Rassegna Internazionale Italian Style 2017

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1 Rassegna Internazionale Italian Style 2017 SIMPOSIUM LAZIO Alla Scoperta dei Sapori d Italia CATANIA NOVEMBRE 2017

2 Dal 11 al 14 Novembre 2017 avrà luogo al Centro Fieristico Etnafiere c/o Etnapolis di Belpasso - CT la 14esima edizione della manifestazione fieristica regionale RHS - Ristora Hotel Sicilia, il salone specializzato nel settore alberghiero e nella ristorazione nato per soddisfare le esigenze di innovazione e di aggiornamento da parte di un settore aziendale in costante crescita: attività alberghiere, ristoranti, gastronomie, pizzerie, gelaterie, pub, esercizi commerciali operanti nella panificazione e nella pasticceria. La missione di RHS - RISTORA HOTEL SICILIA è quella di promuovere l'ospitalità, la ristorazione e il turismo attraverso iniziative professionali di vasto interesse, capaci di coinvolgere tutti gli operatori dei rispettivi settori di attività. Giunto ormai alla sua undicesima edizione, RHS coniuga al futuro il valore dell'ospitalità, offrendo professionalità, tecnologia e sicurezza. All'interno di RHS si può trovare un panorama completo di prodotti e servizi per qualificare il proprio business. L'evento RHS è promosso dalla Fipe - Confcommercio (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) e si svolgerà, su una superficie espositiva di mq. divisa su più aree, articolata fra attrezzature, prodotti e servizi. Insomma, un richiamo imperdibile dove si possono esplorare proposte ed innovazioni per un business sempre in decollo. All'interno del salone espositivo l Associazione Ristoworld Italy & Partner promoveranno presso le aree designate Corsi dimostrativi gratuiti di Cucina,Cake Design, Cioccolato, Pizza e tanto altro, inoltre prenderà scenario la grande Rassegna Internazionale Italian Style, che vedrà sfidarsi professionisti di tutti i settori in opere veramente uniche.

3 Rassegna Internazionale Italian Style 2017 Associazione Organizzatrice Si ringraziano per L ospitalità all evento RHS 2017 gli organizzatori Si ringraziano tutti i partners che stanno collaborando all evento

4 Caro/a Amico/a RASSEGNA INTERNAZIONALE "Italian Style 2017" Simposium Lazio Alla Scoperta dei Sapori d'italia La Rassegna internazionale "Italian Style" è indetta dall' Ass. Ristoworld Italy, all' interno del contesto Fieristico di Etna Fiere, adiacente al polo commerciale di Etnapolis di Belpasso, presso la 14 edizione di RHS (Ristora Hotel Sicilia) organizzata da Expo Mediterraneo. L'interno del complesso fieristico sarà adibita un area riservata alla Associazione Ristoworld per le diverse competizioni svolte al suo interno, invogliando cosi i professionisti del settore Ristorativo, Gli Istituti alberghieri, Paritari ed Enti di Formazione Regionale a trascorrere una giornata nel nome della Ristorazione e della formazione professionale e non solo. PROGRAMMA DELLE GIORNTE Domenica 12 Novembre Presso EtnaFiere - Belpasso Ore 10.00/ Show Cooking & Formazione: A Cura di Ristoworld Italy & Partners con degustazione di Prodotti Lunedì 13 Novembre 2017 Presso EtnaFiere - Belpasso Ore 10.00/ Concorso Juniores Cucina: Concorso Singolo di Cucina Calda Tema Regionale Lazio -Concorso Juniores Sala: Concorso Singolo di Cucina alla Lampada Tema Cucina Lazio -Concorso Professionistici Sala: Concorso Singolo di Cucina alla Lampada, Tema Cucina Lazio -Concorso Juniores Bartenders: Concorso Singolo di Mixology con realizzazione di un Drink -Concorso Professionale Bartenders : Concorso Singolo di Mixology con realizzazione di un Drink -Concorso Cake Professional: Concorso di Cake Design Tema di Categoria " Flawer - Modelling - Wedding" -Concorso Cake Professional: Concorso di Cake Design Tema Speciale" Lazio tra Arte, Cultura e Folclore" Martedì 14 Novembre 2017 Presso EtnaFiere - Belpasso Ore 10.00/ Concorso Professionisti Cucina Concorso Singolo di Cucina Calda Tema Regionale Campania -Concorso Professionisti Artistica: Concorso Singolo di Sculture Artistiche Alimentari -Concorso Professionale di Pasticceria Moderna: Concorso Singolo di Pasticceria Moderna Mercoledi 16 Novembre Presso Istituto Ardizzone Gioeni di Catania Ore 15.00/18.30 Convegno istituzionale dell' Associazione Ristoworld Italy e Consegna dei riconoscimenti 2016

