linea domestica Made in Italy

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1 linea domestica Made in Italy

2 L azienda PEVA nasce nel febbraio del 1983 con i soci Perilli e Vadini, che artigianalmente realizzano i primi forni circolari in metallo alimentati a legna per uso domestico, con l idea di far riscoprire l arte del cucinare sano e genuino utilizzando sempre combustibili naturali! Grazie all esperienza maturata nel corso degli anni, oggi l azienda svolge con massima serietà ed efficienza la produzione di forni a legna e griglie a carbone sia per l uso professionale che domestico. Tutti i prodotti sono realizzati completamente a mano con particolare cura nei dettagli e nelle rifiniture utilizzando esclusivamente materiali di alta qualità. La nostra produzione si distingue per una vasta gamma di modelli standard che identificano e risolvono le esigenze di tutti i clienti. Essa è frutto di anni di ricerca e di collaborazione con cuochi qualificati ed esperti, da questo confronto PEVA riesce ad affinare la sua produzione, fino a diventare un punto di riferimento sul mercato mondiale. Avere un forno PEVA è il sogno di tutti gli appassionati di cucina, è possibile infatti cucinare con caratteristiche moderne senza rinunciare a una cottura dai sapori tradizionali.

3 economia e praticità I forni PEVA della linea domestica sono i più versatili e pratici disponibili oggi sul mercato mondiale. Essi sono studiati per cuocere pizze, carne, pesce, pane, porchetta, dolci, ecc. ecc. La sua particolare struttura, il piano di cottura in refrattario brevettato e il sistema di riscaldamento a fuoco indiretto, permettono di ottenere una distribuzione omogenea del calore. I nostri forni sono a basso consumo di combustibile permettendo un notevole risparmio economico ed evitando inoltre la scomoda attività del preriscaldamento del tipico forno tradizionale. La combustione della legna non inquina l ambiente perché l emissione di anidride carbonica è minima ed è l unica fonte di energia presente in natura realmente rinnovabile. La sicurezza e l igiene sono tra i principali fattori della produzione PEVA, vengono infatti utilizzati solo materiali certificati per l uso alimentare, atossici e di alta qualità. l forni a legna PEVA sono certificati secondo le più recenti norme CE UNI UNI e UNI EN 563 e sono coperti da un brevetto con una garanzia di due anni. 3

4 PERCHè UN FORNO PEVA Per la facile installazione, basta collegarlo alla canna fumaria ed è già operativo. Non ha bisogno di autorizzazioni da parte dei vigili del fuoco. Recepisce tutte le nuove normative europee in fatto di sicurezza e salubrità. Bassi consumi di combustibile solido: consuma meno, inquina meno e quindi si risparmia. Per l alta qualità dei materiali impiegati. Per la cura e la rifinitura dei particolari. Per la sua versatilità: può cuocere pizza, pane, carne, pesce, dolci, porchetta ecc. Il cibo non viene contaminato dai fumi di combustione e dalla cenere, che modificano il sapore dell alimento. Non ha bisogno di essere rivestito esternamente. Ha una solida struttura che è sinonimo di garanzia e di durata nel tempo. 4

5 CARATTERISTICHE TECNICHE COMBUSTIONE INDIRETTA La camera di combustione è posta in basso ed è separata dalla camera di cottura. La fiamma viva riscalda la base, mentre i fumi di combustione passano attraverso un intercapedine laterale. Durante tale percorso essi cedono calore alla camera la quale si riscalda uniformemente su tutta la sua superficie. I due piani refrattari vengono riscaldati indirettamente dalle fiamme, per irraggiamento. Questo sistema evita che il cibo venga a contatto con fumi di combustione e con la cenere, scaturiti dalla combustione. MATTONE IN REFRATTARIO I piani di cottura in refrattario sono il prodotto di una minuta ricerca e di uno studio particolare che ha permesso di individuare i componenti idonei ad ottenere un refrattario unico nel suo genere. Esso è coperto da brevetto, realizzato mediante l impasto fatto a mano di tre diverse materie, provenienti da vari paesi. Questo all interno del forno diventa un accumulatore di calore, distribuendolo poi uniformemente su tutta la superficie ed è proprio grazie a questo sistema che, i forni PEVA sono particolarmente indicati per la cottura di tutti quei prodotti con un impasto a forte contenuto di umidità. 5 STRUTTURA L azienda PEVA è l unica che, utilizza come tecnica di coibentazione due diversi tipi di isolante ecologico, questo sistema permette di conservare il calore molto più a lungo e massimizzare l isolamento termico della struttura esterna. Il forno è saldato ermeticamente con un doppio passaggio che impedisce l infiltrazione di fumo nella camera di cottura La struttura portante esterna è completamente smontabile facilitando in questo modo le operazioni di pulizia. (Riferimento mod. S). Ciascuna parte è opportunamente trattata con vernice in polvere resistente ad alte temperature, garantendo in questo modo l assenza di eventuali ossidazioni. La struttura autoportante, l alta qualità dei materiali impiegati, conferiscono al prodotto una grande solidità e garanzia di durata nel tempo e il peso ne è l indice più evidente, infatti il forno PEVA è sempre il più pesante nella sua categoria.

