Rebekah Turpin, Sommelier

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1 Wine is a wonderful thing. It s a great refresher at the end of a long day; it whets your appetite before a delicious meal; it enhances and brings out the best of the food you re enjoying. Most of all, wine is fun. That s our philosophy at Culina. Sure, it s wonderful having rare, collectible wines, but when you get right down to it wine is part of your meal, one more aspect to be enjoyed. In this book you ll find some of the world s most sought-after bottles but alongside them you ll find hundreds of fun, esoteric wines especially selected to complement the incredible Italian cuisine of Culina Executive Chef Mette Williams. So sit back and relax, and if you have any questions we will be happy to assist you. But above all, enjoy! Chris Bradford, Wine Director Rebekah Turpin, Sommelier

2 AL BICCHIERE e ALLA CARAFFA By the Glass & Carafe SPUMANTI 6oz Bottle 57 CHAMPAGNE ROSÉ. perrier jouet blason. brut. nv CHAMPAGNE ROSÉ. louis roederer. brut CHAMPAGNE. pommery. brut royal. nv CHAMPAGNE. dom pèrignon. brut PROSECCO SUPERIORE. valdo. valdobbiadene. nv PROSECCO GABRY ROSÉ. EXTRA DRY. la tordera. veneto. nv BIANCHI 6oz 12oz Bottle 339 CHARDONNAY. antinori. bramito. umbria ETNA BIANCO.biancodicaselle.benanti. sicilia ZIBIBBO. donnafugata. lighea. sicilia GAVI DI GAVI. villa sparina. piemonte VERDICCHIO. sartarelli. classico superiore. marche KERNER. abbazia di novacella. alto adige PINOT GRIGIO. bottega vinaia. trentino ROSATO 6oz 12oz Bottle 202 SYRAH/SANGIOVESE. belguardo. toscana ROSSO 6oz 12oz Bottle 564 AMARONE. marchesi fumanelli. veneto BARBARESCO. produttori del barbaresco. piemonte BAROLO. villadoria. piemonte BRUNELLO DI MONTALCINO. molino di sant'antimo. toscana CANNONAU DI SARDEGNA RISERVA. sella & mosca. sardegna CHIANTI CLASSICO. la maia lina. toscana DOLCETTO. vietti. piedmonte SUPERTUSCAN. antinori. guado al tasso. il bruciato cab sauv, merlot, syrah DOLCE 3oz Bottle 882 BRACHETTO D'ACQUI. braida. piemonte ml MOSCADELLO DI MONTALCINO. banfi. florus. toscana ml MOSCATO D'ASTI. g.d. vajra. piemonte ml PASSITO DI PANTELLERIA. donnafugata. ben ryè. sicilia ml PORTO. graham s 20 year tawny port. 750ml SAUTERNES. chateau d'yquem ml VIN SANTO. marchese antinori ml 15 60

3 SPUMANTI ITALIANI Bottle 51 FRANCIACORTA. bellavista. brut. nv GRECO. feudi di san gregorio. dubl. campania. nv 75 CHAMPAGNE 43 BILLECART SALMON. brut rosé nv CRISTAL. louis roederer. brut CRISTAL. louis roederer. brut rosé DOM PÉRIGNON. moët et chandon. brut DOM PÉRIGNON. moët et chandon. brut rosé DOM RUINART. brut GOSSET. grand rosé. brut nv KRUG. grande cuvée. brut nv KRUG. brut rosé nv 375 ml LA GRAND DAME. veuve clicquot. brut LAURENT PERRIER. brut rosé nv PERRIER JOUËT BELLE ÉPOQUE. fleur de champagne. brut blanc de blanc PERRIER JOUËT. grand brut. nv POL ROGER. Brut. Nv SALON. les mesnil. blanc de blancs VEUVE CLICQUOT. yellow label. brut nv 116 SPARKLING WINES 94 CALIFORNIA. sea smoke. sea spray. blanc de noir. sta rita hills SLOVENIA. movia. puro. brut

