TVRH Classe: PRIMO PERIODO DIDATTICO SERALE 1-2 livello TEDESCO E FRANCESE Corso: ENOGASTRONOMIA, L'OSP. ALBERG.

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1 ISTITTO PROFESSIONALE DI STATO PER I SERVIZI ALERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE SERALE MASSIMO ALERINI PRIMO PERIODO DIDATTICO SERALE VILLORA TVRH Classe: PRIMO PERIODO DIDATTICO SERALE 1-2 livello TEDESCO E FRANCESE Corso: ENOGASTRONOMIA, L'OSP. ALERG. - IENNIO COMNE ELENCO DEI LIRI DI TESTO ADOTTATI O CONSIGLIATI Anno Scolastico 2017/2018 Materia/Disciplina Codice Volume Autore/Curatore/Traduttore Titolo / Sottotitolo Vol. Tipo Editore Prezzo Nuova Adoz. Da Acq. Cons. CHIMICA VALITTTI GISEPPE, VALITTTI MARIA TERESA, TIFI A - GENTILE A IN CCINA CON LA CHIMICA - VOLME NICO (LD) ZANICHELLI Si Si No CCINA ALMA TECNICHE DI CCINA E PASTICCERIA A CON QADERNO DELLE COMPETENZE 1 PLAN EDIZIONI No Si No DIRITTO ED ECONOMIA MARIA RITA CATTANI LA NOVA CITT DEI DIRITTI 1 1 PARAVIA Si Si No FISICA AMALDI GO, ONZAGNI MARIA FISICA IN CCINA (LA) - VOL (LD) ZANICHELLI No Si No FRANCESE PARODI LIDIA, VALLACO MARINA C'EST DANS L'AIR 1+ ZERO FATE+ CD ROM 1 A MINERVA ITALICA No Si No INGLESE FIOCCHI PATRIZIA, PITT ANDREW NEW GRAMMAR TRACKS 1. RIDGING THE GAP - LIVELLO A1 + A2 1 WHITERIDGE 8.50 No Si No NO CAPORALE LIGI, FRONTE C CHIAVI DI LETTRA VOLME A + EOOK 1 PETRINI No Si No NO DCI GIANFRANCA, DI ROSA SILVANA GRAMMATICA: COMPETENZE DI ASE - VOLME + EOOK PETRINI Si Si No MATEMATICA ERGAMINI MASSIMO, AROZZI GRAZIELLA, CERNEAZ SARINA E ALL MATEMATICA IN CCINA, IN SALA, IN ALERGO - VOLME 1 (LDM) 1 ZANICHELLI Si Si No MATEMATICA ERGAMINI MASSIMO, AROZZI GRAZIELLA, CERNEAZ SARINA E ALL MATEMATICA IN CCINA, IN SALA, IN ALERGO - VOLME 2 (LDM) 2 ZANICHELLI Si Si No 1/10

2 SCIENZA DEGLI ALIMENTI MACHADO AMPARO SCIENZA DEGLI ALIMENTI VOLME NICO 1 N ED POSEIDONIA No Si No SCIENZE DELLA TERRA ARONE SANDRO IOLOGIA. LE SCIENZE DELLA VITA 2ED. MLTIMEDIALE (LDM) PROGETTO AMIENTE E SALTE LCISANO No Si No SCIENZE DELLA TERRA LETIZIA ANTONINO SCIENZE DELLA TERRA - VOL MLTIMEDIALE (LDM) ZANICHELLI No Si No SERVIZI RISTORAZIONE GALEAZZI OSCAR PROFESSIONISTI IN SALA & AR LAORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI 1 HOEPLI Si Si No DE CORRADI RNO, GIARDINA ANDREA, GREGORI ARARA DAL MEDITERRANEO ALL'EROPA - NOVI PROGRAMMI VOL. I LINEAMENTI DI ANTICA E ALTOMEDIEVALE 1 LATERZA SCOLASTICA No Si No DE CORRADI RNO, GIARDINA ANDREA, GREGORI ARARA DAL MEDITERRANEO ALL'EROPA - NOVI PROGRAMMI VOL. II LINEAMENTI DI ANTICA E ALTOMEDIEVALE 2 LATERZA SCOLASTICA No Si No TECNICA TRISTICA GIANI FRANCO HOTEL 1 IENNIO 2014 AGGIORNATO ALLE LINEE GIDA LE MONNIER No No Ap TEDESCO MEDAGLIA CINZIA, WERNER SAINE GEFALLT MIR! VOLME 1+SOMMER, EIS ND LIEE+CD ROM 1 POSEIDONIA No Si No 2/10

