Refrigerazione
Soluzioni per la refrigerazione Armadi Refrigerati Tavoli Refrigerati NPT Active: elettronica avanzata, sbrinamento a risparmio energetico, nuovo flusso d aria verticale ed orizzontale. Frigoriferi e congelatori, 670 lt o 1430 lt, disponibili anche in versione combinata, adattati a contenere griglie GN 2/1. Interamente realizzati in acciaio inox AISI 304, escluso il fondo in materiale anticorrosivo. NAU Maxi: maggiore capacità di stoccaggio, solidità e affidabilità, nuovo flusso d aria verticale. Frigoriferi e congelatori, 670 lt o 1430 lt, disponibili anche in versione combinata, adattati a contenere griglie GN 2/1. Interamente realizzati in acciaio inox AISI 304 o 430, escluso il fondo in materiale anticorrosivo e pannello posteriore. AGI: Frigoriferi e congelatori da 400 lt. Adatti a contenere griglie 600x400 mm. Struttura interna in polistirene termoformato. Struttura esterna in acciaio inox o in acciaio preverniciato. ROLL-IN, PASSANTI: Capacità da 750 a 2700 lt Struttura interna ed esterna in acciaio inox AISI 304. PTE Active: Tavoli refrigerati da 2, 3 e 4 vani e congelatori da 2 e 3 vani, tutti compatibili con griglie GN 1/1. Piani di lavoro disponibili con o senza alzatina. Ampia gamma di combinazioni porta/cassetto. Completamente realizzati in acciaio inox AISI 304, compresi i pannelli inferiori e posteriori. PT3: Tavoli refrigerati da 2,3 e 4 vani e congelatori da 2 e 3 vani, tutti compatibili con griglie GN 1/1. Piani di lavoro disponibili con o senza alzatina. Ampia gamma di combinazioni porta/cassetto. Completamente realizzati in acciaio inox AISI 304, compresi i pannelli inferiori e posteriori. AU: Tavoli refrigerati da 2, 3 e 4 vani e congelatori da 2 e 3 vani, tutti compatibili con griglie G N 1/1. Piani di lavoro disponibili con o senza alzatina. Ampia gamma di combinazioni porta/cassetto. SALADETTE: Refrigeratori a 2 e 3 vani, adatti a contenere griglie GN 1/1 e bacinelle GN 1/3. Piano di lavoro disponibile in acciaio inox, con o senza tagliere in polietilene, o in marmo per la preparazione della pizza. Ampia gamma di combinazioni porta/cassetto. Realizzati in acciaio inox AISI 304. 2
Abbattitori di temperatura Produttori ghiaccio Celle frigorifere Abbattitori di temperatura crosswise: capacità di carico da 10 kg a 180 kg e griglie da 5 GN 1/1 a 20 GN 2/1. Compatibili con gli standard EN 600x400 mm. Struttura in acciaio inox AISI 304 e 4 sonde di temperatura più 1 sonda per alimenti. N.B. La gamma degli Abbattitori/Congelatori Crosswise si completa con la gamma degli Abbattitori/Congelatori Lengthwise presenti nella brochure EasyLine. Produttori di cubetti di ghiaccio (cubetto solido): capacità da 21 a 200 kg / giorno. Produttori di cubetti di ghiaccio (cubetto cavo): con capacità da 25 a 75 kg / giorno. Produttori di ghiaccio in granuli: capacità da 90 a 500 kg / giorno. Celle frigorifere: componibili a montaggio rapido con aggancio diretto dei pannelli verticali ed orizzontali. Disponibile in numerose configurazioni a pianta quadra e rettangolare, esecuzioni speciali su misura, presenta un ampia gamma di gruppi refrigeranti monoblocco, split a parete, soffitto e remoti, a temperatura positiva e freezer. Ampia disponibilità di pavimentazioni interne adatte anche al settore panificazione. 3
Armadi refrigerati NAU Maxi NPT Active 4
Gli armadi refrigerati NPT Active e NAU Maxi sono stati progettati pensando al cliente attento alla qualità e all efficienza energetica. A questa apparecchiatura è affidata la conservazione del cibo e quindi del valore di ogni cucina. Il frigo è l apparecchiatura che lavora 24 ore al giorno, 7 giorni su 7, consumando una notevole quantità di energia. E stato stimato che l incidenza dei consumi della refrigerazione in cucina è di circa il 40%. Grazie a queste apparecchiature di nuova generazione, maggiori profitti si possono ottenere scegliendo apparecchiature che assicurino la massima affidabilità e riducano al minimo l impiego di energia. 5
NPT Active Condensatore auto-pulente (solo frigoriferi) Il condensatore a filo, ridisegnato per ridurre al minimo la resistenza al passaggio dell aria, non necessita di manutenzione periodica Luce interna a LED Il più basso consumo energetico (in più luce al neon nei modelli con porta vetro) Materiali Costruito interamente in acciaio inox AISI 304 escluso il fondo esterno in materiale anticorrosivo 75 mm 75 mm di isolamento a ciclopentano 75 mm di spessore isolante delle pareti con schiumatura in ciclopentano Uniformità di temperatura Nuovo flusso d aria verticale ed orizzontale: uniformità di temperatura in ogni condizione di carico Angoli interni arrotondati Gli angoli interni arrotondati assicurano una migliore pulibilità 6
Sbrinamento a risparmio energetico L Active Defrost attiverà il ciclo di sbrinamento solo quando realmente necessario e solo per il tempo utile Ampio display digitale con funzioni avanzate Permette di selezionare 3 livelli di umidità, la temperatura interna e gestire manualmente il ciclo di sbrinamento e il ciclo Turbo Cooling Serratura frontale La serratura frontale rende lo stoccaggio del vostro cibo sempre più sicuro Maggiore capacità di stoccaggio Grazie all evaporatore nascosto, maggiore capacità interna (50 lt in più di capacità netta) e minori problemi di corrosione Componenti rimovibili Nuovi convogliatori d aria, griglie, supporti e guarnizione porta sono completamente rimovibili senza l utilizzo di attrezzi Isolamento porta Guarnizione con ampio profilo balloon a tripla camera, completamente integrata nella porta, riduce la dispersione termica Solidità ed affidabilità Possono essere montati su piedi in acciaio inox, ruote piroettanti, zoccolo in muratura o su piedi marine 7
NAU Maxi Condensatore auto-pulente (solo frigoriferi) Il condensatore a filo, ridisegnato per ridurre al minimo la resistenza al passaggio dell aria, non necessita di manutenzione periodica Materiali Costruito interamente in acciaio inox AISI 304 escluso il fondo esterno in materiale anticorrosivo. Sono presenti anche i modelli AISI 430 per soddisfare qualsiasi esigenza di mercato 75 mm 75 mm di isolamento a ciclopentano 75 mm di spessore isolante delle pareti con schiumatura in ciclopentano Flusso d aria verticale Nuovo sistema di distribuzione dell aria (flusso verticale) Angoli interni arrotondati Gli angoli arrotondati assicurano una migliore pulibilità 8
