Argomento 13: ANGIOSPERME Principali famiglie di interesse alimentare

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1 Michele Rismondo Insegnamento di STRUTTURA E FUNZIONI DEGLI ORGANISMI VEGETALI Argomento 13: ANGIOSPERME Principali famiglie di interesse alimentare

2 OLEACEAE

3 Oleaceae Piante arbustive a arboree, talvolta liane, caducifoglie a sempreverdi, con foglie opposte, semplici a composte; fiori piccoli, unisessuali su piante dioiche, bisessuali a unisessuali e bisessuali sulla stessa pianta, riuniti in cime a grappoli; il frutto può essere una drupa, una bacca, una capsula o una samara. La famiglia, la cui origine risale al Terziario, e formata da 30 generi con 600 specie distribuite nelle aree temperate e tropicali di tutto il globo, con particolare riguardo all' Asia orientale. L'importanza di questa famiglia è legata soprattutto all'olivo (Olea europaea), famosa pianta del paesaggio mediterraneo, alimentatrice, con i suoi frutti, di una vasta attività industriale. Tra le altre piante di interesse economico, un ruolo di prima piano e occupato dai Frassini, soprattutto per il loro legno. Non mancano diverse specie utilizzate come piante ornamentali, quali i Gelsomini, i Lillà, i Ligustri, le Forsitie. Allo stato spontaneo sono maggiormente diffusi i generi Fraxinus, Ligustrum, Phillyrea e, spontaneizzato, Syringa.

4 Oleaceae CHIAVE PER LA FAMIGLIA OLEACEAE 1 Foglie intere 2 1 Foglie imparipennate 6 2 Foglie sempreverdi, coriacee 3 2 Foglie caduche, membranose 5 3 Foglie tomentose nella pagina inferiore Olea 3 Foglie verdi anche nella pagina inferiore 4 4 Infiorescenza a brevi racemi ascellari; frutto a drupa Phillyrea 4 Infiorescenza a pannocchia terminale; frutto a bacca Ligustrum 5 Fiori violetti, raramente bianchi, relativamente grandi, con tubo corollino lungo il doppio del diametro; foglie cuoriformi alia base; frutto a capsula. Syringa 5 Fiori bianchi, piccoli, con tubo corollino tanto lungo che largo; frutto a bacca Ligustrum 6 Foglie imparipennate; frutto a samara Fraxinus 6 Foglie imparipennate; frutto a drupa Jasminum

5 Fraxinus ornus

6 Fraxinus ornus Orniello, Avorniello, Frassino da manna MORFOLOGIA Albero caducifoglio o arbusto alto fino a m, a porta-mento slanciato e chioma leggera, ovale. Corteccia dapprima grigio-verdognola e liscia, poi più scura e screpolata. Rami flessibili e robusti, portanti gemme grandi, pelose, grigie o rossastro-cenerine. Foglie opposte, imparipennate, lunghe cm, formate da 7-9 foglioline brevemente picciolate, arrotondato-ellittiche, cuspidate e a margine denticolato, di 1,5-4 x 5-10 cm. Fiori odorosi, con petali bianchi, lanceolato-lineari, riuniti in grandi pannocchie erette che si sviluppano contemporaneamente alle foglie. Il frutto e una samara ellittico-spatolata di 3-5 x mm. Fiorisce ad aprile-maggio e matura i frutti in settembre-ottobre. ECOLOGIA Specie eliofila e moderatamente termo-xerofila, e adattata a climi temperato-caldi con aridità estiva. Non mostra particolari esigenze nei confronti del substrato, anche se preferisce suoli sciolti, calcarei ed evita quelli argillosi e troppo acidi. Diffuso soprattutto nella fascia dei querceti caducifogli supramediterranei, mostra un'ampia valenza ecologica, potendo vivere sia nei boschi freschi su terreno relativamente umido, sia nelle boscaglie xerofile su terreno arido con esposizioni meridionali. E tra le piu diffuse e frequenti caducifoglie ed è specie accompagnatrice nei boschi collinari di Roverella, di Carpino nero, di Cerro, in quelli di Faggio alle quote più basse del piano montano; penetra anche nelle cenosi mediterranee di Leccio. DISTRIBUZIONE Penisola Balcanica, Turchia, Austria, Italia, Francia meridionale e Spagna orientale. UTILIZZAZIONI ED ETNOBOTANICA Dall'Orniello e dal Frassino meridionale si raccoglie la manna, sostanza zuccherina contenente mannite, che trasuda dalle incisioni praticate nella corteccia e che all'aria si rapprende. Il suo maggiore impiego è come dolcificante, lassativo e purgante, privo di disturbi secondari, ma viene considerato efficace anche contro gli avvelenamenti da barbiturici, le ascaridiosi e negli stati di shock. I Frassini da manna, nelle loro diverse varietà, venivano un tempo coltivati in alcune località dell'ltalia meridionale e in particolare in Sicilia.

7 Fraxinus excelsior

8 Fraxinus excelsior, F.maggiore, F. comune MORFOLOGIA Albero caducifoglio alto fino a m, a portamento slanciato, con tronco eretto e rami ascendenti; chioma ampia ed a contorno rotondeggiante. Corteccia dapprima grigio-verdastra e liscia, quindi con I'età ruvida e finemente screpolata. Gemme piramidate, nere, vellutate. Foglie opposte, imparipennate, con 7-13 foglioline sessili o quasi, ellittico-lanceolate o lanceolate, irregolarmente dentate, con denti in numero maggiore rispetto ai nervi laterali, con nervatura mediana a volte pubescente, superiormente di colore verde-vivo, inferiormente più chiare. Fiori incospicui, senza calice e corolla, bisessuali o unisessuali, con antere purpureo-violacee, riuniti in densi racemi ascellari e sviluppantisi in primavera prima delle foglie. Il frutto è una samara larga 7-8 mm e lunga 3-5 cm, con ala oblungo-lanceolata, ottusa. Fiorisce a marzo-aprile e matura i frutti a settembre-ottobre. ECOLOGIA E specie mesofila, eliofila da adulta; predilige suoli poco coerenti, fertili, freschi e profondi. Rappresenta un elemento dei boschi misti mesofili di caducifoglie, delle faggete, dei boschi di forra e di quelli planiziari, fino a 1500 m; è associato più frequentemente ai Tigli, all' Acero di monte, all'ontano nero e all'olmo montano. E specie caratteristica delle formazioni forestali mesofile di caducifoglie a dominanza di Faggio. DISTRIBUZIONE Penisola Iberica settentrionale, Isole Britanniche, Scandinavia meridionale, Europa centro-orientale fino alle regioni caucasiche. Alpi e Appennino centro-settentrionale. UTILIZZAZIONI ED ETNOBOTANICA II legno, soprattutto nel passato, era utilizzato per la costruzione di carrozze e di carri agricoli. Grazie alla facilità con cui si lucida e alla sua elasticità e ottimo per remi, sci, racchette da tennis e mobili. Le foglie e la corteccia hanno proprietà eupeptiche, diuretiche, diaforetiche, lassative, antireumatiche e febbrifughe. Anticamente il Frassino era considerato anche simbolo di fecondità.

9 Fraxinus angustifolia

10 Fraxinus angustifolia Frassino meridionale, Frassino ossifillo MORFOLOGIA Albero caducifoglio simile a F. excelsior da cui differisce principalmente per la taglia più modesta (fino a m), per il portamento meno slanciato, per la corteccia grigia e fin da giovane profondamente fessurata, per le gemme da verde-bruno a bruno-scuro ma non nere. Le foglioline sono oblungo-linearilanceolate, acuminate, dentate, con nervatura mediana generalmente pubescente nella sezione prossimale e denti in numero eguale ai nervi laterali. Fiorisce durante I'inverno e matura i frutti a fine estate-autunno. ECOLOGIA Specie tendenzialmente igrofila, vive nei boschi umidi, lungo i fiumi, nei valloni e nelle forre, associandosi più fre-quentemente al Pioppo bianco, alla Farnia e all'olmo campestre. Tende a sostituire F. excelsior nelle foreste planiziarie e nei boschi ripariali e retrodunali. E una delle specie caratteristica delle foreste igrofile descritta da Pedrotti (1970, 1992), per il fiume Sinello nel Chietino e presente in molte località del versante adriatico e anche a S. Rossore (Pisa) sui versante tirrenico (Pedrotti, 1980; Gellini et alii, 1992). DISTRIBUZIONE Europa centro-meridionale, Asia Minore, Caucaso, Africa del Nord. Versante tirrenico dalla Toscana in giu; versante adriatico dal Ferrarese e Ravennate in giu; Lago di Garda; Sicilia e Sardegna. Tende a sostituire F. excelsior nelle regioni dell'ltalia meridionale.

11 Gen. Phillyrea Le Filliree, dette anche Ilatri a Lillatri, sono diffuse, con 3 specie (secondo alcuni Autori 4 specie), nel Bacino Mediterraneo e fino al Mar Nero meridionale. Piante arbustive tipiche della macchia mediterranea, possiedono foglie opposte, persistenti, coriacee, intere a seghettate al margine. I fiori, piccoli, sono bianchi e riuniti in infiorescenze a racemo. Il frutto è una piccola drupa. Le Filliree sono utilizzate soprattutto come piante ornamentali. Sono inoltre impiegate per il rimboschimento di aree nude e degradate; P. angustifolia, in particolare, è indicata per il consolidamento di sabbie retrodunali. Le foglie possiedono proprietià rinfrescanti e astringenti e sono appetite dal bestiame. La corteccia, che ha proprietià tintorie, conferisce alla lana e alla seta varie tonalità di giallo. Il termine Phillyrea deriva dal greco " phyllon" = foglia. In Italia sono presenti P. latifolia e P. angustifolia, un tempo riunite in un'unica specie (P. variabilis Timb.): la distinzione tra le due specie è poco agevole a causa della notevole variabilità delle foglie. Alcuni Autori, al contrario, avevano proposto uno smembramento in numerose "specie" che, come sottolinea Pignatti (1982) rappresentano soltanto degli stati individuaii; ad esempio, P. media L. è considerata, attualmente, uno stadio giovanile di P. latifolia. CHIAVE PER IL GENERE PHILLYREA 1 Foglie ovato-lanceolate, con 6-12 paia di nervi secondari robusti; calice con lobi triangolari; frutto arrotondato a compresso all'apice. P. latifolia 1 Foglie lineari-lanceolate, con 4-6 paia di nervi secondari deboli; calice con lobi arrotondati; frutto appuntito all'apice. P. angustifolia

12 Phyllirea latifolia

13 Phyllirea latifolia MORFOLOGIA Arbusto o piccolo albero sempreverde alto 1-5 m, raramente fino a m, con corteccia liscia screpolantesi con l'età e chioma leggera. Foglie opposte, coriacee, a breve picciolo e lamina ovato-lanceolata, larga fino a 3-3,5 cm e lunga fino a 6-7 cm (2-3 volte piu lunga che larga), con margine intero a denticolata, verde-scura e lucida di sopra; nervi secondari 6-12 paia, robusti e inseriti quasi ad angolo retto. Fiori piccoli, bianco-verdastri a bianco-rosei, riuniti in brevi racemi all'ascella delle faglie. Drupa sub-sferica di 6-10 mm, arrotandata a appiattita all'apice, nera bluastra a maturità. Fiorisce da marzo a maggio; i frutti maturano a novembre-dicembre. ECOLOGIA Specie elio-xerofila, indifferente alla natura del substrato, e tipico elemento della macchia mediterranea, ma vive anche nei querceti supramediterranei di caducifaglie, fina a circa 800 m di altitudine. E specie caratteristica delle formazioni forestali e di macchia a sclerofille sempre-verdi del Bacino Mediterraneo. DISTRIBUZIONE Bacino Mediterraneo; coste atlantiche dalla Francia al Marocco; coste meridionali del Mar Nero. Camune nella Penisola e nelle Isole, molta rara nell'ltalia settentrionale.

