TopLoad. Heat Treatment

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1 TopLoad Heat

2 Linea Heat L igiene al primo posto. Plus Benefit Grazie al ciclo termico, questi modelli consentono una perfetta sanificazione della miscela e di tutte le parti a contatto con il gelato. Durante il ciclo HT, la miscela viene riscaldata e mantenuta a +65 C per 30 minuti e in seguito portata rapidamente alla temperatura di conservazione di +4 C. Ciò consente di ridurre il più possibile la carica batterica e di allungare i tempi di servizio della macchina, prima di procedere alla pulizia. La sanificazione, che avviene solitamente durante la pausa notturna, riduce i costi di manodopera e lo spreco del prodotto. L avvio e il controllo di tutte le fasi è facile e veloce grazie al sistema In.Co.Di.S. dotato di touch screen. Le macchine HT, con vasca nella parte superiore (modelli TopLoad), possono essere dotate di sistema a gravità (HTG), oppure di quello a pompa (HTP). Heat Line Hygiene first and foremost. Thanks to the heat cycle, these models guarantee the perfect sanitization of the mixture and all the parts coming into contact with the gelato. The HT cycle consists of heating the mixture to +65 C and then maintaining it at this temperature for 30 minutes, before quickly cooling it down to a storage temperature of +4 C. This minimizes the bacterial load and extends the time before the machine needs to be cleaned. Sanitizing usually occurs overnight and cuts labour costs and product waste. The In.Co.Di.S. control system makes for the quick and easy touch-screen start-up and control of all stages. With a hopper at the top (TopLoad models), the HT machines can have either a gravity system (HTG) or come with a pressurizing gear pump (HTP). Massimo controllo con l In.Co.Di.S. Grazie all ampio display touch da 7, la gestione e il monitoraggio del ciclo termico è facile e immediata Con sistema a gravità o a pompa Tutti i modelli sono disponibili con pompa di pressurizzazione a ingranaggi oppure con valvola dosatrice, per rispondere a qualsiasi esigenza Ampio spazio di lavoro Erogazione del prodotto nel massimo comfort Vasche di diverse dimensioni Vasche da 9 a 24 litri per far fronte a qualsiasi necessità Cilindri in acciaio inox ad alta efficienza Cilindri di mantecazione da 1,7-2,6-3,5 litri per soddisfare tutti i bisogni Diversi prodotti con una sola macchina Gestione separata delle vasche e dei cilindri (produzione e viscosità) Erogazione intelligente con fotocellula La macchina individua subito il cono o la coppetta Mixer con regolazione della velocità La miscelazione con velocità regolabile assicura un prodotto omogeneo e un perfetto ciclo termico Controllo a distanza Gestione, monitoraggio e diagnostica con Galileo Risparmio energetico Componenti efficienti assicurano consumi minimi Maximum control with In.Co.Di.S. Thanks to a wide 7 touch screen, management and monitoring of the heat cycle is easy and immediate Gravity or pump system All models come with either a pressurizing gear pump or a gravity feed tube, to suit all needs Plenty of work space Comfortable product dispensing for the operator Hoppers of varying capacity Hoppers holding from 9 to 24 litres to meet all production needs High efficiency stainless steel cylinders litre freezing cylinders to satisfy all requirements Different products with just one machine Independent management of hoppers and cylinders (production and viscosity) Photocell for intelligent dispensing Automatic cone or cup recognition Mixer with speed control Mixing at an adjustable speed to ensure an even product and perfect heat cycle Remote control Galileo management, monitoring and diagnostics Energy saving Minimum consumption thanks to energy efficient components

