Varietà a maturazione precoce

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1 LISTE VARIETALI DEI FRUTTIFERI 2004 Ciliegio Dislocazione dei campi sperimentali Ponte in Valtellina (SO) Pergine Valsugana (TN) S. Floriano (VR) Stefano Lugli, Marino Palasciano, Angelo Godini Da una recente indagine condotta da Della Strada e Fideghelli (2003) risulta che solo negli ultimi 10 anni sono state licenziate nel mondo oltre 190 nuove varietà di ciliegio. Più o meno altrettante vennero diffuse nel decennio precedente, a testimonianza che nel ciliegio, al pari di altre drupacee come pesco e susino, risulta molto attivo il lavoro di breeding ed è molto sentita la richiesta di nuove varietà in grado di migliorare gli standard pomologici, di fornire maggiori garanzie sul piano produttivo e di allargare, tanto nel precoce quanto nel tardivo, un calendario di maturazione oggi fermo ad appena cinque settimane di raccolta. Questa piccola rivoluzione nelle piattaforme varietali è spesso avvenuta, almeno nel passato, senza un adeguata sperimentazione che tenesse conto: delle diverse variabili ambientali (clima e terreno) che influenzano, a volte in modo determinante, il comportamento delle varietà; della necessità, per il ciliegio, di effettuare queste valutazioni in un arco temporale ben più ampio rispetto ad altre specie frutticole. Grazie al lavoro condotto nell ambito del Progetto Mipaf-Regioni è oggi possibile fornire ai frutticoltori e ai tecnici gli strumenti idonei per una corretta scelta varietale, seppur ristretta a una sessantina di varietà, ma costantemente aggiornata, che può risultare determinante per il successo dei nuovi impianti di ciliegio. Come si è operato Seguendo le nuove modalità di presentazione dei risultati indicati dalla Direzione del Progetto, nei diversi tabulati di sintesi sono stati riportati, per i diversi parametri di ogni varietà e per ogni ambiente, il range (minimo e massimo) dei valori medi di ogni Unità operativa (Uo), riferiti ad almeno un biennio di fruttificazione ( 1 ). Per facilitare la lettura e rendere quanto più possibile omogenei e confrontabili i dati delle 13 Uo del Gruppo di lavoro ciliegio, sono state individuate tre macro-zone: la prima, quella alpina, comprende le Uo i cui campi sperimentali sono collocati nei territori del fondovalle alpi- 14 S UPPLEMENTO A L INFORMATORE A GRARIO 24/2004 no di Trento (Valsugana), di Sondrio (Valtellina) e della pedecollina piemontese di Pecetto (Torino); la seconda (pianura padano-veneta) comprende, insieme a Verona, le tre Uo emiliano-romagnole (Vignola, Forlì e Cesena) e quella di Ancona; la terza, relativa al Sud, riporta i dati delle Uo di Bari e Caserta e, dove possibile, quelli di Cagliari e Catanzaro, mentre non è stato possibile riportare i dati relativi all ambiente lucano. Dall avvio del Progetto (1994) a oggi sono state considerate e messe a dimora nei campi di valutazione delle 11 Uo 90 varietà di ciliegio; a dieci anni di distanza, le valutazioni qui presentate si riferiscono nel complesso a 57 varietà (tabelle 1-3), nove delle quali hanno per lo più un interesse solo locale (tabella 6). Per le rimanenti cultivar in osservazione (tabella 4) occorrerà attendere ancora qualche anno prima di arrivare a una prima valutazione oggettiva e fornire un giudizio, ancorché provvisorio, sul loro valore nei diversi ambienti. Per rendere più snella la lettura e il commento delle liste di orientamento, le varietà sono state raggruppate in cinque gruppi seguendo il calendario di maturazione che nel ciliegio, con le varietà esaminate, si completa nell arco di cinque settimane. Un sesto gruppo (tabella 4) comprende quelle varietà con un interesse per la coltivazione legato esclusivamente ad alcuni ambienti, come il Veronese, il Vignolese e l areale pugliese e campano. Varietà a maturazione precoce Qualche anno fa la stagione delle ciliegie si apriva normalmente con la raccolta dei «bigarreau» Burlat e Moreau (e relativi cloni C1 e B). Oggi, grazie anche alle positive valutazioni registrate dal gruppo di lavoro del Progetto Mipaf, è possibile orientare la scelta nel periodo precoce verso due cultivar in grado di anticipare di qualche giorno la raccolta di Burlat (da 2 a 5 giorni secondo l ambiente) con due varietà, una di origine francese (Early Lory*) e l altra italiana (Sweet