LA PESCA NEL MEZZOGIORNO TRA OTTO E NOVECENTO: TONNARE, PESCI, Stìf NE

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1 SUB Hamburg A/ LA PESCA NEL MEZZOGIORNO TRA OTTO E NOVECENTO: TONNARE, PESCI, Stìf NE 7 7 v y Coi E CORALLI ' w,/ / MAURIZIO GANGEMI 4/ CACUCCI EDITORE 2011

2 INDICE GENERALE Indice delle tabelle p. 8 Indice dei grafici» 8 Indice delle figure» 9 Prefazione» La pesca del tonno e del pesce spada in Calabria e Sicilia: una storiografia di lungo periodo (secc. XVI-XX)» Pesche «speciali» ih Sicilia tra fine secolo e fascismo: i compartimenti marittimi di Trapani e Porto Empedocle» L'industria del tonno in Sicilia ( )» La pesca del corallo nelle «Relazioni» dèlia Marina Mercantile Italiana ( )» L'avvio della piscicoltura pubblica nell'italia centro meridionale ( )» 133 Bibliografìa» 203 7

3 INDICE DELLE TABELLE Tab. 1 - Assortimento delle spugne pescate con la cava e dai palombari a Lampedusa ( ) p. 155 Tab. 2 - La pesca delle spugne tra Lampedusa e la costa africana ( )» 156 Tab. 3 - Tonnare di Favignana e Formica: pesca e destinazione del prodotto ( )» 157 Tab. 4 - Stabilimenti per la lavorazione del tonno in Sicilia nel 1931» 157 INDICE DEI GRAFICI Graf. 1 - Tonnare attive in Italia e in Sicilia ( / ) p.161 Graf. 2 - Produzione delle tonnare italiane ( / )» 161 Graf. 3a-b - Produzione delle tonnare nei compartimenti marittimi di Trapani e Porto Empedocle ( / )» 162 Graf La pesca del corallo a Sciacca: quantità e valore della produzione ( )» 163 Graf. 5a-c- La pesca del corallo a Sciacca: la marineria ( ) '» 164 Graf. 6 a-b - La pesca del corallo a Sciacca: la produzione per marinerie ( )» 165 Graf. 7 - La pesca del corallo a Sciacca: valore della produzione e costi sostenuti dagli armatori ( )» 166 Graf. 8a-c - La pesca delle spugne tra Lampedusa e la costa africana: la marineria ( )» 167 Graf. 9 - Quantità e valore delle spugne pescate tra Lampedusa e la costa africana ( )» 168 Graf. IOa-c- Nazionalità della marineria impegnata nella pesca delle spugne tra Lampedusa e la costa africana ( )» 169 Graf Compartimenti di provenienza delle imbarcazioni italiane impegnate nella pesca delle spugne tra Lampedusa e la costa africana ( )» 170 Graf. 12a-c- Composizione e produzione della marineria impegnata nella pesca di alacce e sardelle tra Lampedusa e Mehdia ( )» 171 8

4 Graf. 13a-c- Composizione e produzione della marineria impegnata nella pesca delle sardelle nel compartimento di Porto Empedocle [esclusa Lampedusa] ( )» 172 Graf. 14a-c- Composizione e produzione della marineria impegnata nella pesca delle sardelle nel compartimento di Trapani ( )» 173 Graf Valore delle «pesche speciali» nei compartimenti marittimi di Trapani e Porto Empedocle ( )» 174 Graf Produzione delle tonnare siciliane divisa per province ( / )» 174 Graf. 17- Movimento commerciale dei pesci "preparati" ( )» 175 Graf. 18- Esportazione del tonno conservato ( )» 175 Graf. 19- Importazione del tonno conservato ( )» 176 Graf Prezzo medio del tonno sott'olio ( )» 176 Graf. 21- Corallo pescato in Sardegna ( )» 177 Graf Valore del corallo pescato in Sardegna e costi sostenuti dagli armatori ( )» 177 Graf. 23a-c - Marineria impegnata nella pesca del corallo in Sardegna ( )» 178 Graf. 24a-b - Pesca del corallo in Sardegna: la produzione per marinerie ( )» 179 Graf Stabilimenti di provenienza per uova e cieche d'anguilla ( )» 180 Graf Principali luoghi d'immissione di avannotti di trota ( )» 180 Graf Uova incubate e cieche d'anguilla prodotte negli impianti italiani ( )» 181 Graf Specie immesse nelle acque interne italiane ( )» 181 INDICE DELLE FIGURE Fig. 1 - Carta dei distretti di pesca secondo il R. Decreto 10 febbraio 1878 [particolare] p. 185 Fig. 2 - Pianta generale della tonnara di S. Giorgio» 186 Fig. 3 - Pianta delle camere della tonnara di S. Giorgio» 187 9

5 Fig. 4- Carta dei banchi di corallo di Sciacca» 188 Fig. 5 - Piano generale dei banchi spugniferi fra Lampedusa e la costa d'africa» 189 Fig. 6 - Piano della zona spugnifera al sud di Lampedusa eseguito negli anni dal R. Avviso M. A. Colonna» 190 Fig. 7 - Gagova [o Gangova, per la pesca delle spugne]» 191 Fig. 8 - Tipo di barca greca [per la pesca delle spugne]» 192 Fig. 9- Tonnarella. (Diomella di Sorrento) e Tonnara grande (Bonagia)» 193 Fig. 10- Carta generale delle tonnare» 194 Fig. 11- Tonnare siciliane» 195 Figg Stabilimento Florio di Favignana. Alcune fasi della lavorazione e confezionamento del tonno» 196 Fig. 30- Stalli del tonno» 199 Fig Carta del consumo di tonno in Italia per circoscrizioni camerali» 200 Fig Etichetta del tonno all'olio inscatolato dallo Stabilimento Florio di Favignana»201 Fig Attrezzi per la pesca del corallo: a) ingegno e torta; b) sbiro; c) mestiere chiaro»