IL COMPOSTAGGIO DOMESTICO. Massimo Centemero Carugate, 27 Febbraio 2014

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1 IL COMPOSTAGGIO DOMESTICO Massimo Centemero Carugate, 27 Febbraio 2014

2 I 3 livelli operativi del compostaggio Sistema di compostaggio Degradabilità Struttura/Porosità Sistemi di processo DOMESTICO PIAZZOLE PER COMPOSTAGGIO VERDE (solo per scarti di manut. verde) IMPIANTI DI COMPOSTAGGIO INTENSIVO (per tutti i tipi di biomasse di scarto) Media (miscela equilibrata con buona presenza di materiali di struttura) Bassa (la biomassa contiene essenzialmente lignina e cellulosa) Alta (alta percentuale di biomasse fermentescibili come scarto alimentare, scarti agroindustriali, fanghi di depurazione, ecc.) Da sufficiente a buona (regola fondamentale: dare porosità alla biomassa, usando legno, foglie secche, paglia, ecc.) Da buona ad eccellente (stoccaggio di potature d albero in inverno; uso di tosature di siepe in estate) Critica (bisogna comunque aggiungere materiale strutturante, in modo da garantire la porosità della biomassa) Naturale; aerazione passiva per diffusione ed effetto camino Estensivo; aerazione passiva; dopo la truturazione e miscelazione i cumuli vengono maturati in aree aperte; la diffusione dell ossigeno avviene principalmente per diffusione ed effetto camino. Intensivo; rivoltamenti frequenti e/o aerazione forzata per fornire ossigeno e garantire il controllo termodinamico del processo; spesso dotati di presidi tecnologici per garantire il controllo degli odori

3 Cosa compostare Le materie prime per la produzione del terriccio sono tutti gli scarti biodegradabili, ovvero aggredibili dai microbi quali: avanzi di cucina, come residui di pulizia delle verdure, bucce, pelli, fondi di the e caffè scarti del giardino e dell'orto, come legno di potatura, sfalcio dei prati, foglie secche, fiori appassiti, gambi, avanzi dell'orto,... altri materiali biodegradabili, come carta non patinata, cartone, segatura e trucioli provenienti da legno non trattato. Vanno evitati i rifiuti di origine sintetica o comunque non biodegradabili o contaminati da sostanze non "naturali".

4 NO! vetro pile scariche tessuti vernici, altri prodotti chimici manufatti con parti in plastica o metalli (scatole, contenitori, oggetti vari) legno verniciato farmaci scaduti carta patinata (riviste)

5 SI! avanzi di cucina, come residui di pulizia delle verdure, bucce, pelli, fondi di the e caffè scarti del giardino e dell'orto, come legno di potatura, sfalcio dei prati, foglie secche, fiori appassiti, gambi, avanzi dell'orto,... altri materiali biodegradabili, come carta non patinata, cartone, segatura e trucioli provenienti da legno non trattato.

6 ATTENZIONE! avanzi di cibo di origine animale, cibi cotti (in piccole quantità, perché altrimenti attraggono insetti ed altri animali indesiderati) foglie di piante resistenti alla degradazione (magnolia, lauroceraso, faggio, castagno, aghi di conifere): in piccole quantità e miscelando bene con materiali più facilmente degradabili lettiere per i cani e gatti (sepiolite) una volta usate: solo se si è sicuri di ottenere la igienizzazione tramite un adeguato sistema di compostaggio ed usando le ovvie precauzioni igieniche.

7 Gli attori principali: i microrganismi Tutto il merito delle trasformazioni è dei batteri presenti naturalmente nel terreno e negli scarti che degradano e trasformano la sostanza organica. Questi batteri hanno bisogno per la loro vita dell'ossigeno presente nell'aria. In carenza di ossigeno si attivano altri microrganismi e iniziano fermentazioni e putrefazioni, con produzione di sostanze meleodoranti.

8 LE REGOLE D ORO 1. scegliere il luogo adatto; 2. provvedere ad una giusta miscelazione degli scarti; 3. garantire il giusto contenuto in umidità; 4. assicurare l'apporto di aria; 5. verificare l'andamento del processo.

9 Le Regole d oro Il luogo adatto La collocazione ottimale della "area compost" nell'orto e nel giardino è in un luogo praticabile tutto l'anno (senza ristagni e fango invernale: una buon suggerimento è quello di preparare una zona con del legno sminuzzato); vi deve essere la vicinanza di una fonte d'acqua o la possibilità di addurla. L'ideale sarebbe collocarla all'ombra di alberi che in inverno perdono le foglie, in modo che in estate il sole non asciughi eccessivamente il materiale, mentre in inverno i tiepidi raggi solari accelerino le trasformazioni.

10 Le regole d oro La giusta miscelazione degli scarti; La miscelazione dei materiali organici da compostare deve essere accurata per: fornire in modo equilibrato tutti gli elementi necessari all'attività microbica; raggiungere l'umidità ottimale; garantire la porosità necessaria ad un sufficiente ricambio dell'aria. La "miscelazione" si può ottenere in realtà più facilmente mediante la "stratificazione" alternata dei gruppi di scarti (strati di 4-6 cm).