14 Gen. Ligustrum II genere Ligustrum comprende una cinquantina di specie con areale a baricentro nell' Asia orientale ed in Europa presente con una sola specie spontanea, L. vulgare, diffusa in tutta l'ltalia, con esclusione della Sardegna. I Ligustri sono piante arbustive o, più raramente, arboree, a foglie caduche a sempreverdi, opposte, semplici e intere. I fiori, profumati e spesso bianchi, sono bisessuali e riuniti in pannocchie terminali. I frutti sono delle bacche generalmente nerastre a maturità. I Ligustri rivestono, e rivestivano soprattutto in passato, vari motivi di interesse, legati alla fabbricazione di inchiostri, alla concia delle pelli, alla medicina popolare. I semi abbrustoliti di L. japonicum, di origine asiatica orientale, vengono usati, nella patria di origine, come succedanea del caffe. Varie specie trovano largo impiego, da tempi remoti, nel giardinaggio, sia per la loro eleganza sia per la produzione di fiori profumati. L'origine del termine Ligustrum non e chiara; secondo alcuni deriverebbe dal latino ligare = legare, con riferimento all'impiego dei rami, flessibili, per farne legacci e per lavori di intreccio. CHIAVE PER IL GENERE LIGUSTRUM 1 Foglie ellittico-lanceolate, lunghe fino a 4-5 cm. Pannocchie lunghe 6-8 cm. Pianta spontanea. L. vulgare 1 Foglie ovali-ellittiche, lunghe fino a 12 cm. Pannocchie più lunghe (lino a 20 cm). Piante largamente coltivate. 2 2 Foglie ovali-acuminate, coriacee, di 3-5 x 6-12 cm; infiorescenza glabra. L. lucidum 2 Foglie ovali-ellittiche, generalmente membranacee e meno coriacee, di 2-3 x 3-7 cm; infiorescenza pubescente. L. ovalifolium

15 Ligustrum vulgare, ligustro

16 Ligustrum vulgare, ligustro MORFOLOGIA Arbusto alto 0,5-3 m, con numerosi rami flessibili, spesso ricadenti; corteccia brunoverdastra, liscia, con piccole len-ticelle. Foglie opposte, caduche 0, nelle zone a clima medi-terraneo, persistenti in inverno, con breve picciolo e lamina ellittico-lanceolata, intera e glabra, piu o meno cuoiosa nelle forme sempreverdi, di x mm, superior-mente verde-scuro e inferiormente piu chiara. Fiori tetrame-ri riuniti in pannocchie terminali lunghe 6-8 cm; calice di 1 mm; corolla bianco- Iattea, imbutiforme, lunga 4-5 mm. Bacca subsferica di 6-8 mm, nera e lucida a maturità.. ECOLOGIA E DISTRIBUZIONE Specie tendenzialmente eliofila, predilige substrati ricchi di calcare. Vive nelle siepi, negli arbusteti, nei boschi di caducifoglie termofile e ai loro margini, fino a circa 1300 m. Di buon temperamento pioniero, colonizza le aree denudate, contribuendo attivamente alla ricostruzione della vegetazione legnosa. Europa e Asia occidentale, dalla Spagna all'ucraina, Caucaso e Asia Minore. In tutte le regioni italiane con esclusione della Sardegna. UTILIZZAZIONI ED ETNOBOTANICA II succo dei frutti era un tempo utilizzato per la preparazione degli inchiostri e, talvolta, per intensificare la tonalità troppo chiare. In alcuni Paesi le foglie sono impiegate nella concia delle pelli; i rami flessibili servono a fare legacci in agricoltura e per produrre cestini, nasse, gabbie e altri lavori di intreccio. II carbone del suo legno e particolarmente adatto per la preparazione della polvere da sparo. Le foglie sono appetite dagli animali pascolanti e i frutti sono molto graditi a merli, tordi e altri uccelli. Nella medicina popolare le foglie erano utilizzate, in decozione, contro il mal di gola, per curare le ulcere della bocca e per tonificare le gengive. E ottima pianta mellifera. Molto comune e il suo impiego in giardinaggio, soprattutto per la formazione di siepi. La pianta contiene un glucoside velenoso, ma casi di avvelenamento sono molto rari perche i frutti sono di gusto sgradevole.

17 Ligustri esotici ed ornamentali Ligustro del Giappone Arbusto o piccolo albero sempreverde con foglie opposte, coriacee, ovali-acuminate, lunghe 8-12 cm; fiori bianchi riuniti in pannocchie piramidali lunghe cm; bacca ovoidale, nero-bluastra a maturità. Originario della Cina, e largamente coltivato come pianta ornamen-tale e spesso si spontaneizza. Ligustro a foglie ovali In Italia è coltivato per siepi anche Ligustrum ovalifolium Hassk., che in qualche caso tende a spontaneizzarsi. Originario del Giappone, ha portamento arbustivo, con foglie persistenti (caduche nei climi freddi), ovali-ellittiche, di 2-3 x 3-7 cm, con fiori bianchi riuniti in infiorescenze piramidate ad asse pubescente.

18 Gen. Olea Olea europaea, olivo Al genere Olea appartengono 20 specie, diffuse nei climi tropicali o subtropicali, ma solo l'olivo produce frutti commestibili. La domesticazione dell olivo. L'olivo ha origini controverse: nonostante la sua coltivazione sia conosciuta già nelle più antiche civiltà mediterranee e la sua presenza diffusa come pianta spontanea molti ritengono che esso provenga dall'asia minore.

19 Olea europaea var. sylvestris, olivastro, olivo selvatico L olivastro è un elemento della vegetazione termomediterranea dal quale è stato ottenuto l olivo coltivato. Quest ultimo una volta inselvatichito tende a riprendere all aspetto dell olivastro. L olivastro si differenzia dall olivo coltivato per i rami giovani induriti e spinescenti foglie lanceolato-ovali, frutti piccoli e portamento arbustivo. L'olivo selvatico Olea europaea var. sylvestris (oleastro) è utilizzato come porta innesti dell'olivo comune. La longevità dell'olivo è proverbiale, grazie alla sua caratteristica di emettere con facilità nuovi germogli alla base del tronco (ciocco). Ancora oggi in Sardegna vive uno dei più grandi e vetusti olivi con probabilmente 4000 anni.

20 Gen. Syringa Syringa vulgaris, Lillà MORFOLOGIA Arbusto caducifoglio alto 2-6 m, con foglie opposte, picciolate, a lamina acuminata, ovatocuoriforme, di 5-7 x 6-9 cm, verde-scuro. I fiori sono molto profumati, hanno corolla Iillacina, con tubo di 8-10 mm e 4 lobi patenti di 4-5 mm; sono riuniti in dense pannocchie lunghe cm. II frutto è una capsula acuminata lunga 10-15mm. Fiorisce ad aprilemaggio e matura i frutti a settembre-ottobre. ECOLOGIA Specie termo-xerofila, vive nelle siepi, negli arbusteti, nelle boscaglie e sui pendii rupestri. AREALE Il suo areale comprende l'europa sud-orientale, dalla Romania alla Grecia. In Italia è coltivato per ornamento e spesso è spontaneizzato in varie regioni.

21 Gen. Syringa

22 Jasminum Jasminum officinalis, gelsomino

23 Forsythia Forsythia viridissima, forsizia

24 FABACEAE

25 Fabaceae (Mimosoideae, Cesalpinoideae, Faboideae) Erbe, suffrutici, arbusti, alberi e liane, con foglie semplici, digitate, trifogliate, pari o imparipennate, talora modificate in cirri o spine. Fiori bisessuali, pentameri, isolati o riuniti in racemi. Il tipo di fiore è alla base della distinzione di tre sottofamiglie: Mimosoideae, con corolla regolare, con 5 (4) petali, piccoli o spesso concresciuti in tubulo; stami in numero doppio dei petali o numesi, liberi, spesso aventi una funzione vessillare; sono alberi o arbusti di aree tropicali ed equatoriali, in Italia solo generi coltivati (Mimosa, Acacia, Albizia); Cesalpinoideae, con corolla irregolare, non papilionacea, con 5 petali liberi; stami generalmente liberi; appartengono a questa sottofamiglia alberi o arbusti di aree subtropicali ed equatoriali; in Italia vivono allo stato spontaneo solo due specie: Cercis siliquastrum e Ceratonia siliqua. Faboideae, con corolla irregolare di 5 petali, papilionacea, cioè un petalo superiore più sviluppato e ripiegato (vessillo), petali laterali liberi (ali), petali inferiori concresciuti (carena); stami 10, liberi, saldati in un unico fascio (monadelfi) o 9 saldati e uno libero (diadelfi); sono erbe, arbusti o alberi; moltissime specie spontanee in Italia. Il frutto è un legume variamente conformato. E una delle famiglie più ricche: annovera infatti circa 600 generi e specie diffuse in tutto il mondo. Anche gli interessi che tale famiglia riveste sono molteplici: ne fanno parte piante alimentari, foraggere, medicinali; alcune specie sono utilizzate per il loro legno o per altri prodotti come resine, gomme, olii ecc.

26 MIMOSOIDEAE Pithecolobium pruinosum

27 Mimosa pudica mimosa sensitiva MIMOSOIDEE Mimosa

28 MIMOSOIDEE Acacia Acacia cyanophylla Acacia mollifolia Acacia collinsii Acacia dealbata

29 MIMOSOIDEE Albizia Albizia julibrissin

30 Cercis siliquastrum CESALPINOIDEAE

31 Cercis Cericis siliquastrum Cericis siliquastrum Il genere Cercis (sottofamiglia Cesalpinoideae) comprende 6-7 specie diffuse nell'europa meridionale, nell' Asia e nel Nord America. Il Siliquastro (Cercis siliquastrum) è l'unica specie che interessa la flora italiana e presenta una distribuzione mediterraneo-orientale. Si tratta di piccoli alberi o arbusti, con foglie caduche a lamina cordata; fioriscono generalmente prima di emettere le foglie ed i fiori, di colore rosa o rosso, formano vistosi glomeruli direttamente inseriti sui rami più vecchi e sui tronco (cauliflora). Il frutto è un legume lungo e compresso. Le specie del genere Cercis sono utilizzate come piante ornamentali, nei giardini e nelle alberature stradali, soprattutto per le loro ricche e vistose fioriture primaverili, oltre che per essere docili alla potatura.

32 Cercis siliquastrum

33 Fiori maschili Fiori maschili in dettaglio CESALPINOIDEE Fiori femminili Ceratonia siliqua carrubo Albero o arbusto sempreverde. Foglie composte da 3 o 4 paia di foglioline coriacee verde scuro di sopra e chiare di sotto, con margini interi. Fiori molto piccoli, verde-giallastri o rossicci i maschili, portati da corte spighe sul legno vecchio (caulifloria). Baccelli numerosi lunghi cm spessi e cuoiosi, dapprima verdi e poi a maturazione marrone scuro contenenti semi ovoidali molto duri. Originario dei paesi del Mediterraneo caldo e arido ove viene comunemente coltivato. I baccelli sono comunemente utilizzati per l alimentazione del bestiame ed un tempo venivano utilizzati secchi per l alimentazione umana grazie al sapore dolce, gradevole e delicato. Si usano anche per la produzione di bevande fermentate.

34 CESALPINOIDEE Ceratonia siliqua carrubo Fiori maschili Frutti: lomenti Ceratonia siliqua

35 FABOIDEE FIORE PAPILIONACEO vessillo 2 ali carena Ovario unicarpellare

36 FABOIDEE Astragaleae foglie imparipennate senza viticci con Astragalus, Wistaria sinensis (glicine, specie ornamentale con corteccia tossica per vistarina) Robinia pseudo-acacia (Nordamericana) naturalizzata. Viciae erbe rampicanti foglie composte paripennate, con Pisum sativum (pisello), Lens esculenta (lenticchia), Cicer aretinum (cece), Vicia faba (Fava), tutte eduli. V. villosa e V. sativa sono foraggere. latyrus odoratus (pisello odoroso) ornamentale. Phaseoleae erbe volubili foglie trifogliate, Phaseolus vulgaris (fagiolo comune), Ph. coccineus (f. di Spagna), Glicine max (soia). Trifolieae: erbe non volubili, foglie trifogliate, foraggere, Trifolium pratense (trifoglio dei prati), T. repens (trifoglio a fiori bianchi). Medicago sativa (erba medica), e Trigonella foenum graecum (fieno greco). Lotae foglie imparipennate raramente palmate Lotus corniculatus (ginestrino) Genisteae legnose e erbacee, foglie palmate o trifgliate, Lupinus albus (lupino), Spartium junceum (ginestra del vesuvio), Genista tinctoria. Coronilleae legumi lomentacei foraggere. Onobrychis viciaefolia (lupinella), e Hedysarum coronarium (sulla), Arachis hypogaea (arachide).

