Signum su rucola in serra: la giusta dose contro i marciumi del colletto

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1 Signum su rucola in serra: la giusta dose contro i marciumi del colletto ALFONSO FRANCESE L autore è un dottore perito agrario responsabile del laboratorio ForAgri S.n.c. Introduzione Numerosi sono i patogeni in grado di causare gravi perdite di rucola selvatica (Diplotaxis tenuifolia L.) coltivata in serra. L intenso sfruttamento delle superfici coltivate a ortaggi da foglia e il ricorso a scelte tecnicamente non ideali sotto il profilo fitopatologico hanno favorito l insorgenza di alterazioni fitopatologiche su rucola nel nostro Paese (Gullino et al., 2004). La collaborazione di alcuni imprenditori salernitani, produttori di rucola in serra, ha permesso di correlare l applicazione dell agrofarmaco Signum con il residuo presente sulla coltura. Produrre per il mercato e soddisfare la domanda dei consumatori garantendo una giusta redditività della coltivazione contenendo i costi di produzione e introducendo tecniche innovative sono gli obbiettivi che tutti gli operatori di una qualsiasi filiera devono perseguire. La IV gamma, di cui la rucola rappresenta il prodotto trainante, guarda al futuro con l ottimismo di chi ha ancora margini di crescita. La difficoltà nella coltivazione ha posto problematiche risolutive nel controllo dei patogeni tellurici causanti marciumi, che riducono sensibilmente il reddito dell azienda e pone il problema delle quantità da produrre. A tal proposito nasce l esigenza da parte di 13 aziende agricole di verificare la dose del Signum da distribuire sulla rucola e la sua degradabilità nel prodotto edule. Tra i patogeni tellurici, responsabili di gravi danni alle coltivazioni intensive di rucola selvatica, particolare attenzione, è rivolta agli agenti del marciume del colletto, causato da Rhizoctonia solani (Nicoletti et al., 2004), e del marciume basale da Sclerotinia sclerotiorum (Minuto et al., 2005). Gli attacchi di S. sclerotiorum su rucola selvatica sono favoriti da condizioni di elevata umidità relativa e temperature medie di 15 C (Gilardi et al., 2006). L alterazione si manifesta con un progressivo appassimento delle foglie vicine al suolo, che assumono una colorazione clorotica e si ForAgri S.n.c. 1

2 ricoprono di un efflorescenza micelica bianca (foto n. 1) e di numerosi sclerozi (Gilardi et al., 2006). Gli interventi agronomici sono di grande importanza per la lotta di questi patogeni, in quanto permettono la riduzione degli elevati livelli di umidità relativa. Le pratiche agronomiche, spesso, non risultano sufficienti per o- stacolare lo sviluppo di alterazioni causate da patogeni tellurici per cui è necessario ricorre ai mezzi chimici, come nel caso della rucola in cui non vi sono molte alternative. Foto 1 - Marciumi osservati su rucola selvatica nel gruppo da sottoporre a prova Signum nell azienda agricola Senese Giuseppe. Con il Decreto 3 ottobre 2006 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 282 del 4 dicembre 2006, che modifica ed aggiorna il Decreto Ministeriale 27 agosto 2004, la rucola viene eliminata dalla voce ortaggi a foglia erbe fresche e viene inserita nella voce ortaggi a foglia lattughe e simili. Questo ha permesso l uso del prodotto fitosanitario Signum sulla rucola per il controllo di patogeni tellurici come la R. solani, la S. sclerotiorum e la Botrytis cinerea. L applicazione degli agrofarmaci sulle colture agrarie non ha mai avuto un esatta e definita correlazione con il livello dei residui da esso determinati, essendo il residuo antiparassitario rilevabile sulla parte edule della coltura ed è la conseguenza dell interazione di alcuni parametri fondamentali, quali: la quantità di prodotto distribuita (espressa in kg/ha o gr/hl); la scelta della fase vegetativa quando