Early Panaro 1*), in grado di migliorare rispetto ai tradizionali «bigarreau» l aspetto produttivo, la prima, e pomologico, la seconda (tabella 1). Foto: Dca Bo Foto: Dca Bo Pecetto T.se (TO) Vignola (MO) Uta (CA) Cadriano (BO) Magliano (FC) Pignataro (CE) Petrioli (AP) Melfi (PZ) Valenzano (BA) San Marco Argentano (CS) Sweet Early Panaro 1*, interessante per l epoca di maturazione precoce Primulat Ferprime*, varietà francese extraprecoce ancora in osservazione Senza considerare che sul mercato sono già in commercio alcune varietà ancora più precoci che il Progetto si accinge a valutare, come l ungherese Rita* e le francesi Primulat Ferprime* e Early Bigi Bigisol*. Nella settimana successiva a Burlat maturano nell ordine le autofertili Isabella* dell Isf di Verona e Early Star Panaro 2* del Dca di Bologna; chiude la settimana la californiana Brooks*, valutata solamente nelle pianure del Nord. Per questo gruppo di varietà precoci,

2 Tabella 1 - Varietà a maturazione precoce e medio-precoce: principali caratteristiche delle cultivar in valutazione ( 1 ) Zona ( 2 ) Maturazione (gg rispetto a Burlat) ( 3 ) Anni ( 4 ) Fioritura ( 5 ) Varietà precoci Early Lory* alpina 5/ ,0-12,1 7,5-8,1 padano-veneta 4/ ,1-12,6 7,9-9,4 5/ ,6-16,0 8,5 Sweet Early Panaro 1* alpina ,8 6,6 padano-veneta 4/ ,5-15,2 6,7 Burlat alpina ,8-14,8 7,8-8,7 padano-veneta ,1 8, ,0-16,5 9,1-9,5 Burlat C1 alpina ,2-15,3 7,4 padano-veneta ,0-15,9 9,0-9, ,8-16,7 8,2 Moreau alpina ,0 8,8 padano-veneta ,2-16,8 Moreau clone B alpina ,3 9,5 padano-veneta 0/ ,5-16,2 7,1-10,9 Isabella* alpina +6/ ,2-15,8 8,5-9,8 padano-veneta +2/ ,1-16,3 10,1-10,8 +3/ ,4-15,3 12,2 Early Star Panaro 2* alpina ,3 14,9 padano-veneta +3/ ,4-14,9 8,3-11,3 Brooks* alpina padano-veneta +6/ ,4-17,0 7,3-9,4 Varietà medio-precoci Lory Bloom* alpina +7/ ,8-14,8 7,1-10,1 padano-veneta +10/ ,8-17,9 9,8-14,9 +8/ ,3-16,8 13,4 Adriana alpina +8/ ,1-13,8 6,5-7,6 padano-veneta ,7-14,8 11,5 +9/ ,4-16,3 8,8-10,0 Celeste Sumpaca* alpina +7/ ,8-13,4 8,1-9,9 padano-veneta +8/ ,6-16,9 8,4-11,2 +5/ ,6-15,9 8,3 Garnet Magar* alpina +8/ ,1-15,5 6,6-12,2 padano-veneta +11/ ,3-17,9 10,7-12,8 +8/ ,9-19,5 Lory Strong* alpina +7/ ,9-14,4 7,4-9,5 padano-veneta +10/ ,5-19,3 10,4-16,1 +8/ ,3-17,5 11,2 Ruby alpina ,2 12,6 padano-veneta +9/ ,6-17,7 8,9 +8/ ,4-17,7 8,5 Giorgia alpina ,6 8,3 padano-veneta +8/ ,4-16,6 10,9-11,7 +6/ ,3-16,5 14,5 Grace Star* alpina ,2 12,6 padano-veneta +12/ ,8-20,8 12,3 New Star alpina +12/ ,6-17,0 6,2-9,3 padano-veneta +13/ ,8-19,7 10,9 +9/ ,1-16,7 ( 1 ) Il simbolo indica «marchio registrato», il simbolo * che la cv è protetta. ( 2 ) Cv in corso di prima valutazione. ( 3 ) Burlat si raccoglie in media: dal 5 al 10 giugno nelle zone alpine; dal 25 al 30 maggio nella Pianura Padana; dal 25 al 25 maggio al Sud. ( 4 ) Almeno due fruttificazioni. ( 5 ) 1 = precoce, 2 = medio-precoce, 3 = intermedia, 4 = medio-tardiva, 5 = tardiva. ( 6 ) 1 = scarsa, 2 = medio-scarsa, 3 = media, 4 = elevata, 5 = molto elevata. ( 7 ) 1 = media (6-7,4 g), 2 = grossa (7,5-9 g), 3 = molto grossa (> 9 g). ( 8 ) 1 = scarsa, 2 = intermedia, 3 = elevata. 1 = scadente, 2 = medio, 3 = buono. Produzione ( 6 ) Pezzatura ( 7 ) Consistenza ( 8 ) Aspetto Sapore RSR (%) Acidità (mg/l) caratterizzate in genere da maturazione piuttosto scalare (tranne Sweet Early ) ed elevata suscettibilità dei frutti alle spaccature da piogge durante la maturazione (cracking), vengono raccomandati, specie negli ambienti più piovosi, sistemi di difesa soprachioma dei filari con coperture plastiche (reti e teli). S UPPLEMENTO A L INFORMATORE A GRARIO 24/

3 Tabella 2 - Varietà a maturazione intermedia e medio-tardiva: principali caratteristiche delle cultivar in valutazione ( 1 ) Zona ( 2 ) Maturazione (gg rispetto a Burlat) ( 3 ) Anni ( 4 ) Fioritura ( 5 ) Varietà intermedie Blaze Star* alpina +8/ ,0-15,7 12,1-14,7 padano-veneta +14/ ,1-20,3 10,7-11,3 +11/ ,8 Early Van Compact alpina +7/ ,9-17,8 7,5-11,2 padano-veneta +12/ ,8-18,3 10, ,3 Big Lory* alpina +7/ ,0-16,2 8,4-9,3 padano-veneta +13/ ,2-17,6 10,5-13,2 +14/ ,3-17,7 9,9 Samba Sumste* alpina +8/ ,7-14,5 10,4-12,4 padano-veneta +13/ ,7-18,2 7,3 Starking Hardy Giant alpina ,4 10,2 padano-veneta +14/ ,1 15, ,9 Black Star* alpina ,7 padano-veneta +13/ ,4-20,2 9, Cristalina Sumnue* alpina +12/ ,5-16,3 7,9-9,3 padano-veneta +16/ ,2-19,3 8,5-11,8 Vesseaux alpina padano-veneta +16/ ,6-19,5 10, ,2-17,7 8,7 Canada Giant Sumgita* alpina +12/ ,7-18,3 12,1-13,1 padano-veneta +17/ ,7-16,2 10,4 +14/ ,5 10,7 Van alpina +17/ ,5-17,9 15,4-16,4 padano-veneta +17/ ,7-19,3 13,4-13,6 +12/ ,6-18,7 10,4 Varietà medio-tardive Bing alpina +17/ ,4-18,4 9,3-9,9 padano-veneta ,9 7, ,0 Gégé alpina padano-veneta ,0 10, ,2 10,0 Germersdorfer alpina ,1-17,9 10,7 padano-veneta +18/ ,2 14, ,7 Summit alpina +16/ ,5-15,0 9,5-9,7 padano-veneta +18/ ,8-14,8 9,3-11,3 +18/ ,6-18,5 11,8 Sonata Sumleta* alpina ,8-18,5 padano-veneta +18/ ,8 13,8 Sunburst alpina +17/ ,8-14,0 8,6-11,9 padano-veneta +18/ ,4-19,7 10,0-12,3 +18/ ,5-19,0 9,3-11,5 Badacsony alpina ,0 11,2 padano-veneta ,4 Noire de Meched alpina +18/ ,0-14,7 8,5-11,9 padano-veneta +20/ ,3-16,9 10, ,8 Sylvia alpina +20/ ,8-14,2 7,4-9,8 padano-veneta +20/ ,2-17,8 8,0-12,0 +19/ ,7-18,3 8,5-14,5 Lambert alpina +14/ ,6 9,9 padano-veneta ,2 11, ,4 Per le note vedasi tabella S UPPLEMENTO A L INFORMATORE A GRARIO 24/2004 Produzione ( 6 ) Pezzatura ( 7 ) Consistenza ( 8 ) Aspetto Sapore RSR (%) Acidità (mg/l)

4 Tabella 3 - Varietà a maturazione tardiva: principali caratteristiche delle cultivar in valutazione ( 1 ) Hedelfinger Riesenkirsche alpina ,8 11,7 padano-veneta ,3 14, LaLa Star* alpina +13/ ,2-19,4 11,7-12,6 padano-veneta +22/ ,7-21,3 11,9-13, ,5 Ferrovia alpina +20/ ,9-16,0 10,4-12,1 padano-veneta +21/ ,6-18,3 9,4-10,0 +17/ ,4-18,3 12,5 Kordia alpina +22/ ,5 8,5 padano-veneta +22/ ,0-19,8 11,0-12, ,8 Germersdorfi Orias 3 alpina ,9 11,4 padano-veneta +22/ ,6 10, ,5 Lapins alpina +17/ ,4 10,6 padano-veneta ,5-19,1 10,0-11,0 +21/ ,2-17,9 10,0-10,4 Linda alpina ,0 9,6 padano-veneta +24/ ,7-19,0 12,4 +20/ ,8 Durone Compatto di Vignola alpina ,0-14,5 9,1-11,2 padano-veneta +24/ ,8-21,4 10,7-13,2 +23/ ,6-17,6 Skeena* alpina ,0 9,4 padano-veneta +29/ ,7 15, ,3 Sweet Heart Sumtare* alpina +30/ ,9-17,0 10,6-13,1 padano-veneta +33/ ,0-19,3 12,7-17,3 +28/ ,0-19,2 11,2 Per le note vedasi tabella 1. Zona ( 2 ) Maturazione (gg rispetto a Burlat) ( 3 ) Anni ( 4 ) Fioritura ( 5 ) Produzione ( 6 ) Pezzatura ( 7 ) Consistenza ( 8 ) Aspetto Sapore RSR (%) Acidità (mg/l) Foto: Dca Bo Black Star*, autofertile a maturazione intermedia di ottima qualità Varietà a maturazione medio-precoce Per la seconda settimana di raccolta la scelta ricade su nove varietà, tutte ampiamente collaudate tranne una, la nuova autofertile Grace Star* la cui valutazione al Nord ha già fornito incoraggianti risultati, mentre nelle aree meridionali la sperimentazione terminerà nei prossimi anni (tabella 1). In questo periodo di maturazione troviamo ciliegie che assommano profili pomologici particolarmente interessanti per pezzatura del frutto (> 9 g), consistenza della polpa, aspetto, sapore ed elevate performance produttive; fanno eccezione due varietà, Adriana, per messa a frutto tardiva, e Lory Strong*, risultata scarsamente produttiva. Escluso Adriana, tutte queste varietà sono soggette al cracking, con valori di suscettibilità elevati in particolare per le varietà americane Celeste Sumpaca*, Garnet Magar*, Ruby e New Star. Per alcune varietà caratterizzate da produttività elevata e costante (esempio Giorgia), al fine di salvaguardare la pezzatura dei frutti, viene raccomandata sugli alberi adulti una potatura di produzione piuttosto severa, tesa a diradare e rinnovare le formazioni fruttifere. Varietà a maturazione intermedia Questa parte centrale del calendario di maturazione del ciliegio (terza settimana di raccolta) vede la presenza di alcune varietà tradizionali, autoctone di alcune regioni (Emilia-Romagna, Veneto e Campania) insieme ad alcune varietà di origine canadese (Early Van Compact, Samba Sumste*, Cristalina Sumnue*, Canada Giant Sumgita), statunitense (Starking Hardy Giant), francese (Big Lory*) e italiana (Blaze Star* e Black Star*) (tabella 2). Per alcune di queste sono stati riscontrati alcuni limiti come la bassa produttività degli alberi (ad esempio in Big Lory e Samba ) o la mediocre pezzatura dei frutti (in Starking Hardy Giant e, in caso di eccessi di carica produttiva, in Blaze Star*), mentre altre (esempio Cristalina e Black Star*) si sono distinte per le pregevoli caratteristiche dei frutti unite a buone risposte produttive in tutti gli areali di prova. Da