3 ISTITTO PROFESSIONALE DI STATO PER I SERVIZI ALERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE SERALE MASSIMO ALERINI ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA SERALE VILLORA TVRH Classe: SECONDO PERIODO DIDATTICO SERALE 3-4 livello TEDESCO E FRANCESE Corso: SERVIZI ENOGASTRONOMIA (TRIENNIO) ELENCO DEI LIRI DI TESTO ADOTTATI O CONSIGLIATI Anno Scolastico 2017/2018 Materia/Disciplina Codice Volume Autore/Curatore/Traduttore Titolo / Sottotitolo Vol. Tipo Editore Prezzo Nuova Adoz. Da Acq. Cons. ALIMENTAZIONE MACHADO AMPARO SCIENZA E CLTRA DELL'ALIMENTAZIONE NOVA EDIZIONE 2 IENNIO ENOGASTRONOMICO + ME OOK + RISORSE DIGITALI POSEIDONIA No Si No CCINA ALMA NOVA CCINA PROFESSIONALE (LA) A PLAN EDIZIONI No Si No CCINA ALMA TECNICHE DI CCINA E PASTICCERIA A CON QADERNO DELLE COMPETENZE 1 PLAN EDIZIONI No Si No DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRTTRA RICETTIVA DE LCA CATERINA, FANTOZZI MARIA TERESA DIRITTO E TECNICA AMMINISTRATIVA DELL'IMPRESA RICETTIVA E TRISTICA + EOOK VOLME NICO - NOVA EDIZIONE LIVIANA No Si No FRANCESE ENCINI VERA, CANGIOLI PAOLA, NALDINI FRANCESCA PLAT D JOR MTHODE DE FRANAIS POR CHEFS CISINIERS No Si No INGLESE AA VV LET'S COOK! SKILLS, DTIES AND CLTRE IN THE KITCHEN HOEPLI No Si No INGLESE FIOCCHI PATRIZIA, PITT ANDREW NEW GRAMMAR TRACKS 2. GOING FRTHER - LIVELLO A WHITERIDGE No Si No 3/10

4 NO SAMGAR MARTA LM QARTO ANNO SET - EDIZIONE MISTA IL SETTECENTO E L'OTTOCENTO + ESAME DI STATO + ESPANSIONE ONLINE 2 A LA NOVA No Si No NO SAMGAR MARTA LM TERZO ANNO SET - EDIZIONE MISTA DALLE ORIGINI AL SEICENTO + ESAME DI STATO + ESPANSIONE ONLINE 1 A LA NOVA No Si No MATEMATICA SASSO LEONARDO MATEMATICA A COLORI (LA) EDIZIONE GIALLA VOLME 4 + EOOK SECONDO IENNIO E QINTO ANNO 2 PETRINI Si Si No MATEMATICA ERGAMINI MASSIMO, TRIFONE ANNA, AROZZI GRAZIELLA MATEMATICA.IANCO 2 (LD) 2 ZANICHELLI No No No SERVIZI RISTORAZIONE GALEAZZI OSCAR SALA-AR E VENDITA PER IL QARTO E QINTO ANNO DELL'ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA HOEPLI No Si No DI SACCO PAOLO PASSATO FTRO 1 + ATLANTE STORICO DALL'ETA' FEDALE AL CINQECENTO 1 SEI No Si No DI SACCO PAOLO PASSATO FTRO 2 DALL'ASSOLTISMO ALLA SECONDA RIVOLZIONE INDSTRIALE 2 SEI No Si No TEDESCO PIERCCI TIZIANO, FAZZI ALESSANDRA, MOSCATIELLO GIDO KOCHKNST DETSCH FR GASTRONOMIE CORSO DI TEDESCO PER ISTITTI ALERGHIERI No Si No 4/10

