PROVINCIA DI FOGGIA IL DIRIGENTE DEL SETTORE

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1 PROVINCIA DI FOGGIA DETERMINAZIONE DEL DIRIGENTE DEL SETTORE BIBLIOTECARIO, MUSEALE E DELLE POLITICHE SOCIALI Biblioteca Provinciale N /Reg. Deter. Gen. Foggia lì, 20/06/2012 Oggetto: approvazione Capitolato Speciale di Appalto, modifica ed integrazione determinazione n del 03/05/2012. Premesso che, - con determinazione dirigenziale n del 03/05/2012, il Dirigente del Settore Bibliotecario, Museale e delle Politiche Sociali ha indetto un pubblico incanto per l affidamento della gestione del servizio di Bar presso un locale di mq. 20 circa (utilizzabili), sito al I piano della Biblioteca Provinciale, da aggiudicarsi a favore della ditta che proporrà l offerta economica più conveniente, approvando il bando di gara inerente l affidamento del servizio di cui trattasi, allegato al suddetto provvedimento; - alla pag. 4 del bando occorre sostituire quanto di seguito riportato: a) di essere iscritto al R.E.C. (Registro Esercenti il Commercio) per la somministrazione di alimenti e bevande della Ditta individuale ovvero iscrizione al R.E.C. del legale rappresentante con la seguente dicitura: a) di essere in possesso di tutti i requisiti morali e professionali previsti dalle vigenti leggi della Regione Puglia nonché del Comune di Foggia in ordine alla disciplina degli esercizi di somministrazione di alimenti e bevande; - occorre inoltre integrare, alla pag. 4, il suddetto bando aggiungendo quanto di seguito riportato: 1

2 - f) si impegna ad applicare una riduzione del 20% rispetto ai prezzi rilevati nel mercuriale della Camera di Commercio, Industria, Agricoltura e Turismo di Foggia per i prodotti del bar, della caffetteria e della gelateria a favore degli utenti della Biblioteca Provinciale in possesso di Bibliocard; 8. Bando di Gara e il Capitolato Speciale d Appalto, sottoscritti per accettazione dal legale Rappresentante della Ditta;. Tutto ciò premesso: Visto l art. 163 comma 3 del D. Lgs. 267 del 2000 che dispone l esercizio provvisorio del bilancio Vista la deliberazione di Giunta Provinciale n. 16 del 27/01/2011, esecutiva ai sensi di legge, con la quale è stato disposto atto di indirizzo ai dirigenti per la pubblicazione all Albo Pretorio on line delle determinazioni e degli altri atti della Provincia. Visto il Bilancio di Previsione per l'esercizio finanziario 2011, redatto in conformità delle vigenti normative ed approvato con deliberazione di C.P. n. 32 del 27/06/2011, esecutiva a norma di legge. Vista la deliberazione della Giunta Provinciale n. 235 del 27/07/2011, esecutiva ai sensi di legge, con la quale sono stati individuati i responsabili dei servizi provinciali, con attribuzione agli stessi del potere di assumere atti di gestione. Vista la deliberazione di Giunta Provinciale n. 236 del 27/07/2011, con la quale è stato approvato il Piano Esecutivo di Gestione ed il Piano degli Obiettivi per l'esercizio finanziario Vista la disponibilità esistente sui capitoli previsti in bilancio ed attribuiti per la gestione del servizio. Visto il Decreto Presidenziale n. 32 del 31/12/2007 con il quale viene conferito al Dottor Francesco Mercurio l'incarico di Direttore del Sistema Bibliotecario e Museale. Visto il Decreto Presidenziale n. 24 del 15/06/2009 con il quale viene conferito al Dottor Francesco Mercurio l'incarico di Dirigente del Settore Bibliotecario, Museale e delle Politiche Sociali. Visto il regolamento di contabilità. Visto lo Statuto dell'ente, 2

3 DETERMINA - di approvare il Capitolato Speciale d Appalto, parte integrante del presente provvedimento, relativo al pubblico incanto per l affidamento della gestione del servizio di Bar presso la Biblioteca Provinciale, approvato con determinazione dirigenziale n del 03/05/2012; - di modificare ed integrare il bando di gara inerente l affidamento del servizio di cui trattasi, allegato al su nominato provvedimento, come specificato in narrativa; - di dare atto che la presente determinazione non comporta nessun onere a carico dell Ente. L ESTENSORE IL DIRIGENTE Dottor Francesco Mercurio Il presente provvedimento è stato trasmesso al Settore Finanziario per il visto di conformità contabile in data 21/06/2012 3

