ndrea Ribaldone COmpany ilosofia, stile e verità el buon cibo italiano

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1 ndrea Ribaldone COmpany ilosofia, stile e verità el buon cibo italiano

2 ARCO SRL La A e la R nel nome della società sono le mie iniziali, Andrea Ribaldone. Nella vita faccio il cuoco. Con orgoglio, posso affermare d aver avuto la fortuna di incontrare e lavorare con grandi chef, in diversi paesi del mondo. Da loro ho appreso le tecniche, i segreti e la maestria. Dalla mia terra, l Italia, ho invece preso i prodotti migliori, semplici come tutte le cose buone e vere, speciali come solo le mani di artigiani sapienti sanno creare. Insieme ai miei ragazzi, in cucina, ricerchiamo la qualità in ogni cosa. ARCO srl nasce dalla volontà di creare intorno al cuoco una squadra capace di aprire le porte della cucina italiana ad un pubblico sempre più vasto, attento e consapevole. Grazie ad un team di giovani professionisti e amici del settore, abbiamo creato una squadra che vuole affrontare il mercato contrapponendo agli stereotipi sul cibo italiano, una qualità tangibile e alla portata di tutti. Quello che garantiamo ai nostri clienti è l attenzione con cui realizziamo, ogni giorno, i nostri piatti.

3 Attività e Servizi Selezioniamo i prodotti italiani migliori ARCO ricerca e seleziona per i propri clienti il meglio della produzione italiana, dal piccolo al grande produttore, non trascurando alcuna fase, dalla provenienza e lavorazione della materia prima, al momento della preparazione. Ogni prodotto è unico nella propria storia e nelle proprie caratteristiche: noi vogliamo raccontare quella storia attraverso la nostra esperienza. A ciascuna selezione diamo il nome di collezione perché rimanga nel tempo il segno di una ricerca e di una concezione unica. Mettiamo la nostra esperienza a servizio della ristorazione di qualità Un esperienza pluriennale, maturata al Resort La Fermata di Alessandria (1 stella Michelin) e in diversi paesi del mondo, tra cui Francia e Giappone Per ristoranti, hotel ed imprese operanti nel modo dell enogastronomia e dell accoglienza, lavoriamo su: Analisi e consulenza personalizzata Organizzazione della cucina Formazione e training del personale Creazione di brigate di cucina/sala e menu Organizzazione eventi Catering e cerimonie Marketing e comunicazione

4 Promuoviamo il buon cibo italiano Affianchiamo il nostro cliente come tutor nel processo di conoscenza e in tutte le fasi di commercializzazione e di promozione dei prodotti che condividiamo. La cucina non è soltanto tradizione, è ricerca, è cura, è dedizione. I nostri valori, sono quelli che vogliamo trasmettere al consumatore finale. Solo così pensiamo che si possa consolidare il primato del buon cibo italiano nel mondo. Una rete di chef, giornalisti, gourmet, professionisti del settore in diversi paesi del mondo, pronta a collaborare e a condividere con noi le iniziative che si fondano sui principi dello stile italiano: qualità, eleganza, semplicità e gusto. Organizziamo eventi Il cibo riunisce, la qualità fa la differenza. Durante qualsiasi occasione conviviale o di lavoro, il nostro compito è trovare la giusta combinazione. Ci piace essere attenti, studiare e pianificare, prima di tutto con il nostro cliente, il modo per portarlo a raggiungere l obiettivo che ha in mente. Che si tratti di un workshop tra operatori, di un evento fieristico, di un corso di cucina, una degustazione guidata o un giornata a tema con lo chef o, più semplicemente, di un incontro tra persone che amano condividere la buona cucina, ciò che ci contraddistinguerà sempre sarà la cura che mettiamo in ogni particolare, la sola cosa che può rendere un occasione un esperienza unica.

5 Andrea Ribaldone È nato a Milano nel A metà degli anni 90 si trasferisce in Piemonte, nei luoghi di origine del padre, dove la passione per la cucina trasmessagli dalla madre e dal nonno pastaio, lo mettono sulla strada del Maestro Riccardo Aiachini, fondatore del Ristorante La Fermata di Spinetta Marengo (Alessandria), dove inizia la professione di cuoco nel Dopo un importante esperienza in Francia, nel ristorante Lucas Carton del celebre chef Alain Senderens (3 stelle Michelin), inizia un percorso di ricerca della qualità che porta La Fermata alla Stella Michelin, nel Noto al grande pubblico per le sue partecipazioni al programma TV di Rai 1 La prova del cuoco, Andrea Ribaldone può vantare diverse esperienze nazionali e internazionali durante le quali ha contribuito a diffondere la conoscenza della cucina e della cultura gastronomica del nord-italia, rivisitando le ricette della tradizione in una chiave moderna e personale. All attivo vanta due pubblicazioni di successo, Un cuoco in famiglia (Sperling, 2009) e Le Marinature quarto volume della collana I Tecnici curata da Allan Bay (Reed Gourmet, 2012). Attualmente Andrea Ribaldone sta lavorando alla nascita di un nuovo ristorante ad Alessandria, è consulente chef del Relais Rocca Civalieri di Quattordio (AL) e consulente chef di EATALY Tokyo. A La prova del cuoco cura una propria rubrica I segreti dello Chef in onda tutti i giovedì su Rai 1. Collabora inoltre con Essere e Benessere, il programma di Nicoletta Carbone su Radio 24.

6 Contatti ARCO srl Via Felice Cavallotti, Valenza (AL), Italy P.IVA Ph info@arco-it.com