Per ottenere un sublime Aceto Balsamico di Modena occorre sopra ogni. cosa la passione, la dedizione e il rispetto delle Antiche Tradizioni che
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- Alessandra Rostagno
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2 Per ottenere un sublime Aceto Balsamico di Modena occorre sopra ogni cosa la passione, la dedizione e il rispetto delle Antiche Tradizioni che ancora oggi avvolgono di mistero questo prezioso oro nero e che in questa Acetaia si tramandano da ben tre generazioni. La tradizione Modenese vuole che la produzione del Balsamico avvenga in botticelle di legno, ciascuna delle quali accompagna un particolare processo produttivo: acetificazione, maturazione e invecchiamento. Nei sottotetti di questo antico Casato riposano botticelle di legni pregiati: rovere, castagno, ciliegio, frassino, gelso, robinia, ginepro, ognuna delle quali cede durante l invecchiamento ricercati profumi ed aromi che rendono il Balsamico Acetaia del Casato Bertoni unico ed inimitabile. To get a sublime vinegar need above all the passion, dedication and respect the old traditions that still surround the mistery of this precious black gold and that in this Acetaia handed down through three generations. Tradition has it that the production of Modena Balsamic Vinegar is made in small wooden barrels, each one used for a specific process: acidification, maturation ang aging. In the attic of this old lineage rest 1,500 barrels of high-quality wood: oak, chestnut, cherry, ash, mulberry, locust, juniper, each of which yields during aging aromas and flavours that make the Balsamic Vinegar of the House Bertoni unique and inimitable
3 Aceto Balsamico di Modena IGP Cod. MM250V Contenuto: 250 ml
4 Aceto Balsamico di Modena IGP Cod. MM250F Contenuto: 250 ml
5 Armonia di Sapori Condimento agrodolce Cod. MC100V Contenuto: 100 ml
6 Armonia di Sapori Condimento agrodolce Cod. MC100F Contenuto: 100 ml
7 Aceto Balsamico di Modena IGP Cod. MM250N Contenuto: 250 ml
8 Aceto Balsamico di Modena IGP Cod. MM250A Contenuto: 250 ml
9 Aceto Balsamico di Modena IGP Cod. MM250O Contenuto: 250 ml
10 Armonia di Sapori Condimento agrodolce Cod. MC100N Contenuto: 100 ml
11 Armonia di Sapori Condimento agrodolce Cod. MC100A Contenuto: 100 ml
12 Armonia di Sapori Condimento agrodolce Cod. MC100O Contenuto: 100 ml
13 Um eine erhabene Balsamico-Essig müssen vor allem die Leidenschaft, Hingabe und Respekt der alten Traditionen, die noch mit dem Geheimnis dieses kostbare schwarze Gold und dass in diesem Acetaia unten durch drei Generationen. Tradition hat es, dass die Herstellung von Balsamessig aus Modena in kleinen Holzfässern wird, die jeweils für einen bestimmten Prozess verwendet: Versauerung, Reifung und Alterung. Im Dachgeschoss des alten Linie Rest Barrel hochwertigem Holz: Eiche, Kastanie, Kirsche, Esche, Maulbeere, Robinie, Wacholder, von denen jede Erträge während den Balsamico-Essig aus dem Haus Bertoni einzigartigen und unnachahmlichen. Pour obtenir une nécessité sublime Vinaigre Balsamique de Modène dessus tout la passion, le dévouement et le respect des vieilles traditions qui entourent encore le mystère de ce précieux or noir et que, dans ce Acetaia, transmis à travers trois générations. La tradition veut que la production de Vinaigre Balsamique de Modène est fait dans de petits tonneaux en bois, chacun utilisé pour un processus spécifique: l acidification, la maturation et le vieillissement. Dans le grenier de ce repos ancienne lignée barils de bois de haute qualité: chêne, châtaigner, cerisier, frêne, mûrier, robinier, le genévrier, dont chacun des rendements au cours des arômes de viellissement et de saveurs qui font du vinaigre balsamique de Acetaia del Casato Bertoni unique et inimitable
14 Acetaia del Casato Bertoni di Bertoni Lelio & C. Snc Sede legale: Via Statale 467, n. 5/33-B Casalgrande (RE) - Italy Sede operativa: Via Statale 467, n. 11/G Casalgrande (RE) - Italy Tel. e Fax milobertoni@acetaiadelcasatobertoni.it
Cod. 40 C C C 20
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