HOTEL CASTOR Carta dei Vini Wine List 2016/2017 La Carta è stata ideata e stilata con grande passione e ricerca dai sommelier, nonchè patron dell Hotel Castor, Herman e Beatrice. La nostra idea è di creare un percorso nel Mediterraneo enologico attraverso i vini, cogliendo i prodotti che ci hanno maggiormente colpito del magnifico panorama italiano. Siamo ben felici di darvi un consiglio nella scelta del vino da abbinare al Menu del nostro Chef Pulcinelli, sperando di farvi vivere un esperienza gastronomica piacevole e interessante. Herman & Beatrice, owners and sommelier of our Hotel Castor have prepared our wine list for you with pleasure, passion and careful research. We have attempted to create a Latin wine trail, a mediterranean oenological journey throughout the beautiful Italian countryside which we hope will quench your thirst. We will be delighted to assist you in your choice of excellent wine this evening to enhance our Chef Pulcinelli s menu, making your enogastronomic experience very special her at our Hotel Castor. Herman e Beatrice Champoluc since 1903
VALLE D AOSTA Les Cretes Spumante Metodo Classico Premetta Neblu 33,00 Feudo di San Maurizio Spumante Metodo Charmant Muller Thurgau Thora 14,50 Coop Morgex Blanc de Blanc 20,00 VENETO Borgo Molino Prosecco Cuveé Extra Dry 17,50 Le Colture Prosecco Motivo Brut 16,50 Prosecco Cartizze 22,00 Daldin Rose Brut 25,00 Prosecco Mesai Extra Dry 12,00 PIEMONTE Villa Sparina Metodo Classico Blanc de Blancs Brut 31,50 TOSCANA Santa Cristina Cipresseto da uve Sangiovese 11,00 Castello di Ama Rosato da uve Sangiovese e Merlot 18,50 vini bollicine sparklings wines vini rosati rosè wines
VALLE D AOSTA Feudo di San Maurizio Petite Arvine 17,00 Petite Arvine 1/2 bott 9,50 Gewurstraminer 17,00 Chardonnay 17,00 Muller Thurgau 17,00 Cave Du Vin Blanc De Morgex E La Salle Blanc de Morgex 14,00 Blanc de Morgex 1/2 bott 8,50 Les Cretes Petite Arvine Fleur 27,00 Chardonnay 21,00 Boen Petite Arvine 15,00 Chardonnay 12,50 Pinot Noir vinificato in bianco 12,50 La Grotta di Vegnerons Chambave Muscat 16,50 Nus Malvoisie 16,50 Muller Thurgau 14,50 La Grotta di Tanteun e Marietta Muscat Petit Grain 22,00 Istitute Agricole Petite Arvine 21,00 Chardonnay 18,50 Muller Thurgau 15,50 Pinot Gris 18,50 Blanc du Prieur 16,50 Perce Neige 18,50 La Grotta di Prado Pinot Gris 18,00 Coop Enfer Pinot Gris Soleil Couchant 17,50 Clos Blanc Muller Thurgau 12,50 Diego Curtaz Bianco Di Noutro 16,00 vini bianchi white wines PIEMONTE Prunotto Roero Arneis 16,00 Demaria Roero Arneis 11,00 Langhe Favorita 11,00 Traversa Langhe Arneis 13,00 Villa Sparina Gavi 19,50 Vinchio Vaglio Verde Mare Cortese 11,00 Briamara Erbaluce di Caluso 11,00 LOMBARDIA Conte Vistarino Riesling 20,00 TOSCANA Guado al Tasso - Antinori Vermentino Bolgheri 20,00 UMBRIA San Giovanni Orvieto Classico Sup. 20,00
SICILIA Canicatti Fileno Grillo 11,50 Donnafugata Anthilia 14,00 Sursur Grillo 16,00 SARDEGNA Sella & Mosca Vermentino di Gallura Supeiore 18,50 vini bianchi white wines
