Teoria del sistema KRONOS 1 03
Cos è KRONOS? Sistema integrato di controllo per forni Consiste di un programmatore elettronico controllato da microprocessore programmabile con cui scelgo: Tipo di elemento riscaldante Temperatura di cottura Tempo di cottura Ricette (opzionale) 2
Schema a blocchi generale del sistema UNITÀ DI CONTROLLO PULSANTI DISPLAY BUZZER µ P SENSORI (sonda forno, sonda carne, etc. ) SCHEDA DI POTENZA µ P CARICHI (elementi riscaldanti, ventilatori etc.) 3
Schema a blocchi generale del sistema INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA (OPZIONAL) UNITÀ DI CONTROLLO CON PULSANTI E DISPLAY UNITÀ DI TEST E PROGRAMMAZIONE UNITÀ TOOLS DI SVILUPPO FORNO NORMALE FORNO CON SONDA FORNO A VAPORE FORNO PYROLITICO SONDA CARNE SCHEDA DI POTENZA SONDA FORNO 4
3 Livelli di unità di controllo Unità di controllo Livello 1 Unità di controllo Livello 2 Unità di controllo Livello 3 5
Unità di controllo Livello 1 Principali funzioni: - Selezione funzioni con selettore rotativo - Programmazione cottura - Impostazione temperatura - Display singolo a LCD con indicazione simboli di cottura. 6
Unità di controllo Livello 2 Principali funzioni: - Selezione delle funzioni sequenziale con indicazione sul display. - Impostazione della temperatura. -Programmazione della cottura. -Cottura con sonda carne. -Display singolo LCD con indicazione dei simboli di cottura. -Messa rapida in temperatura. -Funzione demo. -Autodiagnosi e codici di errore. 7
Unità di controllo Livello 3 Principali funzioni: - Selezione delle funzioni sequenziale con indicazione sul display. - Impostazione della temperatura. -Programmazione della cottura. -Cottura con sonda carne. -Doppio display LCD con indicazione testuale / simboli. -Ricette. -Messa rapida in temperatura. -Funzione demo. -Autodiagnosi e codici di errore. 8
4 Tipologie di forno Forno base Forno con sonda carne Forno a vapore Forno pirolitico 9
Forno base Forno base con unità di controllo Livello 1 Forno base con unità di controllo Livello 2 Forno base con unità di controllo Livello 3 10
Forno base con unità di controllo Livello 1 (Display a LCD con sinboli e selettore rotativo) SELETTORE FUNZIONI ROTATIVO (OPZIONAL) UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 1 REGOLATORE DI TEMPERATURA/TEMPO SONDA FORNO SCHEDA DI POTENZA 11
Forno base con unità di controllo Livello 2 (Display LDC con simboli) INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA (OPZIONAL) SELETTORE FUNZIONI ROTATIVO (OPZIONAL) UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 2 REGOLATORE DI TEMPERATURA/ TEMPO SCHEDA COMANDO GRILL SCHEDA DI POTENZA SONDA FORNO 12
Forno base con unità di controllo Livello 3 (Doppio display, sinmboli e testo) INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA (OPZIONAL) UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 3 SELETTORE FUNZIONI REGOLATORE DI TEMPERATURA/ TEMPO SCHEDA COMANDO GRILL SONDA FORNO SCHEDA DI POTENZA 13
Forno sonda carne Forno sonda carne: unità controllo Livello 1 Forno sonda carne: unità controllo Livello 2 Forno sonda carne: unità controllo Livello 3 14
Forno sonda carne: unità controllo Livello 1 (LCD display, simboli) SELETTORE FUNZIONI ROTATIVO (OPZIONAL) UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 1 REGOLATORE DI TEMPERATURA / TEMPO SCHEDA DI POTENZA SONDA FORNO SONDA CARNE INTERFACCIA SONDA CARNE 15
Forno sonda carne: unità controllo Livello 2 (LCD display, simboli) INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA (OPZIONAL) SELETTORE FUNZIONI ROTATIVO (OPZIONAL) UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 2 SCHEDA DI POTENZA REGOLATORE DI TEMPERATURA / TEMPO SCHEDA COMANDO GRILL SONDA FORNO INTERFACCIA SONDA CARNE SONDA CARNE 16
Forno sonda carne: unità controllo Livello 3 (Display doppio, simboli, testo) INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA (OPZIONAL) UNITÀ DI CONTROLLO SELETTORE FUNZIONI LIVELLO 3 REGOLATORE DI TEMPERATURA / TEMPO SCHEDA COMANDO GRILL SCHEDA DI POTENZA SONDA FORNO INTERFACCIA SONDA CARNE SONDA CARNE 17
Forno a vapore Forno a vapore: unità controllo Livello 2 Forno a vapore: unità controllo Livello 3 18
Forno a vapore: unità controllo Livello 2 (LCD display, simboli) INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA (OPZIONAL) UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 2 SELETTORE FUNZIONI ROTATIVO (OPZIONAL) REGOLATORE DI TEMPERATURA / TEMPO SCHEDA COMANDO GRILL SONDA FORNO SCHEDA VAPORE SCHEDA DI POTENZA 19
Forno a vapore: unità controllo Livello 3 (Doppio display, simboli, testo) INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA (OPZIONAL) UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 3 SELETTORE FUNZIONI REGOLATORE DI TEMPERATURA / TEMPO SCHEDA COMANDO GRILL SONDA FORNO SCHEDA VAPORE SCHEDA DI POTENZA 20
Forno pirolitico Forno pirolitico: unità controllo Livello 1 Forno pirolitico: unità controllo Livello 2 Forno pirolitico: unità controllo Livello 3 21
Forno pirolitico: unità controllo Livello 1 (LCD display, simboli, selettore rotativo) SELETTORE FUNZIONI ROTATIVO (OPZIONAL) UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 1 REGOLATORE DI TEMPERATURA / TEMPO SONDA FORNO BLOCCO PORTA SCHEDA DI POTENZA 22
Forno pirolitico: unità controllo Livello 2 (LCD display, simboli) INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA (OPZIONAL) UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 2 SELETTORE FUNZIONI ROTATIVO (OPZIONAL) REGOLATORE DI TEMPERATURA / TEMPO SCHEDA COMANDO GRILL SISTEMA BLOCCO PORTA SCHEDA DI POTENZA SONDA FORNO 23
Forno pirolitico: unità controllo Livello 3 (Display doppio, simboli, testo) INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA (OPZIONAL) UNITÀ DI CONTROLLO SELETTORE FUNZIONI LIVELLO 3 REGOLATORE DI TEMPERATURA / TEMPO SCHEDA COMANDO GRILL SONDA FORNO SISTEMA BLOCCO PORTA SCHEDA DI POTENZA 24