TAGLIAMOZZARELLA / Mozzarella cutter

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1 TAGLIAMOZZARELLA / Mozzarella cutter MODELLO DIMENSIONI (bxpxh) BOX (bxpxh) PESO NETTO POTENZA ALIMENTAZIONE GIR/M PROD.ORARIA 420 x 220 x 430 mm. 480 x 300 x 530 mm. 18 Kg. 0,75 Kw (1,0Hp) 230V-50 Hz Kg. mozzarella 230/ Hz 50 Kg. verdure 50 Kg. funghi Finalmente un pratico, semplice, funzionale ed economico taglia mozzarella professionale. Un vero asso nella manica anche per il pizzaiolo più esperto, testato anche dalla scuola di pizzeria della nostra provincia di cui la Ditta FAMA fa parte. È in grado di preparare al meglio la mozzarella per guarnire qualsiasi pizza cotta a legna o al forno elettrico. Nato dalla collaborazione con veri esperti del settore. Il Tagliamozzarella FAMA ha un taglio a fiocco del formaggio, che risulta migliore durante la cottura perché riesce a sciogliersi omogeneamente sul pomodoro. Il solito taglio a cubetto invece rischia di bruciarsi ed essere sgradevole al palato. Elegantemente racchiuso in un elegante struttura in acciaio inossidabile igienica e di facile pulizia non funziona a cinghia, come tutti gli apparecchi presenti sul mercato mondiale, ma con un riduttore a ingranaggi elicoidali a bagno d olio. Indistruttibile e senza alcuna paura per i carichi di lavoro. Motore di serie con termica di protezione, chiave per lo smontaggio del taglio in dotazione. Possibilità di alternare i coni con foratura differente. 124

2 CONI Tagliamozzarella / Cones for mozzarella cutting CONO N. 1 / Cone n. 1 Per affettare mm. 2 For slicing mm. 2 CONO N. 2 / Cone n. 2 Per grattugiare fori mm. 2,5 For shredding or grating holes mm. 2,5 CONO N. 3 / Cone n. 3 Per verdure fori mm. 4 For vegetables mm. 4 CONI N. 4 / Cone n. 4 Per mozzarella fori mm. 7 For mozzarella holes mm. 7 MODEL DIMENSIONS (lxdxh) BOX (lxdxh) NET WEIGHT KW - HP POWER SOURCE GIR/M OUTPUT/h 420 x 220 x 430 mm. 480 x 300 x 530 mm. 18 Kg. 0,75 Kw (1,0Hp) 230V-50 Hz Kg. mozzarella 230/ Hz 50 Kg. vegetables 50 Kg. mushrooms Finally, a practical, simple, functional and economic professional mozzarella cutter. Tested by the Pizzeria school of our province, where FAMA INDUSTRIE SRL is a member, and considered a real wizard even by the most expert pizza maker, this machine can perfectly prepare the mozzarella to garnish any pizza. It has a cheese fl ake cut that once in the oven, makes the mozzarella melt homogeneously on the pizza and doesn t burn like sometimes it happens with the mozzarella cubes. Its structure in stainless steel is elegant, hygienic and easy to clean. It is not belt operated like most of the machines found on the worldwide market; it works with an oil bath helical gearing system and doesn t fear huge working loads since it is built to last in time. Motor thermal protection and wrench for the disassembling of the cones are standard. There are different measures of slicing cones available. 125

3 TAGLIAVERDURE / Vegetable cutter MODELLO DIMENSIONI (bxpxh) BOX (bxpxh) PESO NETTO POTENZA ALIMENTAZIONE 530 x 300 x 480 mm. 600 x 330 x 510 mm. 22 Kg. 0,55 Kw (0,75Hp) 230V-50 Hz 230/400V-50 Hz MODEL DIMENSIONS (lxdxh) BOX (lxdxh) NET WEIGHT KW - HP POWER SOURCE 530 x 300 x 480 mm. 600 x 330 x 510 mm. 22 Kg. 0,55 Kw (0,75Hp) 230V-50 Hz 230/400V-50 Hz Indispensabile robot per la cucina professionale. Studiato per risolvere il problema del taglio di verdure, legumi, formaggi. Pratico ed elegante, assemblato in una moderna struttura di acciaio inossidabile permette di tagliare a fette, a listelli, a cubetti, e perfino grattugiare in varie dimensioni e lunghezze tutti i legumi e formaggi. Interamente costruito in lega alimentare di alluminio viene corredato da una serie di dischi da taglio tali da soddisfare qualsiasi esigenza. Essential, practical and elegant food processor made for the professional kitchen. It has been studied to solve cutting problems of vegetables, cheeses and pulses. Assembled in a modern design stainless steel structure, thanks to its set of cutting disks, it slices, cuts into stripes, cubes and even grates in different measures any kind of vegetable and / or cheese. This vegetable cutter can satisfy any need. Compiles with ec. rules. 126

