Qualità, Rapidità, Prestazioni

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1 Catalogo Generale

2 Qualità, Rapidità, Prestazioni

3 electrolux 3 Tagliaverdure Pag. 4 Tagliaverdure Cutter combinati Pag. 10 Cutter Mixer Pag. 16 Mescolatrici Planetarie Pag. 22 Pelatrici verdure Pag. 30 Lavaverdure/Centrifughe Pag. 34 Mixer portatili Turbofrantumatori Pag. 36 Prodotti Complementari Pag. 40

4 4 electrolux TRS TRS Tagliaverdure/Tagliamozzarella Qualità e prestazioni superiori! La soluzione ideale per tagliare a fette, a cubetti, a listelli, a bastoncini, a julienne e per grattugiare, sfilacciare e molto altro ancora. TRS Vegetable slicers Vasto assortimento di dischi per un ampia gamma di preparazioni facili e veloci Oltre 70 tipi diversi di taglio, dal più semplice al più creativo Grande affidabilità e robustezza Outstanding quality, superior performance. The ideal derivanti solution dalla struttura for slicing, e dai componenti in acciaio inox dicing, mincing, grating, shredding, and much more. Massima pulibilità grazie al design ergonomico con forme arrotondate. Tutte le parti a contatto con il cibo sono A vast in assortment acciaio inox o of plastica slicing discs allows Compatta, vegetable potente preparations e dotata to be di base performed inclinata quickly (20 ) che and agevola easily e velocizza le More operazioni than 70 di different carico e scarico types of slices L ampia ranging tramoggia from the most garantisce simple un alta to the produttività most creative e consente di lavorare anche Long lifetime frutta e verdura thanks to di notevoli the durable stainless dimensioni steel o construction di forme insolite Maximum cleanability due to the ergonomic design with rounded shapes. All parts in contact with food are in stainless steel Compact, powerful and with angled base (20 ) makes loading and unloading operations quick and easy Large hopper guarantees a higher output and allows vegetables of large size and unusual shapes to be easily inserted Fette a taglio ondulato Listelli Cubetti Porta dischi (incluso)

5 electrolux TRS dito electrolux 5 Tramoggia per verdure lunghe Pannello comandi piatto Affettare sedano, porro, zucchine e cetrioli è ora più facile grazie alla speciale tramoggia per verdure lunghe (diametro 60 mm) Il pannello comandi resistente all acqua offre una protezione completa contro i getti d acqua e l umidità Disponibile con 2 velocità: 360 giri/min. per verdure delicate e 720 giri/min. per verdure compatte e massima produttività Comando ad impulsi per un taglio preciso Grazie all impugnatura ergonomica, basta una leggera pressione sulla leva per effettuare qualsiasi lavorazione L ampia tramoggia (215 cm 2 ) in acciaio inox consente di affettare in un unico carico un intero cavolo, una melanzana o diversi pomodori Possibilità di accedere in massima sicurezza al vano coltelli per la rimozione dei dischi di taglio e dell espulsore Motore industriale potente e silenzioso adatto ad un uso intensivo Ampia bocca di scarico che permette di utilizzare contenitori GN profondi fino a 20 centimetri 20cm Ampia tramoggia Tempi di carico minimizzati e massima ergonomia grazie alla possibilità di bloccare la leva in posizione verticale e caricare le verdure con entrambe le mani Tutte le parti a contatto con il prodotto si possono smontare con pochi semplici movimenti, senza attrezzi e sono lavabili in lavastoviglie Molteplici dispositivi di sicurezza per proteggere l operatore e fermare l apparecchio in caso di utilizzo improprio Funzione start/stop automatica per fermare l apparecchio quando la leva della tramoggia è alzata e riavviarlo automaticamente quando è abbassata TRS Velocità Fasi Potenza Giri/min. 1 velocità 1 f 370 W f 500 W f 500 W velocità 3 f 750 W Dimensioni esterne (lxpxh) 252x500x502mm

6 6 electrolux minigreen Minigreen Tagliaverdure La soluzione ideale pronta all uso per la preparazione economica di buffet a base di verdure appena tagliate, vassoi di antipasti o servizio à la carte. Tagliaverdure compatto per utenze di piccole e medie dimensioni Modello da appoggio facilmente spostabile È in grado di tagliare a fette, a bastoncini o grattuggiare fino a 150 kg/h Velocità di taglio ottimale: 1000 giri/ min. Una serie di dischi da taglio (con coltelli dritti o ondulati) è disponibile su richiesta La struttura in materiale plastico robusto e resistente garantisce una lunga durata Stabilità durante il funzionamento grazie a 4 piedini in gomma Il movimento verticale della maniglia ergonomica aumenta la versatilità e il risparmio di spazio

7 electrolux minigreen 7 Disco Disco grattugia Disco bastoncini/ fiammiferi Disco fette Modello RD2 RD3 RD4 RD7 ED2 ED4 TD2 TD3 TD5 TD7 Dimensioni (mm) Ampia tramoggia di carico. Un pistone spinge la verdura contro le lame assicurando un rapido e uniforme processo di taglio L inserimento di verdura di forma allungata (carote, zucchine, cetrioli, ecc.) avviene attraverso l apposita apertura cilindrica all interno del pistone stesso (52 mm) L altezza della bocca di scarico permette l utilizzo di contenitori fino a 175 mm Un microinterruttore di sicurezza arresta il funzionamento in caso di apertura accidentale della tramoggia; in caso di interruzione della corrente elettrica un dispositivo di sicurezza consente il riavvio del processo di taglio solo se eseguito manualmente da parte dell operatore Garanzia della sicurezza dell operatore. Accesso limitato alla bocca di scarico grazie al design particolare dell espulsore e dei dischi di taglio Disco fette taglio ondulato WD2 2 MINIGREEN Velocità Fasi Potenza Giri/min. 1 velocità 1 f 250 W 1000 Dimensioni esterne (lxpxh) 216x347x412mm

8 8 electrolux TR260 TR260 Tagliaverdure Tagliaverdure universale con ampia gamma di accessori per la preparazione di grandi eventi culinari con stile e fantasia. Serve tra 400 e 600 pasti per servizio grazie al potente motore autofrenante Rotazione lenta della lama per affettare perfettamente I dischi con diametro 300 mm garantiscono un alta produttività 1 o 2 velocità: 1a velocità 325 giri/ min.; 2a velocità 650 giri/min. Motore potente per affettare tutti i tipi di verdura: 1,5 kw (1 velocità); 2 kw (2 velocità) Dispositivi di sicurezza multipli proteggono l operatore e fermano la macchina in caso di utilizzo improprio Pannello comandi resistente all acqua con pulsante on/off, comando ad impulsi e selettore di velocità (solo nella versione a 2 velocità) Ampia gamma di tramogge ed accessori per soddisfare tutte le esigenze

