SOSTENIBILITA AMBIENTALE DEI PRODOTTI ALIMENTARI. Ecodesign Life Cycle Assessment - Ecolabeling. - Copyright Bureau Veritas

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1 SOSTENIBILITA AMBIENTALE DEI PRODOTTI ALIMENTARI Ecodesign Life Cycle Assessment - Ecolabeling

2 Sostenibilità nella filiera alimentare Ecodesign, Ecolabelling e LCA M. Chiesa Resp. HSE Area Est, Bureau Veritas Italia Carbon Management L. Leonardi Climate Change Service Bureau Veritas Certification Testimonianze: Dr. E.Quagliarini, Ing. F. Ferrari - Parmalat Spa Ing. Ruini - Barilla Spa 2

3 Life Cycle Thinking Life Cycle Thinking significa considerare i prodotti e i processi con cui vengono realizzati lungo il loro intero ciclo di vita. Oggi questo approccio è alla base delle nuove politiche ambientali dell Unione Europea, e quindi di iniziative che vanno dagli acquisti verdi (Green Procurement) allo sviluppo delle tecnologie più opportune (le cosiddette BAT, Best Available Techniques) Lo strumento operativo del Life Cycle Thinking è la LCA (Life Cycle Assessment), che propone una visione sistemica dei processi produttivi e dei prodotti. Questa si ottiene seguendo passo a passo il cammino che va dall estrazione delle materie prime, attraversa tutte le attività di trasformazione e di trasporto e dopo la vita utile trascorsa sotto forma di beni economici arriva fino al ritorno alla terra sotto forma di rifiuti. Si tratta quindi di considerare la storia di un prodotto o di un processo DALLA CULLA ALLA TOMBA 3

4 Sostenibilità e LCT Il concetto di Sostenibilità Ambientale si traduce in: Nuove richieste della struttura di normazione e controllo Autorizzazioni con limiti correlati alla produzione (Energia x tonnellata di prodotto, mc di acqua per prodotto) derivanti dalle BAT Limiti sui consumi dei prodotti (ad es automobili) Limiti sulle tipologie di sostanze pericolose presenti (RAEE) o sugli imballaggi Nuove richieste del mercato (non solo clienti ma anche investitori) Etichette ecologiche Bilanci di sostenibilità Nuovi approcci nelle certificazioni volontarie EMAS III La Normativa sta rispondendo alle richieste del mercato!!! 4

5 Evoluzione del Quadro di Riferimento Normativo Francia l'unico paese che prevede per i prodotti una comunicazione ambientale MULTICRITERIO E OBBLIGATORIA. La Grenelle Environnement in Francia (una sorta di Stati generali per l ambiente con lo scopo di definire i grandi orientamenti della politica del Governo in materia di ecologia e di sviluppo sostenibile per i prossimi 5 anni) ha contribuito ad avviare il cambiamento ecologico del paese. UNO DEI PUNTI CHIAVE DELLA GRENELLE È PORTARE LE QUESTIONI AMBIENTALI NEL CAMPO DEL CONSUMO 5

6 Evoluzione del Quadro di Riferimento Normativo Francia La Grenelle dell'ambiente ha dato luogo alla prima legge n del 3 AGOSTO 2009: Grenelle 1. L'articolo 54 della legge stabilisce il diritto dei consumatori ad avere una "INFORMAZIONE AMBIENTALE SINCERA, OBIETTIVA E COMPLETA e "DI VEDERSI PROPORRE I PRODOTTI ECOLOGICI A PREZZI INTERESSANTI 6

