FEDERICO DELLA PUPPA SE NON ORA, QUANDO?

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Fabriciano Beretta
6 anni fa
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1 SE NON ORA, QUANDO? Forum sulla riqualificazione alberghiera Firenze, Grand Hotel Baglioni 27 settembre 2017

2 FARSI LE GIUSTE DOMANDE

3 Per avere le giuste risposte

4 GIRO GIRO TONDO

5 PAG 5 IN CHE EPOCA VIVIAMO?

6 PAG 6 CIRCOLARE È CONVENIENTE

7 PAG 7 C È DEL MARCIO IN DANIMARCA?

A KALUNDBORG SE LO CHIEDONO DAGLI ANNI 70 L esperienza del parco di Kalundborg nacque come un esperimento nei primi anni 60 ancora non colpiti dalle crisi petrolifere in cui il risparmio di materie

8 A KALUNDBORG SE LO CHIEDONO DAGLI ANNI 70 L esperienza del parco di Kalundborg nacque come un esperimento nei primi anni 60 ancora non colpiti dalle crisi petrolifere in cui il risparmio di materie prime era un idea del tutto residuale all entusiasmo del boom economico, alla crescita del dopoguerra e alla creazione del complesso, profondo sistema di welfare dei paesi scandinavi. FEDERICO DELLA PUPPA PAG 8 Gli accordi iniziali tra imprese pubbliche e private prevedevano lo scambio dei flussi in uscita tra imprese cui tali materie erano di rifiuto (ad es. le industrie manifatturiere) e imprese cui gli stessi flussi, potevano portare materia prima (ad es.le imprese agricole o di depurazione delle acque).

9 PAG 9 LORO IL GIROTONDO LO FANNO COSÌ

10 PAG 10 USANO IL MARCIO PER FARE BUSINESS

11 COSA C ENTRA TUTTO QUESTO CON IL TURISMO?

12 PAG 12 SAPPIAMO PRATICAMENTE TUTTO DEL TURISMO: COME SI È EVOLUTO E SI EVOLVERÀ NEL MONDO

13 PAG 13 COME SI È EVOLUTO IN ITALIA

14 PAG 14 SAPPIAMO PRATICAMENTE TUTTO DEI CLIENTI

15 PAG 15 SAPPIAMO COME VIAGGIANO E DOVE ALLOGGIANO

16 PAG 16 SAPPIAMO TUTTO DEGLI ALBERGHI E NON SOLO

17 PAG 17 SAPPIAMO TUTTO SULL ECONOMIA TURISTICA

18 PAG 18 SAPPIAMO TUTTO DEI TURISTI ITALIANI

19 PAG 19 SAPPIAMO QUANTA ECONOMIA E QUANTO INDOTTO PRODUCE IL TURISMO

20 PAG 20 SAPPIAMO DOVE SI CONCENTRA

21 PAG 21 SAPPIAMO DOVE SI DISTRIBUISCE

22 PAG 22 SAPPIAMO QUANTO SI SPENDE E DOVE

23 PAG 23 SAPPIAMO LE TIPOLOGIE DI OFFERTA RICETTIVA

24 PAG 24 SAPPIAMO QUALI E QUANTE SONO LE NUOVE FORME DI OSPITALITÀ

25 PAG 25 E SAPPIAMO DOVE SI DISTRIBUISCONO

26 PAG 26 SAPPIAMO PERFINO QUANTO ECOLOGICO È SOGGIORNARE IN MODO ALTERNATIVO

27 PAG 27 SAPPIAMO CHE L IMPATTO AMBIENTALE DI AIRBNB VIENE USATO COME LEVA DI MARKETING

28 MA NON CI STUPIAMO PERCHÉ SAPPIAMO COSA ESIGE OGGI IL TURISTA Fonte: NH Hoteles l appeal del green ha il suo peso 40% 68% FEDERICO DELLA PUPPA PAG 28

29 Alberghi per epoca di costruzione UNA ESIGENZA NON SEMPRE FACILE DA SODDISFARE PER LA VETUSTÀ DEL SISTEMA DELL OFFERTA dal 1992 al ,7% dal 2012 al 2016 dal 2002 al ,6% 6,9% prima del ,3% dal 1982 al ,6% dal 1920 al ,9% dal 1972 al ,8% dal 1946 al ,6% FEDERICO DELLA PUPPA PAG 29 dal 1962 al ,7% Fonte: ENEA, RSE

