CONCORSO MIGLIOR SOMMELIER D ITALIA 2013

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1 CONCORSO MIGLIOR SOMMELIER D ITALIA 2013 Dopo il Congresso Nazionale svoltosi a Firenze il 16 e 17 novembre ecco arrivare un altro evento tradizionalmente legato alla storia dell Associazione Italiana Sommelier: il Concorso Miglior Sommelier d'italia al cui vincitore verrà assegnato anche il Premio Franciacorta. Questo riconoscimento punta a divenire sempre più prestigioso grazie alla partnership con una delle realtà vitivinicole più importanti d Italia. L obiettivo comune dell Associazione Italiana Sommelier e del Consorzio per la Tutela del Franciacorta è quello infatti di incrementare la qualità e il rilievo dei nostri vini e dei Sommelier di scuola AIS, che insieme contribuiscono all affermazione della cultura enogastronomica italiana nel mondo. Sono otto i sommelier che hanno superato le selezioni svoltesi a Milano e a Roma nel mese di ottobre. A questi si aggiungono i campioni regionali 2013 già ammessi di diritto alla competizione. Lunedì 25 novembre si svolgeranno in mattinata le semifinali a porte chiuse e nel pomeriggio della stessa giornata i tre migliori daranno vita alla finale che assegnerà al campione italiano l ambito tastevin tricolore. I tre professionisti che saliranno sul palco saranno impegnati individualmente in una serie di difficili prove aperte al pubblico: la degustazione e la descrizione organolettica di tre vini; il riconoscimento e la descrizione di quattro bevande alcoliche; un abbinamento cibovino in cui i candidati dovranno accostare uno dei vini precedentemente degustati a un piatto, motivandone la scelta; il servizio di un magnum di Franciacorta; l accoglienza dei clienti e la presa dell ordine in lingua straniera (in inglese o in francese, a scelta dei singoli); l abbinamento teorico cibo-vino per il quale i candidati dovranno indicare alcuni vini da abbinare a un menù composto da piatti della cucina nazionale e/o internazionale, secondo le richieste dei commensali; la decantazione e il servizio di un vino rosso; la correzione di una carta dei vini; una prova di comunicazione a partire da una traccia assegnata dalla commissione giudicante.

2 L appuntamento è previsto per le ore a Milano presso il Teatro Elfo Puccini, corso Buenos Aires 33 (MM1 Lima). I partecipanti alla semifinale ARCANGELI DANIELE BALLERI ANDREA BAÙ NICCOLÒ BERDINI DIEGO BRAVACCINI ANDREA DEGL INNOCENTI LUCA MEROLLI PORRETTA VALENTINA PITTALUGA GIACOMO RIVA EMANUELE SCARPONI FEDERICO TORTORA MASSIMO TUFANO FABIO In allegato trovate ulteriori dettagli sui partecipanti. Per informazioni Associazione Italiana Sommelier Viale Monza Milano Tel Fax Emanuele Lavizzari [email protected]

3 CONCORSO MIGLIOR SOMMELIER D ITALIA 2013 I PARTECIPANTI ARCANGELI DANIELE Maître Sommelier presso il Lido Palace*****L, Riva del Garda (TN) Precedenti esperienze Hotel Principe*****L, Forte dei Marmi (LU) Cocoà Restaurant & Lounge Bar, Forte dei Marmi (LU) Pontile Café Cocktail Bar e Restaurant, Lido di Camaiore (LU) Bagni di Pisa Resort & Medical Spa*****, Lido di Camaiore (LU) Finalista (2 Classificato ) al concorso Miglior Sommelier d Italia 2012 Miglior Sommelier della Toscana 2012 Finalista (3 Classificato ) al concorso Miglior Sommelier d Italia Classificato Master del Nebbiolo 2011 Semifinalista concorso Miglior Sommelier d Italia 2009 e Classificato concorso Miglior Sommelier della Toscana 2009, 2010 e 2011 Vincitore Premio Bonaventura Maschio 2008 per il centro Italia BALLERI ANDREA Sommelier presso il Badrutt s Palace Hotel *****L, St. Moritz (Svizzera) Colonna Pevero Hotel *****L, Porto Cervo (OT) Boscolo Hotel Exedra *****L, Roma Grotta Giusti Natural Spa Resort ****S, Monsummano Terme (PT) Semifinalista al Concorso Miglior Sommelier del Mondo 2013 Professionista dell anno Solidus 2012 Finalista (2 Classificato ) concorso Miglior Sommelier d Italia 2011 Miglior Sommelier della Toscana 2009 Finalista al concorso Miglior Sommelier d Italia 2009 Miglior Barman dell anno Aibes 2009 BAÙ NICCOLÒ Sommelier presso il Relais Antica Corte Pallavicina, Polesine Parmense (PR) Ristorante Ca Daffan, Arzignano (VI) Finalista (3 Classificato ) al concorso Miglior Sommelier d Italia 2010 Miglior Sommelier del Veneto Classificato concorso Miglior Sommelier del Veneto 2007 e 2008

4 BERDINI DIEGO Sommelier presso il Globe Restaurant, Milano Lido Restaurant, Civitanova Marche (MC) Ristorante steak-house Hops, Civitanova Marche (MC) Ristorante Le briciole di Pollicino, Macerata Ristorante Il Girasole, Civitanova Marche (MC) Ristorante Il Gabbiano, Civitanova Marche (MC) Semifinalista concorso Miglior Sommelier d Italia 2010 e 2011 BRAVACCINI ANDREA Sommelier presso il Ristorante Del Lago, Bagno di Romagna (FC) Vincitore Premio Alfiere del Prosecco 2012 Semifinalista concorso Miglior Sommelier d Italia classificato concorso Miglior Sommelier della Romagna 2011 DEGL INNOCENTI LUCA Sommelier presso il Ristorante La Tagliatella da Cristina, Arezzo Miglior Sommelier della Toscana 2013 MEROLLI PORRETTA VALENTINA Sommelier presso l Italian Gourmet Restaurant Baltazar, Oslo (Norvegia) Saint Hubertos Resort, Cervinia (AO) Ristorante Onice dell Hotel Relais & Chateaux Villa la Vedetta*****, Firenze Ristorante Da Caino, ** Michelin, Montemerano (GR) Finalista (3 a Classificata ) al concorso Miglior Sommelier d Italia 2012 Miglior Sommelier della Toscana 2010 Semifinalista concorso Miglior Sommelier d'italia 2010 Vincitrice del Master del Sangiovese 2009

5 PITTALUGA GIACOMO Sommelier presso il Ristorante Portobello, Sestri Levante (GE) Miglior Sommelier della Liguria 2013 Vincitore Premio Bonaventura Maschio 2012 per il nord Italia RIVA EMANUELE Sommelier presso La Cava dei Sapori, Como Ristorante Holmes Lido HP, Cernobbio (CO) Miglior Sommelier della Lombardia 2011 Semifinalista concorso Miglior Sommelier d Italia 2010, 2011 e classificato concorso Miglior Sommelier della Lombardia 2009 SCARPONI FEDERICO Sommelier presso il Castello di Petrata, Assisi (PG) Miglior Sommelier dell Umbria classificato Gran Premio del Sagrantino 2011 TORTORA MASSIMO Sommelier presso l Enoteca La Cantina di Massimo, Livorno TUFANO FABIO Sommelier presso l Enoteca Rutishauser Barossa, Scherzingen (Svizzera)