LAVAGGIO MECCANICO STOVIGLIE

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2 187 AREA FOOD LAVAGGIO MECCANICO STOVIGLIE DETERGENTI ILMAX Detergente per lavastoviglie pag 194 ECOILMAX Detergente per lavastoviglie pag 195 ILMAX LAVABICCHIERI Detergente specifico per lavabicchieri, tazzine e lavabar pag 196 ILMAX SOLUTION Detergente per lavastoviglie pag 197 IGIENIZZANTI ILMAXIGIEN Detergente igienizzante per lavastoviglie pag 198 ADDITIVI ILMAX PREAMMOLLO Detergente liquido specifico per il preammollo pag 199 BRAYT Brillantante per lavastoviglie pag 200 BRAYT HRD Brillantante acido per lavastoviglie pag 201 ECOBRAYT Brillantante per lavabicchieri, tazzine e lavabar pag 202 DISINCROSTANTI DS 78 Disincrostante per lavastoviglie e tubazioni pag 203 DS 78 FOS Disincrostante per lavastoviglie e tubazioni a mano pag 204

3 188 Conoscere per pulire risultato certo risparmio sicuro Un intensa attività di ricerca e sviluppo basata su una solida esperienza ci ha permesso di mettere a punto una TECNOLOGIA INTEGRATA PER IL LAVAGGIO MECCANICO DELLE STOVIGLIE Ilmax program garantisce ottimi risultati di lavaggio al minor costo d'uso. Il risultato complessivo si ottiene grazie alla attenta analisi di tutte le variabili che intervengono del ciclo di lavaggio meccanico delle stoviglie. Il personale tecnico commerciale altamente preparato, esegue insieme a voi una attenta analisi della situazione di partenza e consiglia il sistema più idoneo per garantire efficacia anche nelle situazioni più critiche. I prodotti, formulati con materie prime di altissima qualità ed opportunamente controllati in ogni fase della produzione, garantiscono eccellenti risultati di pulito ed igiene costanti nel tempo.

4 Conoscere per pulire 189 rendimento dosaggio automatico e manuale I sistemi di dosaggio danno certezza di risultato ad ogni lavaggio, riducendo i consumi. salvaguardano la sicurezza degli addetti al lavaggio ai quali non è richiesta la manipolazione continua dei prodotti. Il lavaggio delle stoviglie assorbe la fetta maggiore del consumo di detergenti in cucina L'assistenza tecnica provvede alla installazione degli impianti di dosaggio ed alla messa in marcia di "ilmax program", fornendo inoltre agli addetti la dovuta formazione e gli strumenti di training permanente necessari a tenere sotto controllo i punti critici e garantire il miglior risultato di igiene. ma il costo del detergente incide solo per il 6% sul totale dei costi del lavaggio AREA FOOD conoscere lavaggio meccanico stoviglie

5 190 Conoscere per pulire GUIDA SINTETICA AI PRODOTTI DETERGENTI IGIENIZZANTI DISINCROSTANTI BRILLANTANTI stoviglie ECOILMAX ILMAX ILMAX GD ILMAX LAVABICCHIERI IL MAX PREAMMOLLO ILMAX SOLUTION ILMAXIGIEN BAICLOR BRAYT BRAYT HRD ECOBRAYT LAVASTOVIGLIE BAICLOR DS78 DS 78 FOS

6 Conoscere per pulire 191 INTERVENTI QUOTIDIANI PER UN EFFICACE LAVAGGIO Questi piccoli interventi quotidiani vi garantiranno soddisfacenti risultati di lavaggio e conserveranno efficiente la vostra lavastoviglie. prima Elimina gli avanzi di cibo Effettuare l'ammollo delle stoviglie (specie se non lavate subito dopo l'uso) Disporre le stoviglie correttamente nei cestelli durante ILMAX BRAYT Verificare il livello dei prodotti nelle taniche e il funzionamento dei dosatori Durante il ciclo di lavaggio controllare le temperature: lavaggio: 50 C - 60 C risciacquo: 85 C - 90 C Verificare che la pressione della soluzione di lavaggio e del risciacquo siano sufficienti DS78 AREA FOOD conoscere lavaggio meccanico stoviglie dopo Togliere il tappo di troppopieno, svuotare la vasca e controllare l'interno Smontare e lavare tendine e filtri, pulire l'interno e lasciare la lavastoviglie aperta affinché asciughi In presenza di acque dure, disincrostare regolarmente la vostra lavastoviglie

