MATS SEMIFREDDO. 6 cm. 35 cm. 8 cm
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- Bonaventura Frigerio
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1 SEMIFREDDO MATS I nuovi tappeti in silicone per semifreddo sapranno arricchire i vostri tronchetti. Le ormai note caratteristiche di questo materiale rendono possibile un ottimale sformatura del semifreddo donando al dessert decori di grande effetto. The new silicone mats for semifreddos will enrich your log-shaped dessert. The well-known features of this material ensure easy removal of the semifreddo from the mould, creating impressive decorations. 6 cm 35 cm 8 cm How to use Spatolare il composto prima di adagiare il tappeto nella teglia. 2 - Inserire il tappeto in silicone nell apposita sede. 3 - Riempire lo stampo con il semifreddo e se previsto, e adagiare l inserto precedentemente abbattuto. 4 - Chiudere con il biscuit e mettere in abbattitore. 5 - Estrarre dall alveolo il tronco aiutandosi con una piccola spatola o un cutter. 6 - Togliere con cura il tappeto in silicone dal semifreddo e decorare a piacere. 1 - Mixture with a spatula before placing the mat in the mould. 2 - Insert the silicone mat in its place. 3 - Fill the mould with the semifreddo and if provided, place the insert previously frozen. 4 - Close with the biscuit and put in a blast chiller. 5 - Pull out the log with the help of a small spatula or a cutter. 6 - Carefully remove the silicone mat from the semifreddo and decorate it as desired
2 Arabic Floreal O Clock Cod. 30TS001 Cod. 30TS002 Cod. 30TS003 Flower Medieval Stone Cod. 30TS004 Cod. 30TS005 Cod. 30TS006 Cod. 30T Cod. 30T Waves Cod. 30TS007 Cod. 30T Holly Cod. 30TS008 Snowflake Cod. 30TS
3 Comet Cod. 30TS010 Tronco Cod. 30TS011 Regular Brick Cod. 30TS012 Cod. 30T Cod. 30T Stella Cometa Farfalle e Fiori Fiorellini Cod. 30TS013 Cod. 30TS014 Cod. 30TS015 Cod. 30T Cod. 30T Cod. 30T Quadri Fiori e Ricci Margherite Cod. 30TS016 Cod. 30TS017 Cod. 30TS Cod. 30T Cod. 30T Cod. 30T604018
4 SEMIFREDDO MATS Preferisci proporre i semifreddi più classici ma non vuoi rinunciare alle nuove texture? Abbina i tappeti silicone alle fasce inox per realizzare dei semifreddi rettangolari dal decoro raffinato. Would you like the traditional Semifreddos but you don t want to give up the new textures? Match the silicone mats with the stainless steel bands to make rectangular-shaped semifreddos with a refined decoration. Cod. 11H4L36 Fascia inox st. steel band 36x16,5 h4 cm Cod. RETH4 Fascia inox st. steel band 38x58 h4 cm Cod. 11H5L36 Fascia inox st. steel band 36x16,5 h5 cm Cod. RETH5 Fascia inox st. steel band 38x58 h5 cm 141
