Repertorio Regionale delle Qualificazioni della Basilicata. Riferimenti professionali minimi

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1 Repertorio Regionale delle Qualificazioni della Basilicata Dati identificativi della qualificazione Denominazione Addetto all allevamento Riferimenti professionali minimi Denominazione del profilo professionale Descrizione attività e possibili collocazioni lavorative Operatore di allevamento Processo/i di lavoro Zootecnia da carne Area Economico- Professionale Referenziazione ATECO 2007 Codice univoco ISTAT CP2011 L'operatore di allevamento presidia tutte le aree di attività inerenti gli interventi di gestione dell'allevamento, la mungitura, la tosatura e la raccolta delle uova, la pulizia degli allevamenti. È addetto, pertanto, alla cura del bestiame, ivi compresi l'alimentazione, l'esecuzione di semplici operazioni di cura sanitaria, la pulizia e l'ordinaria manutenzione delle attrezzature; è tenuto alla scrupolosa osservanza di tutte le norme igieniche e sanitarie che regolamentano la produzione. Lavora prevalentemente con contratto di lavoro dipendente presso piccole e medie imprese nel settore dell'allevamento (aziende agricole singole o associate, società di servizi per l'agricoltura e ditte di contoterzismo) eseguendo le indicazioni dell'imprenditore e/o di figure tecniche ed esperte. Agricoltura, zootecnia, silvicoltura Allevamento di bovini e bufale da latte, produzione di latte crudo Allevamento di bovini e bufalini da carne Allevamento di cavalli e altri equini Allevamento di ovini e caprini Allevamento di suini Allevamento di pollame Allevamento di conigli Coltivazioni agricole associate all'allevamento di animali: attività mista Altre attività di supporto alla produzione animale (esclusi i servizi veterinari Allevatore di bestiame misto Elenco e descrizione delle Unità di Competenza di riferimento 09_AGR - Gestione dell'allevamento 14_AGR - Mungitura 17_CTR - Cura degli aspetti relativi alla sicurezza sul lavoro 23_AGR - Pulizia degli allevamenti 26_AGR - Raccolta delle uova 28_AGR - Tosatura 09_AGR-Gestione dell'allevamento le operazioni di allevamento degli animali animali custoditi, allevati e trattati secondo fabbisogno e qualità dosaggio delle quantità degli alimenti; individuazione degli indirizzi di patologie comuni 1

2 curare l'alimentazione agli animali somministrando gli alimenti secondo le procedure ed i dosaggi stabiliti ed utilizzando in sicurezza attrezzi e macchinari (foraggiatrice ecc.) monitorare e sorvegliare gli animali in particolare quando si trovano fuori delle strutture recintate dell'allevamento monitorare i singoli capi per verificarne lo stato di salute ed riconoscere eventuali situazioni di patologia/sofferenza dell'animale caratteristiche e modalità di funzionamento dei macchinari zootecnici ciclo di produzione e riproduzione animale tecniche di alimentazione degli animali da allevamento tecniche di allevamento animali tecniche di riconoscimento delle patologie animali più comuni Allevatore di bestiame misto Allevatori e agricoltori Allevatori e operai specializzati degli allevamenti avicoli Allevatori e operai specializzati degli allevamenti di bovini ed equini Allevatori e operai specializzati degli allevamenti di ovini e caprini Allevatori e operai specializzati degli allevamenti di suini Personale non qualificato addetto alla cura degli animali 14_AGR-Mungitura le operazioni di mungitura raccolta dei prodotti con tempi e tecniche adeguate modalità di utilizzo di macchinari e strumenti per mungitura (tradizionale e meccanizzata) collocare correttamente il gruppo prendicapezzolo ed eseguire la mungitura controllare la pulizia dei componenti, la corretta funzionalità della macchina mungitrice e controllare il filtro latte eseguire correttamente le procedure di smaltimento del latte non conforme eseguire l'omogeneizzazione del latte munto indirizzare gli animali verso la sala mungitura oppure predisporre l'attrezzatura da collocare presso le poste di stabulazione lavare e disinfettare i capezzoli, controllando l'eventuale presenza di malattie nella mammella (mastiti) riempimento con il latte munto dei contenitori di conservazione prima della consegna verificare la pulizia e la corretta funzionalità degli impianti di 2

