Attrezzature per il servizio degli alimenti

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1 ATTREZZATURE PER IL SERVIZIO DEGLI ALIMENTI Conservazione sicura degli alimenti Sistemi di stoccaggio ingredienti Brute Coperchio scorrevole Contenitore per alimenti e Coperchi Contenitore per alimenti Carrelli per il trasporto e stoccaggio di contenitori GN Contenitori quadrati salvaspazio per la conservazione Contenitori tondi per alimenti Contenitori GreensKeeper BRUTE Contenitori quadri Cube Truck Carrello multiuso convertibile Triple Trolley Spatole a cucchiaio/piatte ad uso alimentare Spatole resistenti alle alte temperature Contenitori per alimenti Gastronorm per cibi freddi Contenitori per alimenti ultraresistenti Gastronorm per cibi caldi Max System TM Scaffalature e Carrelli Palette dosatrici di sicurezza Sessole Caraffe graduate Taglieri a codice colore Step-On Best Contenitori Step-On Over-The-Spill Dispenser tappetini assorbenti Rubbermaid PULSE TM CaterMax TM Contenitori isotermici Caterer s Carrello PROSERVE Contenitori isotermici ProServe Borse isotermiche per pizza Contenitori isotermici per bevande Sistema per la manipolazione sicura del ghiaccio Bouncer Brocche e bicchieri Bouncer Vetro in policarbonato Brocca blu Dispenser per guarnizioni e ingredienti Portaposate Bacinelle multiuso e da cucina Carrello di servizio Executive Carrelli X-tra TM Seggioloni Sturdy Chair TM con Protezione antibatterica Microban Fasciatoi per bambini Lettini pieghevoli Attrezzature per il servizio degli alimenti

2 DENTS RUST MAX % 21 C 10 C SUNLIGHT CLEANING EQUIPEMENT CHEMICALS DRY FOOD ON THE FLOOR 12/05 12/05 04/05 04/05 25/04 25/04 COLD STORAGE Attrezzature per il servizio degli alimenti Cos è l HACCP? È un sistema di procedure per l autocontrollo che fornisce linee guida a garanzia dell igiene alimentare dalla produzione fino alla somministrazione degli alimenti, evitando la contaminazione degli alimenti. Non si tratta di una legislazione o di una legge in sè, ma dal 2006 l Unione Europea ha reso obbligatoria l applicazione del processo HACCP su tutto il territorio dell UE. (CE N. 852/2004 e CE N. 853/2004). In che modo le soluzioni Rubbermaid Commercial Products possono aiutarvi ad applicare le linee guida HACCP? RICEZIONE DEGLI ALIMENTI Problematiche: Hazard Analysis HACCP Critical Control Point Safe Food Reception Guidelines Receiving criteria for dry & canned food Receiving food safely ACCEPT ACCEPT Una lenta movimentazione degli alimenti può causare escursioni termiche e aumentare il rischio di proliferazione batterica. Soluzioni Rubbermaid: Trasporto degli alimenti semplice e veloce grazie ai carrelli e alle piattaforme di facile manovrabilità ed elevata capacità di carico. REJECT REJECT HOLES AND TEARS REJECT SWOLLEN ENDS REJECT WATER STAINED Accept: Packaging and can: intact and in good condition. Product: normal colour, texture and odour. REJECT 60 C 5 C HOT COLD FREEZE Food delivered to your business must be: if it is chilled, at a temperature of 5 C or below if it is hot, at temperature of 60 C or above if it is frozen, not partly thawed If food does not meet these requirement you must reject that food Dispose of the cardboard Dispose of the cardboard and throw the packaging away in plastic containers that are regularly cleaned. Objective: to reduce the risk of contamination from sources outside of the kitchen. Stoccaggio degli alimenti Problematiche: Attrezzature non adeguatamente pulite e un errato stoccaggio dei prodotti possono provocare contaminazioni e deteriorare gli ingredienti prima che vengano utilizzati. Necessità di seguire una gestione FIFO. Necessità di identificare rapidamente i contenuti per un controllo delle scorte e della freschezza. Soluzioni Rubbermaid: Il nostro sistema di stoccaggio completo ProSave TM mantiene gli ingredienti asciutti e protetti da qualsiasi contaminazione esterna. I nostri Contenitori per la conservazione sicura degli alimenti sono dotati di barriera FIFO per la rotazione e la freschezza degli ingredienti. Sono, inoltre, disponibili contenitori trasparenti e di dimensioni ridotte. Hazard Analysis HACCP Critical Control Point Safe Food Storage Guidelines Store safely. Follow FIFO and cold storage. Cross contamination. STORE SAFELY Keep storerooms cool, dry and well-ventilated. Keep dry food out of direct sunlight. Do not store chemicals in the area. Store dry foods at least 15 cm off the floor. Do not store cleaning equipement in storeroom. FOLLOW FIFO First In First Out: food stored in front is used first. Maintain proper refrigeration temperatures. STORE SAFELY STORE EFFICIENTLY Choose alimentary storage boxes that have covers in order to protect the food items from possible contamination. Choose boxes with a hanging system for the scoops in order to avoid cross contamination. Clean them regularly. Preparazione e cottura degli alimenti Problematiche: Necessità di ridurre il rischio di contaminazione incrociata durante la manipolazione degli alimenti (ad es. evitare che carne cruda e alimenti cotti vengano a contatto). Utensili e contenitori GN possono bruciarsi o scheggiarsi dando spazio alla proliferazione batterica. Soluzioni Rubbermaid: I nostri taglieri colorati aiutano a separare gli alimenti sicuri da quelli non sicuri durante le procedure di preparazione. I contenitori GN ultraresistenti, ideali per le alte temperature fino a 190 C, hanno un rischio di rottura o bruciatura ridotto. Hazard Analysis HACCP Critical Control Point Preparation & Cooking Guidelines Always wash your hands before handling food. REDUCE CROSS-CONTAMINATION Avoid contact between raw food and cooked food. Safely cooked food can become contaminated through even the slightest contact with raw food. This cross-contamination can be direct, as when raw poultry meat comes into contact with cooked food. It can also be more subtle. For example, do not prepare a raw chicken and then use the same unwashed cutting board and knife to carve the cooked bird. Doing so can reintroduce the diseasecausing organisms. After use, wash all your utensils. WASH UTENSILS