segnalare inoltre la tolleranza dei frutti al cracking di Black Star* e la bassa suscettibilità a questa avversità registrata al Centro-nord in Samba e Blaze Star*. Varietà a maturazione medio-tardiva A parte alcuni genotipi locali che tuttora conservano una certa importanza in alcune realtà cerasicole (esempio Durone dell Anella Tardivo in Emilia e Della Recca in Campania), questo periodo vede in lista la presenza di sole varietà estere, per lo più tedesche e canadesi (tabella 2). Tra le prime si segnalano le buone risposte sia sul piano produttivo che su quello qualitativo di Germersdorfer, mentre le varietà di Summerland, tutte ciliegie a frutto relativamente grosso e S UPPLEMENTO A L INFORMATORE A GRARIO 24/

5 di bell aspetto, hanno evidenziato qualche lacuna, alcune volte legata all ambiente di coltivazione, come la bassa produttività (esempio Sylvia al Sud) e, più in generale, alla scarsa consistenza della polpa (esempio Sunburst e Summit) o alle qualità organolettiche giudicate insufficienti (esempio Sonata Sumleta* in pianura al Nord e Sylvia nei fondovalle alpini). Buone (Arco alpino e Sud) e discrete (pianura padano-veneta) le risposte ottenute dal Progetto con Badacsony e Noire de Meched. Varietà a maturazione tardiva Non sussistono certo problemi di corretta scelta varietale in questo periodo finale di raccolta (2 a e 3 a decade di giugno secondo l ambiente): varietà ampiamente collaudate come Lapins, Ferrovia e Sweet Heart Sumtare* hanno dimostrato una buona plasticità ambientale, fornendo risultati più che positivi nelle diverse zone di valutazione, dalle Alpi al Meridione (tabella 3). Stessi risultati stanno ottenendo alcune varietà introdotte di recente nelle sperimentazioni del Progetto, come l autofertile La- La Star* e Kordia, ciliegia quest ultima di elevata qualità che si sta affermando nelle coltivazioni del Nord (Arco alpino), insieme a Regina, altra varietà tardiva (epoca Sweet Heart ) in prova nelle diverse Uo e che, come Kordia, è risultata piuttosto tollerante alle spaccature da pioggia. Tra Lapins e Sweet Heart matura Skeena*, ciliegia autofertile canadese in grado di fornire risultati più che discreti nelle diverse aree, tranne che nelle zone pedemontane dove la produttività è risultata solo media e la pezzatura non sembra corrispondere agli standard rilevati altrove. Tra le varietà tardive appartenenti al germoplasma locale e ancora coltivate (tabella 4) va segnalato il Durone Nero II che ha fornito buoni risultati nel Vignolese, sua terra d origine. Le proposte per il periodo tardivo andranno sicuramente arricchendosi nei prossimi anni, quando verrà completata la valutazione del nuovo materiale genetico a disposizione del Progetto (tabella 5), in particolare con le varietà Symphony Selina* e Summer Charm Staccato* (canadesi) e Late (dalla Francia), in grado di portare a sei settimane il periodo di raccolta del ciliegio. S UPPLEMENTO A L INFORMATORE A GRARIO 24/2004 Foto: Isf TN Kordia, dalla Cechia una interessante varietà a maturazione tardiva Punti forti e punti deboli delle varietà valutate Di seguito per ciascuna cultivar presente nelle tabelle 1, 2 e 3 si riportano pregi e difetti espressi in forma sintetica. Le varietà, divise per gruppo po- 18 mologico, sono elencate per epoca di maturazione (dalla più precoce alla più tardiva). Accanto al nome della cultivar il simbolo indica «marchio registrato» e il simbolo * che la cultivar è protetta. Early Lory*. Rapida messa a frutto. Maturazione precoce. Albero di medio vigore e buona produttività. Frutti di aspetto attraente, medio-grossi. Maturazione scalare dei frutti, sensibili al cracking, di sapore mediocre e polpa soffice. Sweet Early Panaro 1*. Precocità e uniformità di maturazione. Frutto molto grosso, con buccia brillante e polpa dolce, con bassa acidità. Autofertile. Portamento espanso. Albero vigoroso. Messa a frutto intermedia su portinnesti tradizionali. Polpa soffice. Mediamente sensibile al cracking. Burlat. Precocità di maturazione. Frutti di sapore buono, equilibrato, con buon rapporto zuccheri/acidi. Albero vigoroso. Messa a frutto e produttività intermedie. Maturazione scalare dei frutti, sensibili al cracking. Polpa soffice. Burlat C1. Precocità di maturazione. Miglioramento di Burlat per pezzatura e aspetto dei frutti, di buona qualità. Meno