7 Evoluzione del Quadro di Riferimento Normativo Francia Il progetto di legge Grenelle 2 (attualmente in sessione plenaria dell'assemblea Nazionale fino al 7 maggio 2010) è stato votato in Senato nell ottobre A partire da gennaio 2011: OBBLIGO DI INFORMARE I CONSUMATORI MEDIANTE MARCHIATURA, L'ETICHETTATURA, PRESENTAZIONE O ALTRO METODO ADEGUATO SUL CONTENUTO DI CARBONIO EQUIVALENTE NEI PRODOTTI DI CONSUMO E I LORO IMBALLAGGI, E IL CONSUMO DI RISORSE NATURALI O IMPATTO SUGLI AMBIENTI NATURALI DURANTE TUTTO IL LORO CICLO DI VITA. Recente emendamento: fase sperimentale di almeno un anno a partire dal luglio 2011, non abroga il carattere obbligatorio, ma semplicemente lo sposta, data la complessità dello sviluppo dei metodi e dei data base per garantire un omogeneità di approccio. 7

8 Evoluzione del Quadro di Riferimento Normativo Francia: Obbligatorio prima una fase sperimentale tutti i prodotti, tutti i marchi marcatura con criteri multipli Il Comitato Operativo (pubblico) sta portando il progetto a livello Europeo, per evitare distorsioni della concorrenza. Anche altri paesi hanno deciso di avviare il loro proprio approccio... 8

9 Evoluzione del Quadro di Riferimento Normativo Regno Unito PAS 2050 = Bilancio di carbonio prodotto. - un approccio volontario dovrebbe coprire tutti i prodotti - criterio unico: solo l'impronta di carbonio Germania Lo stesso approccio del Regno Unito ma conforme alla ISO 14067, volontario e criterio unico impronta di carbone Stati Uniti volontario, contenuto di carbonio nei prodotti, affidato all'epa (Environmental Protection Agency), nel disegno di legge in materia di energia. Votato dalla Camera dei Rappresentanti nel giugno 2009 e in esame al Senato 9

10 Evoluzione del Quadro di Riferimento Normativo Giappone Gennaio 2009, i primi orientamenti metodologici per l'impronta ecologica dei prodotti. Dal mese di aprile 2009, è in corso il programma triennale per la realizzazione dei progetti pilota, guidato da JEMAI (Japan Environmental Management Association for Industry) Belgio, Svezia, Ungheria Analoghe iniziative in corso da parte delle autorità pubbliche Questo tipo di azioni per l etichettatura ambientale dei prodotti si sta sviluppando in molti paesi diversi Approcci diversi ma che prevedono di passare attraverso il metodo del LCA per calcolare l'impronta ambientale e/o l impronta del carbonio 10

11 LCA, Ecodesign, Ecolabelling Conoscere LA SFIDA DEL PRODOTTO ECOLOGICO Quale fase del processo è più impattante? Quale caratteristica del mio prodotto? Quale sito produttivo? Su quale ecosistema? Migliorare Dove investire per ottenere il miglior risultato? Quali risultati a fronte di quali investimenti? Comunicare Cosa comunicare ed in che modo? Quale marchio utilizzare? Quale strategia di marketing? Mantenere l eccellenza Quali modifiche di prodotto/processo migliorano o peggiorano il mio impatto? 11

12 LCA, Ecodesign, Ecolabelling LCA Environmental Impact Assessment Life Cycle Assessment (ISO 14040) Carbon footprint (PAS 2050, ISO14067) FORMAZIONE Implementare un processo di ecodesign LCA di prodotti e servizi ORGANIZZAZIONE Definire la stategia sull ecodesign dei prodotti Implementare l ecodesign in tutti i processi (ISO 14062) Sistema di Gestione Ambientale orientato ai Produtti (ISO EMAS III) COMUNICAZIONE Product Environmental Profile PEP (ISO 14025) Environmental labeling deiprodotti di consumo (BP X30-323) 12