3 Livello EQF 3 stoccaggio e refrigerazione del latte fasi della mungitura e della predisposizione degli animali fattori di influenza dell'ambiente, dell'igiene e delle operazioni di mungitura sulla qualità del latte funzionamento e tipologie di macchine e impianti per la mungitura e il trasporto del latte manutenzione e igiene delle macchine e degli impianti per la mungitura e la prima conservazione del latte munto principali caratteristiche anatomiche della mammella e fisiologia della produzione del latte principi, scopi e campo di applicazione della normativa HACCP procedure di smaltimento del latte non conforme tipologie di contenitori e metodi di refrigerazione per la conservazione del latte Allevatore di bestiame misto Allevatori e operai specializzati degli allevamenti di bovini ed equini Allevatori e operai specializzati degli allevamenti di ovini e caprini 17_CTR-Cura degli aspetti relativi alla sicurezza sul lavoro le operazioni di cura degli aspetti relativi alla sicurezza sul lavoro prescrizioni in costantemente rispettate; salute e sicurezza dei lavoratori tutelate adempimento delle prescrizioni in sul lavoro applicare le misure di tutela e di prevenzione applicare tecniche di primo soccorso individuare gli aspetti cogenti relativi alla salute e sicurezza sui luoghi di lavoro riconoscere e valutare le diverse tipologie di rischio riconoscere i principali rischi legati all uso di attrezzature usare e manutenere correttamente i principali dispositivi di protezione individuale criteri e metodi per la valutazione dei rischi legislazione sulla salute e sicurezza sui luoghi di lavoro e importanza dell applicazione delle norme di sicurezza metodi di sorveglianza misure generali di tutela organi di vigilanza, controllo, assistenza principali rischi e misure preventive/protettive in ambito lavorativo principali rischi legati all'uso di attrezzature principali soggetti coinvolti nella gestione della sicurezza sui luoghi di lavoro, relativi obblighi e responsabilità procedure di emergenza e primo soccorso uso e manutenzione dei principali dispositivi di protezione individuale Tecnici della prevenzione nell ambiente e nei luoghi di lavoro 3

4 Tecnici della sicurezza degli impianti Tecnici della sicurezza sul lavoro 23_AGR-Pulizia degli allevamenti le operazione di pulizia e igienizzazione degli allevamenti locali e strumenti puliti modalità di utilizzo dei prodotti per l'igienizzazione; lettura norme di smaltimento dei rifiuti organici effettuare gli interventi necessari a garantire l'efficienza delle protezioni fisiche dell'allevamento (staccionate, recinti) effettuare la pulizia degli animali effettuare la pulizia e l'igienizzazione degli allevamenti all'aperto secondo le procedure aziendali definite e rispettando le norme per la sicurezza sul lavoro effettuare la pulizia e l'igienizzazione dei locali adibiti ad allevamento al chiuso secondo le procedure aziendali definite e rispettando le norme per la sicurezza sul lavoro provvedere allo smaltimento delle acque sporche e dei rifiuti organici rispettando le normative sulla tutela ambientale e le norme per la sicurezza sul lavoro caratteristiche e modalità di funzionamento dei macchinari zootecnici caratteristiche, modalità d'uso e dosaggi dei prodotti per la pulizia e la sanificazione degli ambienti adibiti all'allevamento ciclo di produzione e riproduzione animale principali caratteristiche anatomiche degli animali allevati principali tecniche di carpenteria (legno e metallo) tecniche di allevamento animali tecniche e tipologie di prodotti per la pulizia degli animali Allevatore di bestiame misto Allevatori e operai specializzati degli allevamenti avicoli Allevatori e operai specializzati degli allevamenti di bovini ed equini Allevatori e operai specializzati degli allevamenti di ovini e caprini Allevatori e operai specializzati degli allevamenti di suini Personale non qualificato addetto alla cura degli animali 26_AGR-Raccolta delle uova le operazioni di raccolta uova raccolta dei prodotti con tempi e tecniche adeguate modalità di utilizzo di tecniche e macchinari per la raccolta delle uova eseguire la raccolta delle uova sulla base dei tempi e delle 4

