Ogni cosa ha il suo tempo

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1 Ogni cosa ha il suo tempo Quando siamo in cucina, pronte a compiere magie per preparare un piatto, il punto di partenza deve essere la stagionalità. Oggi sui banchi dei supermercati è possibile trovare qualsiasi tipo di frutta e verdura, indipendentemente dalla stagione in cui ci troviamo: la globalizzazione ha eliminato le frontiere, creando un mercato degli alimenti che da locali sono diventati globali e, di conseguenza, ha portato a un cambiamento delle nostre abitudini alimentari. A questo punto è lecito domandarsi perché non consumare le fragole nel mese di Dicembre oppure le mele nel mese di Giugno. La risposta è semplice: gli alimenti di stagione sono più saporiti, più ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti e hanno un costo inferiore. Conoscere la stagionalità dei prodotti che la natura offre, permette sia di rispettare il pianeta e il suo ecosistema, sia di fare scorta di quelle vitamine e altri elementi nutritivi che ci servono in quel determinato periodo all anno; inoltre in 365 giorni, variando sempre e mangiando verdure e frutta di tutti i colori, garantiamo al nostro corpo tutta la ricchezza di nutrienti che ci offre la natura. Stampando e consultando il calendario della stagionalità, scegliere gli alimenti giusti non sarà più così difficile.

2 VERDURE: Broccoli Cardi Carota Catalogna Cavolfiori Cavolini di Bruxelles Cavolo Cavolo cappuccino Cavolo verza Cicoria Cime di rapa Finocchio Indivia Porro Radicchio Radicchio rosso Rapa Scorzonera Sedano Topinambur Valerianella o Songino Zucca. FRUTTA: Bergamotto Limone Pere.

3 VERDURE: Broccoli Carciofi Cardi Carota Catalogna Cavolfiori Cavolini di Bruxelles Cavolo Cavolo cappuccino Cavolo verza Cicoria Cime di rapa Finocchio Indivia Porro Radicchio Radicchio rosso Scorzonera Sedano Sedano rapa Spinaci Valerianella o Songino Zucca. FRUTTA: Bergamotto Limone Pere.

4 VERDURE: Broccoli Carciofi Carota Cavolfiore Cavolini di Bruxelles Cavolo Cavolo cappuccio Cavolo verza Cicoria Cime di luppolo Crescione Finocchio Indivia Lattughe Porro Radicchio Radicchio rosso Ravanello Rucola Scorzonera Sedano Sedano rapa Spinaci Valerianella o Songino Zucca. FRUTTA: Limone Pere

5 VERDURE: Asparagi Bardana Radici Broccoli Carciofi Cavolfiore Cavolo cappuccio Cavolo verza Cicoria Cime di luppolo Crescione Erba cipollina Fave Finocchio Indivia Insalate varie Lattughe Piselli Porro Radicchio Ravanello Rucola Scorzonero Sedano Sedano rapa Spinaci Taccole Tarassaco foglie Valerianella o Songino Zucca Zucchina. FRUTTA: Limone.

6 VERDURE: Acetosa Agretti Asparagi Bardana radici Bietola Borragine Broccoli Carciofi Cavolfiore Cavolo cappuccio Cavolo verza Cicoria Cime di luppolo Cipolla Crescione Daikon Erba cipollina Fave Finocchio Fiori di zucca Indivia Insalate varie Lattughe Melanzane Ortica Piselli Portulaca Prezzemolo Radicchio Ravanello Rucola Sedano Spinaci Taccole Tarassaco foglie Valerianella o Songino Zucchina. FRUTTA: Amarene Ciliegie Fragole Lamponi Limoni Nespole

7 VERDURE: Acetosa Aglio fresco Agretti Arrow Root Asparagi Barbabietole Bardana Radici Basilico Bietola Borragine Broccoli Carciofi Cetriolo Cicoria Cipolla Crescione Daikon Erba cipollina Fave Fiori di zucca Indivia Insalate varie Lattughe Malva Melanzane Ortica Peperoni Piselli Pomodoro Portulaca Prezzemolo Radicchio Ravanello Rucola Scalogno Scarola Sedano Spinaci Taccole Tarassaco foglie Tarassaco radici Valerianella o Songino Zucchina. FRUTTA: Albicocche Amarene Ciliegie Fragole Lamponi Mirtilli More Nespole Pere Pesche Ribes Susine.