5 Tappetini in silicone - Silicone mats Arabic Cod. 30TS001 Floreal Cod. 30TS002 O Clock Cod. 30TS003 Flower Cod. 30TS004 Medieval Cod. 30TS005 Stone Cod. 30TS006 Waves Cod. 30TS007 Stampi in plastica per decorazioni - Plastic moulds for decorations Arabic Cod. 20TES001 2 Stampi decoro cioccolato 2 Chocolate decoration moulds Floreal Cod. 20TES002 2 Stampi decoro cioccolato 2 Chocolate decoration moulds O Clock Cod. 20TES003 2 Stampi decoro cioccolato 2 Chocolate decoration moulds Flower Cod. 20TES004 2 Stampi decoro cioccolato 2 Chocolate decoration moulds Medieval Cod. 20TES005 2 Stampi decoro cioccolato 2 Chocolate decoration moulds 142 Stone Cod. 20TES006 2 Stampi decoro cioccolato 2 Chocolate decoration moulds Waves Cod. 20TES007 2 Stampi decoro cioccolato 2 Chocolate decoration moulds
6 Holly Cod. 30TS008 Snowflake Cod. 30TS009 Comet Cod. 30TS010 Tronco Cod. 30TS011 Cod. 30T Regular Brick Cod. 30TS012 Cod. 30T Stella Cometa Cod. 30TS013 Cod. 30T Farfalle e Fiori Cod. 30TS014 Cod. 30T Fiorellini Cod. 30TS015 Cod. 30T Quadri Cod. 30TS016 Cod. 30T Fiori e Ricci Cod. 30TS017 Cod. 30T Margherite Cod. 30TS018 Cod. 30T
7 Teglie in plastica - Plastic trays Cod. 30TT302S Teglia per tronchi 30x40cm Stampo 2 sedi 8x35,5 h6 cm Logs tray 30x40cm 2 cavity mould 8x35,5 h6 cm Cod. 30TT605S Teglia per tronchi 60x40cm Stampo 5 sedi 8x35,5 h6 cm Logs tray 60x40cm 5 cavity mould 8x35,5 h6 cm 6 cm 35 cm Nastri acetati su misura per tronchi - Acetate sheets for log-shaped dessert 8 cm Cod. NSA36X16 FOGLI ACETATO - ACETATE SHEETS Misura / Size: 360x163mm pack 50 fogli / sheets Cod. NSA CM 60X40 FOGLI ACETATO - ACETATE SHEETS Misura / Size: 600x400mm pack 50 fogli / sheets Stampi per inserti tronco - Log inserts moulds Ideali per tappeto tronco 36x16cm Ideal for log mat 36x16cm Cod. 30TB3S Kit 2 stampi plastica per inserti. 2 plastic moulds kit for inserts. 35x180 h30 mm 3 cm 3,5 cm 18 cm 144
8 Scegli il tuo Kit per cominciare Choose your kit to begin 2 tappetini mats kit con decorazione ARABIC Cod. 30T01K 1 Teglia per tronchi 30x40cm Log tray 30x40cm 2 ARABIC ARABIC 2 Stampi decoro cioccolato ARABIC Chocolate decoration moulds ARABIC + 2 stampi decoro + decoration moulds 1 teglia Stampo 2 sedi 8x35,5 h6,5 cm tray 2 cavity mould 8x35,5 h6,5 cm kit con decorazione FLOREAL Cod. 30T02K 1 Teglia per tronchi 30x40cm Log tray 30x40cm kit con decorazione O CLOCK Cod. 30T03K 1 Teglia per tronchi 30x40cm Log tray 30x40cm kit con decorazione FLOWER Cod. 30T04K 1 Teglia per tronchi 30x40cm Log tray 30x40cm 2 FLOREAL FLOREAL 2 O CLOCK O CLOCK 2 FLOWER FLOWER 2 Stampi decoro cioccolato FLOREAL Chocolate decoration moulds FLOREAL 2 Stampi decoro cioccolato O CLOCK Chocolate decoration moulds O CLOCK 2 Stampi decoro cioccolato FLOWER Chocolate decoration moulds FLOWER kit con decorazione MEDIEVAL Cod. 30T05K 1 Teglia per tronchi 30x40cm Log tray 30x40cm kit con decorazione STONE Cod. 30T06K 1 Teglia per tronchi 30x40cm Log tray 30x40cm kit con decorazione WAVES Cod. 30T07K 1 Teglia per tronchi 30x40cm Log tray 30x40cm 2 MEDIEVAL MEDIEVAL 2 STONE STONE 2 WAVES WAVES 2 Stampi decoro cioccolato MEDIEVAL Chocolate decoration moulds MEDIEVAL 2 Stampi decoro cioccolato STONE Chocolate decoration moulds STONE 2 Stampi decoro cioccolato WAVES Chocolate decoration moulds WAVES 145