Sbrinamento automatico Si attiva sulla base delle ore di funzionamento del compressore e sulla frequenza di apertura della porta Display digitale Facile da utilizzare: le varie icone e la temperatura sono visibili in modo chiaro, anche a distanza Serratura frontale La serratura frontale rende lo stoccaggio del vostro cibo sempre più sicuro Maggiore capacità di stoccaggio Grazie all evaporatore nascosto, maggiore capacità interna (50 lt in più di capacità netta) e minori problemi di corrosione Componenti rimovibili Le griglie, i supporti e la guarnizione sono completamente rimovibili senza l utilizzo di attrezzi Isolamento porta Guarnizione con ampio profilo balloon a tripla camera, completamente integrata nella porta, riduce la dispersione termica Solidità ed affidabilità Possono essere montati su piedi in acciaio inox, ruote piroettanti, zoccolo in muratura o su piedi marine 9
NPT Active NAU Maxi Uniformità di temperatura L uniformità di temperatura in un frigo garantisce un eccellente conservazione dei cibi. Il nuovo flusso d aria verticale è stato studiato per ridurre l energia necessaria a trasferire l aria in cella e per ottenere le migliori performance in termini di uniformità di temperatura, con un notevole risparmio energetico. Recupero della temperatura Il cibo conservato è esposto a rischio batteri poiché ad ogni apertura della porta si verifica uno sbalzo di temperatura. Con la nuova generazione di armadi refrigerati, in meno di 60 secondi, dopo la chiusura della porta, la temperatura tornerà nella zona di sicurezza, evitando il profilerare dei batteri e garantendo l alta qualità dei cibi. Più lunga è la vita del cibo immagazzinato, maggiore è il risparmio ottenuto! Grazie ai nuovi convogliatori d aria, la serie NPT Active è dotata di un flusso d aria orizzontale e verticale che permette all aria di arrivare ovunque nella cella e in ogni condizione di carico. temperatura C 10 9 8 7 Zona a rischio 6 5 4 3 2 apertura porta chiusura porta 1 0 0 20 tempo in secondi 40 60 80 100 120 140 160 180 Maggiore capacità di stoccaggio Per le cucine professionali, oggigiorno sempre più piccole, l armadio refrigerato Zanussi offre la massima capacità di stoccaggio. L ingombro è quello di un frigorifero standard ma con maggiore capacità di stoccaggio: 50 lt in più di capacità realmente utilizzabile, rispetto ad un armadio equivalente. Il volume è aumentato grazie all ottimizzazione delle dimensioni dell unità refrigerante e all evaporatore nascosto: l unità refrigerante infatti va collocata sopra la cella per non occupare spazio riservato al cibo. Convogliatori d aria, NPT Active Flusso d aria verticale, NAU Maxi 10
Condensatore auto-pulente I nuovi armadi refrigerati sono stati progettati per offrire alla clientela qualità ed affidabilità. La particolare struttura del condensatore, che impedisce l accumulo di polvere, evita interventi di pulizia e di manutenzione. Il condensatore a filo* non necessita di manutenzione, garantendo prestazioni ad alto livello. Il condensatore è stato, infatti, ridisegnato per ridurre al minimo la resistenza al passaggio dell aria. *solo frigoriferi Solidità e affidabilità La durata di un apparecchiatura è sinonimo di garanzia e Zanussi Professional presenta i nuovi armadi refrigerati che offrono elevate prestazioni. Tutte le parti sono strutturate in acciaio inox AISI 304 (nella nuova serie NAU Maxi sono presenti anche i modelli AISI 430 per soddisfare qualsiasi esigenza di mercato). I piedini in acciaio inox garantiscono una maggiore stabilità all apparecchiatura. Inoltre, la serratura frontale rende l apparecchiatura sempre più affidabile: lo stoccaggio del vostro cibo è reso sicuro. Pulibilità ed accessibilità Tutti i componenti interni, le griglie, i supporti, i convogliatori d aria ( ) e la guarnizione (magnetica con profilo a balloon ) sono completamente rimovibili senza l utilizzo di ulteriori attrezzi. Inoltre, tutti gli angoli interni sono arrotondati. La maniglia della porta è completamente in acciaio ed è priva di giunture o parti in plastica, evitando così l accumulo di sporco e polvere. Il pannello inferiore, in materiale non corrosivo, resiste ai detergenti più aggressivi e ai getti d acqua. L accesso frontale alla componentistica rende le operazioni di manutenzione più veloci e sicure allo stesso tempo, facilitando così il lavoro dell operatore. Gas ecologico I frigoriferi di ultima generazione impiegano idrocarburi come il ciclopentano, il quale utilizzato nel processo di schiumatura aumenta l isolamento e mantiene le caratteristiche isolanti più a lungo dei gas tradizionali (dopo 42 giorni l isolamento tradizionale perde il 18% della sue proprietà). NPT Active NAU Maxi 11
risparmio* fino a 820 /anno (freezer) 400 /anno (frigorifero) Più efficienza 4 motivi per ottenere il 65% di RISPARMIO ENERGETICO Isolamento termico garantito Tale da ridurre la dispersione di temperatura. La porta, le pareti e l unità refrigerante sono le parti del frigorifero che meglio devono essere isolate. La porta è isolata con una guarnizione, completamente integrata nella porta, larga ben 4 cm e composta di 3 camere d aria che rappresentano 3 barriere contro la dispersione dell aria e riducono l effetto condensa. Le pareti dei nuovi armadi refrigerati sono isolate con 75 mm di isolamento in ciclopentano, un gas idrocarburo che non danneggia l ambiente. L unità refrigerante progettata con 60 mm di spessore isolante minimizza la perdita di energia. Sbrinamento a risparmio energetico Tutte le apparecchiature refrigerate NPT Active sono dotate di un sistema di sbrinamento a risparmio energetico, Active Defrost. L apparecchiatura è costantemente monitorata (numero aperture porta, ore di lavoro del compressore), l Active Defrost attiverà il ciclo di sbrinamento solo quando il ghiaccio avrà effettivamente coperto l evaporatore. Il ciclo di sbrinamento si concluderà non appena l evaporatore è libero dal ghiaccio. Il sistema Active Defrost è garanzia di una migliore efficienza dell apparecchiatura e di una consistente riduzione del consumo d energia. 