DIVISIONE CONVIVENZE

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1 SISTEMA DI SANIFICAZIONE STOVIGLIE l) ammollo igienizzante; 2) detersione meccanica o manuale; 3) asciugatura meccanica o manuale con carta monouso o per naturale vaporazione. KEY 01 KEY 02 indicato per acque particolarmente dure; evita la formazione di calcare; è senza fosfati. indicato per acque di media durezza; è senza fosfati. da l a 3 gr/l. in base alla durezza dell'acqua e al carico di sporco. da l a 3 gr/l. in base alla durezza dell'acqua e al carico di sporco KEY 04 KEY 03 KEY 05 KEY 06 KEY 07 coadiuvante di risciacquo, è consigliato per acque addolcite coadiuvante di risciacquo, è consigliato per acque dure. indicato per sciogliere i depositi calcarei. delicatamente profumato al limone,agrumi,ossigeno attivo, alto potere sgrassante, è delicato sull' epidermide. Lavapiatti a mano neutro da 3 a 5 gr. ogni 10 litri d'acqua secondo le particolari condizioni ed esigenze operative da 1,5 a 3 gr. ogni l0 litri d'acqua secondo le particolari condizioni ed esigenze operative. da 50 a 100 gr/l.; anche puro per incrostazioni difficili. da 3 a 6 gr/l. in base al carico di sporco e alla durezza dell'acqua. da 2 a 10 gr/l. in base alla durezza dell'acqua; acqua tiepida (35-40 C). Sistema Di Sanificazione pagina 1 di 12

2 SISTEMA DI SANIFICAZIONE LAVELLI detergenza sanificazione PRODOTTI DETERGENTI: KEY 14 - KEY 15 KEY 16 PRODOTTI IGIENIZZANTI: KEY 19 KEY 14 KEY 15 KEY 16 KEY 19 incrostazioni dovute alla durezza dell acqua su sanitari, box doccia, rubinetteria, ceramica, ecc...; evitare il contatto con marmi e graniti; usare tal quale. igienizzante liquido da 8 a 15 gr/lt, o utilizzare tal quale. Giornaliere Panno spugna, quanti in gomma, protezione Si raccomanda di alternare frequentemente l uso dei prodotti disinfettanti, onde evitare la crescita di ceppi batteri 1) asportare eventuali residui grossolani; 2) lavare a fondo con la soluzione detergente e la spugna; 3) risciacquare con acqua; 4) spargere la soluzione disinfettante con spugna pulita; 5) lasciare agisce il disinfettante per 10 minuti; 6) risciacquare accuratamente; 7) lasciare asciugare; 8) lasciare a bagno le schiume nella soluzione disinfettante. Sistema Di Sanificazione pagina 2 di 12

3 SISTEMA DI SANIFICAZIONE MACCHINE TAGLIERI COLTELLI - UTENSILI detergenza sanificazione verifica PRODOTTI DETERGENTI: KEY 06 KEY 07 PRODOTTI IGIENIZZANTI: KEY 19 KEY 06 KEY 07 KEY 19 lavaggio manuale da 3 a 8 gr/lt. igienizzante liquido da 10 a 100 gr/lt o utilizzare tal quale. Giornaliera (per parti macchine). Dopo ogni utilizzo (per taglieri, coltelli e utensili). Spazzola, vaschetta, spugna, guanti in gomma, protezione. Pro-Rapid Kit (test kit per la determinazione delle proteine). Si raccomanda di alternare frequentemente l uso dei prodotti igienizzanti, onde evitare la crescita di ceppi batteri 1) asportare manualmente eventuali residui grossolani; 2) lavare con il detergente; 3) risciacquare; 4) immergere completamente coltelli, utensili, componenti della macchina e taglieri nella soluzione disinfettante; 5) lasciare agire la soluzione per almeno 10 minuti; 6) risciacquare accuratamente; 7) asciugare con carta monouso; 8) verificare lo stato di igiene con Pro-Rapid Kit. Sistema Di Sanificazione pagina 3 di 12

4 SISTEMA DI SANIFICAZIONE FORNI PIASTRE GRIGLIE - GIRARROSTO detergenza PRODOTTI DETERGENTI: KEY 08 KEY 09 KEY 08 KEY 09 decarbonizzante superfici verticali da utilizzare tal quale. decarbonizzante superfici orizzontali e verticali da usare sui forni autopulenti Giornaliera Secchio, spugna, guanti in gomma, protezione. 1) assicurarsi che l apparecchio non sia in funzione; 2) eliminare i residui grossolani; 3) spruzzare il detergente sulle superfici; 4) lasciare agire il detergente per 5 10 minuti, a seconda della pesantezza delle incrostazioni; 5) strofinare le parti più incrostate; 6) risciacquare abbondantemente e lasciare asciugare; 7) lasciare a bagno gli strofinacci in una soluzione disinfettante. Sistema Di Sanificazione pagina 4 di 12

