I sapori di una volta

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1 I sapori di una volta La migliore espressione della cucina tradizionale italiana The finest expression of italian traditional cuisine

2 indice Linea Olive 4 I sapori di una volta Dal 1960 produciamo, sempre con cura e attenzione, gli Antipasti Pugliesi, a base di Carciofi, Funghi, Olive ed altre bontà della nostra fertile campagna. La cura con cui prepariamo i nostri Antipasti deriva dalla tradizione e dall esigenza di conservare il prodotto raccolto nella stagione giusta, ma soprattutto da una passione autentica, frutto di radici profonde. Tutti i nostri prodotti rispettano le regole che vanno dall ubicazione dei terreni produttivi al rispetto della stagionalità dei prodotti, dall accertamento dei residui fitosanitari, al rispetto dell ambiente e della salute del Consumatore. Ogni lotto di produzione è controllato dal nostro laboratorio che verifica e controlla le materie prime provenienti dalla campagna del Tavoliere delle Puglie. Tra le nostre offerte gastronomiche spiccano il peperoncino ripieno e i carciofi proposti in varie preparazioni, le olive Bella di Cerignola e i tipici Lampascioni dal gusto unico ed inimitabile. Assaggiate i nostri prodotti, vi parleranno dei sapori della nostra terra di Puglia. Linea Carciofi Linea Funghi Linea Aceto Linea Specialità Linea Gastronomia Linea Creme Linea Grigliati Farciti Linea Mare Linea Latte

3 I sapori di una volta Linea Olive 0.00 Olive farcite in olio Stuffed olives in oil Olive piccanti in olio Hot chili peppers olives in oil Olive schiacciate in olio Crushed olives in oil Linea Olive L oro verde della nostra terra. Di qualità eccelsa, spiccano per forma e polposità la Bella di Cerignola, per sentore quelle speziate o al forno. The green gold of our country, of excellent quality the Bella Cerignola olive are the best for the size and pulpinesses. The baked ones are delicious for the taste Olive denocciolate piccanti in olio Pitted hot chili olives in oil

4 I sapori di una volta Linea Olive 0.05 Olive nere al forno in olio Dried black olives in oil Olive verdi 3G Bella Cerignola in salamoia Green olives in brine XL.S Olive verdi Bella Cerignola Gm in salamoia Green olives in brine S.S Olive Nocellara in salamoia Nocellara olives in brine Olive verdi Bella Cerignola 1G in salamoia Green olives in brine M.S Olive leccine in salamoia Leccine olives in brine Olive verdi Bella Cerignola 2G in salam. Green olives in brine L.S S.S. = Small Size / M.S. = Medium Size / L.S. = Large Size / XL S. = Extra Large size S.S. = Small Size / M.S. = Medium Size / L.S. = Large Size / XL S. = Extra Large size 6 7

5 Linea Olive L oro verde della nostra terra. Di qualità eccelsa, spiccano per forma e polposità la Bella di Cerignola, per sentore quelle speziate o al forno. The green gold of our country, of excellent quality the Bella Cerignola olive are the best for the size and pulpinesses. The baked ones are delicious for the taste. 9

6 111 Carciofi interi della nonna in olio Whole artichokes della nonna in oil Carciofi spaccati della nonna in olio Halved artichokes della nonna halved in oil Carciofi con gambo alla romana in olio Artichokes with stem alla romana in oil Linea Carciofi Il fiore della terra. Una vera e propria miniera di sapore e virtù terapeutiche. Povero di calorie, ricco di gusto e fibre. A spicchi, interi, spaccati e immersi, come si faceva una volta, in olio d oliva. The flower of our country. It is a real source of taste and therapeutic solutions, low calories full of fibers and tasty. It is proposed in olive oil like the old tradition, whole or cut, in two or four parts. 114 Carciofi interi in olio Whole artichokes in oil

7 I sapori di una volta Linea Carciofi Carciofi interi alla casereccia in olio Whole artichokes alla casereccia in oil Cuore di carciofo in olio Artichokes heart in oil Carciofi a spicchi in olio Sliced artichokes in oil Carciofi a spicchi alla casereccia in olio Sliced artichokes alla casereccia in oil Carciofi spaccati accomodati in olio Halved stowed artichokes in oil Foglie di carciofo in olio Leaves artichokes in oil Carciofi spaccati alla casereccia in olio Halved artichokes alla casereccia in oil Carciofi interi 08 file Whole artichokes 08 layers in oil Carciofi interi 09 file Whole artichokes 09 layers in oil