9 electrolux TR260 9 Un ampia gamma di accessori Tramoggia automatica per funzionamento e produttività in continuo Può accettare un carico singolo di 6 kg di verdura (max. 110mm diam.) Tramoggia a leva Movimento verticale della maniglia per una migliore ergonomia e risparmio di spazio Tramoggia per verdure lunghe a 3 tubi (diam. da 50 a 70 mm) Tramoggia per cavoli. Può affettare un intero cavolo in una volta sola (max. 250mm diam.) Tramoggia per verdure lunghe a 3 tubi (diam. da 50 a 70 mm). Da abbinare alla tramoggia a leva Supporto su ruote in acciaio inox. Porta dischi (opzionale) Carrello in acciaio inox per bacinella 2/1 GN Ampia selezione di dischi di taglio TR260 Velocità Fasi Potenza Giri/min. 1 velocità 1 f 1500 W velocità 3 f 2000 W Dimensioni esterne (lxpxh) 750x380x460mm

10 10 electrolux multigreen Multigreen Tagliaverdure-Cutter combinato La combinazione perfetta. Tagliaverdure e Cutter tutto in uno. Taglia una gran varietà di verdure e prepara condimenti e salse. Il potente motore da 370 W (1500 giri/min.) permette di affettare fino a 150 kg di verdure all ora o di preparare 1 kg di maionese in modo rapido e semplice Versatile, in pochi secondi si trasforma da tagliaverdure in cutter Robusta vasca da 3 litri in acciaio inox o in materiale plastico Il perfetto bilanciamento e la giusta inclinazione delle lame assicurano una miscelazione veloce ed uniforme Il gruppo coltelli a lame lisce consente di ottenere un trito estremamente fine La particolare forma del coperchio e del gruppo coltelli impedisce la fuoriuscita dei liquidi

11 electrolux multigreen 11 Ampia tramoggia di carico. Un pistone spinge la verdura contro le lame assicurando un rapido e uniforme processo di taglio L inserimento di verdura di forma allungata (carote, zucchine, cetrioli, ecc.) avviene attraverso l apposita apertura cilindrica all interno del pistone stesso (52 mm) L altezza della bocca di scarico permette l utilizzo di contenitori fino a 175 mm La vasca, il gruppo coltelli a doppia lama ed il coperchio del cutter vengono posizionati direttamente sull albero motore centrale al posto dell attrezzatura per il Taglio fresco Disc Disco grattugia Disco bastoncini/ fiammiferi Disco fette Modello RD2 RD3 RD4 RD7 ED2 ED4 TD2 TD3 TD5 TD7 Dimensioni (mm) Disco fette taglio ondulato WD2 2 Un microinterruttore di sicurezza arresta il funzionamento in caso di apertura accidentale della tramoggia/coperchio; in caso di interruzione della corrente elettrica un dispositivo di sicurezza consente il riavvio del processo di taglio solo se eseguito manualmente da parte dell operatore MULTIGREEN Velocità Fasi Potenza Giri/min. 1 velocità 1 f 370 W 1500 Dimensioni esterne (lxpxh) 216x347x412mm

12 12 electrolux TRK TRK45/55/70 Tagliaverdure-Cutter combinati 2 in 1! Con la serie TRK la vostra creatività non ha limiti. Un apparecchio versatile per preparare un menu completo, dall antipasto al dessert. Facilmente trasformabile da tagliaverdure a cutter mixer in pochi secondi Nuovo sistema Incly System per mantenere la base inclinata quando si usa la funzione tagliaverdure Progettato per una facile pulizia grazie ai bordi arrotondati e al coperchio in acciaio inox Pannello comandi piatto facile da usare per selezionare la velocità appropriata e il comando ad impulsi L efficiente raschiatore rimuove i preparati dalle pareti della vasca e dal coperchio garantendo una maggiore qualità e massima visibilità dei risultati Ampia gamma di preparazioni, dalle più semplici alle più complesse, combinando i vantaggi del tagliaverdure e del cutter

13 electrolux TRK 13 Base regolabile Perno removibile Base regolabile da piana (cutter) a inclinata (tagliaverdure) utilizzando Incly System per migliorare la qualità e la semplicità di utilizzo nelle diverse configurazioni Trasformazione da tagliaverdure a cutter mixer in pochi semplici passaggi Salse e creme perfette grazie alla velocità variabile da 300 a 3300 giri/min. Comando ad impulsi per risultati ottimali e controllo preciso Motore asincrono per una maggiore durata ed affidabilità Funzione tagliaverdure per tutte le lavorazioni che richiedono di affettare, tagliare a cubetti, listelli, julienne, ecc. Funzione cutter mixer per mescolare, amalgamare, tagliare e ridurre in purea carni, verdure o dolci Le lame lisce e microdentate appositamente progettate in acciaio inox AISI 420 garantiscono una elevata qualità e migliorano l omogeneità dei preparati Riconoscimento automatico della configurazione adottata (cutter o tagliaverdure) per utilizzare sempre la giusta velocità Tagliaverdure-Cutter combinati TRK45 - tagliaverdure-cutter da 4,5 litri Velocità Fasi Potenza Giri/min. Variabile 1 f 1000 W 300 to 3300 Dimensioni esterne (lxpxh) Tagliaverdure 252x500x502mm Cutter 256x415x470mm TRK55 - tagliaverdure-cutter da 5,5 litri Velocità Fasi Potenza Giri/min. Variabile 1 f 1300 W 300 to 3300 Dimensioni esterne (lxpxh) Tagliaverdure 252x500x502mm Cutter 256x415x470mm TRK70 - tagliaverdure-cutter da 7 litri Velocità Fasi Potenza Giri/min. Variabile 1 f 1500 W 300 to 3300 Dimensioni esterne (lxpxh) Tagliaverdure 252x500x502mm Cutter 256x422x510mm

14 14 electrolux TRS / TRK TRS/TRK Dischi disponibili Disco Modello Dimensioni (mm) J2 2 Disco per julienne J3 3 n.b. i dischi J7 e J9 J4 4 sono indicati per J7 7 sfilacciare la mozzarella J9 9 C1C 1 C2C 2 Disco fette, coltelli curvi C3C 3 C5C 5 C10C 10 C2W 2 Disco fette, C3W 3 per taglio ondulato C6W 6 AS2 2 Disco per fiammiferi - AS3 3 bastoncini AS4 4 Griglia listelli FT06 6 x 6 n.b. da abbinarsi sempre FT08 8 x 8 con dischi da taglio FT10 10 x 10 MT05T 5 x 5 Griglia per cubetti MT08T 8 x 8 n.b. da abbinarsi sempre MT10T 10 x 10 con dischi da taglio MT12T 12 x 12 MT20T 20 x 20 C1 1 C2 2 C3 3 Disco fette, coltelli dritti C6 6 C8 8 C10 10 C14 14 Disco fette per cubetti di mozzarella (da abbinarsi C10M 10 con la griglia cubetti 10x10)

