IT MANTENIMENTO FREDDO
MANTENIMENTO FREDDO Una riserva di cibo fresco sempre pronta Cibi crudi o cotti, l importante è poterli conservare in modo ottimale fino al momento dell utilizzo o del consumo in tavola. La prima e più consueta necessità in cucina è oggi straordinariamente agevolata da Moduline con una gamma di armadi e cassetti per il mantenimento freddo che, grazie a soluzioni tecnologiche d avanguardia ed efficaci accorgimenti costruttivi, garanti- scono le migliori prestazioni, adeguate alla più esigente ristorazione professionale. Coibentazione, silenziosità, facilità di movimento e modularità rendono banqueting e servizio differito impegni da affrontare a cuor leggero, nella massima tranquillità, sicurezza e praticità, con vantaggi concreti in termini di razionalizzazione dei processi, risparmio d energia, integrità e appetibilità delle portate.
VANTAGGI APPETIBILITÀ INTATTA: il cibo mantiene le originarie proprietà organolettiche, eliminando inoltre il rischio di proliferazione batterica. ORGANIZZAZIONE PERFETTA: materie prime o prodotti finiti sempre pronti e a portata di mano. VERSATILITÀ LOGISTICA E NEGLI STRUMENTI: apparecchiature disegnate per l utilizzo di teglie, vassoi e stoviglie reperibili con facilità sul mercato. TEMPERATURE DI LAVORO modelli HCT 0 C +5 C modelli HFT -18 C +5 C modelli HDCC - HDCF - HDFF +0 C cassetti frigo cassetti freezer -18 C +5 C +5 C SOSTENIBILITÀ AMBIENTALE: il gruppo compressore è di tipo ecologico, con gas R404A. I cassetti refrigerati Moduline sono progettati per fare da solida base ad apparecchiature diverse: forni a o altri moduli per la cottura. 3
PLUS Materiali, soluzioni, accorgimenti. Le attrezzature Moduline assicurano performance elevatissime anche grazie alla cura dei dettagli che ne rendono pratico, facile e sicuro l utilizzo. 1 Guarnizione porta di tipo magnetico con resistenza evaporazione condensa. 2 Isolamento termico della camera 70 mm, scocca iniettata con poliuretano espanso esente da CFC. 3 Paracolpi perimetrali: realizzati in PVC, per assicurare una elevata resistenza agli urti, a garanzia dell integrità del contenuto e della lunga vita dell apparecchio. Camera con angoli raggiati per facilitare le operazioni di pulizia. Costruzione in acciaio AISI 304. 4 Controllo elettronico con programma di sbrinamento, perfetta gestione dei processi, razionale dispendio energetico.
IDEALE PER Scuole e ospedali: pietanze servite sempre alla giusta temperatura che mantengono le naturali caratteristiche organolettiche, anche su più turni e per grandi numeri, in ambienti diversi e distanti. Cucine satellite: materie prime e piatti freddi pronti sempre a disposizione alla temperatura corretta. Self service: alimenti da frigo sempre disponibili per il consumo. 5
Conservazione e praticità combinate serie HCT/ HFT Una soluzione modulare intelligente, che consente notevole risparmio di spazio in cucina: sopra i cassetti Moduline per il mantenimento freddo possono essere collocate le le attrezzature indispensabili per le altre fasi della lavorazione, riducendo in questo modo anche il tempo di manipolazione degli alimenti. La gamma per il mantenimento freddo comprende inoltre armadi su ruote di differenti capacità per piatti e teglie. HCT 132 E HCT 102 E HFT 132 E HFT 102 E Capacità teglie 13 GN 2/1-26 GN 1/1 10 GN 2/1-20 GN 1/1 13 GN 2/1-26 GN 1/1 10 GN 2/1-20 GN 1/1 Capacità piatti 48 32 48 32 Passo guide 70 mm (h) 70 mm (h) 70 mm (h) 70 mm (h) Dimensioni mm 820x875x1765 h 820x875x1765 h 820x875x1765 h 820x875x1765 h Power V/50Hz kw 0,9 AC 230V kw 0,9 AC 230V kw 0,9 AC 230V kw 0,9 AC 230V Temper. esercizio 0 C +5 C 0 C +5 C -18 C +5 C -18 C +5 C serie HDCC/ HDCF CASSETTO FRIGO 0 C +5 C CASSETTO FREEZER -18 C +5 C HDCC 22 E HDCF 03 E HDCF 13 E Cassetti frigo 2 x (1 GN 2/1) 2 x (1 GN 1/1 + 2 GN 1/4) 2 x (1 GN 2/1) Cassetti freezer - 1 x (1 GN 1/1) 1 x (600 x 400) Altezza cassetti 150 mm 150 mm 150 mm Dimensioni mm 1200x700x720 h 680x650x1040 h 790x700x1040 h Power V/50Hz kw 0,9 AC 230V 50Hz kw 0,9 AC 230V 50Hz kw 0,9 AC 230V IL PROCESSO: dalla cottura al servizio Mantenimento freddo con successiva Cottura Abbattimento Mantenimento freddo Mantenimento freddo con successiva Rimessa in temperatura e Mantenimento caldo Servizio 7
Made to preserve MODULINE SRL Via dell Industria, 11 Z.I. San Giacomo di Veglia 31029 Vittorio Veneto (TV) - ITALY tel +39 0438 912 270 (4 linee r.a.) fax +39 0438 912 323 info@moduline.it - www.moduline.it Moduline srl si riserva di apportare, senza preavviso, tutte le modifiche che si rendessero necessarie Marzo 2014 nerodichina.com