Tutti i giorni pane cotto a legna

Tutti i giorni pane cotto a legna

Realizziamo prodotti da forno genuini e, con passione, li rendiamo un esperienza unica per i nostri Clienti Tutto comincia nell autunno del 1955, quando Alfredo e Augusta, i nostri genitori, intraprendono con entusiasmo e dedizione il mestiere di fornaio a Fonte, piccolo comune in provincia di Treviso. Con gli anni, l attività cresce e la panificazione diventa il business di famiglia, coinvolgendo attivamente noi figli. Nel 1986, la svolta: riapriamo l antico Forno a legna di Asolo. La qualità e la genuinità dei nostri prodotti ha un eco straordinario nelle valli asolane e seguono presto altri punti vendita sul territorio. Il successo crescente fa nascere l esigenza di una maggiore capacità produttiva e nel 2004 trasferiamo l attività nello stabilimento di Paderno del Grappa, un area complessiva di 900 mq, dove un enorme forno produce ancora oggi il pane cotto a legna, come da antica tradizione. Con la capacità produttiva, cresce anche la gamma dei nostri prodotti: la sede di Paderno si dota di un Area Ricerca & Sviluppo, Addestramento e Formazione, dove vengono studiate nuove ricette ed effettuate continue ricerche nel campo delle intolleranze. Viene dedicato anche uno spazio a corsi di aggiornamento tecnici, di formazione alla vendita e gestione delle risorse umane. Attualmente l azienda è a gestione famigliare e ci vede affiancati dalle rispettive mogli in un team affiatato, con precisi ruoli aziendali: Alessandro: Responsabile Produzione, Pierluigi: Responsabile Commerciale, Tiziana: Responsabile Distribuzione e Ylenia: Responsabile Marketing. Il segreto della nostra crescita è un mix di fattori: alta qualità delle materie prime, rispetto della tradizione, vasta gamma di prodotti in risposta alle esigenze del mercato e tanto, tantissimo impegno quotidiano da parte di tutta la famiglia. La nostra forza si basa sulla sinergia derivata dalla reciproca fiducia e sul supporto di ottimi collaboratori, che condividono i nostri valori e obiettivi. Crediamo nel miglioramento, nello sviluppo continuo e in un approccio imprenditoriale etico che, ne siamo certi, saranno le armi per vincere insieme le sfide del futuro. Alessandro & Pierluigi Bianchin

INDICE 4 19 30 50 PANE PANE TIPO 0 PANE TIPO INTEGRALE PANE DI SEMOLA DI GRANO DURO PANE SPECIALE PRODOTTI DA FORNO E SNACK SENZA FRUMENTO PIZZETTE GRISSINI CROSTINI CRACKERS PRODOTTI DOLCIARI CROISSANTERIA BISCOTTERIA DOLCI ARTIGIANALI DOLCI DELLE FESTIVITA VARIE PASTA FRESCA ALL UOVO E GNOCCHI DI PATATE PANE GRATTUGIATO 5 8 9 10 20 21 23 25 27 31 38 42 46 52 53 I prodotti di Forno Bianchin S.a.s. possono contenere i seguenti allergeni o per presenza diretta come ingredienti o in tracce per contaminazione crociata: Glutine, Latte e Derivati, Uova, Soia, Lupini, Sedano, Senape, Sesamo, Frutta a Guscio e Arachidi.

PANE

PANE TIPO 0 CORNO Il pane cotto a legna è una specialità di Bottega Bianchin, per fare assaporare ai propri clienti un pane differente e simile a quello di una volta. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Lievito, Sale. CORNETTO Il pane cotto a legna è una specialità di Bottega Bianchin, per fare assaporare ai propri clienti un pane differente e simile a quello di una volta. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Lievito, Sale. Pezzatura media: 400 g - Prodotto sfuso Pezzatura media: 50 g - Prodotto sfuso Cotto a legna Cotto a legna Pane 5

FILONE MANTOVANA PAN BISCOTTO Il pane cotto a legna è una specialità di Bottega Bianchin, per fare assaporare ai propri clienti un pane differente e simile a quello di una volta. Il pane cotto a legna è una specialità di Bottega Bianchin, per fare assaporare ai propri clienti un pane differente e simile a quello di una volta. Il Pan Biscotto è un pane della tradizione veneziana. Questo pane è croccante e secco, perciò si conserva molto a lungo. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Lievito, Sale. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Lievito, Sale. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Lievito, Sale. Pezzatura media: 400 g - Prodotto sfuso Pezzatura media: 400 g - Prodotto sfuso Confezione: 600 g Shelf life: 3 mesi Cotto a legna Cotto a legna Cotto a legna 6

MANTOVANINA BAGUETTINA CIABATTA Un pane classico, morbido, con crosta sottile ed alveolatura fine all interno. Da abbinare a qualsiasi pietanza. Pane tipico della tradizione francese che si caratterizza per la forma allungata e per la crosta croccante. Pane preparato utilizzando un metodo di lavoro indiretto, che richiede una procedura lunga di lavorazione. Si presenta croccante, ma morbido all interno con alveoli grandi. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Lievito, Sale. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Lievito, Sale. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Lievito, Sale. Pezzatura media: 65 g - Prodotto sfuso Pezzatura media: 80 g - Prodotto sfuso Pezzatura media: 400 g - Prodotto sfuso 7

PANE TIPO INTEGRALE PANINO INTEGRALE Pane preparato utilizzando la farina integrale, ottenuta dalla macinazione dell intero chicco di grano. Contiene pertanto fibre, vitamine e sali minerali. Farina Integrale di GRANO Tenero, Acqua, Lievito, Sale. MIGNON INTEGRALE Pane preparato utilizzando la farina integrale, ottenuta dalla macinazione dell intero chicco di grano. Contiene pertanto fibre, vitamine e sali minerali. Perfetto per chi predilige il pane in versione mignon. Farina integrale di GRANO Tenero, Acqua, Lievito, Sale. Pezzatura media: 80 g - Prodotto sfuso Pezzatura media: 30 g - Prodotto sfuso Pane 8

FILONE INTEGRALE Perfetto da affettare con mollica morbida e crosta croccante. Farina integrale di GRANO Tenero, Acqua, Lievito, Sale. PANE DI SEMOLA DI GRANO DURO PANE PUGLIESE PANE DI SEMOLA Si presenta in forme di pezzature piuttosto grandi. Ideale per la preparazione di sfiziose bruschette. Semola di GRANO Duro, Acqua, Lievito, Sale. Pezzatura media: 890 g - Prodotto sfuso Pezzatura: da 390 a 850 g Pane 9

PANE SPECIALE PANE CON UVETTA PANE TIPO 0 CON UVETTA Combinazione golosa e senza tempo. Panini morbidissimi dal gusto dolce. Ottimi come merenda. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Uvetta 35% (Uvetta 90%, Olio di Cotone), LATTE, Acqua, BURRO, Zucchero, Lievito, Sale. TARTARUGA PANE TIPO 0 CON FARINA DI AVENA E un tipo di pane stampato, dalla crosta sottile e dalla mollica morbida e regolare, un prodotto immancabile nelle nostre tavole. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Semola di GRANO Duro, Farina di AVENA 10%, Farina di SEGALE, Farina di Mais, Lievito, Sale. Pezzatura media: 60 g - Prodotto sfuso Pezzatura media: 75 g - Prodotto sfuso Pane 10