applicare il prodotto; la dinamica della degradazione della sostanza attiva sulla parte edule della coltura. Il test è stato condotto per stabilire la dose di prodotto commerciale Signum da applicare sulla rucola per il controllo di patogeni tellurici, che causano marciumi, e per verificarne la residualità dei principi attivi (Boscalid e Pyraclostrobin) nel prodotto da conferire alle filiere, che commercializzano prodotti per la IV gamma a produzione integrata. Meccanismo e modalità di azione Il Signum, commercializzato dalla Società BASF Italia Spa Divisione Agro di Cesano Maderno (MI), è la miscela di due sostanze ForAgri S.n.c. 2

3 attive, boscalid al 26,7% e pyraclostrobin al 6,7%, che esplicano l attività biologica in via preventiva impedendo sia la germinazione delle spore sia la crescita del tubetto germinativo: l attività dei funghi patogeni viene così bloccata fin dai primi stadi dell infezione. Entrambe le sostanze attive sono caratterizzate da una ridistribuzione localizzata intorno al punto di applicazione, garantendo così anche un efficace protezione delle parti vegetali limitrofe a quelle trattate. Questa caratteristica riduce i rischi dovuti ad una difforme distribuzione del prodotto, ammesso che il trattamento antiparassitario venga irrorato sottoforma di miscela omogenea di sostanza attiva, di coadiuvanti e d acqua in piccole gocce da distribuire uniformemente sul bersaglio. Secondo le indicazioni della Società BASF Italia Spa, per ottenere i migliori risultati il Signum deve essere sempre applicato prima dell infezione o, comunque, prima dello sviluppo della malattia. Lo spettro d azione di tale prodotto su rucola risulta molto efficace sia su botrite che su sclerotinia e rizottoniosi. La dose del Signum riportata in etichetta sulle lattughe e simili contro botrite e sclerotinia è di 1,5 kg/ha (150 gr/hl) con un intervallo di sicurezza di 14 giorni e con un residuo massimo ammesso di 10 ppm per il boscalid e di 2 per il pyraclostrobin. Infine, esso risulta nella classe tossicologica come prodotto nocivo (Xn) e pericoloso per l ambiente (N). Materiali e metodi Viste le caratteristiche del Signum e le esigenze della coltivazione della rucola nella Piana del Sele, la prova è stata approntata in tre aziende agricole che attuano la raccolta con metodi diversi: 1) az. agr. De Chiara Bruno in Bellizzi (SA) esegue la raccolta a mano con successiva pulizia manuale dei residui dopo la raccolta; 2) az. agr. Ferrazzano Maurizio in Battipaglia (SA) esegue la raccolta meccanica senza pulire i residui vegetali dopo la raccolta; 3) az. agr. Senese Giuseppe in Bellizzi (SA) esegue la raccolta meccanicamente con la successiva pulizia meccanica dei residui vegetali dopo la raccolta. Per la prova del Signum sono state utilizzate tre tesi diverse corrispondenti a tre dosaggi diversi di prodotto per unità di superficie: A) 1,5 kg di Signum per ettaro in litri di acqua; B) 1 kg di Signum per ettaro in litri di acqua; C) 0,5 kg di Signum per ettaro in litri di acqua. Le tre tesi sono state utilizzate dalle aziende agricole in esame secondo il seguente schema: Tesi A Az. agr. De Chiara Bruno ForAgri S.n.c. 3

4 Tesi B Az. agr. Ferrazzano Maurizio Tesi C Az. agr. Senese Giuseppe Nella tabella successiva vengono riportati i valori di temperatura minima e massima e i valori di umidità relativa, registrati dal Se.S.I.R.C.A. presso la stazione meteo di Battipaglia (SA), che si sono verificati nella zona nei giorni in cui sono state realizzate le prove. In particolare, durante il periodo delle prove si sono verificati momenti di condizioni ideali per lo sviluppo di funghi tellurici, come si evidenzia nel grafico sottostante. - Tesi A La prova è stata eseguita il 14 dicembre 2006 sul gruppo 14 dell az. agr. De Chiara Bruno ed è stata realizzata dopo la pulizia manuale