37 Interesse Lathyrus sylvestris L'importanza economica delle leguminose è grandissima e numerose specie sono utilizzate per l'alimentazione umana o come foraggio per il bestiame. Tra le prime la fava, Vicia faba, il pisello, Pisum sativum, il cece, Cicer arietinum, la lenticchia, Lens culinaris, tutti largamente coltivati nelle regioni del Mediterraneo, i fagioli, Phaseolus vulgaris e P. coccineus, di origine americana, la soia, Glicine max, proveniente dell Estremo Oriente, la cui crescente importanza come seme oleaginoso ne fa oggi una delle colture più diffuse, l'arachide, Arachis hypogea, coltivata nei paesi caldi, il fagiolino, Vigna unguiculata, la cicerchia, Lathyrus sativus, coltura in via di scomparsa. Tra le più importanti specie foraggere si ricordano le specie dei generi Trifolium, Medicago, Lupinus. Sfruttando la naturale tendenza delle leguminose a entrare in simbiosi con batteri azoto-fissatori, alcune di queste specie vengono anche utilizzate in agricoltura con la tecnica del sovescio per arricchire i terreni poveri di sostanze azotate. Lathyrus sylvestris

38 Phaseolus vulgaris fagiolo comune

39 Phaseolus coccineus fagiolo di Spagna

40 Faseolus lunatus fagiolo di Lima

41 Vigna unguiculata fagiolino

42 Pisum sativum pisello

43 Vicia faba fava

44 Cicer arietinum cece

45 Lathyrus sativus cicerchia

46 Lens esculenta lenticchia

47 Arachys hypogea arachide

48 Glycine max soia

49 Lupinus luteus lupino giallo

50 Lupinus angustifolius lupino azzurro

51 Leguminose di interesse zootecnico Medicago sativa erba medica

52 Vicia faba favino

53 Onobrychis viciifolia lupinella

54 Hedysarum coronarium sulla

55 Trifolium Trifolium campestre Trifolium repens Trifolium repens Trifolium pratense Trifolium campestre Trifolium repens

56 Lotus Lotus corniculatus

57 Hippocrepis Hippocrepis comosa

58 Vicia Medicago Medicago arabica Vicia sativa Vicia sativa Medicago lupulina

59 Leguminose spontanee erbacee

60 Specie degli orli forestali Astragalus glycyphyllos Astragalus hamosus

61 Specie dei suoli scoperti, in erosione Astragalus monspessulanus (sp. perenne) Astragalus sesameus (sp. annuale)

62 Medicago lupulina Medicago sativa Medicago sativa subsp. falcata

63 Medicago minima Medicago orbicularis Medicago scutellata

64 Medicago arabica Medicago hispida Medicago marina

65 TRIFOLIUM (annuali) Trifolium scabrum Trifolium striatum Trifolium stellatum Trifolium suffocatum Trifolium arvense Trifolium hybridum Trifolium maritimum Trifolium nigrescens

66 (bienni) TRIFOLIUM (perenni) Trifolium incarnatum Trifolium medium Trifolium resupinatum Trifolium ochroleucum

67 VICIA Vicia disperma Vicia bithynica Vicia hirsuta Vicia hybrida Vicia incana

68 VICIA Vicia peregrina Vicia lutea Vicia sepium Vicia villosa

69 Leguminose spontanee di interesse officinale

70 Melilotus Melilotus officinalis

71 Galega Galega officinalis

72 Anthyllis Anthyllis barba-jovis Anthyllis montana Anthyllis vulneraria

73 Leguminose spontanee legnose (arbustive ed arboree)

74 Cytisus Gen. Cytisus I CITISI I Citisi sono piccoli arbusti o raramente piccoli alberi, con foglie trifogliate o semplici, piccole, caduche o persistenti. I fiori, papilionacei, sono bianchi, gialli o porporini, isolati o riuniti in racemi o in fascetti. Gli stami sono in numero di 10 ed hanno i filamenti saldati fra loro. Il frutto è un legume allungato, glabro o peloso, con semi forniti di un'appendice detta caruncola". Vivono nelle regioni temperate dell'europa, dell' Africa e dell' Asia. Queste piante venivano un tempo riunite, con una sessantina di specie, nel genere Cytisus, successivamente smembrato in varie entità generiche. Sulla base di Flora Europaea (1968) e di Pignatti (1982), e seguendo una recente revisione (Cristofolini, 1991), i Citisi italiani, appartengono ai generi Lembotropis (1 specie), Cytisus (11 specie), Argyrolobium (1 specie), Laburnum (2 specie). I Citisi sono utilizzati, per la loro eleganza, come piante decorative in parchi e giardini. Alcuni di essi sono adatti inoltre a rivestire i suoli nudi, per la loro rusticita e capacità di fissare l'azoto atmosferico. I Citisi, soprattutto i loro semi, contengono la citisina, un alcaloide tossico ad azione paralizzante dei centri nervosi.

75 Cytisus 1 Calice con tubo cilindrico, lungo il doppio dei denti 2 1 Calice con tubo conico, lungo quanto i denti o meno 3 2 Rami spinescenti all'apice, bianco-argentini per pelosità appressata. C. spinescens 2 Rami non spinescenti, verdi, glabri o con pelosita patente. C. triflorus 3 Cespuglio di 20-50cm; foglie sempljci. C. decumbens 3 Arbusti di 0,5-3 m; foglie trifogliate. 4 4 Foglie dei rami fioriferi sessilj; fiori jn racemi senza foglie. C. sessilifolius 4 Foglie tutte con picciolo; fiori all'ascella di foglie normali. 5 5 Stilo avvolto a spirale; calice glabro; rami glabri, ginestriformi, scanalati, ad angoli acuti. C. scoparius 5 Stilo dritto o solo curvato; calice peloso; rami pelosi, cilindrici o pentagonali, ad angolj ottusi. C. villosus

76 Cytisus sessilifolius

77 Cytisus villosus

78 Cytisus scoparius

79 Argyrolobium zannonii

80 Genista e Spartium Cen. Genista e Spartium LE GINESTRE Vengono comunemente chiamate Ginestre numerose specie appartenenti a diversi generi (Calicotome, Cytisus, Teline, Genista, Spartium, Ulex), più o meno affini fra loro e afferenti alla tribù delle Genisteae. Le Ginestre, insenso ampio, presenti nelle Marche sono: Cytisus scoparius (Ginestra dei carbonai o Citiso scopario); Genista tinctoria (Ginestra minore); Genista radiata (Ginestra stellata); Spartium junceum (Ginestra comune o odorosa o di Spagna). Al genere Genista appartengono piante arbustive caducifoglie che, con circa 10 specie, sono diffuse in Europa, Asia occidentale, Africa settentrionale e Isole Canarie, soprattutto nei territori caldo-aridi. Inermi o spinose, hanno rami solcati o striati, flessuosi o rigidi; le foglie sono semplici o talvolta trifogliate; i fiori sono riuniti in racemi o in capolini, raramente sono solitari; il calice e bilabiato, persistente, con labbro superiore bilobo e labbro inferiore tridentato; la corolla, papilionacea, e gialla o raramente bianca; gli stami, in numero di 10, hanno i filamenti saldati fra loro; il legume è globulare o ristretto-oblungo. Molte specie sono utilizzate come piante ornamentali in parchi e giardini o per produrre pigmenti gialli per tingere la lana e il lino. Il nome Genista risale agli Autori classici latini che chiamano così una Ginestra di non chiara identificazione. Al genere Spartium appartiene una sola specie, S. junceum, diffusa nell'area mediterranea. Il nome Spartium deriva dal greco sparton = corda, con riferimento all'utilizzazione dei rami della pianta per ricavarne corde rustiche.

81 Spartium junceum

82 Genista tinctoria Genista michelii Genista michelii

83 Genista radiata

84 Coronilla Gen. Coronilla LE CORNETTE Sono cosl chiamate le specie, appartenenti al genere Coronilla, la cui denominazione deriva dalla disposizione dei fiori a "piccola corona" alla sommita del peduncolo dell'infiorescenza. II genere comprende una ventina di specie presenti in Europa, Asia occidentale, Africa settentrionale e Isole Canarie. Si tratta di piante erbacee o arbustive, annuali o perenni, a foglie semplici, trifogliate o imparipennate, con fiori gialli, porporini o bianchi disposti in ombrelle su lunghi peduncoli. II frutto e un legume articolato. Vengono coltivate a scopo ornamentale nei giardini; data la loro tossicità, non hanno impieghi medicinali. In Italia il genere è rappresentato da 10 specie; quelle arbustive presenti nelle Marche sono C. emerus e C. valentina.

85 Coronilla emerus

86 Coronilla valentina

87 Colutea arborescens

88 Laburnum Gen. Laburnum I MAGGIOCIONDOLI I Maggiociondoli sono piccoli alberi o arbusti appartenenti al genere Laburnum, che comprende tre sole specie e che è affine al genere Cytisus, al quale un tempo venivano ascritti. La distribuzione interessa l'europa meridionale e l' Asia occidentale; due specie (L. anagyroides e L. alpinum) vivono in Italia; la terza (L. caramanicum), è originaria della Grecia e dell'asia Minore. I Maggiociondoli hanno foglie caduche, alterne, picciolate, composte da 3 foglioline; i fiori, gialli, sono riuniti in lunghi racemi penduli ed hanno corolla papilionacea; il frutto e un legume lineare. La denominazione di "falso Ebano" che viene data a queste piante deriva dai caratteri del legno, che ha il durame color brunoscuro ed è durissimo e resistente alia marcescenza, indicato per lavori di ebanisteria, di tornio e di intarsio; lo scarso accrescimento in diametro però ne limita in pratica l'uso perché i tronchi sono quasi sempre sottili. Alla sua elasticità pare che fosse legato l'antico uso nella fabbricazione degli archi e l'uso pastorale di ricavarne collari per il bestiame ovino e caprino. I Maggiociondoli sono anche utilizzati come piante ornamentali e per il consolidamento di scarpate e pendii. Tutti gli organi vegetativi di queste piante, e in particolare i legumi freschi, sono velenosi a causa della presenza della citisina, un alcaloide molto tossico ad azione paralizzante dei centri nervosi.

89 CHIAVE PER IL GENERE LABURNUM Laburnum 1 Legume non alato lungo la sutura; rami e legumi a pelosità sericea; foglioline ad apice ottuso, mucronato, superiormente glabre, inferiormente a pelosità sericea; fiore con ali lunghe il doppio della carena. L. anagyroides 1 Legume alato lungo la sutura, glabro; rami glabri o scarsamente pelosi; foglioline ad apice acuto, glabre con ciglia al margine; fiore con ali poco più lunghe della carena. L. alpinum Laburnum anagyroides Laburnum alpinum

90 Laburnum anagyroides

91 Laburnum alpinum Laburnum alpinum Laburnum alpinum

92 GENERE ASTRAGALUS Gli astragali più primitivi (cespugli spinosi emisferici) sono relitti di una fascia di vegetazione subtropicale-montana ad arbusti pulvinati e spinosi ancora ben sviluppata in Asia, ma da noi distrutta dalle glaciazioni. Più abbondanti le specie erbacee degli ambienti desertici e steppici, che da noi sono l assoluta maggioranza. Tutte le specie italiane hanno analoga ecologia e possono dirsi xerofile e condizionate dal clima steppico, non necessariamente caldo (molte specie vivono in montagna) Astragalus genargenteus (endemismo sardo) Astragalus tragacantha (W-Mediterraneo)

93 Leguminose esotiche

94 Leguminose esotiche Amorpha fruticosa L. - spontaneizzata (Amorfa, Indaco bastardo) Morfologia Arbusto caducifoglio alto 1-2 m, a volte fino a 5 m, con rami giovani sparsamente pubescenti; foglie imparipennate, con (7) foglioline ellittiche lunghe mm. Fiori riuniti in dense spighe lineari, di 1 x cm; corolla ridotta al solo vessillo violetto, lungo più o meno 6 mm; stami brevemente sporgenti. Legume ghiandoloso, lungo 6-9 mm. Fiorisce a giugno-iuglio e matura i frutti in autunno. Distribuzione Originaria del Nordamerica, e coltivata per siepi e si spontaneizza soprattutto lungo i greti e gli alvei fluviali. In Abruzzo si e spontaneizzata lungo vari fiumi, nel tratto planiziare e collinare (Saline, Tronto, Vibrata, Vomano ecc.) e anche in ambienti retrodunali sui litorale del Pescarese e di Martinsicuro, invadendo i saliceti ripariali e, nei casi di maggiore degradazione, sostituendosi ad essi.