ZOCCOLETTO AVENA PANE ARABO PANE SOLE PANE TIPO 0 CON FARINA E FIOCCHI DI AVENA Pane con crosta croccante e mollica con alveoli di media grandezza, caratterizzato dalla presenza dell avena. PANE TIPO 0 CON FARINA DI AVENA E un pane tipico turco. Dalla forma schiacciata e poco cotto, dalla crosta soffice, bianca, sottile e rugosa. PANE TIPO 0 CON BURRO Pane molto morbido, con mollica caratterizzata da alveoli molto piccoli e ravvicinati e con una crosta molto sottile. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Fiocchi di AVENA 10%, Semola di GRANO Duro, Farina di AVENA 3,5%, Farina di SEGALE, Lievito, Sale. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Semola di GRANO Duro, Farina di AVENA 10%, Farina di SEGALE, Farina di Mais, Lievito, Sale. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Semola di GRANO Duro, Acqua, BURRO 5%, Lievito, Sale. Pezzatura media: 100 g - Prodotto sfuso Pezzatura media: 100 g - Prodotto sfuso Pezzatura media: 165 g - Prodotto sfuso 11

PANE CONDITO PANE AL LATTE PANE CON PATATA PANE TIPO 0 CON STRUTTO La presenza di grassi nell impasto rende questo pane ancora più morbido. E perfetto se accompagnato con affettati e formaggi. PANE TIPO 0 CON LATTE Un pane molto morbido, ideale per preparare panini sia con farciture salate che dolci. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Strutto 5%, Lievito, Sale. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, LATTE 30%, Acqua, Lievito, Sale. PANE TIPO 0 CON FARINA DI PATATE Pane molto morbido, reso ancora più gustoso per la presenza della patata nell impasto. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Farina di Patate 4%, Farina di Mais, Grasso Vegetale (Palma e Cocco), LATTE in Polvere, Lievito di Birra, Sale. Pezzatura media: 100 g - Prodotto sfuso Pezzatura media: 70 g - Prodotto sfuso Pezzatura media: 780 g - Prodotto sfuso Con il 30% di latte fresco nell impasto 12

PANE CON OLIVE PANE CON CIPOLLA PANRISO PANE CON SEMOLA DI GRANO DURO E CON OLIVE Un impasto con il 33% di olive verdi, per un pane davvero gustoso. PANE CON SEMOLA DI GRANO DURO E CON CIPOLLA Una ricetta semplice, ma un pane dal profumo intenso e dal sapore impareggiabile. PANE TIPO 0 CON RISO Pane molto morbido, con mollica caratterizzata da alveoli molto piccoli e ravvicinati e con una crosta molto sottile. Semola di GRANO Duro, Olive Verdi Denocciolate 33%, Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Margarina Vegetale [Oli e Grassi vegetali (Palma, Cocco, Girasole), Acqua, Emulsionanti: Lecitina di Girasole, E471; Correttore di Acidità: E330; Aroma, Sale, Colorante: E160a], Lievito, Sale. Semola di GRANO Duro, Cipolla 33%, Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Margarina Vegetale [Oli e Grassi vegetali (Palma, Cocco, Girasole), Acqua, Emulsionanti: Lecitina di Girasole, E471; Correttore di Acidità: E330; Aroma, Sale, Colorante: E160a], Lievito, Sale. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Semola Rimacinata di GRANO Duro, Riso 8% (Riso Estruso, Farina di Riso, Fiocchi di Riso), Lievito Naturale di Farina di GRANO Tenero Tipo 0 in polvere, Sale, Farina di GRANO Tenero Maltato, Destrosio, Emulsionante: Lecitina di Girasole; Agente di Trattamento della Farina: Acido Ascorbico. Pezzatura media: 170 g - Prodotto sfuso Pezzatura media: 130 g - Prodotto sfuso Pezzatura media: 50 g - Prodotto sfuso 33% minimo di olive verdi, senza grassi vegetali idrogenati 33% minimo di cipolla fresca, senza grassi vegetali idrogenati 13

PANE CON MAIS PANE AL KAMUT FILONCINO MACINATO A PIETRA PANE TIPO 0 CON MAIS E SEMI DI GIRASOLE Pane croccante, dal colore dorato, preparato con farina di mais e semi di girasole. PANE CON FARINA DI GRANO KHORASAN KAMUT Un grano biologico coltivato a partire da un antica varietà di grano duro egiziano. Presenta un elevato contenuto di proteine e sali minerali, in particolare Selenio, Zinco e Magnesio. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Farina di Mais 5%, Semi di Girasole 3,5%, Grasso Vegetale di Palma, Farina di LUPINI, Lievito di Birra, Sale. Farina di GRANO Khorasan Kamut Biologico 66%, Acqua, Lievito, Sale. PANE TIPO 1 Pane preparato con una farina macinata a pietra, perciò ricca dal punto di vista nutrizionale. Preparato utilizzando il nostro lievito madre. Farina di GRANO Tenero Tipo 1, Acqua, Lievito Madre di Germe di GRANO, Lievito, Sale. Pezzatura media: 95 g - Prodotto sfuso Pezzatura media: 100 g - Prodotto sfuso Pezzatura media: 250 g - Prodotto sfuso Con farina macinata a pietra 14

PANE SALUS SFILATINO CON SEMI MISTI MIGNON CEREALI PANE TIPO 0 CON FIBRE E CRUSCA DI AVENA E FRUMENTO Pane ad alto contenuto di fibre e proteine, con Beta Glucani che riducono il livello di colesterolo nel sangue. PANE TIPO 0 CON SEMI (Girasole, Sesamo, Lino) Pane croccante arricchito con semi misti, ricchi dal punto di vista nutrizionale, ottimo per crostini. PANE CON FARINE DI CEREALI E un pane mignon morbido e scuro, preparato con diverse farine. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Fibra e Crusca 7% (AVENA, FRUMENTO), Proteine del FRUMENTO, Farina di LUPINI, Lievito, Sale. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Semi Misti 8% (Girasole, SESAMO e Lino), Farina di SOIA Integrale, Lievito, Sale. Sfarinati ai Cereali 60% (Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Farina di Mais, Farina Integrale di SEGALE, Farina di Riso, Farina di ORZO), Acqua, Semi di Lino, Farina Integrale di SOIA, Fiocchi di AVENA, Fiocchi di Miglio, Fiocchi di FARRO, Lievito di Birra, Sale. Pezzatura media: 500 g - Prodotto sfuso Pezzatura media: 115 g - Prodotto sfuso Pezzatura media: 40 g - Prodotto sfuso Con Beta-Glucani Con Frumento, Mais, Orzo, Segale, Riso, Avena e Farro. 15

ZOCCOLETTO NERO FICHI E NOCI FILONE CON CEREALI PANE TIPO 0 CON ORZO Pane molto scuro con crosta croccante e mollica con alveoli di media grandezza, caratterizzato dalla presenza di semi e orzo. PANE TIPO 0 CON FICHI E NOCI Impasto preparato con l aggiunta di dolcissimi fichi e gherigli di noci selezionate. Pane adatto per uno spuntino di metà giornata o per una merenda. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Farina di ORZO 20%, Acqua, Semi (Girasole, SESAMO, Lino), Farina di SOIA, Malto di ORZO Tostato, Fiocco di ORZO Granellato 2%, Lievito, Sale. Farina integrale di GRANO Tenero, Fichi 20%, NOCI 20%, Acqua, Semi di Girasole, Farina di SEGALE Tipo 1, Semi di Lino, Fiocchi di SOIA, Granella di SOIA, Granella di Mais, Mais Estruso, Zucchero, Sale, Farina di GRANO Tenero Maltato, Destrosio, Emulsionante: Lecitina di Girasole; Agenti di Trattamento della Farina: Acido Ascorbico; Lievito, Sale. PANE CON FARINE E CRUSCA DI CEREALI (FRUMENTO e SEGALE) Un pane scuro, caratterizzato dalla presenza di crusca e segale e perciò con naturale apporto di fibre. Farine e crusca di Cereali 60% (Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Crusca di FRUMENTO, Farina di SEGALE, Farina di GRANO Tostata), Germe di GRANO, Acqua, Semi di SOIA, Semi di Lino, Lievito, Sale. Pezzatura media: 95 g - Prodotto sfuso Pezzatura media: 230 g - Prodotto sfuso Pezzatura media: 330 g - Prodotto sfuso Più del 40% tra noci e fichi nell impasto. 16