5 Quote d'iscrizione Alla Rassegna possono partecipare i tutti Cuochi, Pasticcieri, Maitre, Pizzaioli,Istituti alberghieri,paritari ed Enti di Formazione Regionale, iscrivendosi ognuno nelle sopra citate. CATEGORIA D' ISTITUTO CONCORSO DI CUCINA CALDA SINGOLO JUNIORES La quota di partecipazione è Gratuita CATEGORIA D' ISTITUTO CONCORSO DI CUCINA ALLA LAMPADA SINGOLO JUNIORES La quota di partecipazione è Gratuita CATEGORIA CUCINA CALDA CONCORSO SINGOLO PROFESSIONISTI La quota di partecipazione è fissata in Euro 35 per i soci Ristoworld & Partner, ed Euro 45 per i Non Soci Ristoworld CATEGORIA SCULTURE ARTISTICHE CONCORSO SINGOLO PROFESSIONISTI La quota di partecipazione è fissata in Euro 35 per i soci Ristoworld & Partner, ed Euro 45 per i Non Soci Ristoworld CATEGORIA CAKE CONCORSO SINGOLO DI CAKE DESIGN La quota di partecipazione è fissata in Euro 35 per i soci tesserati Ristoworld & Partner, ed Euro 45 per i Non Soci CATEGORIA CUCINA ALLA LAMPADA PROFESSIONISTA La quota di partecipazione è di 10 euro per i soci Ristoworld & Partner e di Euro 20 per i Non Soci Ristoworld CATEGORIA BARTENDER PROFESSIONAL: La quota di partecipazione è di 10 per i soci Ristoworld & Partner, ed Euro 20 per i Non Soci Ristoworld CATEGORIA PASTICCERIA MODERNA: La quota di partecipazione è fissata in Euro 35 per i soci Ristoworld & Partner, ed Euro 45 per i Non Soci Ristoworld CON IL PAGAMENTO DI UNA QUOTA D ISCRIZIONE SI HA LA POSSIBILITA DI USUFRUIRE DI UN ULTERIORE ISCRIZIONE GRATUITA PER UN'ALTRA CATEGORIA DI GARA. A PARTIRE DELLA TERZA ISCRIZIONE IN UN ULTERIORE CATEGORIA HA L AGGIUNTA DI 10 EURO AD ADESONE. LE QUOTE SONO PERSONALI E NON POSSONO ESSERE CEDUTE AD ALTRI CONCORRENTI. Per partecipare alla Rassegna è necessario effettuare la Pre-Iscrizione sul nostro sito Web dopo di che confermare il tutto effettuando il versamento della quota entro e non oltre il 10 NOVEMBRE 2017, Tramite Bonifico Postale sul conto dell' Associazione Ristoworld Italy; IBAN: IT72Z Con Causale "Concorso Italian Style Sezione ", e confermare l'iscrizione in segreteria al numero:

6 BANDO DI CONCORSO PROFESSIONISTICO PASTICCERIA MODERNA 14 novembre 2017 Livello di Difficoltà Esecuzione Abilità professionale, originalità, tempo e cura dedicati alla realizzazione dell'opera Padronanza dell'uso dei materiali impiegati, tipo di tecnica utilizzata, realizzazione dell'opera e obiettivo centrato del tema Punteggio 0-25 Punteggio 0-25 Creatività d'effetto Artistico Effetto scenico, equilibrio generale e buon gusto nell' armonia dei colori utilizzati Perfezione e Pulizia Perfezione nella realizzazione dei dettagli, e pulizia nella realizzazione dell' opera senza presenze d'imperfezioni Punteggio 0-25 Punteggio 0-25

7 Regolamento di Categoria di Pasticceri Moderna Questo concorso è stato realizzato per mettere in competizione sullo stesso livello tutti i Pasticcieri Italiani ed esteri sulla realizzazione di una torta in stile Moderno. Per la categoria Torte Moderne si intende un dolce innovativo del diametro min 18cm, max 24cm, contenenti ingredienti della tradizione Laziale oppure rispecchi in chiave moderna (sempre sotto forma di torta) un dolce della Tradizione LAZIALE abbinate ai dolci di nuova tendenza. Mousse, bavaresi, cremosi etc. La forma estetica è a cura del partecipante purchè rispecchi le misure richieste. La torta deve essere realizzata presso le proprie pasticcerie, la giuria dovrà solo giudicare la parte estetica e gustativa del prodotto, inoltre si riserva ad effettuare domande tecniche sulla realizzazione della torta. Si consiglia che ogni Torta sia correlata di scheda tecnica da fornire alla giuria La consegna delle torte dovrà avvenire giorno 14 Novembre alle ore solo ai fini di questione tecnica, per effettuare l accreditamento e l assegnazione numerica di postazione. La consegna dell'opera non incide nella valutazione finale della giuria tecnica. NON SONO AMMESSI MEZZI PUNTI Il Voto della Giuria è inappellabile,non saranno accettati ricorsi, ma sarà attuata la massima trasparenza dei voti