95 Amorpha fruticosa

96 Wistaria sinensis Glicine

97 Robinia pseudacacia

98 Gleditsia triacantos

99 ROSACEAE

100 ROSACEAE E una famiglia assai numerosa, alla quale appartengono 100 generi e oltre 3000 specie, diffuse in tutto il mondo e soprattutto nelle regioni temperate. II loro interesse deriva anche dalle numerose specie coltivate per il frutto e ornamentali (peri, meli, peschi, ciliegi, susini, albicocchi, mandorli, sorbi, biancospini, agazzini, cotognastri ecc.). Si tratta di alberi, arbusti ed erbe con foglie semplici, trifogliate o composte. I fiori, isolati o riuniti in infiorescenze a racemo, ombrella a corimbo, hanno 5 sepali, 5 petali e numerosi stami; L'ovario è supero, semi-infero o infero, con carpelli da uno a molti (in quest ultimo caso fiori generalmente apocarpici). I frutti sono assai diversificati e più frequentemente sono costituiti da drupe, pomi e follicoli. La famiglia è costituita da un elevato numero di generi e specie, assai diversificate in fatto di habitus, struttura fiorale e tipi di frutti, tanto da essere suddivisa in varie sottofamiglie, tra queste ultime sono ben rappresentate nei nostri climi tre sottofamiglie: Rosoideee, Maloidee e Prunoidee. Relativamente alle specie legnose, sia arboree che arbustive, sono presenti, allo stato spontaneo, i generi Rubus, Rosa, Pyrus, Malus, Sorbus, Amelanchier, Cotoneaster, Pyracantha, Crataegus, Mespilus. II genere Prunus è presente con specie sia spontanee che spontaneizzate.

101 ROSACEAE Prospetto per la determinazione dei generi di taxa ad habitus legnoso: 1. Fiori solitari, terminali Gen. Mespilus 1. Fiori in fascetti, racemi o corimbi, per lo più ascellari 2 2. Carpelli uno; ovario supero; frutto con un solo seme (drupa) Sottofam. Prunoidee Gen. Prunus 2. Carpelli numerosi 3 3. Carpelli assai numerosi; ovario infero Sottofam. Rosoidee 3. Carpelli sino a 5; ovario semiinfero; frutto con più semi Sottofam. Maloidee 4 4. Fiori piccoli (meno di 2 cm in diam.);frutto drupa polisperma 5 4. Fiori grandi (2-4 cm in diametro); il frutto è un pomo 6 5. Rami inermi; endocarpo membranaceo o cartilagineo sottile Gen. Sorbus 5. Rami spinosi; endocarpo osseo Gen. Crataegus 6. Fi. bianchi; antere rosso-violacee; frutto non ombelicato alla base Gen. Pyrus 6. Fi. rosei; antere gialle; frutto ombelicato alla base Gen. Malus

102 ROSACEAE Le più comuni Rosacee spontanee che interessano il territorio dell Appennino centrale: ROSOIDEE Rosa canina, R. arvensis, R. sempervirens, Rubus idaeus, R. ulmifolius MALOIDEE Malus sylvestris, M. florentina, Pyrus pyraster, Crataegus monogyna, C. laevigata, Pyracantha coccinea, Mespilus germanica, Amelanchier ovalis, Sorbus domestica, S. aucuparia, S. torminalis, S. aria, Cotoneaster nebrodensis PRUNOIDEE Prunus spinosa, P. avium, P. mahaleb

103 Rosoidee Ovario infero o semiinfero, carpelli numerosi, frutto ad achenio o drupeola Specie erbacee ed arbusti spinosi Dryas octopetala Sanguisorba minor Rosa canina Fragaria vesca Rubus ulmifolius

104 Rosoidee Specie erbacee Sanguisorba minor Fragaria sp. Potentilla reptans

105 Genere Rosa Le Rose sono arbusti con rami sarmentosi, rampicanti, spinosi, diffusi, con oltre 100 specie (ma secondo alcuni Autori le specie sarebbero circa 500), nelle regioni temperate e subtropicali dell'emisfero boreale. Le foglie sono alterne, imparipennate, a margine generalmente dentato. I fiori, bisessuali, hanno corolla grande, variamente colorata, e numerosi stami. II ricettacolo, a forma di coppa, a maturazione diventa carnoso dando origine a un falso frutto chiamato "cinorrodio, che contiene i veri frutti, i quali sono degli acheni circondati da numerose setole rigide. Le Rose nostrane vivono nei boschi, nei cespuglieti e nelle siepi, nei pascoli sassosi e sulle rupi, dal piano basale fino a quello culminale. Regine dei fiori, le Rose sono note fin dall'antichità per la loro bellezza e il loro profumo e da tempi immemorabili sono impiegate largamente in floricoltura. Dai fiori si estrae un'essenza utilizzata in profumeria; i frutti sono ricchi di vitamina C, oltre a essere diuretici, antidiarroici e disinfettanti. Sembra che il nome derivi, secondo alcuni, dal celtico rhood tradotto nel greco rhoan e quindi nel latino rosa; secondo altri deriverebbe dal sanscrito vrodche significa "flessibile", con riferimento alia flessibilità dei rami. Rosa pendulina Rosa micrantha Rosa pouzinii Rosa rubiginosa

106 Genere Rosa Complessità sistematica L identificazione delle rose, ad eccezione di poche specie, è molto difficile, soprattutto a causa delle particolari modalità riproduttive e delle frequenti ibridazioni. Queste difficoltà sono dovute anche alla scarsa diffusione di opere moderne che permettano di determinare agevolmente queste piante. Principali caratteri identificativi Morfologia e indumento dei peduncoli fiorali, del ricettacolo fruttifero o cinorrodio, dei sepali, degli stili, delle foglioline. La presenza o assenza ad esempio di pelosità o ghiandolosità su alcuni di questi organi è un carattere discriminante fondamentale per distinguere le varie specie. Ha invece di solito scarsa importanza il colore dei petali che è generalmente roseo, bianco-roseo o bianco ed è abbastanza variabile anche nella stessa specie.

107 Stami Stili Sepali Ricettacolo Stili in colonna Stili liberi Peduncolo fiorale Foglia Stili liberi villosi Stili poco sporgenti Rachide foglia Sepali interi Sepali laciniati Fogliolina Nervatura Sepali eretti Sepali riflessi Denti semplici Denti composti

108 Rosa canina L., rosa selvatica, rosa canina MORFOLOGIA Arbusto caducifoglio di 1-3 m, con ampia ramificazione eretto-scandente, con fusti principali poco ramificati, glabri; spine robuste e arcuate. Foglie: alterne, hanno 5-7 foglioline da ellittiche a ovate, di 9-25 x mm, con pelosità e seghettatura variabile e ghiandole assenti o presenti solo sul picciolo, le nervature ed i denti. Fiori: sono isolati o riuniti in corimbi di pochi elementi; peduncoli di mm; sepali laciniati, riflessi a maturità e poi caduchi; petali bianco-rosei, larghi mm e lunghi mm; stami numerosi con antere gialle; stili liberi. Frutto: subgloboso-ellissoide o piriforme, rosso, lungo 2-2,5 cm, detto cinorrodio. ECOLOGIA Fiorisce da maggio a luglio; i frutti maturano in autunno. Specie eliofila, vive nei boschi radi e ai loro margini, negli arbusteti, nelle siepi, nelle radure e nei pascoli sassosi, dal livello del mare fino a 1500 m.

109 Rosa canina L., rosa selvatica, rosa canina

110 Rosa canina L., rosa selvatica, rosa canina PROPRIETÀ ED USI i frutti sono ricchi di vitamina C, acidi organici, tannini, pectine carotenoidi e soprattutto bioflavonoidi, pigmenti naturali dall importante azione antiossidante. La vitamina C è sinergica con i bioflavonoidi, aiuta la cicatrizzazione di ferite, ustioni, gengive sanguinanti, abbassa l incidenza dei coaguli sanguigni, previene le infezioni virali e batteriche. Pianta antinfiammatoria, antiallergica, astringente, blandamente diuretica, cicatrizzante, antisettica, vasoprotettrice. In medicina per uso interno: in caso di raffreddori, influenza, gastrite e diarrea. I frutti si usano per preparare sciroppo, impiegato come integratore alimentare, in particolare nella dieta dei neonati e usato dall industria farmaceutica come aromatizzante delle medicine. Gli estratti dei frutti si aggiungono alle pastiglie di Vitamina C. I petali sono utili per combattere la diarrea, il mal di gola se spremuti, possono essere usati per preparare un buon collirio.

111 Rosa arvensis Hudson, rosa cavallina CARATTERISTICHE Arbusto caducifoglio di 0,5-3 m, a rami arcuati, piuttosto gracili, striscianti o lianosi, glabri, più o meno bluastri e pruinosi, con aculei arcuati o anche dritti. Foglie: sono composte da 5-7 (raramente 9) foglioline, con pagina superiore un po' lucida e glabra, quella inferiore più chiara e pelosa nelle nervature, a margine seghettato (a volte con doppie seghettature). Fiori: isolati o riuniti in infiorescenze di pochi elementi con lunghi peduncoli ricchi di peli ghiandolari; sepali interi o con 1-2 appendici lineari per lato, riflessi dopo la fruttificazione e caduchi; petali bianchi, inodori, lunghi mm; stili concresciuti in colonna glabra o con pochi peli. Frutti: ovoidi, glabri, rossi, lunghi mm. ECOLOGIA Fiorisce da maggio a luglio; i frutti maturano in autunno. Vive nelle boscaglie, nei cedui e ai margini dei boschi; predilige suoli fertili, neutri o moderatamente acidi, dal piano fino a 1700 m circa.

112 Rosa arvensis Hudson, rosa cavallina

113 Rosa sempervirens L. rosa sempreverde, rosa di San Giovanni MORFOLOGIA Arbusto sempreverde di 1-5 m, strisciante o rampicante, con spine curve. Foglie sono a 3-7 foglioline lanceolato-acuminate, le maggiori di 2x3,5 cm, glabre, verdescuro e lucide di sopra, con seghettatura semplice. Fiori in corimbi terminali, con peduncoli peloso-ghiandolosi; sepali interi, riflessi a maturità, caduchi; petali bianchi, cuoriformi, di mm; stami numerosi con antere gialle; stili concresciuti in colonna pubescente. Fiorisce a maggio-giugno; matura i frutti a settembre-ottobre. Frutto: subgloboso, rosso, di 8-10 mm. ECOLOGIA Specie eliofila, è specie caratteristica della macchia mediterranea, nelle leccete costiere, oltre che nei boschi termofili supramediterranei e nelle siepi, dal livello del mare fino a m di altitudine. È una pianta di discreto valore ornamentale, senza particolari esigenze ambientali, adatta per parchi e giardini ove può crescere in siepi o rivestire cancellate e muri, grazie alle sue caratteristiche di arbusto sempreverde rampicante.

114 Rosa sempervirens

115 Rosa agrestis e Rosa micrantha Sono due specie molto affini fra loro. Rosa agrestis si riconosce per le foglioline cuneate alla base, i peduncoli fiorali glabri ed è molto più diffusa dalla pianura al livello della faggeta, negli stessi ambienti di Rosa canina. Hanno lo stesso portamento di Rosa canina dalla quale si distinguono per alcuni caratteri. Foglioline: molto lucide sulla pagina superiore, piccole, con odore di mela e molto ruvide nella pagina inferiore per l abbondante presenza di ghiandole sulla pagina inferiore, non solo sulle nervature, facilmente percepibili al tatto. Rosa micrantha è molto più rara della precedente e diversa per le foglioline arrotondate alla base e i peduncoli fiorali ghiandolosi, è conosciuta di poche località del settore montano, ove si trova soprattutto in radure e luoghi boschivi.