4 DISCHI DI TAGLIO / Slicing disks DISCHI PER TAGLIO A FETTE / SLICING DISKS E1 E2 E5 S1 S2 E3 E4 E6 X DISCHI PER TAGLIO A CUBETTI / CUBE SLICING DISKS D 8x8 D 10x10 D 12x12 D 20x20 B6 B8 B10 DISCHI PER SFILACCIARE GRATTUGGIARE / JIULIENNE TYPE CUT AND TO GRATER DISKS H4 H6 H8 H10 Z2 Z3 Z4 Z7 V 127

5 APPLICAZIONI / Applications Mod. 22 Mod. 12 PASSAPOMODORO MODELLO DIMENSIONI (bxpxh) BOX (bxpxh) PESO NETTO Ø 75 mm. 280 x 280 x 140 mm. 1,5 Kg x 290 Ø 120 mm. 310 x 260 x 370 mm. 3,5 Kg. PASSAPUREA MODELLO DIMENSIONI (bxpxh) BOX (bxpxh) PESO NETTO x 230 x 330 mm. 380 x 310 x 360 mm. 5,5 Kg x 230 x 330 mm. 380 x 310 x 360 mm. 5,5 Kg. TAGLIAMOZZARELLA x 230 x 280 mm. 310 x 260 x 370 mm. 1,8 Kg x 230 x 280 mm. 310 x 260 x 370 mm. 1,8 Kg. Pratiche e robuste applicazioni per macchine tritacarne del modello 12 o 22. Con l applicazione PASSAPOMODORO, di semplice utilizzo, si possono preparare salse per condimenti, ragù o sughi. Realizzato in una robusta struttura di lega di alluminio o ghisa alimentare ha il passino e il lo sgocciolatoio completamente in acciaio inossidabile. L applicazione PASSAPUREA, intelligente ed economica, è in grado di preparare al meglio purea di patate o di legumi bolliti. Struttura in alluminio alimentare lucidato ha il passino in acciaio inossidabile.questo piccolo accessorio supplementare vi farà risparmiare tempo e denaro.l applicazione TAGLIAMOZZARELLA è un eccezionale apparecchio indispensabile per le pizzerie. Infatti con il set a disposizione è possibile tagliare oltre alla mozzarella anche verdure e funghi. Nata come variante alla macchina per la mozzarella permette, con una minima spesa, di avere sempre a disposizione ben quattro possibilità differenti di taglio. No CE. 128

6 Mod. 12/22 Mod. 12/22 TOMATO SAUCE MAKER MODEL DIMENSIONS (lxdxh) BOX (lxdxh) NET WEIGHT Ø 75 mm. 280 x 280 x 140 mm. 1,5 Kg x 290 Ø 120 mm. 310 x 260 x 370 mm. 3,5 Kg. MASHTUN MAKER (PURÉE) MODEL DIMENSIONS (lxdxh) BOX (lxdxh) NET WEIGHT x 230 x 330 mm. 380 x 310 x 360 mm. 5,5 Kg x 230 x 330 mm. 380 x 310 x 360 mm. 5,5 Kg. MOZZARELLA CUTTER x 230 x 280 mm. 310 x 260 x 370 mm. 1,8 Kg x 230 x 280 mm. 310 x 260 x 370 mm. 1,8 Kg. Practical and strong applications for meat grinder model 12 or 22. The PASSAPOMODORO (Tomato sauce maker) application can be easily used to prepare Bolognese or other sauces. Made with a resistant food iron or aluminum alloy and the strainer and the collecting tray are completely made with stainless steel. The PASSAPUREA (Purée maker), intelligent and economical, can perfectly prepare potato or boiled vegetable purée. Polished food aluminum structure with stainless steel strainer. This small optional accessory will let you save time and money. The TAGLIAMOZZARELLA (Mozzarella slicer) is an excellent appliance, indispensable for pizzerias. Indeed, the available set cuts mozzarella as well as vegetables and mushrooms. Born as a variation of the mozzarella machine, it offers four different cutting possibilities with low costs. No CE. 129