Il Dietista tra nuovi ambiti di intervento clinico-nutrizionale, tecnologia e tutela della salute

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1 Il Dietista tra nuovi ambiti di intervento clinico-nutrizionale, tecnologia e tutela della salute 26 CONGRESSO NAZIONALE ANDID PROGRAMMA DEFINITIVO Padova, 15/17 Maggio 2014 Sheraton Padova Hotel & Conference Center

2 26 CONGRESSO NAZIONALE ANDID Consiglio Direttivo ANDID 26 CONGRESSO NAZIONALE ANDID Presidente Segretario Tesoriere Consiglieri Comitato Tecnico-Scientifico Anna Laura FANTUZZI Concetta LATINA Susanna AGOSTINI Giuseppina CATINELLO Claudia CREMONINI Franca PASTICCI Loretta PENNACCHI Annamaria RAUTI Marco TONELLI Ersilia TROIANO Roberta TUNDO Stefania VEZZOSI Linda ALBARELLO Valentina ANTOGNOZZI Maria Pia CHIUCHIÙ Maurizio FADDA Anna Laura FANTUZZI Patrizia GNAGNARELLA Ambra MORELLI Franca PASTICCI Ester SUSIN Responsabile Scientifico Segreteria Scientifica Anna Laura FANTUZZI Segreteria Organizzativa COGEST M. & C. srl e Provider ECM Vicolo San Silvestro, 6 Provv. Res. Cod VERONA Tel Fax cogest@tin.it 2

3 PATROCINI GIOVEDÌ 15 MAGGIO 2014 MINISTERO DELLA SALUTE * Sala Le Vele Registrazione dei Partecipanti Assemblea Straordinaria dei Soci ANDID Assemblea Ordinaria dei Soci ANDID Chiusura dei lavori assembleari Cocktail Inaugurale in Area espositiva * richiesto 3

4 VENERDÌ 16 MAGGIO Registrazione dei Partecipanti 8.15 Apertura del Congresso e Saluti Inaugurali INFIAMMAZIONE, RIPRODUZIONE ED ETÀ EVOLUTIVA: IMPLICAZIONI NUTRIZIONALI Moderatori: M. FADDA, G. VERLATO 8.30 Alimentazione, infiammazione e riproduzione: dalla ricerca di gravidanza al neonato C. PERIS 9.00 Importanza dell alimentazione in gravidanza e sua influenza sul benessere del nascituro. Il contributo professionale del Dietista A. VALLA 9.30 Nuove epidemie in età pediatrica: ruolo dell infiammazione A. MORANDI Caso Clinico Dieta e infiammazione: il caso di un bambino affetto da obesità M. TOMMASI Coffee Break in Area espositiva VECCHI E NUOVI ALIMENTI: COME CAMBIANO LE PROSPETTIVE Moderatori: S. AGOSTINI, R. CUOMO Fodmaps diet: luci ed ombre B. ZANINI Caso Clinico Fodmaps diet: dall inquadramento del paziente all impostazione del piano nutrizionale I. BRESADOLA Gluten Sensitivity: L altra celiachia U. VOLTA Caso Clinico Gluten Sensitivity: dall inquadramento del paziente all impostazione del piano nutrizionale P. SCAPOLO Simposio satellite (Sessione non accreditata ECM) Nuove strategie per il controllo del peso corporeo legato all equilibrio acido base A. SCIALPI Buffet in Area espositiva LE NUOVE DIPENDENZE ALIMENTARI Moderatori: G. GRAVINA, A. MORELLI La food addiction nei disturbi alimentari e nell obesità N. MELCHIONDA Discussione interattiva Discussants: G. CECCHETTO, G. GRAVINA Il gusto: infantilismo alimentare e dipendenza G. MORINI Aspettando l Expo 2015: le future frontiere alimentari tra nuove tecnologie e tutela del consumatore C. SORLINI Simposio satellite (Sessione non accreditata ECM) Strumenti e tecniche di cottura per l innovazione in cucina F. FERRON Coffee Break in Area espositiva LO STUDIO NUTRINTAKE : ABITUDINI ALIMENTARI DI BAMBINI ITALIANI DA 6 A 36 MESI Moderatori: E. TROIANO, G.V. ZUCCOTTI Metodologia dello Studio G. BEDOGNI Ruolo ed esperienza del Dietista in ambito pediatrico C. CASSATELLA Discussione interattiva Discussants: C. CASSATELLA, E. TROIANO Sessione Spritz-Poster in Area espositiva (Sessione non accreditata ECM) Moderatori: V. ANTOGNOZZI, M.P. CHIUCHIÙ Compilazione modulistica ECM Cena Sociale presso Ristorante Pagoda Sala Le Vele