5 ISTITTO PROFESSIONALE DI STATO PER I SERVIZI ALERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE SERALE MASSIMO ALERINI ARTICOLAZIONE SALA E VENDITA SERALE VILLORA TVRH Classe: SECONDO PERIODO DIDATTICO SERALE 3-4 livello TEDESCO E FRANCESE Corso: SERVIZI DI SALA E DI VENDITA (TRIENNIO) ELENCO DEI LIRI DI TESTO ADOTTATI O CONSIGLIATI Anno Scolastico 2017/2018 Materia/Disciplina Codice Volume Autore/Curatore/Traduttore Titolo / Sottotitolo Vol. Tipo Editore Prezzo Nuova Adoz. Da Acq. Cons. ALIMENTAZIONE MACHADO AMPARO SCIENZA E CLTRA DELL'ALIMENTAZIONE NOVA EDIZIONE 2 IENNIO ENOGASTRONOMICO + ME OOK + RISORSE DIGITALI POSEIDONIA No Si No CCINA SALVIANI GIOVANNI PROFESSIONISTI IN CCINA QARTO E QINTO ANNO SERVIZI DI SALA E DI VENDITA HOEPLI Si Si No DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRTTRA RICETTIVA DE LCA CATERINA, FANTOZZI MARIA TERESA DIRITTO E TECNICA AMMINISTRATIVA DELL'IMPRESA RICETTIVA E TRISTICA + EOOK VOLME NICO - NOVA EDIZIONE LIVIANA No Si No FRANCESE ENCINI VERA, CANGIOLI MONIQE PAOLA, NALDINI FRANCESCA VOS AVEZ CHOISI? MTHODE DE FRANAIS POR MATRE ET ARMANS No Si No INGLESE AA VV DRINK & THINK SKILLS, DTIES AND CLTRE IN THE RESTARANT AND AR HOEPLI No Si No INGLESE FIOCCHI PATRIZIA, PITT ANDREW NEW GRAMMAR TRACKS 2. GOING FRTHER - LIVELLO A WHITERIDGE No Si No 5/10

6 NO SAMGAR MARTA LM QARTO ANNO SET - EDIZIONE MISTA IL SETTECENTO E L'OTTOCENTO + ESAME DI STATO + ESPANSIONE ONLINE 2 A LA NOVA No Si No NO SAMGAR MARTA LM TERZO ANNO SET - EDIZIONE MISTA DALLE ORIGINI AL SEICENTO + ESAME DI STATO + ESPANSIONE ONLINE 1 A LA NOVA No Si No MATEMATICA SASSO LEONARDO MATEMATICA A COLORI (LA) EDIZIONE GIALLA VOLME 4 + EOOK SECONDO IENNIO E QINTO ANNO 2 PETRINI Si Si No MATEMATICA ERGAMINI MASSIMO, TRIFONE ANNA, AROZZI GRAZIELLA MATEMATICA.IANCO 2 (LD) 2 ZANICHELLI No No No SERVIZI RISTORAZIONE GALEAZZI OSCAR NOVO A SCOLA DI SALA-AR E VENDITA LAORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI 2 HOEPLI No Si No DI SACCO PAOLO PASSATO FTRO 1 + ATLANTE STORICO DALL'ETA' FEDALE AL CINQECENTO 1 SEI No Si No DI SACCO PAOLO PASSATO FTRO 2 DALL'ASSOLTISMO ALLA SECONDA RIVOLZIONE INDSTRIALE 2 SEI No Si No TEDESCO PIERCCI TIZIANO, FAZZI ALESSANDRA, MOSCATIELLO GIDO MAHLZEIT! DETSCH IM RESTARANT ND CAF CORSO DI TEDESCO PER ISTITTI ALERGHIERI No Si No 6/10

7 ISTITTO PROFESSIONALE DI STATO PER I SERVIZI ALERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE SERALE MASSIMO ALERINI ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA SERALE VILLORA TVRH Classe: TERZO PERIODO DIDATTICO SERALE 5 livello TEDESCO E FRANCESE Corso: SERVIZI ENOGASTRONOMIA (TRIENNIO) ELENCO DEI LIRI DI TESTO ADOTTATI O CONSIGLIATI Anno Scolastico 2017/2018 Materia/Disciplina Codice Volume Autore/Curatore/Traduttore Titolo / Sottotitolo Vol. Tipo Editore Prezzo Nuova Adoz. Da Acq. Cons. ALIMENTAZIONE RODATO SILVANO ALIMENTAZIONE OGGI - VOLME PER IL QINTO ANNO (LDM) SCIENZA E CLTRA ALIMENTAZIONE PER I SERV. ENOGASTRONOMIA E SALA VENDITA 2 CLITT No Si No CCINA ALMA NOVA CCINA PROFESSIONALE (LA) A PLAN EDIZIONI No No No CCINA ALMA TECNICHE DI CCINA E PASTICCERIA C CON QADERNO DELLE COMPETENZE 3 PLAN EDIZIONI No Si No DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRTTRA RICETTIVA DE LCA CATERINA, FANTOZZI MARIA TERESA DIRITTO E TECNICA AMMINISTRATIVA DELL'IMPRESA RICETTIVA E TRISTICA + EOOK VOLME CLASSE QINTA - ENOGASTRONOMIA - SALA E VENDITA - NOVA EDIZIONE 3 LIVIANA Si Si No FRANCESE ENCINI VERA, CANGIOLI PAOLA, NALDINI FRANCESCA PLAT D JOR MTHODE DE FRANAIS POR CHEFS CISINIERS No No No INGLESE DE CHIARA ANNARITA, TORCHIA COSTANZA AOT A CATERING PLS WHITERIDGE Si Si No 7/10