8 I sapori di una volta Linea Carciofi 117 Carciofi spaccati in olio Whole artichokes in oil

9 Linea Carciofi Il fiore della terra. Una vera e propria miniera di sapore e virtù terapeutiche. Povero di calorie, ricco di gusto e fibre. A spicchi, interi, spaccati e immersi, come si faceva una volta, in olio d oliva. The flower of our country. It is a real source of taste and therapeutic solutions, low calories full of fibers and tasty. It is proposed in olive oil like the old tradition, whole or cut, in two or four parts. 17

10 222 Funghi chiodini in olio Honey mushrooms in oil Funghi porcini in olio Boletus edulis mushrooms in oil Funghi champignon interi in olio Whole mushrooms in oil Linea Funghi Una prelibatezza, delicata e potente allo stesso tempo. Traboccante di sapore, carnosa e nutriente. Un toccasana per il sistema immunitario, da secoli ritenuti un vero e proprio antibiotico naturale. A deliciousness, delicate and strong at the same time fully tasty, thick and nutritious. A good solutions for our immunitary system for centuries it has been considered a natural anthibiotic 18 19

11 I sapori di una volta Linea Funghi 225 Funghi champ. interi pizzaiola in olio Whole mushrooms pizzaiola in oil Funghi pleurotus in olio Pleurotus mushrooms in oil Funghi champignon tagliati in olio Halved mushrooms in oil Tris di funghi in olio Three kind mushrooms in oil Funghi champignon tagliati pizzaiola in olio Halved mushrooms pizzaiola in oil Fantasia di funghi in olio Mixed mushrooms in oil Funghi di muschio in olio Straw mushrooms in oil Sapore di cardoncello Shitake in oil

12 Linea Funghi Una prelibatezza, delicata e potente allo stesso tempo. Traboccante di sapore, carnosa e nutriente. Un toccasana per il sistema immunitario, da secoli ritenuti un vero e proprio antibiotico naturale. A deliciousness, delicate and strong at the same time fully tasty, thick and nutritious. A good solutions for our immunitary system for centuries it has been considered a natural anthibiotic 23

13 295 Capperi in aceto Caper in vinegar Frutto di capperi in aceto Capers with stem in wine vinegar Cetriolini in aceto Gherkins in wine vinegar 1700ml ml Linea Aceto Uno dei metodi più antichi di conservazione dei cibi. Sott aceto, un processo del passato che fa rivivere antichi sapori. È con la tradizione, infatti, che si racconta la genuinità e la semplicità di un prodotto. One of the oldest method of food conservation. In vinaigrette an old process that reinforces the savor. It is with traditions that you remember the genuinity and simplicity of a product 335 Cipolline in aceto Spring onions in wine vinegar 1700ml ml

14 I sapori di una volta Linea Aceto 336 Giardiniera in aceto Pikled vegetables in wine vinegar Insalatina in aceto Salad vegetables in wine vinegar Capperi al sale capers with salt

15 Linea Aceto Uno dei metodi più antichi di conservazione dei cibi. Sott aceto, un processo del passato che fa rivivere antichi sapori. È con la tradizione, infatti, che si racconta la genuinità e la semplicità di un prodotto. One of the oldest method of food conservation. In vinaigrette an old process that reinforces the savor. It is with traditions that you remember the genuinity and simplicity of a product

16 I sapori di una volta Linea Specialità 439 Antipasto fantasia in olio Fantasy appetizer in oil Antipasto ricco in olio Rich appetizer in oil Lampascioni in olio Wild onions in oil Linea Specialità Le ricchezze del territorio preparate secondo le ricette della tradizione. Un trionfo di sapore, genuinità e fantasia. Pomodori, il rosso di Puglia, secchi e semisecchi, melanzane, lampascioni, peperoni e poi ancora tutti insieme per l antipasto all italiana. The richness of our land prepared following the recipes of the traditions. The triumph of taste, genuineness and fantasy : dry and semi-dry tomatoes the red of Apulia, eggplants, Lampascioni, peppers all together to create the Italian antipasto. 442 Pomodori secchi in olio Dry tomatoes in oil

17 I sapori di una volta Linea Specialità 443 Pomodori semi secchi in olio Semi dry tomatoes in oil Friarielli in olio Friarielli in oil Peperoni a filetti in olio Strips peppers in oil Melanzane a filetti in olio Strips eggplants in oil Melanzane a fette in olio Sliced eggplants in oil