effettuata in seguito alla raccolta a mano. Il taglio manuale, con successiva pulizia con rastrello in metallo, comporta l asportazione perfetta ed uniforme di tutte le foglie eduli e dei residui del taglio. Il giorno precedente e precisamente il 13 dicembre 2006 è stata effettuata un irrigazione in serra con microirrigatori Umidità relativa (%) Temperatura ( C) /12/ /12/ /12/ /12/ /12/ /12/ /12/ /12/ /12/ /12/ /12/ /12/ /12/ /12/ /12/ /12/ /12/ /12/ /12/ /12/ /12/ /12/ /12/ /12/ /12/ /12/ /12/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ U. R. Max T. Min. T. Max Grafico 1 - Valori di Temperatura e Umidità Relativa registrati dal Se.S.I.R.C.A. presso la stazione meteo di Battipaglia (SA) riscontrati nel periodo delle prove. Le prove del Signum sono state utilizzate su rucola di secondo taglio in coltura protetta, dove gli attacchi di marciumi erano già presenti in maniera diffusa. Di seguito vengono descritte le singoli tesi: Successivamente, sono state realizzate altre due irrigazioni, il 23 e il 30 dicembre 2006, per garantire una crescita migliore del prodotto. ForAgri S.n.c. 4

5 - Tesi B La prova è stata eseguita il 21 dicembre 2006 sul gruppo 2 dell az. agr. Ferrazzano Maurizio ed è stata effettuata dopo la raccolta meccanica. Tale tipologia di lavorazione meccanica comporta un maggiore residuo vegetale dopo il taglio, oltre alle fasce laterali di rucola che la macchina non riesce a raccogliere. Pertanto, questo tipo di raccolta non risulta uniforme. Il giorno precedente è stata effettuata un irrigazione in serra con microirrigatori. Successivamente, il 3 gennaio 2007 è stata realizzata un altra irrigazione per garantire una crescita migliore del prodotto. Tesi C La prova del Signum è stata eseguita il 29 dicembre 2006 sul gruppo 39 dell az. agr. Senese Giuseppe ed è stata effettuata dopo la pulizia meccanica realizzata dopo la raccolta meccanizzata. Tale tecnica garantisce l uniformità di raccolta, come per la tesi A, e non lascia indietro le fasce, dette baffi, di prodotto non raccolto come nella tesi B. Dopo quattro giorni dal trattamento e precisamente il 2 gennaio 2007 è stata effettuata un irrigazione in serra con microirrigatori. Risultati Nella tabella n. 1 sono riassunti i risultati delle analisi di residuo del boscalid e del pyraclostrobin riscontrati sulla rucola fresca coltivata in serra nelle diverse tesi adottate. Tabella n. 1 Analisi residuali delle prove con il Signum su rucola. Tesi Tesi A Data trattamento A 14/12/ 06 B 21/12/ 06 C 29/12/ 06 Come si può notare nel grafico n. 2, le irrigazioni effettuate al nono e al sedicesimo giorno dal trattamento, rispettivamente il 23 e il 30 dicembre 2006, hanno fatto abbassare i livelli di entrambi i principi attivi. Nonostante l utilizzo della dose più alta di Signum per questa tesi, i principi attivi risultano al di sotto dei residui ammessi dalla legislazione italiana al 19 giorno dal trattamento. Risultati del Signum nella Tesi A Boscalid Pyraclostrobin Principi attivi RMA boscalid RMA pyraclostrobin Risultati delle analisi 7 gg 11 gg 15 gg 19 gg Boscalid 17,62 7,71 15,89 2,56 Pyraclostrobin 4,75 0,68 1,46 0,04 Boscalid 35,37 25,76 15,27 7,6 Pyraclostrobin 5,28 2,51 0,96 0,5 Boscalid 1,76 3,88 1,72 0,8 Pyraclostrobin 0 0,3 0, ,5 17,5 15,5 13,5 11,5 9,5 7,5 5,5 3,5 1,5 0,5- Grafico 2 Dopo la raccolta e la pulizia del gruppo di rucola è stato effettuato il trattamento antiparassitario con Signum, al settimo giorno dal trattamento è stato effettuato il primo prelievo e successivamente sono state realizzate due irrigazione il 23 e il 30 dicembre ForAgri S.n.c. 5