4 Settore finanziario e di ragioneria Visto il provvedimento che precede se ne attesta la regolarità contabile e la copertura finanziaria con Liquidazione n. a valere sul capitolo n. / del bilancio del corrente esercizio finanziario, nell ambito della disponibilità finanziaria sullo stesso accertata in conformità dell articolo 183 del D.Lgs. 18 agosto 2000, n.267 e successive modificazioni. (impegno n. del ) P D Foggia, 22/06/2012 Nulla da osservare dal lato contabile non comportando l unità proposta impegno di spesa FIN. Dottoressa Rosa Lombardi La presente determinazione è esecutiva ai sensi della normativa vigente. Foggia, Dott. Francesco Mercurio PUBBLICAZIONE La presente è stata pubblicata all Albo Pretorio Provinciale dal 02/07/2012 al 17/07/2012. Foggia, 02/07/2012 Dott. Francesco Mercurio 4

5 Allegato alla determinazione n del 20/06/2012 PROVINCIA DI FOGGIA Settore Bibliotecario, Museale e delle Politiche Sociali PUBBLICO INCANTO PER L AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO GESTIONE DEL BAR PRESSO LA BIBLIOTECA PROVINCIALE DI FOGGIA CIG Gara numero CAPITOLATO SPECIALE D APPALTO ART.1 OGGETTO DEL SERVIZIO La Provincia di Foggia intende procedere all affidamento della gestione del servizio di Bar presso la Biblioteca Provinciale La Magna Capitana in Viale Michelangelo 1. Il servizio di gestione avrà una durata novennale a decorrere dalla data di sottoscrizione del contratto e con possibilità di rinnovo. ART.2 INDICAZIONI PER L ARREDAMENTO Per quanto attiene alle caratteristiche estetiche ed ai materiali, la Ditta dovrà uniformarsi alle scelte progettuali già operate dalla Provincia di Foggia per la realizzazione degli arredi fissi e mobili della biblioteca. Tutte le verniciature delle parti in legno dovranno essere certificate ignifughe di classe 1 di reazione al fuoco. ART.3 OBBLIGHI DELLA DITTA L aggiudicatario dovrà provvedere a proprie spese all acquisto e installazione degli arredi, alla gestione e manutenzione delle macchine ed a tutto quanto occorrente per esercitare l attività. E fatto divieto alla Ditta, senza preventiva autorizzazione, apportare mutamenti alle opere murarie, nei locali e agli impianti della proprietà in essa esistenti, salvo gli adempimenti obbligatori per adeguamento alle norme vigenti: in tali evenienze la Ditta dovrà concordare preventivamente con la Direzione della Biblioteca Provinciale i mutamenti alle strutture o agli impianti che intende eseguire, trasmettendo alla fine dei lavori copia delle eventuali certificazioni previste dalla Legge, rilasciate dalle competenti autorità o da tecnici abilitati, accompagnate da schemi rappresentativi delle modifiche apportate. Tutte le spese saranno a carico della Ditta. Le macchine, le attrezzature e l arredamento occorrenti per esercitare l attività dovranno essere perfettamente rispondenti alle vigenti norme di igiene, antinfortunistica e di sicurezza. Il gestore dovrà attenersi a tutte le norme di legge in vigore in materia di ristorazione collettiva nonché applicare il sistema di autocontrolli dell igiene dei prodotti alimentari basato sui principi H.A.C.C.P. previsti dall articolo 3 del D.Lgs 155 del 26/5/1997 e s.m.i. In particolare, il gestore si impegna a far rispettare agli utenti il divieto di fumare nel locale bar. Tutti gli acquisti dei prodotti necessari per lo svolgimento del servizio dovranno essere effettuati dal gestore a proprio nome, con esonero espresso dell Ente da qualsiasi responsabilità verso terzi per eventuali ritardi o inadempimenti nei pagamenti. I generi di consumo devono essere di ottima qualità ed in quantità sufficiente da garantire la continuità del servizio di ristorazione. La vendita di generi scaduti, avariati, adulterati o contenenti sostanze nocive o non corrispondenti alle disposizioni in materia di igiene e di sanità darà senz altro luogo all applicazione delle penalità di cui al successivo articolo 14 5