18 Linea Specialità Le ricchezze del territorio preparate secondo le ricette della tradizione. Un trionfo di sapore, genuinità e fantasia. Pomodori, il rosso di Puglia, secchi e semisecchi, melanzane, lampascioni, peperoni e poi ancora tutti insieme per l antipasto all italiana. The richness of our land prepared following the recipes of the traditions. The triumph of taste, genuineness and fantasy : dry and semidry tomatoes the red of Apulia, eggplants, Lampascioni, peppers all together to create the Italian antipasto. 35

19 548 Zucchine paesane in olio Courgettes paesane in oil Asparagi della nonna in olio Asparagus della nonna in oil Peperoncino intero in olio whole hot chili pepper in oil Linea Gastronomia Processi selettivi per lasciare accogliere sapori speciali al palato. Il gusto si fa raffinato. Aglio e peperoncino diventano bontà sfiziose e ricercate. Selected processes for special tastes. For refined tastes garlic and spice chilly are delicious. 558 Aglio aromatizzato in olio Flavored garlic in oil

20 I sapori di una volta Linea Gastronomia 587 Aglio marinato in olio Marited garlic in oil Condimento per riso in olio Vegetable mix for rice in oil formato formato Aglio piccante in olio Hot chili garlic in oil Misto toast in olio Mix toast in oil formato formato Aglio alle erbe in olio Garlic with herb in oil Peperoncino a pezzi in olio Pieced hot chili pepper in oil

21 Linea Gastronomia Processi selettivi per lasciare accogliere sapori speciali al palato. Il gusto si fa raffinato. Aglio e peperoncino diventano bontà sfiziose e ricercate. Selected processes for special tastes. For refined tastes garlic and spice chilly are delicious.

22 661 Bomba pugliese in olio Vegetable sauce with chili pepper in oil Crema di peperoncino in olio Hot chili peppers cream in oil Crema di carciofo in olio Artichokes cream in oil Linea Creme Un piacere da spalmare. Denso e armonioso al palato. La loro bontà e sfiziosità è tale che ne amplifica l uso. Non solo contorno ma ingrediente principale di piatti e preparazioni in cucina. A deliciousness to spread. Very tasty not only to accompany the food but also the core ingredient for good dishes. 664 Crema di asparagi in olio Asparagus cream in oil *Formato / size 314ml ( peso netto / net weight 290ml, pz. per cartone / piec. x trays 12, cartoni per strato / trays x layer 10, cartoni per palettes / trays x pallets 150 ) Formato / size 580ml ( peso netto / net weight 550ml, pz. per cartone / piec. x trays 9, cartoni per strato / trays x layer 9, cartoni per palettes / trays x pallets 90 ) Formato / size 1062ml ( peso netto / net weight 950ml, pz. per cartone / piec. x trays 9, cartoni per strato / trays x layer 9, cartoni per palettes / trays x pallets 81 ) Formato / size 1700ml ( peso netto / net weight 1600ml, pz. per cartone / piec. x trays 6, cartoni per strato / trays x layer 10, cartoni per palettes / trays x pallets 60) Formato / size 3100ml ( peso netto / net weight 2900ml, pz. per cartone / piec. x trays 4, cartoni per strato / trays x layer 12, cartoni per palettes / trays x pallets 60) 42 43