15 electrolux K / TRK 15 K/TRK Lame da taglio Gruppo coltelli a lama liscia Gruppo coltelli a lama microdentata Carne tritata Peperoni Pesto Pollo Piselli Salsa di pomodoro Spezie Frutti di bosco Purea di verdure

16 16 electrolux serie K K25/35 Cutter Mixer La scelta perfetta per tritare, mescolare o emulsionare. Cutter multifunzione semplici e robusti ideali per cucine di medie e piccole dimensioni. Sminuzza le carni, trita i condimenti, monta la maionese, frulla le zuppe e prepara ogni tipo di impasto in pochi secondi Non richiede alcuna installazione particolare. E sufficiente posizionarlo su un piano di lavoro e collegarlo all alimentazione Garanzia della sicurezza dell operatore. Un sistema a controllo magnetico arresta immediatamente la macchina se il coperchio viene aperto Maggiore stabilità durante l utilizzo poiché la vasca in acciaio inox è posizionata direttamente sull albero motore centrale K35 Semplicità di utilizzo. E sufficiente premere uno dei pulsanti start per un funzionamento continuo o intermittente (K25) Robusto e affidabile. Lavora ad una velocità di 1500 giri/min. Non è necessario arrestare la macchina durante il funzionamento. Gli ingredienti possono essere aggiunti attraverso un tubo a forma di imbuto inserito nel coperchio La vasca in acciaio inox, il gruppo coltelli ed il coperchio in policarbonato trasparente possono essere assemblati in pochi secondi Il design speciale del gruppo coltelli costituito da un singolo pezzo permette di pulire l interno con un getto a pressione K25

17 electrolux serie K 17 Vasca in acciaio inox con bordo anti-gocciolamento Coperchio trasparente a tenuta ermetica per evitare fuoriuscite di prodotto Ruotare semplicemente il coperchio per bloccarlo in posizione e iniziare a lavorare Il posizionamento del motore e della trasmissione nella parte posteriore e inferiore del cutter garantiscono stabilità durante l utilizzo Coperchio trasparente K35 Massima igiene garantita dalla vasca in acciaio inox e dalle superfici lisce La forma conica della base vasca e la conformazione curva delle lame garantiscono miscele sempre uniforme ogni momento Coltelli in acciaio inox con lame lisce o a dentellatura fine per preparare qualsiasi alimento sia fluido che di maggior consistenza In caso di interruzione della corrente elettrica un dispositivo di sicurezza consente il riavvio del processo del cutter solo se eseguito manualmente da parte dell operatore Tutte le parti possono essere smontate agevolmente senza attrezzi Il coperchio in policarbonato è lavabile in lavastoviglie Le superfici lisce ed i materiali resistenti rendono le operazioni di pulitura semplici e rapide Modello Velocità Fasi Potenza Giri/min. K25 - capacità 3 litri K25 1 velocità 1 f 370 W 1500 Dimensioni esterne (lxpxh) 216x297x371mm K35 - capacità 3,5 litri K35 1 velocità 1 f 500 W 1500 K35 2 velocità 3 f 500 W Dimensioni esterne (lxpxh) 247x407x303mm

18 18 electrolux serie K K45/55/70 Cutter mixer Grande potenza e qualità, l apparecchio ideale per lo chef professionista! Taglia, trita, macina, amalgama, emulsiona. Ideale per qualsiasi preparazione. K70 Le nuove capacità da 4,5-5,5 e 7 litri sono il giusto complemento per cucine di ogni dimensione L esclusivo raschiatore/ emulsionatore permette di preparare qualsiasi cosa, dalla carne alle creme Maggior flessibilità grazie alla possibilità di scegliere 1 o 2 velocità oppure la velocità variabile La vasca del cutter in acciaio inox garantisce igiene e sicurezza degli alimenti Il design esclusivo del fondo della vasca assicura risultati perfetti per mescolare sia grandi che piccole quantità di alimenti con la massima omogeneità Speciale comando ad impulsi per una maggiore precisione di taglio e lavorazione Modello a velocità variabile facilmente trasformabile in un apparecchio combinato tagliaverdure tramite uno speciale kit I coltelli possono essere riposti, a fine lavoro, in un apposito contenitore Carne tritata Purea di verdure Porta coltelli

19 electrolux serie K 19 Il coperchio trasparente permette di controllare la consistenza del cibo durante la preparazione e di aggiungere eventualmente ulteriori ingredienti senza fermare la macchina Pannello comandi piatto e resistente all acqua con funzioni facili da usare: on/off, velocità 1, velocità 2, velocità variabile e comando ad impulsi Velocità massima di 3300 giri/min. per garantire eccellente qualità delle emulsioni ed omogeneizzati Coperchio trasparente Controllo velocità variabile Maggiore produttività in minor tempo. L esclusivo tubo vasca rialzato aumenta la capacità effettiva della vasca (utilizzo fino a 75% della capacità nominale) Le lame lisce o microdentate in acciaio inox AISI 420 permettono di preparare qualsiasi cosa: dalla carne alle creme più delicate, ai triti di verdure La maniglia ergonomica permette di posizionare facilmente la vasca sulla base mentre la funzione di autobloccaggio assicura la massima stabilità Motore asincrono costruito su cuscinetti molto silenziosi Tubo vasca rialzato K45 - capacità 4,5 litri Velocità Fasi Potenza Giri/min. 1 velocità 1 f 750 W velocità 3 f 900 W Variabile 1 f 1000 W 300 to 3300 Dimensioni esterne (lxpxh) 256x415x470mm Facilità di pulizia grazie al nuovo design con angoli arrotondati Il coperchio, agganciato al corpo macchina, può essere facilmente smontato e tutte le parti sono lavabili in lavastoviglie Raschiatore ergonomico in materiale composito per una maggiore resistenza Molteplici dispositivi di sicurezza assicurano che l apparecchio funzioni solo quando il coperchio è perfettamente chiuso e tutte le parti posizionate correttamente K55 - capacità 5,5 litri Velocità Fasi Potenza Giri/min. 2 velocità 3 f 1000 W Variabile 1 f 1300 W 300 to 3300 Dimensioni esterne (lxpxh) 256x415x470mm K70 - capacità 7 litri Velocità Fasi Potenza Giri/min. 2 velocità 3 f 1200 W Variabile 1 f 1500 W 300 to 3300 Dimensioni esterne (lxpxh) 256x422x510mm

