La nuova frontiera del lavaggio bicchieri
Che i vostri bicchieri durino a lungo! Scoprite con noi il mondo del lavaggio dei bicchieri. Nelle prossime pagine potrete conoscere le nostre soluzioni per il lavaggio dei vostri bicchieri e apprendere preziosi consigli per mantenerli perfetti a lungo. La gestione corretta dei bicchieri consente un risparmio di tempo e denaro, che potrete impiegare meglio nel servire in tutta tranquillità i vostri clienti. Perché su Winterhalter potete sempre contare. 2
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Il vostro problema: la rottura del vetro Attenzione, fragile! Rottura e corrosione del vetro, decorazioni scolorite, graffi, punti di abrasione oltre alla lucidatura manuale è soprattutto la pressione dell'acqua troppo elevata a rappresentare il peggior nemico per i vostri bicchieri. I bicchieri sono un bene prezioso. Avete mai calcolato quanto spendete all'anno per l'acquisto di bicchieri nuovi? 6
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La nostra soluzione: VarioPower VarioPower garantisce bicchieri splendenti a lungo Con VarioPower, il sistema di regolazione variabile della pressione di lavaggio, Winterhalter fissa nuovi standard nel lavaggio bicchieri. Le lavabicchieri della serie UC sono le uniche in grado di lavare con estrema cura i bicchieri delicati e con energia i robusti boccali da birra. Il risultato: pulizia perfetta e massima brillantezza grazie al programma di lavaggio più adatto al vostro bicchiere. I vantaggi: VarioPower riduce al minimo i casi di rottura dei bicchieri e di altri danni alle stoviglie presenti nella lavastoviglie, diminuendo così le spese per l'acquisto di nuovi bicchieri. Protegge inoltre da possibili lesioni dovute alle rotture dei bicchieri. 8
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Il vostro problema: lo sporco ostinato Il rossetto la prova del nove! 11
La nostra soluzione: detersivi e brillantanti efficaci Brillantezza garantita Lo sporco ostinato, come tracce di rossetto o residui di latte, patine o polpa di frutta, non rappresenta alcun problema per i detersivi Winterhalter specifici per il lavaggio dei bicchieri. Le sostanze in essi contenute sono infatti delicate ed efficaci allo stesso tempo. Inoltre i brillantanti Winterhalter sono la soluzione ideale per un'asciugatura rapida e una brillantezza senza aloni. I vantaggi: Con un consumo contenutissimo di detersivo e brillantante i vostri bicchieri saranno perfettamente igienizzati e brillanti. 12
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Il vostro problema: macchie sul bicchiere Acqua non trattata: lascia una patina bianca permanente e non solubile in acqua. Acqua addolcita: sulle stoviglie rimangono residui di sale e striature solubili in acqua. 14
Bicchieri macchiati una questione di qualità dell'acqua! Acqua parzialmente demineralizzata: i residui sono appena percettibili. Demineralizzazione totale / osmosi inversa: massima brillantezza priva di aloni e residui. Rende superflua l'onerosa lucidatura manuale. 15
La nostra soluzione: l'efficiente trattamento dell'acqua Ottima qualità dell'acqua con un ingombro ridottissimo L'acqua può lasciare sui bicchieri tracce di calcare, striature e macchie. La soluzione perfetta per le lavabicchieri della serie UC è il sistema ad osmosi inversa RoMatik XS. Grazie al suo design compatto, è particolarmente adatto per un impiego nella zona bar. I vantaggi: Sapevate che la lucidatura manuale può causare costi molto elevati? Il corretto trattamento dell'acqua garantisce risultati splendenti senza la necessità di una lucidatura manuale. In questo modo si riducono drasticamente i dispendi di tempo e i costi del personale. 16
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Il vostro problema: asciugatura errata Piedi bagnati? Se i bicchieri vengono posizionati verticalmente nel cestello, si accumulano residui dell'acqua di lavaggio sulla base dei bicchieri. Questi residui d'acqua, quando si estrae il cestello dalla lavabicchieri, sporcano i bicchieri puliti e causano striature e macchie durante l'asciugatura. Fissate per 15 secondi la croce disegnata tra i bicchieri di colore verde, poi aprite immediatamente la pagina ripiegata in due e osservate la superficie grigia. Così i bicchieri sono posizionati correttamente nel cestello. 18
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La nostra soluzione: cestelli che permettono una disposizione obliqua dei bicchieri Non in posizione obliqua! Collocando in posizione obliqua i bicchieri nel cestello a filo o in plastica, è possibile ottenere un lavaggio e un asciugatura ottimale. I residui d acqua infatti possono defluire in modo tale da non causare alcuna macchia. I vantaggi: La lucidatura manuale non è più necessaria. In questo modo è possibile risparmiare tempo e denaro, si riducono le rotture e si ottengono bicchieri brillanti. Inoltre, nel giusto cestello, i bicchieri sono protetti da danneggiamenti e durano più a lungo. 20
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Il vostro problema: una lucidatura onerosa Chi lucida, perde tempo e denaro! 22