9 CyLINDER-shaped SEMIFREDDO MOULDS Martellato inventa un nuovo sistema per produrre semifreddi a forma di cilindro. Un inedita concezione che aiuta il pasticcere a presentare dessert di grande effetto e al tempo stesso supporta l operatore durante il processo produttivo. Un dessert apparentemente complesso ma, grazie allo stampo SEMIFREDDO 360, facilmente realizzabile. Martellato invents a new system to prepare cylindershaped semifreddos. An original concept that helps the pastry chef to make impressive dessert and at the same time supports the expert during the preparation process. An apparently difficult dessert which is easily achievable thanks to the SEMIFREDDO 360 mould. How to use
10 Starter Kit semifreddo 360 Cod. 30TC001K STARTER KIT 2 Stampi cilindro - Cylinder moulds Ø 85 h 200 mm (inclusi 2 tappi gialli - including 2 yellow stoppers) 1 Estrattore - Extractor 4 Stampi in silicone per realizzare gli inserti Silicone moulds to create insert (inclusa teglia di supporto - pan included) 10 fogli di acetato acetate sheets Lo Starter Kit è composto da due stampi in plastica a forma di cilindro, due tappi gialli necessari prima per non far fuoriuscire il composto e poi per rendere possibile la sformatura. Inoltre, per agevolare l estrazione, la confezione include anche dei fogli di acetato trasparente tagliato in misura da adagiare nella parete interna del cilindro e un estrattore di plastica. The Starter Kit includes two plastic cylinder-shaped moulds, two yellow stoppers thar are necessary first not to let the mixture coming out, then to make demoulding possible. Moreover, to facilitate the extraction the package also includes transparent acetate sheets to be put inside the cylinder and a plastic extractor
11 Stampi cilindro - Cylinder moulds Cod. 30TC Stampi cilindro - Cylinder moulds Ø 85 h 200 mm (inclusi 6 tappi gialli - including 6 yellow stoppers) 1 Estrattore - Extractor Fogli decorati - Decorated sheets Cod. 30TCDECO1K SET 8 FOGLI DECORATI PER SEMIFREDDO CILINDRO 8 DECORATED SHEETS FOR CYLINDER SEMIFREDDO Misura / Size: 200x267mm 2 fogli SFERE / BALL sheets 2 fogli DUNE / DUNE sheets 2 fogli IMBOTTITURA / PADDING sheets 2 fogli FLOREALE / FLORAL sheets Nastri acetati - Acetate sheets Cod. NSA27X20 FOGLI DI ACETATO ACETATE SHEETS Misura / Size: 200x267mm conf. 50 fogli / sheets 148
12 Stampi in plastica decorazioni - Plastic mould for decorations Per arricchire il dessert Martellato propone in abbinata una serie di texture sfere, dune, imbottitura e floreale e degli stampi in plastica per produrre decori di cioccolato in coordinato alla decorazione del semifreddo. To enrich dessert Martellato provides its customers with some textures (spheres, dunes, padding and floral) and also plastic moulds suitable to produce chocolate decorations which match thesemifreddo garnish. Cod. 20TEC1K SET 4 STAMPI DECORAZIONI DI CIOCCOLATO PER SEMIFREDDO CILINDRO 4 DECORATIONS MOULDS FOR CHOCOLATE SEMIFREDDO CYLINDER 1 Stampo decoro SFERE Mould for decoration BALL 1 Stampo decoro DUNE Mould for decoration DUNE 1 Stampo decoro IMBOTTITURA Mould for decoration PADDING 1 Stampo decoro FLOREALE Mould for decoration FLORAL Stampi per inserti - Inserts moulds Cod. 30TB4S Kit 4 stampi silicone per inserti con teglia di sostegno in plastica. 