7 192 Conoscere per pulire piano APPLICATIVO COME ELIMINARE GLI INCONVENIENTI le stoviglie non escono perfettamente pulite verif icare che: i bracci girino liberamente e che gli ugelli di lavaggio siano liberi e ben orientati la temperatura della soluzione di lavaggio nella vasca sia di C sulle stoviglie sono presenti macchie biancastre verif icare che: i bracci e gli ugelli di risciacquo girino liberamente e non presentino incrostazioni calcaree la pressione dell'acqua per il risciacquo, proveniente dalla rete idrica, sia almeno di 2-3 atm nella lavastoviglie vi e' un eccesso di schiuma verif icare che: il prodotto impiegato sia specifico per il lavaggio meccanico delle stoviglie i pescanti del detergente e del brillantante non siano stati invertiti nelle taniche

8 193 Conoscere per pulire NO nelle macchine a tunnel, la velocità del nastro sia adeguata la sistemazione delle posate nei cestelli sia corretta (in posizione verticale e con impugnatura verso il basso) le stoviglie siano disposte correttamente senza sovrapposizioni Il prodotto lavastoviglie non sia finito e che il pescante del dosatore sia a fondo tanica NO SI le posate e i bicchieri siano posizionate in modo corretto l'impianto di addolcimento eroghi costantemente acqua della stessa durezza sia ancora presente il prodotto brillantante nella tanica e che il pescante sia a fondo tanica i filtri delle vasche di lavaggio siano liberi dai residui alimentari o caseari il tubo di scarico sia libero da eventuali occlusioni nel prelavaggio vengano utilizzati prodotti che non provocano schiume la temperatura dell'acqua, proveniente dal boiler, sia tra gli C AREA FOOD nelle macchine a tunnel, le zone di lavaggio e di risciacquo siano ben separate da tendine paraspruzzi CLO AN VA OG SG CE I OR EM E C C A N I C O S T O V I G L I E SI

9 194 ILMAX DETERGENTE PER LAVASTOVIGLIE IDEALE PER ACQUE DURE Alto potere sequestrante Elevate proprietà sgrassanti e igienizzanti Economicità di esercizio Detergente per il lavaggio di stoviglie, bicchieri, posate e pentole con macchina professionale e non professionale. Inoltre, se usato frequentemente, non permette la formazione di incrostazioni calcaree all interno della macchina lavastoviglie. Riempire la macchina lavastoviglie d acqua ed immettere la giusta quantità di prodotto o collegare la tanica all apposito dosatore. Dose consigliata a seconda della durezza dell acqua di lavaggio alla temperatura di C: Può essere utilizzato sia col dosaggio manuale, che con dosaggio automatico. Nell eventualità in cui si abbiano sul pentolame incrostazioni tenaci (cibo bruciato, formaggio fuso ecc.) si consiglia di utilizzare Ilmax Preammollo. Acqua dolce 0-15 F Acqua media F Acqua dura oltre 25 F 1 g/l 2 g/l 3-4 g/l Ilmax 4 taniche da 6 kg Ilmax Tanica da 12 kg IImax Tanica da 24 kg Ilmax GD 12 flaconi GD da 1,25 kg

