Fuori casa con Fairtrade prodotti per i canali Ho.re.ca. e vending
FAIRTRADE FUORI CASA Oggi le persone desiderano scegliere prodotti in linea con i propri valori, nella spesa quotidiana come nel consumo fuori casa. Ce lo dicono le più recenti ricerche di mercato che misurano la propensione all acquisto di prodotti etici: secondo Nielsen (2014), il 97% degli italiani dimostra interesse al processo produttivo, il 65% dichiara di conoscere i prodotti etici e il 41% li considera affidabili. seconda di cop: colophon con credits Tra i marchi etici, il più riconosciuto al mondo è Fairtrade. Oggi ti propone una gamma di prodotti per il consumo fuori casa che comprende più di 250 referenze, commercializzate da oltre 100 aziende partner. Prodotti per i canali ho.re.ca. e vending PRIMA EDIZIONE gennaio 2015 PROGETTO Fairtrade Italia Officina 3am STAMPA Publistampa CREDITI FOTOGRAFICI Francesco Corticchia, copertina PeopleImages, p. 1 Jasper Leonard / Max Havelaar Belgium, p. 2 e p. 14 Willem Groeneweg / Max Havelaar Netherlands, p. 2 Sean Hawkey, p. 5 Riccardo Gangale / Fairtrade Africa, p. 6 Elisa Vettori / Fairtrade Italia, p. 13 Fairtrade Finland, p. 37 Linus Hallgren / Fairtrade Sweden, p. 57 Francesco Schiavon, p. 58 1
UNA SCELTA CHE FUNZIONA Usare e proporre alla propria clientela prodotti certificati Fairtrade è una scelta che dà valore e credibilità alla tua strategia di responsabilità sociale (CSR - corporate social responsibility). Le ricerche di mercato evidenziano che i prodotti etici sono molto cercati ma spesso difficili da trovare: scegliendoli, ti distinguerai dai concorrenti e ti garantirai un assortimento distintivo. LA GARANZIA DI FAIRTRADE Fairtrade assicura il rispetto di standard sociali, ambientali ed economici stabiliti a livello internazionale, sia nella coltivazione che nella commercializzazione. Grazie alla certificazione Fairtrade, i produttori di Africa, Asia e America Latina hanno la possibilità di stipulare contratti duraturi, di ricevere un prezzo equo e stabile e un margine aggiuntivo (Fairtrade Premium) da investire in progetti sociali e sanitari di cui beneficia l intera comunità. Vengono inoltre supportati a livello tecnico: in questo modo acquisiscono gli strumenti per migliorare qualitativamente le coltivazioni. Inoltre, il 54% dei prodotti Fairtrade venduti in Italia è anche certificato. SUPPORTO PROMOZIONALE Fairtrade Italia affianca gli operatori commerciali dei canali ho.re.ca. e vending: 1. nell identificazione dei prodotti certificati e dei relativi fornitori; 2. attraverso la fornitura di materiali di comunicazione a supporto della promozione nei locali, nel sito web aziendale (storie di produttori, banner ed immagini) e nei social media; 3. attraverso un programma di geolocalizzazione, nel sito web di Fairtrade Italia verranno segnalati ai consumatori i luoghi in cui sono presenti prodotti certificati Fairtrade; 4. attraverso i propri canali (newsletter, sito, social media) e l attività di ufficio stampa, Fairtrade Italia potrà dare risalto alla vostra scelta di sostenibilità e alle iniziative commerciali e culturali in cui sono promossi i prodotti certificati. 2 3
I BENEFICI DI FAIRTRADE Per noi Fairtrade non è una scelta ma una necessità di coerenza. La sostenibilità non può essere solo ambientale ma deve essere anche sociale ed economica. E poi per un azienda il Fairtrade non è greenwashing e premia anche dal punto di vista commerciale, insomma funziona! Roberto Albani responsabile commerciale General Beverage 4 5
indice FOOD ------------------------------------------------------------------------------------------------------ Bevande 8 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ Bevande sfuse e free beverage 12 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ Cacao, cioccolato e piccola pasticceria 16 Caffè 26 Confetture e polpa di frutta 34 Frutta fresca 36 Frutta secca 40 Riso 42 Spezie 44 Tè 48 Zucchero 54 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Servizi di vending 56 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ NON-FOOD ------------------------------------------------------------------------------------------------------ Cotone 60 Rose 64 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 6 7