116 Rosa pimpinellifolia L. Specie assai caratteristica che vive in pascoli e radure delle montagne più elevate. Forma spesso ampie colonie. Fusti: eretti alti fino un metro, provvisti di abbondanti spine diritte frammiste ad aculei deboli e sottili (per questo viene anche detta spinosissima). Fiori:solitari e generalmente di un caratteristico colore bianco-giallastro. Foglie: foglioline, da 5 a 11, piccole, da sub-orbiculari a ellittiche, i sepali sono interi ed eretti dopo la fioritura. Frutti: più o meno globosi, Dapprima rossi poi bruno-nerastri.

117 Rosa pendulina L. Altra specie piuttosto interessante, anche se presente in diverse località dell Appennino, ove si osserva in ambienti rupestri di tipo ghiaioso o roccioso e nelle radure delle faggete. Si riconosce agevolmente per i sepali interi, eretti, foglie glauche, petali di un rosso vivo, peduncoli ripiegati in baso a maturità e frutti di forma ovale-affusolata.

118 Genere Rubus I Rovi sono piante erbacee o arbustive con rami sarmentosi da eretti a prostrati, inermi o spinosi; possono essere glabri, pelosi o ghiandolosi, diffusi in molti ambienti di tutti i continenti. Controverso è il numero delle specie, essendo la sistematica del genere molto complessa; le specie più o meno ben caratterizzate dovrebbero comunque essere 400; numerosissimi sono gli ibridi. Le foglie sono generalmente composte; i fiori, bisessuali, vanno dal rosa al bianco, sono solitari o riuniti in infiorescenze. I frutti sono delle piccole drupe riunite in frutti composti ( le cosiddette more di rovo). I Rovi sono noti da tempi antichissimi ed il loro interesse è legato soprattutto all uso alimentare dei loro frutti, in particolare del Lampone e di alcuni rovi comuni. Le foglie sono ricche di tannini; nella medicina popolare vengono indicate come utili per i casi di diarrea e di emorroidi, come decotto vengono usate per curare le gengiviti. Il nome generico Rubus, deriva dal latino (rubus = rosso), con allusione al colore rossastro delle radici e, forse più propriamente al fatto che nell antichità queste piante venivano usate come coloranti. Per avere un idea della complessità della sistematica del genere Rubus basti pensare che Pignatti (1982) sostiene che, ad eccezione di Rubus saxatilis e di Rubus idaeus, è del tutto illusorio sperare di riconoscere le specie di rovo in natura ; lo studio deve essere sempre fatto a tavolino su esemplari raccolti secondo particolari criteri.

119 Rubus idaeus L., lampone. CARATTERISTICHE Arbusto sarmentoso, alto 1-2 m, con rami piu o meno eretti e con deboli aculei. Le foglie sono 3-fogliate o pennate a 5 foglioline, lanceolate e poco seghettate sui margine, di sotto sono bianco-tomentose ed hanno un picciolo spinoso, lungo 2-4 cm. Fiori di circa 10 mm di diametro, con 5 sepali verdi e 5 petali bianchi, ovati, riuniti in cime di pochi elementi. Il frutto composto da drupeole rosso-feltrose, a maturità si stacca facilmente dal ricettacolo. ECOLOGIA Specie nitrofila, vive nei boschi montani e subalpini di caducifoglie e di conifere, fino a 2000 m, preferisce stazioni soleggiate delle schiarite forestali e suoli profondi e freschi. Spesso si comporta da specie pioniera su morene e macereti. E specie caratteristica dei megaforbieti e delle chiarie forestali. DISTRIBUZIONE Comune nei boschi di faggio ed ai loro margini in tutto il piano montano. UTILIZZAZIONE Contiene vitamine dei gruppi B e C, sali minerali, zuccheri. Per il suo gusto particolare e gradevole, viene utilizzato sia per preparare sciroppi, gelatine, e marmellate, sia come correttivo in prodotti medicinali sgradevoli.

120 Rubus ulmifolius Schott, rovo comune CARATERISTICHE Arbusto con fusti sarmentosi arcuati o striscianti, radicanti all estremità, lunghi da 1 a 2,5 m circa, glabri o con leggera pubescenza appressata, pruinosi, scanalati e provvisti sulle coste di robusti aculei. Le foglie sono persistenti, coriacee, palmate a 3-5 foglioline con pagina superiore glabra e verde-scuro e pagina inferiore tomentosa, a margine seghettato; somigliano vagamente alle foglie di Olmo (da qui l'epiteto specifico). I fiori sono riuniti in dense infiorescenze a pannocchia ed hanno corolla generalmente rosea, di rado bianca. I frutti composti, aderenti al ricettacolo, sono formati da drupeole nere a maturità. ECOLOGIA Fiorisce da maggio a luglio, a seconda dell'esposizione e dell'altitudine; i frutti maturano da agosto a ottobre. E specie invadente nei boschi cedui, nelle formazioni di mantello di vegetazione, negli arbusteti pionieri, nelle siepi e negli incolti, dalla pianura fino a m. DISTRIBUZIONE Europa occidentale e centro-meridionale, Africa settentrionale.

121 Maloidee Malus Pyrus Sorbus Crataegus Cotoneaster Pyracantha Amelanchier Mespilus M. sylvestris, M. florentina, M. domestica P. pyraster, P. amygdaliformis S. domestica, S. aria, S. torminalis, S. aucuparia, S.chamaemespilus C. monogyna, C. oxyacantha C. nebrodensis P. coccinea A. ovalis M. germanica

122 Malus sylvestris Miller, melo selvatico MORFOLOGIA Arbusto o alberello alto fino a 6 m, raramente fino a 10 m, con rami numerosi, induriti e spinescenti all'apice. Le foglie sono alterne, a lamina ovata, di 2-4 x 3-5 cm, a margine dentellato, da giovani tomentose e a maturità glabre, più o meno coriacee; picciolo più breve della lamina. Fiori in cime ombrelliformi, con calice a 5 lacinie e corolla a 5 petali soffusi di rosa all'esterno, obovati, lunghi da 13 a 25 mm; antere gialle. II frutto è globoso o ovato, acidulo, di 2-3 cm, di colore variabile dal verde al giallo al rosso, a polpa molto aspra. Fiorisce ad aprile-maggio; i frutti maturano tra luglio e settembre. ECOLOGIA Vive nei boschi di latifoglie planiziali, submontani e montani, ai loro margini e nelle radure, oltre che in stazioni aride. La specie è caratteristica delle cenosi forestali temperate di caducifoglie. M. sylvestris e indicata anche tra le specie caratteristiche delle cenosi arbustive insediate su macereti calcarei parzialmente consolidati dell' Appennino centrale, in contatto con cenosi boschive a Carpino nero e Roverella.

123 Malus domestica melo

124 Malus sylvestris Miller melo selvatico

125 Malus florentina (Zuccagni) Schneider MORFOLOGIA Cespuglio o alberello senza spine, foglie a contorno ovato-cuoriforme, irregolarmente lobate e seghettate, verde scure di sopra e bianco-tomentose di sotto. Fiori in corimbi, sepali caduchi, petali bianchi, frutto ellissoideo (1 cm) rosso-pallido. ECOLOGIA Vegeta dal piano collinare a quello basso montano. E presente in modo assai sporadico nei boschi submediterranei dell appennino. Specie interessante con areale transadriatico, caratterizza il mantello di vegetazione di boschi planiziari a rovere, insieme a Rosa arvensis e Frangula alnus a contatto con preboschi di pioppo tremulo.

126 Genere Crataegus I BIANCOSPINI I biancospini sono arbusti o piccoli alberi, generalmente spinosi, comprendenti circa 200 specie (ma secondo alcuni Autori sarebbero molte di più) diffuse nelle regioni temperate dell'emisfero boreale. Le loro foglie, caduche, sono dentate, lobate o pennatifide e i fiori, bianchi nella maggior parte delle specie, sono generalmente riuniti in infiorescenze corimbose. I frutti sono dei piccoli pomi. I Biancospini sono molto decorativi sia nel periodo della fioritura sia in autunno e in inverno, quando si ricoprono di ricche e vistose infruttescenze; per tale motivo alcune specie sono utilizzate nei giardini e nelle siepi. Potendo dare facilmente origine a ibridi, il loro riconoscimento non è sempre agevole. II nome Crataegus deriva dal greco cratos con riferimento alla durezza del legno, che è molto ricercato dai tornitori perché può essere ben lucidato. I fiori e i frutti hanno proprietà cardiotoniche, diuretiche, ipotensive, sedative. In Italia vivono, allo stato spontaneo, 4 specie: Crataegus laevigata (Poiret) DC. (tutto il territorio esclusa Sicilia e Sardegna), C. macrocarpa Hegetschw. (Alpi orientali), C. monogyna Jacq. (tutto il territorio) e C. laciniata Ucria (Sicilia); nell'ltalia settentrionale e in Sicilia è presente anche C. azarolus L., coltivato e spontaneizzato. CHIAVE PER IL GENERE CRATAEGUS 1 Foglie piu o meno profondamente divise in 3-7 lobi quasi interi o grossolanamente dentati nella parte superiore; stili 1; semi 1 C. monogyna 1 Foglie a 3-5 lobi poco profondi e dentati; stili 2-3; semi 2 C. laevigata

127 Crataegus monogyna Jacq. MORFOLOGIA Arbusto o piccolo albero caducifoglio alto fino a 6 m, con spine corte e chioma espansa e intricata. Foglie con picciolo di 1-3 cm, a lamina coriacea lunga 2-5 cm, da rombica o ovale, con 1-4 incisioni profonde per lato; lobi a margini paralleli, sinuoso-crenati o grossolanamente dentati nella parte superiore; base fogliare tronca o ampiamente cuneata. Fiori con 5 petali bianchi subrotondi, riuniti in infiorescenze terminali a corimbo. Frutto con diametro di 6-9 mm, rosso, lucido e glabro, con un solo seme. Fiorisce ad aprile-maggio; fruttifica in estate. ECOLOGIA Specie eliofila, moderatamente xerofila, frugale, vive nei boschi luminosi e ai loro margini, nelle radure, nelle siepi, dal piano fino a 1500 m circa; assieme a molti arbusti è un componente degli stadi di ricostruzione dei boschi a dominanza di Querce. E specie degli arbusteti pionieri e delle siepi. DISTRIBUZIONE Europa, Asia sud-occidentale e Africa settentrionale. Comune in tutto il territorio. Di difficile distinzione da C. laevigata con il quale spesso si ibrida. UTILIZZAZIONI ED ETNOBOTANICA Il decotto di foglie e fiori e usato nel mal di gola. Con i fiori si può preparare un decotto cardiotonico ed emolliente.

128 Crataegus laevigata (Poiret) Dc Sinonimo: C. oxyacantha L. MORFOLOGIA Arbusto o piccolo albero caducifoglio alto 1-6 m, provvisto di spine robuste. Foglie a lamina coriacea, ellittico-obovata, con 1-2 incisioni poco profonde per lato; lobi dentellati; base fogliare acutamente cuneata. Fiori con 5 petali bianchi, riuniti in corimbi terminali; stili generalmente 2. Frutto con diametro di circa 1 cm, rosso scarlatto, lucido e glabro, contenente 2 semi. ECOLOGIA Specie mediamente eliofila, vive nei boschi di latifoglie decidue e nelle radure fino a 1200 m. Rispetto a C. monogyna, è più fortemente legato all'ambiente forestale, meno agli aspetti di margine ed alle siepi. E specie caratteristica delle cenosi forestali temperate di caducifoglie. DISTRIBUZIONE Europa settentrionale e centro-occidentale. In Italia è presente in tutto il territorio, con esclusione delle Isole, anche se raro. Secondo. Pignatti (1982) l'area è però da precisare, in quanto molte segnalazioni si riferiscono ad individui atipici di C. monogyna o ad ibridi.

