IL RETTORE. VISTO il Regolamento dei Corsi di Perfezionamento, emanato con D.R. n del 25/05/2017;

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1 DR/2017/4304 del 22/11/2017 Firmatari: De Vivo Arturo U.S.R. IL RETTORE VISTO VISTO lo Statuto dell Ateneo; l art. 15 del vigente Regolamento Didattico di Ateneo; VISTO il Regolamento dei Corsi di Perfezionamento, emanato con D.R. n del 25/05/2017; la delibera del 01/06/2017, verbale n. 47, del Consiglio della Scuola di Medicina e Chirurgia, con la quale è stata approvata la proposta di istituzione ed attivazione, a decorrere dall'anno accademico 2017/2017, del Corso di Perfezionamento Dieta Mediterranea e Sicurezza Alimentare: Modello sostenibile a Tutela della Salute, avanzata dal Dipartimento di Sanità Pubblica; la delibera n. 6 del 26/10/2017, con la quale il Senato Accademico, subordinatamente al parere del Consiglio di Amministrazione, ha espresso parere favorevole all'istituzione e all attivazione, a decorrere dall'anno accademico 2017/2018, del Corso di Perfezionamento Dieta Mediterranea e Sicurezza Alimentare: Modello sostenibile a tutela della Salute ed ha approvato il Regolamento del Corso, dando mandato all Ufficio competente di acquisire le integrazioni e/o le modifiche alla proposta regolamentare del Corso di Perfezionamento, in relazione ai rilievi formulati dall Ufficio stesso; la delibera n. 25 del 26/10/2017, con la quale il Consiglio di Amministrazione ha approvato l'istituzione e l attivazione, a decorrere dall'anno accademico 2017/2018, del Corso di Perfezionamento di cui sopra ed ha espresso parere favorevole in merito al Regolamento del Corso di cui trattasi, dando mandato all Ufficio competente di acquisire le integrazioni e/o le modifiche alla proposta regolamentare del Corso di Perfezionamento, in relazione ai rilievi formulati dall Ufficio stesso; la nota del 10/11/2017, prot. n , con la quale il Direttore del Dipartimento di Sanità Pubblica ha trasmesso il testo del Regolamento del Corso di Perfezionamento di cui trattasi, opportunamente adeguato ai rilievi formulati dal competente Ufficio; DECRETA A decorrere dall'anno accademico 2017/2018, è istituito, presso il Dipartimento di Sanità Pubblica di questo Ateneo, il Corso di Perfezionamento Dieta Mediterranea e Sicurezza Alimentare: Modello sostenibile a tutela della Salute ed è autorizzata l attivazione del medesimo Corso. E' emanato, nel testo allegato al presente Decreto, di cui costituisce parte integrante, il Regolamento di funzionamento del Corso di Perfezionamento sopra citato. IL RETTORE Gaetano Manfredi Ripartizione Affari Generali, Professori e Ricercatori Il Dirigente ad interim dott. Francesco BELLO Unità organizzativa responsabile del procedimento: Ufficio Statuto, Regolamenti e Organi Universitari Responsabile del procedimento: Il Capo dell Ufficio dott. Antonio NASTI