BAULETTO CON CEREALI PAN CARRÈ PICCOLO PAN CARRÈ GRANDE PANE CON FARINE DI CEREALI Pane molto morbido con una crosta sottile. Ottimo per toast e crostini, reso ancora più gustoso per la presenza di cereali nell impasto. PANE TIPO 0 CON STRUTTO Pane molto morbido tagliato a fette, con mollica caratterizzata da alveoli piccoli e ravvicinati e con una crosta sottile. Ottimo per toast e crostini. Sfarinati ai Cereali 60% (Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Semola di GRANO Duro, Farina di SEGALE, Farina di AVENA, Farina di GRANO Tenero Integrale, Farina di GRANO Khorasan Kamut biologico), Acqua, Semi misti (Girasole, SESAMO, Lino), Malto di ORZO tostato, Griz di SOIA, Lievito di birra, Sale. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Strutto 3%, Lievito, LATTE in Polvere, Sale. PANE TIPO 0 CON STRUTTO Pane molto morbido tagliato a fette, con mollica caratterizzata da alveoli piccoli e ravvicinati e con una crosta sottile. Ottimo per toast e crostini. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Strutto 3%, Lievito, LATTE in Polvere, Sale. Tenere il prodotto a +4 C. Tenere il prodotto a +4 C. Pezzatura media: 600 g - Prodotto sfuso Confezione: 18 fette Shelf life: 8 giorni Confezione: 12 fette Shelf life: 8 giorni 17

PAN CARRÈ CON CEREALI PANE CON FARINE DI CEREALI Pane molto morbido tagliato a fette. Ottimo per toast e crostini, reso ancora più gustoso per la presenza di cereali. Sfarinati ai Cereali 66% (Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Farina di ORZO, Farina di GRANO Khorasan Kamut biologico), LATTE in polvere, Acqua, Farina di SOIA, Malto di ORZO tostato, Lievito, Sale. Tenere il prodotto a +4 C. Confezione: 12 fette Shelf life: 8 giorni 18

PRODOTTI DA FORNO E SNACK

FILONCINO NO FRUMENTO SENZA FRUMENTO Prodotto pensato per chi è intollerante al glutine. Preparato in un laboratorio dove si lavorano anche cereali contenenti glutine, può contentere la sua presenza in tracce. Miscela Prodotto Senza Glutine (Amido di Mais, Farina di Riso, Fecola di Patate, Farina di Grano Saraceno, Farina di Mais, Fibre Vegetali, Destrosio, Addensanti: Idrossipropilmetilcellulosa, Sorbitolo, Guar; Sale, Isolato Proteico di Pisello, Agente Lievitante: Glucone delta-lactone; Aromi), Acqua, Olio di Semi di Girasole, Lievito. Pezzatura media: 80 g - Prodotto sfuso Prodotti da Forno Pane e Snack 20

PIZZETTE Più di 8 ore di lievitazione PIZZETTA MARGHERITA Un classico intramontabile, pasta alta e morbida e una farcitura semplice a base di salsa di pomodoro e filante mozzarella, come tradizione vuole. FARCITURA 60%: Pomodoro 30% (Polpa di Pomodoro 99%, Correttore di Acidità: Acido Citrico), Mozzarella 30% (LATTE, Sale, Caglio, Fermenti Lattici), Sale. IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Lievito, Sale. PIZZETTA ZINGARA Versione sfiziosa della pizza alta da forno, con farcitura a base di verdure, gustosa salsa di pomodoro e filante mozzarella. FARCITURA 60%: Verdure 20% (Peperoni, Funghi Champignon: Agaricus Bisporus, Funghi di Muschio: Volvariella Volvacea, Olive Verdi e Nere, Capperi, Acqua, Sale, Correttore di Acidità: E330; Antiossidante: E330), Pomodoro 20% (Polpa di Pomodoro, Correttore di Acidità: Acido Citrico), Mozzarella 20% (LATTE, Sale, Caglio, Fermenti Lattici), Sale. IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Lievito, Sale. Pezzatura media: 110 g - Prodotto sfuso oppure 2 giorni in frigo a +4 C Pezzatura media: 125 g - Prodotto sfuso oppure 2 giorni in frigo a +4 C Prodotti da Forno e Snack 21

PIZZETTA FUNGHI Versione sfiziosa della pizza alta da forno, con farcitura a base di funghi Champignons, gustosa salsa di pomodoro e filante mozzarella. FARCITURA 60%: Funghi 20% (Funghi Champignons 80%: Agaricus Bisporus, Oli Vegetali (SOIA, Colza), Sale, Prezzemolo, Aglio, Esaltatore di Sapidità: E621, Spezie), Pomodoro 20% (Polpa Di Pomodoro, Correttore di Acidità: Acido Citrico), Mozzarella 20% (LATTE, Sale, Caglio, Fermenti Lattici), Sale. IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Lievito, Sale. PIZZETTA WÜRSTEL Versione sfiziosa della pizza alta da forno, con farcitura ricca di würstel tagliati a rondelle, gustosa salsa di pomodoro e filante mozzarella. FARCITURA 60%: Würstel 20%(Carne Suina (70%), Acqua, Sale, Proteine del LATTE, Spezie, Farina di SENAPE, Estratto per Brodo (Proteina Vegetale di Colza e Mais), SEDANO, LATTOSIO, Glucosio, Correttore di Acidità: E331; Antiossidante: E300; Conservante: E250; Fumo), Pomodoro 20% (Polpa di Pomodoro, Correttore di Acidità: Acido Citrico), Mozzarella 20% (LATTE, Sale, Caglio, Fermenti Lattici), Sale. IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Lievito, Sale. Pezzatura media: 125 g - Prodotto sfuso oppure 2 giorni in frigo a +4 C Pezzatura media: 125 g - Prodotto sfuso oppure 2 giorni in frigo a +4 C 22

GRISSINI GRISSINI CLASSICI GRISSINI TIPO 0 CON OLIO DI OLIVA Grissini di grandi dimensioni conditi con solo olio di oliva. Sono perfetti come snack spezza fame o in accompagnamento a salumi e formaggi. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Olio Di Oliva 11%, Lievito, Sale. GRISSINI CON OLIVE GRISSINI DI GRANO DURO CON OLIVE Croccanti e saporiti, sono la versione sfiziosa del grissino classico. Ottimi come snack o gustoso antipasto. Semola di GRANO Duro 40%, Olive Verdi Denocciolate 33%, Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Margarina Vegetale [Oli e Grassi Vegetali (Palma, Cocco, Girasole), Acqua, Emulsionanti: Lecitina di Girasole, E471; Correttore di Acidità: E330; Aroma, Sale, Colorante: E160a], Lievito, Sale. Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore. Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore. Confezione: 230 g Shelf life: 3 mesi Confezione: 220 g Shelf life: 3 mesi Prodotti da Forno e Snack 23