6 LE PARTI DEL FORNO VALVOLA dispositivo che serve a regolare il calore accumulato IMPIANTO ELETTRICO per l illuminazione della camera cottura realizzato a bassa tensione (1V) con trasformatore 0-1V e 105 W lampada alogena resistente alle alte temperature. VETRO termico temperato PIROMETRO: misuratore meccanico di temperatura da 0 a 500. MATTONE REFRATTARIO per uso alimentare e cottura diretta di cibi come pizza, pane, focacce... ( piani di cottura) CASSETTO PORTACENERE Completamente sfilabile per facilitare la pulizia del forno dalla cenere. VANO SCALDAVIVANDE utile per tenere a caldo i cibi dopo la cottura o da utilizzare come deposito degli utensili da cucina CANNA FUMARIA canale di varia grandezza attraverso il quale si scaricano all esterno i fumi prodotti dalla combustione INTERRUTTORE apparecchio unipolare mediante il quale si apre e si chiude la luce della camera di cottura. CAMERA DI COTTURA è separata ermeticamente dalla camera di combustione per cucinare le pietanze senza alcuna sostanza nociva alla salute come cenere e gas tossici scaturiti dalla combustione. CAMERA DI COMBUSTIONE Ha la struttura di dimensione ridotta rispetto alla camera di cottura, in modo da sfruttare al meglio il calore prodotto dalla combustione e garantire così un basso consumo di legna. GRIGLIA struttura metallica per camera di combustione costituita da un telaio rigido con delle fessure che permettono il passaggio dell aria e la caduta della cenere. RUOTE girevoli per la movimentazione del forno MANIGLIA impugnatura che permette di mettere in movimento il meccanismo di apertura e chiusura SPORTELLI delle camere di cottura e combustione. realizzati in metallo, di eccezionale robustezza conferiscono al forno un aspetto di grande sostanza e solidità. 6

7 MODELLO S A CASETTA Il forno modello S è stato progettato per essere facilmente posizionato in giardino o in terrazzo, grazie alla sua raffinata ed elevata qualità costruttiva unisce il gusto estetico al piacere della cucina sana e genuina. La soddisfazione di cucinare un pranzo all aperto non ha eguali specie se con strutture pluriaccessoriate e funzionali come quelle della produzione PEVA. LINEA DA ESTERNO 7

8 LINEA DA esterno MODELLO S A CASETTA + BBQ Tra le varie alternative per la vostra cucina all aperto vi è quella del forno a legna con barbecue integrato: piuttosto che suddividere le due funzioni in elementi differenti potrete sfruttare un unica completa struttura per cucinare tutto ciò che desiderate. Il barbecue è inserito su una delle pareti esterne del forno, la bistecchiera in metallo con tettuccio e propria canna fumaria è dotata di griglie per la cottura degli arrosti e di un canale estraibile per la cottura degli spiedini. 8

9 MODELLO S Arreda con stile la tua casa con la nostra linea di forni ad incasso, la collocazione interna è sempre la più comoda in quanto consente di usare il forno tutto l anno indipendentemente dalle situazioni climatiche. La sua collocazione nei pressi della cucina lo rende ancora più facile da utilizzare per i preparativi di tanti piatti rendendo inoltre unico e accogliente ogni ambiente in cui è presente. LINEA DA INCASSO 9