5 SABATO 17 MAGGIO Registrazione dei Partecipanti L APPROCCIO MULTIDISCIPLINARE NELLA PREDIALISI Moderatori: A. BALDUCCI, F. PASTICCI 9.00 Modello organizzativo ed esperienziale di assistenza integrata di predialisi M.C. GAMBIRASIO 9.30 Il punto di vista del paziente: vissuto ed aspettative M. BONACINA La malattia renale cronica: aspetti psicologici del paziente e dell équipe curante in un ottica multidisciplinare M. PENNA Caso Clinico L assistenza del paziente con Malattia Renale Cronica: una risposta multidisciplinare A.L. FANTUZZI, M. PENNA Coffee Break in Area espositiva OBESITÀ E COMORBIDITÀ PSICHIATRICHE Moderatori: V. ANTOGNOZZI, G. ROVERA Inquadramento psicopatologico del paziente affetto da Obesità e Binge Eating Disorder (BED) S. FERRARIS Binge Eating e chirurgia bariatrica: prima e dopo l intervento W. MILANO Aspetti psicologici dell obesità grave: tra cronicità e trasformazione P. DONDI Caso Clinico La gestione interdisciplinare di un caso di obesità grave trattato con chirurgia bariatrica P. DONDI, P. TOSCHI Buffet in Area espositiva SCLEROSI LATERALE AMIOTROFICA Moderatori: P. SCAPOLO, P. SPINELLA La disabilità complessa nella sclerosi laterale amiotrofica G. SORARÙ Caso Clinico La gestione interdisciplinare degli aspetti nutrizionali e deglutitori M. DE MATTIA, S. RAGGI SALUTE PUBBLICA Moderatori: E. SUSIN, S. TODARO Spreco alimentare: una dieta sana e sostenibile quale possibile strumento per la sua riduzione L. FALASCONI Una questione di equilibrio fra qualità, sprechi e contrazione delle risorse: la ristorazione collettiva e il contributo del Dietista E. TROIANO Health e Nutrition Literacy G. BONACCORSI Discussione interattiva Health e Nutrition Literacy: strumenti per... mettersi in gioco! Discussants: G. BONACCORSI, S. VEZZOSI Compilazione modulistica ECM Chiusura del Congresso Sala Le Vele 5

6 RELATORI E MODERATORI Susanna AGOSTINI Dietista, Referente aziendale Servizio di Dietetica ASS2 Isontina - Gorizia Valentina ANTOGNOZZI Dietista, Presidio Ospedaliero S. Maria della Pietà, Casoria (NA) Alessandro BALDUCCI Primario Nefrologo Emerito-Ospedale San Giovanni, Roma; Presidente Fondazione Italiana del Rene Giorgio BEDOGNI Medico Internista, Coordinatore Unità di Epidemiologia Clinica, Centro Studi Fegato, Basovizza, Trieste Guglielmo BONACCORSI Professore Associato in Igiene e Medicina Preventiva, Dipartimento di Medicina Sperimentale e Clinica, Università degli Studi di Firenze Magda BONACINA Gruppi Auto Mutuo Aiuto per pazienti renali Irene BRESADOLA Dietista Libera Professionista, Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori, Verona Cristina CASSATELLA Dietista, Servizio Educazione all Appropriatezza ed EBM, ASL Milano Dottoressa in Dietistica, Presidente ANDID, Verona Maria Pia CHIUCHIÙ Dietista, Dipartimento Medicina Sperimentale e Scienze Biochimiche, Università degli Studi di Perugia Rosario CUOMO Professore Associato di Gastroenterologia, Dipartimento di Medicina Clinica e Chirurgia, Azienda Ospedaliera Universitaria Federico II, Napoli Marta DE MATTIA Logopedista, Residenza per Anziani Umberto I, Piove di Sacco (PD) Paola DONDI Psicologa, Psicoterapeuta; Responsabile U.O. Psicologia Ospedaliera, NOCSAE, Azienda USL di Modena Maurizio FADDA Dietista, S.C. Dietetica e Nutrizione Clinica, Azienda Ospedaliera-Universitaria, Città della Salute e della Scienza, Torino Luca FALASCONI Ricercatore, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna; Socio Fondatore Last Minute Market Anna Laura FANTUZZI Segretario Nazionale ANDID; Dietista Coordinatore, Azienda USL di Modena Silvia FERRARIS Medico Psichiatra, S.C. Psichiatria Unificata VC-BG, ASL VC, Vercelli Francesco FERRON Esperto in materiali di cottura, rappresentante italiano a livello europeo presso il CEN e direttore di stabilimento dell azienda Ballarini Maria Cristina GAMBIRASIO Coordinatore Infermieristico, Azienda Ospedaliera I.C.P. Milano, P.O. Bassini, Cinisello Balsamo Giovanni GRAVINA Medico Endocrinologo, Centro Arianna per i DCA, ASL 5 Pisa; Docente Corso di Laurea in Dietistica, Università di Pisa Nazario MELCHIONDA Presidente SISDCA - Società Italiana per lo Studio dei Disturbi del Comportamento Alimentare Walter MILANO Responsabile Unità Operativa di Salute Mentale, Distretto 24 ASL Napoli 1 Centro Anita MORANDI Medico Specialista in Pediatria, U.O.C. di Diabetologia, Nutrizione Clinica e Obesità in Età Pediatrica, U.L.S.S. 20 e Università di Verona Ambra MORELLI Dietista, Servizio di Dietetica e Nutrizione Clinica, Clinica San Carlo, Paderno Dugnano (MI) 8

