VERBALE Controllo Ufficiale Imprese Alimentari N. ANNO MESE GIORNO ORE MINUTI SIGLA OPERATORI Reg. CE 178/2002 - Reg. CE 852/2004 - Reg. CE 853/2004 - Reg. CE 882/2004 - D.Lgvo 190/2006 - D.Lgvo 193/2007 L attività di cui al presente atto viene effettuata in relazione a : Progetto obiettivo o programma di attività (.. ) Sistema di allerta (Registro Reg. N....del.... ) Attività di iniziativa per emergenza e/o urgenza Attività di verifica precedente intervento e/o prescrizioni In data... alle ore... i sottoscritti / il sottoscritto.................. si sono recati / è recato presso................ di cui risulta : DATI IDENTIFICATIVI AZIENDA / IMPRESA ALIMENTARE SOTTOPOSTA A CONTROLLO Denominazione : Sede Legale :.... Partita IVA :... Codice Fiscale :.. Ubicazione Stabilimento :.... Descrizione attività svolta :..... Totale personale operante nell impresa (dipendenti, collaboratori familiari, collaboratori occasionali e/o altro personale equipollente) : N. OPERATORE DEL SETTORE ALIMENTARE : TITOLARE DITTA INDIVIDUALE - RESPONSABILE LEGALE - ALTRO Cognome e Nome. [Codice Fiscale. ] Comune o Stato Estero di Nascita...... Data di Nascita... Comune ed Indirizzo di Residenza.. ed alla presenza del Sig....... in qualità di......... nato / nata (Comune o Stato Estero di nascita)......... in data........ residente in....., dopo essersi qualificati / qualificato ed aver esposto i motivi della visita, hanno / ha proceduto ai sensi dell art. 10 del Reg. CE 882/2004 a: controllo impianti di azienda produzione primaria (allegato I - Reg. CE 852/2004), compresi adiacenze, locali uffici, attrezzature, istallazione macchinari e mezzi di trasporto relativi; controllo impianti di azienda settore degli alimenti (allegato II - Reg. CE 852/2004), compresi adiacenze, locali uffici, attrezzature, istallazione macchinari e mezzi di trasporto relativi; controllo materie prime, ingredienti, coadiuvanti tecnologici e altri prodotti utilizzati per la preparazione e la produzione di alimenti; controllo prodotti semilavorati; controllo materiali e articoli destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari; controllo prodotti e procedimenti di pulizia, di manutenzione e antiparassitari; controllo etichettatura, presentazione e pubblicità dei prodotti alimentari; controllo condizioni igieniche; valutazione delle procedure in materia di corrette prassi agricole; valutazione delle procedure in materia di buone prassi di fabbricazione e buone prassi igieniche (GMP-GHP); valutazione delle procedure in materia di HACCP; esame di materiale scritto e di altre registrazioni pertinenti alla valutazione della conformità alla normativa in materia di alimenti; interviste con gli operatori del settore degli alimenti e/o con il loro personale; lettura dei valori registrati dagli strumenti di misurazione degli operatori degli alimenti; controlli effettuati con gli strumenti propri dell autorità competente per verificare le misurazioni rilevate dagli operatori degli alimenti; sistema di allerta; altre attività (non precedentemente descritte), finalizzate ad assicurare l attuazione degli obiettivi del Regolamento CE 882/2004. ACCERTANDO QUANTO SEGUE
DESCRIZIONE DEGLI ACCERTAMENTI ED EVENTUALI RILIEVI