129 Pyrus pyraster Burgsd., pero selvatico, perastro MORFOLOGIA Albero che raramente raggiunge i m, a rami induriti e spinescenti e chioma globosa. Le foglie, caduche, sono alterne, semplici, con lamina variabile da rotondo-ovale a ellittica a ovale-lanceolata; la base da cuneata a cordata. La foglia è larga 2-5 cm e lunga 3-8 cm, con margine dentellato; la pagina superiore è verde-scuro e quella inferiore verde-glauco, glabra almeno a maturita; il picciolo e lungo 2-5 cm. I fiori, bisessuali, sono riuniti in infiorescenze a corimbo; calice a 5 denti e corolla a 5 petali bianchi, ovato-orbicolari, lunghi 7-16 mm; gl i stami sono numerosi con antere porporine. Il frutto è da sferoidale a piriforme, lungo da 1 a 4 cm. Fiorisce ad aprile-maggio; i frutti maturano a ottobre-novembre. ECOLOGIA E specie eliofila, poco esigente nei confronti del substrato; vegeta su suoli umidi e ricchi in sostanze nutritizie, fino a 1400 m. Viene indicata come specie caratteristica sia degli arbusteti pionieri e siepi, sia delle cenosi forestali termofile a dominanza di querce caducifoglie. DISTRIBUZIONE Europa centro-meridionale; Asia occidentale. In Italia è presente in tutto il territorio anche se appare più abbondante su substrati arenacei e marnoso-arenacei, in particolare all interno delle cerrete appenniniche.

130 Pyrus pyraster - P. amygdaliformis Foglie a margine dentato glabre sulle due facce Areale del pero selvatico Foglie a margine intero con pagina inferiore biancotomentosa Areale stenomediterraneo in Italia presente in meridione da dove risale lungo la costa tirrenica e fino all Abruzzo meridionale

131 Genere Sorbus CARATTERISTICHE Le specie del genere Sorbus sono alberi o arbusti caducifogli diffusi, con oltre 100 specie, nelle regioni temperate dell'emisfero boreale. Molto simili ai Peri, un tempo venivano compresi nel genere Pyrus. Le foglie sono intere, lobate o pennate. I fiori, bianchi o rosei, sono riuniti in infiorescenze corimbiformi. I frutti sono dei piccoli pomi; le sorbe (o sorbole) di S. domestica, molto aspre quando sono acerbe, diventano gustosissime a completa maturazione; a tale proposito sembra che il nome derivi dal celtico sor = aspro. I sorbi sono noti da tempi antichissimi e sono citati nei classici latini che si occupano di agricoltura. Di essi si sono ottenute diverse varietà da frutto ed ornamentali. I sorbi spontanei rivestono un ruolo importante sia come componenti delle cenosi forestali sia come riserva di cibo della fauna attiva durante l'inverno. In Italia sono presenti S. domestica L., S. torminalis (L.) Crantz, S. aria L. Crantz (tutto il territorio), S. aucuparia L. (tutto il territorio ad eccezione della Sardegna), S. chamaemespilus (L.) Crantz (Alpi, Appennino settentrionale, Abruzzo), S. graeca (spach) Kotschy (Appennino meridionale), S. umbellata (Desf.) Fritsch (dubbio in Sicilia, segnalato anche in Abruzzo), S. mougeotii Soy-Will et Godr. (Alpi occidentali e centrali). E un genere difficile da determinare, data la presenza di complessi di ibridi con molte forme affini nelle varie zone geografiche.

132 Genere Sorbus CHIAVE PER IL GENERE SORBUS 1 Foglie imparipennate. 2 1 Foglie semplici. 3 2 Foglioline seghettate nei due terzi superiori; gemme fogliari glabre e vischiose; stili 5; frutto di 2-3 cm, a maturità giallo-bruno. S. domestica 2 Foglioline seghettate nei tre quarti superiori; gemme fogliari tomentose, non vischiose; stili 3-4; frutto di circa 1 cm, a maturità rosso scarlatto. S. aucuparia 3 Petali oblunghi, rosei, eretti; foglie solo dentate, non lobate, le adulte verdi e glabre di sopra, piu o meno pubescenti ma non tomentose di sotto. S. chamaemespilus 3 Petali rotondeggianti, bianchi; foglie lobate, o se non lobate, bianco-tomentose inferiormente. 4 4 Foglie lobate a lobi acuti, glabre op raramente pubescenti di sotto; frutti bruni a maturità S. torminalis 4 Foglie sempre bianco-tomentose inferiormente; frutti giallicci o rosso-arancione a maturità. S. aria

133 Sorbus domestica L. sorbo comune, sorbo domestico MORFOLOGIA Albero alto m, longevo e a crescita lenta, con tronco dritto a corteccia bruna che con l'età si fessura e si sfalda; rami grigi, prima tomentosi, poi quasi glabri. Le foglie sono alterne, lunghe fino a 20 cm, imparipennate, con 6-10 paia di foglioline intere. II frutto è subgloboso o a forma di pera, lungo 2-4 cm, dapprima di colore giallo-rossiccio, a maturità bruno e dolce. Fiorisce a maggio; i frutti maturano a luglio-agosto. ECOLOGIA Vive nei boschi supramediterranei, fino a 800 m circa di altitudine. E specie caratteristica delle cenosi forestali termofile a dominanza di Querce caducifoglie. DISTRIBUZIONE Europa meridionale, Bacino Mediterraneo. In tutto il territorio italiano, rara al Nord. UTILIZZAZIONI E ETNOBOTANICA Un tempo la coltivazione della pianta era molto diffusa; ora, passati di moda i frutti, è in disuso. Le sorbe si dovrebbero raccogliere ben mature, ma generalmente la raccolta si fa quando sono ancora acerbe, per poi farle ammezzire fra la paglia in luoghi asciutti. Ricche di tannino, alle sorbe vengono riconosciute proprietà astringenti e antidiarroiche; contengono inoltre vitamina C e sorbitolo, un alcool utilizzato come succedaneo dello zucchero dai diabetici.

134 Sorbus domestica L. sorbo domestico

135 Sorbus aucuparia L., sorbo degli uccellatori MORFOLOGIA Arbusto o albero alto 3-15 m, a tronco snello, con corteccia bruna, liscia e lucida da giovane, poi fessurantesi con l'eta; chioma rada, ovato-arrotondata. Foglie alterne, imparipennate, lunghe cm, con 4-9 paia di foglioline a margine intero nel quarto prossimale e seghettate nel resto, verdescuro superiormente, glauche inferiormente. Fiori riuniti in ricche e vistose infiorescenze a corimbo; calice tomentoso; corolla di 5 petali obovati, lunghi 4-5 mm, bianchi; 20 stami e 3-4 stili. Frutti, raccolti in grandi infruttescenze, piccoli (5-10 mm), globosi, rosso-scarlatti a maturità e di sapore acidulo. Fiorisce da maggio a luglio; i frutti maturano in agosto-settembre. L' epiteto aucuparia deriva dal latino aucupium = uccellagione, ed è riferito al fatto che i frutti, molto graditi dagli uccelli, venivano utilizzati per attirarli nei roccoli e catturarli con le reti. ECOLOGIA E un elemento dei boschi mesofili di latifoglie e di aghifoglie, presente soprattutto ai loro margini e nelle radure. In tali cenosi si accompagna in particolare al Faggio, all'acero montano, ai Tigli, al Frassino maggiore, alla Rovere, alla Betulla, all' Abete rosso e al Pino cembro. Si rinviene, in forma arbustiva, anche negli arbusteti dell'orizzonte subalpino e sulle pendici detritiche. Le cenosi nelle quali si rinviene più frequentemente sono le foreste e le lande acidofile subalpine ed i boschi di Faggio e di altre latifoglie mesofile. DISTRIBUZIONE E UTILIZZAZIONE Europa fino al Caucaso. In Italia interessa tutto il territorio, esclusa la sardegna; piu raro al centro-sud. Con i frutti, ricchi di vitamina C, di tannini e di sorbitolo, si preparano marmellate astringenti; il legname, assai duro, era impiegato per fabbricare mortai e bocce da gioco.

136 Sorbus aucuparia L. sorbo degli uccellatori

137 Sorbus torminalis (L.) Crantz, ciavardello MORFOLOGIA Arbusto o albero alto fino a m, a lento accrescimento e molto longevo; tronco dritto e chioma ampia, globosa; corteccia lucida, dapprima color cenere, liscia, poi a piccole scaglie, bruno-scuro. Foglie alterne, semplici, con lamina glabra, ovato-iobata, lunga 4-10 cm e larga 3-8 cm, con 3-4 paia di lobi (profondi alla base, meno profondi verso I'apice), acuti e a margine irregolarmente dentato; picciolo lungo da 2 a 5 cm. Fiori bisessuali riuniti in infiorescenze a corimbo composto; sepali triangolari, villosi e ghiandolosi al margine; petali suborbicolari, di 5-6 mm, bianchi; stami numerosi, stili 2. Frutto ellissoidale-globoso, di mm, prima giallo-rossastro, a maturita bruno. Fiorisce ad aprile-maggio; i frutti maturano a settembre-ottobre. ECOLOGIA Specie moderatamente sciafila e termofila, presente nei boschi di latifoglie soprattutto supramediterranei. E specie caratteristica dei boschi termofili a dominanza di Querce caducifoglie. DISTRIBUZIONE Europa, Asia occidentale, Africa nord-occidentale. Presente in tutto il territorio italiano. UTILIZZAZIONI ED ETNOBOTANICA Per l'eleganza delle foglie e per il loro bel colore autunnale, il Ciavardello è molto apprezzabile come pianta ornamentale nei giardini. I frutti, commestibili, sono rinfrescanti e astrigenti; dalla loro distillazione si ottiene una bevanda alcolica. L'epiteto torminalis, che deriva dal latino tormina=diarrea, indica l'uso dei frutti contro la dissenteria.

138 Sorbus torminalis (L.) Crantz ciavardello

139 Sorbus aria (L) Crantz, farinaccio CARATTERISTICHE Il farinaccio, o sorbo montano, è un caratteristico albero dalla chioma a cupola, ramificazioni ascendenti ed altezza fino a 25 m. Il tronco è ricoperto da una corteccia grigio-rossastra e liscia, punteggiata da lenticelle romboidali. Foglie intere, ovato-lanceolate, con pagine inferiore bianco-tomentosa. DIFFUSIONE Questa specie è abbastanza diffusa, con presenza sporadica, nei boschi dell' Europa centromeridionale; in Italia si rinviene soprattutto in montagna, nelle fasce vegetazionali del Castanetum e del Fagetum. Riguardo alle esigenze edafiche, il sorbo montano può essere considerato alquanto rustico, vegetando bene anche su terreni calcarei; tuttavia è necessario che il terreno sia poroso e aerato, per cui i terreni asfittici come quelli spiccatamente argillosi sono poco tollerati. Questa specie, al pari degli altri sorbi, è inoltre piuttosto resistente all' inquinamento atmosferico. Il fabbisogno di umidità non è elevato, essendo sufficienti mm di precipitazioni, in media, nel corso dell' anno; le temperature, nel mese più freddo, occorre che non scendano, nel valore medio. al di sotto di -2/-3 0 C IMPIEGHI Il legno del sorbo montano è di colore giallastro, a grana densa e perciò duro e tenace; è usato tipicamente per lavori al tornio, con produzione di manici di attrezzi, arnesi agricoli e oggetti ornamentali. Dagli assortimenti di più grosse dimensioni si possono ricavare sfogliati per l industria dei pannelli di compensato.