75 mm Componentistica ad alta efficienza Tutta la componentistica utilizzata nell unità refrigerante è ad alta efficienza. Le elevate prestazioni sono il risultato dell equilibrio tra l alta qualità dei singoli componenti e il lavoro congiunto degli stessi. Funzioni elettroniche avanzate Le funzioni elettroniche avanzate che contribuiscono alla maggiore efficienza energetica sono: l utilizzo della luce led ( ), l interruttore ottico ( ); l evaporazione dell acqua di sbrinamento tramite gas caldo, senza l utilizzo di ulteriori resistenze. Con la funzione di sbrinamento ottimizzato*, se la temperatura è al di sotto dei 2 C si attiva lo sbrinamento elettrico; sopra i 2 C lo sbrinamento viene fatto a convezione. *solo frigoriferi NPT Active NAU Maxi CERTIFICAZIONI INTERNAZIONALI OLANDA - EIA (Energy Investment Allowance) Programma di agevolazione fiscale che garantisce alle imprese olandesi che investono in apparecchiature ad elevato risparmio energetico e sostenibili un vantaggio economico diretto. www.iea.org 12
Meno consumi Gli armadi refrigerati Zanussi Professional seguono gli standard internazionali più severi per garantire il rispetto dell ambiente e un attenta gestione dei costi. Etichetta provvisoria al momento della stampa risparmio* fino a 820 /anno (freezer) 400 /anno (frigorifero) * risparmio energetico potenziale basato sugli studi di ceceditalia (Associazione Nazionale Produttori di Apparecchi Domestici e Professionali) ottenuto comparando frigoriferi e freezer in classe 1 con equivalenti frigoriferi e freezer in classe 8 (costo dell'energia 0,17 /kwh e volume medio netto di 600 lt). L'Etichetta Classificazione Energetica E.C.E. comprende dalla classe 1 alla classe 8. Associazione Nazionale Produttoridi Apparecchi Domestici e Professionali 1 2 3 4 5 6 7 8 Costo dell energia ( /anno)* Risparmi tra classi 1 e 8 ( /anno)* Armadio freezer 1.200 1.010 930 830 710 620 480 380 820 Armadio frigorifero 530 350 330 300 260 210 170 130 400 ITALIA - E.C.E. ITALIA (Etichetta - E.C.E. Classificazione Energetica) (Etichetta Classificazione Energetica) ceceditalia anticipa la futura normativa ceceditalia europea con anticipa una classificazione futura normativa energetica. L applicabilità del europea protocollo con è una stata classificazione verificata dai laboratori energetica. di prova L applicabilità IMQ condel protocollo l obiettivo è di stata certificare verificata l efficienza dai laboratori energetica. di prova www.ceceditalia.it IMQ con l obiettivo di certificare l efficienza energetica. www.ceceditalia.it GRAN BRETAGNA - ECA (Enhanced Capital Allowance) Certificazione ottenuta dai prodotti più efficienti dal punto di vista del risparmio energetico. Questi vengono verificati ed inseriti nell'apposita ETL (EnergyTechnology List) che ne certifica l'elevata efficienza energetica. www.eca.gov.uk DANIMARCA - GO ENERGIMÆRK (The Danish Energy Saving Label) OLANDA - EIA (Energy Investment Allowance) 13
Armadi refrigerati AGI Gli armadi refrigerati 400 lt della serie AGI sono la soluzione ideale per i piccoli spazi e consentono di ottenere performance professionali. Le apparecchiature AGI sono disponibili nella versione con temperatura positiva, negativa e congelatore. Sono inoltre disponibili le versioni vino e pesce. Igiene La cella interna termoformata bianca in polistirene è resistente agli urti, presenta angoli arrotondati e supporti griglia integrati a garanzia di un elevato livello di igiene e facilità di pulizia. Inoltre, le guarnizioni profilate a sfera sono rimovibili e lavabili, sui modelli vetro. Su tutti gli altri modelli le guarnizioni sono sostituibili a taglio. Pannello di Controllo Le apparecchiature della serie AGI sono dotate di un pannello comandi a controllo digitale che consente di impostare in modo semplice e preciso la temperatura interna alla cella. Lo sbrinamento è automatico sui frigoriferi, mentre è manuale sui freezer. Gas ecologico Le apparecchiature Zanussi Professional utilizzano come materiale isolante il ciclopentano (ottimo sostituto delle schiume a base di CFC e HCFC) in quanto il potere isolante è superiore ma non danneggia lo strato di ozono né genera l effetto serra. L utilizzo di questo agente schiumogeno è la dimostrazione dell attenzione e del rispetto di Zanussi Professional nei confronti dell ambiente. 16-19 C 12-15 C 10-12 C 7-9 C 4-7 C 14
Frigorifero vino La serie AGI comprende un modello di frigorifero specifico per la conservazione del vino. Questo modello consente di accogliere e conservare in posizione verticale 24 bottiglie da 0,75 It, con altezza di 32,5 cm e diametro di 7 cm. La cella è suddivisa in cinque zone di temperatura diverse, soluzione che permette di servire il vino ad una temperatura ottimale e di conservarlo a lungo. L apparecchiatura è dotata di etichette posizionate nel vano cella con l indicazione dei vari campi di temperatura per ogni area. La porta vetro è stata appositamente realizzata in color fumè, al fine di evitare l azione diretta della luce sulle bottiglie. L umidità interna corrisponde in media al 60%, condizione che contribuisce ad un adeguata conservazione del vino. Frigorifero pesce La serie comprende un modello espressamente studiato per la conservazione del pesce fresco. Il sistema di refrigerazione ventilato consente una perfetta conservazione di pesce, crostacei, mitili e molluschi senza alterare le caratteristiche nutrizionali e organolettiche del prodotto. 15