8 VERDURE: Aglio fresco Agretti Arrow root Asparagi Barbabietola Basilico Bietola Cavolo cappuccio Cetriolo Cicoria Cipolla Crescione Daikon Finocchio Fiori di zucca Indivia Insalate varie Lattughe Malva Melanzane Ortica Peperoni Pomodoro Porro Portulaca Prezzemolo Radicchio Ravanello Rucola Scalogno Scarola Sedano Spinaci Tarassaco foglie Tarassaco radici Valerianella o Songino Zucca Zucchina. FRUTTA: Albicocche Ciliegie Corbezzoli Fichi Fragole Lamponi Mirtilli More Pere Pesche Ribes Susine Uvaspina.

9 VERDURE: Agretti Arrow root Barbabietola Basilico Bietola Carota Cavolo cappuccio Cetriolo Cicoria Cipolla Crescione Daikon Finocchio Fiori di zucca Indivia Insalate varie Lattughe Malva Melanzane Peperoni Pomodoro Porro Portulaca Prezzemolo Radicchio Rapa Ravanello Rucola Scalogno Scarola Sedano Spinaci Tarassaco foglie Tarassaco radici Valerianella o Songino Zucca Zucchina. FRUTTA: Corbezzoli Fichi Fragole Lamponi Mandorla Mirtilli More Nocciola Pere Pesche Ribes Susine Uva Uvaspina.

10 VERDURE: Agretti Arrow Root Barbabietola Bardana radici Basilico Bietola Broccoli Carota Catalogna Cavolfiore Cavolini di Bruxelles Cavolo Cavolo Cappuccio Cavolo verza Cetriolo Cicoria Cime di rapa Cipolla Daikon Finocchio selvatico Finocchio Fiori di zucca Indivia Insalate varie Lattughe Malva Pastinaca radice Porro Portulaca Prezzemolo Radicchio Rapa Rucola Scalogno Scarola Sedano Sedano rapa Spinaci Tarassaco foglie Tarassaco radici Topinambur Valeriana Valerianella o Songino Zucca Zucchina. FRUTTA: Corbezzoli Fichi Lamponi Limone Mandorla Melograno Mirtilli More Noce Pere Pesche Susine Uva Uvaspina.

11 VERDURE: Agretti Arrow Root Bardana Radici Bietola Broccoli Carciofi Cardo Carota Catalogna Cavolfiore Cavolini di Bruxelles Cavolo Cavolo Cappuccio Cavolo Verza Cime di Rapa Daikon Finocchio Selvatico Finocchio Indivia Lattughe Pastinaca Radice Porro Portulaca Radicchio Radicchio Rosso Rapa Rucola Scalogno Scarola Scorzonera Sedano Sedano Rapa Spinaci tarassaco Radici Topinambur Valeriana Songino Zucca Zucchina. FRUTTA: Bergamotto Cachi Castagne Cedro Fichi Lamponi Limone Mele Cotogne Melograno Noce Pere Sorbe Uva.

12 VERDURE: Agretti Bietola Broccoli Carciofi Cardo Carota Catalogna Cavolfiore Cavolini di Bruxelles Cavolo Cavolo cappuccio Cavolo verza Cime di rapa Daikon Finocchio selvatico Finocchio Indivia Lattughe Pastinaca radice Porro Prezzemolo Radicchio Radicchio rosso Rapa Rucola Scalogno Scarola Scorzonera Spinaci Topinambur Valeriana Valerianella o Songino Zucca. FRUTTA: Bergamotto Cachi Castagne Limone Mele cotogne Melograno Sorbe.

13 VERDURE: Broccoli Carciofi Cardo Carota Cavolfiore Cavolini di Bruxelles Cavolo Cavolo cappuccio Cavolo verza Cime di rapa Finocchio Indivia Radicchio Radicchio rosso Rapa Scalogno Scorzonera Topinambur Valerianella o Songino Zucca. FRUTTA: Bergamotto Limone.