8 CRITERI DI VALUTAZIONE Torta moderna ASPETTO TECNICO (MAX 50 PUNTI) Scadente Sufficiente Buono Molto buono Eccellente Punteggio Pulizia dell opera /15 Proporzione dimensione /15 Padronanza della /20 tecnica Osservazioni: Pulizia dell opera: si valuta la precisione della realizzazione e la presenza di residui Proporzione dimensione: si valuta la capacità di proporzione tra un elemento e l altro Stratificazione del prodotto: si valuta la giusta omogeneità del prodotto realizzato CREATIVITA EFFETTO ARTISTICO E PROMOZIONALE (max 35 punti) Scadente Sufficiente Buono Molto buono Eccellente Punteggio Dispensa tecnica /11 Cromaticità ed /11 Effetto scenico Originalità ed Equilibrio /13 nel gusto Osservazioni: Dispensa Tecnica: si valuta la bontà della dispensa compilata secondo i parametri concorsuali Cromaticità: si valuta la capacità di sfruttare gli effetti cromatici dell opera nelle sue stratificazioni Effetto scenico: si valuta la sfarzosità, l appariscenza e la spettacolarità complessiva dell opera Originalità: si valuta la creatività, l intuizione, l estetica, l innovazione e il giusto equilibrio tra gli ingredienti utilizzati, il gusto e e l immagine. ASPETTO ETICO - PROFESSIONALE (max 15 punti) Scadente Sufficiente Buono Molto Eccellente Punteggio buono Elaborazione parlata /5 Divisa /5 Rispetto del /5 regolamento Osservazioni: Elaborazione parlata: si valuta la capacità di esporre come sia stata realizzata l opera e la tecnica utilizzata Divisa: si valuta la inappuntabilità della divisa indossata secondo regolamento Rispetto del regolamenti: si valuta l osservanza del regolamento a decorrere dal momento della registrazione. NON SONO AMMESSI MEZZI PUNTI Il Voto della Giuria è inappellabile,non saranno accettati ricorsi, ma sarà attuata la massima trasparenza dei voti

9 Criteri di valutazione & Premiazione

10 Associazione Ristoworld Italy CRITERI DI VALUTAZIONE & PREMIAZIONE Tutte le valutazione dei concorsi verranno effettuate da una giuria tecnica qualificata selezionata dall' associazione Ristoworld Italy, tutte le valutazioni verranno espresse in scala centesimale L'associazione Ristoworld Italy attua la tipologia di TRASPARENZA DELLE GIURIE, che consiste nel consegnare in busta chiusa a fine competizione il punteggio totale ottenuto da ogni singolo giurato che avrà votato su scheda unica di consulta. I criteri di valutazione e le tecniche di giudizio utilizzati per valutare le preparazioni in concorso professionistico, rispettano quelle fissate per i "Concorsi Internazionali" analoghi. Tali Punteggi stabiliscono quanto segue: PUNTI 100 PUNTI PUNTI PUNTI PUNTI MEDAGLIA D ORO CON MENSIONE MEDAGLIA D ORO MEDAGLIA D ARGENTO MEDAGLIA DI BRONZO DIPLOMA DI PARTECIPAZIONE Le medaglie sono assegnati ai concorrenti sulla base delle valutazioni e dei verdetti espressi dalla Giuria. Durante la premiazione saranno assegnati anche eventuali premi speciali. Le decisioni della Giuria sono definitive e inappellabili. Non si accettano ricorsi. CAMPIONI DI CAREGORIA CATEGORIE PREMIATE -CONTEST CUCINA CALDA JUNIOR -CONTEST CUCINA CALDA PROPESSIONISTI -CONTEST CUCINA LAMPADA JUNIOR -CONTEST CUCINA LAMPADA PROFESSINISTI -CONTEST CUCINA ARTISTICA -CONTEST CAKE DESIGN TEMA LIBERO -CONTEST CAKE DESIGN TEMA SPECIALE -CONTEST BARMAN MIXOLOGY JUNIOR -CONTEST BARMAN MIXOLOGY PROFESS. -CONTEST PASTICCERIA MODERNA PREMIO SPECIALE SLOW FOOD -CONTEST CUCINA CALDA JUNIOR -CONTES CUCINA CALDA PROPESSIONISTI

