Partecipanti al Workshop Internazionale a Bogotà (9 e 10 ottobre 2014) Alimentazione e nutrizione per un futuro sostenibile: Dialogo tra ricerca, educazione e industria Diomarina Vivas Barragàn Laureata in Biologia, specializzazione in Tecnologie Alimentari, Università Centrale del Venezuela nel luglio 2012. Attualmente frequenta il corso di specializzazione in Qualità presso la Facoltà di Farmacia Universidad Central de Venezuela. Professor a contratto nell abito del corso Prodotti della pesca presso la Sezione dell'istituto di Scienze e Tecnologie Alimentari dell'università Centrale del Venezuela. Elizabeth Valoyes Bejarano Nutrizionista e Dietista presso la Universidad Nacional de Colombia e laureata in Storia pressa la Universidad del Valle. È Professore presso la Universidad Nacional dal 2009 per i seguenti insegnamenti: sistemi agroalimentari, antropologia alimentare, diritto in materia di sicurezza alimentare e nutrizionale. Ricopre inoltre il ruolo di Ricercatrice presso l Osservatorio sull Infanzia e l Osservatorio sulla Sicurezza Alimentare e Nutrizionale.
Adriana Marcela Gutiérrez Castaneda Avvocato, docente in diritto americano con specializzazione in Proprietà intellettuale e Tecnologie presso l'università di Boston. Ha completato gli studi post-laurea presso l'università di Harvard (Harvard e la Harvard Law School) in Risoluzione dei Conflitti e Governance. Possiede una vasta esperienza sui temi di sviluppo e regolamentazione della proprietà intellettuale e dell'innovazione. Attualmente è Segretario del Dipartimento di Scienza, Tecnologia e Innovazione presso Cundinamarca. Nella sua carriera si è occupata, in qualità di avvocato, di assistenza alle aziende per le contrattazioni in merito alla proprietà intellettuale e di consulenza nell ambito dell integrazione di strategie per la gestione sociale delle tecnologie e dell'innovazione. In qualità di membro fondatore del MIT, Enterprise Forum- capítulo Colombia e il coloquio colombiano de Harvard, si è occupata dell organizzazione di forum internazionali e attività accademiche focalizzate sulla promozione dell'innovazione sociale e produttiva. Carlos Maria Zuluaga Dominguez Ingegnere chimico, Master in Scienze e Tecnologie Alimentari e dottorando in Ingegneria Chimica presso l'università Nazionale di Colombia. Dal 2008 sta conducendo una ricerca presso l'istituto di Scienze e Tecnologie Alimentari, Università Nazionale di Colombia, in diversi progetti finanziati da enti statali colombiani, tra cui: Selezione di indicatori fitochimici attraverso l utilizzo del naso elettronico per la classificazione di prodotti dell'apicoltura e programma strategico per la valorizzazione di prodotti dell apicoltura colombiana attraverso l'innovazione e lo sviluppo tecnologico.
Jacqueline Ortiz Escobar Corso di laurea specialistica in Ingegneria alimentare (UTA- Ecuador) e Dottorato in Business Administration (URJC-Spagna) con particolare attenzione all agribusiness rurale. Coordinatore dell'unità di Ricerca di Tecnologie alimentari (2006-2010) e dell'esecuzione di numerosi progetti di ricerca finanziati da enti nazionali e internazionali, nel campo della tecnologia alimentare, focalizzati sulla valorizzazione dei prodotti realizzati dalle organizzazioni contadine. Attualmente, Coordinatore della Scuola di Ingegneria alimentare e moduli didattici Principi di tecnologia alimentare e l'imprenditorialità. Claudia Estella Hernàndez Londono Ingegnere Chimico, Laurea magistrale in Scienze - Biologia e dottoranda in Ingegneria Chimica presso l'università Nazionale di Colombia. Specialista in Management della Formazione presso l'università Cattolica di Manizales. Ha lavorato a progetti di ricerca dell'istituto Sinchi in ambito della valorizzazione della frutta amazzonica. In passato ha ricoperto la carica di professoressa per il corso di Food Engineering presso l'università del Rio delle Amazzoni. Attualmente sta ultimando la sua tesi di dottorato sul Modellamento della shelf-life del miele prodotto dalle api colombiane api.