5 quantità di produzione utilizzate tecniche di selezione, stoccaggio e conservazione delle uova utilizzare tecniche manuali e meccaniche per la raccolta delle uova verificare la pulizia degli spazi e dei macchinari condizioni di conservazione delle uova impianti avicoli per la raccolta delle uova principi, scopi e campo di applicazione della normativa HACCP processi di disinfezione delle uova processi di raccolta manuale e meccanica e selezione delle uova tecniche di stoccaggio e conservazione Allevatori e operai specializzati degli allevamenti avicoli 28_AGR-Tosatura le operazioni di tosatura raccolta dei prodotti con tempi e tecniche adeguate modalità di utilizzo di tecniche e strumenti per la tosatura controllare i rischi sanitari (tagli, ferite) legati alla tosatura controllare la pulizia degli strumenti utilizzati per la tosatura eseguire la tosatura delle ovini in modalità tradizionale (forbici e legatura dell'ovino) e agevolata (con macchinette elettriche) provvedere alla gestione della lana raccolta (come scarto o eventuale altro utilizzo) caratteristiche e modalità di funzionamento degli strumenti e macchinari (forbici, macchinette elettriche ecc.) per la tosatura ciclo di produzione e riproduzione animale principi, scopi e campo di applicazione della normativa HACCP tecniche di tosatura Allevatori e operai specializzati degli allevamenti di bovini ed equini Allevatori e operai specializzati degli allevamenti di ovini e caprini Standard minimi per la progettazione e l erogazione di percorsi formativi (contesto formalizzato di apprendimento) Tipologia di utenza: Giovani (18-25 anni) che hanno assolto o sono prosciolti dal diritto dovere Requisiti di ingresso Aver assolto o essere stati prosciolti dal diritto dovere alla formazione 5

6 Durata complessiva minima del percorso 900 Percentuale minima di stage su durata complessiva 30% Percentuale massima di formazione a distanza (FaD) su durata complessiva 20% Percentuale minima della formazione su competenze di base / key competence 15% Indicazioni relative ai contenuti attinenti le key competence Comunicazione nella lingua madre qualificazionezione assume particolare rilevanza lo sviluppo delle abilità connesse al comunicare sia oralmente che per iscritto in maniera adeguata a seconda dei contesti comunicativi, l'abilità di cercare ed elaborare informazioni e formulare ed esprimere le argomentazioni in modo convincente ed appropriato al contesto, sia oralmente sia per iscritto (vedi Comunicazione nella madrelingua - Competenza matematica e competenze di base in scienza e tecnologia qualificazionezione assume particolare rilevanza lo sviluppo di competenze matematiche di base (calcolo, misure, presentazioni matematiche, ecc.) e di competenze scientifiche e tecnologiche (utilizzo di macchinari e strumenti, rischi, sicurezza e sostenibilità dell'applicazione di principi e prodotti scientifici e tecnologici), direttamente necessarie al corretto presidio delle prestazioni (vedi Competenza matematica e competenze di base in scienza e tecnologia - Competenza digitale qualificazionezione assume particolare rilevanza un adeguato sviluppo di competenze digitali utili all'esercizio dell'attività lavorativa ed all'acquisizione di ulteriori competenze (vedi Competenza digitale - Imparare ad imparare E fondamentale che l'esperienza di apprendimento comprenda anche la consapevolezza dei risultati conseguiti e la loro sistematizzazione in funzione del 'riuso' in contesti diversi (vedi Imparare ad imparare - Competenze sociali e civiche Completano la dimensione professionale della qualificazione le competenze generalmente connesse con lo svolgimento di ruoli ed attività all'interno della più ampia dimensione sociale e civica del contesto di riferimento (vedi Competenze sociali e civiche - Senso di iniziativa e imprenditorialità qualificazionezione assume particolare rilevanza lo sviluppo delle abilità connesse all'analisi delle opportunità disponibili, al lavorare per obiettivi e la capacità di far leva sulla propria motivazione per gestire la propria attività lavorativa (vedi Senso di iniziativa e imprenditorialità - 6