bevande Lo sapete che i prodotti certificati Fairtrade comprendono una gamma di succhi di frutta, smoothies e soft drink? Potrete così soddisfare i palati più raffinati e i clienti che seguono una dieta vegana o che preferiscono i prodotti logici. 8 ----------------------------------------------------ALCE NERO Nettare di açai e altri frutti tropicali Dagli agricoltori di Cofruta 3 brick da 200 ml www.alcenero.com ----------------------------------------------------ALCE NERO Nettare di mango e maracuja Dagli agricoltori di Cepicafè 3 brick da 200 ml www.alcenero.com ----------------------------------------------------ALCE NERO Soloriso basmati Latte di riso basmati 1l www.alcenero.com ----------------------------------------------------NATURAL BEVERAGE Smoothies mela verde e ribes nero 100% di frutta matura, senza zuccheri aggiunti, additivi, conservanti 330 ml www.vagamondi.net 9
bevande ----------------------------------------------------NATURAL BEVERAGE Smoothies mango e arancia 100% di frutta matura, senza zuccheri aggiunti, additivi, conservanti 330 ml www.vagamondi.net ----------------------------------------------------PFANNER 100% Ananas Fair Succo 100% ananas 1l www.pfanner.com 10 ------------------------------PFANNER Banana Fair Succo alla banana 1l www.pfanner.com ------------------------------PFANNER Mango Fair Succo al mango 1l www.pfanner.com ------------------------------PFANNER Multivitamin Fair Succo multivitaminico 1l www.pfanner.com ------------------------------PFANNER Ice Tea Mango Fair Tè freddo al mango 1l www.pfanner.com ------------------------------PFANNER Ice Tea Orange Fair Tè freddo all arancia 1l www.pfanner.com ------------------------------UBUNTU Ubuntu Cola Cola con zucchero Fairtrade 330 ml www.vagamondi.net ------------------------------UBUNTU Ubuntu Cola Cola con zucchero Fairtrade 500 ml www.vagamondi.net ------------------------------UBUNTU Ubuntu Cola Cola con zucchero Fairtrade 1,5 l www.vagamondi.net ----------------------------------------------------NATURAL BEVERAGE Smoothies ananas e frutto della passione 100% di frutta matura, senza zuccheri aggiunti, additivi, conservanti 330 ml www.vagamondi.net ----------------------------------------------------PFANNER 100% Orange Fair Succo 100% arancia 1l www.pfanner.com 11
bevande sfuse e free beverage Ridurre i costi e allo stesso tempo migliorare il servizio di ristorazione è possibile grazie al SISTEMA di distribuzione di bevande sfuse Fairtrade. Il free beverage offre ai tuoi clienti una varietà di bevande calde e fredde self-service a consumo libero e costo fisso. 12 13
bevande sfuse e free beverage 14 -----------------------------------------IO BEVO Equo Ace Preparato per bevanda fredda bag in box 10 l www.iobevo.com -----------------------------------------IO BEVO Equo Ananas Preparato per bevanda fredda bag in box 10 l www.iobevo.com -----------------------------------------IO BEVO Equo Arancia Rossa Preparato per bevanda fredda bag in box 10 l www.iobevo.com -----------------------------------------IO BEVO Equo Arancia Bionda Preparato per bevanda fredda bag in box 10 l www.iobevo.com -----------------------------------------IO BEVO Equo Caffè Preparato solubile per bevanda calda busta da www.iobevo.com -----------------------------------------IO BEVO Equo Cioc Preparato solubile per bevanda calda busta da 500 g www.iobevo.com -----------------------------------------IO BEVO Equo Pompelmo Preparato per bevanda fredda bag in box 10 l www.iobevo.com -----------------------------------------IO