20 20 electrolux serie K K120/180 Cutter Mixer Le capacità da 11,5 e 17,5 litri sono adatte a strutture di catering di ogni dimensione. Amalgamano e tritano rapidamente e facilmente preservando la consistenza ed il sapore del cibo. Risolvono tutti i problemi legati alla preparazione di salse e miscele ed al trito fine ed extra fine di tutti i tipi di alimenti Grande capacità della vasca: - 11,5 litri (K/KE 120) in grado di lavorare da 200 grammi a 5 kg - 17,5 litri (K/KE180) in grado di lavorare da 500 grammi a 8 kg Stabilità garantita durante l utilizzo grazie alla vasca in acciaio inox posizionata direttamente sull albero motore centrale Carrello in acciaio inox disponibile come optional K180 Il motore, progettato per uso intensivo, fa funzionare il gruppo coltelli a lame curve a 2 velocità: 1500 e 3000 giri/min. (modelli K) I modelli KE con emulsionatore hanno un controllo variabile della velocità da 300 a 3000 giri/min. Preparazioni in pochi secondi senza il rischio di scaldare o alterare i prodotti KE120

21 electrolux serie K 21 Vasca in acciaio inox con bordo anti-gocciolamento Coperchio trasparente a tenuta ermetica per evitare fuoriuscite di prodotto Non è necessario arrestare la macchina durante il funzionamento. Gli ingredienti possono essere aggiunti attraverso l apertura sul coperchio Comando ad impulsi per un taglio preciso Il pannello comandi resistente all acqua offre una protezione completa contro i getti d acqua e l umidità Coperchio trasparente Pannello comandi La forma conica della base vasca e la conformazione curva delle lame garantiscono miscele sempre uniforme ogni momento Maniglie ergonomiche per uno spostamento agevole Gruppo coltelli a lama liscia di serie. Disponibili su richiesta sia il gruppo coltelli a lame zigrinate che quello a lame dentellate specifico per la preparazione della carne Raschiatore completo fornito come optional Vasca in acciaio inox Gruppo coltelli a lame lisce Il sistema di sicurezza a doppio bloccaggio evita il rischio di fuoriuscite e schizzi all apertura del coperchio Il coperchio trasparente può essere rimosso facilmente e posto in lavastoviglie Vasca in acciaio inox con pareti di elevato spessore Sistema di sicurezza a doppio bloccaggio Sicurezza garantita dai 2 microinterruttori magnetici che arrestano la macchina se il coperchio o la vasca non sono posizionati correttamente. La macchina si arresta automaticamente anche all apertura della cerniera del coperchio K120/KE120 - capacità 11,5 litri Modello Velocità Fasi Potenza Giri/min. K120 2 velocità 3 f 2200 W KE120 variabile 3 f 2200 W Dimensioni esterne (lxpxh) 416x680x517mm K180/KE180 - capacità 17 litri K180 2 velocità 3 f 3600 W KE180 variabile 3 f 3000 W Dimensioni esterne (lxpxh) 416x680x603mm

22 22 electrolux mescolatrici planetarie Mescolatrici Planetarie Un ampia gamma di mescolatrici planetarie per preparare qualsiasi cosa dagli impasti alle creme e mousse in modo semplice ed efficiente. DITOMIX5 Mescolatrice planetaria da 5 litri Fornita con un raschietto e tre utensili (uncino piatto, spatola, frusta) come dotazione standard Variazione elettronica della velocità 10 velocità: da 1 a 3 (lenta) per impastare con l uncino; da 4 a 7 (media) per mescolare con la spatola; da 8 a 10 (veloce) per emulsionare con la frusta Il potente motore da 500 W consente ai diversi utensili di operare ad una velocità compresa tra 84 a 500 giri/min. Corpo e base in metallo cromato per una perfetta stabilità Tritare la carne, affettare le verdure, passare il purea, grattugiare il formaggio e molto altro è possibile grazie alla vasta gamma di accessori disponibili Tritacarne Tagliaverdure Kit per la pasta

23 electrolux mescolatrici planetarie 23 Versatilità nella preparazione di una vasta tipologia di impasti, pane, creme e mousse Prepara anche ricette più complesse semplicemente collegando gli accessori opzionali alla presa accessori (standard) Vasca in acciaio inox 18/10 Design ergonomico con angoli arrotondati per agevolare le operazioni di pulizia Lo schermo di protezione rimovibile attiva, con un unica manovra, il sollevamento e l abbassamento della vasca Sia che preferiate una finitura lucida metallica, blue cobalto o nero notte, Ditomix ha il colore perfetto adatto al vostro stile. Garanzia della sicurezza dell operatore. La macchina si avvia solo quando lo schermo di protezione è completamente abbassato ed il motore si arresta automaticamente quando la protezione è sollevata Protezione completa del motore da sovraccarichi e surriscaldamento In caso di interruzione della corrente elettrica un dispositivo di sicurezza consente il riavvio della macchina solo se la velocità viene impostata manualmente su 0 3 utensili: uncino piatto, spatola, frusta rinforzata Caratteristiche tecniche Dimensioni esterne (lxpxh) 284x382x434 mm Potenza kw 0.5 Tensione V V Fasi 1N Frequenza (Hz) 50/60 Carico di lavoro kg di farina Pasta choux (bignè) 0.6 Pasta brisée 0.5 Impasto a freddo 0.75 Pasta frolla 0.5 Croissant 0.75 Brioche 0.75 Pizza 0.4 Carne (kg) 1 Purea (kg di patate) 2

24 24 electrolux mescolatrici planetarie Solide e fatte per durare. Electrolux offre una ampia gamma di mescolatrici planetarie da 5 a 80 litri per soddisfare tutte le necessità del vostro settore. Mescolatrice planetaria professionale da 5 litri ideale per mescolare, impastare e montare Potente motore con variatore di frequenza che permette una regolazione precisa e progressiva della velocità del meccanismo planetario da 15 a 220 giri/min. Colonna in alluminio per proteggere il motore e il variatore di velocità dagli agenti esterni Testa monoblocco in lega di alluminio contenente gli ingranaggi planetari e la trasmissione Vasca in acciaio inox 18/8 con maniglia, capacità 5,2 litri BE5 300 W 3 utensili: frusta, spatola e uncino a spirale 3 utensili in dotazione: frusta in acciaio inox, spatola e uncino a spirale Gli utensili girano a velocità variabili da 31 a 462 giri/ min. Protezione di sicurezza trasparente per comandare il sollevamento ed abbassamento della vasca e per facilitare l aggiunta di ingredienti durante la lavorazione Base in metallo per una perfetta stabilità Disponibile il modello con presa accessori: tritacarne o tagliaverdure con ampia scelta di dischi di taglio per preparare anche le ricette più elaborate Uncino a spirale Presa accessori