6 del presente contratto, senza pregiudizio delle sanzioni di legge stabilite per simili trasgressioni e, nei casi più gravi, alla risoluzione del contratto. ART.4 DISPOSIZIONI SUL PERSONALE Il personale impiegato dalla Ditta che opererà dovrà essere in regola con le disposizioni contrattuali vigenti e dovrà essere munito di un tesserino sanitario rilasciato dall Ufficio di Igiene e/o altro ufficio competente. Tutti i collaboratori, i dipendenti ed i lavoratori a qualsiasi titolo della Ditta dovranno essere in possesso dei necessari requisiti morali, civili, penali e sanitari, restando inteso che il trattamento economico, assicurativo, previdenziale, assistenziale e gli oneri accessori loro spettanti sono completamente a carico della Ditta. ART.5 AUTORIZZAZIONI E PULIZIA La Ditta dovrà essere munita delle prescritte autorizzazioni amministrative per la gestione del servizio, osservare tutte le disposizioni concernenti gli esercizi pubblici, contemplate dalle leggi vigenti, restando estranea e sollevata anche a tale riguardo, la Provincia di Foggia proprietaria dei locali, da ogni responsabilità, con diritto di richiedere ogni risarcimento per qualunque pregiudizio che ad essa possa derivare dall inosservanza delle disposizioni di cui al presente articolo. La Ditta curerà la pulizia dei locali assegnati, compresa l insaccatura ed il trasporto dei rifiuti nell apposita zona. Agli stessi obblighi la Ditta sarà tenuta qualora saranno utilizzati nell ambito dell edificio sede della biblioteca aree e locali diversi per ristorazioni o buffet occasionali. ART.6 ORARI DEL SERVIZIO L accesso al Bar è consentito ai frequentatori della Biblioteca Provinciale. È fatto obbligo alla Ditta di uniformare il proprio orario a quello di apertura della biblioteca. È fatto obbligo alla Ditta di uniformare la propria chiusura estiva a quella della biblioteca. Su richiesta del Direttore della Biblioteca Provinciale, la Ditta è tenuta a garantire il servizio al di fuori dell orario sopraindicato in occasione di eventi tenuti presso la biblioteca stessa. I periodi di interruzione del servizio, ammessi solo per comprovate esigenze devono essere richiesti preventivamente (almeno 15 giorni prima) dalla Ditta ed autorizzati dal Direttore della Biblioteca. ART.7 DETERMINAZIONE DEI PREZZI La Ditta si impegna ad applicare prezzi al pubblico allineati a quelli normalmente applicati dagli esercizi della zona di Foggia ed a praticare una riduzione, rispetto ai prezzi rilevati nel mercuriale della Camera di Commercio, Industria, Agricoltura e Turismo di Foggia, del 20% per i prodotti del bar, della caffetteria, della gelateria e della ristorazione a favore degli utenti della Biblioteca Provinciale in possesso di Bibliocard. Il listino con i prezzi epurati dello sconto offerto dovrà essere affisso nei locali entro dieci (10) giorni dall inizio della gestione ed in luogo ben visibile a tutti. Esso dovrà portare l avvertenza che gli eventuali reclami del pubblico devono essere indirizzati al Presidente della Provincia di Foggia. La Ditta si impegna ad accettare i buoni pasto in dotazione ai dipendenti della Provincia di Foggia. Nel caso in cui la Provincia di Foggia si rivolga ad un nuovo fornitore di buoni pasto, il gestore si impegna a sottoscrivere la convenzione con il nuovo fornitore tempestivamente e comunque entro giorni trenta (30) dall avvenuta comunicazione. Il mancato rispetto dell obbligo previsto dal presente comma costituisce clausola risolutiva espressa del contratto in corso. ART.8 COPERTURE ASSICURATIVE La Ditta dovrà fornirsi di idoneo contratto di assicurazione per danni a cose e/o persone, relativo al Bar, che possano derivare dall attività di cui al presente contratto, compreso il rischio derivante dall uso proprio o improprio delle attrezzature e degli impianti connessi, a titolo meramente esemplificativo e non tassativo, a scoppi, incendi, perdita di vapore, fumi, schizzi d acqua ed altri liquidi in genere, nonché contatti accidentali con parti in tensione, presso una primaria società assicuratrice, con durata e validità pari a quella del presente contratto, eventuali rinnovi e proroghe comprese, per i seguenti massimali: Settore A: responsabilità civile verso terzi, compresa la proprietà dei locali, nonché verso i prestatori di lavoro, con il limite per ogni sinistro non inferiore a ,00; Settore B: responsabilità sui locali di proprietà o rischio locativo per danni e catastrofi (incendi, esplosioni, fulmini, scoppi, perdite di vapore, fumi, schizzi d acqua ed altri liquidi in genere, nonché contatti accidentali con parti in tensione), con i seguenti il limite per ogni sinistro non inferiore a ,00. 6