3 Perché adottare le linee guida HACCP? Riduzione dei costi grazie ad una migliore igiene alimentare. Promozione della propria immagine sul mercato. Trasporto e somministrazione Problematiche: Trasporto: contenitori non isotermici non garantiscono un mantenimento costante della temperatura. Recipienti in metallo che presentano ammaccature favoriscono la proliferazione batterica. Gestione del ghiaccio: problemi di salute spesso causati da un errata manipolazione del ghiaccio con mani o utensili contaminati. Soluzioni Rubbermaid: I contenitori isotermici, ProServe e CaterMax TM garantiscono il mantenimento costante della temperatura. I coperchi GN rigidi o morbidi proteggono il contenuto da contaminazione fisica. RCP ha sviluppato un esclusivo sistema di manipolazione del ghiaccio per ridurre i rischi di contaminazione incrociata e migliorare la sicurezza degli operatori. Hazard Analysis HACCP Critical Control Point Serving & Transporting Guidelines Temperature chain respect. Serving food safely for waiters. Serving food safely for kitchen staff. RESPECT inadequate insulated containers influence heat/cold chain. ProServe, Insulated carriers and Catermax ensure temperature chain is respected. eliminate all c with waste products WRONG WRONG o n RIGHT RIGHT t use serving utensils with long handles to keep hands away from food. a c ntact t CLEAN use clean and sanitised utensils for serving. use separate utensils for each food. clean and sanitise utensils after each task. minimise bare-hand contact with cooked or ready-to-eat food. Gestione dei rifiuti Problematiche: Una gestione errata dei rifiuti può provocare la contaminazione incrociata in seguito al contatto con rifiuti contaminati. Soluzioni Rubbermaid: Contenitori Step-On: il funzionamento a pedale impedisce il contatto diretto tra le mani dell operatore e i rifiuti contaminati. Hazard Analysis Waste Guidelines Avoid cross-contamination. HANDS FREE HACCP Critical Control Point Step-on containers with foot operation avoids contact between hand and contaminated waste. STEP ON Compliant with HACCP guidelines. HACCP COMPLIANT Pulizia Problematiche: Residui su contenitori o pentole difficili da pulire: proliferazione batterica. Attrezzature non adeguate: pulizia inefficiente. Ambiente non correttamente igienizzato dopo il lavoro. Soluzioni Rubbermaid: I contenitori GN antiaderenti resistenti alle alte o basse temperature e i contenitori con superfici lisce e forme arrotondate facilitano le operazioni di pulizia. Pulse TM aiuta a rendere più efficienti le operazioni di pulizia. I mop e i panni in microfibra Hygen TM sono la soluzione migliore sul mercato per la rimozione dei batteri. Hazard Analysis HACCP Critical Control Point Cleaning Guidelines Always wash your hands. make hygiene intuitive Before working with food. Immediately after using the toilet. Before handling food. Immediatly after smoking, couching, sneezing, using a handkerchief, eating, drinking. Always use a different chopping-board for your raw meat and everything else. COLOUR CODED After use, wash all your dishes and utensils with hot water and detergent. WASH DISHES Attrezzature per il servizio degli alimenti

4 In che modo è possibile migliorare le soluzioni dedicate al trasporto e alla conservazione degli alimenti? Il trasporto e la somministrazione degli alimenti richiedono una conservazione sicura: è necessario che gli alimenti congelati o freschi siano conservati alla temperatura adeguata e protetti dalla contaminazione incrociata. Hazard Analysis HACCP C r i t i c a l C o n t r o l P o i n t Ecco alcuni dei target più comuni per raggiungere l obiettivo: L applicazione di etichette e l identificazione degli ingredienti sono fondamentali per consentire al personale di utilizzare le scorte in base alla data di scadenza più vicina. La gestione FIFO (primo entrato primo uscito) degli alimenti consente un miglior controllo delle scorte alimentari riducendo gli sprechi. Gestione dello spazio: l uso di metodologie di conservazione efficaci aiuta a ridurre gli sprechi e a migliorare la rotazione delle scorte alimentari. L ampia gamma Rubbermaid di soluzioni per la conservazione e il trasporto degli alimenti è concepita per migliorare in modo consistente l efficienza delle procedure di conservazione degli alimenti. Movimentazione degli alimenti rapida ed efficiente mediante carrelli e piattaforme Rubbermaid. Il nostro sistema di stoccaggio completo ProSave TM mantiene gli ingredienti asciutti e protetti da qualsiasi tipo di contaminazione. Un ampia gamma di contenitori trasparenti che consentono un immediata identificazione del contenuto. I nostri Contenitori per la conservazione sicura degli alimenti sono dotati di barriera FIFO per la rotazione e la freschezza degli ingredienti. LO SAPEVI? Assicurati che gli alimenti che ricevi siano stati conservati adeguatamente. 60 C 5 C CALDO FREDDO GELO Gli alimenti consegnati: se freschi, devono trovarsi a una temperatura di 5 C o inferiore se caldi, devono trovarsi a una temperatura di 60 C o superiore se congelati, non devono essere parzialmente scongelati non accettare gli alimenti consegnati se le condizioni prescritte non sono state rispettate LO SAPEVI? Scegli una conservazione sicura. 21 C 10 C MAX % CONSERVAZIONE SICURA LUCE SOLARE DETERGENTI CHIMICI ATTREZZATURE PER LA PULIZIA ALIMENTI SECCHI DISTANTI DAL SUOLO Assicurati che le dispense siano fresche, asciutte e ben ventilate. Assicurati che gli alimenti siano protetti dalla luce solare diretta. Tieni i detergenti chimici lontani dall area dedicata agli alimenti. Conserva gli alimenti secchi ad un altezza dal suolo di almeno 15 cm. Non riporre le attrezzature per la pulizia all interno della dispensa.

5 ATTREZZATURE PER IL SERVIZIO DEGLI ALIMENTI: Conservazione degli alimenti 127 La doppia apertura e chiusura consente l accesso con una sola mano anche se impilati su uno scaffale o su un tavolo. Guardalo in AZIONE Conservazione sicura degli alimenti Migliora la sicurezza e la produttività anche per piccole quantità di ingredienti. Il design del coperchio, in attesa di brevetto, consente l accesso anche se i contenitori sono impilati o collocati sotto un tavolo di preparazione. Finestra trasparente etichette per un immediata identificazione del contenuto. Conformità alle linee guida HACCP. Barriera FIFO (primo entrato primo uscito) per una rotazione sicura degli ingredienti. Il coperchio si blocca sulla base per proteggere l integrità degli ingredienti. Lo speciale gancio della paletta consente di conservarla in maniera sicura all interno del contenitore, evitando il contatto tra il manico e gli alimenti. La speciale barriera FIFO garantisce l adeguata rotazione degli ingredienti garantendo qualità e sicurezza maggiori. Le impugnature frontali e posteriori facilitano il sollevamento e il trasporto. I carrelli e i contenitori sono combinabili. I ripiani dei carrelli sono dotati di posizionatori di sicurezza per fissare saldamente i contenitori durante il trasporto. Ogni ripiano può contenere un contenitore maxi o due contenitori midi. 9G60 Carrello 9G59 con un 9G58 e due 9G57 Cod. Descrizione Materiale Dimensioni Capacità Capacità farina/zucchero Colore Conf. 9G60-00 Contenitore conservazione sicura alimenti Mini Polipropilene 29,8 x 38,0 x 21,6 cm 10 l Farina: 6 kg/zucchero: 8 kg 1 9G57-00 Contenitore conservazione sicura alimenti Midi Polipropilene 59,7 x 29,3 x 42,7 cm 24 l Farina: 11,34 kg/zucchero: 22,68 kg 1 9G58-00 Contenitore conservazione sicura alimenti Maxi Polipropilene 59,7 x 48,7 x 42,7 cm 47 l Farina: 22,68 kg/zucchero: 45,36 kg 1 9G59-00 Carrello conservazione sicura alimenti Acciaio Inox 45,8 x 66,0 x 121,3 cm 102 kg 1 9G51-00 Paletta dosatrice di sicurezza da 2 tazze Policarbonato 13,0 x 12,0 x 11,5 cm 500 ml 12 9G81 Scaffalatura a muro per 1(9G60) Acciaio Inox 27,0 x 27,0 x 18,0 cm 2 9G79 * Scaffalatura mobile per Contenitori conservazione sicura ProSave * Finitura cromata 36,0 x 97,0 x 123,0 cm 270 kg 1 9G80 * Scaffalatura mobile per Contenitori conservazione sicura ProSave * Finitura cromata 46,0 x 127,0 x 171,0 cm 360 kg 1 *Tempi di consegna da 6 a 8 settimane.

