frutta e verdura di stagione

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1 frutta e verdura di stagione Al supermercato, dal nostro ortolano di fiducia oppure nei negozi bio scgliamo di comprare di stagione per celebrare sapori e portafoglio.

2 la spesa consapevole Mangiare bene non è solo questione del che cosa ma anche del quando. Acquistare scegliendo prodotti stagionali non solo garantisce un certo risparmio per le nostre tasche ma ci permette di gustare cibi più saporiti, evitando di doverli, per esempio, condire eccessivamente. Insomma, un pomodoro buono, ben stagionato, non ha bisogno di troppo sale o olio per essere gustato: il suo sapore reale ci ripaga perfettamente, sempre che non decidiamo di addentarlo a febbraio. Questa guida è stata pensata come strumento pratico per potersi destreggiare anche fra i banchi della grande distribuzione fra zucchine che occhieggiano a dicembre e melagrane che fanno bella mostra di sé a maggio. Insomma, niente fragole a febbraio, anche se è la festa degli innamorati, meglio condividere una bella torta di mele.

3 tutto l anno? In questa guida abbiamo cercato di raccogliere il maggior numero di informazioni relative alla stagionalità dei prodotti freschi in commercio nel nostro Paese. Le fonti sono spesso in disaccordo fra loro su alcuni prodotti e alcune disponibilità. Esistono prodotti come aglio, cipolla, erbe aromatiche, limoni e patate che vengono indicate come presenti tutto l anno, questo, fondamentalmente, perché il nostro Paese ha una conformazione tale da garantire climi abbastanza diversi a seconda delle zone. Ecco perchè, per esempio, i limoni e le loro varie tipologie sono davvero reperibili tutto l anno., così come le carote o le patate. Abbiamo cercato comunque di rimanere il più fedeli possibili al buon senso, creando, qualora fosse necessario, una media fra periodo, zona e prodotto.

4 GENNAIO aglio, bietola, broccoli, broccolo romanesco, carciofi, cardi, carote, cavolfiori, cavolini di bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cipolle, finocchi, frutta in guscio, indivia, lattuga, legumi secchi, patate, porri, radicchio, rape, scalogno, sedano, sedano rapa, spinaci, tartufo bianco e nero, topinambur, valerianella, zucca arance, cedri, clementine, kiwi, limoni, mandarini, mele, pere, pompelmi prezzemolo, rosmarino, salvia

5 FEBBRAIO aglio, bietola, broccoli, broccoli romanesco, cardi, carote, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cicorino da taglio, cipolle, finocchi, frutta in guscio, indivia, lattuga, legumi secchi, melone d inverno, patate, porri, radicchio, rape, scalogno, sedano, sedano rapa, topinambur, spinaci, valeriana, zucca arance, clementine, kiwi, limoni, mandarini, mele, pere, pompelmi alloro, prezzemolo, rosmarino, salvia, timo

6 MARZO aglio, agretti, asparagi, bietola, broccoli, broccolo romanesco, carciofi, carote, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cime di rapa, cipolle, cipollotti, finocchi, frutta in guscio, indivia, lattuga, legumi secchi, melone d inverno, patate, patate novelle, porri, radicchio, rape, ravanelli, sedano, sedano rapa, scalogno, spinaci, topinambur, taccole, valerianella, zucca arance, bergamotto, kiwi, limoni, mandarini, clementine, mele, pere, pompelmi prezzemolo, rosmarino, salvia

7 APRILE aglio, agretti, asparagi, bietola, carciofi, carote, cavolfiori, broccoli, broccolo romanesco, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cicorino da taglio, cime di rapa, cipolle, fave, finocchi, frutta in guscio, indivia, lattuga, legumi secchi, patate, patate novelle, piselli, porri, rape, ravanelli, rucola, scalogno, sedano, sedano rapa, spinaci, taccole, valerianella fragole, kiwi, limoni, mele, nespole, pompelmi menta, prezzemolo, rosmarino, salvia

8 MAGGIO aglio, agretti, asparagi, bietola, carciofi, carote, catalogna, cavolfiori, broccoli, cavolo cappuccio, cavolo verza, cetrioli, cicoria, cime di rapa, cipolle, fagiolini, fave, finocchi, frutta in guscio, indivia, lattuga, legumi secchi, patate, patate novelle, piselli, pomodori, porri, rape, ravanelli, rucola, scalogno, sedano, sedano rapa, spinaci, taccole, valerianella, zucchine albicocche, ciliegie, fragole, limoni, mele, nespole, pere, pesche basilico, menta, mentuccia, rucola, prezzemolo, rosmarino, salvia

9 GIUGNO aglio, asparagi, bietola, carote, cavolfiori, broccoli, cavolo cappuccio, carciofi, cetrioli, cicoria, cime di rapa, cipolle, fagiolini, fave, finocchi, frutta in guscio, funghi, indivia, lattuga, legumi secchi, melanzane, patate, patate novelle, peperoni, piselli, pomodori, porri, rape, ravanelli, rucola, scalogno, sedano, spinaci, taccole, valerianella, zucchine albicocche, amarene, anguria, ciliegie, fichi, fragole, frutti di bosco, limoni, mele, nespole, pere, pesche, prugne, susine basilico, cedronella, maggiorana, menta, prezzemolo, timo, valeriana, zafferano