Armadi refrigerati Roll-in e passanti Gli armadi refrigerati Roll-in e passanti sono stati appositamente realizzati per accogliere le strutture carrellate dei forni o degli abbattitori, rispondendo in questo modo alle esigenze delle cucine ad elevata produttività. Gli armadi sono compatibili con la maggior parte dei carrelli in commercio e permettono di ottimizzare il flusso di lavoro in cucina. Igiene Tutti gli armadi della serie hanno l evaporatore e la ventola esterni alla cella, per una pulizia più facile e sicura. La cella presenta angoli arrotondati che facilitano le operazioni di pulizia. Inoltre la manutenzione è più rapida grazie alla facilità con cui è possibile smontare l unità di raffreddamento. Gas ecologico Le apparecchiature Zanussi Professional utilizzano come materiale isolante il ciclopentano (ottimo sostituto delle schiume a base di CFC e HCFC) in quanto il potere isolante è superiore ma non agisce in modo nocivo sullo strato di ozono e sull effetto serra. L utilizzo di questo agente schiumogeno è la dimostrazione dell attenzione e del rispetto di Zanussi Professional nei confronti dell ambiente. Pannello di Controllo Il pannello di controllo digitale permette di controllare e programmare l apparecchiatura. Il display consente di visualizzare il valore di temperatura rilevato dalla sonda e gli allarmi di errato funzionamento. Lo sbrinamento è automatico con la possibilità di attivarlo manualmente con la semplice pressione di un pulsante. Inoltre, il pannello di controllo è sollevabile per favorire l accesso ai principali componenti ed è protetto contro la polvere e i getti d acqua. Il pannello di controllo digitale ha protezione IP65. 16
NPT Active Numero porte 1 porta 1 porta a vetro 2-½ porte * 2-½ porte (doppia temp.) Pannelli esterni ed interni Temperatura funzionamento a 43 C** Capacità lorda - lt Dimensioni esterne - mm (lxpxa) * Disponibile anche modello con unità remota ** A 32 C ambiente per i porta vetro -2/+10* o -22/-15* C 670 lt 710x837x2050 mm +2/+10 o -20/-15 C 670 lt 710x837x2050 mm -2/+10* o -22/-15 C 670 lt 710x837x2050 mm -2/+10* C -2/+10 C -2/+10* C -22/-15 C 670 lt 710x837x2050 mm Numero porte 2 porte 2 porte (doppia temp.) 2 porte a vetro 3 porte 4 porte Pannelli esterni ed interni Temperatura funzionamento a 43 C** Capacità lorda - lt Dimensioni esterne - mm (lxpxa) * Disponibile anche modello con unità remota ** A 32 C ambiente per i porta vetro -2/+10* o -22/-15 C 1430 lt 1441x837x2050 mm -2/+10 C -2/+10 C -2/+10 C -22/-15 C 1430 lt 1441x837x2050 mm +2/+10 o -20/-15 C 1430 lt 1441x837x2050 mm -2/+10 C -2/+10 C 0/-6 C (pesce) -22/-15 C 1430 lt 1441x837x2050 mm -2/+10 o -22/-15 C 1430 lt 1441x837x2050 mm NAU Maxi Numero porte Pannelli esterni ed interni Modelli in temp. funz. a 43 C** Modelli in A430 temp. funz. a 43 C** 1 porta o A430-2/+10* o -22/-15* C 0/+6 o -22/-15 o -2/+10 C 1 porta a vetro o A430 +2/+10 o -20/-15 C +2/+10 C 2-½ porte -2/+10 o -22/ -15 C - 2-½ porte (doppia temp.) -2/+10 C -2/+10 C - -2/+10 C -22/-15 C Capacità lorda - lt 670 lt 670 lt 670 lt 670 lt Dimensioni esterne - mm (lxpxa) 710x837x2050 mm 710x837x2050 mm 710x837x2050 mm 710x837x2050 mm * Disponibile anche modello con unità remota ** A 32 C ambiente per i porta vetro Numero porte 2 porte 2 porte (doppia temp.) 2 porte a vetro 3 porte 4 porte Pannelli esterni ed interni o A430 o A430 Modelli in temp. funz. a 43 C** -2/+10* o -22/-15 C -2/+10 C -2/+10 C -2/+10 C -22/-15 C +2/+10 o -20/-15 C -2/+10 C 0/-6 C (pesce) -2/+10 o -22/-15 C Modelli in A430 temp. funz. a 43 C** 0/+6 o -22/-15 o -2/+10 C - +2/+10 C - - Capacità lorda - lt 1430 lt 1430 lt 1430 lt 1430 lt 1430 lt Dimensioni esterne - mm (lxpxa) 1441x837x2050 mm 1441x837x2050 mm 1441x837x2050 mm 1441x837x2050 mm 1441x837x2050 mm * Disponibile anche modello con unità remota ** A 32 C ambiente per i porta vetro AGI Tipo di porta 1 porta 1 porta a vetro 1 porta a vetro (vino) Pannelli esterni* / interni Acciaio inox/bianco Acciaio inox/bianco finitura nero/grigio Temperatura funzionamento a 43 C** 0/+10 o -2/+10 o -6/+6 (pesce) o -24/-15 C 0/+10 o -22/-15 C +4/+19 Capacità lorda - lt 400 400 400 Dimensioni esterne - mm (lxpxa) 703x620x1645/1755 mm 703x620x1645/1755 mm 703x620x1640 mm * tranne per i pannelli posteriori e inferiori ** A 32 C ambiente per i porta vetro 17
Tavoli refrigerati I tavoli refrigerati ZANUSSI Professional sono stati progettati per unire la duplice funzione di piano di lavoro e di armadio frigorifero. Questa versatilità consente notevole risparmio di spazio in cucina offrendo soluzioni modulari e funzionali. La perfetta pulibilità interna è garantita da angoli arrotondati e superfici liscie. Il gruppo refrigerante sui modelli PTE Active, PT3 e Saladette è completamente estraibile; nei tavoli refrigerati AU invece il gruppo è montato su guide ed è estraibile. Tutti i modelli montano maniglie ergonomiche incassate. I tavoli refrigerati sono adatti al funzionamento anche con temperatura di +43 C e sono pertanto in grado di assicurare ottime prestazioni anche in condizioni climatiche estreme. Le schiume poliuretaniche espanse ad alta densità iniettate con ciclopentano garantiscono elevate proprietà isolanti, inalterate nel tempo, che consentono un notevole risparmio energetico. I tavoli refrigerati sono dotati di porte autochiudenti reversibili e cassetti completamente estraibili con guide telescopiche in acciaio inox AISI 304 e foratura per una migliore ventilazione. 18
19
Tavoli refrigerati PTE Active ACTIVE è la risposta Zanussi Professional alla necessità di ottemperare alla normativa HACCP (Hazard Analysis and Criticai Control Points). L applicazione di questa norma, di per sè complicata, diventa molto semplice con l utilizzo delle apparecchiature ACTIVE di Zanussi Professional. Tutti i tavoli frigoriferi PTE Active sono dotati di un sistema elettronico intelligente che, anche in caso di malfunzionamento di una o più sonde di rilevazione della temperatura, assicura il corretto funzionamento deli apparecchiatura. Sonde di temperatura Il nuovo pannello comandi elettronico ACTIVE garantisce la sicurezza alimentare in qualsiasi condizione, anche in caso di guasto di una delle due sonde di temperatura interne. Le apparecchiature di questa serie sono dotate di due sonde, la prima misura la temperatura della cella e la seconda quella dell evaporatore. Se una di queste due sonde si rompe, un avviso appare sul display. Energy Saving Defrost Tutte le apparecchiature refrigerate PTE Active sono dotate di un sistema di sbrinamento a risparmio energetico (Energy Saving Defrost). Nei sistemi tradizionali il numero e la durata dei cicli di sbrinamento sono fissi, indipendentemente dalla presenza di ghiaccio sull evaporatore; con il sistema Energy Saving Defrost, invece, il ciclo di sbrinamento inizia solo se necessario, in questo modo l evaporatore è in grado di operare sempre in condizioni ottimali assicurando una temperatura interna uniforme. Il sistema Energy Saving Defrost è garanzia di migliore efficienza dell apparecchiatura e di una consistente riduzione del consumo di energia. Igiene e manutenzione Tutte le apparecchiature della serie sono dotate di guarnizioni profilate a sfera facilmente rimovibili per agevolare le operazioni di pulizia. Inoltre, è possibile estrarre rapidamente la struttura di supporto griglie ed avere accesso completo alla cella per la pulizia. Il gruppo refrigerante è collocato al centro dell apparecchiatura in modo da garantire un ottimale ventilazione all interno della cella ed è facilmente estraibile per poter effettuare le operazioni di manutenzione ordinaria in modo semplice e veloce. Struttura a filo 20
Affidabilità Grazie alla loro solida costruzione completamente in acciaio inox AISI 304 e allo spessore di isolamento ottenuto con schiume poliuretaniche ad alta densità con iniezione in ciclopentano, le apparecchiature refrigerate Active sono estremamente affidabili e consentono di risparmiare energia. Gas ecologico Le apparecchiature Zanussi Professional utilizzano come materiale isolante il ciclopentano (ottimo sostituto delle schiume a base di CFC e HCFC) in quanto il potere isolante è superiore ma non danneggia lo strato di ozono né genera effetto serra. L utilizzo di questo agente schiumogeno è la dimostrazione dell attenzione e del rispetto di Zanussi Professional nei confronti dell ambiente. Categorizzazione degli alimenti Una funzione addizionale e di facile utilizzo è la categorizzazione degli alimenti che, con la semplice pressione di un pulsante, permette agli operatori di selezionare la temperatura e l umidità scegliendo tra 5 principali categorie alimentari. L impostazione può essere effettuata anche manualmente. Impostazione del livello di umidità Il tasto Alta/bassa umidità consente di modificare il tasso di umidità interno alla cella in funzione dell alimento da conservare (questa funzione non è presente nelle versioni a bassa temperatura). Monitoraggio HACCP Le apparecchiature refrigerate PTE Active sono dotate di un dispositivo elettronico che controlla la temperatura interna alla cella 24 ore su 24, ne rileva le variazioni attivando un allarme sonoro e visivo quando quest ultima supera le soglie critiche. Tutti gli eventi vengono registrati visualizzando le date e gli orari, le temperature massime, l orario di attivazione e disattivazione degli allarmi HACCP. Inoltre, quotidianamente, viene registrato il numero di apertura della porta, il tempo di funzionamento del compressore e la temperatura rilevata da tutte le sonde. 21
Tavoli refrigerati PT3 I tavoli refrigerati PT3, grazie alla loro modularità e flessibilità nell utilizzo, sono in grado di rispondere alle esigenze della clientela offrendo un elevato livello di tecnologia ed innovazione. Sonde di temperatura Le apparecchiature di questa serie sono dotate di due sonde, la prima misura la temperatura della cella e la seconda quella dell evaporatore. Se una di queste due sonde si rompe, un avviso appare sul display. Pannello di controllo I tavoli refrigerati della serie PT3 sono dotati di un pannello di controllo digitale di grandi dimensioni, molto luminoso e facile da utilizzare. Infatti, è possibile selezionare in modo semplice e preciso la temperatura interna. Il tasto Alta/ bassa umidità * consente di selezionare il livello di umidità in base al tipo di alimento che si desidera conservare. Inoltre, tutti i tasti di selezione sono protetti contro le infiltrazioni d acqua grazie ad una copertura trasparente. Attraverso il pannello di controllo è possibile attivare il processo di sbrinamento ed evaporazione dell acqua di sbrinamento (a gas caldo) in modo automatico o manuale. Flessibilità La struttura di supporto griglie può essere estratta rapidamente consentendo un accesso completo alla cella per la pulizia. La modularità è un altra importante caratteristica di questi tavoli: è possibile personalizzarli sostituendo con estrema facilità la struttura con le porte con quella a cassetti. * solo tavoli refrigerati Gas ecologico Le apparecchiature Zanussi Professional utilizzano come materiale isolante il ciclopentano (ottimo sostituto delle schiume a base di CFC e HCFC) in quanto il potere isolante è superiore ma non danneggia lo strato di ozono né genera effetto serra. L utilizzo di questo agente schiumogeno è la dimostrazione dell attenzione e del rispetto di Zanussi Professional nei confronti dell ambiente. Particolare della maniglia 22
Tavoli refrigerati AU I tavoli refrigerati AU comprendono vari modelli con diverse capacità e con unità refrigeranti integrate o remote per offrire eccellenti risultati in termini di qualità e di prezzo. Igiene e manutenzione Le operazioni di pulizia sono facili e sicure grazie agli angoli interni arrotondati (della cella e dei cassetti) e alla facilità di smontaggio delle guide e delle griglie. Inoltre, l evaporatore è esterno alla cella e ciò consente di effettuare le operazioni di manutenzione ordinaria in modo semplice e veloce, avendo un accesso completo alla cavità interna per la pulizia. Pannello di controllo Tutti gli armadi frigoriferi AU sono caratterizzati da un display di grandi dimensioni, molto luminoso e protetto contro la polvere e i getti d acqua (protezione IP65). Il pannello di controllo digitale è dotato di tasti di facile lettura e consente di selezionare in modo semplice e preciso la temperatura interna, di visualizzare la temperatura delle sonde (sonda cella e sonda evaporatore) e gli allarmi di errato funzionamento e HACCP. Il nuovo display permette di attivare il processo di sbrinamento in modo automatico o manuale con la semplice pressione di un pulsante. Gas ecologico Le apparecchiature Zanussi Professional utilizzano come materiale isolante il ciclopentano (ottimo sostituto delle schiume a base di CFC e HCFC) in quanto il potere isolante è superiore ma non danneggia lo strato di ozono né genera effetto serra. L utilizzo di questo agente schiumogeno è la dimostrazione dell attenzione e del rispetto di Zanussi Professional nei confronti dell ambiente. Cassetti con maniglia nascosta 23