3 Heat Monogusto da banco Disponibili con cilindri di due diverse capacità (M e H), consentono di soddisfare varie esigenze produttive. Sono dotate di compressore semiermetico Dorin e hanno condensazione ad acqua. Comode da gestire tramite il sistema In.Co.Di.S. e facili da posizionare grazie alle loro dimensioni compatte. Single flavour, countertop Coming in two different cylinder size versions (M and H), these countertop machines satisfy various production needs. Fitted with a Dorin semi-hermetic compressor and water cooling, they are easily controlled via the In.Co.Di.S. system. Thanks to their compact dimensions, they are easy to position. Caratteristiche principali - Main features MC 153 HTG HC 153 HTG MC 153 HTP HC 153 HTP Controllo - Control In.Co.Di.S. In.Co.Di.S. In.Co.Di.S. In.Co.Di.S. MC 153 HTG HC 153 HTG MC 153 HTP HC 153 HTP Dimensioni (h x l x p) - Size (h x w x d) 870 x 450 x 800 mm 870 x 450 x 840 mm 870 x 450 x 800 mm 870 x 450 x 840 mm Peso - Weight 130 kg 140 kg 135 kg 145 kg Capacità vasca - Hopper capacity 20 l 24 l 16 l 20 l Capacità cilindro - Cylinder capacity 2,6 l 3,5 l 2,6 l 3,5 l Capacità produttiva - Production capacity Kg/h 24* 32* 26* 34* Coni/h - Cones/h (75 g) 320* 430* 346* 455* Alimentazione elettrica - Power supply Phase 3 ~ 3 ~ 3 ~ 3 ~ Volt 230; ; ; ; 400 Hertz 50; 60 50; 60 50; 60 50; 60 Potenza - Power 2,6 kw 2,9 kw 2,6 kw 2,9 kw Circuito frigorifero - Refrigeration system Condensazione - Condensation Acqua - Water Acqua - Water Acqua - Water Acqua - Water N compressori - No of compressors 1 (Dorin (Dorin (Dorin (Dorin * Capacità produttiva riferita a macchine funzionanti a temperatura ambiente di 25 C e variabile in funzione della miscela utilizzata. - Production output based on ambient temperature at 25 C and type of mix used. ** Temp. ambiente 25 C/ 77 F Temp. condensazione 35 C/95 F Temp. evaporazione 25 C/-13 F - Environment Temp. 25 C/ 77 F Condensation Temp. 35 C/95 F Evaporation Temp C/-13 F.

4 Heat Monogusto verticali Con cilindri da 2,6 o da 3,5 litri, queste macchine sono facili da posizionare grazie alle ruote girevoli con freno. Sono gestite tramite il sistema In.Co.Di.S. e possono avere alimentazione elettrica monofase (compressori ermetici Bristol) oppure trifase (compressori semiermetici Dorin). La condensazione può essere ad aria o ad acqua. Single flavour, floor standing With either a 2.6 or 3.5 litre cylinder, these machines are easy to position thanks to their swivel casters with brakes. They are controlled using the In.Co.Di.S. system and feed off either a single-phase line (Bristol hermetic compressors) or a three phase power supply (Dorin semi-hermetic compressors). Both air and water cooling systems are available. Caratteristiche principali - Main features MV 153 HTG HV 153 HTG MV 153 HTP HV 153 HTP Controllo - Control In.Co.Di.S. In.Co.Di.S. In.Co.Di.S. In.Co.Di.S. MV 153 HTG HV 153 HTG MV 153 HTP HV 153 HTP Dimensioni (h x l x p) - Size (h x w x d) 1530 x 450 x 810 mm 1530 x 450 x 850 mm 1530 x 450 x 810 mm 1530 x 450 x 850 mm Peso - Weight 200 kg 210 kg 200 kg 215 kg Capacità vasca - Hopper capacity 20 l 24 l 16 l 20 l Capacità cilindro - Cylinder capacity 2,6 l 3,5 l 2,6 l 3,5 l Capacità produttiva - Production capacity Kg/h 24* 33* 26* 35* Coni/h - Cones/h (75 g) 320* 440* 346* 470* Alimentazione elettrica - Power supply Phase 3 ~ 3 ~ 3 ~ 3 ~ Volt 230; ; ; ; 400 Hertz 50; 60 50; 60 50; 60 50; 60 Potenza - Power 2,6 kw 2,9 kw 2,6 kw 2,9 kw Circuito frigorifero - Refrigeration system Condensazione - Condensation Aria; Acqua - Air; Water Aria; Acqua - Air; Water Aria; Acqua - Air; Water Aria; Acqua - Air; Water N compressori - No of compressors 1 (Dorin (Dorin (Dorin (Dorin * Capacità produttiva riferita a macchine funzionanti a temperatura ambiente di 25 C e variabile in funzione della miscela utilizzata. - Production output based on ambient temperature at 25 C and type of mix used. ** Temp. ambiente 25 C/ 77 F Temp. condensazione 35 C/95 F Temp. evaporazione 25 C/-13 F - Environment Temp. 25 C/ 77 F Condensation Temp. 35 C/95 F Evaporation Temp C/-13 F.