GRISSINI AL KAMUT GRISSINI CON FARINA DI GRANO KHORASAN KAMUT Un grano biologico coltivato a partire da un antica varietà di grano duro egiziano che presenta un alto contenuto di proteine e sali minerali, in particolare selenio, zinco e magnesio. Farina Di GRANO Khorasan Kamut Biologico 66%, Acqua, Lievito, Sale. GRISSINI CEREALI GRISSINI CON FARINE DI CEREALI (FRUMENTO, SEGALE) Grissini croccanti preparati impiegando farine ai cereali. Farine e Crusca di Cereali 60% (Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Crusca di FRUMENTO, Farina di SEGALE, Farina di GRANO Tostata), Germe di GRANO, Acqua, SOIA Spezzata, Semi di Lino, Lievito, Sale. Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore. Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore. Confezione: 220 g Shelf life: 3 mesi Confezione: 220 g Shelf life: 3 mesi 24

CROSTINI CROSTINI CLASSICI Crostini croccanti da utilizzare come snack e nelle zuppe. Ottimi se spalmati con salse, formaggi o paté. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Lievito, Sale. CROSTINI CON OLIVE Crostini croccanti preparati impiegando olive denocciolate nell impasto. Ottimi se spalmati con salse, formaggi o paté. Semola di GRANO Duro, Olive Verdi Denocciolate 33%, Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Margarina Vegetale [Oli e Grassi Vegetali (Palma, Cocco, Girasole), Acqua, Emulsionanti: Lecitina di Girasole, E471; Correttore di Acidità: E330; Aroma, Sale, Colorante: E160a], Lievito, Sale. Confezione: 200 g Shelf life: 3 mesi Confezione: 230 g Shelf life: 3 mesi Prodotti da Forno e Snack 25

CROSTINI CON CIPOLLA Crostini croccanti preparati impiegando cipolla nell impasto. Ottimi se spalmati con salse, formaggi o paté. Semola di GRANO Duro, Cipolla 33%, Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Margarina Vegetale [Oli e Grassi Vegetali (Palma, Cocco, Girasole), Acqua, Emulsionanti: Lecitina di Girasole, E471; Correttore di Acidità: E330; Aroma, Sale, Colorante: E160a], Lievito, Sale. CROSTINI INTEGRALI Crostini croccanti preparati impiegando farina integrale nell impasto. Ottimi se spalmati con salse, formaggi o paté. Farina di GRANO Tenero Integrale 66%, Acqua, Lievito, Sale. Confezione: 230 g Shelf life: 3 mesi Confezione: 230 g Shelf life: 3 mesi 26

CRACKERS CRACKERS CLASSICI Appetitose sfoglie sottili di pasta di pane, ideali come snack in ogni momento della giornata. Senza lievito. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Farina di GRANO Tenero Integrale, Acqua, Olio Extra Vergine di Oliva, Sale. CRACKERS CON SALE IN GRANI Appetitose sfoglie sottili di pasta di pane, ideali come snack in ogni momento della giornata. Senza lievito. Con sale in grani in superficie. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Farina di GRANO Tenero Integrale, Acqua, Olio Extra Vergine di Oliva, Sale, Sale in grani 1,5%. Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore. Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore. Confezione: 150 g Shelf life: 3 mesi Confezione: 150 g Shelf life: 3 mesi Senza lievito Senza lievito Prodotti da Forno e Snack 27

CRACKERS CON SESAMO E PAPAVERO CRACKERS CON SESAMO, PAPAVERO E SALE IN GRANI CRACKERS CON ROSMARINO Appetitose sfoglie sottili di pasta di pane, ideali come snack in ogni momento della giornata. Senza lievito. Ancora più buoni per la presenza di semi di sesamo e di papavero. Appetitose sfoglie sottili di pasta di pane. Senza lievito. Ancora più buoni per la presenza di semi di sesamo e di papavero. Con sale in grani in superficie. Appetitose sfoglie sottili di pasta di pane con rosmarino, ideali come snack in ogni momento della giornata. Senza lievito. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Farina di GRANO Tenero Integrale, Acqua, Olio Extra Vergine di Oliva, Sale, Semi 6% (SESAMO, Papavero in proporzione variabile). Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Farina di GRANO Tenero Integrale, Acqua, Olio Extra Vergine di Oliva, Semi 6% (SESAMO, Papavero in proporzione variabile), Sale, Sale in grani 1,5%. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Farina di GRANO Tenero Integrale, Acqua, Olio Extra Vergine di Oliva, Sale, Rosmarino 2%. Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore. Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore. Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore. Confezione: 150 g Shelf life: 3 mesi Confezione: 150 g Shelf life: 3 mesi Confezione: 150 g Shelf life: 3 mesi Senza lievito Senza lievito Senza lievito 28

CRACKERS CON ROSMARINO E SALE IN GRANI Appetitose sfoglie sottili di pasta di pane con rosmarino, ideali come snack in ogni momento della giornata. Senza lievito. Con sale in grani in superficie. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Farina di GRANO Tenero Integrale, Acqua, Olio Extra Vergine di Oliva, Sale, Rosmarino 2%, Sale in grani 1,5%. Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore. Confezione: 150 g Shelf life: 3 mesi Senza lievito 29

PRODOTTI DOLCIARI

BRIOCHE VUOTA Brioche vuote, soffici e ben lievitate, preparate con ingredienti selezionati. BRIOCHE CON ALBICOCCA Brioche con più del 30% di farcitura all albicocca. CROISSANTERIA Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, LATTE, BURRO, Zucchero, UOVA intere, Lievito, Sale, Aromi naturali. IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, LATTE, BURRO, Zucchero, UOVA intere, Lievito, Sale, Aromi naturali. FARCITURA: Passata di Albicocche 30% (Purea di Albicocche 55%, Zucchero, Sciroppo di Glucosio-Fruttosio, Gelificante: Pectina; Acidificante: Acido citrico; Conservante: Sorbato di potassio). Pezzatura media: 50 g - Prodotto sfuso Pezzatura media: 75 g - Prodotto sfuso Senza coloranti e conservanti Senza coloranti Prodotti Dolciari 31

BRIOCHE CON CREMA PASTICCERA BRIOCHE CON CREMA ALLE NOCCIOLE BRIOCHE MIELE Brioche con più del 30% di crema pasticcera. Brioche con più del 30% di crema alle nocciole. Impasto preparato con una dolce farcitura al miele. IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, LATTE, BURRO, Zucchero, UOVA intere, Lievito, Sale, Aromi naturali. FARCITURA: Crema Pasticcera 30% [Acqua, Zucchero, Amido Modificato, LATTE in Polvere, LATTE Scremato in Polvere, Grasso Vegetale (Palma), Proteine del LATTE, Sciroppo di Glucosio, Stabilizzanti: E339, E263, e450i; Sale, Aromi, Colorante: E160a; Emulsionante:E471]. Pezzatura media: 75 g - Prodotto sfuso IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, LATTE, BURRO, Zucchero, UOVA intere, Lievito, Sale, Aromi naturali. FARCITURA: Crema alle NOCCIOLE 30% [Zucchero, Oli vegetali (SOIA, Colza, Girasole e Mais in proporzioni variabili), Grassi Vegetali (Palma), NOCCIOLE 12%, LATTE Scremato in Polvere, Cacao magro in polvere, Emulsionante: E 322 (Girasole), Aromi]. Pezzatura media: 75 g - Prodotto sfuso IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo 00, Margarina Vegetale [Oli e Grassi Vegetali (Palma, Girasole), Acqua, Sale, Emulsionante E471; Correttore di acidità E330; Aromi, Colorante: Beta carotene], Acqua, Zucchero, Lievito Naturale (Farina di GRANO Tenero Tipo 00, Acqua), UOVA, Lievito, Cruschello di GRANO Tenero 34%, BURRO, Sale, GLUTINE di Frumento, LATTE Intero in Polvere, Farina Maltata (FRUMENTO, Orzo), Miele, Sciroppo di glucosio disidratato, Emulsionanti: E472e, E471, Aromi]. FARCITURA al Miele 15%: Zucchero, Purea di Mele, Miele 15%, Sciroppo di Glucosio-Fruttosio, Gelificante: Pectina; Correttore di acidità: Acido citrico; Aromi, Conservante: E220 (come residuo). Pezzatura media: 60 g - Prodotto sfuso Senza coloranti Senza grassi vegetali idrogenati 32