Tavoli refrigerati Saladette I tavoli refrigerati Saladette sono ideali per la conservazione e la preparazione di insalate e sandwich. Igiene e pulibilità La cella interna ha angoli e supporti griglia con profili arrotondati che facilitano le operazioni di pulizia e garantiscono un elevato livello di igiene. Gas ecologico Le apparecchiature Zanussi Professional utilizzano come materiale isolante il ciclopentano (ottimo sostituto delle schiume a base di CFC e HCFC) in quanto il potere isolante è superiore ma non danneggia lo strato di ozono né genera effetto serra. L utilizzo di questo agente schiumogeno è la dimostrazione dell attenzione e del rispetto di Zanussi Professional nei confronti dell ambiente. Pannello di controllo Il pannello di controllo è dotato di un display a 3 cifre per visualizzare le varie funzioni dell apparecchiatura. L apparecchiatura è dotata di due sonde, la prima misura la temperatura interna alla cella e la seconda la temperatura dell evaporatore; se una delle due sonde si guasta viene generato un allarme che compare sul display per avvisare l operatore. Inoltre, il pannello di controllo è dotato di un altra importante funzione alla quale si può accedere premendo il tasto Alta/bassa umidità ; tale funzione consente di impostare il livello di umidità in base al tipo di alimento che si desidera conservare. Il tavolo Saladette è dotato di un dispositivo per attivare lo sbrinamento automatico, che può essere attivato anche manualmente con la semplice pressione di un tasto. Vasca per supporto bacinelle 24
PTE Active* Numero porte 2 porte / 2 vani 3 porte / 3 vani 4 porte / 4 vani Pannelli esterni ed interni Temperatura funzionamento a 43 C -2/+10 o -22/-15 C -2/+10 o -22/-15 C -2/+10 o -22/-15 C Capacità lorda - lt 291 440 590 Dimensioni esterne - mm (lxpxa) 1274x700x850 1759x700x850 2244x700x850 * modelli Freezer non realizzabile con cassetti PT3* Configurazione porta e cassetto 2 porte / 2 vani 3 porte / 3 vani 4 porte / 4 vani 1 porta e 2 cassetti 2 porte e 2 cassetti 3 porte e 2 cassetti 4 cassetti 1 porta e 4 cassetti 2 porta e 4 cassetti 6 cassetti 6 cassetti 6 cassetti Pannelli esterni ed interni Temperatura funzionamento a 43 C -2/+10 o -22/-15 C (solo porte piene) -2/+10 o -22/-15 C (solo porte piene) -2/+10 o -22/-15 C (solo porte piene) Capacità lorda - lt 291 440 590 Dimensioni esterne - mm (lxpxa) 1274x700x850 1759x700x850 2244x700x850 * modelli Freezer non realizzabile con cassetti AU* Configurazione porta e cassetto 2 porte / 2 vani 3 porte / 3 vani 4 porte / 4 vani 1 porta e 2 cassetti 2 porte e 2 cassetti 3 porte e 2 cassetti 1 porta e 4 cassetti 2 porte e 4 cassetti Pannelli esterni ed interni Temperatura funzionamento a 43 C -2/+10 o -20/-15 C -2/+10 o -20/-15 C (tranne il mod. a 1 porta e 4 cass.) -2/+10 C Capacità lorda - lt 265 415 415 Dimensioni esterne - mm (lxsxa) 1234x700x850 1718x700x850 2201x700x850 * freezer AU solo 1 vano con cassetti Saladette Numero porte 2 porte / 2 vani 3 porte / 3 vani Pannelli esterni ed interni Temperatura funzionamento a 43 C -2/+10 C -2/+10 C Capacità lorda - lt 291 440 Dimensioni esterne - mm (lxpxa) 1274x700x850 1259x700x850 25
Abbattitori di temperatura crosswise 26
Tradizionalmente i cibi cotti prima di essere introdotti in frigorifero per la conservazione vengono lasciati raffreddare a temperatura ambiente. Questa procedura, però, non è sicura dal punto di vista alimentare in quanto nell arco di temperatura compreso tra +65 C e +1O C è stato scientificamente dimostrato che gli alimenti sviluppano un elevata proliferazione batterica, principale causa delle tossinfezioni alimentari. Com è possibile evitare questo rischio? La soluzione ottimale è il rapido abbassamento della temperatura dell alimento che può avvenire grazie all utilizzo di apparecchiature dedicate: gli Abbattitori/Congelatori. Queste apparecchiature consentono, non solo di evitare la proliferazione batterica, ma anche di aumentare la durata di conservazione del prodotto, che dopo la rigenerazione risulterà saporito, come appena cotto. Inoltre, l uso dell abbattitore consente di razionalizzare l organizzazione del lavoro in cucina: il cibo può essere preparato e abbattuto nei momenti in cui il carico di lavoro è inferiore per poterlo poi utilizzare quando necessario, riducendo così gli sprechi in cucina. L abbattitore è uno strumento indispensabile per i professionisti della ristorazione grazie ai numerosi vantaggi che è in grado di offrire: meno spreco, risparmio di tempo e alimenti sani e saporiti. Zanussi Professional offre le migliori soluzioni al fine di facilitare l attività in cucina di tutti gli chef e gli abbattitori sono delle apparecchiature non solo in grado di aiutare il professionista nell organizzazione del flusso di lavoro in cucina, ma anche di rendere l attività culinaria rispettosa della salute dei suoi clienti. E stato scientificamente dimostrato che dopo il processo di abbattimento/congelamento rapido il cibo cotto può essere conservato in un normale frigorifero per 5 giorni ad una temperatura di +3 C o in un freezer per un mese ad una temperatura di -18 C. N.B. La gamma degli Abbattitori / Congelatori crosswise si completa con la gamma degli Abbattitori / Congelatori Lengthwise presenti nella brochure EasyLine. 27