13 Life Cycle Assessment Valutare gli impatti di un prodotto 13

14 LCA, Ecodesign, Ecolabelling PRIMI LCA Lo scopo era quello di confrontare diversi materiali per medesime applicazioni (funzioni equivalenti con l utilizzo di soluzioni e materiali diversi) The Coca Cola Company - determinare le conseguenze ambientali della produzione di diversi tipi di contenitori per bevande allo scopo di identificare quale materiale (plastica, vetro o alluminio) e quale strategia di impiego a fine vita del contenitore (a perdere o a rendere) fosse energeticamente ed ecologicamente migliore Mobil Chemical Company: stabilire se i fogli in polistirene utilizzati per incartare prodotti alimentari fossero più o meno eco-compatibili dei concorrenti fogli di carta. Fine degli anni Ottanta - Affermazione del concetto di sviluppo sostenibile. In campo industriale LCA come strumento che consente all azienda di analizzare le caratteristiche delle proprie attività operative nell ottica del loro adeguamento alle norme di legge e agli standard di riferimento mondiali, sia vigenti sia proposti per il futuro. conoscere con precisione l entità del proprio impatto ambientale e la sua evoluzione nel tempo fissare in modo completo le procedure operative dell azienda in campo ambientale definire parametri di riferimento utili ad una migliore gestione ambientale 14

15 LCA, Ecodesign, Ecolabelling Nuovo millennio Adesione a sistemi di etichettatura ecologica, di asserzioni o dichiarazioni ambientali LCA che, a seconda della tipologia, viene svolta dall organo che gestisce il sistema (come, ad esempio, la Commissione Europea nel caso dell Ecolabel Europeo) o dai produttori che ne fanno richiesta (come nel caso delle Dichiarazioni Ambientali di Prodotto). Oggi LCA alla base di strategie di marketing e delle scelte imprenditoriali. Da un punto di vista imprenditoriale, l aver investito nella redazione e nell aggiornamento di inventari di cicli vita delle proprie attività produttive trova applicazioni e benefici che vanno dalla dimostrazione di stare adempiendo a norme e protocolli sempre più severi ad azioni di comunicazione volontarie. 15

16 Life Cycle Assessment (LCA) Definizione LCA Comparativi Quantificazione dell impatto ambientale di un determinato prodotto o servizio durante il suo ciclo di vita Life Cycle e analisi multi-criterio includono il carbon footprint Standards Standards: ISO 1404X International harmonization: ILCD Handbook 16

17 Le fasi di un LCA Impatto nella produzione di farina di mais 1. Definizione degli obiettivi dello studio Unità Funzionali Confini del sistema 2. Raccolta Dati (Life Cycle Inventory) - Composizione come materie prime, Consumi Energetici, Trasporti, Emissioni in Aria, Acqua e Suolo nelle differenti fasi di vita HWP RMD 10 ED 3. Life Cycle Impact Analysis WE 1 0,1 WD 4. Interpretazione e redazione del rapporto LCA WT AA OD GW 5. Utilizzo dei risultati (definizione di una strategia di ecodesign, comunicazione ambientale, ) POC AT 17

18 Obiettivi del Life Cycle Assessment Cosa posso fare con un LCA? Quantificare gli impatti ambientali nella produzione di 1Ton di farina di mais e fornire informazioni ai consumatori (o ai clienti) Domanda: qual è l impronta di carbonio (in CO2 eq) della produzione di 1Ton di farina? Identificare i principali contributi agli impatti Domanda: il contributo all impronta di carbonio è dovuta maggiormente alla produzione, al trasporto dai campi alla fabbrica, al processo di trasformazione e produzione.? Comparare differenti prodotti Domanda: è più ambientalmente sostenibile usare un processo di produzione tradizionale o un processo industriale? 18

19 LCA Risultati per la farina di mais Quantificazione degli impatti ambientali (dalla produzione al cancello della fabbrica) Indicatore Unità TOTALE Cultivation and drying Flour production process Raw Material Depletion Y-1 1,92E-14 9,67E-15 9,53E-15 Energy Depletion MJ 7908, Water Depletion dm , Global Warming kg ~CO2 511, Ozone Depletion mg ~CFC ,5 95,1 32,4 Air Toxicity m3 8,3E+07 6,20E+07 2,12E+07 Photochemical Ozone Creation g ~C2H4 290, ,3 Air Acidification g ~H+ 54,10 41,6 12,5 Water Toxicity m3 89,57 55,1 34,5 Water Eutrophication g ~PO4 11,09 10,1 0,97 Hazardous Waste Production kg 0,50 0,221 0,282 Carbon footprint per la produzione di 1T di farina di mais 511 kg di CO2 equivalenti 19