BRIOCHE VEGANA BRIOCHE VEGANA CON ALBICOCCA BRIOCHE SALATA Brioche vuote, prive di ingredienti di origine animale. Adatte anche a chi segue una dieta vegana. Brioche con farcitura all albicocca, prive di ingredienti di origine animale. Adatte anche a chi segue una dieta vegana. Adatte a chi predilige una colazione salata anziché dolce. Perfette anche come snack o da farcire per preparare sfiziosi antipasti. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Margarina Vegetale [Oli e Grassi Vegetali (Palma, Cocco, Girasole), Acqua, Emulsionanti: Lecitina di Girasole, E471; Correttore di Acidità: E330; Aroma, Sale, Colorante: E160a], Zucchero, Latte di SOIA, Lievito, Sale, Aromi naturali. IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Margarina Vegetale [Grassi Vegetali (Palma, Cocco), Acqua, Olio di Girasole, Emulsionanti: Lecitina di Girasole, E471; Correttore di acidità: E330; Aroma, Sale, Colorante: E160a], Zucchero, Latte di SOIA, Lievito, Sale, Aromi Naturali. FARCITURA: Passata di Albicocche 30% (Purea di Albicocche 55%, Zucchero, Sciroppo di Glucosio-Fruttosio, Gelificante: Pectina; Acidificante: Acido Citrico; Conservante: Sorbato di Potassio). Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Farina di patata, Farina di Mais, LATTE, BURRO, Margarina Vegetale [Grassi Vegetali (Palma, Cocco), Acqua, Olio di Girasole, Emulsionanti: Lecitina di Girasole, E471; Correttore di acidità: E330; Aroma, Sale, Colorante: E160a], Lievito, Sale. Pezzatura media: 50 g - Prodotto sfuso Pezzatura media: 75 g - Prodotto sfuso Pezzatura media: 50 g - Prodotto sfuso Senza grassi vegetali idrogenati Senza grassi vegetali idrogenati Senza grassi vegetali idrogenati 33

FAGOTTINO CON FRUTTI DI BOSCO FAGOTTINO CON MELE MELA AL CARTOCCIO Brioche con più del 40% di farcitura di frutti di bosco. Brioche con più del 30% di farcitura di mele. Golosa pasta sfoglia con farcitura di mele all interno. IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, LATTE, BURRO, Zucchero, UOVA intere, Lievito, Sale, Aromi naturali. FARCITURA: Passata ai Frutti di Bosco 40% [Frutta 55% (Purea di Lamponi, Mirtilli neri, More, in proporzione variabile), Zucchero, Sciroppo di Glucosio-Fruttosio, Gelificante: Pectina; Acidificante: Acido citrico; Conservante: Sorbato di Potassio]. DECORAZIONE: Zucchero in Granella. IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, LATTE, BURRO, Zucchero, UOVA intere, Lievito, Sale, Aromi naturali. FARCITURA MELE 30%: Mele 90%, Zucchero, Amido modificato, Correttori di acidità: Acido citrico, Citrato di potassio; Antiossidante: Acido ascorbico; Aroma naturale di mela, Addensante: Cloruro di calcio; Conservante: Sorbato di potassio. SFOGLIA: Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Margarina Vegetale [Grassi Vegetali (Palma, Cocco), Acqua, Olio di Girasole, Emulsionanti, Lecitina di Girasole, E471; Correttore di acidità: E330; Aroma, Sale, Colorante: E160a]. FARCITURA 30%: [Mela 30%, Passata di Albicocche (Sciroppo di Glucosio-Fruttosio, Purea di Albicocche, Zucchero; Addensanti: Pectina Addizionata di Pirofosfato di Sodio e Alginato di Sodio; Correttori di Acidità: Acido Citrico e Citrato di Calcio; Conservante: Sorbato di Potassio; Aromi)]. DECORAZIONE: Zucchero. Tenere il prodotto a +4 C. Pezzatura media: 85 g - Prodotto sfuso Pezzatura media: 75 g - Prodotto sfuso Pezzatura media: 90 g - Prodotto sfuso Shelf life: 6 giorni Senza coloranti Senza coloranti Senza grassi vegetali idrogenati 34

OCCHIO DI BUE CROSTATINA CON ALBICOCCA CROSTATINA CON FRUTTI DI BOSCO Semplice merenda di pasta frolla e confettura. Un prodotto artigianale per una merenda equilibrata a base di pasta frolla farcita con una dolce passata di albicocche. PASTA FROLLA: Farina di GRANO Tenero Tipo 0, BURRO, Zucchero, Tuorlo d UOVO, Sale, Polvere Lievitante: E450i, E500ii, Amido di Mais; Aromi Naturali. FARCITURA: Passata di Albicocche 30% (Sciroppo di Glucosio- Fruttosio, Purea di Albicocche, Zucchero; Addensanti: Pectina Addizionata di Pirofosfato di Sodio e Alginato di Sodio; Correttori di Acidità: Acido Citrico e Citrato di Calcio; Conservante: Sorbato di Potassio; Aromi). PASTA FROLLA: Farina di GRANO Tenero Tipo 0, BURRO, Zucchero, Tuorlo d UOVO, Sale, Polvere Lievitante: E450i, E500ii, Amido di mais; Aromi naturali. FARCITURA: Passata di Albicocche 30% (Sciroppo di Glucosio- Fruttosio, Purea di Albicocche, Zucchero; Addensanti: Pectina Addizionata di Pirofosfato di Sodio e Alginato di Sodio; Correttori di Acidità: Acido Citrico e Citrato di Calcio; Conservante: Sorbato di Potassio; Aromi). Un prodotto artigianale per una merenda equilibrata a base di pasta frolla farcita con una passata ai frutti di bosco, deliziosa per chi ama il gusto leggermente acidulo della frutta. PASTA FROLLA: Farina di GRANO Tenero Tipo 0, BURRO, Zucchero, Tuorlo d UOVO, Sale, Polvere lievitante: E450i, E500ii, Amido di mais; Aromi naturali. FARCITURA: Passata di Frutti di Bosco 30% [Sciroppo di Glucosio- Fruttosio, Frutti di Bosco in Proporzione Variabile 35% (Fragole, More, Lamponi, Mirtilli Neri), Zucchero, Addensanti: Pectina e Alginato di Sodio; Correttori di Acidità: Acido Citrico, Citrato di Calcio; Colorante: Antiociani; Conservante: Sorbato di Potassio; Aromi]. Pezzatura media: 75 g - Prodotto sfuso Shelf life: 4 giorni Pezzatura media: 75 g - Prodotto sfuso Shelf life: 4 giorni Pezzatura media: 75 g - Prodotto sfuso Shelf life: 4 giorni Senza grassi vegetali idrogenati Senza grassi vegetali idrogenati Senza grassi vegetali idrogenati 35

