SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO

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1 0 Cod. 190 NAZIONALE Ceneri s.s. max. 0.55% Glutine umido min % Proteine (Nx5.70) s.s min % Destinazione d uso: Farina base per panificazione da usare in impasti diretti o rinfreschi. W P/L CD 4 minuti Conservazione minima: da consumarsi entro 6 mesi dalla data di confezionamento. Condizioni di imballaggio: sacchi di carta da Kg. luogo fresco ed asciutto.

2 0 Cod. 192 RINFORZATO Ceneri s.s. max. 0.55% Glutine umido min. 31.0% Proteine (Nx5.70) s.s min % Destinazione d uso: Farina rinforzata per panificazione, da usare in impasti diretti per la preparazione di pane comune e a media lievitazione o rinfreschi. W P/L CD 5 minuti Conservazione minima: da consumarsi entro 6 mesi dalla data di confezionamento. Condizioni di imballaggio: sacchi di carta da Kg. luogo fresco ed asciutto.

3 0 Cod. 193 SUPERIORE Ceneri s.s. max. 0.55% Glutine umido min % Proteine (Nx5.70) s.s min % Falling number 250 secondi Destinazione d uso: Farina di buona qualità che sopporta lievitazioni di media-lunga durata. Da utilizzare nelle lavorazioni con bighe intorno alle ore, secondo la stagione, per la produzione di pane soffiato. Consigliata ugualmente nella produzione di pasticceria. W P/L CD 12 minuti Conservazione minima: da consumarsi entro 6 mesi dalla data di confezionamento. Condizioni di imballaggio: sacchi di carta da Kg. luogo fresco ed asciutto.

4 Cod. 188 BISCOTTO Glutine umido min % Proteine (Nx5.70) s.s min % Falling number 250 secondi Destinazione d uso: Farina di forza debole, da usare per la preparazione di pane tipo toscano a breve lievitazione e paste secche in genere. W P/L Muffe UFC/g Conservazione minima: da consumarsi entro 6 mesi dalla data di confezionamento. Condizioni di imballaggio: sacchi di carta da Kg.

5 Cod. 180 CLASSICA Glutine umido min % Proteine (Nx5.70) s.s min % Falling number 250 secondi Destinazione d uso: Farina base per panificazione da usare per impasti diretti o rinfreschi. W P/L CD 4 minuti Conservazione minima: da consumarsi entro 6 mesi dalla data di confezionamento. Condizioni di imballaggio: sacchi di carta da Kg. luogo fresco ed asciutto.

6 Cod. 181 REATTIVA Additivi: Acido Ascorbico Glutine umido min % Proteine (Nx5.70) s.s min % Falling number 250 secondi Destinazione d uso: Farina base per panificazione, molto versatile, da usare per impasti diretti e ferma lievitazione. Contiene un pre-mix a base di malto. Si sconsiglia l utilizzo di miglioratore o malto, se non in piccole quantità, poiché la farina ha attività enzimatica superiore al normale. W 250 ± 20 P/L CD 3 minuti Conservazione minima: da consumarsi entro 6 mesi dalla data di confezionamento. Condizioni di imballaggio: sacchi di carta da Kg. luogo fresco ed asciutto.

7 Cod. 183 GS TENACE Additivi: Acido Ascorbico Glutine umido min % Proteine (Nx5.70) s.s min % Destinazione d uso: Farina di qualità adatta per lievitazioni di media durata. W P/L >1.0 CD 10 minuti Conservazione minima: da consumarsi entro 6 mesi dalla data di confezionamento. Condizioni di imballaggio: sacchi di carta da Kg. luogo fresco ed asciutto.

8 Cod. 182 SUPERIORE Additivi: Acido Ascorbico Glutine umido min % Proteine (Nx5.70) s.s min % Destinazione d uso: Farina base per panificazione da usare per impasti diretti o rinfreschi. W P/L 0.7±0.10 CD 5 minuti Conservazione minima: da consumarsi entro 6 mesi dalla data di confezionamento. Condizioni di imballaggio: sacchi di carta da Kg. luogo fresco ed asciutto.

