Storia di un marchio prestigioso

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1 Natale 2016

2 Indice Storia di un marchio prestigioso Una promessa di qualità I Panettoni Le Confezioni Regalo p. 5 p. 7 p. 8 p. 14 Coffee Break & Tea Time p. 28 Il Cioccolato & Marrons Glacés p. 32 L enoteca p. 36 I vostri ordini p. 46

3 Storia di un marchio prestigioso Conosciuta originariamente come Caffè del Giardino, in quanto situata, all atto di fondazione, tra via del Giardino (oggi via Manzoni) e via San Giuseppe (oggi via Verdi), la Pasticceria Cova ha esportato nel mondo la sua secolare tradizione, facendo conoscere i propri capolavori di pasticceria artigianale oltre i confini nazionali: ad Hong Kong, in Giappone, in Cina e Taiwan, si degustano ormai da anni le chicche di pasticceria meneghina, entrate a pieno titolo nel novero delle specialità locali. Una storia il cui inizio risale a ben 200 anni fa quando, nel 1817 Antonio Cova, soldato di Napoleone e offelliere di via De Cristoforis, fondò il suo Caffè vicino al già celebre Teatro alla Scala. Fin dall inizio l ambiente ebbe quell impronta che lo connota ancora oggi e che lega cultura ed arte ad una pasticceria d élite, ricca di ricette inedite e sapori unici. Allora, attorno ai suoi tavoli ci si radunava a fare l Italia tra vini pregiati, antichi distillati e conversazioni forbite. Oggi, nella sua sede di via Montenapoleone rimane quel salotto sofisticato, punto di riferimento per le personalità di spicco della città e per chiunque voglia concedersi il piacere di un goloso pasticcino Mignon accompagnato da un ottimo caffè. 4 5

4 Una promessa di qualità L attenzione per l artigianalità dei processi produttivi è un valore immutato nel tempo ed è parte dell identità storica della Pasticceria Cova. Selezionare ingredienti di prima qualità rappresenta un valore aggiunto, così come seguire con attenzione ogni passaggio della creazione di un prodotto: farina di grano tenero selezionata, lievito madre naturale, burro cremoso di antiche latterie, tuorli di uova fresche da allevamenti italiani, scorze d arance candite «alla vecchia maniera» e interi baccelli di vaniglia del Madagascar. Incartato e nastrato ancora manualmente, il Re dei lievitati nasce dopo 3 giorni di scrupolosa lavorazione e di lenta lievitazione e diventa autentico protagonista delle tavole natalizie e dei festosi eventi aziendali. 6 7

5 I Panettoni Ricetta Tradizionale Incarto classico Gr. 100 in cellophane 4,00 Kg. 0,5 18,00 Kg. 0,75 27,00 Kg. 1 35,00 Kg. 1,5 52,00 Kg. 2 68,00 Kg ,00 Kg ,00 Kg ,00 Kg ,00 Kg ,00 8 9

6 Ricetta Tradizionale In confezione regalo: Cubo o Cappelliera Gr. 100 in astuccio 4,50 Kg. 0,75 37,00 Kg. 1 47,00 Kg. 1,5 66,00 Kg. 2 84,00 Kg ,00 Kg ,00 Kg ,00 Kg ,00 Kg ,00 L aggiunta di torroncini a farfalla prevede un costo aggiuntivo: - 15,00 a confezione fino al kg 2-20,00 a confezione dal kg

7 Varianti di gusto Panettone allo ZAFFERANO Special Edition 200 anni Un originale variante di gusto per celebrare la milanesità di Cova nei suoi 200 anni di storia. Kg. 1 38,00 Panettone al cioccolato Kg. 1 35,00 Pandoro Kg. 0,5 18,00 Kg. 1 35,00 Veneziana Kg. 0,5 18,00 Kg. 1 35,