BEVO Equochinotto Preparato per bevanda fredda bag in box 20 l www.iobevo.com -----------------------------------------IO BEVO Equocola Preparato per bevanda fredda bag in box 20 l www.iobevo.com -----------------------------------------IO BEVO Equogassosa Preparato per bevanda fredda bag in box 10 l www.iobevo.com -----------------------------------------IO BEVO Equotè alla pesca Preparato per bevanda fredda bag in box 10 l www.iobevo.com -----------------------------------------IO BEVO Equotè al limone Preparato per bevanda fredda bag in box 10 l o busta da 3 kg www.iobevo.com 15
CAcao, cioccolato e piccola pasticceria Attualmente il sistema Fairtrade conta 167 mila piccoli produttori di cacao, localizzati in 19 paesi, per un totale di 450 mila ettari. è IL prodotto Fairtrade più riconosciuto per la qualità della proposta, sia come ingrediente che come prodotto da banco. 16 ----------------------------------------------------ALCE NERO Ciokocrem Crema spalmabile alle nocciole e cacao 180 g www.alcenero.com ----------------------------------------------------ALCE NERO Ciokotè Barretta al tè verde ricoperta al cioccolato fondente 33 g www.alcenero.com ----------------------------------------------------ALCE NERO Cioccolato al latte e nocciole intere Dal Costa Rica, cacao 38% min 100 g www.alcenero.com ----------------------------------------------------ALCE NERO Cioccolato al latte Dal Costa Rica, cacao 38% min 100 g www.alcenero.com 17
CAcao, cioccolato e piccola pasticceria ----------------------------------------------------ALCE NERO Cioccolato bianco con fave di cacao Dal Costa Rica 100 g www.alcenero.com ----------------------------------------------------ALCE NERO Ciokococco Barretta al cocco e mango ricoperta di cioccolato al latte 33 g www.alcenero.com 18 ------------------------------ALCE NERO Cioccolato fondente con fave di cacao Dal Costa Rica, cacao 80% min 100 g www.alcenero.com ------------------------------ALCE NERO Cioccolato extra fondente Dal Costa Rica, cacao 71% min 100 g www.alcenero.com ------------------------------BAUM Ponchito Ovetto di cioccolato al latte con sorpresa 20 g PROFESSIONALE ------------------------------CALLEBAUT Copertura al latte Cacao 33,6% min, latte 21,8% 10 kg www.callebaut.com PROFESSIONALE ------------------------------CALLEBAUT Copertura al latte Cacao 28% min, latte 23% 10 kg www.callebaut.com PROFESSIONALE ------------------------------CALLEBAUT Copertura fondente Cacao 70,4% min 10 kg www.callebaut.com PROFESSIONALE ------------------------------CALLEBAUT Copertura fondente Cacao 53,8% min 10 kg www.callebaut.com PROFESSIONALE ------------------------------CALLEBAUT Cioccolato fondente Cacao 70% min 10 kg www.callebaut.com PROFESSIONALE ------------------------------CALLEBAUT Cioccolato al latte Cacao 38,1% min, latte 21,5% 5 kg (blocco) www.callebaut.com ----------------------------------------------------ALCE NERO Cioccolato fondente con açai Dal Perù, cacao 62% min 50 g www.alcenero.com ----------------------------------------------------ALCE NERO Cioccolato fondente con zenzero Dall Ecuador, cacao 70% min 50 g www.alcenero.com 19
CAcao, cioccolato e piccola pasticceria PROFESSIONALE ------------------------------CALLEBAUT Cioccolato bianco Cacao 28,8% min, latte 23,8% 5 kg (blocco) www.callebaut.com / PROFESSIONALE ------------------------------DAMIANO Chocobella Crema spalmabile nocciole e cacao 200 g, 365 g, 4 kg, 20 kg www.damianorganic.it ------------------------------DAMIANO My - multipack Praline in confezione regalo 5 100 g www.damianorganic.it PROFESSIONALE ------------------------------ICAM LINEA PROFESSIONALE Polvere di cacao Con 20% - 22% di burro di cacao 25 kg www.icamprofessionale.it ------------------------------OTTO CHOCOLATES Cioccolato al latte logico 39% cacao del Perù 20 g www.ottochocolates.com ------------------------------OTTO