25 electrolux mescolatrici planetarie 25 Mescolatrice planetaria da 10 litri ideale per lavorare tutti i tipi di impasti, mescolare carni e salse, montare chiare a neve ed elaborare creme Il pannello comandi digitale permette di impostare la velocità desiderata ed il tempo di lavorazione Potente motore con variatore di frequenza che permette una precisa regolazione della velocità del meccanismo planetario tra 26 e 180 giri/min. Schermo di protezione trasparente facilmente rimovibile per la pulizia. Vasca in acciaio inox 18/8, capacità10 litri 3 utensili in dotazione: frusta in acciaio inox, spatola e uncino a spirale Gli utensili girano a velocità variabili da 55 a 378 giri/min. XBE W Colonna di supporto in acciaio inox a protezione del motore e del variatore di velocità Piedini regolabili in altezza per una migliore stabilità Pannello comandi touch control (utilizzabile con un semplice tocco) facile da usare, ergonomico e protetto contro l umidità e i getti d acqua Dotata di timer 0-59 minuti Sollevamento ed abbassamento della vasca attraverso un unico movimento dello schermo di protezione Arresto del motore al sollevamento dello schermo di protezione Disponibile il modello con presa accessori: tritacarne, passapurea e tagliaverdure con ampia scelta di dischi di taglio per preparare anche le ricette più elaborate Capacità di impasto (uncino): 3,5 kg di farina (50% contenuto liquido) Capacità frusta: 16 uova Capacità spatola: 5 kg di patate o carne Disponibile il modello con variazione meccanica della velocità (XBM10) dotato di motore a 2 velocità e con possibilità di scegliere, per ognuna, fino a 8 diversi livelli Colonna in acciaio inox Schermo di protezione trasparente Pannello comandi touch control Kit (vasca, uncino, spatola, frusta)

26 26 electrolux mescolatrici planetarie Mescolatrici planetarie da 20/30/40 litri ideali per tutte le utenze che usano ingredienti freschi per preparare basi per paste, creme, mousse e ogni tipo di preparato Dotazione base: vasca in acciaio inox 18/8 con manici di facile presa e 3 utensili (frusta in acciaio inox, spatola e uncino a spirale) Gli utensili girano a velocità variabili da 73 a 378 giri/min (20/30 litri) e da 73 a 366 giri/min (40 litri) Il pannello comandi digitale permette di impostare la velocità desiderata ed il tempo di lavorazione Variazione elettronica della velocità per un utilizzo più preciso di ciascun utensile Dotate di timer 0-59 minuti Protezione aggiuntiva contro la mancanza di corrente, sovraccarichi e surriscaldamento del motore Motore potente che si ferma automaticamente quando la vasca viene abbassata XBE W Griglia di protezione in acciaio inox facilmente rimovibile per un agevole pulizia e per l aggiunta di ingredienti senza fermare l apparecchio Pannello comandi con tasti touch control, facile da usare, ergonomico e protetto contro l umidità, i getti d acqua e la polvere Il meccanismo planetario gira alla velocità di: da 35 a180 giri/min (20/30 litri) e fino a 160 giri/min (40 litri) Sono disponibili come accessori a richiesta anche i gruppi riscaldamento vasca e i kit riduzione vasca (vasca di minore capienza con frusta, spatola e uncino a spirale) Colonna di supporto a protezione del motore e dei componenti interni Disponibili i modelli con presa accessori: tritacarne, passapurea, affilalacoltelli e tagliaverdure con ampia scelta di dischi di taglio per preparare anche le ricette più elaborate Le mescolatrici planetarie sono facilmente spostabili grazie al kit ruote (opzionale) I modelli con variazione meccanica della velocità hanno 8 livelli di velocità diversi Griglia di protezione in acciaio inox Meccanismo planetario Colonna in acciaio inox (opzionale) Kit ruote

27 electrolux mescolatrici planetarie 27 Mescolatrici professionali 60/80 litri. Potente motore (4000 W) con un eccezionale gamma di velocità, da 20 a 180 giri/min. Vasca in acciaio inox 18/8 con 3 utensili in acciaio inox in dotazione (frusta, spatola e uncino a spirale). Gli utensili girano a velocità variabili da 42 a 378 giri/min. Pannello comandi con timer, luce vasca e regolazione velocità Sistema motorizzato ad ingranaggi per il sollevamento ed abbassamento della vasca Griglia di protezione vasca in acciaio inox Disponibili i modelli con presa accessori: tritacarne, passapurea, affilacoltelli e tagliaverdure con ampia scelta di dischi di taglio per preparare anche le ricette più elaborate Il motore si ferma in meno di 3 secondi, indipendentemente dalla velocità in uso Disponibile come accessorio il carrello per la movimentazione della vasca BMX60AS - 60 litri variazione meccanica della velocità Optional accessories Presa accessori Tritacarne Luce vasca Variazione elettronica della velocità modello capacità uncino* spatola* frusta* BE5 5 l XBE10 10 l XBE20-da tavolo 20 l XBE20-a pavimento 20 l XBE30 30 l XBE40 40 l XBE60 60 l XBE80 80 l *Uncino: kg di pasta con 50% di contenuto liquido *Spatola: kg di patate per purea *Frusta: numero max. di chiare d uovo Modelli disponibili anche con variazione meccanica della velocità. Tagliaverdure Passapurea

28 28 electrolux mescolatrici planetarie Preparazione di pane e pasticceria Electrolux offre una gamma completa di mescolatrici planetarie progettate per soddisfare le esigenze di pasticcerie e panifici. Mescolatrice planetaria da 40 litri con motore potente a trasmissione rinforzata con ingranaggi trattati termicamente Variatore elettromeccanico a 3 velocità (40, 80 e 160 gir/min) Pannello comandi con pulsante di stop, 3 velocità e timer 0-15 minuti Vasca in acciaio inox 18/8 e 3 utensili (frusta in acciaio inox, spatola e uncino a spirale) Gli utensili girano a velocità variabili da 84 a 336 gir/min Ampia gamma di accessori come il raschiatore, i gruppi riscaldamento vasca e il carello per la movimentazione della vasca Griglia di protezione della vasca in acciaio inox, rotante e facilmente rimovibile per un agevole pulizia Leva per alzare ed abbassare la vasca MB W Scivolo rimovibile Raschiatore vasca Carrello per vasca