10 LINEA DA interno MODELLO K L idea e le caratteristiche di questo forno sono così uniche da meritarsi il brevetto, il primo modello è stato realizzato dall azienda PEVA nel Questo modello si differenzia per i due piani di cottura girevoli. è consigliato l inserimento in ampi spazi coperti, sia per il posizionamento, ma anche per avere sufficiente possibilità di manovra. 10

11 MODELLO B è il forno ideale da inserire nelle taverne spaziose o nei porticati attrezzati. Essendo il forno più capiente della nostra linea domestica permette di cucinare grandi teglie di pizza, arrosti, dolci ecc. La sua particolare struttura, caratterizzata dalla camera di cottura a due porte separate, garantisce una cottura perfetta senza trasmissioni di odori e sapori tra pietanze diverse. LINEA DA INterno 11

12 LINEA DA esterno MODELLO BDC I barbecue della linea domestica PEVA alimentati a carbone sono ideali per una grigliata all aperto ed è sicuramente il modo migliore per riunirsi e godersi una giornata all insegna della compagnia e del divertimento. Sono realizzati con mattoni in vermiculite perimetrali, piani di appoggio inferiori, griglia per carne, canale estraibile per spiedini, 4 ruote piroettanti e verniciatura in polvere particolarmente resistente agli agenti atmosferici. 1

13 MODELLO BB Semi-professionale Chi concepisce il giardino come lo spazio ideale per rilassarsi in compagnia difficilmente rinuncia al barbecue da esterno alimentato a carbone. Anche perchè chi lo sceglie, in molti casi è consapevole dei vantaggi in termini di sapore derivati da questo tipo di cottura dei cibi e dell alta qualità dei materiali impiegati: parti di cottura in acciaio inox AISI 304, verniciatura in polvere per una maggiore durata, distanza brace dal piano cottura regolabile in 3 posizioni diverse, cassetto scorrevole raccogli cenere, coperchio, carrello portacarbone, quattro ruote piroettanti, piano di appoggio frontale inox da 0, griglie inox per carne e supporto estraibile per spiedini. LINEA DA esterno 13

14 LINEA DA INTERNO MODELLO BD Semi-professionale Scegliere un barbecue PEVA significa scegliere un prodotto di alta qualità, privilegiando non solo l aspetto estetico ma anche quello funzionale e pratico. L attenzione e la cura nella progettazione, l accurata scelta dei materiali: i barbecue PEVA sono sinonimo di tutto questo. I principali elementi che caratterizzano la nostra nuova gamma di barbecue sono: parti di cottura in acciaio inox AISI 304, verniciatura in polvere per una maggiore durata, distanza brace dal piano cottura regolabile in 3 posizioni diverse, cappa con motore aspirante incorporato, impianto luce, cassetto scorrevole raccogli cenere, carrello portacarbone, quattro ruote piroettanti, piano di appoggio frontale inox da 0, griglie inox per carne e supporto estraibile per spiedini. 14

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16 3 c forno MODELLO S A CASETTA LINEA DA ESTERNO Sa casetta 185 S ,5 89 S10 a casetta S15 a casetta S10 S ,5 43,5 S10 S15 a a casetta S15 S5 a a casetta S5 S30 a a casetta S5 a casetta S10 a casetta S30 a casetta S15 a casetta B S10 S15 S , S15S5 S10 S30 S5 S30 89 S15 B , B5 B35 S30 a casetta K0 L 43,5 x H 43 L 43,5 x H 43 L 6 x H 49 L 6 x H 49 LEGNA LEGNA ,5 6 43, LEGNA S30 B5a casetta S5 a casetta B S30 B5 S5 B B5 B35 S30 89 K PIANI 109 PIANI PIANI PIANI PESO FORNO PESO FORNO PESO FORNO PESO FORNO kg 301 kg 389 kg 550 kg 631 S10 S15 S5 S30 71 camera di cottura INGOMBRO con tettino camera di cottura INGOMBRO con tettino camera di cottura INGOMBRO con tettino 109 LEGNA 109 K0 B35 B5 K camera di cottura INGOMBRO con tettino K0 B35 B5 K30 60 K30 K0 B K30 K0 B