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12 BIOMASSE COMPOSTABILI CARBONIOSE C/N > 40 AZOTATE C/N < 20 LEGNO CORTECCE PAGLIA FOGLIE TRUCIOLO LETAME AVANZI DI CUCINA POLLINA FANGHI CARTA

13 L azoto

14 Umidità e C/N Materiale Umidità C/N (%) segatura trucioli scarti cucina sfalci d'erba paglia foglie secche carta e cartone bassa

15 Movimento naturale di aria in un cumulo di compost Aria calda Aria fresca Cuor e caldo Aria fresca

16 Le regole d oro La Porosità e l umidità Se nella miscelazione degli scarti viene attentamente ricercata una presenza equilibrata di acqua, ossigeno e elementi nutritivi vi sono le premesse per una perfetta conduzione del processo. Un modo semplice per garantire un buon equilibrio è quello di miscelare sempre gli scarti più umidi con quelli meno umidi. In questo modo si mescolano gli scarti ad alta umidità e più azotati (sfalci, scarti di cucina) e scarti a bassa umidità e più carboniosi (legno, foglie secche, cartone, paglia), che garantiscono anche una buona porosità.

17 Possiamo assicurare l'ossigeno necessario in due modi evitando di comprimere il materiale, sfruttando la sua porosità, che rende possibile il ricambio spontaneo di aria ed eventualmente, rivoltando periodicamente il materiale (possibile solo se si dispone il materiale in cumulo) in modo da facilitare tale ricambio. Quando vi è poco materiale "leggero", quale legno più o meno sminuzzato, paglia, foglie secche coriacee, cartone lacerato devono essere più frequenti i rivoltamenti.

18 Le Regole d oro Il giusto contenuto in umidità L'umidità del materiale tende a cambiare in conseguenza di piogge ed evaporazione. Per controllare lo stato di umidità del materiale accertarsi che gli attrezzi immessi nel materiale (badili, bastoni, ecc.) si bagnino sulla superficie senza necessariamante gocciolare. Se il materiale è secco si fornisce acqua mentre se l acqua è in eccesso si aggiungono scarti secchi o si rivolta in una bella giornata di sole (l'umidità in eccesso evapora). La giusta umidità si ottiene e mantiene: mediante una equilibrata miscelazione degli scarti; garantendo la porosità necessaria allo sgrondo ed al drenaggio dell'umidità in eccesso: alla base del materiale mettete sempre uno strato di 10/15 centimetri di materiale legnoso che eviti il ristagno dell'acqua e consenta di allontanare quella in eccesso ("drenaggio al piede"); eventualmente coprendo il cumulo con materiali impermeabili in periodi piovosi; innaffiando se necessario.

19 Un consiglio per completare... accumulate scarti secchi E importante provvedere ad un accumulo di materiale secco da miscelare via via con gli scarti ricchi di acqua; le potature e le foglie secche infatti si hanno solo in inverno. Si può allora: creare una piccola zona di accumulo delle frasche; farsi "regalare" da qualche amico falegname del truciolo o durante l'estate della paglia da qualche agricoltore; impiegare, in alternativa delle foglie secche; queste infatti soprattutto se particolarmente coriacee e grossolane (magnolia, lauroceraso) riescono a garantire una certa "porosità"; in assenza di legno va bene anche del cartone; utilizzare le tosature di siepe, abbondanti durante la bella stagione; in mancanza di materiali legnosi queste possono essere spezzate grossolanamente per garantire una sufficiente porosità al materiale. Se vi è già abbondanza di materiali legnosi, invece, le tosature di siepe possono essere triturate più finemente (con un trituratore) per favorirne la decomposizione.

20 PROPRIETA SOSTANZA ORGANICA INFLUENZA SUL SUOLO PROPRIETA FISICHE PROPRIETA DELLA SOSTANZA ORGANICA MIGLIORAMENTO STRUTTURA TIPO AZIONE nei terreni argillosi: limitazione fenomeni di crepacciature nei terreni sabbiosi maggiore stabilità strutturale PROPRIETA CHIMICHE nei terreni limosi minor formazione di croste superficiali INFLUENZA COLORE modifica temperatura del suolo INFLUENZA CAPACITA DI aumenta la capacità di trattenimento dell acqua RITENZIONE IDRICA INTERAZIONE CON immobilizzazione sostanze di sintesi (es. fitofarmaci) PRODOTTI DI SINTESI FUNZIONI NUTRIZIONALI DIRETTE: rilascio dovuto a processi di degradazione di N, S, P, C, ecc. INDIRETTE: chelazione ed adsorbimento di Ferro, fosforo, metalli pesanti, ecc., e disponibilità per le radici PROPRIETA BIOLOGICHE AZIONE SU MICROFAUNA E MICROFLORA TELLURICA fonte di nutrimento per i microrganismi e chiusura dei cicli biogeochimici AZIONE SU COMPOSTI DI SINTESI AZIONE SULLA PIANTA aumento della degradabilità dei composti di sintesi stimolo all accrescimento radicale di alcuni composti intermedi (aminoacidi, nucleotidi, ecc.)