VALLE D AOSTA TORRETTE Les Cretes Torrette Superieur 25,00 Torrette 1/2 bott 9,00 Ottin Torrette Superieur 26,00 Curtaz Torrette 16,50 FUMIN Les Cretes Fumin 27,50 Ottin Fumin 26,00 Istitute Agricole Fumin 30,00 Feudo di San Maurizio Fumin 21,00 La Grotta di Vegnerons Fumin Esprit Follet 27,00 vini rossi red wines PINOT NOIR Istitute Agricole Pinot Noir 17,00 Boen Pinot Noir 12,50 La Grotta di Vegnerons Pinot Noir 14,50 Ottin Pinot Noir 24,00 GAMAY Curtaz Gamay 16,00 Istitute Agricole Gamay 17,00 PETITE ROUGE Curtaz Petit Rouge 16,00 Istitute Agricole Petit Rouge 18,50 Caves di Donnas NEBBIOLO Napoleon 18,00 Vieilles Vignes 33,00 Donnas 16,00 Boen Donnas 1/2 bott 9,00 Arnad Monjovet 12,50 Picotendro 16,00 SYRAH Les Cretes Syrah Coteau La Tour 26,00 Istitute Agricole Syrah 30,50 CORNALIN La Grotta di Vegnerons Cornalin 20,50 Clos Blanc Cornalin 19.00 MAYOLET Feudo di San Maurizio Mayolet 18,50 Coop Enfer Mayolet 15,50 VUILLERMIN Istitute Agricole Vuillermin 29,00 Feudo di San Maurizio Vuillermin 30,00 BLENDS Istitute Agricole Vin du Prevot Cab Sauvignon, Merlot 30,50 La Grotta di Vegnerons Nus Superieur Viendinus, Petite Rouge 20,50 Chambave Sup Pet Rouge, Gamay, P Noir, Fumin 20,00 Les Cretes La Sabla Petite Rouge, Fumin, Mayolet, Barbera 16,50
PIEMONTE BAROLO Gatto Ruché di Castagnole 2014 18,00 Chiarlo Cerequio 1999 73,50 Cavallotti Barolo 2004 55,50 Rocche dei Manzoni S Stefano 1997 84,00 Salvano Barolo 2007 49,00 BARBARESCO Gaja Barbaresco 2000 175,50 Prunotto Barbaresco 2012 38,00 Traversa Barbaresco 2011 35,00 vini rossi red wines GLI ALTRI NEBBIOLO Prunotto Occhetti 2013 23,00 Traversa Il Ciabot 2013 18,50 Rivella Langhe Nebbiolo 2013 24,50 Demaria Roero 2010 18,50 Travaglini Gattinara Riserva 2010 40,00 Gattinara 2010 25,50 BARBERA D ALBA Demaria Barbera d Alba Sup 2010 16,00 Sandrone Barbera d Alba 2011 30,00 Rivella Barbera d Alba 2013 18,50 BARBERA D ASTI Scarpa La Bogliona 2006 41,00 Vinchio Vaglio I Tre Vescovi 2014 14,00 Accornero Bricco Battista 1997 32,50 BARBERA DEL MONFERRATO Accornero Cima 1998 43,50 Vinchio Vaglio Rive Rosse 2015 11,00 Bonarda (Piemontese del Monferrato) Miegioie 2014 11,00 Prunotto Mompertone 2012 18,00 LOMBARDIA Conte Vistarino Bonarda Oltrepo Pavese l Alcova 2014 14,00 Pernice Pinot Nero 2012 39,00 Promaggio Barbera 2014 11,50
UMBRIA Lamborghini Campoleone 2003 39,50 Colsanto Sagrantino Montefalco 2010 34,00 Montefalco Rosso 2013 16,00 Ruris 2013 14,00 VENETO Allegrini La Poja Corvina Veronese 2005 92,00 Ca Rugate Campo Lavei 2009 22,50 Amarone della Valpolicella 2010 59,00 Ripasso 2014 23,00 Torre d Orti Ripasso Superiore 2014 27,00 Valpolicella Sup. Morari 2014 19,00 vini rossi red wines TOSCANA Ricasoli Castello di Brolio 1999 46,00 Antinori Peppoli 2013 22,00 Castello di Ama Chianti Classico 2014 28,50 Chianti San Lorenzo 2011 50,00 Santa Cristina Chianti Sup. 2013 14,50 Riscasoli Casalferro 2000 41,00 Gaja Brunello Rennina 1998 91,50 Poggio San Polo Brunello di Montalcino 2004 48,00 Pian delle Vigne Brunello di Montalcino 2011 69,00 Rosso di Montalcino 2013 28,00 Santa Cristina La Maestrelle 2012 13,00 Guado al Tasso Il Bruciato Bolgheri 2012 29,00 Poggioargentiera Morellino di Scansano 2010 32,00 La Braccesca Rosso di Montepulciano Sabazio 2014 14,00 PUGLIA Tormaresca Fichimori 2014 14,00 Trentangeli 2013 19,50 Torcicoda 2013 23,00 SICILIA Donna Fugata Angheli Merlot Cabernet Sauvignon 2011 23,00 Planeta Merlot 2007 29,00 SARDEGNA Sella & Mosca Cannonau Riserva 2011 19,00