8 Le confezioni Linea Treasury - Classic COFANETTO MIGNON 80,00 Novità della collezione di omaggi natalizi, la linea Treasury integra la gamma prevista con nuovi assortimenti. In prezioso bauletto, una ricercata linea di best seller natalizi, formato mignon. Panettone in incarto classico Kg.0,5 Bussolotto con gianduiotti gr.100 Stecca di mandorlato gr.90 Assortimento di boules o torroncini gr.200 COFANETTO MEDIO 120,00 In prezioso bauletto, una ricercata linea di best seller natalizi, con Panettone ricetta classica da 1 kg. Panettone in incarto classico kg.1 Bussolotto con gianduiotti gr.150 Stecca di mandorlato gr.190 Assortimento di boules o torroncini gr.200 Lattina di cioccolata o caffè Cova gr

9 Linea Treasury - Chocolate COFANETTO MIGNON CIOCCOLATO 90,00 Linea Treasury - Chocolate In prezioso bauletto, una scelta di best seller natalizi al cioccolato in formato baby size. Bussolotto con gianduiotti gr.100 Mini «Cartolina Cova» con cioccolatini assortiti gr.120 Confezione «Mini gift» con praline assortite gr.40 Crema di gianduia «Covella» in vasetto gr.150 Assortimento di croccantini gr.200 COFANETTO MEDIO CIOCCOLATO 130,00 In prezioso bauletto, una scelta di best seller natalizi al cioccolato con l aggiunta del Panettone. COFANETTO GRANDE CIOCCOLATO 175,00 In prezioso bauletto, un ricco assortimento di best seller natalizi tutti al cioccolato. «Quadrotto» di cioccolato con nocciole gr.200 Stecca di torrone morbido al cioccolato fondente con nocciole Piemonte IGP gr.250 Confezione «Buonanotte» con cioccolatini assortiti gr.200 Confezione «Mini gift» con praline assortite gr.40 Crema di gianduia «Covella» in vasetto gr.150 Confezione «Mini box» con cioccolatini assortiti gr.40 Assortimento di boules gr.200 Assortimento di torroncini gr.200 Assortimento di gianduiotti gr.200 Panettone al cioccolato in incarto classico kg.1 Bussolotto con gianduiotti gr.100 Mini «Cartolina Cova» con cioccolatini assortiti gr.120 Confezione «Mini gift» con praline assortite gr.40 Crema di gianduia «Covella» in vasetto gr.150 Assortimento di croccantini gr

10 Linea Montenapo SANT ANDREA TIPO 1 155,00 Linea Montenapo Dalla linea classica, la confezione più apprezzata, con una gamma di prodotti completa e raffinata. Scelta sia come dono privato che come regalo aziendale, è un perfetto omaggio di Natale. Panettone in incarto classico kg.1 Confezione con assortimento di praline gr.200 Crema di gianduia «Covella» in vasetto gr.150 Lattina di cioccolata o caffè Cova gr.250 Bussolotto con gianduiotti gr.100 Lattina «Christmas Tea» gr.100 special edition Assortimento di torroncini gr.200 SANT ANDREA TIPO 2 180,00 Elegante variante della Tipo 1, con confettura extra e spumante italiano selezionato. BAGUTTINO 220,00 Ampliando l assortimento delle S.Andrea, si aggiungono prodotti pregiati. Come vuole il Natale, spazio ai Marrons Glacés e al fine cioccolato. Panettone in incarto classico kg.1 N.2 bottiglie «Covino Spumante» Pinot Nero DOC Metodo Martinotti Bussolotto con gianduiotti gr.250 «Quadrotto» di cioccolato con nocciole gr.200 Confezione con marrons glacés gr.180 Marmellata di Natale gr.400 special edition Lattina di cioccolata o caffè Cova gr.250 Lattina «Christmas Tea» gr.100 special edition Assortimento di torroncini gr Panettone in incarto classico kg.1 Bottiglia «Covino Spumante» Pinot Nero DOC Metodo Martinotti Bussolotto con gianduiotti gr.150 Confezione con assortimento di praline gr.200 Crema di gianduia «Covella» in vasetto gr.150 Confettura Extra gr.220 Lattina di cioccolata o caffè Cova gr.250 Lattina «Christmas Tea» gr.100 special edition Assortimento di torroncini gr.200 BAGUTTINO GOLD 280,00 Il classico Baguttino con 2 bottiglie di Champagne Grand Réserve Brut Grand Cru Selezione Cova in sostituzione delle 2 bottiglie di Covino Spumante. 19

