Pag. 1 di 5 QUESTIONARIO DI VALUTAZIONE PER IL CONTROLLO DELL APPRENDIMENTO DELLE NORME DI SICUREZZA NEI LABORATORI, NEL MACELLO E NEL CASEIFICIO NOME COGNOME MATRICOLA TURNO/ANNO 1) Le schede di Sicurezza contengono informazioni relative a: a) pericolosità del prodotto b) informazioni sul produttore c) costo del prodotto d) procedure da seguire in caso di terremoto 2) Ogni prodotto chimico sconosciuto deve essere considerato: a) sicuro b) irritante c) pericoloso d) cancerogeno 3) Gli occhiali protettivi devono essere indossati in laboratorio da: a) nessuno b) solo chi lavora sotto cappa c) tutte le persone che lavorano in laboratorio d) solo dalle persone miopi 4) Il banco di lavoro deve essere pulito: a) mai b) una volta alla settimana c) il venerdì d) dopo ogni uso 5) La zona di conservazione dei reagenti deve essere: a) calda e ben ventilata b) fresca e chiusa in maniera ermetica c) fresca e ben ventilata d) calda e chiusa in maniera ermetica
Pag. 2 di 5 6) Mentre si manipolano sostanze pericolose la cappa chimica deve essere: a) accesa e con il vetro abbassato b) spenta e con il vetro alzato c) spenta e con il vetro abbassato d) accesa e con il vetro alzato 7) E possibile prelevare aliquote di liquidi aspirando con pipette a bocca: a) sì, ma solo le sostanze non cancerogene b) sì, ma solo dopo aver assaggiato la sostanza c) no, mai d) sì, ma solo le sostanze non irritanti 8) In caso di incidente agli occhi per fuoriuscita di liquidi pericolosi si deve irrorare l occhio aperto per: a) almeno 15 minuti b) 30 secondi c) meno di 5 minuti d) un ora 9) In quante classi di rischi si possono classificare gli agenti biologici? a) 6 classi b) 2 classi c) 4 classi d) nessuna classe 10) Classe di rischio biologico II significa: a) possibilità di causare malattia b) possibilità di causare grave malattia c) alta probabilità di propagazione nella comunità d) assenza di misure profilattiche e terapeutiche 11) Cosa significa DPI? a) Deposito Policlorurati Indistruttibili b) Danneggiamento Periodico Inevitabile c) Dispositivo di Protezione Indistruttibile d) Dispositivo di Protezione Individuale 12) La cappa di biosicurezza presenta filtri di tipo: a) HEPA b) doppio HEPA c) DPI d) nessun filtro particolare
13) In laboratorio si deve: a) mangiare e bere b) conservare alimenti c) applicarsi cosmetici d) indossare i DPI Pag. 3 di 5 14) In laboratorio si può: a) fumare b) usare pipettatrici automatiche o manuali c) gettare solventi negli scarichi dei lavandini d) gettare la vetreria rotta nel cestino dei rifiuti urbani 15) Come si adopera correttamente un coltello da macellatore? a) si impugna saldamente tenendo il pollice lateralmente b) si impugna saldamente tenendo il pollice al di sotto del manico c) si impugna con entrambe le mani d) si impugna saldamente tenendo il pollice nella parte dorsale del manico 16) L elmetto serve a: a) evitare che i capelli possano cadere sulle carcasse b) farsi riconoscere dai macellatori c) proteggere il capo da eventuali colpi d) proteggere il capo da colpi d aria 17) Lo stivale con anima d acciaio serve a: a) proteggere il piede dalla caduta di oggetti o carichi pendenti b) proteggere il piede dal freddo e dall umidità c) far avanzare il bovino d) non scivolare sulle superfici bagnate 18) Quando si effettua un taglio, è importante prevedere la traiettoria del coltello? a) dipende dalla grandezza della lama b) dipende da come è posizionata la carcassa c) sì, per evitare di ferirsi e procurare danni ad altre persone d) dipende da quante persone sono vicine all operatore 19) Quale di queste affermazioni è corretta? a) è più facile controllare la traiettoria di taglio se il coltello è ben affilato b) se il coltello è poco affilato, è meno probabile ferirsi per deviazione dalla traiettoria di taglio c) camminando col coltello in mano, lo si deve impugnare tenendolo all altezza del petto d) quando il coltello è posato sul tavolo, si può coprire la lama con strofinacci o altro
Pag. 4 di 5 20) Come si indossa il guanto di maglia metallica? a) si mette nella mano con la quale si usa il coltello b) si mette nella mano opposta a quella con la quale si usa il coltello c) si mette in tasca altrimenti potrebbe arrugginirsi d) si mette sopra al guanto di lattice per evitare di tagliarlo 21) A che cosa serve l uso del guanto a maglia metallica? a) per non inquinare la corata b) per non infettarsi c) per non sporcarsi d) per non tagliarsi 22) L accesso alle aree interne del caseificio e del macello è consentito a: a) tutti b) solo a visitatori autorizzati c) solo a visitatori autorizzati ed accompagnati da un responsabile d) nessuno 23) Il pavimento del caseificio durante la lavorazione è: a) asciutto e non scivoloso b) bagnato e scivoloso c) caldo e non scivoloso d) ruvido e scivoloso 24) Quando la formatrice è in funzione: a) si può toccare il prodotto b) non bisogna avvicinarsi c) si deve pulire d) si può bloccare con le mani 25) Nel caseificio il pericolo connesso alle elevate temperature: a) non è presente b) si trova solo all interno della struttura c) si trova solo all esterno della struttura d) è presente sia all interno che all esterno Documentazione disponibile: D.Lvo 81/2008 e documenti al sito: http://www.unibo.it/portale/ateneo/strutture/strutture+di+servizio/501/503/documenti.htm
Pag. 5 di 5 Conferma dell avvenuto addestramento riguardo le norme di sicurezza nei laboratori, nel Dichiaro di essere stato informato di dover indossare sempre tutti i DPI necessari durante le attività previste dal tirocinio di Ispezione, controllo e certificazione Dichiaro di essere stato informato riguardo i rischi presenti nei laboratori, nel macello e nel caseificio. Dichiaro di essere stato informato delle corrette modalità di prevenzione dei suddetti rischi, adottando i dispositivi di protezione individuale e/o collettiva presenti presso i laboratori e/o macello. Dichiaro di avere compreso sia la tipologia dei rischi legati alle attività di laboratorio, macello e caseificio sia il modo corretto di usare gli strumenti a mia disposizione per prevenirli. Data.. Studente (in stampatello) Firma... Docente responsabile dell addestramento. Firma..