4 BIANCHI ITALIANI FRIULI e VENEZIA-GIULIA 12oz Bottle 322 MALVASIA FRIULANO RIESLING. Flor de uis. vie di romans. venezia-giulia MALVASIA. venica. collio SAUVIGNON BLANC. venica. ronco del cerò. collio SAUVIGNON BLANC. volpe pasini. zuc di volpe VALLE D AOSTE 353 BLANC DE MORGEX. ermes pavese prié blanc PETITE ARVINE. elio ottin PIEMONTE 332 CHARDONNAY. gaja. gaia & rey CHARDONNAY. pio cesare. piodilei CHARDONNAY. gaja. rossj bass ERBALUCE DI CALUSO. luigi ferrando. la torrazza ROERO ARNEIS. matteo correggia SAUVIGNON BLANC. gaja. alteni di brassica LIGURIA 346 PIGATO. ricardo bruna. le russeghine

5 BIANCHI ITALIANI TOSCANA 12oz Bottle 335 CHARDONNAY BLEND. ca'marcanda (gaja). vistamare. bolgheri CHARDONNAY BLEND. diadema. toscana UMBRIA 324 GRECHETTO. roccafiore. fiorfiore TREBBIANO/GRECHETTO. lungarotti. bianco di torgiano MARCHE 302 VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI. garofoli. podium. riserva VERDICCHIO DI MATELICA. la monacesca ABRUZZO 331 COCOCCIOLA. costa del mulino (cantina frentana). terre di chieti LAZIO 347 GRECHETTO. sergio mottura. poggio della costa SATRICO. casale del giglio. chardonnay, sauvignon, trebbiano giallo CAMPANIA 362 FIANO DI AVELLINO. terredora di paolo GRECO DI TUFO. terredora di paolo. loggia della serra BASILICATA 311 CANTINE DEL NOTAIO. il preliminare. malvasia, moscato, chardonnay SICILIA 394 CATARRATTO. donnafugata. anthìlia CHARDONNAY. donnafugata. chiarandà CHARDONNAY. passopisciaro. guardida CHARDONNAY. planeta INSOLIA/GRECANICO. rami. cos SARDEGNA 315 VERMENTINO. cherchi pigalva

6 WEST COAST WHITES CHARDONNAY 12oz Bottle 136 AU BON CLIMAT. santa barbara AU BON CLIMAT. sanford & benedict. sta. rita hills DARIOUSH. signature. napa valley ERIC KENT. sangiacomo. sonoma coast FAILLA. hudson vineyard. carneros FAILLA. estate. carneros FAR NIENTE. napa valley GRGICH HILLS. napa valley ICONOCLAST. russian river valley JORDAN. russian river valley KISTLER. les noisetiers. sonoma mountain LIQUID FARM. golden slope.sta. rita hills LUCIA. soberanes. santa lucia highlands. monterey PATZ & HALL. hyde vineyard. carneros PEAY. sonoma coast ROAR. rosella's vineyard. santa lucia highlands. monterey RAMEY. sonoma coast ROCHIOLI. russian river valley TANTARA. talley rincon vineyard. arroyo grande valley THOMAS GEORGE. cresta ridge vineyard. russian river valley THREE STICKS. durrel vineyard. sonoma valley AROMATIC VARIETALS 116 CHENIN BLANC. lang and reed. mendocino SAUVIGNON BLANC. araujo. eisele vineyard. napa valley SAUVIGNON BLANC. lail. blueprint. napa valley KATIN. viognier. paso robles

7 BIANCHI FRANCHESI ALSACE 12oz Bottle 290 GEWÜRZTRAMINER. lucien albrecht. vendanges tardives GEWÜRZTRAMINER. zind-humbrecht BURGUNDY 212 CHABLIS. hervé azo. vau de vey. 1 er cru CORTON CHARLEMAGNE. domaine de chadon de briailles. grand cru MEURSAULT. arnaud ente. clos des ambres MEURSAULT. arnaud ente. les petits charrons MONTRACHET. joseph drouhin. grand cru LOIRE 280 SANCERRE. pascal jolivet POUILLY-FUMÉ. didier dagueneau. pur sang GLOBAL WHITES 211 RIESLING. schloss-gobelsberg. kamptal. austria RIESLING. selbach-oster. spätlese. saar. germany TOH KAI. exto gredic. quattro mani. goriska brda. slovenia ROSÉ WINES of the WORLD 379 GRENACHE/CINSAULT/SYRAH. chateau minuty prestige. côtes de provence SYRAH. baker lane. sonoma coast PINOT NOIR. melville. estate rose. santa barbara PINOT NOIR. bravium. santa cruz mountains

