Prodotti sicuri. Prodotti puliti. Frutta e Verdura

Prodotti sicuri. Prodotti puliti. Frutta e Verdura

Prestazioni eccezionali. La selezione di frutta e verdura secondo Bühler. Bühler è azienda leader nel settore delle soluzioni per la selezione ottica, destinate alle piccole e grandi imprese di trasformazione alimentare che esigono i massimi standard di qualità e pulizia in tutte le fasi della produzione. Grazie alla lunga esperienza dell'azienda nel settore della selezione di frutta e ortaggi, nonché al suo impegno continuo in ricerca e sviluppo, la gamma crescente di selezionatrici ottiche SORTEX rappresenta il principale punto di riferimento del settore in termini di prestazioni. È sufficiente chiederne la conferma agli oltre 20.000 clienti sparsi in 140 Paesi! Linee di lavorazione Bühler offre alle imprese di trasformazione di frutta e ortaggi freschi e congelati la massima flessibilità in termini di utilizzo delle selezionatrici: esse, infatti, possono essere introdotte in qualsiasi punto della catena di trasformazione. A seconda dei requisiti individuali, tale operazione può avvenire in qualsiasi momento, con prodotti sbollentati o non sbollentati, congelati o nella linea di confezionamento. Prima della sbollentatura La selezionatrice viene utilizzata per ottimizzare la rimozione dei difetti di colore, del materiale vegetale estraneo (EVM) e del materiale estraneo (FM) proveniente dai campi. Prima della sbollentatura, generalmente si lava il prodotto facendolo successivamente asciugare all aria, risparmiando in tal modo sull energia ed evitando ulteriori costi di trasformazione, mantenendo contemporaneamente basso il costo di eventuali prodotti scartati. In caso di elevata contaminazione all ingresso, la rimozione tempestiva dei suddetti materiali consente un utilizzo migliore della macchina sbollentatrice e del tunnel di congelamento a valle, così da conseguire una più elevata capacità delle linee. Grazie alla tecnologia PROfile di Bühler è possibile individuare e rimuovere gli EVM nei prodotti non sbollentati. Dopo la sbollentatura In questa fase, la selezionatrice per colore può essere impostata per ottimizzare la rimozione dei difetti colore e migliorare la qualità del prodotto, rimuovendo nel contempo gli EVM e gli FM. Alcuni difetti colore sono messi in risalto dal processo di sbollentatura e, pertanto, risultano più facili da individuare e rimuovere per la selezionatrice. Altri difetti colore minori, quali macchie scure sui piselli e inverdimento delle carote, sono spesso ridotti a seguito della sbollentatura. Bühler consiglia di effettuare la selezione prima della sbollentatura, al fine di ridurre il rischio di contaminazione microbiologica pre-congelamento. 2 Frutta e Verdura Brochure

Postcongelamento Durante questa fase la selezionatrice deve essere impostata per ottimizzare la rimozione dei difetti colore, degli EVM e degli FM, al fine di migliorare la qualità dei prodotti. Dal momento che il prodotto adesso non contiene acqua, il processo risulta essere più igienico e richiede un livello di pulizia inferiore. La cernita in base alle dimensioni è più efficace con i prodotti congelati, in quanto le selezionatrici - che utilizzano l impianto di alimentazione a scivolo statico - possono essere regolate con maggior precisione, producendo così un flusso di prodotto più uniforme. La selezionatrice è inoltre adatta al processo di pulizia del prodotto allo stato sfuso, spesso condotto sui prodotti congelati. Nella linea di confezionamento Durante la fase finale del processo, il flusso del prodotto può essere contaminato da ulteriori materiali estranei, quali legno, plastica e cartone, che possono essere individuati facilmente ed efficacemente grazie al pacchetto ottico di Bühler - dotato di tecnologia InGaAs - che semplifica le operazioni. Frutta e Verdura Brochure 3