23 I sapori di una volta Linea Creme Crema di olive nere in olio Black olives cream in oil Crema di olive verdi in olio Green olives cream in oil Crema di aglio in olio Garlic cream in oil Crema di pomodori secchi in olio Dry tomatoes cream in oil Crema di zucchine in olio Courgettes cream in oil Crema di melanzane in olio Eggplants cream in oil Crema di funghi in olio Mushrooms cream in oil *Formato / size 314ml ( peso netto / net weight 290ml, pz. per cartone / piec. x trays 12, cartoni per strato / trays x layer 10, cartoni per palettes / trays x pallets 150 ) Formato / size 580ml ( peso netto / net weight 550ml, pz. per cartone / piec. x trays 9, cartoni per strato / trays x layer 9, cartoni per palettes / trays x pallets 90 ) Formato / size 1062ml ( peso netto / net weight 950ml, pz. per cartone / piec. x trays 9, cartoni per strato / trays x layer 9, cartoni per palettes / trays x pallets 81 ) Formato / size 1700ml ( peso netto / net weight 1600ml, pz. per cartone / piec. x trays 6, cartoni per strato / trays x layer 10, cartoni per palettes / trays x pallets 60) Formato / size 3100ml ( peso netto / net weight 2900ml, pz. per cartone / piec. x trays 4, cartoni per strato / trays x layer 12, cartoni per palettes / trays x pallets 60) *Formato / size 314ml ( peso netto / net weight 290ml, pz. per cartone / piec. x trays 12, cartoni per strato / trays x layer 10, cartoni per palettes / trays x pallets 150 ) Formato / size 580ml ( peso netto / net weight 550ml, pz. per cartone / piec. x trays 9, cartoni per strato / trays x layer 9, cartoni per palettes / trays x pallets 90 ) Formato / size 1062ml ( peso netto / net weight 950ml, pz. per cartone / piec. x trays 9, cartoni per strato / trays x layer 9, cartoni per palettes / trays x pallets 81 ) Formato / size 1700ml ( peso netto / net weight 1600ml, pz. per cartone / piec. x trays 6, cartoni per strato / trays x layer 10, cartoni per palettes / trays x pallets 60) Formato / size 3100ml ( peso netto / net weight 2900ml, pz. per cartone / piec. x trays 4, cartoni per strato / trays x layer 12, cartoni per palettes / trays x pallets 60) 44 45

24 Linea Creme Un piacere da spalmare. Denso e armonioso al palato. La loro bontà e sfiziosità è tale che ne amplifica l uso. Non solo contorno ma ingrediente principale di piatti e preparazioni in cucina. A deliciousness to spread. Very tasty not only to accompany the food but also the core ingredient for good dishes. 47

25 I sapori di una volta Grigliati 774 Carciofi grigliati in olio Grilled artichokes in oil Cipolle borettane grigliate in olio Borettane Grilled onions in oil Funghi champignon grigliati in olio Grilled champign mushrooms in oil Linea Grigliati Nella particolare cottura si cela il segreto di questa specialità. Un sistema antico. Era tra le calde ceneri dei focolari che i prodotti della terra venivano lasciati ad abbrustolire. Poveri di grassi, lievemente più fragranti, un viaggio nel sapore. The secret of our product is the particular preparations. In the past it was cooked under the ashes of the fire for a long time. Low fat, slightly more fragrant a trip back in the taste. 777 Funghi pleurotus grigliati in olio Grilled pleurotus mushroom in oil

26 I sapori di una volta Linea Grigliati 778 Lampascioni grigliati in olio Grilled wild onions in oil Melanzane grigliate in olio Grilled eggplants in oil Peperoni grigliati in olio Grilled peppers oil Zucchine grigliate in olio Grilled courgettes in oil

27 Linea Grigliati Nella particolare cottura si cela il segreto di questa specialità. Un sistema antico. Era tra le calde ceneri dei focolari che i prodotti della terra venivano lasciati ad abbrustolire. Poveri di grassi, lievemente più fragranti, un viaggio nel sapore. The secret of our product is the particular preparations. In the past it was cooked under the ashes of the fire for a long time. Low fat, slightly more fragrant a trip back in the taste.

28 I sapori di una volta Farciti 949 Fantasia di involtini in olio Fantasy rolls in oil Involtini di melanzana in olio Eggplants rolls in oil Involtini di pomodori in olio Tomatoes rolls in oil Linea Farciti È nel cuore che si cela la bontà. Prodotti selezionati, tutti lavorati rigorosamente a mano, farciti uno per uno con speciali formaggi e tonno. Tutto proprio come si faceva una volta, ancora oggi. Un rito che celebra la cura e il sapore. It is in the heart that deliciousness is hidden. Selected products, all handmade filled one by one with cheese and tuna. Just now as it was in the past a celebration of the tasty. 956 Peperoncino con tonno e capperi Chili peppers with tuna e capers

29 I sapori di una volta Linea Farciti 957 Peperoncino ripieni al formaggio Cheese stuffed chili peppers Peperoncino con capperi e acciughe Chili peppers with tuna, anchovis and capers

30 Linea Farciti È nel cuore che si cela la bontà. Prodotti selezionati, tutti lavorati rigorosamente a mano, farciti uno per uno con speciali formaggi e tonno. Tutto proprio come si faceva una volta, ancora oggi. Un rito che celebra la cura e il sapore. It is in the heart that deliciousness is hidden. Selected products, all handmade filled one by one with cheese and tuna. Just now as it was in the past a celebration of the tasty. 59

