1 CONCORSO. PIATTO FREDDO: IL VIOLETTO DI NISCEMI per professionisti e ristoratori

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1 1 CONCORSO PIATTO FREDDO: IL VIOLETTO DI NISCEMI per professionisti e ristoratori e IN CUCINA CON LA MIA INSEGNANTE per gli alunni delle Scuole Secondarie di 1 e 2 grado L Amministrazione Comunale di Niscemi, con la collaborazione dell Istituto Professionale di Stato per i Servizi dell Enogastronomia e l Ospitalità Alberghiera e la FIC (Federazione Italiana Cuochi), delle province di Agrigento e Caltanissetta indice, in occasione della XXXV Sagra del Carciofo Violetto di Niscemi, i seguenti concorsi: 1. Piatto freddo Il Violetto di Niscemi riservato a professionisti e ristoratori 2. 1 Concorso In cucina con la mia insegnante riservato agli alunni delle Scuole secondarie di 1 e 2 grado. Il concorso si terrà presso strutture messe a disposizione dall Amministrazione Comunale di Niscemi nei pressi della rotonda di Viale Mario Gori. FINALITA DEL CONCORSO Il Concorso mira a stimolare la creatività e le capacità gastronomiche dei partecipanti con l intento di valorizzare il prodotto principe dell economia niscemese: il carciofo violetto, attraverso la realizzazione di una ricetta, da loro stessi elaborata, rientrante in una delle seguenti categorie di preparazioni fredde: Antipasti Primi Piatti Secondi Piatti Dessert. REGOLAMENTO TEMA DEL CONCORSO Preparazione di piatti freddi nelle seguenti categorie:

2 Antipasti Primi piatti Secondi Dessert, il cui ingrediente principale sia il Carciofo violetto di Niscemi. Norme di partecipazione: Per i Professionisti e Ristoratori 1. Le iscrizione al concorso dovranno far pervenire, presso la segreteria del Concorso, tramite e- mail f.blanco@comune.niscemi.cl.it, fax o brevi mano presso il Centro Sociale Ripartizione Svilppo Economico, il modulo di adesione entro e non oltre il 18 Marzo Possono partecipare al concorso tutti i professionisti e i ristoratori la cui attività rientra all interno del territorio del Comune di Niscemi. 3. La partecipazione è libera e gratuita. 4. Le preparazioni dovranno rientrare nei piatti freddi nelle seguenti categorie: Antipasti Primi piatti Secondi Dessert, il cui ingrediente principale sia il Carciofo violetto di Niscemi. 5. La preparazione dei piatti è a carico dei partecipanti. 6. Non è consentito portare prodotti e/o impasti semilavorati e/o industriali. 7. La presentazione dei piatti alla segreteria del concorso, sita presso gli stand comunali in zona rotonda di Viale Mario Gori, dovrà avvenire dalle ore alle ore del 22 Marzo 2015, pena l esclusione dal concorso. 8. La giuria composta da professionisti, valuterà i piatti secondo parametri professionali che saranno resi noti, al concorrente, al momento dell iscrizione. 9. Il giudizio della giuria è insindacabile. 10. Saranno premiati i primi classificati di ciascuna categoria. 11. A tutti i partecipanti verrà rilasciato un attestato di partecipazione. Per gli Alunni 2. Le squadre che desiderano partecipare dovranno far pervenire, presso la segreteria del concorso, tramite f.blanco@comune.niscemi.cl.it, fax: o brevi mano presso il Centro Sociale Ripartizione Sviluppo Economico, il modulo di adesione entro e non oltre il 18 Marzo 2015.

3 3. La competizione si svolge a squadre, ognuna composta da un massimo di n 4 persone (3 alunni di scuola media e la propria insegnante); 4. Possono partecipare al concorso tutti gli alunni delle scuole secondarie di 1 e 2 grado del Comune di Niscemi, con un numero di squadre illimitato. E consentita la presenza di altri insegnanti quali accompagnatori ed è gradita la presenza del Dirigente Scolastico. 5. La partecipazione è completamente gratuita. 6. Il materiale per realizzare la ricetta è a carico della squadra partecipante. 7. La selezione avverrà anche per analisi della scheda ricetta. 8. La scheda ricetta da far pervenire, con gli stessi mezzi entro la stessa data di iscrizione, dovrà essere compilata in ogni sua parte, pena la non ammissione alla gara. 9. Non è consentito portare prodotti e/o impasti semilavorati e/o industriali. 10. Le preparazioni delle diverse categorie dovranno essere confezionate in ogni loro parte e consegnate alla Segreteria del Concorso entro le ore del 22 Marzo Criteri di valutazione del concorso alunni: La scheda di adesione (modulo prestampato), deve essere inviata non oltre 18 Marzo 2015; La modulistica inviata deve essere compilata in ogni sua parte compresi gli ingredienti per 4 persone e svolgimento procedurale chiaro e puntuale; Eventuali note. La scheda ricetta inviata sarà valutata da un apposita commissione che terrà conto di parametri che saranno resi noti al momento dell iscrizione; La giuria sarà composta da esperti del settore e dal Dirigente Scolastico; La premiazione avverrà il giorno 22 Marzo 2015 durante la serata di chiusura della XXXV Sagra del Carciofo Violetto di Niscemi sul palco sito in Viale Mario Gori nei pressi della rotonda. Niscemi 11 Marzo 2015 IL SINDACO Francesco La Rosa

4 SCHEDA DI ADESIONE PER PROFESSIONISTI AL CONCORSO PIATTO FREDDO: IL VIOLETTO DI NISCEMI Nella seguente Categoria: Denominazione attività All indirizzo: n Recapito telefonico Dichiaro di aver preso visione del regolamento del concorso. Niscemi, Firma del concorrente Ad uso Segreteria: Data e orario di presentazione domanda di partecipazione: Registrata al N dei professionisti.

5 SCHEDA DI ADESIONE ALUNNI SCUOLE MEDIE AL CONCORSO IN CUCINA CON LA MIA INSEGNANTE Nella seguente Categoria: Insegnante Eventuale insegnante accompagnatrice Alunni Partecipanti della classe dell Istituto Nominativo Dirigente Scolastico Recapito telefonico Dichiaro (l insegnante), di aver preso visione del regolamento del concorso. Niscemi, Firma dell Insegnante Ad uso Segreteria: Data e orario di presentazione domanda di partecipazione: Registrata al N degli Alunni