CHOCOLATES Cioccolato al latte logico 39% cacao del Perù 35 g www.ottochocolates.com -------------------------------------------------------------------------DAMIANO My - mandorle ricoperte di cioccolato al latte / fondente / fondente e cannella / fondente e peperoncino / nocciole ricoperte con cioccolato fondente Praline 100 g www.damianorganic.it PROFESSIONALE ------------------------------ICAM LINEA PROFESSIONALE Copertura al latte prestige Cacao 32% min 25 kg www.icamprofessionale.it ------------------------------OTTO CHOCOLATES Cioccolato al latte logico 39% cacao del Perù 100 g www.ottochocolates.com ------------------------------OTTO CHOCOLATES Cioccolato al latte logico in astuccio slim 39% cacao del Perù 100 g www.ottochocolates.com ------------------------------OTTO CHOCOLATES Cioccolato al latte senza zuccheri aggiunti 36% cacao del Perù 20 g www.ottochocolates.com PROFESSIONALE ------------------------------ICAM LINEA PROFESSIONALE Copertura fondente bittra Cacao 60% min 10 kg www.icamprofessionale.it PROFESSIONALE ------------------------------ICAM LINEA PROFESSIONALE Polvere di cacao Con 20% - 22% di burro di cacao 25 kg www.icamprofessionale.it ------------------------------OTTO CHOCOLATES Cioccolato al latte senza zuccheri aggiunti 36% cacao del Perù 35 g www.ottochocolates.com ------------------------------OTTO CHOCOLATES Cioccolato al latte senza zuccheri aggiunti 36% cacao del Perù 100 g www.ottochocolates.com ------------------------------OTTO CHOCOLATES Cioccolato bianco logico 20 g www.ottochocolates.com 20 PROFESSIONALE ------------------------------ICAM LINEA PROFESSIONALE Gocce fondenti mignon Cacao 45% min 25 kg www.icamprofessionale.it 21
CAcao, cioccolato e piccola pasticceria ----------------------------------------------------OTTO CHOCOLATES Cioccolato bianco logico 35 g www.ottochocolates.com ----------------------------------------------------OTTO CHOCOLATES Cioccolato bianco logico 100 g www.ottochocolates.com ----------------------------------------------------OTTO CHOCOLATES Cioccolato fondente logico 71% cacao del Perù 100 g www.ottochocolates.com ----------------------------------------------------OTTO CHOCOLATES Cioccolato fondente logico in astuccio slim 71% cacao del Perù 100 g www.ottochocolates.com ----------------------------------------------------OTTO CHOCOLATES Cioccolato fondente logico 71% cacao del Perù 20 g www.ottochocolates.com ----------------------------------------------------OTTO CHOCOLATES Cioccolato fondente logico 71% cacao del Perù 35 g www.ottochocolates.com ----------------------------------------------------OTTO CHOCOLATES Cioccolato fondente senza zucchero 60% cacao del Perù 20 g www.ottochocolates.com ----------------------------------------------------OTTO CHOCOLATES Cioccolato fondente senza zucchero 60% cacao del Perù 35 g www.ottochocolates.com 22 23
CAcao, cioccolato e piccola pasticceria ------------------------------OTTO CHOCOLATES Cioccolato fondente senza zucchero 60 % cacao del Perù 100 g www.ottochocolates.com ------------------------------SPERLARI C era una volta il cioccolato Pralina al cioccolato gianduia con granella di nocciole 12,5 g www.sperlari.it ------------------------------SPERLARI C era una volta il cioccolato Pralina di cioccolato al latte con crema alla nocciola e cereali 12,5 g www.sperlari.it ------------------------------SPERLARI C era una volta il cioccolato Tavoletta di cioccolato al latte e caramel 35 g www.sperlari.it ------------------------------VEGGETTI Baci di dama al cacao Con mandorle, zucchero di canna e cacao 150 g www.veggetti.it ------------------------------VEGGETTI Baci di dama alla mandorla Con mandorle e zucchero di canna 150 g www.veggetti.it ------------------------------SPERLARI C era una volta il cioccolato Pralina di cioccolato fondente con crema al caffè 12,5 g www.sperlari.it ------------------------------SPERLARI