PULITO COMODO ECONOMICO

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Benedetta Fadda
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1 PULITO Con il tronchetto CORE & PIZZA non ti sporchi le mani, non rischi ferite, non scarichi fumi inquinanti. FAMILIA srl garantisce, tramite un controllo costante sui siti di produzione, un prodotto di pura farina di faggio compressa senza additivi per ottenere un tronchetto di ottima qualità che rispetta la normativa Carbon-tax. COMODO CORE & PIZZA è venduto in comode scatole, mette ordine e pulizia sotto il forno, è pratico e veloce da accendere e da usare, raggiunge in breve tempo temperature molto elevate, è asciutto per essere sempre pronti alla cottura. Per soddisfare ogni esigenza FAMILIA srl ti offre due formati: CORE & PIZZA classico e CORE & PIZZA con il foro per avere più brace e più fiamma ancora più a lungo. ECONOMICO CORE & PIZZA dimezza i volumi rispetto alla legna per cui a parità di resa nel forno dimezza anche l ingombro sotto il forno, riduce i tempi di accensione e di riscaldamento del forno, lascia più spazio nella platea aumentando lo spazio utile di cottura. Con CORE & PIZZA hai un risparmio sicuro e certificato.

2 Italia Ravenna San Pietro in Vincoli Via Senna, 30 Tel Fax [email protected]

3 IL VERO TRONCHETTO DI FAGGIO

4 SANO per la pizzeria La bontà della pizza passa attraverso la qualità della cottura. FAMILIA srl ti offre il tronchetto CORE & PIZZA per soddisfare le esigenze di qualità e rispetto delle norme igienico sanitarie nel locale. CORE & PIZZA è certificato dall Istituto Giordano per essere usato a diretto contatto con gli alimenti ed è quindi conforme alle norme igienico sanitarie del sistema H.A.C.C.P. CORE & PIZZA certifica la tua cottura.

CORE & PIZZA classico il vero tronchetto di faggio Prodotto certificato da:

Facilita l ordine e la pulizia sotto il forno e aumenta lo spazio di cottura

Produce un ottima brace portando in breve tempo il forno alla temperatura

Raggiunge in breve tempo la temperatura desiderata e la mantiene sempre

Rispetta i requisiti di legge e la normativa sulle emissioni di monossido di

5 CORE & PIZZA classico il vero tronchetto di faggio Prodotto certificato da: SANO, PULITO, COMODO, ECONOMICO. Certifica la tua cottura. Facilita l ordine e la pulizia sotto il forno e aumenta lo spazio di cottura in platea. Produce un ottima brace portando in breve tempo il forno alla temperatura desiderata. Raggiunge in breve tempo la temperatura desiderata e la mantiene sempre costante. Rispetta i requisiti di legge e la normativa sulle emissioni di monossido di carbonio e sostanze tossiche in atmosfera, ex l.n.448 del 1998 art.8 (Carbon-tax). Elimina completamente i problemi legati alla filiera igienico sanitaria nel locale in completa osservanza del sistema H.A.C.C.P. (Regolamento CE n. 852/2004). Più pulizia e più ordine. Maggiore resa con metà quantità.

per la pizzeria CORE & PIZZA classico il vero tronchetto di faggio CORE & PIZZA classico: è composto al

esclusivamente da legno vergine non trattato; è completamente ecologico; è specifico per l impiego

6 per la pizzeria CORE & PIZZA classico il vero tronchetto di faggio CORE & PIZZA classico: è composto al 100% da pura farina di faggio senza corteccia, né additivi; è privo di trattamenti chimici; è ottenuto esclusivamente da legno vergine non trattato; è completamente ecologico; è specifico per l impiego professionale nella cottura in forni da pizza e da pane; è certificato dall Istituto Giordano. Potere calorifico: Mi/kg Durabilità meccanica: 97,50 Ceneri: 0,8 Umidità: <8% Analisi batteriologiche: UFC/g <820 Tronchetti n : 8 Peso: 18 kg ACCENSIONE IN 40 m inuti Minor tempo di accensione. Più spazio disponibile in platea.

per la pizzeria CORE & PIZZA con il foro il vero tronchetto di faggio più durata, più calore, più brace CORE &

trattamenti chimici; è ottenuto esclusivamente da legno vergine non trattato con la massima pressatura; è

certificato dall Istituto Giordano. Potere calorifico: 18.

7 per la pizzeria CORE & PIZZA con il foro il vero tronchetto di faggio più durata, più calore, più brace CORE & PIZZA con il foro: è composto al 100% da pura farina di faggio senza corteccia, né additivi; è privo di trattamenti chimici; è ottenuto esclusivamente da legno vergine non trattato con la massima pressatura; è completamente ecologico; è specifico per l impiego professionale nella cottura in forni da pizza e da pane; è certificato dall Istituto Giordano. Potere calorifico: Mi/kg Durabilità meccanica: 97,50 Ceneri: 0,8 Umidità: <8% Analisi batteriologiche: UFC/g <820 Tronchetti n : 18 Peso: 18 kg 380 Alte temperature in poco tempo. Rendimento sempre costante.

