Carciofi con gambo grigliati a metà

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1 Il Catalogo

2 La Storia Sapore Rustico è un azienda che nasce a San Vito dei Normanni, comune dell Alto Salento, dal desiderio di giovani imprenditori che hanno voluto farsi portavoce di un progetto sia di divulgazione culturale sia di promozione della migliore tradizione gastronomica locale. L azienda Sapore Rustico offre una collezione di tipicità agroalimentari dei caratteristici sapori della tradizione pugliese. Nata con la finalità di recuperare e valorizzare le antiche ricette regionali, l azienda propone un ampia gamma di prodotti tipici della terra di Puglia. Sapore Rustico segue personalmente le fasi del raccolto in pieno campo e controlla la lavorazione delle materie prime secondo i più rigorosi parametri di sicurezza ed igiene. L azienda seleziona accuratamente gli ingredienti di ciascun prodotto, ne supervisiona il processo produttivo e ne garantisce la fedeltà alla tradizione alimentare regionale. I prodotti sono preparati e lavorati con i procedimenti che si rifanno alle semplici e antiche ricette della nonna. Ogni prodotto è il giusto connubio di gusto e tradizione adatta a soddisfare il piacere di ogni palato.

3 I Carciofi

4 Carciofi con gambo grigliati a metà Dalle terre salentine, carciofo con gambo grigliato e condito con spezie aromatiche, lavorato dal fresco. Grilled artichokes halves with stem From Salento (Apulia), freshly picked artichokes with stems grilled and seasoned with aromatic spices.

5 Carciofi con gambo alla romana aromatizzato Il particolare processo di lavorazione interamente manuale permette di mantenere il gambo integro e conservarne il sapore delic ato. Condito con erbe aromatiche dona un gusto intenso e l inconfondibile sapore del gambo. Elegante nel gusto e nell aspetto si presta ad accompagnare piatti di pregio. Artichokes with stems alla Romana The particular production process, entirely handmade, keeps the whole artichokes with stems and preserves the delicate flavor. The aromatic herbs give an intense and unmistakable flavor to the artichoke stems. Elegant in taste and appearance it is perfect with fine dining dishes.

6 Carciofi interi in olio Tipico carciofino in olio, intero, bianco e dal sapore inconfondibile. Del tutto al naturale. Whole artichokes in oil White whole artichokes in oil with the unmistakable taste that is typical of Southern Italy. All natural food.

7 Carciofino con gambo alla romana aromatizzato all aceto balsamico Cuore di carciofo di piccole dimensioni, accuratamente selezionato, dalla particolare tenerezza. L aceto balsamico conferisce il caratteristico sapore dolciastro. Consigliato come contorno a piatti raffinati Small artichokes with balsamic vinegar Tender small artichoke hearts carefully selected. The balsamic vinegar gives to the artichokes a delicious sweet taste and makes them the perfect accompaniment to fine dining dishes.

8 Carciofi grigliati a metà Lavorato dal crudo, tagliato a metà e grigliato. Dal caratteristico gusto croccante. Grilled artichoke halves Fresh artichokes, cut in half and grilled, with a characteristic crisp taste.

9 Carciofi con interi gambo alla romana aromatizzato rustici Carciofo intero defogliato manualmente. La particolare lavorazione a crudo gli conferisce la caratteristica colorazione scura e permette di mantenere inalterato tutto il gusto del carciofo fresco. Cotto dopo la lavorazione e condito con menta, origano e pepe. Rustic artichokes Whole artichokes manually defoliated. The fresh-cut processing gives the product its characteristic brown color and keeps unchanged its freshness and taste. Cocked and seasoned with mint, oregano and black pepper after processing.