4 silicone moulds kit for inserts, with plastic support tray. Ø30 x194 mm 19,4 cm Ø3 cm Lo stampo inserto nasce principalmente per la linea Semifreddo 360, ma si adatta facilmente a qualsiasi altro stampo. Per facilitare la produzione del pasticcere abbiamo creato un kit che include 4 inserti in silicone e una teglia di sostegno in plastica che misura 19x19cm The insert mould is mostly suitable for the SEMIFREDDO 360 line but it can be easily adapted to any other mould. To make pastry chef s work easier, the insert mould is available in kit that includes 4 silicone inserts and plastic support with the following dimension 19x19cm 149
13 PLASTIC MOULDS Stampi per tronchi semifreddo. Log-shaped cakes moulds. cod. ST1 480x65 h 65mm cod. ST2 ST4 480x65 h 50mm 480x50 h 40mm cod. ST3 480x65 h 50mm cod. STN1 480x65 h 65mm cod. STN2 480x65 h 50mm cod. STN3 480x65 h 50mm cod. ST7 230x90 h 70mm cod. ST8 370x90 h 70mm cod. ST9 250x100 h 70mm 150
14 Set di quattro stampi in plastica. Set of four plastic moulds. cod. RKS 10 cod. RKS 20 Ø75 h 50 mm Ø75 h 50 mm 10 pcs 20 pcs cod. SKB 10 cod. SKB 20 Ø65 h 60 mm Ø65 h 60 mm 10 pcs 20 pcs cod. TPSET4 60x80 h30-105x75 h40 150x120 h51-205x150 h67 mm cod. SF 3 Ø Ø Ø 180 mm Acetate RIBBON Rotolo - Roll Pretagliato - Precut Fogli - Sheets 90my 90my 90my cod. NSA H 25 cod. NSA H 30 cod. NSA H 35 cod. NSA H 40 cod. NSA H 45 cod. NSA H 50 cod. NSA H 55 cod. NSA H 60 h25mm h30mm h35mm h40mm h45mm h50mm h55mm h60mm 305 mt 305 mt 305 mt 305 mt 305 mt 305 mt 305 mt 305 mt cod. cod. cod. NSA 40X240 NSA 30X240 NSA 25X150 40x240mm 30x240mm 25x150mm 1000 pcs 1000 pcs 1000 pcs cod. cod. cod. cod. NSA27X20 NSA36X16 NSACM30X30 NSA CM 60X40 200x267mm 360x163mm 300x300mm 600x400mm 50 pcs 50 pcs 50 pcs 50 pcs 151
15 SEMIFREDDO MOULDS Lo stampo Martellato è realizzato in materiale plastico resistente ma allo stesso tempo sufficientemente flessibile per permettere una facile estrazione. Per garantire un buon risultato Martellato consiglia di scuotere lo stampo, una volta riempito, per compattarne il contenuto ed eliminare la possibile formazione di bolle d aria. Congelare il semifreddo, in abbattitore o freezer, fino a -20 C al cuore. Conf. 2 pezzi, stesso modello, formato piccolo e grande. Martellato moulds are made of durable plastic, but at the same time sufficiently flexible to allow easy extraction. To ensure a good result Martellato recommends to shake the mould, once filled, in order to tamp down its content and eliminate the possible formation of air bubbles. Freeze the semifreddo in the blast chiller or freezer, reaching -20 C in the heart of the cake. Pack 2 pcs, big and small size of the same shape. How to use CONSIGLI PER L ESTRAZIONE: Lasciare per qualche minuto il semifreddo a temperatura ambiente. 6 - Per facilitare la sformatura immergere lo stampo in acqua non calda o passare un panno facendo attenzione a non riscaldare troppo il semifreddo. 8 - Dopo l estrazione decorare con la linea coloranti spray Velvet. 1 2 SUGGESTIONS FOR DEMOULDING: Leave the semifreddo at room temperature for a few minutes. 6 - To make demoulding easier, put the mould in a basin with water or use a soft cloth, paying attention not to warm the semifreddo too much. 8 - Decorate it with the Velvet spray colourings
