«Coltivare il benessere»

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1 «Coltivare il benessere» Lezione 1 COSA COLTIVARE: Scelta delle varietà, differenze fra linee pure, ibridi, varietà; Consociazioni; Salvare le sementi: raccolta e conservazione di semi

2 Cosa coltivare Scelta delle varietà Consociazioni Salvare le sementi

3 SCEGLIERE GLI ORTAGGI scelta delle varietà: differenze fra linee pure, ibridi, varietà

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5 Per contrastare l erosione genetica programmi di conservazione ex situ (Banca di semi) Conservazione in situ mantenimento delle varietà locali nei luoghi di origine

6 INCROCIO O IBRIDAZIONE Incrocio controllato: aggiungere geni da altre varietà attraverso la cross-impollinazione per migliorare la specie Incrocio fra specie può avvenire naturalmente; l incrocio può avvenire tra pianta coltivata e progenitore selvatico perché appartengono alla stessa specie Autoimpollinazione LINEE PURE (varietà geneticamente omogenea- riso, grano)

7 Linee pure Da Wikipedia, l'enciclopedia libera. linee di discendenza di organismi al cui interno la riproduzione sessuale dà lo stesso risultato di quella asessuale; praticamente sono gli individui che conservano gli stessi caratteri da una generazione all'altra. I membri della stessa linea pura sono quindi identici nelle loro caratteristiche ereditarie.

8 Sementi a impollinazione libera generano piante molto simili a quelle da cui derivano. Sono piante selezionate attraverso l impollinazione naturale in pieno campo. molti le preferiscono per il miglior sapore, per la maggiore variabilità in termini di forma, gusto e colore e perché possono essere utilizzate per avere ogni anno nuovi semi. In pratica sono meno affidabili in termini di risultato, ma offrono più diversità..

9 Sementi tradizionali o antiche cultivar derivante da libera impollinazione che abbia almeno 50 anni di storia Preferiti per sapori, forme e colori anche se non sempre hanno la stessa resistenza alle malattie o la stessa adattabilità degli ibridi.

10 Incrocio IBRIDI i semi ibridi o F1 (ibrido di prima generazione), possiedono un insieme di caratteristiche utili per resistere alle malattie, per fare minor uso di crittogamici e per produrre in modo più regolare, uniforme e abbondante non si possono usare i semi raccolti dalla pianta a causa della perdita durante la segregazione vantaggio per le compagnie sementiere

11 Lo scopo del reincrocioè quello di introdurre in una varietà il numero minore di geni possibile oltre quello di interesse

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13 Sementi ibride i semi ottenuti dai frutti di piante nate da ibridi non portano le stesse caratteristiche delle piante madri e non garantiscono la continuità dei risultati ottenuti con il primo raccolto

14 Ecco cosa leggere attentamente sulle bustine Il nome e la descrizione, che indica se è un ibrido o una varietà ottenuta con sementi ad impollinazione libera e se il seme è stato trattato con un fungicida La descrizione della varietà, che mette in luce i pregi (resistenza, produttività, ecc.) e purtroppo mai i difetti. Quelli dobbiamo cercare di leggerli noi tra le righe, maturando un po di senso critico Le informazioni sulla coltivazione, sui tempi di semina, sulla germinazione e la raccolta e talvolta anche su come allestire l impianto La datache indica il biennio in cui il seme è stato confezionato e i tempi di scadenza.

15 I ORTAGGI PIÙ FACILI DA COLTIVARE SUL BALCONE

16 I ortaggi più facili da coltivare sul balcone Basilico, prezzemolo rucola

17 Lattughe, di tutte le tipologie

18 Fragole 4 stagioni

19 Peperoni, anche piccanti

20 Pomodori

21 Cetriolo

22 Zucchine

23 Bietole da taglio e da costa

24 Sedano

25 Melanzane

26 cipolle

27 ORTO IN VASO E NEL GIARDINO: LE CONSOCIAZIONI DEGLI ORTAGGI DA COLTIVARE

28 La consociazione biologica Aglio: carote, cetrioli, lattughino, patate, pomodori sedano Carote: aglio, cipolle, lattughino, piselli pomodori, ravanelli, rosamrino, salvia Cetrioli: cavolo, fagioli,finocchio, piselli, ravanelli Cipolle: lattughino, pomodori, carote Fagiolini: carote, cetrioli, patate, ravanneli, sedano Fagiolo rampicante: carota, cetriolo, patata, ravanelli Fave: carota, cetriolo, fagiolo nano, fagiolo rampicante, finocchio, ravanello Finocchio: cetriolo, cicoria, lattughino, piselli, Fragole: ravanelli fagiolini nani, lattughino, spinaci Lattughino: carote, cetrioli, finocchio, ravanello Piselli: carote, cetrioli, fagiolo nano, fagiolo rampicante, finocchio, ravanello Peperoni: aglio, finocchio, lattughino, piselli Pomodori: carote, cipolla, prezzemolo, ravanello, asparagi Porri: cipolla, carote, pomodor, sedano Ravanelli: cetriolo, fagiolo nano, fagiolo rampicante, lattughino, piselli, pomodori, prezzemolo, spinaci, fragole Sedano: fagiolo nano, pomodoro, porro, Spinaci: pomodori, prezzemolo, basilico, fragole Zucchine: cipolle, fagioli rampicanti

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30 COME PRODURRE E CONSERVARE I SEMI DELL ORTO

31 Osservare bene le piante di cui disponiamo per scegliere quella più sana e produttiva Aspettare che i semi siano a maturazione per raccoglierlideve raggiungere il giusto grado di maturazione sulla pianta, soltanto così avverrà la formazione dell embrione e l accumulo delle sostanze di riserva necessarie alla germogliazione. Raccogliere i semi quando il fiore sarà secco o il frutto maturo

32 LA RACCOLTA DELLE SEMENTI Il seme ed il frutto dovrà essere maturo (per migliorarne la germinabilità) Quando la rugiada sarà evaporata (per evitare che la semente venga danneggiata da malattie fungine) Con la luna siderale discendente (per migliorarne la conservabilità)

33 La classificazione delle piante nella raccolta dei semi 1. Le piante che hanno semi racchiusi nella polpa del frutto (pomodori, cetrioli, melanzane, peperoni). 2. Le piante di cui mangiamo proprio i semi (fagioli, piselli, mais, cereali). 3. Le piante che non sviluppano i loro semi tutti in un unico periodo (insalata, cipolla, l intera famiglia dei cavoli)

34 DOPO LA RACCOLTA DEI SEMI Pulitura umida/fermentazione (per esempio pomodori e cetrioli per liberarli da eventuali malattie virali) Pulitura a secco (semi che maturano in un ricettacolo asciutto) Vagliatura

35 LA CONSERVAZIONE DEI SEMI Essiccazione (in ambiente asciutto e ventilato) Scelta di un luogo e di contenitori adatti dove conservare i semi a seconda delle varietà

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41 CICLI GERMINABILITA IMPOLLINAZIONE SEMENTI ORTICOLE

42 CICLI GERMINABILITA IMPOLLINAZIONE SEMENTI ORTICOLE

43 IL MANUALE DEI SEED SAVERS