vigoroso e più produttivo di Burlat. Maturazione scalare dei frutti, sensibili al cracking. Polpa soffice, leggermente più soda di Burlat. Moreau. Precocità di maturazione. Frutti di qualità gustative medio-buone. Albero vigoroso. Messa a frutto tardiva e produttività talora incostante. Maturazione scalare. Frutti sensibili al cracking, a polpa soffice. Moreau clone B. Miglioramento di Moreau per pezzatura e aspetto dei frutti, di buona qualità. Maturazione uniforme. Vigore elevato, messa a frutto tardiva e produttività intermedia. Frutti sensibili al cracking, a polpa soffice. Isabella*. Periodo maturazione interessante. Precoce messa a frutto. Autofertile. Produttività elevata e costante. Frutto Foto: Dca BO Frutti di Early Star Panaro 2*, maturi qualche giorno dopo Burlat medio o grosso. Frutto sensibile al cracking e monilia, di scarsa consistenza e mediocre qualità. Early Star Panaro 2*. Bel periodo di raccolta. Frutto molto grosso, attraente, con polpa mediamente consistente. Buona tenuta di maturazione. Autofertile. Albero vigoroso, assurgente, di lenta messa a frutto e produttività medioscarsa, elevata su soggetti nanizzanti. Frutti sensibili al cracking. Brooks*. Periodo di maturazione interessante. Precoce messa a frutto e produttività elevata o media secondo l ambiente. Frutto grosso e attraente di ottime qualità gustativa, consistente. Molto sensibile al cracking. Lory Bloom*. Frutti di discreto aspetto e sapore. Alberi discretamente produttivi. Pezzatura e consistenza frutti intermedie. Adriana. Frutti resistenti al cracking. Sapore discreto. Vigore elevato. Lenta messa a frutto e produttività elevata solamente su piante adulte. Pezzatura a volte piccola. Celeste Sumpaca*. Autofertile, produttiva. Frutto molto grosso, di discrete qualità. Albero vigoroso, assurgente, compatto. Sensibile a cracking e monilia. Maturazione scalare. Garnet Magar* Rapida messa a frutto e produttività medio-elevata. Frutti consistenti, di discreta pezzatura e sapore. Elevata sensibilità al cracking. Lory Strong*. Frutti grossi, di bell aspetto, buon sapore, consistenti e croccanti. Lenta messa a frutto, con produttività medio-scarsa, incostante. Sensibile al cracking. Ruby. Precocità di messa a frutto e produttività. Pezzatura, consistenza e sapore insufficienti. Sensibilità al cracking. Giorgia. Precoce messa a frutto e produttività elevata e costante. Frutti consi-

6 Foto: Dspv BA Germersdorfer, varietà medio-tardiva che ha fornito buoni risultati nei diversi ambienti di prova stenti, con buona tenuta di maturazione. Ampia adattabilità ambientale. Pezzatura dei frutti ridotta con eccessi di carica produttiva. Grace Star*. Autofertile. Precoce messa a frutto e produttività da buona a elevata. Albero facile da gestire. Frutto molto grosso, attraente, di ottimo sapore. Maturazione uniforme. Facile raccolta. Consistenza semi-soda. New Star. Autofertile, di precoce messa a frutto e produttiva. Frutto molto grosso, attraente, di buon sapore. Maturazione uniforme. Consistenza medio-scarsa. Sensibile al cracking. Blaze Star*. Autofertile, molto precoce nella messa a frutto e produttiva. Tollerante al cracking. Tenuta di maturazione. Pezzatura ridotta dei frutti in caso di eccessi di carica e assenza di potatura. Early Van Compact. Frutti grossi e mediamente consistenti, di discreto sapore. Produttività media o medio-scarsa. Sensibile al cracking. Big Lory*. Frutti molto grossi, di bell aspetto, consistenti e di buon sapore. Lenta messa a frutto e produttività scarsa. Samba Sumste*. Frutto molto grosso, attraente. Poco sensibile al cracking. Lenta messa a frutto. Produttività medio-scarsa. Albero assurgente, poco ramificato. Sapore mediocre. Starking Hardy Giant. Precoce messa a frutto e produttività medio-elevata e costante. Albero con vigoria ridotta. Aspetto, pezzatura e sapore acidulo del frutto. Sensibile al cracking. Black Star*. Autofertile, precoce nella messa a frutto e produttiva. Frutto grosso, consistente e di ottimo sapore. Buona tenuta di maturazione, larga finestra di raccolta. Resistente al cracking. Buccia che può divenire rugosa a maturazione avanzata in annate particolarmente calde. Cristalina Sumnue*. Di rapida messa a frutto e produttiva. Ottimi l aspetto e le qualità organolettiche dei frutti. Buona la tenuta di maturazione. Pezzatura