CROSTATINA CON CREMA ALLE NOCCIOLE KRAPFEN CON ALBICOCCA KRAPFEN CON CREMA PASTICCERA Per i più golosi una crostatina alle nocciole per una sferzata di energia! Impasto asciutto e ben lievitato con più del 30% di farcitura all albicocca. Impasto asciutto e ben lievitato con più del 30% di crema pasticcera. PASTA FROLLA: Farina di GRANO Tenero Tipo 0, BURRO, Zucchero, Tuorlo d UOVO, Sale, Polvere Lievitante: E450i, E500ii, Amido di Mais; Aromi naturali. FARCITURA: Crema alle NOCCIOLE 30% [Zucchero, Oli vegetali (SOIA, Colza, Girasole e Mais in proporzioni variabili), Grassi vegetali (Palma), NOCCIOLE 12%, LATTE Scremato in Polvere, Cacao magro in polvere, Emulsionante: E322 (SOIA), Aromi]. IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo 00, UOVA intere, BURRO, Margarina Vegetale [Oli e Grassi Vegetali (Palma, Girasole), Acqua, Emulsionante: E471; Sale, Acidificante: Acido citrico E330; Colorante: Beta-carotene], Zucchero, Lievito, Emulsionanti: E471, E472e; Tuorlo d UOVO, Sale, LATTE Scremato in Polvere, Aromi, Agente di trattamento della farina: E300. FARCITURA: Passata di albicocche 30% (Purea di Albicocche 55%, Zucchero, Sciroppo di Glucosio-Fruttosio, Gelificante: Pectina; Acidificante: Acido Citrico; Conservante: Sorbato di Potassio). Fritto in Olio di Palma Bifrazionato. IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo 00, UOVA intere, BURRO, Margarina Vegetale [Oli e Grassi Vegetali (Palma, Girasole), Acqua, Emulsionante: E471, Sale, Acidificante: Acido citrico E330; Colorante: Beta-carotene], Zucchero, Lievito, Emulsionanti: E471, E472e; Tuorlo d UOVO, Sale, LATTE Scremato in Polvere, Aromi, Agente di trattamento della farina: E300. FARCITURA: Crema Pasticcera 30% [Acqua, Zucchero, Amido Modificato, LATTE in Polvere, LATTE Scremato in Polvere, Grasso Vegetale (Palma), Proteine del LATTE, Sciroppo di Glucosio, Stabilizzanti: E339, E263, e450i; Sale, Aromi, Colorante: E160a; Emulsionante:E471]. Fritto in Olio di Palma Bifrazionato. Pezzatura media: 75 g - Prodotto sfuso Shelf life: 4 giorni Pezzatura media: 85 g - Prodotto sfuso Pezzatura media: 85 g - Prodotto sfuso Senza grassi vegetali idrogenati e senza conservanti Senza grassi vegetali idrogenati Senza grassi vegetali idrogenati 36

CIAMBELLINA PAN BRIOCHE PAN BRIOCHE CON CIOCCOLATO Versione senza farcitura del Krapfen. La squisita unione tra il formato del pane da affettare e l impasto dolce, è il connubio perfetto per una colazione prelibata. Farina di FRUMENTO, Acqua, Olio vegetale (Palma), Zucchero, Margarina Vegetale (Grassi vegetali: Palma), Acqua, Correttore di acidità: E330; Lievito di Birra, UOVA pastorizzate, Sale, Emulsionanti: E471, E472; LATTOSIO, Glutine di FRUMENTO, Proteine del LATTE, Destrosio (di FRUMENTO), Aromi, Olio di girasole, Correttore di acidità: E170; Antiossidante: E300. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Semola Rimacinata di GRANO Duro, Acqua, LATTE, Zucchero, UOVA, BURRO, Lievito, Sale. La squisita unione tra il formato del pane da affettare e l impasto dolce, è il connubio perfetto per una colazione prelibata, resa ancora più golosa per la presenza di pepite di cioccolato fondente all interno dell impasto. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Semola Rimacinata di GRANO duro, Acqua, Cioccolato fondente 18% (Zucchero, Pasta di Cacao, Burro di Cacao, Emulsionanti: E322 (SOIA), Aroma), LATTE, Zucchero, UOVA, BURRO, Lievito, Sale. Pezzatura media: 60 g - Prodotto sfuso Confezione: 450 g Shelf life: 72 ore Confezione: 470 g Shelf life: 72 ore Senza grassi vegetali idrogenati, coloranti e conservanti Senza coloranti e conservanti Senza coloranti e conservanti 37

BISCOTTI CASALINGHI Squisiti biscotti preparati con ingredienti semplici. Un classico della pasticceria artigianale! BISCOTTI INTEGRALI Squisiti biscotti preparati con farina integrale. Un classico della pasticceria artigianale nella versione integrale! BISCOTTERIA Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Zucchero, BURRO, LATTE, UOVA, Agente lievitante: Bicarbonato di Ammonio; Sale, Aromi naturali. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Farina di GRANO Tenero Integrale 20%, Zucchero, BURRO, LATTE, UOVA, Agente lievitante: Bicarbonato di Ammonio; Sale, Aromi naturali. Confezione: 500 g Shelf life: 4 mesi Confezione: 500 g Shelf life: 4 mesi Senza grassi vegetali idrogenati e senza conservanti Senza coloranti e conservanti Prodotti Dolciari 38

BISCOTTI AL KAMUT BISCOTTI ALLO YOGURT BISCOTTI AL RISO Semplici biscotti al Kamut così friabili e leggeri che uno tira l altro! Biscotti ottimi da inzuppare nel caffè! Biscotti che si sciolgono in bocca al primo assaggio. Farina di GRANO Khorasan Kamut biologico 47%, BURRO, Zucchero, LATTE, UOVA, Agente lievitante: Bicarbonato di ammonio; Sale, Aromi naturali. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Zucchero, BURRO, Yogurt (LATTE) 15%, UOVA, Agente lievitante: Bicarbonato di ammonio; Sale, Aromi naturali. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, BURRO, Zucchero, Farina di riso 20%, UOVA, Agente lievitante: Bicarbonato di ammonio; Sale, Aromi naturali. Confezione: da 200 a 300 g Shelf life: 4 mesi Confezione: da 200 a 300 g Shelf life: 4 mesi Confezione: da 200 a 300 g Shelf life: 4 mesi Senza coloranti e conservanti Senza coloranti e conservanti Senza coloranti e conservanti 39

TORCETTI CANTUCCI ZAETI Biscotti lievitati, deliziosi intrecci di pasta frolla e sfoglia, davvero squisiti! Biscotti secchi, tipici della pasticceria toscana, ricchi di mandorle dolci nell impasto. Biscotti con farina di mais e uvetta! Farina di GRANO Tenero Tipo 0, BURRO, Zucchero, Tuorlo d UOVO, Acqua, Sale, Aromi naturali. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Zucchero, MANDORLE dolci 18%, BURRO, UOVA, Polvere lievitante: E450i, E500ii, Amido di mais; Sale, Aromi naturali. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Farina di mais 22%, Zucchero, BURRO, Uvetta 15% (Uvetta 90%, Olio di cotone), LATTE, Polvere lievitante: E450i, E500ii, Amido di mais; Sale, Aromi naturali. Confezione: da 200 a 300 g Shelf life: 4 mesi Confezione: da 200 a 300 g Shelf life: 4 mesi Confezione: da 200 a 300 g Shelf life: 4 mesi Senza grassi vegetali idrogenati e senza conservanti Senza coloranti e conservanti Senza coloranti e conservanti 40

TRE FONTI SFOGLIATINE SPUMIGLIE Le classiche lingue di gatto. Biscotti semplici, senza grassi aggiunti! Molto sfogliate e friabili. Un classico della pasticceria. Dolci meringhe, che si sciolgono in bocca. Ottime anche come decorazione per torte e dessert! Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Zucchero, UOVA, Sale, Aromi naturali. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, BURRO, Sale. GLASSATURA: Zucchero, Albume d UOVO, Passata di Albicocca (Purea di Albicocche, Zucchero, Sciroppo di Glucosio-Fruttosio, Gelificante: Pectina; Acidificante: Acido citrico; Conservante: Sorbato di Potassio). Zucchero, Albume d UOVO, Aromi Naturali. Confezione: 200 g Shelf life: 4 mesi Confezione: 320 g Shelf life: 6 mesi Confezione: 400 g Shelf life: 4 mesi Senza coloranti e conservanti Senza coloranti Senza coloranti e conservanti 41