7 RELATORI E MODERATORI Gabriella MORINI Ricercatore in Chimica Organica, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, Pollenzo (CN) Franca PASTICCI Dietista, U.O.C. Nefrologia e Dialisi, Azienda Unità Sanitaria Locale Umbria n. 1 Massimo PENNA Psicologo, Psicoterapeuta, U.O. Psicologia Ospedaliera - NOCSAE, Azienda USL di Modena Clementina PERIS Medico Specialista in Ginecologia, Libera Professionista presso GIN&CO, Torino Silvia RAGGI Dietista, U.O. di Scienza dell Alimentazione e Dietetica, Nuovo Ospedale Civile Sant Agostino - Estense, Azienda USL di Modena Giuseppe ROVERA Primario Medicina, Clinica San Luca, Torino; Presidente ANSISA - Associazione Nazionale Specialisti in Scienza dell Alimentazione Paola SCAPOLO Dietista, Servizio di Dietetica e Nutrizione Clinica, Azienda Ospedaliera di Padova Antonio SCIALPI Direttore Scientifico Specchiasol, Verona Gianni SORARÙ Ricercatore Universitario, Dipartimento di Neuroscienze NPSRR, Università di Padova Claudia SORLINI Già Professore Ordinario di Microbiologia Agraria, Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari, Università degli Studi di Milano; Presidente del Comitato Scientifico per EXPO 2015 del Comune di Milano Paolo SPINELLA Professore Associato in Scienze Tecniche Dietetiche Applicate; Presidente Corso di Laurea in Dietistica, Università degli Studi di Padova Ester SUSIN Dietista, Servizio Dietetico, Az. ULSS 8 Regione Veneto, P.O. Montebelluna (TV) Sara TODARO Capo Servizio - Il Sole 24 ORE Sanità Mara TOMMASI Dietista, U.O.C. Diabetologia, Nutrizione Clinica e Obesità in Età Pediatrica, U.L.S.S. 20 Verona Patrizia TOSCHI Dietista, U.O. di Scienza dell Alimentazione e Dietetica, Nuovo Ospedale Civile Sant Agostino - Estense, Azienda USL di Modena Ersilia TROIANO Dietista, Consigliere Direttivo Nazionale ANDID; Capo Redattore Andid Notizie, Roma Alessandra VALLA Dietista, Azienda Ospedaliera Città della Salute e della Scienza di Torino - Presidio Ospedaliero Ostetrico Ginecologico S. Anna - S.S.V.D. Dietetica e Nutrizione Clinica Giovanna VERLATO Dirigente Medico, Dipartimento della Salute della Donna e del Bambino, Azienda Ospedaliera-Università di Padova Stefania VEZZOSI Dietista, Dipartimento di Prevenzione, Azienda USL 3 - Pistoia Umberto VOLTA Dipartimento Scienze Biomediche e Chirurgiche, Università di Bologna; Coordinatore Board Associazione Italiana Celiachia Barbara ZANINI Specialista in Malattie Infettive, Università degli Studi di Brescia Gian Vincenzo ZUCCOTTI Professore Ordinario in Pediatria, Direttore Dipartimento Materno Infantile, A.O. Luigi Sacco - Milano 9

8 Giotto, Le nozze di Cana, Cappella degli Scrovegni - Padova 16