Perchè un abbattitore ZANUSSI Professional? Massima sicurezza in cucina Il cibo preparato e non consumato può essere abbattuto o congelato in modo sicuro per un uso successivo e mantenuto a +3 C per 5 giorni o a -18 C per un mese. Le modalità automatiche di conservazione vengono attivate al termine del processo per evitare sprechi. L aria viene aspirata dai ventilatori centrali, raffreddata e reimmessa tramite due flussi laterali per evitare di rovinare il cibo in superficie: risultati garantiti anche con cibi delicati come verdure, gamberi ecc. Il riconoscimento automatico della sonda di temperatura degli alimenti facilita l uso dell abbattitore: l unità riconosce automaticamente se la sonda è stata inserita o meno, garantendo sempre la sicurezza biologica del processo. Efficienza del flusso di lavoro L algoritmo Stima del tempo residuo determina il tempo effettivo necessario alla conclusione del ciclo di abbattimento e lo visualizza nel display, migliorando conseguentemente l efficienza in cucina. Lo Sbrinamento Active (attivato unicamente quando necessario e per il tempo necessario) mantiene automaticamente l evaporatore alla massima efficienza: nessuna limitazione della performance da un ciclo all altro. Il ciclo Turbo cooling è ideale per applicazioni ad uso intensivo quando l unità viene caricata sempre con lo stesso tipo di alimento. Gli abbattitori di temperatura sono solo una parte dell intero sistema Cook, Chill & Hold: forni, armadi Roll-in (caldi e freddi) e carrelli rappresentano anch essi una parte della gamma Zanussi Professional per ridurre il tempo di trasferimento del cibo da un apparecchio all altro. Sonda di temperatura ad un sensore 28
Standard internazionali di sicurezza alimentare: Linee guida UK e normative NF pre-programmate. Esiste un controllo di sicurezza alimentare, sistema di: - auto-diagnosi del ciclo di abbattimento - auto-diagnosi del ciclo di mantenimento - diagnosi di funzionamento dell apparecchiatura Ciclo gelato Ciclo gelato I professionisti del gelato hanno finalmente trovato il loro partner ideale: due cicli specifici per il gelato, adatti a tutti i processi. I due programmi per il gelato comprendono: Programma 1: Congelamento e mantenimento, necessario dopo la produzione del gelato. Programma 2: Congelamento turbo utilizzato per consolidare in tempi rapidi la forma del gelato da esporre nel banco vetrina. PROGRAMMA 1 PROGRAMMA 2 29
Funzioni Active Cicli di abbattimento congelamento/mantenimento Display temperatura camera di cottura/sonda Allarmi HACCP Controllo temperatura al cuore del prodotto Inizio/interruzione ciclo programmi personalizzati Allarmi malfunzionamento Display tempo residuo conto alla rovescia Ciclo sterilizzazione a lampade UV Cicli di abbattimento Abbattimento soft Temperatura di funzionamento: -2 C Ideale per verdure tenere Abbattimento HARD Temperatura di funzionamento: -20 C Ideale per carne Mantenimento Temperatura di funzionamento: +3 C Attivata automaticamente al termine di ogni ciclo per risparmiare energia e mantenere la temperatura impostata Congelamento rapido Temperatura di funzionamento: -36 C Ideale per congelare tutti i tipi di alimenti da conservare per un lungo periodo di tempo Mantenimento Temperatura di funzionamento: -22 C Attivata automaticamente al termine di ogni ciclo per risparmiare energia e mantenere la temperatura impostata Turbo cooling Temperatura di funzionamento tra +3 C e -36 C Ideale per carichi continui e consistenti dello stesso tipo di alimenti Gelato e programmi personalizzati - Programma 1 - Programma 2 Due programmi personalizzabili per ogni ciclo: per particolari tipi di ricette. Questi programmi possono essere configurati automaticamente per l abbattimento del gelato 30
Abbattitore 1/1 GN Produttività per ciclo - kg 10 15 28 56 Capacità GN 5GN 1/1 6GN 1/1 10GN 1/1 20GN 1/1 Pannelli esterni ed interni Tensione di alimentazione 230V, 1ph, 50Hz 230V, 1ph, 50Hz 230V, 1ph, 50Hz 380/400V, 3ph+N, 50Hz Dimensioni esterne - mm (lxpxa) 760x700x850 760x760x970 760x760x1640 800x835x2230 Abbattitore/Congelatore 1/1 GN Produttività per ciclo - kg 12.5 / 7 19.5 / 15 32 / 38 64 / 56 Capacità GN 5GN 1/1 6GN 1/1 10GN 1/1 20GN 1/1 Pannelli esterni ed interni Tensione di alimentazione 230V, 1ph, 50Hz 230V, 1ph, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz 380/400V, 3ph+N, 50Hz Dimensioni esterne - mm (lxpxa) 760x700x850 760x760x970 760x760x1640 800x835x2230 Abbattitore/Congelatore 2/1 GN Produttività per ciclo - kg 64 / 56 120 / 100 180 / 170 Capacità GN 10GN 2/1 20GN 2/1 (roll-in) 20GN 2/1 (roll-in) Pannelli esterni ed interni Tensione di alimentazione 400V, 3ph+N, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz Dimensioni esterne - mm (lxpxa) 1000x1010x1640 1400x1285x2470/2230* 1400x1285x2470/2230* *I modelli con gruppo remoto hanno l altezza 2230 mm N.B. La gamma degli Abbattitori/Congelatori Cross wise si completa con la gamma degli Abbattitori/Congelatori Lengthwise presenti nella brochure EasyLine. 31
Produttori ghiaccio 32
I produttori di ghiaccio ZANUSSI Professional completano la gamma dei sistemi di refrigerazione per bar, pub, hotel, catene di fast food e ristoranti. All interno di questa categoria troviamo sia i produttori di ghiaccio a cubetti che in granuli. Soluzioni personalizzate in termini di produzione di ghiaccio giornaliera ed esigenze di spazio. 33
Produttori ghiaccio La gamma di fabbricatori di ghiaccio in granuli è ideale per essere utilizzata nei bar, ristoranti, nelle pescherie ed industrie chimiche/farmaceutiche. Qualità ed affidabilità: Struttura in acciaio inox AISI 304 Tutti i comandi sono di tipo elettro-meccanico per permettere una facile manutenzione e garantire un elevata affidabilità anche in ambienti molto umidi. Elevata flessibilità: Configurazioni con contenitore incorporato e modulari adatte sia a siti piccoli che a quelli ad alta produttività, con l uso di contenitori di raccolta per il trasferimento del ghiaccio. Adatti ad ogni esigenza del cliente: Produzione giornaliera da 90 a 500 kg. La gamma include fabbricatori di cubetti di ghiaccio pieni e cavi, di 5 diverse dimensioni da 7 a 42 g ciascuno. Entrambe le tecnologie impiegate per la produzione del ghiaccio (spruzzatore e sistema a palette) producono cubetti cristallini per risultati di tipo professionale. Qualità ed affidabilità: Struttura in acciaio inox AISI 304 con parti interne in ABS bianco Evaporatore e spruzzatori verniciati Tutti i materiali sono certificati dalla NSF Tutti i comandi sono di tipo elettro-meccanico per permettere una facile manutenzione e garantire un elevata affidabilità anche in ambienti molto umidi. Facile da pulire: Tutti gli spruzzatori sono facilmente rimovibili (nessuno strumento richiesto). Il pannello superiore consente un accesso diretto all evaporatore per rimuovere rapidamente calcare e incrostazioni. I modelli con sistema a palette mantengono la produttività anche in presenza di sali disciolti nell acqua. Adatti ad ogni esigenza del cliente: Produzione di ghiaccio giornaliera da 21 a 200 kg, con raffreddamento ad aria o ad acqua. 34