5 SISTEMA DI SANIFICAZIONE CELLE FRIGORIFERO VETRINE PER CIBI ARMADI E PIANI DI LAVORO PER ALIMENTI detergenza sanificazione verifica PRODOTTI DETERGENTI: KEY 16 PRODOTTI PER SANIFICARE: sgrassa, igienizza e deodora (pronto all uso) Settimanale per celle frigoriferi e armadi. KEY 16 sporco grasso (da diluire o pronto all uso) igienizzante liquido da 10 a 100 gr/lt Giornaliera per vetrine e piani di lavoro. Secchio, spugna, guanti in gomma, protezione. Pro-Rapid Kit test per la determinazione delle proteine. Si raccomanda di alternare frequentemente l uso dei prodotti disinfettanti, onde evitare la crescita di ceppi batteri 1) rimuovere cibi e contenitori; 2) asportare eventuali residui grossolani; 3) lavare a fondo con la soluzione detergente e la spugna; 4) risciacquare; 5) disinfettare con la spugna pulita; 6) lasciare agire la soluzione disinfettante per 10 minuti; 7) risciacquare accuratamente e asciugare con carta monouso; 8) lasciare a bagno le spugne nella soluzione disinfettante; 9) verificare lo stato di igiene con Pro-Rapid kit. Sistema Di Sanificazione pagina 5 di 12

6 SISTEMA DI SANIFICAZIONE VETRI LAMPADE SPECCHI detergenza PRODOTTI DETERGENTI: KEY 13 KEY 13 detergente multiuso da usare tal quale Giornaliera Panno morbido, guanti in gomma, protezione. 1) spruzzare il prodotto detergente sulle superfici; 2) passare il panno; 3) asciugare e lucidare con un panno morbido pulito o con carta monouso; 4) lasciare a bagno i panni in una soluzione disinfettante. Sistema Di Sanificazione pagina 6 di 12

7 SISTEMA DI SANIFICAZIONE PARETI PORTE MANIGLIE detergenza sanificazione PRODOTTI DETERGENTI: KEY 16 KEY 11 PRODOTTI IGIENIZZANTI: KEY 19 KEY 16 KEY 11 KEY 19 sporco grasso (diluire da 20 a 100 gr/lt o pronto all uso) pulizie generali Igienizzante pronto all uso Sanificaante liquido da 8 a 15 gr/lt Settimanale Secchio, spugna, guanti in gomma, protezione Si raccomanda di alternare frequentemente l uso dei prodotti disinfettanti, onde evitare la crescita di ceppi batteri 1) rimuovere eventuali residui grossolani; 2) lavare accuratamente con la soluzione detergente e la spugna; 3) risciacquare; 4) spargere la soluzione disinfettante sulle superfici con una spugna pulita; 5) lasciare agire la soluzione disinfettante per 10 minuti; 6) risciacquare accuratamente; 7) lasciare asciugare naturalmente o, ove necessita, asciugare con carta monouso; 8) lasciare a bagno le spugne nella soluzione disinfettante. Sistema Di Sanificazione pagina 7 di 12

8 SISTEMA DI SANIFICAZIONE PAVIMENTI detergenza sanificazione PRODOTTI DETERGENTI: KEY 12 - KEY 14 - KEY 15 - KEY 16 KEY 11 PRODOTTI DISINFETTANTI: - KEY 19 KEY 14 KEY 15 KEY 11 KEY 16 KEY 12 KEY 19 pulizia generali ceramica, pavimenti lucidi, piastrelle; diluire da 5 a 200 gr/lt sporco grasso (diluire da 10 a 50 gr/lt o usare tal quale) detergenti lavapavimenti per la pulizia di ceramica, maiolica, gres, linoleum, marmo, ecc.; da 5 a 20 gr/lt. igienizzante liquido da 8 a 15 gr/lt Giornaliera Secchio, spugna, guanti in gomma, protezione ATTENZIONE * Detergenti utilizzabili anche con macchine lavapavimenti Si raccomanda di alternare frequentemente l uso dei prodotti disinfettanti, onde evitare la crescita di ceppi batteri 1) asportare eventuali residui grossolani; 2) lavare a fondo il pavimento col prodotto detergente; 3) risciacquare; 4) spargere il disinfettante sul pavimento con uno straccio pulito; 5) lasciare agire la soluzione disinfettante per 10 minuti; 6) risciacquare accuratamente e lasciare asciugare naturalmente; 7) lasciare a bagno gli stracci nella soluzione. Sistema Di Sanificazione pagina 8 di 12