6 128 ATTREZZATURE PER IL SERVIZIO DEGLI ALIMENTI: Conservazione degli alimenti PRODUTTIVITÀ Lo speciale gancio, in attesa di brevetto, consente una facile presa della paletta in ogni Contenitore per ingredienti. Sicurezza Il manico della paletta rimane fuori dal Contenitore, prevenendo la contaminazione incrociata. Standard di Conformità I Sistemi di stoccaggio per ingredienti Rubbermaid Commercial Products sono gli unici sul mercato ad offrire un alloggiamento sicuro delle palette al loro interno in conformità alla linee guida HACCP. SICUREZZA Aggancio alla base per una movimentazione più semplice. Sistemi di stoccaggio ingredienti Conservazione, trasporto e dosaggio di ingredienti in sicurezza. Guardalo in AZIONE Lo speciale gancio della paletta, in attesa di brevetto, riduce la contaminazione incrociata e consente un pratico accesso. La finestra trasparente e le etichette consentono un immediata identificazione del contenuto. Il coperchio si blocca sulla base per proteggere la qualità degli ingredienti. Realizzati in membrana plastica strutturale industriale ultraresistente con superfici lisce per una facile pulizia. Le rotelle consentono di spostare facilmente i contenitori tra le varie postazioni Cod. Descrizione Materiale Dimensioni Capacità Farina Zucchero Colore Conf Contenitore per ingredienti con coperchio scorrevole e paletta Polipropilene 74 x 33,5 x 71 (h) cm 79 l 56 kg 73 kg Contenitore per ingredienti con coperchio scorrevole Polipropilene 55,9 x 55,9 x 58,4 (h) cm 109 l 63 kg 81 kg Contenitore per ingredienti con coperchio scorrevole e paletta Polipropilene 75 x 39,5 x 71 (h) cm 99 l 70 kg 90 kg Contenitore per ingredienti con coperchio scorrevole e paletta Polipropilene 75,5 x 45,5 x 71 (h) cm 116 l 85,5 kg 109 kg 1 9F77-00 Coperchio scorrevole con paletta da 0,9 l per Contenitore ingredienti Polipropilene/Policarbonato 73,6 x 30,7 x 4,8 (h) cm 1 9F78-00 Coperchio scorrevole con paletta da 0,9 l per Contenitore ingredienti Polipropilene/Policarbonato 73,6 x 36,7 x 4,8 (h) cm 1 9F79-00 Coperchio scorrevole con paletta da 0,9 l per Contenitore ingredienti Polipropilene/Policarbonato 73,6 x 43,7 x 4,8 (h) cm 1 9F75-00 Sessole sagomata Bouncer da 0,9 l Policarbonato 27,4 x 12,2 x 11,9 (h) cm 0,9 l 6 9F76-00 Sessole sagomata Bouncer da 1,9 l Policarbonato 34,1 x 15 x 15,3 (h) cm 1,9 l 6

7 ATTREZZATURE PER IL SERVIZIO DEGLI ALIMENTI: Conservazione degli alimenti 129 Brute Coperchio scorrevole Coperchio rotante e trasparente con alloggiamento dedicato per paletta per contenitori Brute. Il design, in attesa di brevetto, ottimizza la preparazione degli alimenti contribuendo al rispetto della sicurezza alimentare. Coperchio scorrevole integrato per l accesso anche con una sola mano. Sportellino trasparente per una rapida identificazione degli ingredienti. Paletta integrata con relativo alloggiamento per la massima efficienza e il rispetto della sicurezza alimentare. Alloggiamento per Paletta sagomata da 0,9 l e 1,9 l integrato nel Coperchio scorrevole per i Contenitori Brute 2620 e Supporto mobile (solo per contenitori da 76 l e 121 l) per trasporto più facile in tutti gli ambienti. Certificazione standard NSF/LNE G76 9G77 9G78 9G76 Brute Coperchio scorrevole (2610) PP/PC ø 43 x 9 cm 1 9G77 Brute Coperchio scorrevole (2620) PP/PC ø 52 x 9 cm 1 9G78 Brute Coperchio scorrevole (2632) PP/PC ø 59 x 9 cm Brute Contenitore Polietilene ø 39,7 x 43,5 cm 38 l * Coperchio per 2610 Polietilene ø 40,6 x 2,5 cm Brute Contenitore Polietilene ø 49,5 x 58,1 cm 76 l * Coperchio per 2620 Polietilene ø 50,5 x 3,2 cm Brute Contenitore Polietilene ø 55,9 x 69,2 cm 121 l * Coperchio per 2632 Polietilene ø 56,5 x 3,5 cm Brute Contenitore Polietilene ø 61 x 80 cm 166,5 l * Coperchio per 2643 Polietilene ø 62,2 x 3,8 cm * Coperchio per 2655 Polietilene ø 67,9 x 5,1 cm Brute Contenitore Polietilene ø 67,3 x 83,8 cm 208 l Brute Supporto mobile Polietilene/Metallo ø 46,4 x 16,8 cm 113 kg Tandem Brute Doppio supporto mobile Polietilene/Metallo ø 114,3 x 51,4 x 20,3 cm 113 kg 1 *vedi immagini prodotti a pag. 27. Guida alla scelta ad es: per un utilizzo settimanale di 30 kg di zucchero, si consigliano 9G58 o 2620/9G77 QUANTITÀ DI INGREDIENTI NECESSARIE ESPRESSE IN KG CONTENITORI A SCAFFALE PER INGREDIENTI CONTENITORI PER INGREDIENTI MEDI CONTENITORI PER INGREDIENTI GRANDI Farina Zucchero Fagioli Pane grattugiato Cacao Farina di mais Uvetta Riso Fiocchi d avena Noci LE VOSTRE SOLUZIONI RUBBERMAID COMMERCIAL PRODUCTS Capacità Contenitori per ingredienti (litri) 10 l 24 l 47 l 38 l 76 l 121 l 79 l 99 l 116 l Articolo n. 9G60 9G57 9G /9G /9G /9G