2 REGOLAMENTO DEL CORSO DI PERFEZIONAMENTO IN Dieta mediterranea e sicurezza alimentare: modello sostenibile a tutela della salute Coordinatore - Prof.ssa Maria Triassi (in vigore dall a.a. 2017/2018) ORGANIZZATO DAL DIPARTIMENTO DI SANITA PUBBLICA IN COLLABORAZIONE CON OsservatorioSaluteLavoro ERIS (Ente Ricerca Igiene Sicurezza) SEDE DEL CORSO Dipartimento di DIPARTIMENTO DI SANITA PUBBLICA DURATA: Mesi: 12 / Ore: 300 PERCENTUALE MINIMA DI FREQUENZA RICHIESTA: 80% CREDITI FORMATIVI UNIVERSITARI 12 CFU Tutti i Diplomi di Laurea (DL) conseguiti secondo le modalità precedenti all entrata in vigore del D.M. 509/1999. Tutte le lauree triennali conseguite ai sensi dei DD.MM. n. 509/1999 e n. 270/2004 e successive modificazioni ed integrazioni. Tutte le Lauree Specialistiche (LS) conseguite ai sensi del D.M. 509/1999 e successive modificazioni ed integrazioni. TITOLO DI STUDIO RICHIESTO PER L ACCESSO Tutte le Lauree Magistrali (LM), conseguite ai sensi del D.M. 270/2004 e successive modificazioni ed integrazioni. titoli di studio conseguiti presso Università straniere dichiarati equipollenti, ai sensi della vigente normativa, ovvero titoli di studio che la commissione giudicatrice potrà dichiarare equivalenti ai soli fini dell ammissione al Corso di Perfezionamento. (L iscrizione degli stranieri extra-comunitari è subordinata al rispetto delle norme vigenti ed in particolare al necessario rilascio del visto nazionale di lungo soggiorno per motivi di studio). N. MASSIMO AMMISSIBILI 60 N. MINIMO ISCRITTI PER ATTIVAZIONE CORSO 10 MODALITA DI SELEZIONE PER L ACCESSO AL CORSO Valutazione del curriculum vitae et studiorum secondo modalità stabilite con apposito bando CONTRIBUTO DI ISCRIZIONE 600 con versamenti in due rate EVENTUALI BENEFICI PER GLI ISCRITTI E/O PER COLORO CHE CONSEGUONO L ATTESTATO DI FREQUENZA Al termine del Corso è rilasciato ai partecipanti, che abbiano superato la verifica finale, a cura del ATTESTATO DI FREQUENZA Dipartimento sede amministrativa del Corso di Perfezionamento, un attestato di frequenza firmato dal Coordinatore del Corso con indicazione della durata e dei C.F.U. Segreteria didattica del Corso: INFO osservatoriosalutelavoro@unina.it Tel/fax Mob , ,

3 OBIETTIVI FORMATIVI DEL CORSO L'igiene degli alimenti risulta ad oggi una tematica di grande impatto scientifico-comunitario, sia per gli aspetti correlati alla qualità della nutrizione, che in termini prevenzionali di patologie associate ad alimentazioni non corrette, o all'assunzione di alimenti trattati con sostanze chimiche. Il Pacchetto Igiene con i Regolamenti CE /2004 norma i requisiti qualitativi degli alimenti e si interfaccia per gli aspetti di salute e sicurezza con la normativa cogente disciplinata dal del D.lgs. 81/08 "T.U. SICUREZZA LAVORO" e dai regolamenti Europei per i Biocidi ECHA 528 del Il Corso si propone di conferire un'adeguata preparazione finalizzata all'acquisizione, da parte dei professionisti, di conoscenze e competenze con la finalità di assicurare: una ampia copertura delle conoscenze tecnico normative una spiccata attenzione e un adeguato senso di responsabilità verso la tutela della salute e della sicurezza ambientale Il possesso di nozioni per la corretta gestione della contaminazione chimica e biologica la capacità di pianificare, preparare e valutare la formazione; il possesso di conoscenze tecniche di base sui sistemi di qualità la corretta interpretazione e delle linee guida dell'istituto Zooprofilattico per i campionamenti ambientali ARTICOLAZIONE DEL PERCORSO FORMATIVO LEZIONI - LABORATORI - ESERCITAZIONI ORGANIZZAZIONE DIDATTICA Il Corso sarà organizzato nell ambito delle attività didattiche del Dipartimento di Sanità Pubblica dell Università Federico II. È prevista una cadenza quindicinale. Le lezioni si svolgeranno presso le strutture del Dipartimento di Sanità Pubblica. Il corso viene organizzato in collaborazione con OsservatorioSaluteLavoro e ERIS (Ente Ricerca Igiene Sicurezza). PROGRAMMA DEL CORSO I regolamenti del "Pacchetto Igiene" Regolamento CE /2004 Contaminazione Biologica Contaminazione Chimica Biocidi Fitosanitari Contaminanti ambientali Contaminazione Fisica Impatto ambientale Gli allergeni Le intolleranze alimentari L'igiene della nutrizione Nutrienti e delle azioni di contrasto ai principali fattori di rischio delle malattie cronico degenerative Corretti stili alimentari L'importanza dell'alimentazione e malattie cardiovascolari L'alimentazione e le neoplasie Infezioni, tossinfezioni ed intossicazioni alimentari Dieta Mediterranea Normativa di riferimento Nazionale ed Europea Fattori di rischio delle malattie cronico degenerative Statistica ed epidemiologia Formazione dei Lavoratori Attività di vigilanza e controllo. ATTIVITA FORMATIVE DI TIPO INDIVIDUALE TIROCINIO STAGE SEMINARI VERIFICA FINALE Elaborato scritto sulle tematiche affrontante nel corso 2