11 Linea Montenapo Linea Montenapo BAGUTTA CHOCOLAT 240,00 Confezione «prestige», con ampia scelta di «variazioni al cacao», per una linea caratterizzata da Sua Maestà il Cioccolato. Panettone al cioccolato in incarto classico kg.1 N.2 bottiglie «Covino Spumante» Pinot Nero DOC Metodo Martinotti Bauletto con mini gianduiotti gr.500 Christmas edition Confezione con assortimento di praline gr.200 Crema di gianduia «Covella» in vasetto gr.150 «Quadrotto» di cioccolato con nocciole gr.200 Lattina di cioccolata o caffè Cova gr.250 Assortimento di torroncini o boules gr.200 Stecca di torrone morbido al cioccolato fondente con nocciole Piemonte IGP gr.250 BAGUTTA CHOCOLAT GOLD 300,00 MONTENAPO 410,00 Al vertice della linea Montenapo, una confezione di assoluta eccellenza. Il meglio della tradizione cioccolatiera italiana accompagna due bottiglie di Champagne Riserva, fichi al cioccolato, marroni glassati e torrone friabile. Panettone in incarto classico kg.1,5 N.2 bottiglie «Champagne Barnaut Grand Reserve Brut Grand Cru Selezione Cova» Bauletto con gianduiotti gr.500 Confezione con marrons glacés gr.180 Confezione con assortimento di praline gr.420 Confezione con fichi al cioccolato gr.200 Crema di gianduia «Covella» in vasetto gr.150 Crema di marroni in vasetto gr.220 Pepite di mandorlato gr.250 Marmellata di Natale gr.400 special edition Lattina di cioccolata o caffè Cova gr.250 Lattina «Christmas Tea» gr.100 special edition Stecca di torrone friabile con mandorle gr.200 Con 2 bottiglie di Champagne Grand Réserve Brut Grand Cru Selezione Cova in sostituzione delle 2 bottiglie di Covino Spumante

12 Special Edition 200 anni Linea Montenapo CAPPELLIERA DELLA SPIGA 310,00 Prende il nome dalla tipica via milanese il top della collezione, con pesature ampliate e articoli ricercati. Rende omaggio al prossimo bicentenario di fondazione il packaging Special Edition della cappelliera, che riproduce il vecchio Cova di Piazza della Scala. Special Edition 200 anni Panettone in incarto classico kg.1,5 Bauletto con gianduiotti gr.500 Confezione con assortimento di praline gr.300 Confezione con fichi al cioccolato gr.200 Crema di gianduia «Covella» in vasetto gr.150 Confezione con marrons glacés gr.180 Marmellata di Natale gr.400 special edition Lattina di cioccolata o caffè Cova gr.250 Lattina «Christmas Tea» gr.100 special edition Stecca di torrone friabile con mandorle gr.200 Assortimento di torroncini gr

13 Linea Business gift Linea Business gift «PB» 70,00 L omaggio più tradizionale: panettone e bottiglia, in pregiata confezione regalo. Panettone in incarto classico kg.1 Bottiglia «Covino Spumante» Pinot Nero DOC Metodo Martinotti «PB GOLD» 102,00 La versione prestige della classica PB, con selezionato Champagne Riserva al posto del «Covino Spumante». «PB SPECIAL» 98,00 Variazione sul tema: panettone e bottiglia, con selezione di cioccolatini, in pregiata confezione regalo. Panettone in incarto classico kg.1 Bottiglia «Covino Spumante» Pinot Nero DOC Metodo Martinotti Bussolotto con gianduiotti gr.100 Stecca di torrone friabile con mandorle gr.200 «PB GOLD SPECIAL» 130,00 La versione prestige della nuova PB Special, con selezionato Champagne Riserva al posto del «Covino Spumante»