DOLCI ARTIGIANALI CIAMBELLA Dolce sofficissimo e semplice, preparato con pochi, squisiti ingredienti. Adatta per la prima colazione o a merenda. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Zucchero, LATTE, UOVA, Olio di Semi di Girasole, Fecola di Patate, Polvere Lievitante: E450i, E500ii, Amido di Mais; Sale, Aromi Naturali. TORTA PANNA Dolce da forno, ancora più gustoso per la presenza di panna fresca nell impasto. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Zucchero, UOVA, Panna fresca 12% (LATTE), Olio di Semi di Girasole, Fecola di Patate, Polvere lievitante: E450i, E500ii, Amido di Mais; Sale, Aromi naturali. Confezione: 600 g Shelf life: 4 mesi Confezione: 500 g Shelf life: 4 mesi Senza coloranti e conservanti Senza coloranti e conservanti Prodotti Dolciari 42

TORTA LA ROCCA INTEGRALE CIAMBELLA CON LE MELE STRUDEL DI MELE Dolce soffice dal gusto delicato preparato con farina integrale. Torta soffice e semplice, ricca di mele a fette che grazie alla loro umidità la mantengono morbida per alcuni giorni. Il classico dolce trentino che unisce la golosità della pasta sfoglia al naturale sapore di mele e uvette. Farina di GRANO Tenero Integrale 30%, Zucchero, UOVA, BURRO, MANDORLE, Miele, Polvere Lievitante: E450i, E500ii, Amido di Mais; Sale, Aroma. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Mele 45%, UOVA, Zucchero, BURRO, Lievito, Sale, Aromi. Tenere il prodotto a 4 C. SFOGLIA: Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Acqua, Margarina Vegetale [Grassi Vegetali (Palma, Cocco), Acqua, Olio di Girasole, Emulsionanti: Lecitina di Girasole, E471; Correttore di Acidità: E330; Aroma, Sale, Colorante: E160a]. FARCITURA 50%: Mele 80%, Uvetta 10% (Uvetta 90%, Olio di Cotone), Passata di Albicocche 55% (Sciroppo di Glucosio-Fruttosio, Purea di Albicocche, Zucchero; Addensanti: Pectina Addizionata di Pirofosfato di Sodio e Alginato di Sodio; Correttori di Acidità: Acido Citrico e Citrato di Calcio; Conservante: Sorbato di Potassio; Aromi), Pane Grattugiato (GLUTINE), Zucchero. Tenere il prodotto a +4 C. Confezione: 500 g Shelf life: 2 mesi Prodotto sfuso: da vendersi a peso. Shelf life: 6 giorni Prodotto sfuso: da vendersi a peso. Shelf life: 6 giorni Senza coloranti e conservanti Senza grassi vegetali idrogenati 43

CROSTATA CON ALBICOCCA CROSTATA CON FRUTTI DI BOSCO BAULETTO YOGURT Un dolce semplice ma sempre gustoso. Adatta a chi ama la nota acidula dei frutti di bosco. Dolce soffice a base di yogurt intero che conquista tutti i palati. PASTA FROLLA: Farina di GRANO Tenero Tipo 0, BURRO, Zucchero, Tuorlo d UOVO, Sale, Polvere Lievitante: E450i, E500ii, Amido di Mais; Aromi Naturali. FARCITURA: Passata di Albicocche 20% (Sciroppo di Glucosio- Fruttosio, Purea di Albicocche, Zucchero; Addensanti: Pectina Addizionata di Pirofosfato di Sodio e Alginato di Sodio; Correttori di Acidità: Acido Citrico e Citrato di Calcio; Conservante: Sorbato di Potassio; Aromi). Tenere il prodotto a +4 C. PASTA FROLLA: Farina di GRANO Tenero Tipo 0, BURRO, Zucchero, Tuorlo d UOVO, Sale, Polvere Lievitante: E450i, E500ii, Amido di Mais; Aromi Naturali. FARCITURA: Passata di Frutti di Bosco 20% [Sciroppo di Glucosio- Fruttosio, Frutti di Bosco in Proporzione Variabile 35% (Fragole, More, Lamponi, Mirtilli Neri), Zucchero, Addensanti: Pectina e Alginato di Sodio; Correttori di Acidità: Acido Citrico, Citrato di Calcio; Colorante: Antiociani; Conservante: Sorbato di Potassio; Aromi]. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Zucchero, UOVA, Yogurt (LATTE) 12%, Olio di Semi di Girasole, Fecola di Patate, Polvere Lievitante: E450i, E500ii; Amido di Mais, Sale, Aromi Naturali. Confezione: 850 g Shelf life: 4 mesi Confezione: 850 g Shelf life: 4 mesi Confezione: 300 g Shelf life: 3 mesi Senza grassi vegetali idrogenati Senza grassi vegetali idrogenati Senza grassi vegetali idrogenati 44

BAULETTO CON CACAO CROSTOSA SCHIACCIATA CON CIOCCOLATO Dolce soffice al cacao. Il classico dolce casalingo! Dolce molto friabile tipico della tradizione veneta. Si accompagna magistralmente a un buon vino liquoroso. Versione più golosa della crostosa per l aggiunta di cioccolato fondente. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Margarina Vegetale [Oli e Grassi Vegetali (Palma, Cocco, Girasole), Acqua, Emulsionanti: Lecitina di Girasole, E471; Correttore di Acidità: E330; Aroma, Sale, Colorante: E160a], Zucchero, UOVA, Cacao in Polvere 5,5%, Fecola di Patate, Polvere Lievitante: E450i, E500ii, Amido di Mais; Sale, Aromi Naturali. Semola di GRANO Duro, Zucchero, BURRO, UOVA, LATTE, NOCCIOLE 5%, Sale, Aromi Naturali. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Zucchero, BURRO, Cioccolato Fondente 12% (Zucchero, Pasta di Cacao, Burro di Cacao, Emulsionanti: E322 (SOIA), Aroma), UOVA, Sale, Aromi Naturali. Confezione: 300 g Shelf life: 3 mesi Confezione: 300 g Shelf life: 4 mesi Confezione: 400 g Shelf life: 4 mesi Senza grassi vegetali idrogenati e senza conservanti Senza coloranti e conservanti Senza coloranti e conservanti 45

CROSTOLI PASSATI AL FORNO Tipico dolce di Carnevale. Deliziose sfoglie di pasta passate al forno. FRITTELLE CON UVETTA PRODOTTO DOLCIARIO FRITTO. Il dolce classico del Carnevale. DOLCI DELLE FESTIVITÁ Farina di GRANO Tenero Tipo 0, UOVA, Zucchero, Vino, BURRO, Olio Vegetale di Palma, Sale, Grappa, Aroma. IMPASTO: LATTE, UOVA, Farina di FRUMENTO, Uvetta 14% (Uvetta 90%, Olio di Cotone), BURRO, Zucchero, Sale. Tenere il prodotto a + 4 C. Confezione: 300 gg Shelf life: 40 giorni Prodotto sfuso: da vendersi a peso Shelf life: 5 giorni Prodotti Dolciari 46

