Comune di Cisano sul Neva
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- Gianmarco Vinci
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1 Comune di Cisano sul Neva Provincia di Savona Approvato con delibera di G.C. n. 20 del 31 marzo 2009 REGOLAMENTO PER IL FUNZIONAMENTO DELLA COMMISSIONE MENSA SCOLASTICA ART. 1 ISTITUZIONE - FINALITA E FUNZIONI E' istituita per il plesso scolastico di Cisano sul Neva e per l'asilo Nido Comunale LE CICOGNE la Commissione Mensa. La Commissione Mensa ha come finalità di garantire una buona qualità del servizio di refezione nelle scuole e nell'asilo Nido, anche con l attivazione di alcune fasi di controllo nell interesse degli utenti. Le funzioni espletate dalla Commissione sono: - collegamento fra l utenza e l Amministrazione Comunale; - ruolo consultivo per le modifiche da apportare ai menù scolastici, approvati, poi, da parte dell A.S.L. competente; - monitoraggio della qualità del servizio attraverso la compilazione della schede di valutazione, sia per quanto concerne il rispetto del capitolato d appalto che per quanto riguarda la qualità delle materie prime e la gradibilità del pasto. ART. 2 COMPOSIZIONE La Commissione Mensa è composta da: - Assessore alla Pubblica Istruzione con funzioni di Presidente; - n. 1 rappresentante dei genitori della Scuola Primaria; - n. 1 rappresentante dei genitori della Scuola dell'infanzia; - n. 2 rappresentanti del corpo insegnante designato dalle istituzioni scolastiche: uno per la Scuola dell'infanzia ed uno della Scuola Primaria; Partecipa, con funzione verbalizzante, un dipendente comunale dell Ufficio Pubblica Istruzione. I componenti nominati dai genitori e dalla scuola durano in carica un anno scolastico; se, entro il mese successivo alla scadenza della Commissione non saranno comunicati, da parte degli organismi scolastici, nuovi nominativi, i componenti della Commissione resteranno in carica fino alla nomina dei nuovi. L Ufficio Pubblica Istruzione invia un elenco nominativo dei membri della Commissione al plesso scolastico per l affissione al pubblico, all'asilo Nido, ai rappresentanti dei genitori ed alla Ditta appaltatrice del servizio.
2 ART. 3 CONVOCAZIONE E RIUNIONI La Commissione Mensa è convocata dall'assessore alla Pubblica Istruzione, previo avviso ai componenti. La Commissione si riunisce di regola due volte durante l anno scolastico : a ottobrenovembre, a marzo-aprile, con allegato ordine del giorno, per discutere e valutare la qualità del servizio mensa in ogni suo aspetto. Nelle stesse riunioni si stabiliscono le giornate in cui effettuare i controlli di cui all art.4. da parte dei componenti della stessa Commissione. I rappresentanti dei genitori e quelli del corpo insegnante possono richiedere convocazioni straordinarie per eventuali problematiche emerse. Alle riunioni possono essere invitati anche, qualora si ritenga opportuno, un responsabile della Ditta appaltatrice e un rappresentante dell A.S.L. competente. Al termine di ogni riunione e di ogni controllo viene redatto, da parte del dipendente comunale un verbale, che sarà esposto, ben in vista, nel plesso scolastico e nei locali dell'asilo Nido. I controlli devono essere programmati e autorizzati. ART. 4 COMPETENZE I controlli che rientrano nella competenza della Commissione sono i seguenti: - segnalare i piatti non graditi ai bambini e l eventuale insufficienza di porzioni; - controllare il rispetto delle diete speciali; - assaggiare il pasto, al momento del consumo, per verificare la qualità; - controllare il rispetto delle norme igieniche durante il servizio in sala. ART. 5 NORME IGIENICHE I rappresentanti della Commissione Mensa durante il semplice sopralluogo, devono limitarsi all osservazione delle procedure di somministrazione dei pasti, con esclusione di qualsiasi forma di contatto diretto e indiretto con sostanze alimentari e tutto ciò che entra in contatto con gli alimenti stessi. Non devono toccare alimenti cotti pronti per il consumo, né crudi, utensili, attrezzature, stoviglie. Solo nel caso di sopralluogo con assaggio sono autorizzati al consumo diretto. I rappresentanti della Commissione devono astenersi dalle visite in caso di tosse, raffreddore, malattie infettive e malattie dell apparato gastro-intestinale. Allegato.: Verbale/scheda di valutazione * * * * *
3 MODULO PER LA RELAZIONE DELLA COMMISSIONE MENSA SCUOLA Data Numero pasti prenotati. Menù del giorno... PANE Croccante Gommoso Duro Altro. PRIMO PIATTO Condimento: Adeguato Non adeguato SECONDO PIATTO Condimento: Adeguate Non adeguate
4 CONTORNO Condimento: Adeguato Non adeguato FRUTTA Acerba Matura Altro. DISTRIBUZIONE Ora d inizio distribuzione.. Problemi durante la distribuzione.. E PRESENTE IN MENSA Olio extravergine d oliva sì no Sale sì no Aceto sì no AMBIENTE Spazio adeguato non adeguato Arredamento adeguato non adeguato Osservazioni..
5 Letto, approvato, sottoscritto Cisano sul Neva, addì La Commissione Mensa Il Segretario verbalizzante
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