8 130 ATTREZZATURE PER IL SERVIZIO DEGLI ALIMENTI: Conservazione degli alimenti Contenitore per alimenti e Coperchi Policarbonato trasparente per massima visibilità, durata e resistenza alle macchie. Coperchi di sicurezza con chiusura ermetica a pressione. Utilizzabili in congelatore. Lo spazio sulla scatola e sul coperchio consente l indicazione della data per un controllo delle scorte più semplice. Disponibili in dimensioni industriali standard per adattarsi a scaffalature e ripiani già esistenti. Coperchi doppia azione Accesso anche con una sola mano. Facile reperimento del contenuto senza rimuovere il coperchio. Gli alimenti possono essere coperti o meno in base alle esigenze. Vasche e fondi di drenaggio Novità! Ideali per la conservazione di molteplici alimenti e per diverse procedure di preparazione. Consentono una rapida e pratica scolatura degli alimenti. Indicati per marinare e scongelare gli alimenti. I coperchi universali si adattano alle principali marche di scatole in policarbonato trasparente. Il design bombato favorisce il drenaggio dei liquidi. Consentono il ricircolo dell aria all interno delle scatole per alimenti riducendo al minimo l umidità. Il nuovo design dei fori di drenaggio, con bordi arrotondati, evita che gli alimenti possano danneggiarsi. Coperchi doppia azione ProSave TM : Accesso tramite una sola mano Flessibilità ed efficienza migliori Gocciolatoi: Per il defluire dei liquidi Fondi di drenaggio: Progettati in modo da permettere un drenaggio migliore e mantenere il cibo fresco più a lungo Contenitore per alimenti Policarbonato 45,7 x 30,5 x 8,9 cm 7,6 l Contenitore per alimenti Policarbonato 45,7 x 30,5 x 15,2 cm 13,2 l Contenitore per alimenti Policarbonato 45,7 x 30,5 x 22,9 cm 19 l Contenitore per alimenti Policarbonato 45,7 x 66 x 8,9 cm 19 l Contenitore per alimenti Policarbonato 45,7 x 66 x 15,2 cm 32,2 l Contenitore per alimenti Policarbonato 45,7 x 66 x 23 cm 47 l Contenitore per alimenti Policarbonato 45,7 x 66 x 30,5 cm 62,9 l Contenitore per alimenti Policarbonato 45,7 x 66 x 38 cm 81,5 l Coperchio per 3300/3301/3306/3308/3328 Policarbonato 45,7 x 66 cm Coperchio per 3304/3307/3309 Policarbonato 45,7 x 30,5 cm Coperchio doppia azione per 3304/3307/3309 Polipropilene/Policarbonato 45,7 x 30,5 cm Coperchio doppia azione per 3300/3301/3308/3328/3306 Polipropilene/Policarbonato 45,7 x 66,0 cm Fondo di drenaggio per 3304/3307/3309 Policarbonato 45,0 x 30,0 cm Fondo di drenaggio per 3300/3301/3308/3328/3306 Policarbonato 45,0 x 66,0 cm Vasca di drenaggio per 3300/3328/3301 Policarbonato 45,0 x 66,0 x 20,0 cm Vasca di drenaggio per 3300/3301/3308/3328 Policarbonato 45,7 x 66 x 12,5 cm 6

9 ATTREZZATURE PER IL SERVIZIO DEGLI ALIMENTI: Conservazione degli alimenti 131 Contenitore per alimenti Riducono i costi derivanti dallo spreco alimentare. Polietilene bianco per una conservazione e un trasporto più vantaggiosi. Coperchi di sicurezza con chiusura ermetica a pressione. Lavabili in lavastoviglie e utilizzabili in congelatore. Lo spazio sulla scatola e sul coperchio consente l indicazione della data per un controllo delle scorte più semplice. Disponibili in dimensioni industriali standard per adattarsi a scaffalature e ripiani già esistenti Contenitore per alimenti Polietilene 45,7 x 30,5 x 8,9 cm 7,6 l Contenitore per alimenti Polietilene 45,7 x 30,5 x 15,2 cm 13,2 l Contenitore per alimenti Polietilene 45,7 x 30,5 x 22,9 cm 19 l Contenitore per alimenti Polietilene 45,7 x 66 x 8,9 cm 19 l Contenitore per alimenti Polietilene 45,7 x 66 x 15,2 cm 32,2 l Contenitore per alimenti Polietilene 45,7 x 66 x 23 cm 47 l Contenitore per alimenti Polietilene 45,7 x 66 x 30,5 cm 62,9 l Contenitore per alimenti Polietilene 45,7 x 66 x 38 cm 81,5 l Coperchio per 3500/3501/3506/3508/3528 Polietilene 45,7 x 66 cm Coperchio per 3504/3507/3509 Polietilene 45,7 x 30,5 cm 6 Carrelli per il trasporto e stoccaggio di contenitori GN 3316 Carrello di carico lato largo/ Pannello per 3316 Apertura: 66,4 cm Accoglie: 45,7 x 66 cm Scatole per alimenti/ Teglie in metallo 3320 Carrello di carico lato stretto Apertura: 46,3 cm Accoglie: 45,7 x 66 cm 45,7 x 33 cm 45,7 x 33 cm Vasche per alimenti/teglie in metallo (Cutting board included) 3320 Cod. Descrizione Materiale Dimensioni Colore Conf Max System TM Carrello di carico lato largo con tagliere Polietilene 80,6 x 60,3 x 91,8 cm Max System TM Carrello di carico lato stretto Polietilene 60,3 x 73,0 x 172,4 cm 1

10 132 ATTREZZATURE PER IL SERVIZIO DEGLI ALIMENTI: Conservazione degli alimenti Contenitori quadrati salvaspazio per la conservazione Contenitori impilabili per conservare quantità maggiori di alimenti in spazi ridotti. I contenitori quadrati conservano il 25% di alimenti in più rispetto a quelli rotondi, sullo stesso ripiano. Disponibili in policarbonato antirottura trasparente per identificare il contenuto o in resistente polietilene bianco; entrambi con superficie liscia per una facile pulizia. Facile gestione delle scorte grazie alle misurazioni graduate immediatamente leggibili: rosse per le misure USA e blu per i litri. Impugnature resistenti per un trasporto più pratico e fori di drenaggio per un lavaggio e un asciugatura più accurati. I contenitori trasparenti resistono a temperature comprese fra i -40 C e i 100 C. I contenitori bianchi resistono a temperature comprese fra i -28 C e i 65 C. Contribuiscono alla conformità alle linee guida HACCP. Conformità agli standard UE e NSF, certificata dall LNE. Lavabili nelle comuni lavastoviglie. Coperchi La chiusura ermetica a pressione riduce le fuoriuscite, aiuta a prevenire gli sprechi e limita la contaminazione incrociata. Speciale linguetta nell angolo per rimuovere agevolmente il coperchio. Disponibili in due misure adattabili a tutti i contenitori: non è più necessario avere coperchi diversi! Conformità agli standard UE e NSF, certificata dall LNE. Lavabili nelle comuni lavastoviglie. Contenitori per la conservazione quadrati in policarbonato 9F06 9F07 / 9F03 9F09 / 9F04 9F08 9F / / / / / / / 6322 Descrizione Dimensioni Capacità Conf. Codice Codice Contenitore salvaspazio 22,2 x 21,1 x 6,8 cm 1,9 l F03 Contenitore salvaspazio 22,2 x 21,1 x 12,1 cm 3,8 l F04 Contenitore salvaspazio 22,2 x 21,1 x 17,6 cm 5,7 l F05 Contenitore salvaspazio 22,2 x 21,1 x 22,2 cm 7,6 l F06 Contenitore salvaspazio 28,7 x 26,7 x 19,7 cm 11,4 l F07 Contenitore salvaspazio 28,7 x 26,7 x 30,3 cm 17 l F08 Contenitore salvaspazio 28,7 x 26,7 x 36,7 cm 20,8 l F09 Coperchio per 6302/6304/6306/6308 e 9F03/9F04/9F05/9F (PE) 6509 (PE) Coperchio per 6312/6318/6322 e 9F07/9F08/9F (PE) 6523 (PE) Policarbonato Polietilene