scarsa con eccessi di carica e assenza di potatura. Sensibile al cracking. Vesseaux. Buone qualità dei frutti per consistenza e sapore. Produttività medio-scarsa. Rugosità della buccia. Pezzatura scarsa con eccessi di carica e assenza di potatura. Sensibile al cracking. Canada Giant Sumgita*. Buone caratteristiche dei frutti per aspetto e pezzatura. Lenta messa a frutto e produttività incostante. Vigore elevato e habitus assurgente. Consistenza e sapore mediocri. Van. Di rapida messa a frutto e costantemente produttiva. Ottime qualità organolettiche dei frutti. Adattabile ad ambienti diversi. Pezzatura non eccezionale, richiede potatura di produzione. Peduncolo corto. Sensibile al cracking. Bing. Buone caratteristiche estetiche e organolettiche dei frutti. Sensibile al cracking e alla monilia. Gegè. Frutti grossi, di bell aspetto e buon sapore. Produzione media o bassa. Sensibile al cracking. Germersdorfer. Buone caratteristiche dei frutti per aspetto, pezzatura, consistenza e sapore. Produttività media e incostante. Vigore elevato. Summit. Buone caratteristiche dei frutti per aspetto e pezzatura. Lenta messa a frutto e produttività bassa e incostante. Albero vigoroso, assurgente. Sonata Sumleta*. Ottimi la pezzatura, l aspetto e la consistenza dei frutti. Scarso vigore dell albero, assurgente e poco ramificato. Sapore dei frutti mediocre. Sensibile al cracking e alla monilia. Sunburst. Autofertile, abbastanza precoce nella messa a frutto e produttiva. Frutto grosso, attraente. Maturazione uniforme. Consistenza dei frutti scarsa, sapore medio. Sensibile al cracking e alle manipolazioni. Badacsony. Ciliegio Ottime caratteristiche dei frutti per aspetto, pezzatura, consistenza e sapore. Produttività intermedia. Noire de Meched. Frutti di bell aspetto, sufficientemente consistenti, di buon sapore. Produttività non elevata, da verificare ulteriormente. Sylvia. Frutti molto belli, grossi, di consistenza media e buon sapore. Non particolarmente soggetti al cracking. Produttività modesta, alternante. Albero assurgente, poco ramificato. Lambert. Frutto medio-grosso, di buon sapore e bell aspetto. Messa a frutto lenta, con produttività irregolare e mai elevata. Frutti sensibili a cracking e monilia. Hedelfinger Riesenkirsche. Frutto caratterizzato da buona consistenza e sapore. Limiti nella produttività e nella pezzatura dei frutti. LaLa Star*. Autofertile, precoce e molto produttiva. Facile gestione dell albero. Buone qualità organolettiche dei frutti. Pezzatura che può diminuire con produzioni elevate in assenza di potatura. Sensibile al cracking. Ferrovia. Ottime caratteristiche dei frutti per aspetto, pezzatura, consistenza e sapore. Frutti mediamente sensibili al cracking. Produttività media, mai elevata. Kordia. Frutto grosso, consistente, di buon sapore e bell aspetto. Mediamente resistente al cracking. Produttività irregolare, mai elevata (tranne che nel Veronese e in Trentino). Germersdorfi Orias 3. Discrete caratteristiche dei frutti per aspetto, pezzatura e consistenza. Adatta alla raccolta meccanica. Produttività irregolare, non molto alta. Sensibile al cracking. Lapins. Autofertile, precoce nella messa a frutto e molto produttiva. Frutti di buone qualità gustative, poco sensibili al cracking. Adattabile a diversi ambienti. Fruttificazione a grappolo con problemi di monilia sui frutti e pezzature ridotte con eccessi di allegagione e assenza di potatura. Portamento assurgente dell albero. Linda. Frutti grossi, di bell aspetto e consistenti. Adatta alla raccolta meccanica. Produttività media. Durone Compatto di Vignola. Tardività di maturazione. Caratteristiche dei frutti per aspetto, consistenza e sapore. Vigore dell albero conte- S UPPLEMENTO A L INFORMATORE A GRARIO 24/