10 LUGLIO aglio, bietola, carote, cavolo cappuccio, cetrioli, cicoria, cime di rapa, cipolle, fagiolini, fave, finocchi, frutta in guscio, funghi, indivia, lattuga, legumi secchi, melanzane, patate, patate novelle, peperoni, piselli, pomodori, porri, ravanelli, rucola, scalogno, sedano, spinaci, taccole, valerianella, zucchine albicocche, amarene, anguria, ciliegie, fichi, frutti di bosco, limoni, mele, meloni, nespole, pere, pesche, prugne, susine, uva basilico, cedronella, maggiorana, menta, origano, peperoncino, prezzemolo, santoreggia, timo

11 AGOSTO aglio, bietola, carote, cavolo cappuccio, cavolini di Bruxelles, cetrioli, cicoria, cime di rapa, cipolle, fagioli, fagiolini, fave, finocchi, frutta in guscio, funghi, indivia, lattuga, legumi secchi, melanzane, patate, peperoni, piselli, pomodori, porri, rape, ravanelli, rucola, scalogno, sedano, spinaci, taccole, valerianella, zucchine albicocche, anguria, fichi, fichi d India, frutti di bosco, mele, meloni, pere, pesche, prugne, susine, uva basilico, maggiorana, menta, peperoncino, prezzemolo, salvia

12 SETTEMBRE aglio, bietola, broccoli, broccolo romanesco, carote, cavolo verza, cavolo cappuccio, cavolfiore, cetrioli, cicoria, cime di rapa, cipolle, fagioli, fagiolini, fave, finocchi, frutta in guscio, funghi, indivia, lattuga, legumi secchi, melanzane, patate, peperoni, piselli, pomodori, porri, ravanelli, rucola, scalogno, sedano, sedano rapa, spinaci, taccole, zucca, zucchine anguria, fichi, fichi d India, frutti di bosco, limoni, melagrane, mele, meloni, pere, pesche, prugne, susine, uva basilico, maggiorana, peperoncino, prezzemolo, rosmarino, salvia

13 ottobre aglio, bietola, broccoli, broccolo romanesco, carciofi, carote, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cime di rapa, cipolle, fagioli, finocchi, frutta in guscio, funghi, indivia, lattuga, legumi secchi, melanzane, patate, pomodori, porri, rape, ravanelli, rucola, scalogno, sedano, sedano rapa, spinaci, tartufo bianco e nero, topinambur, valerianella, zucche, zucchine arance, cachi, castagne, fichi, fichi d India, kiwi, limoni, mandarini, melagrana, mele, meloni, pere, uva basilico, dragoncello, salvia, maggiorana, peperoncino, prezzemolo, rosmarino

14 novembre aglio, bietola, broccoli, broccolo romanesco, carciofi, cardi, carote, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cime di rapa, cipolle, fagioli, finocchi, frutta in guscio, funghi, indivia, legumi secchi, lattuga, patate, porri, radicchio, ravanelli, rape, sedano, sedano rapa, scalogno, spinaci, tartufo, topinambur, valerianella, zucche arance, bergamotto, cachi, castagne, cedri, clementine, fichi d India, kiwi, limoni, mandarini, melagrana, mele, pere, pompelmo, uva crescione, maggiorana, prezzemolo, rosmarino, salvia

15 dicembre aglio, bietola, broccoli, broccolo romanesco, carciofi, cardi, carote, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cime di rapa, cipolle, finocchi, frutta in guscio, indivia, legumi secchi, lattuga, melone d inverno, patate, porri, radicchio, rape, ravanelli, scalogno, sedano, sedano rapa, spinaci, tartufo bianco e nero, topinambur, valerianella, zucche arance, bergamotto, cachi, castagne, castagne, clementine, kiwi, limoni, mandarini, melagrana, mele, pere, pompelmi, uva rosmarino, salvia, santoreggia

16 Se vuoi saperne di di più, più, se se non non sai sai cosa cosa cucinare per per questa questa sera, se vuoi sera, sapere se vuoi che sapere libri leggere che libri per leggere iniziare, per guardarti iniziare, una guardarti video ricetta o una scoprire video sempre ricetta o di scoprire più della sempre cultura veg, di più ti aspettiamo della cultura online veg, ogni giorno ti aspettiamo su online ogni giorno su Ci Ci trovi sul sul magazine online, sulla sulla pagina sua pagina Facebook, Facebook, su Instagram, Youtube, su Instagram, Pinterest su Youtube, e Whatsapp! con In la libreria, nostra newsletter invece, con e ben in cinque volumi: libreria Cominciamo con ben quattro bene! volumi La guida editi completa da Gribaudo: alla colazione 100% vegetale Sapori vegolosi (2018), Sapori (2017), vegolosi Diventare (2017), vegetariani Diventare e vegani vegetariani e vegani (2016), (2016), Dolci vegolosi Dolci vegolosi (2015) (2015) e Vegolosi e Vegolosi (2014). (2014).