21 C'E' COMPOST E COMPOST Periodo Compost Stabilità Impiego 2/3 mesi FRESCO Non ben stabile, rilascia facilmente gli elementi nutritivi Bene per l'impiego nell'orto con un certo anticipo su semina e trapianto 5/7 mesi PRONTO 8/12 mesi MATURO Stabile Perfettamente maturo Bene per l'orto e giardino anche subito prima di semina/trapianto Ottimo per i vasi fioriti, le risemine di prati e per ospitare radici

22 Il compost maturo Riduzione in peso di circa il 50 % rispetto a quello dei rifiuti iniziali ed una diminuzione di volume in molti casi ancora più accentuata. Il peso specifico del compost è mediamente pari a 0,5. Al suo interno saranno visibili diversi residui indecomposti, in particolare pezzetti di legno: questo materiale sarà tanto minore quanto più il materiale di base era triturato. L'utilizzo di un vaglio permetterà di separarli (possono essere impiegati nuovamente per il prossimo compost) e ci restituirà un terriccio soffice, dal colore scuro, che emana odore di sottobosco.

23 Il compost nell orto E un ammendante ricco in elementi nutritivi (azoto N, fosforo P, potassio K) Se maturo, si presenta omogeneo, non forma ammassi pagliosi nel terreno, agevola le operazioni di affinamento Rende più soffici e facilmente lavorabili i suoli pesanti e argillosi, migliora la struttura e la fertilità di quelli leggeri e sabbiosi Permette una buona preparazione del letto di semina Effetti positivi sulla germinazione e sulla emergenza delle piantine, anche quando si usa semente piccola (es. carote, prezzemolo, insalate, etc.)

24 Il compost nell orto NON va mai usato puro a diretto contatto con le radici o con i semi, ma va mescolato con adeguate quantità di substrato come terricci, sabbia o semplicemente terreno.

25 Quando usare il compost Migliori risultati distribuendo l ammendante sul terreno prima della semina alla fine dell inverno Seguono le lavorazioni di affinamento e la preparazione del letto di semina. Adoperare materiale maturo (8-10 mesi di permanenza nel cumulo) e interrare in tutto lo strato lavorato concimazione di fondo

26 Quando usare il compost Nei terreni sabbiosi, più soffici e arieggiati, è possibile distribuire una quantità superiore di compose fresco, risultando favorita la sua decomposizione Spargere in uno strato di 1-2 cm di spessore che verrà poi leggermente internato Alla vangatura incorporare anche cenere No distribuire in colture che si attuano dopo la metà di luglio (II raccolto) utilizzo parziale

27 Il compost nel frutteto Utile in fase di impianto. Consigliate dosi di 3-4 kg/mq di ammendante. L 85-90% su tutta la superficie prima delle lavorazioni profonde (scasso, aratura) ed il 10-15% mescolato con il terreno, localizzato nelle buche. E necessaria una integrazione con cenere come integratore potassico contemporaneamente allo spargimento del compost Negli anni successivi usare l ammendante come pacciamante per limitare lo sviluppo di erbe infestanti: è necessario distribuire 8-10 cm di prodotto alla base delle piante o sulla fila.

28 Il compost per il prato Le caratteristiche fisiche del prodotto (granulometria) rende più facile le lavorazioni del terreno favorendo così l emergenza omogenea delle piantine (semi piccoli). All impianto, prima dell aratura o fresatura del terreno, si distribuiscono 2 kg/mq di prodotto integrate con 80 gr/mq di cenere. Negli anni successivi, ogni anno, prima della fine dell inverno si distribuiscono 1 kg/mq di ammendante; dopo si effettua una leggera erpicatura per interrarlo, seguita da una rullatura per rincalzare le piantine scalzate dal gelo.

29 Il compost per le ornamentali Utilizzare compost maturo (non meno di 12 mesi). Alcune piante prediligono substrati acidi (torba) ed altre neutri (compost). Fanno eccezione quei compost prodotti prevalentemente a partire da residui di conifere, che sono tendenzialmente acidi. Mescolare con torba (50% circa; di più se si coltivano piante acidofile come azalee, rododendri, eriche), o aggiungere sabbia (5-15%) o argilla espansa in rapporto alla compattezza del terriccio, alle dimensioni del vaso usato e alle piante coltivate.

30 Il compost per le ornamentali Quando il compost si presenta piuttosto umido si può realizzare una miscela al 15%. Se si usa una parte di terra dell orto attenzione alla presenza di semi di piante infestanti. Per facilitare lo sgrondo dell acqua riempite i vasi per due terzi con terriccio formato da compost e terra dell orto, il rimanente terzo con compost e sabbia o argilla espansa. Impiegando compost di due anni (ben vagliato per mezzo di una rete o un setaccio con fori di un centimetro di lato) potete riempire i vasi anche con il 70-90% (al massimo) di compost specialmente se coltivate piante annuali e simili.

31 Un idea di Lisa