6 In questa tesi, vista la dose più alta del Signum, è stata verificata la presenza dei residui due giorni prima della raccolta del 13 gennaio 2007 (27 giorni dal trattamento), che ha dato come residuo il risultato di 3,33 ppm per il boscalid e di 0,21 ppm per il pyraclostrobin. Infine, vista la dose del Signum nella tesi A, è stata verificata la presenza dei due principi attivi nel terreno dopo la raccolta e precisamente il 24 gennaio 2007 (41 giorni dal trattamento), che ha dato come residuo il risultato di 0,05 ppm per il boscalid e assente per il pyraclostrobin. Tesi B Nella tesi B si evidenzia una degradazione costante dei residui di boscalid e pyraclostrobin nella rucola, seguendo un andamento lineare discendente tale da comportare dei valori al di sotto dei residui ammessi dalla legislazione italiana al 19 giorno dal trattamento. Nel grafico n. 3, si evidenzia che dopo l irrigazione del 3 gennaio 2007, corrispondente al 12 giorno dopo il trattamento con il Signum, la curva di degradazione dei residui subisce una flessione dovuta alla leggera irrigazione. Tesi C In questa tesi, invece, l irrigazione è stata realizzata dopo quattro giorni dal trattamento del Signum e precisamente il 2 gennaio Tale irrigazione ha mantenuto basso i livelli residuali di entrambi i principi attivi al primo controllo, per poi risultare più elevati al controllo successivo come ben si nota nel grafico n. 4. La degradazione di entrambi i principi attivi nella rucola è stata tale da poterli posizionare sempre al di sotto del 30% dei residui massimi ammessi dalla legislazione italiana. Risultati del Signum nella Tesi B 39,5 Risultati del Signum nella Tesi C Boscalid Pyraclostrobin RMA boscalid RMA pyraclostrobin 34,5 29,5 24,5 19,5 14,5 9,5 4,5 0,5- Grafico 3 Dopo la raccolta della rucola è stato effettuato il trattamento antiparassitario con Signum e dopo dodici giorni dal trattamento è stata effettuata una leggera irrigazione Boscalid Pyraclostrobin RMA boscalid RMA pyraclostrobin 9,5 7,5 5,5 3,5 1,5 0,5- Grafico 4 Dopo la raccolta e la pulizia del gruppo di rucola è stato effettuato il trattamento antiparassitario con Signum, seguito da un irrigazione al quarto giorno dal trattamento. ForAgri S.n.c. 6

7 Sotto il profilo del contenimento dei patogeni tellurici che causano marciumi e muffe (sclerotinia, rizoctonia e botrite), i risultati delle tre tesi sono stati soddisfacenti. In particolare, le zone circolari a macchia di leopardo, che si riscontravano prima del trattamento, dove l attacco era molto evidente, alla raccolta successiva si notava la regressione dell attacco in modo da far ritenere il problema dei patogeni tellurici risolto. Invece, l attacco riscontrato sul testimone all inizio delle prove ha danneggiato la coltura tanto da comprometterne la commercializzazione. Conclusioni Nonostante la limitatezza dei dati rilevati e la variabilità degli stessi dovuta al disegno sperimentale, la prova ha sicuramente fornito risultati interessanti soprattutto per quanto riguarda i residui dei principi attivi sul prodotto raccolto, problematica, quest ultima, di sicuro interesse dei committenti. I dati sul prodotto fresco devono comunque essere analizzati con la massima cautela, perchè i campioni prelevati per le analisi sul prodotto fresco costituiscono un campione ridotto rispetto all intera partita. I dati rilevati, mediante le analisi condotte nelle tre tesi diverse, dimostrano ampiamente che i residui del Signum nella rucola, pur non essendo completamente assenti obbiettivo perseguito da tutti gli operatori delle filiere, sono presenti con valori da considerare abbastanza rassicuranti, perché abbondantemente al di sotto del residuo massimo ammesso fissato dalla legislazione italiana. Infine, il Signum può essere utilizzato ed inserito anche nei disciplinari di produzione integrata della rucola in serra con un solo intervento dopo la raccolta del prodotto a dosaggi più bassi Boscalid Tesi A Tesi B Tesi C RMA 30% RMA Pyraclostrobin Tesi A Tesi B Tesi C RMA 30% RMA Grafico 5 Risultati delle analisi residuali dei principi attivi riscontrati sulla rucola dopo l intervento con il Signum. ForAgri S.n.c. 7