4 MODALITA DI EROGAZIONE DEL CARICO DIDATTICO TIPOLOGIA ATTIVITA FORMATIVA N. ORE COMPLESSIVE N. ORE DI IMPEGNO DOCENZA N. ORE STUDIO INDIVIDUALE DIDATTICA FRONTALE (Lezioni Laboratori - Esercitazioni) ATTIVITA FORMATIVE DI TIPO INDIVIDUALE (Didattica Assistita: Seminari - Attività di studio per la preparazione della verifica finale) TIROCINIO TOTALE ARTICOLAZIONE DEL PERCORSO FORMATIVO CON INDICAZIONE DEI DOCENTI DEL CORSO INSEGNAMENTO DOCENTE ORE Igiene e medicina preventiva Prof.ssa Maria Triassi Int 15 Igiene e medicina preventiva Prof.ssa Ida Torre Int 10 Igiene e medicina preventiva Prof. Paolo Montuori Int 10 Medicina del lavoro Prof. Umberto Carbone Int 15 Fisica Dott. Pietro Nataletti Est 10 Statistica Prof. Umberto Giani Est 10 Farmacologia Dott.ssa Annalisa Lama Est 10 Organizzazione servizi sanitari Dott. Gaetano D Onofrio Est 10 Ergonomia Dott. Francesco Draicchio Est 10 TOTALE ORE DIDATTICA DOCENTI INTERNI 50 TOTALE ORE DIDATTICA DOCENTI ESTERNI 50 1 Maria Triassi - Professore Ordinario di Igiene (Proponente/Coordinatore del Corso di Perfezionamento) CONSIGLIO DEL CORSO Membro Interno Ateneo Fed II X Membro Esterno Ateneo Fed II 2 Umberto Carbone - Professore Associato di Sciente Tecniche Mediche (Proponente) X 3 Umberto Giani - Professore associato di Statistica medica (Proponente) X 4 Ida Torre - Professore associato di Igiene X 5 Francesca Pennino - Ricercatore di Igiene X 6 Annalisa Lama (OsservatorioSaluteLavoro) X 3

5 PIANO FINANZIARIO ENTRATE: Partecipanti minimi: Partecipanti massimi: Contributo iscrizione Risorse del Dipartimento (ivi comprese eventuali economie derivanti da precedenti edizioni) 0 0 Finanziamenti pubblici esterni 0 0 Finanziamenti privati esterni 0 0 Totale entrate USCITE: Partecipanti minimi: Partecipanti massimi: 5% del totale delle entrate del Corso da destinare al Bilancio di Ateneo % del totale delle entrate del Corso da destinare al Budget di Dipartimento Spese per contratti per la didattica e seminari: Spese per attrezzature e materiali a supporto della didattica: Spese di gestione e funzionamento: Spese per attività di promozione: Tutor: Totale uscite