10 195 ECOILMAX DETERGENTE PER LAVASTOVIGLIE IDEALE PER ACQUE MEDIE DOLCI Elevata azione detergente sgrassante Attivo con dosaggi estremamente ridotti Rimuove completamente lo sporco Studiato per il lavaggio a macchina professionale e non professionale di stoviglie, bicchieri, posate e pentole. Inoltre se usato frequentemente non permette la formazione di incrostazioni calcaree all interno della macchina lavastoviglie. Riempire la macchina lavastoviglie d acqua ed immettere la giusta quantità di prodotto o collegare la tanica all apposito dosatore. Dose consigliata a seconda della durezza dell acqua di lavaggio alla temperatura di C: Può essere utilizzato sia col dosaggio manuale, che con dosaggio automatico. Nell eventualità in cui si abbiano sul pentolame incrostazioni tenaci (cibo bruciato, formaggio fuso ecc.) si consiglia di utilizzare Ilmax Preammollo. lavaggio meccanico stoviglie - detergenti Acqua dolce 0-15 F Acqua media F Acqua dura oltre 25 F 2-3 g/l 3-4 g/l sconsigliata AREA FOOD Ecoilmax 4 taniche da 6 kg Ecoilmax Tanica da 12 kg Ecoilmax Tanica da 24 kg

11 196 ILMAX LAVABICCHIERI DETERGENTE SPECIFICO PER LAVABICCHIERI, E PICCOLE LAVABAR Prodotto bivalente detergente e brillantante Stoviglie asciutte e senza aloni Evita la formazione di calcare Studiato per il lavaggio a macchina professionale e non professionale di stoviglie, bicchieri, posate e pentole. Ideale per il lavaggio meccanico dei boccali di birra, calici, delle coppe e bicchieri di gelato. Riempire la macchina lavastoviglie d acqua ed immettere la giusta quantità di prodotto o collegare la tanica all apposito dosatore. Dose consigliata a seconda della durezza dell acqua di lavaggio alla temperatura di C: Può essere utilizzato sia col dosaggio manuale,che con il dosaggio automatico. Nell eventualità in cui si abbiano incrostazioni tenaci si consiglia di utilizzare Ilmax Preammollo. Acqua dolce 0-15 F Acqua media F 1-4 g/l 5-8 g/l Ilmax Lavabicchieri Tanica da 12 kg

12 197 ILMAX SOLUTION LAVAGGIO MECCANICO Di PENTOLE E UTENSILI Elimina l essiccazione dello sporco dalle stoviglie Lascia le pentole pulite, asciutte e senza aloni Attivo con dosaggi estremamente ridotti Detergente per macchina lavastoviglie per la pulizia di pentole e utensili in alluminio. Dose consigliata a seconda della durezza dell'acqua di lavaggio alla temperatura di C: Acqua dolce 0-15 F Acqua media F 2-4 g/l 4-6 g/l Riempire la macchina lavastoviglie d'acqua ed immettere la giusta quantità di prodotto o collegare la tanica all'apposito dosatore. lavaggio meccanico stoviglie - detergenti Acqua dura oltre 25 F 6-8 g/l AREA FOOD Ilmax Solution Tanica da 12 kg

13 198 ILMAXIGIEN DETERGENTE IGIENIZZANTE PER LAVAGGIO MECCANICO DELLE STOVIGLIE Il cloro attivo conferisce un elevato potere igienizzante Economicità di esercizio anche con acque dure Non dà luogo alla formazione di schiume Detergente specifico per il lavaggio meccanico e l igienizzazione delle stoviglie in macchine professionali. Il cloro attivo, oltre a conferire al prodotto un elevato potere igienizzante, facilita l eliminazione dello sporco più ostinato. Dose consigliata a seconda della durezza dell acqua di lavaggio alla temperatura di C: Acqua dolce 0-15 F Acqua media F 2-3 g/l 3-4 g/l Riempire la macchina lavastoviglie d'acqua ed immettere la giusta quantità di prodotto o collegare la tanica all'apposito dosatore. Acqua dura oltre 25 F 4-5,5g/l Ilmaxigien Tanica da 12 kg