8 rispetto a quelli previsti in etichetta. In riferimento alla pericolosità del Signum per l ambiente, si ritiene che tale rischio è ridotto utilizzando il prodotto secondo la tesi C. Data la sua bassa, ma persistente, presenza nel terreno, dopo 41 giorni dal trattamento, il Signum deve essere utilizzato con attenzione nell ambito dell avvicendamento di colture a ciclo breve. In particolare, in caso di fallimento di una delle colture trattate, nella generalità dei casi, non si devono seminare colture ad eccezione di quelle registrate e riportate in etichetta dell agrofarmaco in esame. Ringraziamenti Si ringraziano le aziende agricole, di seguito riportate, che hanno finanziato il lavoro. Un ringraziamento particolare spetta agli imprenditori agricoli che hanno dato la disponibilità delle loro aziende per effettuare le prove. Aziende agricole che hanno finanziato la prova Altamura Alfonso Eboli (SA) D Acunto Dario Bellizzi (SA) De Chiara Bruno Bellizzi (SA) Euro.com Soc. Coop. a r.l. Battipaglia (SA) Ferrazzano Maurizio Battipaglia (SA) Maddalo Marcello Bellizzi (SA) Palumbo Remigio Battipaglia (SA) Pierri Icilio Battipaglia (SA) Senese Giuseppe Bellizzi (SA) Senese Loreto Bellizzi (SA) Stanzione Luigi Bellizzi (SA) Stella Domenico Pontecagnano F. (SA) Vivai del Sole di Sorvillo Cosimo - Pontecagnano F. (SA) Bibliografia consultata Basf Italia Spa Divisione Agro Signum: la novità nella difesa fungicida di drupacee e ortive. Camoni I. (2004) Fitofarmaci e salute. 2. criteri di accettabilità dei residui e controlli sulla contaminazione degli alimenti. Informatore Fitopatologico La Difesa delle piante, 4, Capriotti M. (2006) Cactus TM e Collis TM. Due nuovi fungicidi a base di boscalid per la difesa della vite: Cactus per la lotta a Botrytis cinerea e Collis per il contenimento di Uncinala necatrix. Informatore Fitopatologico La Difesa delle piante, 5, Conte E. (2006) Aggiornamento sugli aspetti legislativi inerenti i residui dei fitofarmaci nella filiera a- groalimentare. Informatore Fitopatologico Difesa delle piante, 6, 3-7. Gilardi G., Gullino M.L., Garibaldi A. (2006) Difesa delle insalate per la IV gamma.. Informatore Fitopatologico La Difesa delle piante, 12, Gullino M. L., Gilardi G., Garibaldi A. (2004) New Fusarium wilts on vegetable crops in Italy. Comunications in Agricultural and Applied Biological Sciences, 69, Ministero della Salute, Decreto 13 luglio 2006 (G.U. n. 198 del ) Autorizzazione all immissione in commercio del prodotto fitosanitario <<Signum>>, registrato al n Ministero della Salute, Decreto 3 ottobre 2006 (G.U. n. 282 del ) Prodotti fitosanitari: recepimento della direttiva 2006/53/CE della Commissione e aggiornamento del decreto del Ministero della salute 27agosto 2004, concernente i limiti massimi di residui delle sostanze attive nei prodotti destinati all alimentazione. Ottava modifica. Minuto A., Pensa P., Rapa B., Garibaldi A. (2005) Sclerotinia sclerotiorum (Lib.) De Bary nuovo agente di alterazione basale e fogliare della Diplotaxis tenuifolia (L.) D. C. Informatore Fitopatologico La Difesa delle piante, 11, Minuto G., Pensa P., Rapa B., Minuto A., Garibaldi A. (2004) La peronospora della rucola selvatica [Diplotaxis tenuifolia (L.) D. C.] in Italia. Informatore Fitopatologico La Difesa delle piante, 9, Nicoletti R., Raimo F., Miccio G. (2004) First report of Rhizoctonia solani on Diplotaxis tenuifolia (L.) in Italy. Plant Pathology, 53, Raio A., Giorgini M. (2005) Infezioni di Xanthomonas campestris pv. Campestris in coltivazioni di rucola selvatica in Campania.. Informatore Fitopatologico La Difesa delle piante, 7-8, Supplemento n. 1 al numero del 25/31 agosto 2006 a L Informatore Agrario Difesa della piante, 32/2006, 4-5. ForAgri S.n.c. 8