5 Heat Bigusto verticali (un compressore) Questi modelli si caratterizzano per la gestione indipendente della produzione e della viscosità del gelato. Sono facili da posizionare, grazie alle ruote girevoli con freno, e si contraddistinguono per le dimensioni ridotte e la compattezza. Twin flavour, floor standing (single compressor) All these models have independent control of the production and viscosity of the gelato. They are easy to position thanks to their swivel casters with brakes. These models are particularly small and compact. Caratteristiche principali - Main features BV 251 HTG BV 256 HTG MV 281 HTG BV 251 HTP BV 256 HTP MV 281 HTP Controllo - Control In.Co.Di.S. In.Co.Di.S. In.Co.Di.S. In.Co.Di.S. BV 251 HTG BV 256 HTG MV 281 HTG BV 251 HTP BV 256 HTP MV 281 HTP Dimensioni (h x l x p) - Size (h x w x d) 1480 x 530 x 770 mm 1480 x 530 x 800 mm 1530 x 640 x 810 mm 1480 x 530 x 770 mm 1480 x 530 x 800 mm 1530 x 640 x 810 mm Peso - Weight 220 kg 300 kg 230 kg 300 kg Capacità vasca - Hopper capacity 12 l + 12 l 20 l + 20 l 9 l + 9 l 16 l + 16 l Capacità cilindro - Cylinder capacity 1,7 l 2,6 l 1,7 l 2,6 l Capacità produttiva - Production capacity Kg/h 33* 45* 36* 50* Coni/h - Cones/h (75 g) 440* 600* 480* 665* Alimentazione elettrica - Power supply Phase 3 ~ 3 ~ 3 ~ 3 ~ Volt 230; ; ; ; 400 Hertz 50; 60 50; 60 50; 60 50; 60 Potenza - Power 3,1 kw 5,1 kw 3,1 kw 5,1 kw Circuito frigorifero - Refrigeration system Condensazione - Condensation Aria; Acqua - Air; Water Aria; Acqua - Air; Water Aria; Acqua - Air; Water Aria; Acqua - Air; Water N compressori - No of compressors 1 (Dorin (Dorin + Inverter (Dorin (Dorin + Inverter * Capacità produttiva riferita a macchine funzionanti a temperatura ambiente di 25 C e variabile in funzione della miscela utilizzata. - Production output based on ambient temperature at 25 C and type of mix used. ** Temp. ambiente 25 C/ 77 F Temp. condensazione 35 C/95 F Temp. evaporazione 25 C/-13 F - Environment Temp. 25 C/ 77 F Condensation Temp. 35 C/95 F Evaporation Temp C/-13 F.