FRITTELLE CON CREMA PASTICCERA FRITTELLE CON CREMA ALLO ZABAIONE FRITTELLE CON MELE PRODOTTO DOLCIARIO FRITTO. Morbide frittelle farcite con una golosa crema pasticcera. PRODOTTO DOLCIARIO FRITTO. Morbide frittelle farcite con una inebriante crema allo zabaione. PRODOTTO DOLCIARIO FRITTO. Deliziose frittelle rese ancora più morbide dalla presenza di mele nell impasto. IMPASTO: LATTE, UOVA, Farina di FRUMENTO, BURRO, Zucchero, Sale. FARCITURA CON CREMA PASTICCERA 35%: Acqua, Zucchero, Amido Modificato, LATTE in Polvere, LATTE Scremato in Polvere, Grasso Vegetale (Palma), Proteine del LATTE, Sciroppo di Glucosio, Stabilizzanti: E339, E263, e450i; Sale, Aromi, Colorante: E160a; Emulsionante:E471. IMPASTO: LATTE, UOVA, Farina di FRUMENTO, BURRO, Zucchero, Sale. FARCITURA CON CREMA ZABAIONE 35%: Vino Marsala, Vino Bianco, Zucchero, Tuorlo d UOVO, Farina di FRUMENTO. Tenere il prodotto a + 4 C. Tenere il prodotto a + 4 C. Tenere il prodotto a + 4 C. IMPASTO: LATTE, UOVA, Farina di FRUMENTO, Mele (19%), BURRO, Zucchero, Sale. Prodotto sfuso: da vendersi a peso Shelf life: 3 giorni Prodotto sfuso: da vendersi a peso Shelf life: 3 giorni Prodotto sfuso: da vendersi a peso Shelf life: 5 giorni 47

FOCACCIA FOCACCIA CON CEREALI COLOMBA Lenta lievitazione naturale, ingredienti equilibrati e cottura in forno a legna, sono gli elementi che contraddistinguono questo prodotto tipico della tradizione pasquale. Lenta lievitazione naturale, cereali e semi nell impasto e cottura in forno a legna, sono gli elementi che contraddistinguono questo prodotto dolciario. Dolce tipico pasquale, immancabile nelle tavole imbandite a festa, arricchito con scorze d arancia e mandorle tostate. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Zucchero, BURRO, Acqua, UOVA, LATTE, Lievito, Sale, Aromi Naturali. Farine, Fiocchi e Semi di Cereali 60% (Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Farina Integrale di GRANO Tenero, Fiocchi di AVENA, Miglio), Zucchero, BURRO, Acqua, UOVA, LATTE, Semi di SESAMO, Semi di Lino, Lievito, Sale, Aromi Naturali. IMPASTO 95%: Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Scorza d Arancia Candite 19% (Scorza d Arancia, Sciroppo di Glucosio-Fruttosio, Saccarosio), Zucchero, Acqua, BURRO, Tuorlo d UOVO, Lievito Naturale di GRANO Tenero, Emulsionante: E471; LATTE Scremato in Polvere, Sale, Destrosio, Tuorlo d UOVO in Polvere, Aromi. GLASSATURA 5%: MANDORLE, Albume d UOVO, Zucchero. Confezione: da 200 a 1000 g Shelf life: 3 mesi Confezione: da 200 a 1000 g Shelf life: 3 mesi Confezione: da 500 a 1000 g Shelf life: 3 mesi Cotta a legna Cotta a legna Con lievito madre 48

COLOMBA CON CIOCCOLATO PANETTONE TRADIZIONALE PANETTONE CON CIOCCOLATO Dolce tipico pasquale, immancabile nelle tavole imbandite a festa, arricchito con cioccolato sia nell impasto che nella glassatura e mandorle tostate. Dolce tipico delle festività natalizie, soffice con scorze di arancia e uvetta, come da tradizione. Preparato usando il nostro lievito madre e farine adatte alle lunghe lievitazioni. IMPASTO 95%: Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Zucchero, Cioccolato Fondente 16% [Zucchero, Pasta di Cacao, Burro di cacao, Emulsionante: E322 (SOIA); Aroma], Acqua, BURRO, Tuorlo d UOVO, Lievito Naturale di GRANO Tenero, Emulsionante: E471; LATTE Scremato in Polvere, Sale, Destrosio, Tuorlo d UOVO in polvere, Aromi. GLASSATURA 5%: MANDORLE, Albume d UOVO, Zucchero, Cioccolato Fondente 3% [Zucchero, Pasta di Cacao, Burro di Cacao, Emulsionante: E322 (SOIA); Aroma]. IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Zucchero, Acqua, BURRO, Uvetta 10% (Uvetta 90%, Olio di Cotone), Scorza d Arancia Candite 10% (Scorza d Arancia, Sciroppo di Glucosio-Fruttosio, Saccarosio), Tuorlo d UOVO, Lievito Naturale di GRANO Tenero, Emulsionante: E471; LATTE Scremato in Polvere, Sale, Destrosio, Tuorlo d UOVO in Polvere, Aromi. Dolce tipico delle festività natalizie, senza uvetta e scorze di arancia, ma con l aggiunta di cioccolato fondente nell impasto. Preparato usando il nostro lievito madre e farine adatte alle lunghe lievitazioni. IMPASTO 95%: Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Zucchero, Cioccolato Fondente 16% [Zucchero, Pasta di Cacao, Burro di Cacao, Emulsionante: E322 (SOIA); Aroma], Acqua, BURRO, Tuorlo d UOVO, Lievito Naturale di GRANO Tenero, Emulsionante: E471; LATTE Scremato in Polvere, Sale, Destrosio, Tuorlo d UOVO in Polvere, Aromi. GLASSATURA 5%: MANDORLE, NOCCIOLE, Albume d UOVO, Zucchero, Cioccolato Fondente 3% [Zucchero, Pasta di Cacao, Burro di Cacao, Emulsionante: E322 (SOIA); Aroma. Confezione: da 500 a 1000 g Shelf life: 3 mesi Confezione: da 500 a 1000 g Shelf life: 3 mesi Confezione: da 500 a 1000 g Shelf life: 3 mesi Con lievito madre Con lievito madre Con lievito madre 49

STELLA DI NATALE BIANCHIN Dolce preparato a partire da un impasto del Pandoro a forma di stella e glassato con mandorle tostate, zucchero e albume d uovo. IMPASTO: Farina di GRANO tenero tipo 0, Zucchero, UOVA, BURRO, Acqua, Lievito Naturale di GRANO Tenero, Burro di Cacao, Sale, Destrosio, Emulsionante: E471; LATTE scremato in polvere, Tuorlo d UOVO in polvere, Aromi. GLASSATURA: MANDORLE, Albume d UOVO, Zucchero. MANDORLATO Un prodotto della tradizione natalizia con più del 75% di mandorle tostate. MANDORLE 75%, Miele, Zucchero, Albume d UOVO. Confezione: da 500 a 1000 g Shelf life: 3 mesi Confezione: 200 g Shelf life: 12 mesi Lavorate a mano 50

VARIE

PASTA FRESCA ALL UOVO E GNOCCHI DI PATATE PASTA FRESCA ALL UOVO Pronta in pochi minuti. Farina di GRANO Tenero Tipo 0, UOVA (20%), Acqua. Tenere il prodotto a +4 C. Cuocere in acqua bollente salata per 2 minuti; scolare e condire. GNOCCHI DI PATATE Preparati come vuole la tradizione, gli gnocchi di patate rappresentano un primo piatto classico da accompagnare a qualsiasi condimento. Farina di Patate in Fiocchi 68%, Acqua, Farina di GRANO Tenero Tipo 0, Semola Macinata di GRANO Duro, Tuorlo d UOVA, Sale. Tenere il prodotto a +4 C. Cuocere in acqua bollente salata per 2 minuti; scolare e condire. Prodotto sfuso: da vendersi a peso. Shelf life: 5 giorni max Prodotto sfuso: da vendersi a peso. Shelf life: 5 giorni max Con più del 20% di uova fresche Varie 52