11 ATTREZZATURE PER IL SERVIZIO DEGLI ALIMENTI: Conservazione degli alimenti 133 Contenitori tondi per alimenti Conservazione degli alimenti efficiente e sicura. La forma tonda permette una migliore circolazione dell aria per la conservazione in frigorifero o congelatore. Contenitori impilabili con maniglie, disponibili in polietilene bianco o semi trasparente. Realizzati in polipropilene per una migliore visibilità I contenitori trasparenti resistono a temperature comprese fra i -28 C e i 65 C. I contenitori bianchi resistono a temperature comprese fra i -28 C e i 65 C. Conformità agli standard UE e NSF, certificata dall LNE. Lavabili nelle comuni lavastoviglie. Coperchi Coperchi a chiusura ermetica con doppia barriera e linguetta di apertura nell angolo per mantenere gli alimenti più freschi. Consentono l indicazione della data e del contenuto in un apposita area di scrittura. Disponibili in tre misure adattabili a tutti i contenitori: non è più necessario avere coperchi diversi! Contenitore tondo per alimenti Polipropilene ø 21,6 x 10,2 cm 1,9 l Contenitore tondo per alimenti Polipropilene ø 21,6 x 19,7 cm 3,8 l Coperchio per 5720/5721 Polietilene ø 22,2 x 2,2 cm Contenitore tondo per alimenti Polipropilene ø 25,4 x 19,4 cm 5,7 l Contenitore tondo per alimenti Polipropilene ø 25,4 x 27 cm 7,6 l Coperchio per 5723/5724 Polietilene ø 26 x 2,5 cm Contenitore tondo per alimenti Polipropilene ø 33,3 x 20,6 cm 11,4 l Contenitore tondo per alimenti Polipropilene ø 33,3 x 30,2 cm 17 l Contenitore tondo per alimenti Polipropilene ø 33,3 x 35,6 cm 20,8 l Contenitore tondo per alimenti con manico Polipropilene ø 33,3 x 35,6 cm 20,8 l Coperchio per 5726/5727/5728/5729 Polietilene ø 34,3 x 3,2 cm 6

12 134 ATTREZZATURE PER IL SERVIZIO DEGLI ALIMENTI: Conservazione degli alimenti Contenitori GreensKeeper Per lavare, scolare, rinfrescare e conservare in un unico contenitore! Una soluzione all-in-one per lavare, scolare, rinfrescare e conservare in piena conformità alle linee guida HACCP. Il supporto mobile rimovibile consente un trasporto più facile. I coperchi a chiusura ermetica in dotazione garantiscono alimenti sempre freschi e protetti. La struttura è priva di giunture ed è caratterizzata da superfici interne lisce per facilitare la pulizia Risparmia tempo: ideali per lavare, scolare, rinfrescare e conservare in un unico contenitore GreensKeeper + coperchio + supporto mobile 2640 Polietilene ø 57,2 x 84,5 cm 75,7 l GreensKeeper + coperchio + supporto mobile 2640 Polietilene ø 63,5 x 97,8 cm 121,1 l 1 BRUTE Contenitori quadri La forma quadrata offre il 14% di capacità in più rispetto ai contenitori tondi, sullo stesso ripiano, insieme ad altri vantaggi aggiuntivi. Le maniglie interbloccabili permettono di fissarli saldamente uno accanto all altro. Angoli interni arrotondati e profili lisci per una facile pulizia. Supporto mobile quadro (3530) Brute Contenitori quadro Polietilene 54,6 x 54,6 x 57,2 cm 106 l Brute Contenitori quadro Polietilene 59,7 x 59,7 x 73,0 cm 151,4 l Coperchio per 3526 Polietilene 56,2 x 61,6 x 5,0 cm Coperchio per 3536 Polietilene 66,0 x 61,0 x 5,7 cm Brute Supporto mobile quadro Polietilene 43,8 x 43,8 x 15,9 cm 2 Per maggiori dettagli e ulteriori colorazioni, consultare la sezione Trattamento dei rifiuti del presente catalogo. Cube Truck Perfetti per il trasporto degli alimenti. Il telaio in metallo conferisce robustezza. Posizione delle ruote a diamante per una pratica manovrabilità. Concepiti per attraversare comodamente i passaggi porta standard Cube Truck da 0,2 m2 Polietilene 96,5 x 66 x 71,4 cm 200 l/136,1 kg Cube Truck da 0,3 m2 Polietilene 108,6 x 71,1 x 83,8 cm 300 l/181,4 kg Cube Truck da 0,4 m2 Polietilene 112,1 x 78,7 x 82,6 cm 400 l/226,8 kg 1 Per maggiori dettagli e ulteriori colorazioni, consultare la sezione Trasporto di materiali del presente catalogo.

13 ATTREZZATURE PER IL SERVIZIO DEGLI ALIMENTI: Ricevimento 135 Carrello multiuso convertibile Si trasforma da carrello multiuso a piattaforma mobile in pochi secondi. Design innovativo, in attesa di brevetto. Produttività multifunzionale e sicurezza dei lavoratori in primo piano: risparmio di tempo e denaro. SUPERFICIE INCASSATA Aiuta a trattenere gli oggetti sul ripiano durante il trasporto. STRUTTURA SOTTILE Per attraversare facilmente porte e corridoi. MANIGLIA ERGONOMICA Progettata per il massimo comfort. PULSANTI Premere i pulsanti per convertire facilmente il carrello multiuso in piattaforma mobile. ROTELLE BLOCCABILI Le ruote posteriori bloccano saldamente il carrello durante le operazioni di carico e scarico. PEDALE Premere il pedale per ripiegare e riporre il carrello. PIATTAFORMA PIÙ AMPIA Rende più semplici le operazioni di caricamento. ROTELLE (2 FISSE, 2 GIREVOLI) 4 rotelle da 12,7 cm antitraccia (quelle posteriori bloccabili) per spostarsi facilmente anche in spazi ristretti Carrello multiuso convertibile Polipropilene/Metallo verniciato a polvere 115 x 60,5 x 87,4 cm (carrello) 1 Capacità complessiva 182 kg/68 kg sul ripiano 115 x 60,5 x 111,3 cm (piattaforma) superiore e 114 kg sul ripiano inferiore 124 x 60,5 x 27,7 cm (piegato) Triple Trolley Pratico trasporto di carichi ingombranti. Ripiegabile dopo l uso per uno stoccaggio più semplice. Robusta piattaforma in schiuma strutturale resistente a ruggie, ammaccature, scalfitture e abrasioni. La piattaforma antiscivolo aiuta a non far scivolare il carico. La maniglia, regolabile in tre posizioni, permette di spingere, tirare o, se piegata totalmente, trasforma la piattaforma in supporto mobile. 2 rotelle girevoli e 2 fisse da 12,7 cm, antitraccia. La maniglia regolabile in 3 posizioni consenta una maggiore mobilità e uno stoccaggio più pratico Triple TM Trolley Polietilene 82,6 x 52,1 cm portata max 181,4 kg 1