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La nostra soluzione: un sistema completo armonizzato Lavaggio dei bicchieri studiato a 360 Winterhalter offre soluzioni ottimali per il lavaggio dei bicchieri a misura delle vostre esigenze, dalle sottobanco alle lavabicchieri a capot, fino ai modelli ad avanzamento automatico a nastro e cestelli. Per ottenere risultati di lavaggio brillanti e igienici tuttavia, la sola lavastoviglie non basta. Winterhalter propone quindi un sistema completo, con componenti perfettamente in sinergia tra loro che garantiscono un risultato di lavaggio perfetto. Più di 40 anni fa, Winterhalter ha creato la prima lavabicchieri al mondo. Ancora oggi più di centomila clienti soddisfatti ripongono la propria fiducia nelle nostre lavabicchieri. I vantaggi: Bicchieri brillanti, senza necessità di lucidatura Un partner presente e responsabile Igiene sicura durante il processo di lavaggio Risparmio tangibile di tempo e costi Clienti soddisfatti 24
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Suggerimenti e consigli La scelta giusta nel momento dell'acquisto dei bicchieri La scelta del bicchiere giusto è un fattore decisivo. I bicchieri dovrebbero: essere resistenti al lavaggio in lavastoviglie o adatti al lavaggio in lavastoviglie. avere una base più piana possibile. Pulizia intensiva dei bicchieri nuovi Prima di utilizzare per la prima volta dei bicchieri nuovi, è solitamente necessario sottoporli a un programma di lavaggio intensivo. Nel caso di modelli di lavabicchieri senza il programma di lavaggio intensivo, è necessario lavare più volte i bicchieri prima del loro primo utilizzo: Per il lavaggio intensivo utilizzare il detersivo igienizzante Winterhalter F 8400. Non lucidare i bicchieri, ma farli semplicemente asciugare all'esterno della macchina! 28
Vale la pena prendersi cura dei bicchieri! 1. Si dovrebbero lavare con una lavabicchieri solo bicchieri che riportano l indicazione resistente al lavaggio in lavastoviglie o adatti al lavaggio in lavastoviglie. 2. Piatti, portacenere o candelieri non possono essere lavati nella lavabicchieri. 3. Per proteggere i bicchieri, utilizzare detergenti e brillantanti specifici per il lavaggio bicchieri. 4. Controllare che i contenitori per il detergente e il brillantante siano sufficientemente pieni. 5. Il corretto dosaggio di detersivo e brillantante è un elemento decisivo per un risultato di lavaggio perfetto. Un sovradosaggio può causare danni irreparabili ai bicchieri. 6. Non prelavare i bicchieri con detersivo per il lavaggio a mano. Ciò comporta la formazione di schiuma nella macchina. 7. Pulire i bicchieri il più velocemente possibile dopo l utilizzo. I residui secchi di bevande si rimuovono con difficoltà. 8. Pezzi di limone, foglie di menta e altre decorazioni devono essere gettate nella pattumiera. 29
Suggerimenti e consigli Vale la pena prendersi cura dei bicchieri! 9. Posizionare i bicchieri nel cestello in modo tale che siano ben stabili e non siano in contatto l un l altro. 10. Avviare il programma di pulizia solo quando il cestello è pieno per un risparmio di acqua, elettricità e detersivo. 11. Rimuovere il cestello subito dopo il termine del lavaggio per ottenere un buon risultato di asciugatura. 12. Togliere i bicchieri dal cestello con le mani pulite. 13. Non lucidare i bicchieri. Si riduce così il rischio di rottura dei bicchieri e non si trasmette alcun germe presente sul panno per la lucidatura. 15. Per evitare la formazione di cattivi odori sui bicchieri, riporli in armadi chiusi al riparo dall umidità e dalla polvere. Nel disporli, prestare attenzione che i bicchieri siano completamente asciutti e che abbiano l apertura verso l alto. 16. Non lavare mai gli strofinacci nella lavastoviglie. 17. Terminato il servizio, svuotare la macchina servendosi dell apposito programma di autopulizia. Pulire il filtro e la zona di lavaggio e tenere aperto lo sportello fino al servizio seguente (posizione d arresto). 14. Dopo aver scaricato il cestello, non impilare i bicchieri uno dentro all altro o uno sopra all altro: sussiste il rischio di lacerazione e rottura dei bicchieri. 30
Serie UC: messaggi di anomalia di funzionamento Visualizzazione e risoluzione di anomalie Lo sportello della macchina è aperto o non chiuso correttamente. > Controllare la posizione dello sportello. La zona di lavaggio inferiore o superiore è bloccata. > Rimuovere le parti che causano il blocco e riavviare il programma di lavaggio. Il contenitore detersivo è vuoto. > Riempire il contenitore di detersivo. Il filtro è intasato. > Pulire il filtro sotto l acqua corrente. In futuro ricordarsi di eseguire un prelavaggio accurato delle stoviglie. Il contenitore di brillantante è vuoto. > Riempire il contenitore di brillantante. Mancanza di acqua. > Controllare l acqua di carico della macchina (rubinetto principale). Nella macchina sono presenti incrostazioni di calcare. > Pulire la macchina con il relativo programma di decalcificazione e con il decalcificante Winterhalter. 31
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