31 I sapori di una volta Linea Mare 882 Insalata di mare oceano in olio Seafood salad oceano in oil Sapore di gambero in olio Prawn surimi in oil Filetti di alacce in olio Sardinella fillets in oil Filetti di acciughe in olio Anchovy fillets in oil Linea Mare La migliore selezione dal profondo del mare. La delicatezza del gambero, la sapidità dell acciuga, la consistenza del tonno, la freschezza dell insalata. The best selections from the sea, the delicacy of the prawn, the savory of the Sardinia, the consistency of tuna, the freshness of sold. 891 Filetti di acciughe piccanti in olio Anchovy fillets hot chili peppers in oil

32 Linea Mare La migliore selezione dal profondo del mare. La delicatezza del gambero, la sapidità dell acciuga, la consistenza del tonno, la freschezza dell insalata. The best selections from the sea, the delicacy of the prawn, the savory of the Sardinia, the consistency of tuna, the freshness of sold.

33 I sapori di una volta Linea Latte 9260 Carciofi interi 30/40 al naturale Whole artichokes 30/40 naturally preserved 2,650 kg Olive nere denocciolate in salamoia Pitted black olive in brine 4,250 Kg Spicchi di carciofi al naturale Sliced artchokes naturally preserved 2,650 kg Olive nere rondelle in salamoia Washers green olive in brine 4,250 Kg Funghi champignon tagliati al naturale Halved mushrooms naturally preserved 2,650 Kg Olive verdi intere 28 / 32 in salamoia Whole green olive 28/32 in brine 4,250 Kg Olive nere intere 28 / 32 in salamoia Whole black olive 28/32 in brine 4,250 Kg Olive verdi denocciolate in salmoia Pitted green olive in brine 4,250 Kg *Formato / size 2,650 Kg ( peso netto / net weight 2,450Kg, peso sgocciolato / drain weight 1,200 Kg, pz. per cartone / piec. x trays 6, cartoni per strato / trays x layer 5, cartoni per palettes / trays x pallets 60 ) Formato / size 4,250 Kg ( peso netto / net weight 4,000 Kg, peso sgocciolato / drain weight 2,500 Kg, pz. per cartone / piec. x trays 3, cartoni per strato / trays x layer 11, cartoni per palettes / trays x pallets 55 ) *Formato / size 2,650 Kg ( peso netto / net weight 2,450Kg, peso sgocciolato / drain weight 1,200 Kg, pz. per cartone / piec. x trays 6, cartoni per strato / trays x layer 5, cartoni per palettes / trays x pallets 60 ) Formato / size 4,250 Kg ( peso netto / net weight 4,000 Kg, peso sgocciolato / drain weight 2,500 Kg, pz. per cartone / piec. x trays 3, cartoni per strato / trays x layer 11, cartoni per palettes / trays x pallets 55 ) 64 65

34 I sapori di una volta Linea Latte 9253 Olive verdi rondelle in salamoia Washars green olive in brine 4,250 Kg Olive nere Bella di Cerignola 3G Black olive Bella Cerignola in brine XL.S 4,250 Kg Olive verdi Bella di Cerignola 3G Green olive Bella Cerignola in brine XL.S 4,250 Kg *Formato / size 2,650 Kg ( peso netto / net weight 2,450Kg, peso sgocciolato / drain weight 1,200 Kg, pz. per cartone / piec. x trays 6, cartoni per strato / trays x layer 5, cartoni per palettes / trays x pallets 60 ) Formato / size 4,250 Kg ( peso netto / net weight 4,000 Kg, peso sgocciolato / drain weight 2,500 Kg, pz. per cartone / piec. x trays 3, cartoni per strato / trays x layer 11, cartoni per palettes / trays x pallets 55 ) 66

35 Linea Latte La migliore selezione dal profondo del mare. La delicatezza del gambero, la sapidità dell acciuga, la consistenza del tonno, la freschezza dell insalata. The best selections from the sea, the delicacy of the prawn, the savory of the Sardinia, the consistency of tuna, the freshness of sold.

36 I sapori di una volta I SAPORI DI UNA VOLTA di Giuseppe Dilillo Via dei Funai Zona Industriale Cerignola - Italy Tel. (+39) Fax (+39) info@dilillofood.com

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