29 electrolux mescolatrici planetarie 29 Mescolatrice planetaria da 40 litri adatta per pane e pasticceria, impastare, mescolare ed emulsionare. Vasca in acciaio inox 18/8 e 3 utensili in dotazione (frusta in acciaio inox, spatola e uncino a spirale) Gli utensili girano a velocità variabili da 63 a 361 giri/min. Frusta per montare: velocità media di 160 giri/min. Spatola per mescolare: velocità media di 80 giri/min. Uncino a spirale per impastare: velocità media di 40 giri/min. 3 velocità fisse (40, 80 e 160 giri/min.) e velocità variabile elettronica a 10 livelli da 29 a 175 giri/min. e timer 0-59 min. Griglia di protezione della vasca rotante e facilmente rimovibile per un agevole pulizia MBE W 3 utensili: frusta, spatola e uncino a spirale Mescolatrici planetarie da 20/30 litri con 3 velocità fisse (40, 80 e 160 giri/min.) e velocità variabile elettronica a 10 livelli da 29 a 175 giri/min. Pannello comandi con tasti touch control, resistente all acqua Timer 0-59 min. Griglia di protezione metallica e scivolo rimovibile per l aggiunta di ingredienti durante la lavorazione Base e colonna rinforzate per maggior supporto e stabilità Vasca in acciaio inox 18/8 e 3 utensili in dotazione (frusta in acciaio inox, spatola e uncino a spirale) Gli utensili girano a velocità variabili da 61 a 367 giri/min. Piedini regolabili in altezza per garantire stabilità XBB W Preparazione di pane e pasticceria modello capacità uncino * spatola * frusta * note XBB20 20 l variatore elettronico XBB30 30 l variatore elettronico MB40 40 l elettromeccanico MBE40 40 l variatore elettronico *Uncino: kg di pasta con 50% di contenuto liquido *Spatola: kg di patate/zucca per purea *Frusta: numero max. di chiare d uovo

30 30 electrolux pelatrici Serie T Pelatrici Verdure Le pelatrici Electrolux risolvono il problema della rimozione ottimale della buccia non solo delle patate, ma anche di altre verdure e frutta così come della pulitura delle cozze. T5S La pelatrice verdure da 5 kg con le sue finiture in acciaio inox di alta qualità garantisce una maggiore durata del ciclo di vita Controllo estremamente semplice con pulsante on/off e timer Nessun rischio. Il bloccaggio di sicurezza spegne il motore se il coperchio o la bocca di scarico sono aperti Maniglia e bocca di scarico ergonomiche facilitano il recupero della verdura pelata Prestazioni ottimali: capacità di carico di 5 kg con una produttività di 80 kg/h Il coperchio trasparente permette il controllo della verdura durante l operazione Il coperchio può essere rimosso facilmente senza attrezzi ed è lavabile in lavastoviglie Disco abrasivo (per verdura a buccia fine, come patate e carote) fornito come dotazione standard Disco coltelli (per verdura con buccia più spessa), disco puliscicozze e cavalletto in acciaio inox con filtro disponibili su richiesta Maniglia ergonomica e bocca di scarico Disco coltelli (opzionale) Coperchio trasparente

31 electrolux pelatrici 31 Pelatrici verdure da 5/8 kg in grado di soddisfare le esigenze di ristoranti di piccole e medie dimensioni Produttività massima garantita da 80 kg (T5E) a 150 kg (T8E) all ora Sono disponibili modelli specifici per la pulitura delle cozze (T5M/T8M) Versatile, con un cestello di asciugatura opzionale per lavare e centrifugare insalate, erbe o altra verdura in foglie T5E/T8E Il coperchio trasparente permette di osservare il processo di pelatura senza dover fermare la macchina La maniglia del coperchio è rimovibile ed è dotata di collegamento idrico (durante la pelatura) e doccetta (per la pulizia) Il filtro integrato può essere rimosso con facilità ed è lavabile in lavastoviglie I resistenti piedini in gomma garantiscono la stabilità durante l utilizzo Cestello per centrifugare (opzionale) Disco puliscicozze (opzionale) Coperchio trasparente con Filtro rimovibile doccetta Igiene massima garantita. Tutte le parti possono essere rimosse per agevolare le operazioni di pulizia Disco abrasivo fornito come dotazione standard Cavalletto in acciaio inox e cestello con filtro disponibili come accessori opzionali Un kit speciale, con disco e cilindro abrasivi, è disponibile a richiesta per trasformare il puliscicozze in pelatrice verdure

32 32 electrolux pelatrici Pelatrici verdure da 10/15 kg che possono essere utilizzate per molteplici operazioni come: lavaggio, pelatura, sbucciatura e anche asciugatura grazie alla vasta scelta di accessori opzionali La produttività di 300/400 kg/h le rende ideali per ristoranti, catering e gastronomie Lo speciale materiale abrasivo che riveste il disco rotante consente un ottima qualità di pelatura della verdure con uno spreco minimo Per una sbucciatura ancora più perfetta, sono disponibili anche modelli con cilindro abrasivo Dispositivi multipli garantiscono la sicurezza dell operatore: il rilevamento magnetico arresta la macchina se il coperchio o lo sportello sono aperti durante il funzionamento; sistema di controllo che richiede la pressione costante di un pulsante per poter scaricare le verdure quando lo sportello è aperto Pannello comandi resistente all acqua con pulsante di azzeramento e timer programmabile di facile utilizzo Cavalletto in acciaio inox disponibile su richiesta T10E/T15E Realizzazione robusta in acciaio inox con coperchio trasparente, in materiale plastico resistente agli urti, per garantire la completa visibilità dutrante il ciclo di pelatura Il disco rotante e rimovibile è rivestito con un materiale abrasivo vetrificato altamente resistente che ne garantisce la durata ed un maggiore ciclo di vita Facile pulizia della camera di pelatura collegando la maniglia ad una presa d acqua e attaccandola al coperchio trasparente. La doccia di lavaggio si attiva ruotando la valvola on/off Disco e cilindro abrasivi Disco per lavare e spazzolare (opzionale) Cestello per centrifugare (opzionale)

33 electrolux pelatrici 33 Pelatrici verdure da 25 kg in grado di soddisfare anche le grandi utenze grazie alla produttività di 400/500 kg/h Il pannello comandi ergonomico è resistente all acqua ed offre una protezione completa contro i getti d acqua e l umidità Il timer elettronico programmabile garantisce la precisione e la semplicità di utilizzo Scarico delle verdure agevolato utilizzando il carrello opzionale dotato di cestello filtro (per T25E) Pelatura sempre perfetta grazie al disco rotante rimovibile e al cilindro rivestiti da uno speciale materiale abrasivo vetrificato T25E Sicurezza assicurata! Sistema di controllo che richiede la pressione costante di un pulsante per poter scaricare le verdure quando lo sportello è aperto Nessun intasamento di scarti di lavorazione grazie alle dimensioni speciali e al design del foro di scarico Sportello di scarico Foro di scarico Cilindro in acciaio inox (diam. 540mm) inclinato di 18 verso la parte anteriore per facilitare le operazioni di carico e scarico Coperchio trasparente con microinterruttore, per arrestare la macchina in caso di apertura del coperchio garantendo la sicurezza dell operatore Filtro incorporato in acciaio inox come dotazione standard Ti25 Modello Capacità Dimensioni (lxpxh) Note T5S 5 kg 314x485x450 mm T5E/T5M 5 kg 424x390x590 mm T8E/T8M 8 kg 422x396x676 mm T10E 10 kg 440x690x680 mm T15E 15 kg 440x690x750 mm T25E 25 kg 585x785x1215 mm modello speciale per cozze modello speciale per cozze Ti25 25 kg 565x880x1425 mm cilindro inclinato