7 Ulteriori Indicazioni Si suggerisce di focalizzare l eventuale quota di FAD prevalentemente sulle conoscenze relative a: - aspetti normativi; - procedure e tecniche di allevamento. Può essere consentito di sostituire l esperienza di stage con esperienze lavorative o con attività di Project working, purché: - tali esperienze siano adeguate al raggiungimento degli obiettivi di apprendimento previsti per lo stage in relazione a quelli dell intero percorso; - la sostituzione sia convalidata dall organismo formativo e adeguatamente formalizzata. Per quanto riguarda le UC "Gestione dell'allevamento", "Mungitura", "Raccolta uova" e "Pulizia degli allevamenti" è necessario prendere in considerazione quanto previsto dalle DDGGRR n. 728/2005, 715/2006, 1484/2010 e 1288/2011. Tipologia di utenza: Adulti (oltre 25 anni) con esperienze lavorative già maturate che devono essere riconvertite e/o adattate ad altri contesti Requisiti di ingresso Aver maturato precedenti esperienze lavorative (almeno per un totale di due anni) anche in settori diversi da quelli di riferimento Durata complessiva minima del percorso 900 Percentuale minima di stage su durata complessiva 40% Percentuale massima di formazione a distanza (FaD) su durata complessiva 20% Percentuale minima della formazione su competenze di base / key competence 10% Indicazioni relative ai contenuti attinenti le key competence Comunicazione nella lingua madre qualificazionezione assume particolare rilevanza lo sviluppo delle abilità connesse al comunicare sia oralmente che per iscritto in maniera adeguata a seconda dei contesti comunicativi, l'abilità di cercare ed elaborare informazioni e formulare ed esprimere le argomentazioni in modo convincente ed appropriato al contesto, sia oralmente sia per iscritto (vedi Comunicazione nella madrelingua - Competenza matematica e competenze di base in scienza e tecnologia qualificazionezione assume particolare rilevanza lo sviluppo di competenze matematiche di base (calcolo, misure, presentazioni matematiche, ecc.) e di competenze scientifiche e tecnologiche (utilizzo di macchinari e strumenti, rischi, sicurezza e sostenibilità dell'applicazione di principi e prodotti scientifici e tecnologici), direttamente necessarie al corretto presidio delle prestazioni (vedi Competenza matematica e competenze di base in scienza e tecnologia - Competenza digitale qualificazionezione assume particolare rilevanza un adeguato sviluppo di competenze digitali utili all'esercizio dell'attività lavorativa ed all'acquisizione di ulteriori competenze (vedi Competenza digitale - 7

8 Ulteriori Indicazioni Imparare ad imparare E fondamentale che l'esperienza di apprendimento comprenda anche la consapevolezza dei risultati conseguiti e la loro sistematizzazione in funzione del 'riuso' in contesti diversi (vedi Imparare ad imparare - Competenze sociali e civiche Completano la dimensione professionale della qualificazione le competenze generalmente connesse con lo svolgimento di ruoli ed attività all'interno della più ampia dimensione sociale e civica del contesto di riferimento (vedi Competenze sociali e civiche - Senso di iniziativa e imprenditorialità qualificazionezione assume particolare rilevanza lo sviluppo delle abilità connesse all'analisi delle opportunità disponibili, al lavorare per obiettivi e la capacità di far leva sulla propria motivazione per gestire la propria attività lavorativa (vedi Senso di iniziativa e imprenditorialità - Si suggerisce di focalizzare l eventuale quota di FAD prevalentemente sulle conoscenze relative a: - aspetti normativi; - procedure e tecniche di allevamento. Può essere consentito di sostituire l esperienza di stage con esperienze lavorative o con attività di Project working, purché: - tali esperienze siano adeguate al raggiungimento degli obiettivi di apprendimento previsti per lo stage in relazione a quelli dell intero percorso; - la sostituzione sia convalidata dall organismo formativo e adeguatamente formalizzata. Per quanto riguarda le UC "Gestione dell'allevamento", "Mungitura", "Raccolta uova" e "Pulizia degli allevamenti" è necessario prendere in considerazione quanto previsto dalle DDGGRR n. 728/2005, 715/2006, 1484/2010 e 1288/