PRESCRIZIONI ai sensi dell articolo 54 comma III del Regolamento (CE) 882/2004, dell art.6 del Decreto Legislativo n.193/2007 e della Deliberazione Giunta Regione Toscana n.583 del 28.07.2008, al fine di rimuovere le non conformità accertate si PRESCRIVONO I SEGUENTI ADEMPIMENTI: N Prog. RIFERIMENTO NORMATIVA DESCRIZIONE SINTETICA DELLE PROCEDURE DI ADEGUAMENTO DA ADOTTARE AL FINE DI RIMUOVERE LE NON CONFORMITÀ ACCERTATE... TEMPI DI ADEGUAMENTO LE PRESCRIZIONI IMPARTITE DOVRANNO ESSERE OTTEMPERATE ENTRO I TEMPI DI ADEGUAMENTO INDICATI, CON DECORRENZA DALLA DATA DI NOTIFICA DEL PRESENTE ATTO ALL OPERATORE DEL SETTORE ALIMENTARE. Qualora l operatore del settore alimentare non provveda all adeguamento di tutte le prescrizioni impartite entro il termine indicato, saranno applicate le sanzioni previste da..- Il mancato adeguamento delle prescrizioni, in aggiunta ai provvedimenti sanzionatori ivi prescritti, può determinare la sospensione/chiusura dell attività sino a quando non vengono ripristinate le idonee condizioni di sicurezza alimentare. Durante il periodo di tempo impartito per l adeguamento delle non conformità oggetto di prescrizione, l operatore del settore alimentare risponde comunque delle eventuali responsabilità in materia di sicurezza alimentare. Si informa inoltre l operatore del settore alimentare, ovvero la persona fisica o giuridica responsabile di garantire il rispetto delle disposizioni della legislazione alimentare nell impresa posta sotto il suo controllo, che: - avverso il presente provvedimento può essere avanzato ricorso presso il TAR - Tribunale Amministrativo Regionale della Toscana; - ha facoltà di definire presso questa ASL 8 U.F...., una preliminare sede di ascolto per le eventuali osservazioni o contro-deduzioni entro il termine prescritto per l adeguamento, nonché di prendere visione degli atti relativi al procedimento in oggetto.
VERIFICA RISOLUZIONI NON CONFORMITÀ PRECEDENTEMENTE ACCERTATE In riferimento al Controllo Ufficiale dell Impresa Alimentare, di cui al Verbale n....... redatto da.... con il quale: [_] ai punti.... erano stati concessi dei tempi di adeguamento per ottemperare alle inadempienze e che gli stessi alla data odierna sono scaduti; [_] era stata sospesa l attività....; SI RILEVA CHE..
ESPEDIENTI TECNICI MESSI IN ATTO AL FINE DI ACCERTARE CON SICUREZZA QUANTO RILEVATO / ACCERTATO (_) rilievi fotografici........; (_) rilevazioni strumentali...; (_) prelievo campioni.....; (_) documentazione.................... - ESITI DEL CONTROLLO e/o PROVVEDIMENTI CONSEGUENZIALI A seguito di quanto accertato-rilevato, si procede a [_] archiviazione per avvenuto riscontro della conformità alla normativa vigente; [_] archiviazione per avvenuta risoluzione delle non conformità precedentemente accertate con Verbale n..........; [_] sospensione totale / parziale dell attività di......; [_] mantenimento del provvedimento di sospensione totale / parziale dell attività per mancata rimozione delle non conformità precedentemente accertate, con Verbale n.....; [_] richiesta di adeguamenti a mezzo: - (_) prescrizioni riportate nel presente Verbale; - (_) prescrizioni riportate in specifico Verbale che verrà notificato all operatore del settore alimentare interessato; [_] sequestro amministrativo, nelle modalità e per le fattispecie descritte nello specifico atto; [_] contestazione delle violazioni amministrative a mezzo redazione di specifico Verbale Accertata Violazione Amministrativa; [_] attivazione procedure di polizia giudiziaria per riscontro di fatti penalmente rilevanti DICHIARAZIONI DELLE PARTI INTERVENUTE...... Con la sottoscrizione del presente atto Sig. che ha-hanno la disponibilità attuale del luogo e delle cose, attesta-attestano che non sono stati arrecati danni alle cose mobili od immobili e che niente è stato asportato. - Il presente Verbale composto da pagine, redatto in copie, letto e confermato in ogni sua parte, chiuso alle ore, viene sottoscritto a calce di ogni foglio dai verbalizzanti e da part_ intervenut_ alla quale/alle quali viene lasciata una copia. - L PART INTERVENUT I VERBALIZZANTI SPAZIO RISERVATO PER LA EVENTUALE NOTIFICA