9 Cod. 187 BELLUNO Glutine umido min % Proteine (Nx5.70) s.s min % Destinazione d uso: Farina base per panificazione, molto estensibile, da usare per impasti diretti o rinfreschi. Puro grano proteico di forza proveniente da paesi nord europei. W P/L CD 6 minuti Escherichia Coli max. 10 UFC/g Coliformi totali UFC/g Conservazione minima: da consumarsi entro 6 mesi dalla data di confezionamento. Condizioni di imballaggio: sacchi di carta da Kg. luogo fresco ed asciutto.

10 Cod. 185 VENEZIA Additivi: Acido Ascorbico Glutine umido min % Proteine (Nx5.70) s.s min % Destinazione d uso: Farina di qualità adatta per lievitazioni di media durata. W P/L >1.0 CD 15 minuti Conservazione minima: da consumarsi entro 6 mesi dalla data di confezionamento. Condizioni di imballaggio: sacchi di carta da Kg. luogo fresco ed asciutto.

11 Cod. 183 SS BELLUNO SUPER Destinazione d uso: Farina base per panificazione, molto estensibile, da usare per impasti diretti o rinfreschi. Glutine umido min % Proteine (Nx5.70) s.s min % W P/L CD 8 minuti Conservazione minima: da consumarsi entro 6 mesi dalla data di confezionamento. Condizioni di imballaggio: sacchi di carta da Kg. luogo

12 Cod. 108 SERENISSIMA Additivi: Acido Ascorbico Glutine umido min % Proteine (Nx5.70) s.s min % Destinazione d uso: Farina di qualità, versatile, adatta alla preparazione di svariati tipi di pane e bighe a medio riposo. W P/L CD 12 minuti Conservazione minima: da consumarsi entro 6 mesi dalla data di confezionamento. Condizioni di imballaggio: sacchi di carta da Kg. luogo fresco ed asciutto.

13 Cod. 193 S SPECIAL Glutine umido min % Proteine (Nx5.70) s.s min % Destinazione d uso: Farina di qualità specifica per bighe superiori alle ore o da usarsi come farina da taglio. Indicata per la produzione di paste lievitate a lunga lievitazione, come i prodotti da ricorrenza (panettone, veneziana, pandoro, ecc.). W P/L CD 15 minuti Escherichia Coli max. 10 UFC/g Coliformi totali UFC/g Conservazione minima: da consumarsi entro 6 mesi dalla data di confezionamento. Condizioni di imballaggio: sacchi di carta da Kg. luogo fresco ed asciutto.

14 Cod. 184 MANITOBA Glutine umido min % Proteine (Nx5.70) s.s min % Destinazione d uso: Farina di puro Manitoba, adatta per bighe superiori alle 18 ore o come farina da taglio. W P/L 0.65±0.80 CD 16 minuti Conservazione minima: da consumarsi entro 6 mesi dalla data di confezionamento. Condizioni di imballaggio: sacchi di carta da Kg. luogo fresco ed asciutto.

15 Cod. 194 MANITOBA + Additivi: Acido Ascorbico Glutine umido min % Proteine (Nx5.70) s.s min % Destinazione d uso: Farina versatile, adatta per bighe intorno alle 18 ore. Consigliata per la produzione di ciabatte e pane soffiato. Farina di forza elevata, additivata con acido ascorbico. W P/L CD 16 minuti Conservazione minima: da consumarsi entro 6 mesi dalla data di confezionamento. Condizioni di imballaggio: sacchi di carta da Kg. luogo fresco ed asciutto.

16 Cod. 195 EXTRA Additivi: Acido Ascorbico Glutine umido min % Proteine (Nx5.70) s.s min % Destinazione d uso: Farina versatile, adatta per bighe intorno alle 18 ore. Consigliata per la produzione di ciabatte e pane soffiato. Farina di forza elevata, additivata con acido ascorbico. W P/L CD 16 minuti Escherichia Coli max. 10 UFC/g Coliformi totali UFC/g Conservazione minima: da consumarsi entro 6 mesi dalla data di confezionamento. Condizioni di imballaggio: sacchi di carta da Kg. luogo fresco ed asciutto.