34 34 electrolux lavacentrifughe Lavaverdure, Lavacentrifughe e Centrifughe per verdure Un ampia scelta di macchine per lavare ed asciugare le verdure, complementi essenziali per cucine di piccole, medie e grandi dimensioni. Modello Capacità di carico Volume cestello LVA100 Potenza LVA100B 2-6 kg 30 l 900 W Dimensioni esterne (lxpxh) 700x700x1000mm Lavacentrifughe progettate per il trattamento sicuro di tutti i tipi verdura La realizzazione completamente in acciaio inox garantisce un affidabilità a lungo termine Cestello in acciaio inox con supporto in alluminio resistente alla corrosione Sicurezza dell operatore grazie al microinterruttore che arresta la macchina in caso di apertura del coperchio Sistema di filtraggio efficiente e facile da pulire Il ciclo di autolavaggio e la vasca con i bordi arrotondati facilitano le operazioni di pulizia Contenitore con visualizzazione del liquido detergente e kit del dosatore di sanitizzazione, come dotazione standard Disponibile la versione speciale con durata ciclo programmabile Le elettrovalvole regolano il rapido riempimento e scarico della vasca Pannello comandi con on/off, start/ stop, velocità pompa di lavaggio, selettore ciclo, ciclo senza centrifuga, impostazione parametri e 4 selezioni ciclo predefiniti (lavaggio normale, lavaggio a getto, fase di centrifuga, scarico) Evita di danneggiare le verdure delicate regolando la potenza dell acqua di lavaggio in base al tipo di verdura trattato

35 electrolux lavacentrifughe 35 Centrifughe ideali per asciugare lattuga, spinaci, porri, prezzemolo, bietole e cavoli Il tempo di asciugatura molto breve (1-2 minuti) preserva il sapore e la consistenza di tutta la verdura in foglie fino a quando viene servita La realizzazione in acciaio inox garantisce l igiene ed è resistente alla corrosione Il pannello comandi resistente all acqua offre una protezione completa contro i getti d acqua e l umidità ELX65 Cestello di asciugatura in acciaio inox o in resina ad alta qualità (solo per ELX65) Velocità di rotazione del cestello ideale per asciugare verdure delicate senza danneggiarle (330 giri/min per ELX65; 470 giri/min per EL40) L acqua residua viene eliminata facilmente attraverso un tubo di scarico sul fondo della vasca Il freno motore garantisce l arresto immediato della centrifuga alla fine del ciclo di asciugatura (ELX65) Pannello comandi touch control Cestello di asciugatura in Scarico dell acqua residua acciaio inox Cestello in resina ad alta qualità (EL40) in grado di contenere 6/7 cespi di lattuga o fino a 5 kg di verdura pesante Due cicli per tutti i tipi di verdura: automatico (75 secondi) che alterna la rotazione a fermate improvvise (per tutti i tipi di verdura); manuale grazie al timer regolabile 0-59 min. (per verdure delicate) Modello Capacità di carico Volume cestello Potenza EL40 5 kg 32 l 370 W Dimensioni esterne (lxpxh) 460x540x800mm EL40 ELX65 12 kg 65 l 750 W Dimensioni esterne (lxpxh) 578x639x1005mm

36 36 electrolux mixer portatili GAMMA BERMIXER/SPEEDY Mixer Portatili La soluzione più dinamica per le vostre preparazioni! Multifunzionali e semplici da usare offrono la possibilità di preparare una grande varietà di prodotti di alta qualità in modo facile e veloce. BERMIXER La gamma BERMIXER ha possibilità di utilizzo illimitate grazie ai due utensili (tubo frantumatore a 3 lame e frusta) disponibili in varie configurazioni. Con il tubo frantumatore in acciaio inox si può elaborare una grande varietà di ricette quali creme, zuppe, salse, purea, impasti morbidi per dolci e mousse. Con la frusta si possono montare creme, albumi a neve o preparare la maionese. Ideali anche per la lavorazione di preparati per gelaterie Grande versatilità che consente una notevole varietà di ricette grazie all innovativo variatore elettronico della velocità, da 500 a giri/min. Utilizzo estremamente maneggevole dovuto al peso ridotto del blocco motore Vibrazioni, rumorosità e usura ridotte grazie al sistema SMART che limita la velocità quando il mixer non è a contatto con il cibo. Sicurezza. L accensione avviene solo premendo due pulsanti contemporaneamente (contro le accensioni accidentali). Se l unità è utilizzata impropriamente, si aziona una spia ad indicare un anomalia di funzionamento Tutte le parti a contatto con il cibo sono lavabili in lavastoviglie Il supporto a muro, per riporre il mixer e gli utensili a fine lavoro, include un dispositivo per l estrazione sicura del blocco lame (in dotazione) Il nuovo sistema di ventilazione previene il surriscaldamento del motore e rende questo mixer adatto per un utilizzo intensivo, anche con prodotti molto densi La particolare conformazione curva del tubo frantumatore evita eventuali fuoriuscite di prodotto Un sistema innovativo a baionetta, semplice ed affidabile, è utilizzato per connettere gli utensili al corpo macchina SSC Smart Speed Control Syste m Smontaggio senza attrezzi Sistema di ventilazione Design curvo evita fuoriuscite di prodotto Attacco a baionetta