14 Il Salato PETIT GOURMAND 120,00 Confezione con vasetti selezionati, dove domina l extra vergine di oliva. Aceto modenese e olio toscano si alternano a specialità del territorio sapientemente lavorate. Olio Extra Vergine di oliva ml.250 Aceto Balsamico di Modena ml.250 I quattro Sottoli in olio di oliva Cipolle Borettane grigliate gr.200 Filetti di acciuga con cappero gr.200 Peperoni rossi grigliati gr.200 Carciofini gr.200 VERDI 240,00 Dolce e salato in una golosa alternanza: vini italiani, sottoli e parmigiano stagionato, panettone ricetta tradizionale e assortimento di torroncini a farfalla. Panettone in incarto classico kg.1 Bottiglia «Dolcetto Dogliani Papà Celso DOCG» Azienda Agricola Abbona Marziano Bottiglia «Roero Arneis DOC» Azienda Agricola Abbona Marziano Olio Extra Vergine di oliva ml.250 Aceto Balsamico di Modena ml.250 Roccia di Parmigiano Reggiano gr.700 «Consorzio Vacche Rosse» Tris di sottoli in olio di oliva dalla Selezione Cova Assortimento di torroncini gr.200 NABUCCO 400,00 Il meglio della selezione «dolce & salato» nella nostra confezione regalo più prestigiosa. Panettone in incarto classico da kg 1,5 Bottiglia di Champagne Grande Réserve Brut Grand Cru Selezione Cova Bottiglia di Champagne Rosé Authentique Brut Grand Cru Selezione Cova Ice Bag Cova Confezione con assortimento di praline gr. 420 Olio Extra Vergine d Oliva ml. 250 Aceto Balsamico di Modena ml. 250 Tris di sottoli in olio di oliva dalla selezione Cova Roccia di Parmigiano Reggiano gr. 700 «Consorzio Vacche Rosse» Salame Strolghino di Culatello Selezione Az. Antica Corte Pallavicina Confezione con marrons glacés gr. 180 Stecca di Mandorlato gr. 190 Salmone Scozzese Loch Fyne 190,00 Baffa di salmone affumicato Loch Fyne (peso circa 1 Kg.) accuratamente affettata, con Tagliere in Legno di Faggio personalizzato Cova. Il Salato 26 27

15 Coffee break & Tea time Coffee break & Tea time TAZZINE DA CAFFE In porcellana bianca Richard Ginori, tazza e piattino con finiture in oro zecchino, inseriti in elegante confezione regalo. Confezione con n.1 tazzina da caffè 40,00 Confezione con n.2 tazzine da caffè 80,00 TAZZE DA TE In porcellana bianca Richard Ginori, tazza e piattino con finiture in oro zecchino, inseriti in elegante confezione regalo. Confezione con n.1 tazza da tè 50,00 Confezione con n.2 tazze da tè 100,

16 Coffee break & Tea time CUBO AL CAFFE 65,00 Pausa mattutina o pomeridiana in stile Cova. Lattine, chicchi di caffè ricorperti di cioccolato e bussolotto con gianduiotti. Lattina di caffè espresso gr.250 Lattina di caffè moka gr.250 Lattina di cioccolata in polvere gr.250 Bussolotto con gianduiotti gr.150 Confezione con chicchi di caffè ricoperti di cioccolato gr.120 TEA BOX 95,00 Aromi selezionati dai migliori giardini del mondo in bauletto di legno personalizzato Cova. L assortimento di 60 filtri prevede le seguenti miscele: Darjeeling, Earl Grey Imperiale, Royal Blend, Royal Breakfast, Special Gunpowder, Jasmine, Ceylon Orange Pekoe. Disponibile in bianco o in marrone scuro. TEA TIME CAFFE MOKA 75,00 Tripudio di caffè, con moka personalizzata Cova e bussolotto con gianduiotti. Lattina di caffè espresso gr.250 Lattina di caffè moka gr.250 Lattina di cioccolata in polvere gr.250 «Moka per 2» personalizzata Cova Bussolotto con gianduiotti gr.100 Aromi dai giardini del mondo in versione «lattina», proposti in confezione regalo, con assortimento a scelta del cliente. Confezione con due lattine di tè gr ,00 Confezione con tre lattine di tè gr ,00 Composizione a scelta del cliente tra le seguenti miscele: Darjeeling, Earl Grey Imperiale, Royal Blend, Royal Breakfast, Special Gunpowder, Jasmine, Ceylon Orange Pekoe