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12 Dopo la fine delle intense giornate di manifestazione Italian Style, dedichiamo l ultima giornata al nostro evento istituzionale, dove la nostra associazione presenta la programmazione degli eventi avvenuti nel 2017 e premiando coloro che si sono distinti nelle attività associative ed inoltre programma ed illustra i progetti da effettuare nel anno Ospiti del Prestigioso Istituto Ardizzone Gioeni di Catania sito in via Etnea 595 verranno conferiti ai nostri associati Professionisti i seguenti riconoscimenti: Collari del Collegio Accademico della Nostra Associazione Premio Ofelia 2017 per attività associative Premio Ofelia 2017 per attività giornalistiche Encomio per attività di Protezione Civile & Humanitas 2017

13 REGOLAMENTAZIONE DEI RICONOSCIMENTI ASSOCIATIVI Collari del Collegio Accademico della Nostra Associazione Verranno conferiti a tutti i nostri associati ufficiali i seguenti riconoscimenti con la seguente regolamentazione associativa: Collegio degli Ordini: è il Primo Grado della nostra Associazione. Viene conferito a tutti i nostri Associati ufficiali tesserati come professionisti. Il collare sarà di colore bianco, con un porta targhetta dove verrà inserito il grado della propria professione. Ogni anno verrà consegnata la spilletta "Anno Domini" attinente all'anno di tesseramento: al superamento dei 5 anni di tesseramento continuativo ed i 20 anni di professione certificata, il nostro Socio verrà insignito del Collegio dei Professionisti. Collegio dei Professionisti: è il Secondo Grado della nostra Associazione. Viene conferito a tutti i nostri Associati ufficiali tesserati come professionisti con 20 anni di attività professionale certificata. Il collare sarà di colore verde, con un porta targhetta dove verrà inserito il grado della propria professione; ogni anno verrà consegnata la spilletta "Anno Domini" attinente all'anno di tesseramento. Al superamento dei 10 anni di tesseramento continuativo ed i 30 anni di professione certificata, il nostro socio verrà insignito al Collegio delle Accademie. Collegio delle Accademie: è il Terzo grado ed il più prestigioso della nostra Associazione. Viene conferito a tutti i nostri Associati ufficiali tesserati come professionisti con 30 anni di attività professionale certificata e 10 anni di tesseramento continuativo. Dal momento che il 2015 rappresenta il primo anno di tesseramento ufficiale della nostra Associazione, in via del tutto eccezionale potranno ricevere il Collegio delle Accademie coloro che hanno svolto 30 anni di attività professionale è almeno 5 anni di attività associativa, ufficialmente riconosciuta, con un incarico continuativo anche se in diversi dipartimenti. Il collare sarà di colore Rosso, con un porta targhetta dove verrà inserito il grado della propria professione. Al momento del conferimento del Collegio delle Accademie, in automatico, il Socio diventa Onorario. Il Consiglio Direttivo dell'associazione può decidere di conferire questo alto riconoscimento a professionisti che ritiene opportuno premiare su eventuale votazione con maggioranza +1 dei presenti. VARIE ED EVENTUALI: - A partire dal 2015 la campagna tesseramento è attiva: ogni anno verrà consegnata la spilletta "Anno Domini" che identifica e certifica il tesseramento annuo di ogni singola persona. La spilletta verrà appesa sul collare; chi non effettuerà il tesseramento non potrà ottenere nessun riconoscimento. - Il Collare è di proprietà dell'associazione: per ricevere il collare si dovrà versare una quota cauzionale di euro 50, che verrà rimborsata al momento di eventuale riconsegna del collare. L'iter di riconsegna del Collare verrà vagliata da apposita commissione: fra i motivi di riconsegna Collare, la morosità e altre situazioni gravi specificate nello Statuto. - La richiesta per ricevere il collare accademico deve essere effettuata entro il 20 ottobre 2015 tramite modulo scaricabile dal sito con allegato relativo versamento e invio della documentazione certificante l'attività professionale. La commissione esaminatrice si riserva di procedere alla verifica incrociata delle informazioni rese dai dichiaranti in termini di veridicità dei dati. - I Collegi verranno consegnati di presenza con cerimonia ufficiale, non potranno essere spediti. - Le Spillette "Anno Domini" verranno consegnate in cerimonia o spedite tramite tesseramento PER EVENTUALI INFORMAZIONI CONTATTARE LA SEGRETERIA ASSOCIATIVA