20 LCA Comparativo Comparazione del environmental footprint Carbon footprint per la produzione di 1T di Corn Flour Traditionale = 782 kg of CO2 eq Industriale = 511 kg of CO2 eq (- 30%) 20

21 Ecodesign di prodotti e servizi 21

22 Ecodesign di prodotti e servizi Definizioni Risultati LCA Include considerazioni ambientali durante la fase di progettazione del prodotto Life Cycle e approccio multi-criterio Obiettivo: Implementare l ecodesign come un normale modo di progettare/acquistare prodotti Standards/Regolamenti Standards: ISO ISO ErP directive: 2009/125/EC xoxoxoxox 22

23 Ecodesign Ecodesign è un processo di gestione strategica del design di prodotto finalizzato alla minimizzazione degli impatti di prodotti e processi durante tutto il ciclo di vita (es. energia, materiali, distribuzione, packaging e trattamento a fine vita) Perchè introdurre l Ecodesign in azienda? Ecodesign può contribuire direttamente a: Ridurre i costi Favorire l innovazione Attrarre investimenti Migliorare la posizione del brand Favorire la comunicazione commerciale Ecodesign diventa essenziale nel garantire la conformità a nuove leggi ambientali ( WEEE, RoHS, EuP, ELV, ) 23

24 Esempio SEB Group Reduzione dei consumi energetici Scaldare solo l acqua che serve Fermare il riscaldamento quando l acqua raggiunge i 90 C Eco-Radar Comparison of the environmental footprint of the production of two materials Dopo eco-design: Riduzione dal 5 al 30% del environmental footprint (17% del carbon footprint Eccetto per la riduzione di materie prime dovuta alla produzione di parti elettroniche addizionali 24

25 Fasi per implementare l ECODESIGN 1. Coinvolgimento del top management (Integrazione dell ecodesign nelle politiche aziendali) 2. Formazione su Ecodesign Incrementare la consapevolezza 3. LCA dei prodotti esistenti come starting point Valutazione degli impatti sull ambiente dei prodotti esistenti nell intero ciclo di vita per identificare gli aspetti significativi e i targets (+ Benchmark dei competitors ) 4. Integrazione di chiari e realistici obiettivi nelle specifiche tecniche del prodotto sulla base del LCA (e analisi di mercato) 5. Progettazione utilizzando specifici tools per la scelta tra differenti soluzioni tecniche o di materiali 6. LCA Comparativo per dimostrare I benefici ambientali del nuovo prodotto 7. Comunicazione Ambientale Redazione di un Profilo Ambientale di Prodotto (dichiarazione standard per comunicare ai clienti) 25

26 Environmental labelling 26

27 Etichette Ecologiche ETICHETTE ECOLOGICHE/AMBIENTALI permettono di evidenziare l'impegno in campo ambientale delle aziende produttrici e hanno lo scopo di informare i consumatori sulle caratteristiche ambientali del prodotto Norme ISO = ETICHETTE E DICHIARAZIONI AMBIENTALI ISO ETICHETTATURA TIPO I Etichetta ambientale ISO ISO ETICHETTATURA TIPO II Asserzione ambientale Autodichiarata ETICHETTATURA TIPO III Dichiarazione ambientale 27

28 Etichettatura di tipo I ETICHETTA AMBIENTALE Identifica prodotti di eccellenza ambientale o a ridotto impatto è previsto il rispetto di limiti di performance ambientali con criteri specifici su emissioni, consumi di energia, ecc., stabiliti dall'ente preposto al rilascio dello stesso marchio La valutazione viene fatta in base a criteri detti di eccellenza prefissati, considerando l intero ciclo di vita. Esempi ECOLABEL etichetta ecologica europea (parametri stabiliti dalla Commissione Europea) CIGNO BIANCO WHITE SWAN marchio nazionale - Scandinavia, Svezia, Finlandia e Islanda ANGELO AZZURRO BLAUER ENGEL marchio nazionale - Germania ENERGY STAR marchio statunitense di efficienza energetica applicabile alle apparecchiature per uffici 28