17 Cioccolato e Marrons Glacés Il cioccolato I GIANDUIOTTI Best seller tra i prodotti Cova, il bussolotto si alterna al bauletto per proporre una selezione di gianduiotti dalla pasta tenera. In eleganti confezioni regalo. BUSSOLOTTO GR ,00 BUSSOLOTTO GR ,00 BUSSOLOTTO GR ,00 BUSSOLOTTO GR ,00 BUSSOLOTTO GR ,00 BAULETTO GR ,00 BAULETTO GR ,00 I MINI GIANDUIOTTI Più piccoli del tradizionale gianduiotto, ne riprendono la forma ed il sapore in confezione natalizia. In elegante bussolotto color marrone BUSSOLOTTO GR ,00 In elegante bauletto color marrone BAULETTO GR ,

18 Il cioccolato Marrons Glacès LE PRALINE E I GIANDUIOTTI Due diverse tipologie di cioccolato, in incarto color oro e pirottino personalizzato Cova. Confezione di pregio, che punta a soddisfare richieste sofisticate. SCATOLA GR ,00 SCATOLA GR ,00 SCATOLA GR ,00 LE PRALINE Il talento di maestri cioccolatieri all opera: praline assortite dalle forme classiche nei gusti più tradizionali. BROWN BOX Marrons Glacés singolarmente incartati in due grammature differenti. Grazie al confezionamento in atmosfera controllata mantengono inalterata la loro freschezza nel tempo. SCATOLA GR ,00 SCATOLA GR ,00 In elegante confezione «Gift» SCATOLA GR.90 20,00 SCATOLA GR ,00 In elegante confezione «Luxury» SCATOLA GR ,00 I CIOCCOLATINI ASSORTITI Ricca selezione di miniature incartate, inserite in ricercato bauletto. Pesatura unica che racchiude una scelta classica da degustare. SELEZIONE PRESTIGE Marrons Glacés con pesature «jeroboam» selezionati uno ad uno e confezionati nella nostra scatola dal coperchio trasparente. SCATOLA GR ,00 SCATOLA GR ,00 SCATOLA GR ,00 In bauletto di legno GR ,

19 L enoteca Vini Bianchi Etichetta Cova Roero Arneis Tistin DOCG ,00 Azienda Agricola Abbona Dogliani - Cuneo Pinot Grigio Venezia Giulia IGP ,00 Azienda Agricola Abbona Dogliani - Cuneo Sauvignon Venezia Giulia IGP ,00 Azienda Agricola Puiatti Romans d Isonzo - Gorizia Chardonnay Venezia Giulia IGP ,00 Azienda Agricola Puiatti Romans d Isonzo - Gorizia Moscato DOCG 2016 filtrato all antica maniera 25,00 Azienda Agricola Paolo Saracco Castiglione Tinella (Cuneo) Vini Bianchi Special Collection Traminer Aromatico IGT Jermann - Ruttars - Gorizia 35,00 Vinnae IGT Jermann - Ruttars - Gorizia 35,00 Poully Fumé 2013/ De Ladoucette - Pouilly-sur-Loire 45,00 Sancerre Blanc Comte Lafond - Paris 45,00 Rossj Bass Langhe DOC Gaja - Barbaresco - Cuneo 80,00 Chablis Grand Cru Les Clos Albert Pic - Paris 80,00 Baron de L De Ladoucette - Pouilly-sur-Loire 95,

20 Vini Rossi Etichetta Cova Barbera d Alba Rinaldi DOC ,00 Azienda Agricola Abbona Dogliani - Cuneo Dolcetto Dogliani Papà Celso DOCG ,00 Azienda Agricola Abbona Dogliani Cuneo Chianti Classico DOCG Bio ,00 Azienda Agricola Fontodi Greve in Chianti - Firenze Barbaresco Faset DOCG ,00 Azienda Agricola Abbona Dogliani - Cuneo Barolo Pressenda DOCG ,00 Azienda Agricola Abbona Dogliani - Cuneo 38 39