Componente un.mis valore metodo ESSENZA: FAGGIO Composizione MASSA VOLUMICA 1,01 POTERE CALORIFICO Mj/kg sup.18,680 POTERE CALORIFICO Mj/kg inf.

mg/kg <2 UNIEN15297:2011 MERCURIO mg/kg <2 UNIEN15297:2011 NICHEL mg/kg <2 UNIEN15297:2011 PIOMBO mg/kg <2 UNIEN15297:2011 RAME mg/kg <2 UNIEN15297:2011 ZINCO mg/kg 10,5 UNIEN15297:2011 CESIO Bq/kg t.

1:2004 ENTEROCOCCHI UFC/g <10 SALMONELLE in 25 g assenti LISTERIA monocytogenes in 25 g assente MUFFE UFC/g <1000 LIEVITI UFC/g <10 CORE & PIZZA con il foro il vero tronchetto di faggio più durata,

8 Componente un.mis valore metodo ESSENZA: FAGGIO Composizione MASSA VOLUMICA 1,01 POTERE CALORIFICO Mj/kg sup.18,680 POTERE CALORIFICO Mj/kg inf.17,545 MASSA APPARENTE >= 630 <= 760 POLVERI <= 0,90 DURABILITÀ MECCANICA >= 97,50 CENERI 0,8 UMIDITÀ < 8% Analisi chimiche ARSENICO mg/kg <2 UNIEN15297:2011 CADMIO mg/kg <2 UNIEN15297:2011 CROMO mg/kg <2 UNIEN15297:2011 MERCURIO mg/kg <2 UNIEN15297:2011 NICHEL mg/kg <2 UNIEN15297:2011 PIOMBO mg/kg <2 UNIEN15297:2011 RAME mg/kg <2 UNIEN15297:2011 ZINCO mg/kg 10,5 UNIEN15297:2011 CESIO Bq/kg t.q. <5 137 metodo interno AZOTO %massa t.q. 0,12 UNIEN15104:2011 ZOLFO %massa s.s. 0,028 UNIEN CLORO %massa s.s. 0,048 UNIEN CO2 kg.co2/ kg t.q. 1,58 UNIEN15104:2011 Analisi batteriologiche Carica batterica a 30 C UFC/g <820 ISO 4833:2003 STAFILOCOCCHI UFC/g <10 UNI EN ISO coagulasi pos. 1:2004 ENTEROCOCCHI UFC/g <10 SALMONELLE in 25 g assenti LISTERIA monocytogenes in 25 g assente MUFFE UFC/g <1000 LIEVITI UFC/g <10 CORE & PIZZA con il foro il vero tronchetto di faggio più durata, più calore, più brace Prodotto certificato da: SANO, PULITO, COMODO, ECONOMICO. Certifica la tua cottura. Facilita l ordine e la pulizia sotto il forno e aumenta lo spazio di cottura in platea. CORE & PIZZA con il foro è l evoluzione del CORE & PIZZA classico. Sviluppa più fiamma e produce una montagna di brace grazie alla cavità centrale e alla maggior pressatura. Raggiunge in breve tempo la temperatura desiderata e la mantiene sempre costante. Rispetta i requisiti di legge e la normativa sulle emissioni di monossido di carbonio e sostanze tossiche in atmosfera, ex l.n.448 del 1998 art.8 (Carbon-tax). Elimina completamente i problemi legati alla filiera igienico sanitaria nel locale in completa osservanza del sistema H.A.C.C.P. (Regolamento CE n. 852/2004). Per la tua salute Il tronchetto di puro faggio 100% certifica la vostra cottura: Si dichiara che Core & Pizza tronchetto è composto al 100% con farina di puro faggio senza corteccia, senza additivi, senza trattamenti chimici. è ottenuto esclusivamente da legno vergine non trattato. È completamente ecologico. Specifico per l impiego professionale per la cottura nei forni da pizza e da pane. Core & Pizza rispetta i requisiti di Legge e la regolamentazione sulle emissioni di monossido di carbonio e sostanze tossiche in atmosfera, ex L. n.448 del 1998 art.8 (Carbon-tax). Core & Pizza elimina completamente i problemi legati alla filiera igienica-sanitaria nel locale in completa osservanza del sistema HACCP. Core & Pizza rispetta il Regolamento CE n.852/2004 inerente all HACCP. Familia srl - Italia Ravenna Tel [email protected] Esibisci l attestato di certificazione del prodotto. Più pratico, più sano, più guadagno.

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