29 Etichettatura di tipo II ASSERZIONE AMBIENTALE AUTODICHIARATA identifica prodotti che si basano su una autodichiarazione del produttore non convalidata né certificata. Include tutte le dichiarazioni, etichette, simboli di valenza ambientale presenti sulle confezioni dei prodotti, sugli imballaggi, o nelle pubblicità utilizzati dagli stessi produttori come strumento di informazione ambientale. Relativa a singole caratteristiche del prodotto: il contenuto di materiale riciclato, la riciclabilità o la biodegradabilità del prodotto, l assenza di sostanze dannose per l ambiente, l atossicità o la naturalità dei trattamenti di finitura, ecc. 29

30 Etichettatura di tipo III DICHIARAZIONE AMBIENTALE I PRODOTTO (EPD) documento contenente informazioni oggettive, confrontabili e credibili riguardo l'impatto ambientale di un prodotto: si basa sulla valutazione del Ciclo di Vita (LCA) del prodotto per valutarne tutti gli aspetti ambientali e gli impatti potenziali (concezione, fabbricazione, utilizzazione, smaltimento ) identifica prodotti per i quali le informazioni contenute nel DAP sono verificate convalidate da un organismo accreditato indipendente. 30

31 Environmental labeling di prodotti di consumo ETICHETTA AMBIENTALE Esempi di labels Forniscono informazioni ambientali sui prodotti ai consumatori mediante un etichetta Possibilità di sviluppo su tutti i prodotti di consumo Standards LCA su ogni prodotto Metodologia standardizzata (BP X30-323, PAS 2050, ISO 14067) xoxoxoxox 31

32 EIME LCA software Definition EIME view Software to support the calculation of the life cycle environmental impacts of products and services Standards/Regulation Life Cycle Analysis standards (ISO 1404X) ErP directive and other ecodesign requirements Environmental labeling of products based on LCA results Environmental product declarations based on LCA results (ISO 14025) xoxoxoxox 32

33 To summarize EIME features HIGH QUALITY Life Cycle Assessment features» UP TO DATE information» USER FRIENDLY interface» LIABLE : Our indicators are based on accredited data warehouses WITH HIGH SERVICE LEVEL» WELL KNOWN Recognition of EIME at international level EIME users : leaders in their domain EIME supported by established partners» SUSTAINABLE SOLUTION EIME is a powerful industrial tool EIME is cost-efficient 33

34 USER FRIENDLY >> EIME interface is easy to use Access your model on line via internet secured network Enjoy drag and drop functionality Find your component, material, process or link in a list 34

35 USER FRIENDLY >> EIME interface is easy to use Only 1,5 days of training to control system See your product or process footprint Can be used by non environmental experts from cradle-to-grave Compare it to other products 35

36 LIABLE >> Our indicators are based on accredited data warehouses 11 environmental indicators Global warming Photochemical ozone creation Ozone depletion Water toxicity Raw material depletion Air acidification Air toxicity Water eutrophication Water depletion Energy depletion Hazardous waste production End of life indicators From focused professional sources 36

37 Our organisation Corporate Social Responsibility Bureau Veritas CHINA Ecodesign consulting team Raphael THOMAS Xin ZHANG Administrative, training and marketing support Claire TOZZI ECODESIGN and LCA services Xavier VITAL Business Lines Your experts TEXTILE Marie de Saxcé' FURNITURE TOYS Béranger Hoppenot E&E Julie Orgelet FOOD William Lepercq COSMETICS William Lepercq TRANSPORT Marine Air Rail Road Maud Jacquot BUILDING Maud Jacquot RETAIL Xavier Vital EuP services EU Projects Agnès Quesne SERVICES Ecodesign (ISO 14062) Life Cycle Assessment (ISO 14040) Carbon footprint (PAS 2050) EuP Conformity Communication (ISO 1402X) Environmental Labelling (BPX ) Trainings LCA software (EIME) EIME LCA software Sales Maud Jacquot IT support Yann Fabre Contact: 37

38 Part of our customers: Retailers & Brands 38

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