C era una volta il cioccolato Snack di cioccolato al latte ripieno al latte e cereali 25 g www.sperlari.it ------------------------------SPERLARI C era una volta il cioccolato Snack di cioccolato fondente ripieno alla nocciola e cereali 25 g www.sperlari.it ------------------------------VEGGETTI Meringhe Solo albume d uovo e zucchero di canna 150 g www.veggetti.it ------------------------------VEGGETTI Ungherese al cacao Biscotti ungheresi a forma di quadrifoglio 150 g www.veggetti.it ------------------------------VEGGETTI Grappoli al fondente Nocciole ricoperte con puro cioccolato fondente al 71% 150 g www.veggetti.it ------------------------------SPERLARI C era una volta il cioccolato Tavoletta di cioccolato al latte con nocciole 35 g www.sperlari.it ------------------------------SPERLARI C era una volta il cioccolato Tavoletta di cioccolato bianco ai mirtilli 35 g www.sperlari.it ------------------------------SPERLARI C era una volta il cioccolato Tavolette di cioccolato fondente 72% 35 g www.sperlari.it 24 Alcune aziende possono fornirti cioccolatini da 5 g e chicchi di caffè ricoperti di cioccolato con incarti personalizzati. Contattaci per avere maggiori informazioni. 25
CAFFÈ 880 mila ettari coltivati, 402 organizzazioni e 660 mila produttori principalmente in Perù, Colombia, Messico e nel resto dell America Latina: ecco i numeri del caffè Fairtrade. La bevanda più amata dagli italiani da oggi acquista un valore in più, a beneficio degli agricoltori dei paesi in via di sviluppo. 26 ------------------------------AGUST Kafequo www.caffeagust.it CIALDE ------------------------------AGUST Kafequo Cialde di caffè monodose 150 cialde da 7,2 g www.caffeagust.it ------------------------------AGUST Natura Equa www.caffeagust.it CIALDE ------------------------------AGUST Natura Equa Cialde di caffè monodose 18 o 50 cialde da 7,2 g www.caffeagust.it CIALDE ------------------------------ALCE NERO Caffè di alta montagna Cialde di caffè monodose 18 cialde da 7 g www.alcenero.com ------------------------------CAFFÈ CARRARO Globo Solidal www.caffecarraro.it ------------------------------CAFFÈ GIOIA Caffè Gioia Organic Arabica www.labcaffe.com CIALDE ------------------------------CAFFÈ GIOIA Caffè Gioia Organic Arabica Cialde di caffè monodose 50 cialde da 7 g, 20 cialde da 7 g www.labcaffe.com CAPSULE ------------------------------CAFFÈ GIOIA Caffè Gioia Organic Arabica Capsule di caffè monodose 40 capsule da 7 g www.labcaffe.com 27
CAFFÈ ------------------------------CAFFÈ GIOIA Caffè Gioia Organic Classica www.labcaffe.com CIALDE ------------------------------CAFFÈ GIOIA Caffè Gioia Organic Classica Cialde di caffè monodose 50 cialde da 7 g www.labcaffe.com CAPSULE ------------------------------CAFFÈ GIOIA Caffè Gioia Organic Classica Capsule di caffè monodose 40 capsule da 7 g www.labcaffe.com ------------------------------CAFFÈ MOAK Bio Fair Plus (latta) www.caffemoak.com ------------------------------CAFFÈ MOLINARI Caffè Bio Arabica 500 g www.caffemolinari.com CIALDE ------------------------------CAFFÈ MOLINARI Caffè Bio Arabica Cialde di caffè monodose 18 cialde da 7 g www.caffemolinari.com ------------------------------CAFFÈ HAITI Biocaffè Arabica www.caffehaitiroma.it CIALDE ------------------------------CAFFÈ HAITI Biocaffè Arabica Cialde di caffè 18 cialde da 7 g www.caffehaitiroma.it ------------------------------CAFFÈ HAITI Biocaffè Arabica Decaffeinato decaffeinato www.caffehaitiroma.it CAPSULE ------------------------------CAFFÈ MOLINARI Caffè Bio Arabica Capsule di caffè monodose 50 capsule da 7 g www.caffemolinari.com ------------------------------CAFFÈ MONFORTE Caffè espresso in grani qualità arabica 500 g, www.caffemonforte.com ------------------------------CAFFÈ MONFORTE Caffè espresso in grani qualità arabica in latta www.caffemonforte.com ------------------------------CAFFÈ HAITI Biocaffè Miscela www.caffehaitiroma.it ------------------------------CAFFÈ MOAK Bio Fair www.caffemoak.com CIALDE ------------------------------CAFFÈ MOAK Bio Fair Plus Cialde di caffè monodose 50 cialde da 7 g www.caffemoak.com ------------------------------CAFFÈ MORANDINI Biocaffè 500 g www.caffemorandini.it CIALDE ------------------------------CAFFÈ MORANDINI Biocaffè Cialde di caffè monodose 18 cialde da 7 g www.caffemorandini.it ------------------------------CAFFÈ MORGANTI Equo Camerino www.morganti.it 28 29