8 INGLESE FIOCCHI PATRIZIA, PITT ANDREW NEW GRAMMAR TRACKS 2. GOING FRTHER - LIVELLO A WHITERIDGE No No No NO SAMGAR MARTA LM QINTO ANNO SET - EDIZIONE MISTA IL NOVECENTO + ESAME DI STATO + ESPANSIONE ONLINE 3 A LA NOVA No Si No MATEMATICA SASSO LEONARDO MATEMATICA A COLORI (LA) EDIZIONE GIALLA VOLME 4 + EOOK SECONDO IENNIO E QINTO ANNO 2 PETRINI Si No Ap SERVIZI RISTORAZIONE GALEAZZI OSCAR SALA-AR E VENDITA PER IL QARTO E QINTO ANNO DELL'ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA HOEPLI No No No DI SACCO PAOLO PASSATO FTRO 3 DAL NOVECENTO AI GIORNI NOSTRI 3 SEI No Si No TEDESCO PIERCCI TIZIANO, FAZZI ALESSANDRA, MOSCATIELLO GIDO KOCHKNST DETSCH FR GASTRONOMIE CORSO DI TEDESCO PER ISTITTI ALERGHIERI No No No 8/10

9 ISTITTO PROFESSIONALE DI STATO PER I SERVIZI ALERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE SERALE MASSIMO ALERINI ARTICOLAZIONE SALA E VENDITA SERALE VILLORA TVRH Classe: TERZO PERIODO DIDATTICO SERALE 5 livello TEDESCO E FRANCESE Corso: SERVIZI DI SALA E DI VENDITA (TRIENNIO) ELENCO DEI LIRI DI TESTO ADOTTATI O CONSIGLIATI Anno Scolastico 2017/2018 Materia/Disciplina Codice Volume Autore/Curatore/Traduttore Titolo / Sottotitolo Vol. Tipo Editore Prezzo Nuova Adoz. Da Acq. Cons. ALIMENTAZIONE RODATO SILVANO ALIMENTAZIONE OGGI - VOLME PER IL QINTO ANNO (LDM) SCIENZA E CLTRA ALIMENTAZIONE PER I SERV. ENOGASTRONOMIA E SALA VENDITA 2 CLITT No Si No CCINA SALVIANI GIOVANNI PROFESSIONISTI IN CCINA QARTO E QINTO ANNO SERVIZI DI SALA E DI VENDITA HOEPLI Si Si No DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRTTRA RICETTIVA DE LCA CATERINA, FANTOZZI MARIA TERESA DIRITTO E TECNICA AMMINISTRATIVA DELL'IMPRESA RICETTIVA E TRISTICA + EOOK VOLME CLASSE QINTA - ENOGASTRONOMIA - SALA E VENDITA - NOVA EDIZIONE 3 LIVIANA Si Si No FRANCESE ENCINI VERA, CANGIOLI MONIQE PAOLA, NALDINI FRANCESCA VOS AVEZ CHOISI? MTHODE DE FRANAIS POR MATRE ET ARMANS No No No INGLESE DE CHIARA ANNARITA, TORCHIA COSTANZA AOT A CATERING PLS WHITERIDGE Si Si No INGLESE FIOCCHI PATRIZIA, PITT ANDREW NEW GRAMMAR TRACKS 2. GOING FRTHER - LIVELLO A WHITERIDGE No No No NO SAMGAR MARTA LM QINTO ANNO SET - EDIZIONE MISTA IL NOVECENTO + ESAME DI STATO + ESPANSIONE ONLINE 3 A LA NOVA No Si No 9/10

10 MATEMATICA SASSO LEONARDO MATEMATICA A COLORI (LA) EDIZIONE GIALLA VOLME 4 + EOOK SECONDO IENNIO E QINTO ANNO 2 PETRINI Si No Ap SERVIZI RISTORAZIONE GALEAZZI OSCAR NOVO A SCOLA DI SALA-AR E VENDITA LAORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI 2 HOEPLI No No No DI SACCO PAOLO PASSATO FTRO 3 DAL NOVECENTO AI GIORNI NOSTRI 3 SEI No Si No TEDESCO PIERCCI TIZIANO, FAZZI ALESSANDRA, MOSCATIELLO GIDO MAHLZEIT! DETSCH IM RESTARANT ND CAF CORSO DI TEDESCO PER ISTITTI ALERGHIERI No No No 10/10