9 SISTEMA DI SANIFICAZIONE CAPPE E FILTRI D ASPIRAZIONE detergenza PRODOTTI DETERGENTI: KEY 08 - KEY 16 KEY 16 KEY 08 sporco grasso (diluire da 20 a 100 gr/lt o usare tal quale) superfici verticali (da usare tal quale) Ogni due o tre giorni Secchio, spugna, guanti di gomma, protezione. PROCEDURA PER CAPPE: 1) passare la superficie con prodotto detergente e la spugna; 2) strofinare con vigore; 3) risciacquare accuratamente; 4) asciugare con carta monouso; 5) lasciare a bagno la spugna in una soluzione disinfettante. PROCEDURA PER FILTRI: 1) staccare il filtro 2) immergerlo nella soluzione detergente calda o spruzzare il prodotto detergente; 3) lasciare in ammollo per 15 minuti o lasciare colare il grasso; 4) risciacquare abbondantemente; 5) lasciare asciugare. Sistema Di Sanificazione pagina 9 di 12

10 SISTEMA DI SANIFICAZIONE SCARICHI detergenza sanificazione PRODOTTI DETERGENTI: KEY 08 PRODOTTO SANIFICANTE: KEY 08 Sporco grasso (diluire da 10 a 50 gr/lt o usare tal quale) Disinfettante liquido (diluire a 15 gr/lt) Giornaliera Secchio, straccio pulito, guanti di gomma, protezione. Si raccomanda di alternare frequentemente l uso dei prodotti disinfettanti, onde evitare la crescita di ceppi batteri 1) asportare eventuali residui grossolani; 2) lavare con prodotto detergente, straccio e spazzolone; 3) risciacquare; 4) spargere il disinfettante sul pavimento con straccio pulito; 5) lasciare asciugare; 6) lasciare a bagno gli stracci nella soluzione disinfettante. Sistema Di Sanificazione pagina 10 di 12

11 SISTEMA DI SANIFICAZIONE CONTENITORI PER RIFIUTI sanificazione PRODOTTO DETERGENTE: KEY 16 PRODOTTO IGIENIZZANTE: KEY 16 Sgrassante (diluire da 30 a 50 gr/lt) Igienizzante liquido (diluire a 15 gr/lt) Giornaliera Secchio, straccio, spazzolone, guanti in gomma, occhiali di protezione. Si raccomanda di alternare frequentemente l uso dei prodotti disinfettanti, onde evitare la crescita di ceppi batteri 1) svuotare i contenitori; 2) asportare eventuali residui grossolani; 3) lavare a fondo con la soluzione detergente e lo straccio all interno e l esterno del contenitore nonchè la superficie circostante; 4) risciacquare; 5) spargere la soluzione disinfettante con uno straccio pulito; 6) lasciare agire la soluzione disinfettante per almeno 10 minuti; 7) risciacquare abbondantemente; 8) lasciare asciugare; 9) lasciare a bagno gli stracci in una soluzione disinfettante. Sistema Di Sanificazione pagina 11 di 12

12 SISTEMA DI SANIFICAZIONE IGIENE PERSONALE PRODOTTO DETERGENTE: KEY 20 Leggere KEY 20 Da usare tal quale attentamente quanto riportato sotto Lavandino a pedale, spazzolino per unghie, carta monouso QUANDO LAVARSI LE MANI: 1) prima di iniziare a lavorare; 2) al termine della lavorazione; 3) dopo aver fatto uso dei servizi igienici; 4) dopo aver mangiato; 5) dopo essersi soffiati il naso; 6) dopo essersi grattati il capo; 7) quando si cambia il tipo di lavorazione; 8) quando si viene a contatto con materiali estranei alla lavorazione. 1) far scorrere l acqua fino a che diventi piuttosto calda; 2) bagnare abbondantemente le mani; 3) applicare una dose di lavamani sul palmo della mano; 4) insaponare le mani, gli spazi infradita, i polsi e gli avambracci e spazzolare con vigore le unghie con l apposito spazzolino pulito; 5) risciacquare abbondantemente; 6) asciugare con carta monouso (evitare asciugamani di stoffa); 7) riportare quest ultima nell apposito cestino senza venirne a contatto. Sistema Di Sanificazione pagina 12 di 12