7 Foto: Dca BO Tabella 4 - Varietà in corso di valutazione Basins Cashmere Chelan Early Bigi-Bigi Sol Early Majar Elisa (Durone Tardivo di Valstaffora) Enrica Ferbolus Ferrovia Spur Feu 5 Giulietta Hartland Index Kaviks Late Lory Margit Mora di Cazzano sel. 40 Nero II cl 90 New Moon-Sumini Primulat-Ferprime Ravenna Tardiva Regina Royalton Sandra Rose Santina Saylor Somerset Summer Charm-Staccato Surefire (P. cerasus) Symphony-Selina Techlovan Tieton Vanda Vigred Skeena*, autofertile canadese a maturazione tardiva apprezzata in molti areali nuto. Produttività irregolare al Sud. Pezzatura insufficiente. Skeena*. Bel periodo di raccolta. Autofertile, messa a frutto molto precoce, produttiva. Buone qualità dei frutti per pezzatura, aspetto, consistenza e sapore. Buona tenuta di maturazione. Frutti molto sensibili al cracking. Fruttificazione a grappolo con problemi di monilia e pezzature ridotte con eccessi di allegagione e assenza di potatura. Sweet Heart Sumtare* Maturazione tardiva. Autofertile, molto precoce nella messa a frutto e produttiva. Buone caratteristiche dei frutti per aspetto e sapore. Fruttificazione a grappolo con difficoltà per la raccolta e rischi per pezzature ridotte. Sensibile a cracking e monilia. Rischio di scottature in estati calde. Punti forti e punti deboli delle cultivar locali Di seguito si illustrano i punti forti e deboli delle cultivar riportate in tabella 6, sempre elencate in ordine di maturazione. 20 S UPPLEMENTO A L INFORMATORE A GRARIO 24/2004 Tabella 5 - Principali impollinatori per le varietà autoincompatibili di ciliegio Epoca di fioritura ( (in ordine alfabetico) ) ( 3 ) P MP MT T Impollinatori consigliati Adriana Durone Anella, Mora Cazzano, Van, Bing, Burlat, Starking + AF Badacsony Canada Giant, Ferrovia, Noire de Meched, Summit + AF Big Lory* Burlat, Hedelfinger, Starking, Van, Coralise, Lory Bloom + AF Bing Van, Sam, Hedelfinger, Adriana, Starking + AF Black Star* Blaze Star* Brooks* Burlat, Van, Coralise, Starking + AF Burlat Brooks, Starking, Van, Garnet, Adriana, Bing + AF Burlat C1 Brooks, Starking, Van, Garnet, Adriana, Bing + AF Canada Giant Sumgita* Badacsony, Ferrovia, Summit, Noire de Meched + AF Celeste Sumpaca* Cristalina Sumnue* Summit, Sylvia, Giorgia + AF Durone Compatto di Vignola Early Lory* Garnet, Lory Bloom, New Moon, Primulat, Ruby + AF, Giorgia, Lambert Early Star Panaro 2* Early Van Compact Garnet, Burlat, Starking + AF Ferrovia Badacsony, Canada Giant, Sylvia, D. Anella Tardivo, D. Nero II, Hedelfinger + AF Garnet Magar* Early Lory, Early Van Compact, Ruby + AF Gégé* Durone Nero II, Hedelfinger + AF Germersdorfer Hedelfingher, Linda, Katalin, Van, Giorgia, Lambert + AF Germersdorfi Orias 3 Hedelfingher, Linda, Katalin, Van, Giorgia, Lambert + AF Giorgia Mora di Cazzano, Burlat, Ferrovia, Van, Starking + AF Grace Star* Hedelfinger Summit, Schnider, Ferrovia, Van, Starking, Giorgia, Lambert + AF Isabella* Kordia Ferrovia, Germersdorfer, Noire de Meched, Schneider + AF LaLa Star* Lambert Summit, Mora Cazzano, Van, Ferrovia, Giorgia, Hedelfinger + AF Lapins Linda Germersdorfer, Van, Katalin + AF Lory Bloom* Lory Strong + AF Lory Strong* Lory Bloom + AF Moreau Van, Adriana, Durone Nero I + AF Moreau clone B Van, Adriana, Durone Nero I + AF New Star Noire de Meched Badacsony, Ferrovia, Summit, Canada Giant, D. Anella Tardivo, Hedelfinger+AF Ruby Early Lory, Garnet + AF Samba Sumste* Skeena* Sonata Sumleta* Starking Hardy Giant Burlat, Van + AF Summit Badacsony, Ferrovia, Gege, Noire de Meched, Hedelfinger + AF Sunburst Sweet Early Panaro 1* Sweet Heart Sumtare* Sylvia Summit, Giorgia, Badacsony, Hedelfinger, Noire de Meched, Ferrovia + AF Van Burlat, Moreau, Starking, Adriana, Bing, Burlat + AF Vesseaux Van, Starking, Bing + AF Fonte: Albertini e Della Strada "Monografia ciliegio dolce", Mipaf 1996 e AA.VV. «Profili varietali in Liste di orientamento varietale fruttiferi», Mipaf AA.VV. "Le cerisier", Ctifl, Godini, 1969 e ( 1 ) Epoca di fioritura: P = precoce; MP = medio-precoce; MT = medio-tardiva; T = tardiva (epoche riferite al Centro-nord). ( 2 ) Oltre alle varietà citate in tabella, nella scelta degli impollinatori per le cultivar autoincompatibili (evidenziate in verde) possono essere utilizzate, a parità di epoca di fioritura, le varietà autofertili (AF) (evidenziate in rosso) che fungono da impollinatori universali. Malizia Falsa. Diffusa nel Casertano e nel Napoletano. Epoca di maturazione medio-precoce. Ottime caratteristiche estetiche e organolettiche dei frutti, di buona pezzatura. Lenta messa a frutto. Produttività medio-scarsa. Polpa soffice. Malizia. Diffusa nel Casertano e nel Napoletano. Frutti grossi, di bell aspetto e di buon sapore. Lenta messa a frutto. Produttività medio-scarsa. Polpa soffice. Durone Nero I. Diffusa nel Vignolese. Frutti di grossa pezzatura, di bell aspetto, con buone qualità gustative, poco soggetti a spaccature.