14 199 ILMAX PREAMMOLLO DETERGENTE LIQUIDO SPECIFICO PER IL PREAMMOLLO DELLE STOVIGLIE ph neutro Stoviglie perfettamente pulite Attivo con dosaggi estremamente ridotti Detergente studiato per l'ammollo delle stoviglie prima del lavaggio meccanico. Consigliato nei casi in cui il lavaggio delle stoviglie non viene effettuato appena ritirate dalle sale ristorazione. Diluire il prodotto in acqua a seconda del grado di sporco ml / 1 l d' acqua Immergere le stoviglie e lasciarle in ammollo. Al momento del lavaggio meccanico riprendere le stoviglie lasciate in ammollo, preparare il cestello e procedere al lavaggio. lavaggio meccanico stoviglie - igienizzanti/additivi AREA FOOD Ilmax Preammollo 4 taniche da 5 kg

15 200 BRAYT Brillantante per lavastoviglie Garantisce una rapida asciugatura Evita la formazione di macchie, aloni e striature Stoviglie e bicchieri dalla lavastoviglie alla credenza Additivo specifico per il risciacquo nel lavaggio automatico delle stoviglie, le rende brillanti e ne facilita l asciugatura. 1-2 g/l Brayt Tanica da 10 kg Brayt 4 taniche da 5 kg Brayt Tanica da 20 kg Collegare la tanica all apposito dosatore per brillantante, regolare il dosatore del brillantante in modo che la concentrazione del prodotto sia dello 0,1-0,2% (circa 1-2 grammi per prodotto ogni litro d acqua) e procedere al normale ciclo di risciacquo con brillantante ad una temperatura di circa C. Per piccole lavastoviglie può essere applicato anche manualmente nella vaschetta di prelievo del brillantante. I livelli di dosaggio sopra riportati dipendono dal grado di durezza dell acqua e dalle condizioni operative. Se ne sconsiglia l impiego a temperature inferiori ai 70 C alle quali oltre a non avere l effetto asciugante si può generare una fastidiosa schiuma.

16 201 BRAYT HRD Brillantante acido per lavastoviglie Favorisce una rapida ed omogenea asciugatura Ridona brillantezza alle stoviglie Risparmio di tempo Additivo specifico per il risciacquo in presenza di acque dure nel lavaggio automatico delle stoviglie, le rende brillanti e ne facilita l asciugatura. 1-2 g/l Collegare la tanica all apposito dosatore per brillantante, regolare il dosatore del brillantante in modo che la concentrazione del prodotto sia dello 0,1-0,2% (circa 1-2 grammi di prodotto ogni litro d acqua) e procedere al normale ciclo di risciacquo con brillantante ad una temperatura di circa C. Per piccole lavastoviglie può essere applicato anche manualmente nella vaschetta di prelievo del brillantante. I livelli di dosaggio sopra riportati dipendono dal grado di durezza dell acqua e dalle condizioni operative. Se ne sconsiglia l impiego a temperature inferiori ai 70 C alle quali oltre a non avere l effetto asciugante si può generare una fastidiosa schiuma. lavaggio meccanico stoviglie - additivi AREA FOOD Brayt Hrd Tanica da 10 kg Brayt Hrd 4 taniche da 5 kg Brayt Hrd Tanica da 20 kg

17 202 ECOBRAYT Brillantante per lavabicchieri e lavabar, specifico per acque dolci Ridona brillantezza alle stoviglie dopo il lavaggio Impedisce la formazione di macchie, aloni e striature Favorisce una asciugatura rapida e omogenea Additivo brillantante per macchine lavabicchieri e piccole lavabar specifico per le acque dolci. 1-2 g /l Ecobrayt Tanica da10 kg Ecobrayt 4 taniche da 5 kg Ecobrayt Tanica da 20 kg Collegare la tanica all apposito dosatore per brillantante, regolare il dosatore del brillantante in modo che la concentrazione del prodotto sia dello 0,1-0,2% (circa 1-2 grammi di prodotto ogni litro d acqua) e procedere al normale ciclo di risciacquo con brillantante ad una temperatura di circa C. Per piccole lavastoviglie può essere applicato anche manualmente nella vaschetta di prelievo del brillantante. I livelli di dosaggio sopra riportati dipendono dal grado di durezza dell acqua e dalle condizioni operative. Se ne sconsiglia l impiego a temperature inferiori ai 70 C alle quali oltre a non avere l effetto asciugante si può generare una fastidiosa schiuma.