CAFFÈ ------------------------------CAFFÈ MORGANTI Equo Morganti www.morganti.it ------------------------------CAFFÈ MUSETTI Miscela Fairtrade www.musetti.it ------------------------------CAROMA Espresso Fairtrade www.caffe-caroma.com CIALDE ------------------------------EQUOCAFFÈ Equocaffè espresso Cialde di caffè monodose con fornitura di macchina espresso www.equocaffe.it ------------------------------FRANCO CAFFÈ Franco Caffè www.francocaffe.it CIALDE ------------------------------FRANCO CAFFÈ Franco Caffè Cialde di caffè monodose 100 cialde da 7 g www.francocaffe.it CIALDE ------------------------------CAROMA Espresso Fairtrade Cialde di caffè monodose 25 o 150 cialde www.caffe-caroma.com ------------------------------CELLINI Bar Caffè Creme www.cellinicaffe.it ------------------------------CELLINI Bar Espresso www.cellinicaffe.it ------------------------------GOPPION CAFFÈ Nativo www.goppioncaffe.it ------------------------------KIMBO Integrity www.kimbo.it ------------------------------LA TOSTERIA Cuore Bio www.latosteria.it CAPSULE ------------------------------CHICCO D ORO Caffè Fairtrade Capsule di caffè monodose 10 capsule da 8 g www.chiccodoro.it CAPSULE ------------------------------ÈCAFFÈ Armonioso Capsule di caffè monodose 10 capsule da 8 g www.caffitaly.com ------------------------------EQUOCAFFÈ Equocaffè espresso disponibile anche BIO 500 g www.equocaffe.it CIALDE ------------------------------LA TOSTERIA Cuore Bio Cialde di caffè monodose 18 o 150 cialde da 7 g www.latosteria.it ------------------------------LE PIANTAGIONI DEL CAFFÈ Alto Palomar monorigine 500 g www.lepiantagionidelcaffe.com ------------------------------MESETA Beneficio www.meseta.it 30 31
CAFFÈ CAPSULE ------------------------------MESETA Meseta Capsule di caffè monodose 16 capsule da 7 g www.meseta.it ------------------------------MISCELA D ORO Espresso Natura www.misceladoro.com ------------------------------MOKAFE Freeland 3 kg www.mokafe.it CIALDE ------------------------------PARANÀ Bio Fairtrade Cialde di caffè monodose 18 cialde da 7 g www.caffeparana.it ------------------------------SCHREYÖGG Aurum www.s-caffe.com ------------------------------TORREFAZIONE CAFFÈ BATTISTA Vida Battistino e 3 kg www.battista.it ------------------------------MOKAFE Freeland www.mokafe.it ------------------------------MOKAFLOR Caffè Giusto www.mokaflor.it ------------------------------MOKAFLOR Chiaroscuro 500 g www.mokaflor.it CIALDE ------------------------------TORREFAZIONE CAFFÈ BATTISTA Vida Battistino Cialde di caffè monodose 18 cialde da 7 g www.battista.it ------------------------------TORREFAZIONE GOURMET Ama www.torrefazionegourmet.it CIALDE ------------------------------TORREFAZIONE GOURMET Ama Cialde di caffè monodose 18 cialde da 7 g www.torrefazionegourmet.it ------------------------------MOKASIRS Mundo www.mokasirs.com ------------------------------OMKAFÈ Terraviva Bio qualità arabica 500 g www.omkafe.com ------------------------------PARANÀ Bio Fairtrade www.caffeparana.it CIALDE ------------------------------TORREFAZIONE GOURMET Ama Cialde di caffè monodose con reishi 18 cialde da 7 g www.torrefazionegourmet.it ------------------------------TRUCILLO Espresso Bio Fairtrade 500 g www.trucillo.it ------------------------------UNIVERSAL CAFFÈ Bio Fairtrade Arabica 500 g www.universalcaffe.com 32 33