14 Come si può rendere la preparazione degli alimenti più facile e sicura? Hazard Analysis HACCP C r i t i c a l C o n t r o l P o i n t La preparazione sicura degli alimenti è un aspetto cruciale. La contaminazione incrociata della carne cruda con alimenti pronti al consumo è la prima causa di intossicazione alimentare. Una gestione sicura degli alimenti prevede: la prevenzione della contaminazione incrociata. la gestione degli alimenti non sicuri, come la carne cruda. una pulizia periodica e accurata, volta a ridurre il rischio di proliferazione batterica nelle aree adibite alla conservazione degli alimenti. la cura degli strumenti utilizzati, come i recipienti in metallo, che possono ammaccarsi durante la preparazione dei cibi e perdere la loro efficacia. Rubbermaid garantisce una gestione sicura offrendo una gamma completa di soluzioni di alta qualità per la cucina, la pulizia e la conservazione degli alimenti. Conservazione efficace e organizzata degli alimenti mediante contenitori trasparenti salvaspazio, contenitori per la conservazione sicura, piatti da portata o carrelli. Dalla preparazione alla cottura, i Contenitori per alimenti Rubbermaid Gastronorm facilitano la conservazione, la preparazione, la cottura e il trasporto degli alimenti. I taglieri a codice di colore Rubbermaid ottimizzano l organizzazione aiutando a separare gli alimenti cotti sicuri da quelli crudi non sicuri. I contenitori Gastronorm non si ammaccano e non si scalfiscono, riducendo il rischio di proliferazione batterica. Le spatole e i raschietti Rubbermaid non si bruciano e non perdono la forma, anche alle temperature più elevate. LO SAPEVI? Separare gli alimenti cotti da quelli crudi Gli alimenti cotti possono diventare contaminati anche attraverso un leggero contatto con gli alimenti crudi. La contaminazione incrociata può essere diretta, ad esempio se il pollame crudo viene a contatto con gli alimenti cotti. Ma la contaminazione può avvenire in un modo meno immediato. Ad esempio, se si prepara un pollo crudo e poi si utilizzano lo stesso tagliere e lo stesso coltello, senza prima lavarli, per affettare il pollo cotto. In questo modo vengono introdotti nuovamente organismi nocivi negli alimenti cotti.

15 ATTREZZATURE PER IL SERVIZIO DEGLI ALIMENTI: Preparazione degli alimenti 137 Spatole a cucchiaio/piatte ad uso alimentare Disponibili con estremità piatte classiche per raschiare e a cucchiaio per mescolare, dosare e spalmare. Estremità sagomate e unite ai manici per la massima resistenza. Senza giunture per prevenire accumuli di sporco o proliferazione batterica, lavabili in lavastoviglie. Conformità ai requisiti in materia di ldoneità al contatto con alimenti Cod. Descrizione Materiale Dimensioni Colore Conf Spatola piatta Polietilene/TPE 24 cm Spatola piatta Polietilene/TPE 34 cm Spatola piatta Polietilene/TPE 42 cm Spatola a cucchiaio Polietilene/TPE 24 cm Spatola a cucchiaio Polietilene/TPE 34 cm Spatola a cucchiaio Polietilene/TPE 42 cm 36 Spatole resistenti alle alte temperature Utensili multiuso antigraffio resistenti alle alte temperature. Realizzati in materiale antigraffio per proteggere griglie e pentole. Il manico termoisolante è progettato per garantire la massima sicurezza agli operatori. Antimacchia, facilmente lavabili in lavastoviglie. L esclusivo sistema Clean-Rest TM mantiene sollevata dal piano di lavoro l estremità, riducendo il rischio di contaminazione. Conformità ai requisiti in materia di ldoneità al contatto con alimenti. Il materiale antimacchia aiuta a mantenere le estremità bianche per una più lunga vita utile estremità disponibili: il gancio impedisce alla spatola di scivolare nel recipiente. Il sistemaclean-rest TM riduce la contaminazione incrociata. Cod. Descrizione Materiale Dimensioni Colore Conf Spatola piatta per alte temperature Silicone/Nylon 24 cm Spatola piatta per alte temperature Silicone/Nylon 34 cm Spatola piatta per alte temperature Silicone/Nylon 42 cm Cucchiaio per alte temperature Silicone/Nylon 24 cm Cucchiaio per alte temperature Silicone/Nylon 34 cm Cucchiaio per alte temperature Silicone/Nylon 42 cm 24

16 138 ATTREZZATURE PER IL SERVIZIO DEGLI ALIMENTI: Preparazione degli alimenti Contenitori per alimenti Gastronorm per cibi freddi I Contenitori per alimenti Gastronorm per cibi freddi, sono in policarbonato trasparente e resistono a temperature da -40 C a +100 C. La superficie liscia non fa attaccare gli alimenti e consente una facile pulizia. Il coperchio morbido a chiusura ermetica resiste a temperature da -29 C a +65 C. Contenitori e Coperchi possono essere usati in microonde e sono lavabili nelle comuni lavastoviglie. Coperchio rigido: Pratica e ampia impugnatura sagomata per le dita per evitare qualsiasi contaminazione o contatto con gli alimenti. Ampia zona di annotazione per una precisa e immediata identificazione della data e un migliore controllo delle scorte. Coperchio con foro per gancio: Gli appositi fori consentono di agganciare il coperchio durante l asciugatura, rendendola più rapida e riducendo l ingombro sul banco di lavoro. Le dimensioni sono impresse sul contenitore stesso per una chiara e rapida identificazione. Coperchio morbido per alimenti: La guarnizione sul piano d inserimento impedisce all aria di raggiungere gli alimenti, mantenendo inalterata la qualità a lungo. Non si sovrappone ai contenitori rendendo più agevole il trasporto. Le tacche graduate garantiscono un immediata determinazione delle quantità per un pratico controllo delle scorte. Finestre su tutti e quattro i lati per favorire la visibilità dei contenuti e tenere sotto controllo le quantità. Coperchi morbidi per alimenti ultraresistenti Gastronorm - cibi caldi Coperchio rigido con foro: L apposito intaglio consente di accedere facilmente alla paletta dosatrice anche quando gli alimenti sono coperti; il manico della paletta rimane all esterno del contenuto limitando il rischio di contaminazione incrociata. Coperchio a doppia sicurezza La pratica linguetta facilita la rimozione del coperchio. L innovativo sistema a guarnizione doppia garantisce una tenuta ermetica in abbinamento a tutti i prodotti Rubbermaid, confermandosi ideale per la conservazione a lungo termine di alimenti sensibili all aria. Il materiale ultraresistente, ideale per le alte temperature, è realizzato in resina ad elevata resistenza. Il materiale ultraresistente, ideale per le alte temperature, conferisce al prodotto una straordinaria trasparenza. Contenitori per alimenti Rubbermaid Gastronorm possono passare direttamente dal luogo di conservazione alla cottura a microonde o a bagnomaria senza necessità di cambiare contenitore. I Contenitori per alimenti Rubbermaid Gastronorm e i Coperchi rigidi specifici resistono a temperature dai -40 C ai +190 C I coperchi trasparenti hanno impugnature sagomate e termoisolanti, per garantire sicurezza e praticità. L estrema trasparenza consente risparmio di tempo, grazie alla facile e veloce identificazione del contenuto, e riduce gli sprechi. I Contenitori per alimenti Rubbermaid Gastronorm mantengono la loro forma e il loro aspetto a lungo. Disponibili nei colori: ambra, bianco e nero. La superficie liscia non fa attaccare gli alimenti e consente una facile pulizia. Non esporre a fiamme libere. Entrambi i Contenitori per alimenti per cibi caldi/freddi sono conformi allo standard CEN Gastronorm stabilito dal Comitato europeo di Standardizzazione. Entrambi i Contenitori per cibi caldi/freddi, con i rispettivi coperchi morbidi, sono concepiti per l uso in abbinamento alle Scaffalature e ai Carrelli Max System TM e ai Contenitori isotermici ProServe e CaterMax TM. Tutti i Contenitori con i relativi Coperchi e Fondi di drenaggio sono conformi allo standard NSF. n. 2.

