Incontri sul territorio

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Mariangela Colonna
5 anni fa
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1 Incontri sul territorio Manfredonia (FG), 27/04/2018 Relatrice: Mariagrazia Perri This project has received funding from the European Union s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement N

2 Il progetto SKIN SKIN è un iniziativa ambiziosa legata alla filiera corta agroalimentare, per la creazione di nuove comunità relazionali dove il cibo è intermediario tra l agricoltore e la società. I partner di SKIN 14 Paesi Membri dell UE 2

3 Gli obiettivi di SKIN Obiettivi Superare la frammentazione delle conoscenze Ricongiungere le due estremità della filiera agroalimentare (produttore e consumatore) Riconciliare i produttori con i cittadini. Stimolare reciproca fiducia. Implementare un modello di filiera corta fondato sui valori del cibo, la sua origine ed i metodi di produzione. Promuovere innovazione dal campo, procedendo dal basso verso l alto, secondo le dinamiche/esigenze della domanda Impatto/ I numeri di SKIN Promuovere innovazioni dal basso e secondo le dinamiche/esigenze del consumatore: individuazione di 100 buone pratiche Organizzazione di 6 seminari tematici innovativi per produrre almeno 30 idee al servizio delle innovazioni Organizzare attività di formazione per stimolare lo sviluppo di progetti innovativi secondo le dinamiche/ esigenze dei consumatori Aumentare la consapevolezza utilizzando una disseminazione innovativa e diversi formati comunicativi per trasferire i risultati Favorire il coinvolgimento dei soggetti interessati interni ed esterni alla filiera Stabilire relazioni consolidate e permanenti tra questi soggetti, lavorando sull efficienza della filiera agroalimentare 3

4 Le GOOD PRACTICE di SKIN- Hot Topic 19/06/18 Valorizzazione Prodotti organizzativo / Istituzionale/ Sistema Marchi ed etichette Attributi qualitativi Prezzo Governance Valori Sostenibilità economica Sostenibilità ambientale Modelli di vendita Sostenibilità sociale 4

5 Good Practice: LABONCA Provenienza: AUSTRIA «Biohof Labonca» è una fattoria biologica situata in Austria in cui suini, vacche e avicoli vengono allevati e trasformati. I quattro mestieri, agricoltura biologica, macelleria del prato, gastronomia e commercio, lavorano in un sistema circolare chiuso. La struttura ha attuato un sistema di marketing ben bilanciato: punto vendita in fattoria, negozio online, feste in fattoria, buoni sconto oltre ad altre attività che ne hanno fatto aumentare la visibilità come ad esempio il progetto di cooperazione ("Der Labonca Bergschecke") 5

6 «La macelleria del prato» L azienda ha una superficie destinata al pascolo di circa mq, nello stessa zona hanno costruito la «macelleria del prato» di circa 250 mq. Questo modo di operare è estremamente innovativo in quanto riduce al minimo la sofferenza degli animali, poiché la sostanza anestetica viene somministrata mentre gli animali sono al pascolo, nel loro habitat naturale. Questo produce 2 effetti positivi: - Aumenta il benessere degli animali; - Attrae un consumatore attento alla qualità di vita degli animali negli allevamenti. 6

7 Good Practice: LABONCA Valorizzazione: prodotto innovativo, benessere degli animali; Marchio ed etichetta: la comunicazione con i consumatori avviene tramite visite guidate in fattoria, buoni di consumo e altre attività in cui il produttore può confrontarsi con il consumatore. Questa interazione crea e rafforza il rapporto produttore consumatore e riduce l asimmetria informativa che si crea in una comune filiera agroalimentare. 7

8 19/06/18 Good Practice: LABONCA 8

9 Good Practice: VERS OP WALCHEREN Vers op Walcheren è una piattaforma online in cui è possibile acquistare prodotti freschi agroalimentari (compreso il pesce). Gli aspetti interessanti di questa piattaforma e-commerce sono tre: - Unica piattaforma in cui ci sono più fornitori (che ci mettono la faccia); - Sapere esattamente come e quando verranno consegnati i prodotti a casa tua, oppure puoi passare direttamente in azienda a ritirarli; - Puoi anche decidere se acquistare prodotti già pronti. 9

10 19/06/18 Good Practice: VERS OP WALCHEREN 10

11 Grazie per l attenzione Per info: tinadasrl.spinoff@gmail.com Visitate il sito: 11

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