Gustavo Ricardo de Gumucio del Villar Il Dott. Gumucio del Villar ha conseguito il titolo di Ingengnere chimico presso la Universidad de San Francisco Xavier di Chuquisaca; ha inoltre conseguito un M.Sc. in Tecnología Química nell Instituto Químico de Sarriá, a Barcellona, in Spagna e un M.Sc. in Informatica Applicata presso la Universidad Mayor y Real de San Francisco Xavier. Tra i principali incarichi che ha ricoperto vi sono la collaborazione con Industrias Agrícolas Bermejo S.A. IABSA Bermejo, il ruolo di docente presso la Facoltà di Tecnologia della Universidad Mayor y Real de San Francisco Xavier dal 1985, la carica di Direttore del Laboratorio Universitario de Informática e del Centro de Procesamiento de Información CPDI. È stato inoltre Presidente della Federación Universitaria de Docentes presso la Universidad Mayor y Real de San Francisco Xavier e valutatore presso la Acreditación del CEUB e Mercosur. Attualmente ricopre la carica di Direttore dell Instituto de Tecnología de Alimentos. Paolo Ponti Laureato nel 1980, l'università di Roma, Scienze Politiche con particolare attenzione alla gestione internazionale. Da circa un anno, dirige l'ufficio ICE Agenzia Italiana per il Commercio Estero Bogota, presso il quale si occupa di informare, assistere e promuovere le aziende italiane in Colombia, e della realizzazione di indagini e ricerche di mercato, della ricerca di partner locali, dell organizzazione di eventi promozionali (missioni in Italia e azioni per Fiere a Colombia). E stato direttore dell'ufficio di Toronto in Canada (2005/2010) ed è stato vice direttore dell'ufficio ICE di Parigi (1996-2000).
Marta Cecilia Quicazàn Ingengere chimico, Marta Quicazán, è Professore Associato presso la Universidad Nacional de Colombia, a cui è associata dal 1978. Attualmente è coordinatrice del Laboratorio de Análisis Instrumental de Alimentos del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos-ICTA de la Universidad Nacional Colombia. Guida inoltre il gruppo di ricerca dell ICTA relativo al controllo qualità degli alimenti e sviluppo di nuovi prodotti. Ricopre anche il ruolo di coordinatrice da parte della Universidad Nacional de Colombia, in collaborazione con l Istituto Italo Latinoamericano (IILA), delle azioni della Rete Regionale Andina delle istituzioni che operano nel settore delle scienze e tecnologie alimentari. Attualmente gestisce il programma di ricerca Programa en Alternativas para la Generación de Valor en Productos Apícolas en Colombia a través de la Innovación y el Desarrollo Tecnológico. Carmen Velezmoro Sànchez Ha conseguito la specializzazione di Ingegnere degli Alimenti presso la Universidade Estadual de Campinas in Brasile. È attualmente Professore presso il Dipartimento di Ingeneria degli Alimenti presso la Facoltà di Industrie Alimentari. Ha ricoperto le cariche di coordinatrice del corso di Laurea di tecnologie alimentari (2003-2005) e di direttrice della Scuola di Specializzazione (2005-2008). Dal 2010 è attualmente il direttore dell ufficio per la gestione della ricerca. Nel corso della sua carriera si è occupata di: elaborazione di strategie di ricerca e loro implementazione; gestione amministrativa di progetti di ricerca; coordinamento di attività di capitalizzazione e disseminazione di attività di ricerca; relazioni internazionali per la realizzazione di attività di ricerca e promozione per la raccolta di fondi per la ricerca a livello nazionale e internazionale.
Adriana Senior Adriana Mojica Senior, economista internazionale, specializzata in Marketing presso l'università di San Diego; Master in Business Administration presso Universidad de los Andes; Master of Global Management Freeman School of Business presso la Tulane University, e coinvolta nel Curso Integral de Defensa Nacional - CIDENAL 2013. Dal 2004 ricopre il ruolo di Presidente dell'international Colombia Corporation - ICC ed è membro della giunta e consiglio direttivo del settore agricolo e dello sviluppo rurale. Recentemente la rivista Semana, la Fundación Liderazgo y Desarrollo, e Telefónica Movistar le hanno conferito il Premio per i migliori 30 dirigenti della Colombia 2014, incoraggiando gli investimenti diretti nel settore agricolo, attraverso agroalimentare e competitivi modelli - modelli MACS della sua paternità, nato per migliorare la qualità della vita dei produttori rurali