8 ROSSI ITALIANI FRIULI e VENEZIA-GIULIA 12oz Bottle 692 COLLI ORIENTALI. ronchi di cialla rosso schoppettino, refosco COLLI ORIENTALI. conte d attimis-maniago tazzelenghe COLLI ORIENTALI. ronco del gnemiz. rosso del gnemiz cabernet sauvignon, merlot FRIULI. marco scolaris. friuli isonzo schioppettino FRIULI. ronco dei moreri. marco felluga refosco VENEZIA-GIULIA. silvio jermann. red angel in the moonlight pinot noir 68 ALTO-ADIGE 562 VERNATSCH. baron widmann VENETO 578 AMARONE RISERVA. marchesi fumanelli AMARONE CLASSICO. dal forno VALPOLICELLA CLASSICO. roberto mazzi. sanperetto The Wines of Quintarelli 906 ALZERO cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot AMARONE CLASSICO RISERVA PRIMOFIORE corvina, corvinone, cabernet sauvignon, cabernet franc ROSSO CA' DEL MERLO corvina, corvinone, rondinella, cab sauv, nebbiolo, croatina, sangiovese 180 VALLE d'aoste 632 FUMIN. elio ottin PETITE ROUGE. danilo thomain. enfer d arvier PINOT NOIR. grosjean freres. vigne tzeriat LOMBARDIA 674 MARZEMINO. pratello. poderi ogaría. garda marzemino EMILIA ROMAGNA 950 RAVENNA ROSSO. zerbina. marzieno sangiovese, cab sauv, merlot, syrah 1.5 litre SANGIOVESE DI ROMAGNA. zerbina. superiore. torre di ceparano

9 PIEMONTE 12oz Bottle 662 CAREMA. luigi ferrando. etichetta bianca nebbiolo CAREMA. luigi ferrando. etichetta nera nebbiolo 1.5 liter CAREMA. luigi ferrando. etichetta nera nebbiolo LANGHE. g.d. vajra. kyè freisa LANGHE ROSSO. cigliuti. briccoserra nebbiolo, barbera LANGHE ROSSO. paitin nebbiolo, barbera 60 BARBERA D'ALBA 570 G.D. VAJRA. superiore DOLCETTO D'ALBA 603 AZELIA. bricco dell 'orioto BARBARESCO 962 BRUNO GIACOSA. falletto. asili. riserva litre BRUNO GIACOSA. falletto CIGLIUTI. vie erte CIGLIUTI. serraboella PIO CESARE. il bricco ROAGNA. paje ROAGNA. paje SILVIO GIAMELLO. vicenziana

10 BAROLO 12oz Bottle 600 BARTOLO MASCARELLO BARTOLO MASCARELLO BENI DI BATASIOLO. bricolina BONGIOVANNI. pernanno BROVIA. ca mia BROVIA. garblet sue liter CONTERNO FANTINO. vigna del gris CONTERNO FANTINO. sorì ginestra ELIO GRASSO. rüncot riserva ELVIO COGNO. bricco pernice GIUSEPPE RINALDI. tre tine MARCARINI. brunate PIO CESARE PIO CESARE PIO CESARE. ornato REVELLO. vigna conca ROCCHE DEI MANZONI. vigne big'd big liter 260 The Barolo of Aldo Conterno 588 ALDO CONTERNO ALDO CONTERNO. bussia ALDO CONTERNO. cicala ALDO CONTERNO. cicala ALDO CONTERNO. colonello. bussia ALDO CONTERNO. colonello. bussia ALDO CONTERNO. granbussia. riserva ALDO CONTERNO. granbussia. riserva ALDO CONTERNO. romirasco The Barolo of G.D. Vajra 963 G. D. VAJRA. albe G. D. VAJRA. albe G. D. VAJRA. bricco delle viole liter G. D. VAJRA. bricco delle viole G. D. VAJRA. bricco delle viole G. D. VAJRA. bricco delle viole G. D. VAJRA. ravera The Barolo of Luigi Einaudi 605 LUIGI EINAUDI LUIGI EINAUDI. costa grimaldi LUIGI EINAUDI. costa grimaldi