14 REGOLAMENTAZIONE DEI RICONOSCIMENTI ASSOCIATIVI Premio Ofelia 2017 per attività associative Il Premio Ofelia viene conferito a coloro che si sono distinti in attività promozionali sul territorio nazionale ed estero. Premio Ofelia 2017 per attività giornalistiche Il Premio Ofelia viene conferito a coloro che si sono distinti in attività promozionali sul territorio nazionale ed estero in materia giornalistica. Premio Humanitas 2017 Il Premio Humanitas viene conferito a coloro che si sono distinti in attività di solidarietà e protezione civile appartenenti al Nucleo Emergency Ristoworld. PER EVENTUALI INFORMAZIONI CONTATTARE LA SEGRETERIA ASSOCIATIVA

15 PROGRAMMAZIONE GENERALE

16 Ass. Ristoworld Italy Programma del 11 Novembre 2017 Location: Centro Fieristico "EtnaFiere" presso Centro Commerciale Etnapolis-Belpasso INAUGURAZIONE DELLA 13 EDIZIONE RHS Programma del 12 Novembre 2017 Open Day Corsi Di Formazione in show Cooking Ore Attività organizzate da Ristoworld & Partners Ore Fine delle Attività Programma del 13 Novembre 2017 Contest Italian Style 2016 Ore Accreditamento dei Partecipanti alle Varie Competizioni Ore: Inizio dei Vari Contest nelle Diverse Postazioni Ore Premiazione delle Categorie in Gara Programma del 14 Novembre 2017 Contest Italian Style 2016 Ore Accreditamento dei Partecipanti alle Varie Competizioni Ore: Inizio dei Vari Contest nelle Diverse Postazioni Ore Premiazione delle Categorie in Gara Programma del 15 Novembre 2017 Location: Istituto Ardizzone Gioeni - Via Etnea 595 Catania Convegno istituzionale Ristoworld Ore Accreditamento dei Partecipanti al Convegno Istituzionale Ore: Inizio Convegno e Saluti delle Autorità Territoriali Ore Fine dei Lavori

17 ARRIVARE AD ITALIAN STYLE?? SEMPLICISSIMO!!! ECCO COME FARE...

18 COME RAGGIUNGERCI A CATANIA IN AEREO L' Aeroporto Internazionale di Catania è collegato con diverse Città Italiane ed Estere, vai sui siti come : oppure nella tua agenzia viaggi più vicina COME MUOVERSI CON I MEZZI DAL AEREOPORTO ALLA CITTA' Linee Bus : Autonoleggi: Servizio Taxi Diurno: Servizio Taxi Notturno: IN TRENO La Stazione Fs di Catania è collegato con tutte le Città Italiane. IN NAVE Il Porto di Catania è collegato con le seguenti destinazioni: NAPOLI: GENOVA: CIVITAVECCHIA: MALTA:

19 COME RAGGIUNGERCI IN FIERA COME MUOVERSI CON I MEZZI DAL AEREOPORTO ALLA CITTA' Linee Bus AST : Autonoleggi: Servizio Taxi Diurno: Servizio Taxi Notturno: In Metropolitana : Dalla Stazione Centrale di Catania, Prendere la metropolitana fino al Capolinea e subito dopo all uscita della Metropolitana al piano superiore prendere la Littorina con fermata Centro Commerciale EtnaPolis. In Auto provenienti da Messina : (A 18) Uscita Misterbianco Deviazione per Paternò SS 121 In Auto provenienti da Palermo: (A 19) uscita Tangenziale Ovest (direzione Misterbianco)- Deviazione per Paternò SS 121 SCARICA SUL NOSTRO SITO LA MAPPA PER ARRIVARE IN AUTO AL CENTRO COMMERCIALE ETNA POLIS

20 DOVE DORMIRE LE STRUTTURE ADIACENTI AL CENTRO FIERISTICO Città di Misterbianco B&B Mamma Mia B&B ai quattro canti Hotel Gelso Bianco Relais Chiesa Madre - Rooms & Apartments Agrituristica Orange Park B&B and Breakfast La Civetta B&B San Martino Agriturismo Ruvitello B&B Abrakatane B&B L'isola Che Non C'è Hotel La Villa - 095/ / B&B ai Quattro Canti

21 DOVE DORMIRE LE STRUTTURE ADIACENTI AL CENTRO FIERISTICO Città di Belpasso B&B Prima Classe B&B 5 Sensi La Scacchiera dell'etna Villa Martoglio Villa San Leo Etna At Home B&B La Cisterna The Sun land We Love Sicily Villa Clara B&B Etna Flower Il Giovaiellino Le Meraviglie Dell' Etna B&B DormireBene

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