18 203 DS 78 DISINCROSTANTE PER MACCHINE LAVASTOVIGLIE E TUBAZIONI Elimina velocemente le incrostazioni di calcare Non danneggia le parti delle lavastoviglie Prodotto altamente concentrato È un disincrostante per lavastoviglie e tubazioni. Diluire il DS 78 in acqua 70 ml 1l d'acqua Tubazioni Preparare la soluzione e farla circolare nell impianto da una a tre ore. Risciacquare facendo passare molta acqua pulita. Ripetere l operazione se necessario. Macchine lavastoviglie Caricare prima l'acqua, introdurre nella macchina il prodotto ed effettuare un ciclo completo di risciacquo. Ripetere l operazione se necessario. lavaggio meccanico stoviglie - additivi/disincrostanti AREA FOOD Ds 78 2 taniche da 5 kg Ds 78 4 taniche da 5 kg

19 204 DS 78 FOS DISINCROSTANTE PER LAVASTOVIGLIE E TUBAZIONI A MANO Rimuove velocemente il calcare. Non intacca le superfici inox Non danneggia le parti in gomma È un disincrostante per rimuovere le incrostazioni di calcare da lavastoviglie e tubazioni. Utilizzabile inoltre per la disincrostazione delle parti esterne in acciaio della lavastoviglie. Diluire il DS 78 FOS in acqua ml / 1l d'acqua Tubazioni Preparare la soluzione e farla circolare nell impianto da una a tre ore. Risciacquare facendo passare molta acqua pulita. Ripetere l operazione se necessario. Macchine lavastoviglie Caricare prima l'acqua, introdurre nella macchina il prodotto ed effettuare un ciclo completo di risciacquo. Ripetere l operazione se necessario Ds 78 Fos 4 taniche da 5 kg

20 205 AREA FOOD lavaggio meccanico stoviglie - disincrostanti

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22 207 AREA FOOD LAVAGGIO MANUALE STOVIGLIE DETERGENTI - SGRASSANTI PRATIKA PIATTI Lavapiatti manuale pag 209 PLUS CONCENTRATO Lavapiatti manuale pag 210 ECOPLUS Lavapiatti manuale pag 211 IGIENIZZANTI PLUS SANEX Lavapiatti igienizzante manuale pag 212 DISINCROSTANTI JENIAL Disincrostante pag 213

23 208 Conoscere per pulire stoviglie DETERGENTI SGRASSANTI IGIENIZZANTI DISINCROSTANTI ECOPLUS PLUS CONCENTRATO PRATIKA PIATTI PLUS SANEX JENIAL

24 209 PRATIKA PIATTI DETERGENTE SPECIFICO PER IL LAVAGGIO MANUALE DELLE STOVIGLIE Attivo a dosaggi estremamente ridotti Stoviglie pulite e profumate Rimuove lo sporco più ostinato Detergente specifico per il lavaggio manuale di bicchieri, piatti, pentole, posate e stoviglie di ogni genere. Può essere utilizzato anche per la pulizia di piastrelle e banchi da lavoro. Diluire il prodotto in base alla durezza dell acqua e in base allo sporco preferibilmente in acqua tiepida. Acqua dolce: 0 15 F 2 g/l Diluire in acqua agitare la soluzione fino alla formazione di un abbondante schiuma, immergere le stoviglie per qualche minuto, rimuovere lo sporco più ostinato con una spugna e risciacquare bene. lavaggio manuale stoviglie - detergenti Acqua media: F 3 g/l Acqua dura: oltre 25 F 4 g/l AREA FOOD Pratika Piatti 9 flaconi da 2 l