30 TORNIAMO ALL ECONOMIA CIRCOLARE

31 SAPPIAMO TANTE COSE MA SAPPIAMO QUANTO CONSUMA IL SISTEMA? FEDERICO DELLA PUPPA PAG 31

32 QUANTO CONSUMA IL SISTEMA? FEDERICO DELLA PUPPA PAG 32 Fonte: BPE

33 CONSUMA TANTA ENERGIA FEDERICO DELLA PUPPA PAG 33 Fonte: ENEA

34 CONSUMA TANTA ACQUA FEDERICO DELLA PUPPA PAG 34 Fonte: ENEA

35 NON SOLO CONSUMA RISORSE MA PRODUCE ANCHE RIFIUTI FEDERICO DELLA PUPPA PAG 35 Fonte: NH Hoteles

36 FACCIAMO DUE CONTI ACQUA 270 LITRI A CLIENTE * 400 MILIONI DI PRESENZE = 108 MILIARDI DI LITRI 486 milioni di euro ENERGIA 22 KWH A CLIENTE * 400 MILIONI DI PRESENZE = 8,8 MILIARDI DI KWH 2,1 miliardi di euro RIFIUTI 9 KG A CLIENTE * 400 MILIONI DI PRESENZE = 3,6 MILIONI DI TONNELLATE 684 milioni di euro CO2 36 KG A CLIENTE * 400 MILIONI DI PRESENZE = 14,4 MILIONI DI TONNELLATE 72 milioni di euro una bolletta da 3,36 miliardi di euro FEDERICO DELLA PUPPA PAG 36 Fonte: elaborazione e stime SMART LAND

37 PAG 37 DA LINEARE A CIRCOLARE

38 LA LINEARITÀ NELLA GESTIONE ALBERGHIERA: UN PROBLEMA DA AFFRONTARE consumi riduzione attuali minima ottimale Acqua (mc) % -35% Energia (kwh) % -40% Rifiuti (ton) % -40% CO2 (ton) % -65% FEDERICO DELLA PUPPA PAG 38 Fonte: elaborazione e stime SMART LAND

39 LA CIRCOLARITÀ NELLA GESTIONE ALBERGHIERA: RISPARMI QUANTIFICABILI consumi consumi post intervento attuali minimo ottimale Acqua (mc) Energia (kwh) Rifiuti (ton) CO2 (ton) FEDERICO DELLA PUPPA PAG 39 Fonte: elaborazione e stime SMART LAND

40 LA CIRCOLARITÀ NELLA GESTIONE ALBERGHIERA: UN RISPARMIO TANGIBILE VALORI IN EURO costi risparmio economico attuali minimo ottimale Acqua Energia Rifiuti CO TOTALE FEDERICO DELLA PUPPA PAG 40 Fonte: elaborazione e stime SMART LAND

41 QUALCHE DATO PER RIFLETTERE Interventi di riqualificazione energetica e interventi di ottimizzazione nella gestione dei consumi su tutto il patrimonio alberghiero italiano consentirebbero di risparmiare: da 21,6 fino a 37,8 milioni di mc di acqua da fino a GWh da 0,7 fino a 1,4 milioni di ton di rifiuti da 2,9 fino a 9,4 milioni di ton di CO2 si tratta di risparmi medi per singola unità alberghiera da un minimo di fino a euro all anno FEDERICO DELLA PUPPA PAG 41

42 CHE FARE?

43 PAG 43 ABBANDONARE IL MODELLO TRABANT

44 PAG 44 UNA TRABANT HA TANTI MODELLI

45 PAG 45 MODELLI ADATTI AD OGNI ESIGENZA

46 PAG 46 MODELLI ANCHE ECOLOGICI

47 PAG 47 MA ANCHE SE LA TIRIAMO A LUSTRO

48 PAG 48 RIMANE L AUTO PIÙ INQUINANTE DEL MONDO

49 FACCIAMOCI LE GIUSTE DOMANDE che albergo propongo alla mia clientela? quanto spendo per farlo funzionare? che valore ha il mio albergo sul mercato? come posso aumentare il suo valore? posso ridurre la spesa di funzionamento e le spese manutentive? posso renderlo più salubre? FEDERICO DELLA PUPPA PAG 49

50 COME A RISPONDERE A QUESTE DOMANDE? avviare audit energetici per sviluppare adeguati business plan avviare analisi sui sistemi di gestione delle varie facilities effettuare lavori di riqualificazione energetica adottare soluzioni circolari nella gestione usare bene gli incentivi FEDERICO DELLA PUPPA PAG 50

51 Se non ora, quando? Federico Della Puppa

52 Grazie per l attenzione Federico Della Puppa federico@smartland.it

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