16 Cod. SS x123 h35mm 196x117 h40mm Cod. SS x126 h60mm 180x110 h50mm Cod. SS x116 h50mm 204x105 h45mm Cod. SS x110 h46mm 205x104 h45mm Cod. SS x197 h60mm 160x160 h40mm Cod. SS x194 h45mm 157x157 h35mm 153
17 Cod. SS x197 h55mm 157x157 h45mm Cod. SS x200 h50mm 175x185 h43mm Cod. SS x200 h40mm 160x160 h38mm Cod. SS x200 h70mm 160x160 h60mm Cod. SS x204 h35mm 163x163 h40mm Cod. SS012 Ø200 h65mm Ø155 h60mm Cod. SS013 Ø205 h45mm Ø165 h40mm Cod. SS014 Ø195 h55mm Ø160 h55mm Cod. SS015 Ø210 h40mm Ø160 h45mm Cod. SS016 Ø220 h55mm Ø170 h50mm Cod. SS017 Ø200 h60mm Ø165 h60mm Cod. SS018 Ø205 h55mm Ø160 h50mm Cod. SS019 Ø195 h60mm Ø160 h55mm 154 Cod. SS020 Ø195 h50mm Ø160 h40mm Cod. SS021 Ø195 h60mm Ø155 h55mm Cod. SS x185 h50mm 150x150 h45mm
18 Cod. SS x190 h50mm 150x150 h45mm Cod. SS x136 h72mm 180x98 h52mm Cod. SS x130 h63mm 178x96 h42mm Cod. SS x105 h69mm 190x76 h52mm Cod. SS x153 h68mm 180x111 h50mm Cod. SS x128 h70mm 180x93 h52mm Cod. SS x134 h70mm 178x97 h52mm Cod. SS x126 h70mm 172x92 h50mm Cod. SS x146 h68mm 178x105 h50mm Cod. SS x182 h74mm 177x144 h55mm Cod. SS x115 h70mm 185x86 h52mm Cod. SS x116 h70mm 180x84 h50mm Cod. SS x98 h70mm 180x87 h50mm Cod. SS x100 h71mm 180x73 h50mm Cod. SS x95 h62mm 180x68 h52mm Cod. SS x98 h70mm 180x70 h50mm 155
19 SINGLE-SERVING MOULDS Martellato offre un ampia gamma di stampi per semifreddo di varie dimensioni e dalle più svariate forme. Modelli dal design moderno che garantiscono un raffinato risultato e conferiscono al dessert un tocco di assoluta originalità. Congelare il semifreddo, in abbattitore o freezer, fino a -20 C al cuore. Blister conf. 3 pezzi. Produttività 12 semifreddi Grammatura indicativa gr Martellato provides its customers with a wide range of semifreddo moulds of various sizes and shapes. Modern design models that provide a stylish result and give dessert a touch of absolute originality. Freeze the semifreddo in the blast chiller or freezer, reaching -20 C in the heart of the cake. Blister pack 3 pcs. Productivity 12 semifreddo Approximately gr 3x4 Produttività Capacity 12 Cod. SSM024/3 110x62 h33mm Cod. SSM025/3 110x57 h30mm Cod. SSM026/3 120x48 h32mm Cod. SSM027/3 118x74 h30mm Cod. SSM028/3 110x57 h32mm 156
20 Cod. SSM029/3 110x60 h33mm Cod. SSM030/3 103x55 h30mm Cod. SSM031/3 110x65 h32mm Cod. SSM032/3 118x95 h35mm Cod. SSM033/3 120x60 h30mm Cod. SSM034/3 111x52 h33mm Cod. SSM035/3 110x54 h30mm Cod. SSM036/3 110x44 h32mm Cod. SSM037/3 110x40 h32mm Cod. SSM038/3 110x42 h33mm 157
MATS SEMIFREDDO. 6 cm. 35 cm. 8 cm
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