7 In caso di furti, danneggiamenti dovuti ad atti vandalici, incendi, ecc. è esclusa qualsiasi responsabilità della Provincia di Foggia. Copia della polizza assicurativa dovrà essere prodotta prima della stipula del contratto per l attivazione del servizio Bar. ART.9 CAUZIONE DEFINITIVA La Ditta si doterà di polizza fidejussoria bancaria o assicurativa, rilasciata da imprese di assicurazione regolarmente autorizzate all esercizio nel ramo cauzioni, pari a 5.000,00 a garanzia del rispetto delle condizioni previste dal presente contratto e per tutta la durata dello stesso. ART.10 ULTERIORI ONERI A CARICO DELLA DITTA Tutti i lavori inerenti gli impianti per le utenze di luce e gas sono realizzati a cura e spese della ditta aggiudicataria in conformità delle norme previste dalla Legge, previa presentazione di relativo progetto redatto da un Tecnico abilitato e conseguente preventiva autorizzazione da parte della Provincia di Foggia. Il gestore è obbligato, nei confronti di tutto il personale che utilizza, all osservanza delle leggi sul lavoro, sulla previdenza sociale nonché delle vigenti disposizioni in materia di sicurezza eprevenzione dei rischi nei confronti dei propri dipendenti. Il gestore del servizio è responsabile di tutte le inosservanze a leggi, regolamenti e disposizioni in genere in materia di esercizio del bar ed in materia igienico-sanitaria, nonché dell ordine e della disciplina dello stesso. Il gestore dovrà provvedere allo smaltimento differenziato di tutte le tipologie di rifiuti prodotti nel corso dell esecuzione del servizio. Sono a carico del gestore le riparazioni di ordinaria manutenzione nonché le spese di manutenzione e conservazione dell arredamento e delle attrezzature e precisamente: la conduzione e manutenzione ordinaria di tutti gli impianti e di tutte le attrezzature, ivi inclusi quelli eventualmente forniti, la manutenzione straordinaria degli impianti e delle attrezzature ivi compreso l onere per l acquisto delle parti sostitutive e del materiale di consumo. Qualora il gestore non provveda puntualmente alla suddetta manutenzione ordinaria e straordinaria, rientrante nella sua competenza, la Provincia di Foggia si riserva la facoltà di provvedere direttamente agli interventi necessari incaricando ditte di propria fiducia, le spese derivanti dai suddetti interventi verranno addebitate al gestore con una maggiorazione del 20% a titolo di penale. Il gestore dovrà comunque garantire il servizio anche durante gli interventi manutentivi. ART.11 CORRISPETTIVO DEL SERVIZIO La Ditta aggiudicataria verserà alla Provincia di Foggia, quale canone annuo, l importo offerto in sede di gara in due rate semestrali anticipate a mezzo bonifico bancario a favore del Provincia di Foggia - Servizio Tesoreria Banco di Napoli, Corso Vittorio Emanuele Foggia; Codice IBAN: IT80O con causale canone semestrale gestione Bar presso la Biblioteca Provinciale di Foggia. ART.12 SICUREZZA Il gestore si impegna a far rispettare agli utenti il divieto di fumare nel locale Bar si obbliga ad usare le attrezzature e gli arredi con la dovuta diligenza e, alla scadenza del servizio di gestione, a riconsegnare in buono stato di manutenzione i locali. Sono a carico del gestore tutti gli oneri per il rilascio di tutte le autorizzazioni necessarie per la gestione del Bar (in particolare: autorizzazioni sanitarie, licenze d esercizio, ecc.). Dette autorizzazioni e licenze saranno intestate al gestore per conto della Provincia di Foggia e non potranno essere trasferite né alienate o cedute. ART.13 DIVIETO DI CESSIONE DEL SERVIZIO Il gestore non potrà cedere o subaffittare in tutto o in parte il servizio, come pure non potrà servirsi dei locali per adibirli ad uso diverso da quello indicato nel presente contratto. ART.14 CONTROVERSIE Per tutte le controversie nascenti dalla esecuzione del presente servizio il Foro competente è il Tribunale di Foggia. Dottor Francesco Mercurio 7