L' Evoluzione: SORTEX K2A/K2P. Massima qualità dei prodotti nella linea di processo. La gamma SORTEX K sfrutta tecnologie all'avanguardia per offrire soluzioni alle imprese di trasformazione che operano nel settore dei prodotti congelati, in scatola e freschi. La selezionatrice è in grado di ispezionare il prodotto allo stato sbollentato, non sbollentato o congelato e, grazie alla tecnologia PROfile, individua con precisione gli EVM misurando le diverse caratteristiche di forma dei prodotti non sbollentati. In base alle esigenze della linea di confezionamento si possono aggiungere le telecamere InGaAs. Pratica interfaccia touch screen da 12.1" Telecamere bicromatiche a luce visibile Tecnologia InGaAs (opzionale) Tecnologia PROfile Modalità di selezione preimpostate Alimentazione monofase con basso consumo energetico Porta USB esterna per recupero dati Visione bilaterale per l individuazione di difetti impercettibili da due lati Stabilità del funzionamento con livelli costanti di prestazione, senza necessità di calibrazioni quotidiane Resa elevata ad alta capacità attraverso eiettori accurati Struttura aperta in acciaio inossidabile per una facile pulizia e standard di igiene elevati K2A - Per le linee di trasformazione dei prodotti congelati, utilizzo di un impianto di alimentazione a scivolo UHMW PE per il trasporto efficace al sistema di visione ottica K2P - Per le linee di trasformazione dei prodotti freschi, utilizzo di un convogliatore Powerslide per il trasporto di prodotti freschi al sistema di visione ottica Rimozione efficace di FM ed EVM con scrupolosa individuazione di prodotti sbollentati, non sbollentati o congelati 4 Frutta e Verdura Brochure

Specifiche SORTEX K2A/K2P. Vibratore di avanzamento Scivolo Altezza Telecamera Illuminazione Prodotto scartato Prodotto accettato Larghezza Lunghezza Dettagli tecnici Dimensioni Consumo energetico Requisiti aria (220/240 V; 50/60 Hz Ottimale 102 psi (7 bar) monofase) Massima 116 psi (8 bar) Larghezza Lunghezza Altezza (mm, in) (mm, in) (mm, in) SORTEX K2A 4,5 kw (Totale) 65 l/sec SORTEX K2A (2423, 95) (2884, 114) (2442, 96) SORTEX K2P 6,0 kw (Totale) 65 l/sec SORTEX K2P (2423, 95) (2884, 114) (2442, 96) Emissioni di rumori in normali condizioni operative <85 db A Accettato Scarto Frutta e Verdura Brochure 5

SORTEX E1D. Elevate prestazioni in spazi ridotti. La selezionatrice SORTEX E1D, ultimo modello della linea di macchinari SORTEX E, garantisce prestazioni di selezione elevate in uno spazio ridotto. Questo modello è stato realizzato per portare i vantaggi delle selezionatrici di dimensioni maggiori alle imprese di trasformazione più piccole, preservando una qualità elevata della selezione durante il processo di congelamento. Combinando le tecnologie con le opzioni disponibili, le aziende possono personalizzare il sistema di selezione di questo modello in base alle loro specifiche esigenze, ispezionando i prodotti alla ricerca di parti scolorite o forme irregolari, difetti impercettibili, FM o EVM, o di qualsiasi altra combinazione tra quelle precedenti. Pratica interfaccia utente touch screen da 12.1" Tecnologia con telecamere bicromatiche a luce visibile Tecnologia InGaAs (opzionale) Tecnologia PROfile Illuminazione di primo piano a lampade alogene Modalità di selezione preimpostate Alimentazione monofase con basso consumo energetico Convogliatore scarti integrato Vibratore di trasferimento Dimensioni ridotte per facilitare l installazione in luoghi con spazio limitato e con esigenze di prestazioni elevate Tecnologia PROfile avanzata per la rimozione accurata di materiale difettoso, dotata di elaboratori hardware in grado di misurare le diverse caratteristiche di forma di ciascun prodotto in pochi millisecondi Selezione a colori di elevata qualità per la rimozione di difetti colore evidenti o impercettibili Cambio filtro ottico automatico in funzione del prodotto da selezionare Visione bilaterale per l individuazione di difetti impercettibili da entrambi i lati con maggiore visibilità del prodotto Struttura aperta in acciaio inossidabile per una facile pulizia e standard di igiene elevati Impianto di alimentazione a scivolo (statico) UHMW PE per il trasporto efficace dei prodotti congelati al sistema di visione ottica Stabilità del funzionamento con livelli costanti di prestazione, senza necessità di calibrazioni quotidiane 6 Frutta e Verdura Brochure