21 Vini Rossi Special Collection Il Bruciato DOC Marchesi Antinori - Firenze 35,00 Promis IGT Ca Marcanda - Bolgheri - Livorno 35,00 Cremes Langhe DOC Gaja - Barbaresco - Cuneo 45,00 Sito Moresco Langhe DOC Gaja - Barbaresco - Cuneo 50,00 Guidalberto IGT Tenuta San Guido - Bolgheri - Livorno 50,00 Badia a Passignano DOCG Marchesi Antinori - Firenze 50,00 Le Serre Nuove DOC Ornellaia - Bolgheri - Firenze 55,00 Lamaione IGT Frescobaldi - Castelgiocondo - Siena 60,00 Brunello di Montalcino DOCG Frescobaldi - Castelgiocondo - Siena 80,00 Barolo Dagromis DOCG Gaja - Barbaresco - Cuneo 80,00 Tignanello IGT Marchesi Antinori - Firenze 80,00 Guado al Tasso DOC Marchesi Antinori - Firenze 110,00 Ca Marcanda DOC Ca Marcanda - Bolgheri - Livorno 110,00 Luce IGT Frescobaldi - Castelgiocondo - Siena 110,00 Sassicaia DOC Tenuta San Guido - Bolgheri - Livorno 210,00 Ornellaia DOC Ornellaia e Masseto - Bolgheri - Livorno 210,00 Solaia IGT Marchesi Antinori - Firenze 235,

22 Bollicine Italiane Etichetta Cova Spumante «Covino» Pinot Nero DOC 25,00 Vino Spumante Brut Bottiglia da cl.750 Spumante «Covino» Pinot Nero DOC 50,00 Vino Spumante Brut Magnum Bollicine Italiane Special Collection Alma Bellavista Cuvée Brut 40,00 Franciacorta DOCG Bottiglia da cl.750 Ferrari Perlé 2009 Metodo Classico 40,00 Trento DOC Bottiglia da cl

23 Champagne Etichetta Cova Grande Réserve Brut Grand Cru 55,00 Edmond Barnaut Bouzy - Francia Rosé Authentique Brut Grand Cru 60,00 Edmond Barnaut Bouzy - Francia Champagne I Grandi Nomi Moet & Chandon Réserve Imperiale 55,00 Laurent Perrier Brut 55,00 Perrier Jouet Grand Brut 55,00 Louis Roederer Brut Premier 60,00 R de Ruinart Brut 60,00 Moet & Chandon Grand Vintage ,00 Bollinger Special Cuvée Brut 85,00 Ruinart Rosé 100,00 Ruinart Blanc de Blancs 100,00 Perrier Jouet Grand Brut - Magnum 140,00 Brut Premier Roederer - Magnum 140,00 Perrier Jouet Belle Epoque ,00 Dom Perignon ,00 Krug Grand Cuvée 240,00 Cristal 2007/ ,00 Perrier Jouet Belle Epoque Magnum 380,00 Dom Perignon Magnum 530,00 Dom Perignon Rosè ,

24 I vostri ordini SUL WEB: Il catalogo «Natale 2016» è disponibile sul sito per la consultazione online. L indirizzo mail «dedicato» natale2016@pasticceriacova.it vi consentirà di inoltrare i vostri ordini, o richieste di preventivi, e di ricevere risposta dal nostro team con rapidità. IN NEGOZIO: Da fine novembre il negozio di Via Montenapoleone si arricchirà della presenza di un tavolo espositivo, dove sarà possibile esplorare e toccare con mano la collezione di confezioni natalizie. Il personale dedicato all accoglienza vi seguirà nella scelta dei vostri omaggi con competenza e professionalità, illustrando il dono più adatto alle vostre esigenze. Le commesse del BANCO PASTICCERIA saranno invece a vostra disposizione per gli ordini tradizionali, le richieste dei lievitati classici e dei panettoni decorati, oltre alla definizione e alla presa in carico dei vostri menù natalizi. Gli orari di apertura sono i seguenti: - Da lunedì a sabato: 7:45-20:30 - Domenica e festivi: 9:00-20:00. IN CONSEGNA: Consegneremo i vostri omaggi natalizi in quasi tutto il mondo, evitando le zone più problematiche e verificando preventivamente la fattibilità della spedizione. In alternativa, affideremo i colli ben imballati al vostro corriere di fiducia per un ritiro dedicato. IMPORTANTE: Se al momento dell ordine qualche articolo non sarà più disponibile, vi suggeriremo un alternativa di pari valore, in linea con l assortimento previsto nella confezione di riferimento. 46

25 COVA MONTENAPOLEONE Via Montenapoleone, Milano tel fax info@pasticceriacova.it