11 The Barolo of Luigi Baudana 12oz Bottle 642 LUIGI BAUDANA LUIGI BAUDANA LUIGI BAUDANA LUIGI BAUDANA. baudana LUIGI BAUDANA. baudana LUIGI BAUDANA. cerretta LUIGI BAUDANA. cerretta The Barolo of Luigi Scavino 615 AZELIA AZELIA. bricco fiasco AZELIA. margheria AZELIA. san rocco The Barolo of Paolo Scavino 476 PAOLO SCAVINO. monvigliero PAOLO SCAVINO. rocche dell'annunziata. riserva The Barolo of Vietti 586 VIETTI. brunate VIETTI. brunate VIETTI. riserva villero VIETTI. rocche VIETTI. rocche THE PIEMONTESE WINES OF ANGELO GAJA 679 BARBARESCO BARBARESCO LANGHE. conteisa LANGHE. conteisa LANGHE. conteisa LANGHE. costa russi LANGHE. costa russi LANGHE. costa russi LANGHE. costa russi LANGHE. darmagi cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc LANGHE. darmagi cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc LANGHE. darmagi cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc LANGHE. sito moresco nebbiolo, merlot, cabernet sauvignon LANGHE. sorì san lorenzo LANGHE. sorì san lorenzo LANGHE. sorì san lorenzo LANGHE. sorì san lorenzo LANGHE. sorì tildìn LANGHE. sorì tildìn LANGHE. sorì tildìn LANGHE. sorì tildìn LANGHE. sperss LANGHE. sperss LANGHE. sperss

12 TOSCANA 673 CHIANTI CLASSICO. badia a coltibuono. 2007/ CHIANTI CLASSICO RISERVA. san giusto a rentennano. le baròncole MAREMMA. mataroccio. guado al tasso cabernet franc MERLOT DI TOSCANA. san giusto a rentennano. la ricolmo BRUNELLO DI MONTALCINO 954 CANALICCHIO DI SOPRA liter IL POGGIONE CANALICCHIO DI SOPRA SESTI SILVIO NARDI. manachiara SIRO PACENTI SIRO PACENTI SOLDERA TALENTI liter 220 THE WINES OF VALDICAVA 587 BRUNELLO DI MONTALCINO BRUNELLO DI MONTALCINO BRUNELLO DI MONTALCINO liter BRUNELLO DI MONTALCINO ROSSO DI MONTALCINO THE WINES OF CASANOVA DI NERI 593 BRUNELLO DI MONTALCINO BRUNELLO DI MONTALCINO. tenuta nuova BRUNELLO DI MONTALCINO. tenuta nuova

13 TOSCANA TOSCANA IGT 12oz Bottle 637 ANTINORI. tignanello sangiovese, cabernet sauvignon, cabernet franc ARGIANO. solengo merlot, cabernet sauvignon, petite verdot, syrah DIADEMA sangiovese, cabernet sauvignon, merlot, syrah FELSINA. fontalloro sangiovese GAJA - CA'MARCANDA. magari merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc GAJA - CA'MARCANDA. promis merlot, syrah, sangiovese SETTE PONTI. oreno merlot, cabernet sauvignon, petite verdot 140 BOLGHERI 580 ANTINORI. guado al tasso cabernet, merlot, sangiovese, petite verdot ANTINORI. guado al tasso cabernet, merlot, sangiovese, petite verdot CAMPO AL MARE merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, petite verdot GRATTAMACO cabernet sauvignon, merlot, sangiovese THE WINES OF TENUTA DELL'ORNELLAIA 633 LE SERRE NUOVE merlot, cabernet, cab franc, petite verdot ORNELLAIA cabernet, merlot, cab franc, petite verdot ORNELLAIA cabernet, merlot, cab franc, petite verdot 1.5 liter ORNELLAIA cabernet, merlot, cab franc, petite verdot ORNELLAIA cabernet, merlot, cab franc, petite verdot ORNELLAIA cabernet, merlot, cab franc, petite verdot 1.5 liter ORNELLAIA cabernet, merlot, cab franc, petite verdot 340 THE WINES OF TENUTA SAN GUIDO 958 SASSICAIA cabernet sauvignon, cabernet franc 1.5 liter SASSICAIA cabernet sauvignon, cabernet franc SASSICAIA cabernet sauvignon, cabernet franc 415