confetture e polpa di frutta In monoporzione, con frutta e zucchero Fairtrade: un alternativa etica per i buffet della prima colazione. Le confetture hanno la frutta logica italiana e lo zucchero certificato. La purea è di sola frutta Fairtrade. Una linea dedicata ai vostri clienti più esigenti e attenti. 34 ----------------------------------------------------MENZ & GASSER Confettura extra Albicocca, ciliegia, fragola o pesca 20 g www.menz-gasser.it ----------------------------------------------------NATURA NUOVA Mela e banana Polpa di frutta 100 g www.natura-nuova.com ----------------------------------------------------NATURA NUOVA Pera e banana Polpa di frutta 100 g www.natura-nuova.com 35
frutta fresca Attualmente ci sono 24.500 agricoltori e lavoratori impiegati nella produzione di banane Fairtrade in 14 Paesi. La maggior parte di essi si trova in Colombia, Repubblica Dominicana e Perù e coltiva in modo sostenibile per l ambiente e per le persone. Scegliendole, proporrai alla tua clientela frutta buona e giusta. 36 37
frutta fresca ----------------------------------------------------BATTAGLIO Banane da agricoltura logica e convenzionale www.battaglio.it ----------------------------------------------------BRIO Banane da agricoltura logica www.briospa.com ----------------------------------------------------SPREAFICO Banane da agricoltura logica e convenzionale www.spreafico.net ----------------------------------------------------CANOVA Banane da agricoltura logica www.canovaprodottilogici.it ----------------------------------------------------DOLE ITALIA Banane da agricoltura logica e convenzionale www.dole.it ----------------------------------------------------TOSCANA BANANE Banane da agricoltura logica e convenzionale tel. 0564 455140 ----------------------------------------------------EFFEVI BANANE Banane da agricoltura logica e convenzionale www.effevi.com ----------------------------------------------------FRUTTITAL Banane da agricoltura logica e convenzionale tel. 02 58016305 ----------------------------------------------------UMBRA BANANE Banane da agricoltura logica e convenzionale tel. 075 5287149 ----------------------------------------------------ITT TRADE Ananas fresco da agricoltura convenzionale www.ittrade.it ----------------------------------------------------NICOFRUTTA Ananas fresco da agricoltura convenzionale www.nicofrutta.it ----------------------------------------------------VIVITOSCANO Banane da agricoltura logica tel. 055 4393016 ----------------------------------------------------NUOVA AMAGLIO Ananas fresco da agricoltura convenzionale www.amaglio.it ----------------------------------------------------ORGANICSUR Banane da agricoltura logica www.organicsur.it ----------------------------------------------------ZOFFOLI Banane da agricoltura logica e convenzionale tel. 0547 302310 ----------------------------------------------------PEVIANI Frutta fresca da agricoltura logica e convenzionale www.peviani.it ----------------------------------------------------SIMBA Banane da agricoltura logica e convenzionale tel. 019 28912 38 39
FRUTTA secca Una scelta a tutela della diversità: La coltivazione della frutta secca certificata Fairtrade avviene nel pieno rispetto dell ambiente e a difesa dell ecosistema amazzonico, in aree del Sudamerica colpite da campagne di disboscamento. Utilizzala come ingrediente per piatti originali e ricercati. 40 ------------------------------COOPERATIVA CHICO MENDES Mix Amazzonia Mix di noci dell Amazzonia, anacardi e macadamia 125 g www.chicomodena.it ------------------------------COOPERATIVA CHICO MENDES Noci dell Amazzonia Noci dell Amazzonia 125 g www.chicomodena.it ------------------------------COOPERATIVA CHICO MENDES Noci di anacardio Anacardi 100 g www.chicomodena.it ------------------------------COOPERATIVA CHICO MENDES Noci mariposa Noci mariposa in guscio 300 g o 5 kg www.chicomodena.it ------------------------------COOPERATIVA CHICO MENDES Noci mariposa Noci mariposa sgusciate 90 g www.chicomodena.it ------------------------------COOPERATIVA CHICO MENDES Selene-é Noci dell Amazzonia ricoperte di cioccolato 100 g www.chicomodena.it ------------------------------COOPERATIVA CHICO MENDES Uva morena Uva passa 150 g www.chicomodena.it 41