Specifiche SORTEX E1D. Vibratore di avanzamento Scivolo Telecamera Altezza Eiettore Prodotto scartato Prodotto accettato Lunghezza Larghezza Dettagli tecnici Dimensioni e peso Consumo energetico (200-240 V; 50/60 Hz monofase) Requisiti aria* Macchina Larghezza Lunghezza Altezza Peso (con (mm, in) (mm, in) (mm, in) (kg, lbs) vibratore) SORTEX E1D Vibratore 2 kw (Totale) 1 kw (Totale) Tipicamente 32 l/sec per selezione per colore Scivolo corto 1740, 69 2930, 115 2050, 81 748, 1650 Scivolo lungo 1740, 69 3040, 120 2240, 88 753, 1660 * Consumo di aria compressa della selezionatrice variabile a seconda della produzione e della contaminazione all'ingresso Accettato Scarto Frutta e Verdura Brochure 7

SORTEX E1A. Per la massima sicurezza dei prodotti imballati. La selezionatrice SORTEX E1A è stata sviluppata specificamente per rimuovere i corpi estranei dalla linea di confezionamento e si avvale della tecnologia avanzata InGaAs associata alle telecamere bicromatiche e al sistema di riconoscimento in base alla forma. Le telecamere InGaAs garantiscono in modo esclusivo la sicurezza dei prodotti, rimuovendo i corpi estranei dalle confezioni nel reparto d'imballaggio. L elevata efficacia di rilevamento di questa nuova tecnologia garantisce la sicurezza e la pulizia dei prodotti, con rese ai massimi livelli. Pratica interfaccia utente touch screen da 12.1" Telecamere bicromatiche a luce visibile Tecnologia InGaAs Tecnologia PROfile Illuminazione di primo piano a lampade alogene Modalità di selezione preimpostate Alimentazione monofase con basso consumo energetico Convogliatore scarti integrato Vibratore di trasferimento Efficace rilevamento di corpi estranei nell imballaggio tramite tecnologia avanzata InGaAS che rimuove plastica, legno e cartone Impianto di alimentazione a scivolo UHMW PE per il trasporto dei prodotti congelati al sistema di visione ottica Eiettori ad alta velocità per la rimozione efficace dei difetti, con minima perdita di prodotto di qualità Facilità di lavaggio grazie alla struttura aperta in acciaio inossidabile per standard di igiene elevati Possibilità di selezione di un'ampia gamma di prodotti mediante un'unica modalità preimpostata Stabilità del funzionamento con livelli costanti di prestazione, senza necessità di calibrazioni quotidiane Rilevamento in tempo reale del materiale difettoso tramite tecnologia PROfile che misura le diverse caratteristiche di forma di ciascun prodotto Estrema precisione di regolazione dei parametri di misurazione del colore per selezione in base alle differenze impercettibili di colore 8 Frutta e Verdura Brochure

Specifiche SORTEX E1A. Vibratore di avanzamento Scivolo Telecamera Altezza Eiettore Prodotto accettato Prodotto scartato Larghezza Lunghezza Dettagli tecnici Dimensioni e peso Consumo energetico (200-240 V; 50/60 Hz monofase) Requisiti aria* Macchinario Larghezza Lunghezza Altezza Peso (con (mm, in) (mm, in) (mm, in) (kg, lbs) vibratore) SORTEX E1A 2 kw (Totale) Tipicamente 32 l/sec per selezione colore Vibratore 1 kw (Totale) Scivolo corto 1490, 59 2790, 110 2060, 82 585, 1290 Scivolo lungo 1650, 65 3040, 120 2240, 89 590, 1300 * Consumo di aria compressa della selezionatrice variabile a seconda della produzione e della contaminazione all ingresso Accettato Scarto Frutta e Verdura Brochure 9