14 UMBRIA 12oz Bottle 548 MONTEFALCO ROSSO RISERVA. paolo bea. pipparello UMBRIA ROSSO. lungarotti. san giorgio cabernet sauvignon, sangiovese, canaiolo SAGRANTINO DI MONTEFALCO. arnaldo-caprai. collepiano SAGRANTINO DI MONTEFALCO. paolo bea. pagliaro TORGIANO. lungarotti. rubesco riserva. vigna monticchio sangiovese, cannaiolo 76 LE MARCHE 723 LACRIMA DI MORRO d'alba. luciano landi. garigliano ROSSO CONERO RISERVA. garafoli. agontano LAZIO 654 CASALE DEL GIGLIO petite verdot CASALE DEL GIGLIO. mater matuta shiraz, petit verdot CESANESE DEL PIGLIO. corte dei papi. colle ticchio ABRUZZO 512 MONTEPULCIANO D'ABRUZZO. praesidium. riserva CAMPANIA 666 FEUDI DI SAN GREGORIO. serpico aglianico TAURASI. terredora di paolo aglianico SICILIA 700 SAIA. sicilia nero d'avola DONNAFUGATA. mille e una notte. sicilia nero d'avola FRANK CORNELISSEN. contadino 8. etna rosso. sicilia. nerello mascalese FRANK CORNELISSEN. munjabel 7. etna rosso. sicilia. nerello mascalese PASSOPISCIARO. etna rosso. sicilia nerello mascalese PLANETA. cerasuolo di vittoria. sicilia nero d avola, frappato TAMI. sicila frappato 48

15 CALIFORNIA CABERNET SAUVIGNON 12oz Bottle 457 ARAUJO. eisele vineyard. napa valley ARNOT ROBERTS. bugay vineyard. sonoma ARNOT ROBERTS. clajeaux. chalk hill CAYMUS. special selection. napa valley BRYANT FAMILY. napa valley CELANI FAMILY. napa valley CLIFF LEDE. napa valley DALLA VALLE. napa valley DARIOUSH. signature. napa valley GHOST BLOCK. estate. oakville GROTH. oakville GROTH. reserve. oakville HALL. napa valley ICONOCLAST. stags leap district IDEOLOGY. oak knoll LEWIS CELLARS. cuvée l. napa valley MIURA. almvs. caldwell vineyard. napa valley PHILIP TOGNI. estate. napa valley SANCTUARY. usibelli vineyard. rutherford TURNBULL. napa valley VINEYARD 29. aida. st helena VINEYARD 29. aida. st helena

16 CALIFORNIA CABERNET SAUVIGNON and BLENDS CABERNETS OF HEITZ CELLAR 12oz Bottle 734 HEITZ CELLAR. martha's vineyard. napa valley CABERNETS OF HUNDRED ACRE 449 HUNDRED ACRE. ark vineyard. napa valley HUNDRED ACRE. ark vineyard. napa valley CABERNETS OF SCARECROW 477 SCARECROW. napa valley ,550 CABERNETS OF SCREAMING EAGLE 442 SCREAMING EAGLE. napa valley ,500 CABERNETS OF SHAFER VINEYARDS 424 SHAFER. hillside select. shafer. napa valley SHAFER. hillside select. shafer. napa valley SHAFER. hillside select. shafer. napa valley CABERNETS OF SILVER OAK 911 SILVER OAK. napa valley SILVER OAK. napa valley CABERNET SAUVIGNON-BASED BLENDS 904 BRYANT FAMILY. bettina. napa valley cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, petite verdot BRYANT FAMILY. bettina. napa valley cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, petite verdot CALLUNA. estate. chalk hill cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petite verdot DALLA VALLE. maya. napa valley cabernet sauvignon, cabernet franc DOMINUS. napa valley cabernet sauvignon, cabernet franc, petite verdot MORAGA. bel air cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petite verdot OPUS ONE. napa valley cabernet sauvignon, petite verdot, merlot, cab franc, malbec PETER MICHAEL. les pavots. knight's valley cab sauv, cab franc, merlot, petite verdot QUINTESSA. rutherford cab sauv, merlot, cab franc, petite verdot, carmenere 1.5 liter 340