6 Bigusto verticali (due compressori) Queste macchine si caratterizzano per l elevata capacità produttiva e la massima flessibilità grazie alla presenza di due compressori, ciascuno destinato alla produzione di un gusto. I modelli sono disponibili con cilindro da 2,6 litri (serie M) o da 3,5 litri (serie H). La facilità di spostamento è assicurata dalle ruote girevoli con freno. Heat Twin flavour, floor standing (two compressors) These machines offer high output and maximum flexibility thanks to the presence of two compressors, one for each flavour. They can be supplied with either a 2.6 litre freezing cylinder (M series) and a 3.5 litre cylinder (H series). Swivel casters with brakes guarantee perfect ease of movement. Caratteristiche principali - Main features MV 255 HTG HV 255 HTG MV 255 HTP HV 255 HTP Controllo - Control In.Co.Di.S. In.Co.Di.S. In.Co.Di.S. In.Co.Di.S. Dimensioni (h x l x p) - Size (h x w x d) 1530 x 640 x 810 mm 1530 x 640 x 930 mm 1530 x 640 x 810 mm 1530 x 640 x 930 mm MV 255 HTG HV 255 HTG MV 255 HTP HV 255 HTP Peso - Weight 300 kg 325 kg 300 kg 330 kg Capacità vasca - Hopper capacity 20 l + 20 l 24 l + 24 l 16 l + 16 l 20 l + 20 l Capacità cilindro - Cylinder capacity 2,6 l 3,5 l 2,6 l 3,5 l Capacità produttiva - Production capacity Kg/h 45* 65* 50* 70* Coni/h - Cones/h (75 g) 600* 870* 665* 935* Alimentazione elettrica - Power supply Phase 3 ~ 3 ~ 3 ~ 3 ~ Volt 230; ; ; ; 400 Hertz 50; 60 50; 60 50; 60 50; 60 Potenza - Power 4,9 kw 6,4 kw 4,9 kw 6,4 kw Circuito frigorifero - Refrigeration system Condensazione - Condensation Aria; Acqua - Air; Water Aria; Acqua - Air; Water Aria; Acqua - Air; Water Aria; Acqua - Air; Water N compressori - No of compressors 2 (Dorin (Dorin (Dorin (Dorin * Capacità produttiva riferita a macchine funzionanti a temperatura ambiente di 25 C e variabile in funzione della miscela utilizzata. - Production output based on ambient temperature at 25 C and type of mix used. ** Temp. ambiente 25 C/ 77 F Temp. condensazione 35 C/95 F Temp. evaporazione 25 C/-13 F - Environment Temp. 25 C/ 77 F Condensation Temp. 35 C/95 F Evaporation Temp C/-13 F.

7 Vasca refrigerata con pompa di pressurizzazione a ingranaggi, sensore di livello, mixer e Powder Fill System 2. Vasca refrigerata con valvola dosatrice, sensore di livello, mixer e Powder Fill System 3. Mixer con velocità regolabile per una miscelazione ottimale 4. Pompa in acciaio inox con overrun regolabile 5. Sistema di controllo In.Co.Di.S. con touch screen da 7, guida on board e controllo remoto 1. Refrigerated hopper with pressurizing gear pump, level sensor, mixer and Powder Fill System 2. Refrigerated hopper with feed tube, level sensor, mixer and Powder Fill System 3. Mixer with adjustable speed for perfect mixing 4. Stainless steel pump with adjustable overrun control 5. In.Co.Di.S. control system with 7 touch screen, on board guide and remote control 4

8 6. Ciclo termico programmato o manuale 7. Grafico del ciclo termico 8. Blocco erogazione configurabile 9. Leva con ritorno automatico 10. Kit per pasticceria fredda 11. Grafica e colori personalizzabili Le immagini contenute in questa brochure sono solo a scopo illustrativo e i dati tecnici possono essere soggetti a cambiamenti. - The images in this brochure are for illustration purposes only and technical data can be subject to change. 6. Programmable or manual heat treatment cycle 7. Heat cycle graph 8. Configurable dispensing door 9. Self closing lever 10. Kit for frozen patisserie desserts 11. Graphics and colours can be customized

9 Gel Matic Italia S.r.l. via Zanica, 6C - I Grassobbio (BG) - ITALY Tel Fax info@gelmatic.com