Combinazione di tecnologie per la selezione. Rimozione di difetti, forme irregolari e corpi estranei. Telecamere personalizzate Mentre la maggior parte delle selezionatrici utilizza telecamere di serie, Bühler adotta un approccio differente: le telecamere di Bühler sono realizzate e costruite all interno dell azienda, per rispondere alle esigenze specifiche dei clienti. I sensori ottici ad alta risoluzione favoriscono la registrazione dei colori, che è necessaria al rilevamento dei difetti colore maggiormente impercettibili. Se associati alla tecnologia InGaAs, i sensori agevolano il processo di rilevamento dei materiali estranei più comuni nelle selezionatrici, ovviando in tal modo ai rischi legati alla sicurezza e alla pulizia dei prodotti. Prodotto con FM visto attraverso lunghezze d'onda visibili Tecnologia InGaAs Le linee SORTEX E e K offrono i primi modelli di selezionatrici ottiche dotati di tecnologia avanzata InGaAs per le linee di confezionamento di frutta e verdura congelate. Tale tecnologia è in grado di rilevare la più ampia gamma di contaminanti rispetto alle altre soluzioni presenti sul mercato ed è particolarmente efficace nell identificazione di frammenti diffusi di materiali da imballaggio comuni, sia nei prodotti singoli sia nei mix di verdure complessi. Prodotto con FM visto attraverso sensori InGaAs Tecnologia PROfile Si tratta di un livello ancora superiore dell avanzato sistema di rilevamento in base alle dimensioni adottato con successo nei precedenti modelli di selezionatrici. Grazie alla tecnologia PROfile si possono individuare e separare in maniera intelligente e pratica i prodotti a contatto tra di loro, favorendo così una maggiore capacità di selezione in base alle dimensioni. Un altra caratteristica della tecnologia PROfile consiste nella possibilità di utilizzare una combinazione di parametri per molteplici dimensioni, al fine di rimuovere contemporaneamente gambi, frutta e verdura di dimensioni insufficienti o eccessive. EVM ed FM rimossi con la tecnologia PROfile 10 Frutta e Verdura Brochure

Assistenza clienti SORTEX. Assicuratevi oggi i guadagni di domani. Soluzioni e assistenza per garantire che la vostra selezionatrice ottica offra le massime prestazioni, la massima produttività e il massimo rendimento dell'investimento. Grazie a una serie di servizi SORTEX Total Care*, il Servizio di assistenza clienti internazionale di Bühler è in grado di offrire la migliore assistenza locale. SORTEX Total Care SORTEX Total Care offre ai clienti l'opportunità di creare il proprio pacchetto di servizi, in base ai bisogni di assistenza individuali più adatti alla propria situazione. Il cliente può creare il programma più conveniente, con la possibilità di inserire solo le aree di maggiore interesse oppure di usufruire di una copertura completa. Una copertura completa è adatta a quei clienti per i quali è di fondamentale importanza il funzionamento continuo della selezionatrice ottica e della linea di lavorazione. In questo modo, il cliente può garantire la protezione completa del proprio investimento. I clienti possono personalizzare il pacchetto utilizzando le seguenti opzioni. WearCare - Manutenzione preventiva Un numero fisso di visite all'anno. Durante la visita, il tecnico eseguirà verifiche, adeguamenti e, se opportuno, sostituirà parti di ricambio. RepairCare - Riparazione di emergenza Nell'improbabile eventualità di un guasto della macchina, un tecnico si recherà sul posto e riparerà la selezionatrice. EjectorCare - Assistenza e riparazione dell'espulsore Quando giungerà il momento di sostituire gli espulsori, un tecnico si recherà sul posto per effettuare l intervento, portando con sé il numero appropriato di unità per l'intera macchina. AnywareCare - Avvisi e verifiche di diagnostica Anyware Il sistema Anyware consente il monitoraggio da remoto delle selezionatrice ottica. Tale sistema di diagnostica facilita una risposta più rapida a qualsiasi problema che possa emergere. Se si verifica un guasto della selezionatrice ottica oppure se si registra una deviazione dai normali parametri operativi, il sistema invia automaticamente un messaggio di avviso per e-mail al server. Un tecnico autorizzato analizza le informazioni presenti nell'avviso e decide gli adeguamenti necessari oppure se il problema richiede ulteriore attenzione. Kit di ricambio SORTEX Per i clienti che desiderano avere a disposizione sul posto le parti di ricambio, i tecnologi di Bühler hanno creato kit di ricambio appositi per le diverse selezionatrici disponibili. Kit di aggiornamento SORTEX I clienti che desiderano disporre delle tecnologie all'avanguardia per la propria selezionatrice, sia che si tratti di software o di funzionalità extra, possono benefi ciare di una serie di kit di aggiornamento. * Tutti i contratti sono disponibili con diverse durate Frutta e Verdura Brochure 11

Buhler Sortex Ltd. 20 Atlantis Avenue E16 2BF Londra Inghilterra T +44 (0)20 7055 7777 F +44 (0)20 7055 7700 www.buhlergroup.com Buhler SpA Via Rivoltana nr 2/d - Palazzo A 20090 Segrate Milano Italia T +39 02 70 311 1 F + 39 02 70 311 444 sortexsales@buhlergroup.com