25 210 PLUS CONCENTRATO DETERGENTE LIQUIDO PER IL LAVAGGIO MANUALE DELLE STOVIGLIE Deterge e sgrassa perfettamente Altamente concentrato Ottimi risultati anche dopo numerosi lavaggi Detergente specifico per il lavaggio manuale di bicchieri, piatti, pentole, posate e stoviglie di ogni genere. Può essere utilizzato anche per la pulizia di piastrelle e banchi da lavoro. Diluire il prodotto in base alla durezza dell acqua e in base allo sporco preferibilmente in acqua tiepida. Acqua dolce: 0 15 F 2 g/l Diluire il prodotto in acqua. Agitare la soluzione fino alla formazione di un abbondante schiuma, immergere le stoviglie per qualche minuto, rimuovere lo sporco più ostinato con una spugna e risciacquare bene. Acqua media: F Acqua dura: oltre 25 F 3 g/l 4 g/l Plus Concentrato 4 taniche da 5 kg Plus Concentrato Tanica da 20 kg

26 211 ECOPLUS DETERGENTE LIQUIDO PER IL LAVAGGIO MANUALE DELLE STOVIGLIE Lascia un gradevole profumo di limone Facilmente risciacquabile Risolve ogni tipo di problema di sporco Detergente specifico per il lavaggio manuale di bicchieri, piatti, pentole, posate e stoviglie di ogni genere. Può essere utilizzato anche per la pulizia di piastrelle e banchi da lavoro. Diluire il prodotto in base alla durezza dell acqua e in base allo sporco preferibilmente in acqua tiepida. Acqua dolce: 0 15 F 3-4 g/l Diluire il prodotto in acqua agitare la soluzione fino alla formazione di un abbondante schiuma, immergere le stoviglie per qualche minuto, rimuovere lo sporco più ostinato con una spugna e risciacquare bene. lavaggio manuale stoviglie - detergenti Acqua media: F Acqua dura: oltre 25 F 5-6 g/l 7 g/l AREA FOOD Ecoplus 4 taniche da 5 kg Ecoplus Tanica da 20 kg

27 212 PLUS SANEX DETERGENTE IGIENIZZANTE PER IL LAVAGGIO MANUALE DELLE STOVIGLIE Alta azione antibatterica e sgrassante Ottimo risultato anche dopo numerosi lavaggi Risolve ogni problema di sporco o cattivi odori Detergente specifico per il lavaggio manuale di bicchieri, piatti, pentole, posate e stoviglie di ogni genere. Può essere utilizzato anche per la pulizia di piastrelle e banchi da lavoro. Diluire il prodotto in base alla durezza dell acqua e in base allo sporco preferibilmente in acqua tiepida. Acqua dolce: 0 15 F 2 g/l Diluire il prodotto in acqua agitare la soluzione fino alla formazione di un abbondante schiuma, immergere le stoviglie per qualche minuto, rimuovere lo sporco più ostinato con una spugna e risciacquare bene. Acqua media: F Acqua dura: oltre 25 F 3 g/l 4 g/l Plus Sanex 4 taniche da 5 kg Plus Sanex 9 flaconi da 2 l

28 213 JENIAL DISINCROSTANTE Ridona l originale lucentezza alle superfici trattate Inodore Agisce a fondo eliminando il calcare Detergente decalcificante specifico per la pulizia delle superfici in acciaio inox, pavimentazioni in gres, lavelli, piastrelle e sanitari. Speciale anche per il ripristino di bicchieri e stoviglie. SUPERFICI INOX / SERVIZI IGIENICI / RIPRISTINO BICCHIERI E STOVIGLIE Usare tal quale. Superfici inox / servizi igienici / ripristino bicchieri e stoviglie Versare il prodotto su una spugna umida e stenderlo uniformemente sulla superficie da trattare. Lasciare agire qualche minuto e risciacquare abbondantemente. lavaggio manuale stoviglie - igienizzanti / disincrostanti AREA FOOD CODICE PRODOTTO CONFEZIONE Jenial 12 flaconi da 1 l