140 Sorbus aria (L) Crantz, farinaccio

141 Sorbus chamaemespilus (L.) Crantz, sorbo alpino MORFOLOGIA Picolo arbusto caducifoglio alto 0/5-1,5 m, a corteccia bruno-scura con lenticelle chiare. Foglie alterne, ovato-ellittiche, di 2x6 cm, cuoiose, a margine minutamente seghettato, superiormente glabre e lucide, inferiormente piu o meno pubescenti; picciolo lungo 5-10 mm. Fiori riuniti in ricchi corimbi pelosi; sepali triangolari di 1,5 mm; petali ovali, eretti, di 4-5 mm, rosa-chiaro. Frutto ovoidale o subgloboso, di mm, da rosso-arancio a rosso-bruno. Fiorisce a giugno-luglio; matura i frutti in agosto-settembre. ECOLOGIA Specie eliofila, predilige suoli calcarei poco profondi e sassosi; e legata alle radure delle peccete, ai lariceti, alle cembrete e alle brughiere ipsofile a Pino mugo, a Rododendri e ad altri arbusti prostati. Nell'Appennino centrale entra, sporadica, negli arbusteti dell'orizzonte subalpino con Juniperus communis subsp. alpina, Vaccinium myrtillus, Rosa pendulina, Daphne oleoides, Arctostaphylos uvaursi, arbusteti della classe Pino-Juniperetea (vegetazione arbustiva e arborea oromediterranea, climacica). DISTRIBUZIONE Europa centro-meridionale. In Italia è diffuso nelle Alpi e nell Appennino centrosettentrionale.

142 Sorbus chamaemespilus (L.) Crantz, sorbo alpino

143 Genere Cotoneaster CARATTERISTICHE I Cotognastri sono arbusti o, raramente, piccoli alberi a foglie caduche o persisitenti, diffusi, con una ottantina di specie, in Asia (baricentro dell'areale in Asia Minore), Europa, Africa settentrionale, America settentrionale e Messico. Le foglie sono semplici, coriacee, in molte specie cotonose sulla pagina inferiore. I fiori sono piccoli, bianchi o rosei, solitari o riuniti in infiorescenze corimbiformi. I frutti sono delle piccole drupe (o piccoli pomi) rosse, gialle onere. II nome del genere Cotoneaster deriva dal latino con significato di "falso cotogno"; in realta i frutti sono più simili a quelli del Biancospino che a quelli del Melo cotogno; poiché però le foglie sono cotonose inferiormente, il nome potrebbe essere riferito a tale caratteristica. I Cotognastri, di grande effetto decorativo, sono tra gli arbusti più indicati per i giardini. In Italia vegetano 2 specie spontanee: C. integerrimus e C. nebrodensis.

144 Cotoneaster nebrodensis (Guss.) Koch, cotognastro bianco MORFOLOGIA Arbusto caducifoglio alto 0,5-2 m, poco ramificato, con rami giovani tomentosi. Foglie ellittiche, larghe 2-4 cm e lunghe 3-6 cm, con 4-6 nervi per lato, verde-scuro e sparsamente pelose superiormente, grigiotomentose inferiormente. Fiori riuniti a 3-10 in cime corimbose brevemente peduncolate; sepali di 4 mm, tomentosi; petali di 4 mm, rosei. Frutto subsferico, di 8-10 mm, rosso. Fiorisce ad aprile-maggio; i frutti maturano in settembre. ECOLOGIA Vive nei boschi aridi di caducifoglie e ai loro margini, negli arbusteti e negli ambienti rupestri detritici ben soleggiati, fino a 1600 m, raramente fino a 2400 m. DISTRIBUZIONE Europa centro-meridionale. Alpi, Appennini, Sicilia; raro verso Sud.

145 Cotoneaster salicifolius COTONEASTER ORNAMENTALI Cotoneaster horizontalis

146 Genere Amelanchier Il PERO CORVINO Al genere Amelanchier si ascrivono circa 20 specie, arbusti o piccoli alberi caducifogli, quasi tutte dell'america settentrionale, un paio europee ed una asiatica, diffuse nelle regioni temperate. Alcune specie sono utilizzate come piante ornamentali in parchi e giardini, soprattutto per le loro ricche fioriture bianche primaverili. I loro frutti, piccoli pomi di circa un centimetro, sono commestibili e vengono usati nella preparazione di bevande alcoliche. II decotto delle varie parti della pianta è ipotensivo. Il termine Amelanchier deriva dal nome savoiardo con cui si indicano i frutti della pianta. Secondo alcuni Autori deriverebbe invece dal greco meles-anchein, che significa "frutto stopposo". II genere è presente in Italia con la sola specie A. ovalis.

147 Amelanchier ovalis Medicus, pero corvino MORFOLOGIA Arbusto caducifoglio alto 1-3 m, con corteccia grigio-bruna. Foglie alterne, lunghe 2-3 cm, ovatoarrotondate, glabre e verde-scuro di sopra, bianco-lanose di sotto da giovani, poi glabre, a margine finemente seghettato, con picciolo piu corto del lembo. Fiori in racemi terminali, calice persistente con tubo lungo 2 mm e 5 denti rossastri; petali 5, bianchi, larghi 3-4 mm e lunghi mm, vellutati all'esterno. II frutto e un piccolo pomo globoso, di 5-10 mm di diametro, nero-bluastro e dolciastro. Fiorisce ad aprile-maggio; i frutti maturano in luglio-agosto ECOLOGIA Specie eliofila e xerofila, vegeta nei boschi radi di caducifoglie, nelle radure, nei cespuglieti e in ambienti rupestri, in associazione con Cotognastri, Rose selvatiche, Ciliegio canino, Sorbo montano ecc., fino a m di altitudine; raramente, sulle Alpi, si spinge fino a 1900 m, sulle pendici rocciose ben esposte. E indicata come specie caratteristica sia delle siepi e degli arbusteti termofili del piano montano, sia dei dei boschi di caducifoglie termofili su suolo neutro o basico. AREALE Europa centro-meridionale, Asia occidentale e Africa nord-occidentale

148 Amelanchier ovalis Medicus, pero corvino

149 Genere Pyracantha L ' AGAZZINO II genere Pyracantha, comprende 6 specie arbustive spinose sempreverdi diffuse nell'europa sud-orientale, nella regione Himalayana e nella Cina centrale. II nome del genere, le cui specie un tempo venivano ascritte ai generi Crataegus o Cotoneaster o Mespilus, con i quali vi sono diverse affinità morfologiche, deriva dal greco pyros=fuoco, e acanthos=spinoso, in relazione al colore rosso dei frutti e alla spinescenza dei rami. Di grande effetto decorativo sia per le esuberanti fioriture sia, soprattutto, per le vistosissime infruttescenze, questi arbusti sono preziose piante da giardino e vengono utilizzati anche per il rinverdimento e il consolidamento di scarpate stradali. In Italia è presente una sola specie spontanea: P. coccinea.

150 Pyracantha coccinea M. J. Roemer, agazzino MORFOLOGIA Arbusto sempreverde, densamente ramificato, alto fino a 2 m e più, con rami spinosi, pubescenti da giovani. Foglie persistenti, a breve picciolo, con lamina ovato-oblanceolata, di 7-15x20-40 mm, a margine dentato verso l'apice, leggermente coriacea, glabra, lucida di sopra. Fiori in corimbi densi; calice con tubo pubescente e sepali brevi, laciniati; petali bianchi, lunghi il doppio del calice, obovati, ottusi. Frutto della grandezza di un pisello, globoso, rosso-scarlatto o arancione. Fiorisce ad aprile-maggio; matura i frutti da luglio a settembre. ECOLOGIA Specie xerofila ed eliofila, predilige suoli freschi, mediamente ricchi in sostanze nutritizie. Vive nei boschi luminosi e ai loro margini, nelle radure, negli arbusteti e nelle siepi, dalla pianura alla bassa montagna. Specie legata agli arbusteti pionieri ed alle siepi, in Appennino centrale è specie di mantello della cerrreta su substrati marnoso-arenacei. DISTRIBUZIONE Bacino del Mediterraneo e Asia Minore. Italia peninsulare, fino al crinale dell'appennino Ligure.

151 Pyracantha coccinea M. J. Roemer, agazzino

152 Mespilus germanica L., nespolo selvatico MORFOLOGIA Arbusto o alberello di 2-6 m, spinoso, con rami giovani pubescenti. Foglie subsessili, con lamina lanceolata, pelosa di sotto, di 2-4 x 6-12 cm; margine intero o con qualche dentello verso I'apice. Fiori isolati, bianchi, con diametro di 3-4 cm. Frutto bruno, piriforme, lungo 2-3 cm. Fiorisce a maggio-giugno; matura i frutti a ottobre. ECOLOGIA Specie termofila ed eliofila, predilige suoli sciolti, fertili, freschi; vive nei boschi subacidi di latifoglie (querceti e castagneti). E specie caratteristica delle cerrete subacidofile dell'ltalia centro-meridionale. DISTRIBUZIONE Europa sud-orientale e Asia occidentale fino al Caucaso, all'lran e all'asia Minore. Attivamente coltivato fino al secolo scorso, oggi presente in forma quasi esclusivamente spontanea.

153 Mespilus germanica L., nespolo selvatico

154 Prunoidee Prunus spinosa Genere Prunus Prunus avium Prunus spinosa Prunus avium

155 Genere Prunus I CILIEGI e I PRUNI II genere Prunus raggruppa moltissime specie, circa 200, arboree e arbustive, proprie delle regioni temperate dell emisfero boreale e con qualche rappresentante nel Sudamerica. L'interesse di questo genere per l'uomo è duplice: da una parte appartengono ad esso specie di rilevante importanza nel settore frutticolo, come Ciliegi, Albicocchi, Mandorli, Peschi e Susini; dall'altra numerose specie rivestono grande valore come piante da giardino. Hanno foglie semplici, persistenti o decidue; i fiori sono bisessuali, bianchi o rosei, solitari o riuniti in infiorescenze racemose o corimbose; il frutto è una drupa. II nome generico Prunus è di origine latina e con esso i Romani distinguevano l'albero del Susino. Nel nostro Paese sono inoltre coltivate e spontaneizzate le specie: P. persica (L.) Bartsch (Pesco); P. dulcis (Miller) D.A. Webb (Mandorlo); P. cerasifera Ehrh. (Ciliegio-susino, Mirabolano) (subspontaneo); P. cerasifera Ehrh. var. pissardii (mirobalano porporino) (ornamentale); P. domestica L. (Susino) con le subsp. domestica e insititia P. cerasus L. (Amarena, Marasca); P. serotina Ehrh. (Prugnolo tardivo); P. laurocerasus L. (Lauroceraso); Queste specie sono tutte spontaneizzate, ad eccezione di P. serotina e P. laurocerasus; P. armeniaca L. (Albicocco), comunemente coltivato, non tende invece a spontaneizzarsi.

156 CHIAVE PER LE SPECIE SPONTANEE DEL GENERE PRUNUS 1 Fiori riuniti in racemi allungati 12-multiflori e penduli. P. padus 1 Fiori incorimbi o fascetti pauciflori eretti 2 2 Fiori in corimbi brevi, 4-12 flori P. mahaleb 2 Fiori in fascetti ombrelliformi pauciflori 3 3 Rami spinosi e fiori sempre bianchi 5 3 Rami senza spine 4 4 Infiorescenza ornata alla base da 1 o 2 foglie; foglie lunghe 6-12 cm, consistenti, liscie, glabre sulle due facce, picciolo nudo P. cerasus 4 Infiorescenza nuda alla base; foglie lunghe cm, sottili, rugose pelosette sulla pagina inferiore, picciolo ornato in alto da 1 o 2 ghiandole rossastre P. avium 5 Frutto con diametro minore di 15 mm, su peduncoli di 5 mm, fiori con petali lunghi 5-8 mm, foglie con lamina di 1-4 cm P. spinosa 5 Frutto con diametro di oltre 20 mm, su peduncoli di 15 mm, fiori con petali più lunghi di 8 mm, foglie con lamina di 5-10 cm pianta spinosa o no (la var. pissardii ha foglie rosso purpuree e petali rosei) P. cerasifera In Italia sono presenti, allo stato spontaneo, le seguenti specie: P. spinosa L.- Prugnolo (in tutto il territorio); P. avium L. - Ciliegio (in tutto il territorio); P. mahaleb L. - Ciliegio canino (tutto il territorio con esclusione della Sardegna); P. padus L. - Pado (Alpi e Padania).