17 1 forno MODELLO S A CASETTA +BBQ S ,5 dimensione PIANO COTTURA BARBECUE L 66 x P 35 peso barbecue COMBUSTIONE BARBECUE CARBONE CARBONE CARBONE CARBONE INGOMBRO con tettino camera di cottura FORNO L 43,5 x H 43 PIANI COMBUSTIONE FORNO S15+BBQ S5+BBQ S30+BBQ 43,5 Ø 13 dimensione PIANO COTTURA BARBECUE Ø 17 L 85 x P 35 INGOMBRO con tettino S5 6 dimensione PIANO COTTURA BARBECUE INGOMBRO con tettino S30 6 LEGNA LEGNA LEGNA LEGNA kg 301 kg 70 L 43,5 x H 43 COMBUSTIONE FORNO kg 389 kg 90 L 6 x H 49 COMBUSTIONE FORNO kg 550 kg 90 COMBUSTIONE FORNO PESO FORNO PESO 19 FORNO 19 PESO FORNO PESO FORNO L 85 x P 35 L 6 x H S10+BBQ PORTA Ø 13 FORNO 19 camera di cottura FORNO S Ø Ø Ø 17 di cottura 19 FORNO Ø 13 Ø 13 Ø 13 Ø 16 Ø 1 Ø 17 Ø 13 PORTA Ø 17 FORNO Ø camera Ø Ø 13 Ø 17 Ø 17 kg 631 dimensione PIANO COTTURA BARBECUE L 106 x P peso BARBECUE kg 10 COMBUSTIONE BARBECUE INGOMBRO con tettino 46 Ø di cottura FORNO Ø 13 Ø Ø 17 Ø 17 camera PIANI PIANI PIANI peso barbecue COMBUSTIONE BARBECUE peso BARBECUE COMBUSTIONE BARBECUE Ø 13 Ø 17 LINEA DA ESTERNO Ø 17 Ø 17 1 Ø 13 1 Ø 17 Ø 13 1 Ø 17 Ø 17 17

18 LINEA DA INCASSO forno MODELLO S S10 S10 S15 S5 S ,5 5 camera di cottura S15 43,5 5 camera di cottura S camera di cottura S camera di cottura L 43,5 x H 43 L 43,5 x H 43 L 6 x H 49 L 6 x H 49 PIANI PIANI PIANI PIANI 5 LEGNA LEGNA LEGNA LEGNA PESO FORNO PESO Ø 16 FORNO PESO FORNO PESO FORNO kg 66 kg 349 kg 498 kg

19 forno MODELLO B 157 1,5 B5 CAMERA DI COTTURA B ,5 B35 CAMERA DI COTTURA B LINEA DA INTERNO L 44 x H 17,5 - porte L 65 x H 0 - porte PIANI PIANI LEGNA LEGNA PESO FORNO PESO FORNO kg 390 kg 57 19

20 forno MODELLO K LINEA DA INTERNO ,5 K0 K0 95 camera DI COTTURA ,5 K30 camera DI COTTURA K L 40,5 x H 43 L 43,5 x H 48, PIANI PIANI LEGNA LEGNA PESO FORNO PESO FORNO kg 309 kg 387 0

21 barbecue modello BDC 11 bdc 73 bdc 9 bdc PIANO DI COTTURA L 68 x P 37 PUNTI di cottura CARBONE PIANO DI COTTURA L 87 x P 37 PUNTI di cottura CARBONE PIANO DI COTTURA L 108 x P 37 PUNTI di cottura CARBONE 40 LINEA DA esterno PESO barbecue PESO barbecue PESO barbecue Kg 80 Kg 101 Kg 10 1

22 barbecue modello B/B LINEA DA ESTERNO 67 bb67 PIANO DI COTTURA L 60 x P PUNTI di cottura 1 bb17 PIANO DI COTTURA L 60 x P 40 PUNTI di cottura CARBONE CARBONE PESO barbecue 63 PESO barbecue 98

23 barbecue modello BD 00 63,5 53 BD 67 BD 17 L 60 x P 40 PUNTI di cottura PIANO DI COTTURA 00 63, PIANO DI COTTURA L 60 x P 40 PUNTI di cottura 0 LINEA DA INTERNO CARBONE CARBONE PESO barbecue KG 100 PESO barbecue KG 140 3

24 Autostrada A14 - Pescara Nord 14 Km - minuti Stazione FF.SS. - Pescara Centrale 17,5 Km - 8 minuti Aereoporto d Abruzzo 18 Km - 9 minuti Peva Service Srl Viale Italia, Collecorvino (Pescara) - Italy Tel Fax info@peva.it