riso La coltivazione del riso coinvolge circa 50 organizzazioni di produttori, soprattutto in India e Sri Lanka. Le qualità sono thai e basmati: si prestano particolarmente per cotture pilaf, per insalate e per piatti di tradizione orientale, in abbinamento alle spezie. 42 ----------------------------------------------------ALCE NERO Riso basmati 500 g www.alcenero.it Riso basmati 500 g Riso thai bianco 500 g Riso thai nero 500 g 43
spezie Dai classici pepe nero e chiodi di garofano ai più esotici curry, zenzero e curcuma: scegliendo le spezie Fairtrade potrai contribuire a garantire a migliaia di piccoli agricoltori in aree rurali sperdute condizioni di salario e accesso al mercato più eque e sicure. 44 Cannella macinata 25 g Chiodi di garofano interi 25 g Curcuma macinata 30 g Curry delicato 25 g 45
spezie Curry medio piccante 25 g Curry piccante 25 g Pepe nero in grani 35 g Noce moscata macinata 35 g Pepe bianco in grani 45 g Zenzero macinato 25 g 46 Pepe nero macinato 30 g 47
TÈ Ogni secondo, nel mondo, si bevono 70 mila tazze di tè: è la bevanda più consumata su tutto il pianeta. Nelle piantagioni certificate Fairtrade in India, Sri Lanka e in altri 9 paesi lavorano 285 mila persone che possono così avere un salario adeguato e un guadagno aggiuntivo per progetti sociali: un motivo in più per sceglierlo. 48 ----------------------------------------------------ALCE NERO Tè nero Tè nero agricoltori del Nilgiri 20 filtri www.alcenero.com ----------------------------------------------------ALCE NERO Tè verde Tè verde agricoltori del Nilgiri 20 filtri www.alcenero.com Rooibos arancia e cannella 20 filtri Rooibos naturale 20 filtri 49
TÈ Rooibos vaniglia 20 filtri Tè English Breakfast 20 filtri Tè verde al gelsomino 20 filtri Tè verde al limone 20 filtri Tè Earl Grey 20 filtri Tè verde al bergamotto 20 filtri Tè verde alla menta 20 filtri Tè verde all arancia 20 filtri 50 51
TÈ Tè verde Darjeeling 20 filtri ----------------------------------------------------CLIPPER TEA Organic Earl Grey Tè Earl Grey 25 filtri info@lagodicomoorganics.com ----------------------------------------------------CLIPPER TEA Organic Chamomille Infusion Camomilla 25 filtri info@lagodicomoorganics.com ----------------------------------------------------CLIPPER TEA Organic Peppermint Infusion Infuso di menta 25 filtri info@lagodicomoorganics.com ----------------------------------------------------CLIPPER TEA Organic English Breakfast Tea Tè English Breakfast 25 filtri info@lagodicomoorganics.com ----------------------------------------------------CLIPPER TEA Fairtrade Everyday Tea 25 filtri info@lagodicomoorganics.com ----------------------------------------------------CLIPPER TEA Organic Green Tea Tè verde 25 filtri info@lagodicomoorganics.com ----------------------------------------------------CLIPPER TEA Organic Decaf Everyday Tea Tè decaffeinato 25 filtri info@lagodicomoorganics.com 52 53
zucchero il sistema fairtrade comprende 84 organizzazioni di produttori di zucchero in 18 Paesi, per un totale di 61.800 persone impiegate. L alta qualità e la versatilità dello zucchero Fairtrade lo rendono adatto sia alla somministrazione che a tutti i tipi di preparazioni dolci. 54 Alcune aziende possono fornirti zucchero di canna Fairtrade in bustina, anche personalizzato. Contattaci per avere maggiori informazioni. Zucchero di canna blanco Dal Paraguay ----------------------------------------------------EL CIBAO Zucchero di canna claro Da Cuba, 25 kg www.daltam.com 55
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