10 Carciofo con gambo Il particolare processo di lavorazione interamente manuale e lavorato dal fresco, permette di mantenere il gambo integro e conservarne il sapore delicato. Condito con erbe aromatiche dona un gusto intenso e l inconfondibile sapore del gambo. Elegante nel gusto e nell aspetto si presta ad accompagnare piatti di pregio. Artichoke with stems The typical fresh-cut processing, entirely handmade, keeps the stems intact and preserves the delicate flavor. The aromatic herbs give an intense and unmistakable flavor to the artichoke stems. Elegant in taste and appearance it is perfect with fine dining dishes.

11 Carciofi Carciofo con intero gambo alla romana aromatizzato Tipico carciofino in olio, intero, conserva tutto il sapore delicato del carciofo aromatizzato. Flavoured whole artichokes Typical whole artichokes preserved in oil which keeps their delicate and aromatic flavor.

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13 Ortaggi

14 Funghi cardoncelli Funghi caratteristici delle terre pugliesi. La particolare lavorazione naturale e la conservazione sott olio permettono di mantenerne inalterata la fragranza e la croccantezza tipica. King trumpet mushrooms Typical mushrooms native to Apulia. The processing method and preservation in oil keep unchanged their aroma and typical crunchiness.

15 Carciofi con gambo alla romana Peperoncino tonno e capperi aromatizzato Caratteristico peperoncino tondo ripieno di gustosa crema al tonno e capperi. Piacevolmente piccante. Conservato in olio d oliva o di semi. Da gustare come antipasto. Peppers stuffed with tuna and cappers Small round hot peppers stuffed with tuna and capers, reduced to a soft cream. Pleasantly spicy, this product is preserved in olive oil or sunflower oil. It can be served as appetizer.

16 Zucchine grigliate Prima della grigliatura vengono lasciate insaporire mediante marinatura e aggiunta di spezie varie. conservate in olio di semi o d oliva. Grilled cougrettes Marinated with a mix of spices before grilling and preserved in olive oil or sunflower oil.

17 Carciofi con gambo alla romana Peperoni grigliati aromatizzato Peperoni rossi e gialli tagliati a falde. Lasciati insaporire mediante marinatura prima della grigliatura. Conservati in olio di semi o d oliva. Grilled peppers Red and yellow peppers cut into strips. Marinated before grilling and preserved in olive oil or sunflower oil.

18 Melanzane sott olio Tagliate a fette e lavorate secondo l antica tradizione pugliese che permette di mantenerne la croccantezza e il colore chiaro. Aubergines in oil Sliced aubergines processed according to Apulian tradition that allows to maintain the crunchiness and the light color.

19 Carciofi con gambo alla romana Capperi aromatizzato Capperi conservati in salamoia lavorati secondo la tradizione pugliese. Caperberries Caperberries pickled and processed according to Apulian tradition.

20 Lampascioni Cuore di lampascione in olio extra vergine di oliva. Nasce da materie prime selezionate. Il prodotto è originario delle terre pugliesi e lucane. Lampascioni (a sort of small onions) Lampascioni hearts in extra-virgin olive oil. From carefully selected raw materials, this product is typical of Apulia and Basilicata.

21 Creme e Paté

22 Crema di carciofi Deliziosa crema di carciofi di prima qualità in olio d oliva o semi. Ideale da spalmare, per condire primi piatti o accompagnare antipasti. Artichokes cream Delicious top quality artichoke cream in olive oil or sunflower oil. An ideal sauce for first dishes, for spreading or to serve with appetizers.

23 Crema di peperoni piccanti Deliziosa crema di peperoni di prima qualità in olio d oliva o semi, dal sapore piacevolmente piccante. Ideale da spalmare, per condire primi piatti o accompagnare antipasti. Hot peppers cream Delicious top quality hot peppers cream in olive oil or sunflower oil, pleasantly spicy. Ideal for spreading, for first dishes or to serve with appetizers.