17 ATTREZZATURE PER IL SERVIZIO DEGLI ALIMENTI: Preparazione degli alimenti 139 CONTENITORI CIBI FREDDI Policarbonato CONTENITORI CIBI CALDI MATERIALE ULTRARESISTENTE IDEALE PER LE ALTE TEMPERATURE Dimensioni Descrizione Profondità Capacità Conf. Codice Colore Codice Colore 2/1 : 530 x 650 mm Contenitore per alimenti GN 2/1 150 mm 36 l 6 151P Contenitore per alimenti GN 2/1 200 mm 48 l 6 152P Coperchio rigido 2/ P 151P 1/1 : 530 x 325 mm 231P 131P Contenitore GN 1/1 65 mm 8,5 l 6 130P 230P Contenitore GN 1/1 100 mm 13 l 6 131P 231P Contenitore GN 1/1 150 mm 19,5 l 6 132P 232P Contenitore GN 1/1 200 mm 25,7 l 6 133P Coperchio rigido 1/ P 234P Coperchio rigido con foro 1/ P-86 Fondo di drenaggio 1/ P Coperchio a doppia sicurezza 1/1 (polietilene disponibile in colore grigio) P-29 Coperchio morbido ermetico 1/1 (polietilene disponibile in colore bianco) P 147P 2/4 : 530 x 162 mm 239P Contenitore per alimenti GN 2/4 65 mm 3,4 l 6 139P 239P Contenitore per alimenti GN 2/4 100 mm 5,2 l 6 140P 240P Coperchio rigido 2/ P 139P 1/2 : 325 x 265 mm 123P 223P Contenitore per alimenti GN 1/2 65 mm 3,8 l 6 123P 223P Contenitore per alimenti GN 1/2 100 mm 6 l 6 124P 224P Contenitore per alimenti GN 1/2 150 mm 8,8 l 6 125P 225P Contenitore per alimenti GN 1/2 200 mm 10,8 l 6 126P Fondo di drenaggio 1/ P-24 Coperchio rigido 1/2 provvisto di foro 6 128P P-23 Coperchio rigido con foro 1/ P-86 Coperchio a doppia sicurezza 1/2 (polietilene disponibile in colore grigio) P-29 Coperchio morbido ermetico (polietilene disponibile in colore bianco) P 146P 1/3 : 325 x 176 mm 217P 117P Contenitore per alimenti GN 1/3 65 mm 2,5 l 6 116P 216P Contenitore per alimenti GN 1/3 100 mm 3,8 l 6 117P 217P Contenitore per alimenti GN 1/3 150 mm 5,1 l 6 118P 218P Contenitore per alimenti GN 1/3 200 mm 7 l 6 119P Fondo di drenaggio 1/ P-24 Coperchio rigido 1/3 provvisto di foro 6 121P P-23 Coperchio rigido con foro 1/ P-86 Coperchio morbido ermetico 1/3 (polietilene disponibile in colore bianco) P 145P 1/4 : 265 x 162 mm 210P 110P Contenitore per alimenti GN 1/4 65 mm 1,6 l 6 110P 210P Contenitore per alimenti GN 1/4 100 mm 2,4 l 6 111P 211P Contenitore per alimenti GN 1/4 150 mm 3,8 l 6 112P 212P Fondo di drenaggio 1/ P-24 Coperchio rigido 1/ P 214P Coperchio rigido con foro 1/ P-86 Coperchio morbido ermetico 1/4 (polietilene disponibile in colore bianco) P 144P 1/6 : 176 x 162 mm 206P 106P Contenitore per alimenti GN 1/6 65 mm 1,1 l 6 104P Contenitore per alimenti GN 1/6 100 mm 2,6 l 6 105P Contenitore per alimenti GN 1/6 150 mm 2,4 l 6 106P 206P Coperchio rigido 1/6 provvisto di foro 6 108P P-23 Coperchio rigido con foro 1/ P-86 Coperchio morbido ermetico 1/6 (polietilene disponibile in colore bianco) P 143P 1/9 : 176 x 108 mm 101P Contenitore per alimenti GN 1/9 65 mm 0,6 l 6 100P Contenitore per alimenti GN 1/9 100 mm 0,8 l 6 101P Coperchio rigido 1/6 provvisto di foro 6 102P-23

18 140 ATTREZZATURE PER IL SERVIZIO DEGLI ALIMENTI: Preparazione degli alimenti Max System TM Scaffalature e Carrelli Maggiore efficienza ottimizzando spazio, trasporto e conservazione. Sistema innovativo, appositamente studiato per essere abbinato ai contenitori per alimenti di tipologia Gastronorm. I componenti Rubbermaid Max System TM sono realizzati in plastica antiurto. Struttura in plastica facile da pulire, antimacchia e anticorrosione. Design lineare, con spigoli arrotondati, per evitare danni a porte, muri o ad altre attrezzature. Ideali per l uso in ambienti freddi/celle frigorifere. Lo speciale materiale plastico resistente alle alte temperature (176 C) consente di appoggiare teglie appena sfornate. Silenziosi e maneggevoli, dal design elegante, consentono agli operatori di portare i cibi direttamente dalla cucina alla sala da pranzo per rifornimenti rapidi evitando viaggi ripetuti. Rotelle in gomma opzionali. Pulizia certificata NSF. Rotelle antigraffio da 12,7 cm, due bloccabili, due senza freno Carrello di carico lato stretto. Apertura: 33 cm Accoglie: 8 elementi Carrello di carico lato stretto. Apertura: 33 cm Accoglie: 18 elementi Carrello di carico doppio Apertura: 53,5 cm Accoglie: 18 elementi Intero piano Intero piano / del piano 2 4 del piano 2 4 del piano 2 4 del piano Cod. Descrizione Materiale Dimensioni Colore Conf Max System TM Carrello di carico lato stretto con tagliere Polietilene 60,3 x 47,3 x 91,8 cm Max System TM Carrello di carico lato stretto Polietilene 60,3 x 47,3 x 172,4 cm Max System TM Carrello di carico lato stretto Polietilene 67,8 x 73 x 172,4 cm L1 Rotelle in gomma opzionali (2 bloccabili, 2 senza freno) Gomma 4