8 Tabella 6 - Varietà locali: principali caratteristiche delle cultivar in valutazione ( 1 ) Zona ( 2 ) Maturazione (gg rispetto a Burlat) ( 3 ) Malizia Falsa alpina ,2 5,4 padano-veneta / ,4-17,9 Malizia alpina ,8-17,0 6,5 +7/ ,5-16,7 Durone Nero I alpina ,0 padano-veneta +14/ ,3 10,7 Mora della Punta padano-veneta ,7 Del Monte +11/ ,2-19,5 9,8 Mora di Verona alpina ,4 9,2 padano-veneta ,9 Della Recca +19/ ,2-20,2 11,0 Durone dell Anella Tardivo alpina ,9 padano-veneta +22/ ,6-19,5 10,7-11,2 Durone Nero II alpina ,1-17,0 7,7 padano-veneta +24/ ,4-21,4 10,6-11, ,0 Per le note vedasi tabella 1. Tabella 7 - Vivaisti autorizzati a moltiplicare cultivar protette Brevetto Brevetto Vivaisti autorizzati Editore italiano (n.) europeo (n.) (*) Big Lory* 1787 Zanzi Fruitgrowing Eq., Ferrara 67 Black Star* 2001/1540 Crpv, Diegaro di Cesena 7, 35, 64 Blaze Star* 1998/1511 Crpv, Diegaro di Cesena 6, 7, 35 Brooks* 2092 Regent Calif. University, Usa 7 Canada Giant Sumgita* 210NV/ Darnaud - Int. Plant Sel., Francia 6, 7, 25, 64, 67 Celeste Sumpaca* 209NV/ Darnaud - Int. Plant Sel., Francia 6, 7, 17, 25, 64, 67 Cristalina Sumnue* 5704 Darnaud - Int. Plant Sel., Francia 6, 7, 31, 67 Early Bigi Bigi Sol* 1998/1328 Vivai Battistini Giuseppe, Cesena 7, 64 Early Lory* 1789 Zanzi Fruitgrowing Eq., Ferrara 67 Early Star Panaro 2* 1998/1510 Crpv, Diegaro di Cesena 6, 7, 35 Garnet Magar* 4163 Gie Star Fruits, Francia 6, 7, 9, 24, 47 Grace Star* 2001/1542 Crpv, Diegaro di Cesena 7, 35, 64 Isabella* 025NV/93 Isf Verona 6, 7, 17, 26, 67 Lala Star* Crpv, Diegaro di Cesena 6, 7, 35 Lory Bloom* 1788 Zanzi Fruitgrowing Eq., Ferrara 67 Lory Strong* 1786 Zanzi Fruitgrowing Eq., Ferrara 67 New Moon Sumini* 1651 Darnaud - Int. Plant Sel., Francia 6, 7 Samba Sumste* 1650 Darnaud - Int. Plant Sel., Francia 6, 7, 67 Sandra Rose * 2000/0997 Darnaud - Int. Plant Sel., Francia Santina 1999/0193 Darnaud - Int. Plant Sel., Francia 7 Skeena* 1998/0068 Darnaud - Int. Plant Sel., Francia 6, 7, 67 Sonata Sumleta* 5705 Darnaud - Int. Plant Sel., Francia 7 Summer Charm Staccato* 2000/0974 Darnaud - Int. Plant Sel., Francia 7 Sweet Early Panaro 1* 2001/1541 Crpv, Diegaro di Cesena 7, 35, 64 Sweet Heart Sumtare* 208NV/ Darnaud - Int. Plant Sel., Francia 6, 7, 17, 25, 35, 64, 67 Techlovan* 1998/1309 Sempra Praha A.S., Rep. Ceca 7 Tieton * 2002/1423 Wahington State University, Usa Vanda* 1998/1327 Sempra Praha A.S., Rep. Ceca 7 Il simbolo indica «marchio registrato»; il simbolo * che la cultivar è protetta. (*) Per i riferimenti si rimanda alla tabella pubblicata a pag. 7. Anni ( 4 ) Fioritura ( 5 ) Produzione ( 6 ) Pezzatura ( 7 ) Consistenza ( 8 ) Aspetto Sapore RSR (%) Acidità (mg/l) Produttività medio-scarsa. Mora della Punta. Diffusa nel Veronese. Frutti di bell aspetto e di ottimo sapore, con polpa consistente. Lenta messa frutto. Produttività media e incostante. Del Monte. Diffusa nel Napoletano. Produttività elevata e costante. Frutti grossi di ottime caratteristiche gustative. Lenta messa a frutto. Buccia di colore giallo con sovraccolore rosso, polpa chiara. Mora di Verona. Diffusa nel Veronese. Eccellenti qualità organolettiche dei frutti, con polpa soda, resistenti alle manipolazioni. Lenta messa a frutto e produttività medio-scarsa. Della Recca. Diffusa nel Casertano e nel Napoletano. Produttività elevata e costante. Polpa molto consistente e buone caratteristiche gustative dei frutti. Buccia di colore rosso chiaro, polpa bianca. Durone dell Anella Tardivo. Diffusa nel Vignolese e nel Bolognese. Frutti di grossa pezzatura, con polpa soda ed eccellenti caratteristiche organolettiche. Produttività medio-scarsa in certi ambienti. Durone Nero II. Diffusa nel Vignolese. Epoca di maturazione medio-tardiva. Frutti di buon sapore, con polpa consistente. Pezzatura dei frutti insufficiente. Sensibile al cracking. Stefano Lugli Dipartimento colture arboree Università di Bologna Marino Palasciano Angelo Godini Dipartimento di scienze delle produzioni vegetali Università di Bari ( 1 ) Le difficoltà maggiori incontrate in questo nuovo lavoro di sintesi e presentazione dei dati poliennali raccolti dalle 12 Unità operative (dall esame dei tabulati risulta piuttosto evidente l ampia variabilità dei dati raccolti, specie per quelli relativi alla qualità dei frutti, non sempre omogenei per la stessa varietà o per lo stesso ambiente di prova) sono da imputare a una serie di fattori, quali: la mancanza per le varietà di ciliegio di dati parametrici sufficientemente attendibili e utili a stabilire precisi indici di raccolta e di metodologia universalmente riconosciuta per la determinazione di questi parametri, come avviene in altre specie da frutto. S UPPLEMENTO A L INFORMATORE A GRARIO 24/