Il nuovo mercato online per i prodotti biologici italiani. Direttamente dal produttore al consumatore

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1 Il nuovo mercato online per i prodotti biologici italiani Direttamente dal produttore al consumatore

2 Perchè il Biologico il 20% degli italiani sceglie alimenti bio Canali di vendita: Un giro d affari al consumo superiore ai 2,1 miliardi di euro nel solo canale domestico, senza considerare quindi tutto quello che passa attraverso la ristorazione, i bar, le mense e in generale il food service. L Italia la fa da protagonista, sia a livello europeo che mondiale, con 49,7 mila operatori dedicati 5.1% 6.6% 8.9% 10% 20.8% 14.7% Erboristerie Farmacie Negozi Mercatini, vendita diretta & online Piccoli e medi produttori Grandi produttori Per il Terzo anno consecutivo il mercato bio è in crescita del 18% annuo (circa). 39.9% GDO Fonti: Aiab, Coldiretti, Legambiente

3 Chi sceglie il Biologico Ad avvalorare che il BIO agli italiani piace, tanto più se è locale e garantito, vi sono I risultati del sondaggio di Aiab, Coldiretti e Legambiente: la scelta dei prodotti bio è dovuta a ragioni di salute, per evitare prodotti chimici, a ragioni etiche e di rispetto dell ambiente. Importante è che la provenienza sia locale (36,28%) e garantita (per il 65% sarebbero auspicabili ulteriori garanzie, oltre la certificazione) dei prodotti bio acquistati. Il 65% vorrebbe altre garanzie oltre l attuale certificazione.

4 I limiti del Biologico Il prezzo è il fattore limitante di questi prodotti, il prezzo che il consumatore vorrebbe sia applicato dovrebbe essere giusto per tutti gli anelli della filiera. Il prezzo è giusto se è frutto di un processo di produzione che, riducendo l impatto ambientale e rispettando le norme sui diritti dei lavoratori, garantisca un reddito equo per l agricoltore. la filiera corta può essere una valida risposta per ridurre l incremento dei prezzi lungo la catena distributiva del prodotto.

5 Il mercato virtuale Bio I negozi on line sono passati dai 70 siti del 2013 ai 104 del 2014, con un aumento del 49%. Le transazioni sul web sono fondamentali per il settore, tanto da raggiungere quelle in profumeria. Si legge nel report: Sono una trentina i negozi virtuali aperti direttamente dalle aziende di produzione e distribuzione, altrettanti quelli avviati da punti vendita e circa una cinquantina gli shop solo virtuali I negozi online sono passati dalle 70 unità del 2013 a oltre 104 nel 2014, con un aumento del 49%.

6 Coinvolgere al Biologico Attraverso la cura e valorizzazione delle dinamiche di interazione tra consumatore e produttore. i feedback e la partecipazione attiva alla vita dei prodotti, potrebbero agevolare un legame di conoscenza e consumo consapevole del prodotto stesso. Essendo il market-place l equivalente virtuale di un mercato reale: si potrebbe mettere in risalto su di esso la relazione diretta tra produttore e consumatore finale, agevolando l interazione tra di essi con strumenti come possono essere i feedback e i form di discussione online. Ampliare e rendere più diretta la relazione tra produttore e consumatore finale.

7 Una sintesi preliminare Crescita del mercato Locale, garantito e certificato vengono percepiti come sinonimo di qualità e sicurezza. Prezzi ancora elevati Piccole e medie aziende sono ancora isolate, poco organizzate in una rete di cooperazione per l abbattimento dei costi distributivi e comunicativi con l obiettivo di ampliare il loro mercato.

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12 La piattaforma

13 Alcuni dei produttori che ci hanno scelto La piattaforma

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