157 Prunus spinosa L., prugnolo, pruno selvatico MORFOLOGIA Arbusto caducifoglio alto 0,5-3 m, molto ramificato, con corteccia nerastra; rami molto spinosi, con corteccia grigio-rossiccia. Foglie alterne, con picciolo di 3-5 mm e lamina lanceolata o ovato-ellittica, arrotondata o cuneata alla base e con margine finemente seghettato, lunga 3-4 cm e larga 1,5-2 cm, verde-scuro e glabra superiormente, più chiara e con peli lungo le nervature inferiormente. Fiori sviluppantisi prima delle foglie, bisessuali, bianchi, solitari o raramente in gruppi di 2-3 su peduncoli brevi; petali ovali-bislunghi, di 5-8 mm; stami generalmente 20, stili 1. Il frutto è una drupa subsferica di mm, nero-bluastra, pruinosa, di sapore acido. Fiorisce a marzo-aprile, prima della emissione delle foglie, i frutti maturano in ottobre-novembre. ECOLOGIA e DISTRIBUZIONE Specie eliofila e moderatamente xerofila, predilige suoli calcarei, profondi, ricchi di sali. Notevole ampiezza ecologjca: vive nei boschi lumjnosj, negli arbusteti e nelle siepi, nei pascolj, dalla pianura fino a 1500 m circa; è un componente dei cespuglieti di ricostituzjone dei boschi di Querce e presente anche nei boschi igrofili, dove assume un aspetto meno intricato. Europa, Asia occidentale e Africa settentrionale. In Italia è presente in tutto il territorio. UTILIZZAZIONI ED ETNOBOTANICA I frutti, ricchi di tannino, sono commestibili e gradevoli solo a maturazione, dopo le prime gelate, a ottobre-novembre o anche a dicembre, quando la polpa è più morbida e dolce; con essi si preparano bibite, liquori ed ottime marmellate. Le varie parti della pianta hanno proprietà astringenti, depurative, diuretiche, toniche. Il decotto di foglie fresche e bevuto contro il mal di gola; quello di frutti è antimetrorragico; I'infuso di fiori è utilizzato come sedativo nella prostatite. I frutti si mangiavano contro la diarrea.

158 Prunus spinosa L., prugnolo, pruno selvatico

159 Prunus avium L., ciliegio selvatico MORFOLOGIA Albero alto fino a (25) m, poco longevo, a tronco dritto e slanciato con rami eretti; raramente assume aspetto arbustivo; corteccia grigiastra o rosso-scuro, liscia e lucida, desquamantesi in nastri orizzontali; dalle ferite del tronco sgorga una resina gommosa; chioma ovato-piramidale, rada. Foglie alterne, lungamente picciolate, con lamina da ovato-oblunga ad obovata, lunga (15) cm e larga 5-7 (12) cm, cuneato-arrotondata alla base ed acuminata all'apice, a margine seghettato, superiormente glabra, inferiormente pelosetta; picciolo di 2-4 cm, con 2-4 ghiandole rosse nel punto di attacco della lamina. Fiori bisessuali riuniti in ombrelle di 2-6, con lungo peduncolo; petali bianchi di mm. Il frutto e una drupa globosa di 1 cm circa, lucida, rosso-scuro, dolce. Fiorisce ad aprile-maggio, contemporaneamente all'emissione delle foglie; i frutti maturano a giugno-luglio. ECOLOGIA Specie eliofila, rustica, resistente alle basse temperature, con temperamento pioniero; vive, sporadica, nei boschi di latifoglie e ai loro margini: faggete, querceti mesofili, boschi igrofili e querco-carpineti delle pianure alluvionali. Diffuso, per lo più in esemplari isolati. in gran parte dei boschi della media montagna, dove vegeta in ambienti con precipitazioni medie annue non inferiori a mm. Le condizioni ottimali di terreno per il ciliegio si riscontrano in substrati a reazione sub-acida (ph = 5-6). di matrice silicea preferibilmente. ma comunque con basso contenuto di argilla.

160 Prunus avium L., ciliegio selvatico DISTRIBUZIONE Europa, Asia Minore, Caucaso e Africa del Nord. Data la sua coltivazione su larga scala, è difficile precisare il suo areale originario; secondo alcuni sarebbe originario dell' Asia occidentale. Reperti archeologici risalenti al Paleolitico confermano però il suo indigenato in Europa. Distribuzione italiana in tutto il territorio. UTILIZZAZIONI ED ETNOBOTANICA Il Ciliegio, poco utilizzato in selvicoltura, meriterebbe invece un più largo impiego sia per il suo legno sia per favorire la fauna selvatica. Plastico, rustico e a rapido accrescimento, possiede anche uno spiccato carattere pioniero ed è adatto quindi a rimboschire terreni poveri e degradati, assieme al Carpino nero, all'orniello, all' Acero, al Maggiociondolo, ecc. Il legno, duro, pesante e poco poroso, è molto pregiato ed è adatto per mobili e per lavori al tornio. II Ciliegio è utilizzato in coltura sin dall'antichità in numerose varietà. Coltivato in Egitto già nel VI-VII sec. a.c., era largamente nota ai Greci e ai Romani, citato da Teofrasto, Ovidio, Plinio e altri antichi Autori. I suoi frutti sono utilizzati sia direttamente sia per preparare marmellate, dolci, liquori; tra questi ultimi sono famosi il cherry, il kirsch, il ratafiil. Ricche di vitamine A e C e di sali minerali, le ciliege possiedono proprietà diuretiche, depurative, antiuriche e lassative. Il decotto dei peduncoli secchi dei frutti veniva somministrato per calmare la tosse; lo stesso decotto era usato in veterinaria contro le indigestioni. L'epiteto specifico avium in latino significa "degli uccelli" con riferimento all'appetibilità dei frutti da parte di questi animali. Il nome "ciliegia", utilizzato sia per le ciliege comuni che per le amarene, deriva dall'iraniano kirahs, tradotto in greco kerasion e in latino cerasum.

161 Prunus avium L., ciliegio selvatico

162 Prunus mahaleb L.,ciliegio canino CARATTERISTICHE Piccolo albero, alto sino a 6 (12) m, più spesso arbusto ramosissimo, a rami spesso spinosi e ramuli ghiandoloso-vischiosi. Foglie alterne, con picciolo glabro e per lo più senza ghiandole, ornato da due stipole dentate e ciliate, a lamina ovata, rotondata o debolmente cordata alla base, minutamente crenato-dentellata ai margini, acuminata all apice, glabra e lucida di sopra, pelosa da giovane di sotto. Fiori ermafroditi in corimbi brevi 4-12 flori eretti, corolla a petali bianchi. Il frutto è una drupa globosa (5-10 mm), glabra, non pruinosa, nera a maturità, di sapore amarognolo. Fiorisce da marzo a maggio. DISTRIBUZIONE ED ECOLOGIA Ha un vasto areale che si stende attraverso tutta l Europa meridionale dalla Penisola Iberica al Caucaso e all Asia occidentale. In Italia vive in tutta la Penisola e in Sicilia dal piano fino a 1700 m. Specie termofila e lucivaga, si trova nelle radure dei querceti e delle pinete, nei boschi cedui, negli arbusteti e nelle siepi; predilige i terreni calcarei e le pendici asciutte e assolate. E specie caratteristica dei macereti parzialmente consolidati del piano collinare dell Appennino centrale. UTILIZZAZIONI ED ETNOBOTANICA Il legno, ad alburno bianco giallognolo e durame bruno, è semiduro pesante e gradevolmente profumato di cumarina; si usa per lavori di tornio ed intaglio e per la produzione di pregiati bocchini da pipa, tabacchiere e bastoni da passeggio. Si usa come portainnesto per le varietà migliorate di ciliegio.

163 Prunus mahaleb L.,ciliegio canino

164 Rosoidee esotiche e ornamentali Kerria japonica

165 Gen. Spiraea Rosoidee esotiche e ornamentali

166 Maloidee esotiche e ornamentali Eriobotrya japonica

167 Maloidee esotiche e ornamentali Crataegus azarolus

168 Prunoidee esotiche e ornamentali Prunus laurocerasus

169 Prunoidee esotiche e ornamentali Prunus pissardii

170 Prunoidee esotiche e ornamentali Prunus padus

171 SOLANACEAE

172 Classificazione Regno: Classe: Sottoclasse: Ordine: Famiglia: Plantae Magnoliopsida Asteridae Solanales Solanaceae Informazioni generali: Generi: circa 95 Specie: più di 2000 Distribuzione: climi temperati e tropicali

173 SOLANACEAE Sono piante raramente legnose (pomo di Sodoma), spesso erbacee con fusto eretto (patata, melanzana) o rampicante (pomodoro). Alcune formano tuberi e rizomi. Importanza in ambito alimentare: fanno parte delle Solanacee la patata (Solanum tuberosum) (riserva di amido), la melanzana (Solanum melongena), il pomodoro (Solanum lycopersicum) (elevato contenuto di vitamine, di -carotene e licopene), i peperoni (ricchi di vitamine e di capsaicina). Il frutto è una bacca (o una capsula) Molte contengono alcaloidi (solanina, nicotina, atropina, scopolamina) e vengono utilizzate anche in ambito farmaceutico. Stramonio (Datura stramonium) Belladonna (Atropa belladonna) Giusquiamo (Hyoscyamus niger) Appartiene alle Solanacee anche la pianta del Tabacco (Nicotiana tabacum)

174 Habitus: Erbaceo Arbustivo Arboreo Liane patata pomodoro steptosolen pomo di Sodoma

175 Inflorescenze: Solitarie o cimose Fiori: Ermafroditi Generalmente attinomorfi Ovario supero Generalmente 5 petali, 5 sepali, 5 stami, 2 carpelli, 2 loculi (petali e sepali sono spesso uniti)

176 Frutti: Bacca Capsula

177 I più importanti Generi delle Solanaceae Non presenti nella flora italiana Presenti nella flora italiana Introdotti in Italia dopo la scoperta delle Americhe Atropa Browallia Brugmansia Calibrachoa Capsicum Datura Hyoscyamus Lycium Lycopersicon Mandragora Nicotiana Petunia Physalis Salpiglossis Schizanthus Streptosolen

178 solanacee presenti nella flora italiana

179 Atropa belladonna belladonna

180 Datura stramonium Stramonio

181 Hyoscyamus niger Giusquiamo

182 Mandragora officinarum Mandragola

183 Physalis alkekengi Alchechengi

184 Solanum dulcamara Dulcamara

185 Solanum nigrum Erba morella

186 Solanum luteum Morella rossa

187 Solanum sodomaeum Pomo di sodoma

188 solanacee introdotte in italia dopo la scoperta delle americhe La scoperta delle Americhe segna una serie di cambiamenti storici non solo per le radicali modificazioni sociali ed economiche, ma anche per una profonda trasformazione delle abitudini alimentari e dell agricoltura in tutta Europa. Furono gradualmente introdotte nuove specie vegetali di grande potenzialità agronomiche ed alimentari come il mais, la patata, il pomodoro, il peperone, le zucche, le zucchine, i fagioli, il tabacco,, il girasole, la fragola da orto, l arachide, il topinambur, e molte altre.

189 Capsicum annuum var. grossum Peperone

190 Capsicum annuum var. longum (=C. frutescens) Peperoncino

191 Lycopersicon esculentum Pomodoro

192 Solanum melongena Melanzana

193 Solanum tuberosum Patata

194 Nicotiana tabacum Tabacco

195 Nicotiana alata Nicotiana glauca Tabacco ornamentale

196 Petunia xhybrida Petunia

197 Lycium chinense Goji Il Goji è un albero da frutto che può raggiungere 3 metri di altezza, originario del continente asiatico, la cui diffusione si va lentamente estendendo a tutte le zone a clima temperato. I frutti contengono numerose sostanze (betaina, beta-sitosterolo, cyperone, germanio, solavetivone, physalin, zeaxantina, luteina) antiossidanti e utili a combattere l invecchiamento per questo viene chiamato anche il frutto dell eterna giovinezza.

198 solanacee non presenti nella flora italiana

199 Browallia spp. Bush violet

200 Brugmansia spp. Angel s Trumpet

201 Calibrachoa spp.

202 Salpiglossis spp. Painted tongue flower

203 Schizanthus xwisetonensis Butterfly flower

204 Solanum pseudocapsicum Ciliegia di Gerusalemme

205 Streptosolen jamesonii Marmalade bush Arbusto sempreverde proveniente dal Sudamerica molto apprezzato come pianta ornamentale per l abbondante e prolungata fioritura estiva