19 ATTREZZATURE PER IL SERVIZIO DEGLI ALIMENTI: Preparazione degli alimenti 141 Palette dosatrici di sicurezza Abbinano i vantaggi di una manipolazione sicura ad un accurato dosaggio degli alimenti senza sprechi. Le palette ibride e le caraffe graduate consentono il dosaggio o la misurazione in millilitri, tazze od once. Lo speciale design favorisce la conservazione e l impiego degli alimenti impedendo al manico di entrare a contatto con essi ed evitando il rischio di contaminazione. Le tacche graduate impresse favoriscono la misurazione di ingredienti liquidi e secchi. Innestabili per una maggiore versatilità di stoccaggio. Realizzate in resistente policarbonato lavabile nelle comuni lavastoviglie. 9G51 e 9G52 sono progettate per l uso in abbinamento ai Contenitori per la conservazione sicura (vedi pag. 127). Conformità agli standard UE e NSF, certificata dall LNE. I tre punti di appoggio mantengono la paletta in posizione verticale. Il manico sopraelevato e il Le tacche graduate sono fondo piatto riducono il rischio impresse nel policarbonato. di contaminazione incrociata. Cod. Descrizione Materiale Capacità Colore Conf. 9G51 Paletta dosatrice di sicurezza da 2 tazze Policarbonato 500 ml 12 9G52 Paletta dosatrice di sicurezza da 3 tazze Policarbonato 750 ml 12 9G53 Paletta dosatrice di sicurezza da 4 tazze Policarbonato ml 12 9G54 Paletta dosatrice di sicurezza da 8 tazze Policarbonato ml 6 Sessole Sessole multiuso progettate per una migliore distribuzione del peso e per una maggiore praticità. Realizzate in resistente policarbonato trasparente o polietilene bianco. Superfici lisce per una facile pulizia. Lavabili in lavastoviglie. Resistenti palette sagomate realizzate in policarbonato, adatte ai nuovi contenitori per ingredienti. 9F75 La sessola sagomata Bouncer TM (9F75 e 9F76) è progettata per il Sistema di stoccaggio ingredienti (pag 90); il design sagomato impedisce il contatto delle mani con il cibo, riducendo la contaminazione incrociata F75 9F76 Cod. Descrizione Materiale Capacità Colore Conf Sessole per alimenti Policarbonato 0,2 l Sessole multiuso Polietilene 1,9 l 6 9F75 Sessole sagomata Policarbonato 0,9 l 6 9F76 Sessole sagomata Policarbonato 1,9 l 6

20 142 ATTREZZATURE PER IL SERVIZIO DEGLI ALIMENTI: Preparazione degli alimenti Caraffe graduate Gestione degli ingredienti senza sprechi. Policarbonato trasparente resistente agli urti. Resistenti a temperature da 40 C a +100 C. Resistenti al congelamento e all acqua bollente. Lavabili in lavastoviglie. Tacche graduate indelebili stampate a caldo, rosse per le misure USA e blu per i litri. Contribuiscono alla conformità alle linee guida HACCP Caraffa graduata Policarbonato ø 12 x 15 cm 0,9 l Caraffa graduata Policarbonato ø 15 x 19 cm 1,9 l Caraffa graduata Policarbonato ø 18,2 x 25 cm 3,8 l 6 Taglieri a codice colore Taglieri a 6 colori e Rastrelliera. Concepiti per ridurre il rischio di contaminazione incrociata. Polietilene ad alta densità. La superficie del tagliere non assorbe residui. La superficie non danneggia l affilatura delle lame. Colori brillanti che facilitano l uso del sistema di codifica mediante colori. Aumenta la sicurezza alimentare nelle operazioni quotidiane. Lavabili nelle comuni lavastoviglie e resistenti alla deformazione. Le rastrelliere ultraversatili consentono di ordinare i taglieri in posizione verticale od orizzontale per ottimizzare lo spazio di lavoro. Contribuiscono alla conformità alle linee guida HACCP. Il sistema di codifica mediante colori è concepito per ridurre il rischio di contaminazione incrociata 9F91 / 9F92 Cod. Descrizione Materiale Dimensioni Colore Conf. 9F91 Rastrelliera in acciao inox Acciaio Inox 33 x 22,5 x 27 cm 6 9F92 Tagliere Euro Size Polietilene 33 x 45 x 1,2 cm 6 Skin Care System TC Promuovere l igienizzazione sicura delle mani è una buona abitudine. L ampia gamma di sistemi e prodotti TC per la pulizia e l igienizzazione delle mani combina tecnologie di erogazione innovative e formulazioni di elevata qualità incredibilmente efficaci nell ostacolare la diffusione dei germi. Per maggiori informazioni, consultare il capitolo sulle soluzioni Skin Care del presente catalogo.

21 ATTREZZATURE PER IL SERVIZIO DEGLI ALIMENTI: Preparazione degli alimenti 143 Step-On Best Un Bidone Step-On da 100 l, ad apertura frontale, per soddisfare le esigenze di igiene, sicurezza, pulizia, ergonomicità e durata. Maggiore produttività: L apertura frontale consente un pratico accesso al sacchetto, per svuotarlo senza sollevarlo, e operazioni di pulizia più semplici. L apposito dispositivo frontale facilita l apertura e la chiusura degli sportelli. Nessuno spigolo vivo. Angoli arrotondati per una rapida pulizia. Massima ergonomicità: La robusta maniglia ergonomica facilita la manovrabilità. Apertura frontale. Funzionamento silenzioso: Ruote silenziose in gomma antitraccia. Chiusura silenziosa grazie a un sofisticato meccanismo di smorzatura. Ampio pedale che può essere utilizzato anche lateralmente. Supporto per sacco Assicura in posizione i sacchi standard in polyliner. Apertura frontale Facile da svuotare e da pulire. Maggiore resistenza: Struttura realizzata in membrana strutturale e polipropilene. Il prodotto sopporta il peso senza deformarsi ed è più leggero ma comunque resistente. L apposito supporto fissa il sacco in polyliner. Il coperchio ricurvo non consente l impilaggio di altri oggetti Step-On Best Polipropilene 41 x 54 x 94 cm 100 l 1 Contenitori Step-On Ideali in ambienti in cui è necessario evitare il contatto diretto delle mani con i rifiuti. Il coperchio di sicurezza ermetico, che si sovrappone alla base, aiuta a contenere i cattivi odori. Angoli arrotondati e profili lisci per facilitare pulizia e disinfezione. I contenitori interni opzionali per bidoni singoli 6146 hanno una base che evita le fuori uscite perfetta per trattenere i liquidi (6246). Disponibili in altri 3 formati (68 l, 45 l e 30 l). Per maggiori dettagli consultare la sezione Trattamento dei rifiuti del presente catalogo Contenitore Step-On Polietilene 50 x 41 x 82,5 cm 87 l Contenitore interno per 6146 Polipropilene 45,7 x 31,1 x 72,4 cm 71,9 l 4 Over-The-Spill Dispenser tappetini assorbenti Tappetini anti caduta che assorbono velocemente il bagnato. Rubbermaid PULSE TM Le operazioni di pulizia su ampie superfici saranno più rapide grazie a Rubbermaid PULSE TM. La migliore microfibra sul mercato, il serbatoio integrato e il rilascio controllato del detergente sono tutte caratteristiche che aumentano l efficacia di pulizia e riducono i costi di manodopera Over-The-Spill Stazione dispenser Polipropilene 53,3 x 41,5 x 4,1 cm 25 tappetini Over-The-Spill Ricambio per 4251 Polipropilene 50,8 x 41 cm 25 tappetini Over-The-Spill Disp. tappetini a strappo Polipropilene 40 x 35,6 cm 25 tappetini 12 Q969 Kit di pulizia con mop Rubbermaid Pulse Polietilene/Alluminio 142,2 x 12,4 x 9,5 cm 0,7 l 1 Q969-Set Set Pulse e 2 mop Polietilene 142,2 x 12,4 x 9,5 cm 0,7 l 1