Produttori ghiaccio - cubetto solido Produzione - kg/giorno 21 24 28 33 42 46 Peso del cubetto - g 13 18 18 o 33 18 o 33 18 18 o 33 Capacità contenitore - kg 4 6 9 16 16 25 Tipo di raffreddamento Ad acqua o ad aria Ad acqua o ad aria Ad acqua o ad aria Ad acqua o ad aria Ad acqua o ad aria Ad acqua o ad aria Pannello esterno e interno Acciaio inox - ABS Acciaio inox - ABS Acciaio inox - ABS Acciaio inox - ABS Acciaio inox - ABS Acciaio inox - ABS Dimensioni esterne - mm (lxpxa) 355x404x595 390x460x615 390x460x695 500x580x800 500x580x800 500x580x910 Produzione - kg/giorno 65 80 90 130 140 200 Peso del cubetto - g 18 18 18 18 o 33 7 7 Capacità contenitore - kg 40 40 55 65 200 200 Tipo di raffreddamento Ad acqua o ad aria Ad acqua o ad aria Ad acqua o ad aria Ad acqua o ad aria Ad acqua o ad aria Ad acqua o ad aria Pannello esterno e interno Acciaio inox - ABS Acciaio inox - ABS Acciaio inox - ABS Acciaio inox - ABS Acciaio inox - Acciaio inox - Dimensioni esterne - mm (lxpxa) 738x600x1030 738x600x1030 738x600x1130 840x740x1285 862x840x1657 862x840x1755 Produttori ghiaccio - cubetto cavo Produzione - kg/giorno 25 32 45 75 Peso del cubetto - g 20 20 20 20 Capacità contenitore - kg 8 15 20 30 Tipo di raffreddamento Ad acqua o ad aria Ad acqua o ad aria Ad acqua o ad aria Ad acqua o ad aria Pannello esterno e interno Acciaio inox - ABS Acciaio inox - ABS Acciaio inox - ABS Acciaio inox - ABS Dimensioni esterne - mm (lxpxa) 390x460x695 580x580x800 500x580x910 738x600x1030 Produttori ghiaccio in granuli Produzione - kg/giorno 90 150 250 500 Capacità contenitore - kg 20 40 200 280 Tipo di raffreddamento Ad acqua o ad aria Ad acqua o ad aria Ad acqua o ad aria Ad acqua o ad aria Pannello esterno e interno Acciaio inox - ABS Acciaio inox - ABS Acciaio inox - ABS Acciaio inox - Dimensioni esterne - mm (lxpxa) 500x660x800 738x690x1030 862x840x1650 1250x900x1800 35
Celle frigorifere 36
Le celle frigorifere ZANUSSI Professional ottimizzano lo spazio disponibile nelle cucine e nelle aree di stoccaggio grazie alle soluzioni all-inclusive, consegnate in una sola volta da assemblare in loco. La gamma di mini-celle frigorifere include le configurazioni più richieste, consentendo la personalizzazione, la riconfigurazione e il potenzia mento della cella frigorifera stessa. 37
Celle frigorifere Soluzione all-inclusive a codice singolo: 19 celle frigorifere, ciascuna dotata di 4 opzioni per unità di raffreddamento (tranne per la più piccola) per un totale di 74 combinazioni pronte. Ciascuna combinazione comprende pannelli, unità di raffreddamento, tubi e controllo digitale, con un assemblaggio estremamente semplice e rapido. L evaporatore, l unità di condensazione e i tubi vengono pre-caricati con gas refrigerante, anche nel caso in cui sia richiesta un unità refrigerante remota. Elevata flessibilità nella configurazione del layout: il design modulare della cella frigorifera consente di sostituire, potenziare o spostare liberamente l unità refrigerante grazie ai pannelli di supporto universali (escluse le celle di più piccole dimensioni). L igiene e la sicurezza alimentare sono garantite dagli angoli interni ed esterni arrotondati, scaffalature approvate NF e NSF in alluminio e compatibili con i vassoi GN 1/1, maniglia arrotondata e connessioni senza silicone per rapide operazioni di pulizia. La conformità alle normative HACCP è garantita da allarmi di temperatura visibili, stampabili, registrabili e remoti. Performance: tutte le unità di raffreddamento, incluse nella gamma di mini-celle frigorifere, garantiscono -2 C o -21 C ad una temperatura ambiente di +43 C sia nelle configurazioni con gruppo monoblocco che remoto. L evaporatore viene sbrinato mediante gas caldo e l evaporazione dell acqua di sbrinamento viene effettuata tramite elementi riscaldanti sensibili al livello dell acqua, che si attivano solo se necessario. Per l isolamento si utilizza il ciclopentano: sostanza che rispetta l ambiente non danneggiando l ozono. Unità di evaporazione e di condensa di serie Angoli arrotondati per velocizzare le operazioni di pulizia Maniglia fluorescente Connessione ad angolo totalmente schiumata per un isolamento ottimale 38
Nessun problema di configurazione! Basta scegliere le dimensioni della cella frigorifera (vedere lo schema), il corrispondente kit scaffali per ripiani e, in un unica consegna, si riceverà il set completo delle componenti comprese le istruzioni per l installazione. 1230 1630 2030 2430 2830 1230 1630 2030 2430 2830 123x123 cm 163x123 cm 203x123 cm 243x123 cm Ripiani in alluminio con griglie in PE grigio 1230 1630 2030 2430 2830 1230 1630 2030 2430 2830 1230 163x163 cm 1630 203x163 cm 2030 243x163 cm 2430 283x163 cm 2830 163x203 cm 163x243 cm 203x203 cm 203x243 cm 243x203 cm 243x243 cm 283x203 cm 283x243 cm 1230 1230 1630 1230 1630 2030 1230 1630 2030 2430 1630 2030 2430 2030 2830 2430 2830 2430 2830 2830 163x283 cm 203x283 cm 243x283 cm Schema delle dimensioni interne delle celle frigorifere Cella frigorifera totalmente assemblata con unità di raffreddamento e ripiani 39
Preparazione Statica Cooking Evo900 - Evo700 Snack 600 Macchine industriali Ovens EasyLine Forni a Convezione Forzata Refrigerazione Refrigerazione La Gamma Lavaggio Stoviglie Le lavastoviglie I sistemi di lavaggio Trattamento tessuti Soluzioni per il trattamento tessuti Distribuzione Self-Service ActiveSelf Fit-System... e molto altro 9JZDNI 3000 03/2012 L Azienda si riserva il diritto di modifiche tecniche senza preavviso. Le immagini non hanno valore contrattuale www.zanussiprofessional.it