24 Crema rustica Deliziosa crema di peperoni di prima qualità in olio d oliva o semi. Ideale da spalmare e per condire primi piatti o accompagnare antipasti. Peppers cream Delicious top quality peppers cream in olive oil or sunflower oil. Ideal for spreading, for first dishes or to serve with appetizers. MANCA FOTO

25 Pomodori

26 Pomodoro semisecco Pomodorini varietà ciliegino, tagliati a metà e parzialmente essiccato al sole. Aromatizzati con spezie naturali. Semidried tomatos Cherry tomatoes cut in half and slightly sundried. Flavored with natural spices.

27 Pomodori secchi La naturale essiccazione al sole gli conferisce il particolare profumo e l intenso sapore. Dried tomatoes The natural sun-drying process gives to the tomatoes a distinctive aroma and intense taste.

28 Passata di pomodoro fiaschetto Ottenuta dalla lavorazione di pomodoro ciliegino (fiaschetto). Densa e cremosa si sposa bene con le tipiche orecchiette pugliesi. Fischetto tomato sauce Obtained by fiaschetto tomatoes, this thick and creamy passata is ideal to prepare the typical orecchiette pasta.

29 Farinacei

30 Orecchiette Prodotto tipico pugliese, ottenuto da semola di grano duro. Orecchiette pasta Typical product of Apulia, this homemade pasta is obtained from durum wheat flour.

31 Maccheroni Senatore Cappelli Pasta di qualità superiore ottenuta dalla particolare semola senatore cappelli. si contraddistingue per il profumo intenso e il sapore deciso. Mantiene una cottura sempre al dente. Macaroni Senatore Cappelli Top quality pasta obtained from a variety of durum wheat flour known as Senatore Cappelli. It Is characterized by intense aroma and flavor. It stays firm alter cooking.

32 Foglie di ulivo Particolare formato di pasta tipica pugliese, dal caratteristico aspetto bicolore ottenuto mediante aggiunta di verdure all impasto. Olive leaves pasta Particular variety of pasta typical of Apulia with its characteristic two-colors obtained by adding vegetables to the dough.

33 Cavatelli Pasta tipica pugliese, ha il pieno titolo di pasta corta dalla particolare forma allungata come una conchiglietta, ruvida all interno permette al condimento di aderire bene ed esaltarne il sapore. Si associa bene a piatti di pesce. Cavatelli Pasta Traditional pasta of Apulia. A small shell shaped pasta that has a rolled in edge. it has the perfect pocket for sauce to tuck right in. Cavatelli pairs nicely with seafood.

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35 Da Forno

36 Frisella Prodotto tipico pugliese. La tradizione prevede che la frisa venga bagnata nell acqua e condita con pomodori freschi, origano, sale e olio extravergine d oliva. Frisella Typical product of Apulia. It is dampened slightly with water before being eaten and Is served with cherry tomatoes, extra-virgin olive oil, oregano and salt.

37 Taralli con finocchio Taralli all olio extra vergine d oliva pugliesi, aromatizzati al finocchio selvatico. Prodotto tipico lavorato a mano. Taralli spiced with fennel Typical product of Apulia, handmade, with extra-virgin oil and spiced with fennel.

38 Taralli integrali Taralli integrali, anche chiamati: Taralli del Re. Realizzati con olio extravergine di oliva, vino bianco e farina integrale, lavorati a mano. Snack pratico stuzzicante e leggero. Taralli integrali Typical product of Apulia. It is dampened slightly with water before being eaten and Is served with cherry tomatoes, extra-virgin olive oil, oregano and salt.

39 Taralli Taralli all olio extra vergine d oliva pugliesi. rodotto tipico lavorato a mano. Taralli Typical product of Apulia, handmade, with extravirgin olive oil.

40 Olio Olio extravergine di oliva di altissima qualità. ricavato dalla spremitura a freddo delle olive coltivate nelle terre di puglia. Il suo colore caldo e verdastro ne conserva la salutare fragranza e l aroma tipico. Oil Typical product of Apulia, handmade, with extra-virgin oil and spiced with fennel.

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42 per maggiori informazioni ITALY- San Vito dei Normanni (Brindisi) Via Vittorio Emanuele III, 86 tel mobile