17 NEW WORLD REDS MALBEC, MERLOT, and CABERNET FRANC 12oz Bottle 472 CABERNET FRANC. palazzo. napa valley MALBEC. capataz. mendoza. argentina MERLOT. calluna vineyards. aux raynauds. chalk hill MERLOT. shafer. napa valley MERLOT. twomey. napa valley SYRAH and BARBERA 529 BARBERA. palmina. santa barbara county SYRAH. katin. chalone apellation. monterey SYRAH. margerum. über. santa ynez valley SYRAH. qupe. bien nacido vineyard. santa maria valley SYRAH. scribe. eastside atlas peak. carneros SYRAH. shafer. relentless. napa valley SYRAH. tantara. garys' vineyard. santa lucia highlands SYRAH. whetstone. guidici family vineyard. sonoma coast ZINFANDEL 410 ZINFANDEL. azzaro. sonoma valley ZINFANDEL. thomas george. torrente vineyard. dry creek ZINFANDEL. turley. dragon. howell mountain ZINFANDEL. turley. duarte. contra costa county

18 WEST COAST PINOT NOIR OREGON 12oz Bottle 464 J. CHRISTOPHER. sandra adele. dundee hills KEN WRIGHT. canary hill vineyard. eola-amity hills SONOMA 486 AZZARO. sonoma coast DAVIS FAMILY. soul patch vineyard. russian river valley EMERITUS. hallberg ranch. russian river valley DuMOL. finn. russian river valley FAILLA. sonoma coast FLOWERS. sea view ridge. sonoma coast FLOWERS. sonoma coast KISTLER. kistler vineyard. sonoma coast litre KISTLER. sonoma coast LIOCO. hirsch vineyard. sonoma coast LITTORAI. mays canyon. sonoma coast PAUL HOBBS. russian river valley ROCHIOLI. russian river valley SOLISTE. l'esperance. sonoma coast SOLISTE. sonatera vineyard. sonoma coast ANDERSON VALLEY 440 BREGGO. ferrington. anderson valley LITTORAI. cerise vineyard. anderson valley GOLDENEYE. anderson valley MONTEREY and EDNA VALLEY 591 DOUBLE BOND. wolff vineyard. edna valley KYNSI. stone corral vineyard. edna valley ROAR. sierra mar. santa lucia highlands SANTA BARBARA 468 BELLE GLOS. clark & telephone. santa barbara BREWER CLIFTON. sta rita hills CORDON. les jumeaux. sta rita hills FOXEN. santa maria valley KEN BROWN. rita's crown. sta rita hills MELVILLE. sta rita hills MELVILLE. sta rita hills SEA SMOKE. southing. sta rita hills SEA SMOKE. ten. sta rita hills TANTARA. evelyn. santa maria valley TANTARA. lindsay's vineyard. sta rita hills THREE STICKS. the james. sta rita hills

19 ROSSI FRANCESI BURGUNDY 12oz Bottle 778 MOREY-SAINT-DENIS. domaine dujac NUITS-ST- GEORGES. 1er cru. château de puligni BEAUNE. deux montille. les epenots. 1er cru MISCHIEF & MAYHEM VOSNE ROMANÉE. nicholas potel. les suchots. 1er cru VOSNE ROMANÉE. domaine bizot VOSNE ROMANÉE. philippe cheron BORDEAUX, RHÔNE VALLEY, and SOUTHERN FRANCE 738 CHATEAUNEUF-DU-PAPE. domaine de beauregard GIGONDAS. château de saint cosme PAUILLAC. château pichon lalande POMEROL. château certan de may SPANISH RED 688 MARQUES DE MURRIETA. castillo ygay rioja. gran reserva