37 electrolux mixer portatili 37 SPEEDY MIXER E lo strumento perfetto per la preparazione di minestre, purea, salse, creme e molto altro L impugnatura ergonomica, di facile presa, permette il massimo controllo con il minimo sforzo Il motore da 250 W assicura grandi prestazioni Estremamente versatile grazie alla elevata velocità di rotazione del motore (fino a giri/min.), disponibile con velocità fissa o variabile. Grazie alla sua particolare struttura le unità motore e tubo possono essere smontate senza l utilizzo di strumenti Massima igiene: tutte le parti direttamente a contatto con gli alimenti sono in acciaio inox Il tubo e la lama sono in acciaio inox, il corpo motore è in speciale plastica alimentare SPEEDY MIXER BERMIXER Plus SSC Smart Speed Control Syste m 20 cm 25 cm 20 cm 25 cm 35 cm 45 cm 45 cm 55 cm Modello SMT20W25 SMT25W25 SMVT20W25 SMVT20W25 BMX350T35 BMX350T45 BMX450T45 BMX450T55 Potenza (W) 250 W 250 W velocità variabile 350 W 450 W Tubo (cm) 20 cm 25 cm 20 cm 25 cm 35 cm 45 cm 45 cm 55 cm Peso (kg) 1,4 kg 1,45 kg 1,4 kg 1,45 kg 3,3 kg 3,4 kg 3,4 kg 3,6 kg Capacità (l) ideale per piccole quantità 35 lt 50 lt 100 lt 150 lt SSC BERMIXER Turbo BERMIXER Power Kits Smart Speed Control Syste m SSC Smart Speed Control Syste m 45 cm 55 cm 55 cm 65 cm 45 cm 45 cm 40 cm 55 cm 40 cm 40 cm Modello BMX550T45 BMX550T55 BMX660T55 BMX660T65 BMK350T45 BMK450T45 BMK450T55 Potenza (W) 550 W 660 W 350 W 450 W Tubo (cm) 45 cm 55 cm 55 cm 65 cm 45 cm 45 cm 55 cm Peso (kg) 3,5 kg 3,6 kg 3,6 kg 3,7 kg 3,4 kg (tubo) 3,5 kg (frusta) 3,4 kg (tubo) 3,5 kg (frusta) 3,6 kg (tubo) 3,5 kg (frusta) Capacità (l) 100 lt 150 lt 200 lt 250 lt 50 lt 100 lt 150 lt

38 38 electrolux TBX TBX120/130 Turbofrantumatori I Turbofrantumatori rappresentano la scelta migliore per mescolare, tritare, sminuzzare o emulsionare zuppe, purea, impasti liquidi e salse in grandi quantità. TBX130 Modello Velocità Giri/min. Potenza TBX120 1 velocità W Dimensioni esterne (lxpxh) 640x1625x1330mm TBX130 1 velocità W TBX130 2 velocità W Dimensioni esterne (lxpxh) 689x1600x1278mm Turbofrantumatori-mixer a pavimento con tubo rimuovibile dotato di testa ad effetto turbina che imprime un moto accelerato al flusso dei liquidi garantendo così un risultato ottimale di macinatura e una maggior produttività È possibile scegliere la versione per zuppe, per liquidi o emulsioni, o la versione purea, per prodotti di maggior consistenza Le preparazioni possono essere realizzate direttamente nelle pentole di cottura Versatile, può essere adattato a pentole di qualsiasi forma: cilindrica, rettangolare e semisferica Si possono utilizzare anche nelle brasiere (profondità 30 cm) con il kit opzionale specifico (minimo 20 cm di liquido) Montati su carrello in acciaio inox per agevolarne la movimentazione in cucina Realizzazione robusta in acciaio inox in grado di resistere anche negli ambienti umidi Sicurezza dell operatore garantita. Dispositivo di sicurezza a macchina non funzionante e anello protettivo per la testa di frantumazione

39 electrolux TBX 39 La maniglia ergonomica, di facile presa, facilita il sollevamento e l abbassamento del tubo La posizione di lavoro risulta molto stabile durante l operazione grazie al dispositivo di auto-stabilizzazione Il pannello comandi touch control resistente all acqua offre una protezione completa contro i getti d acqua e l umidità Modelli ad 1 velocità con pulsanti on/off e impostazione digitale del tempo; modelli a 2 velocità con 1 o 2 pulsanti della velocità, pulsante off, impostazione digitale del tempo e comando ad impulsi Maniglia ergonomica Si può facilmente trasformare il turbofrantumatore per zuppe e salse in un miscelatore per prodotti densi utilizzando il kit opzionale per purea Possono essere miscelate anche zuppe di pesce delicate utilizzando la griglia opzionale per pesce, che evita lo sminuzzamento completo del pesce I tubi del mixer possono essere rimossi senza attrezzi e lavati in lavastoviglie I singoli componenti : tubo, asta, cuscinetti e gruppo lame sono facilmente smontabili per un ulteriore pulitura e sanitizzazione al fine di prevenire il rischio di contaminazione Collegamento del tubo per purea Fate la scelta giusta Risultato finale Tipo di prodotto Quantità Scegliere Zuppe, liquidi, emulsioni Recipiente profondo più di 30 cm di liquido Recipiente basso (ex. brasiera) tra cm di liquido da 75 a 150 litri di liquido da 150 a 500 litri di liquido da 70 a 150 litri di liquido da 150 a 500 litri di liquido TBX 120 zuppa TBX 130 zuppa TBX 120 zuppa + Espulsore brasiera (opzionale) TBX 130 zuppa + Kit brasiera (opzionale) Prodotti densi, salse, purea Purea Prodotti densi diversi da purea da 25 a 75 kg di patate da 50 a 200 kg di patate da 75 a 150 litri da 150 a 300 litri TBX 120 purea TBX 130 purea TBX 120 purea TBX 130 purea

40 40 electrolux complementari Un complemento per la vostra cucina Il complemento ideale per cucine di ogni dimensione. Electrolux offre affettatrici, tritacarne-grattugia, sfogliatrici, impastatrici, confezionatrici sottovuoto ed altro ancora. CPX Un ampia gamma di sfogliatici manuali o motorizzate, con piani inclinati o a tappeti, in versione da tavolo o a pavimento Sono disponibili modelli a 1o 2 velocità o a velocità variabile È possibile invertire la direzione di avanzamento della pasta con il semplice movimento di una leva manuale. Spessore della sfoglia regolabile Il contenitore per la farina è fissato alla parte superiore. Struttura robusta e di lunga durata; cilindri in acciaio cromato, rettificati e regolabili Tutte le parti a contatto con la pasta sono facilmente accessibili per facilitarne la pulizia Microinterruttore di sicurezza a salvaguardia dell operatore. Pulsante d emergenza di arresto immediato dei cilindri, con blocco e riavvio manuale Un affettatrice pane elettrica, a bocca di taglio singola, versatile e semplice da utilizzare, adatta per un servizio rapido ed efficiente in utenze di catering che necessitano di alte produttività di pane affettato Taglia da 130 a 260 fette/minuto (2 baguette) e lavora da tre a sei volte più velocemente che affettando a mano, con risultati ottimali. Lo spessore delle fette è regolabile da 8 a 60 mm Eccezionale per filoni o baguette. Inserire semplicemente il pane nella bocca di taglio verticale (175x110mm) e questo verrà affettato automaticamente Massima sicurezza. Equipaggiato con un dispositivo di sicurezza che impedisce l accesso alla lama, specialmente durante le operazioni di pulizia. La lama viene immobilizzata e coperta appena viene sollevato lo sportello della bocca di scarico del pane Pannello comandi resistente all acqua con pulsante start/stop e comando ad impulsi per un taglio preciso Igiene massima garantita. Il cavalletto opzionale in acciaio inox è dotato di una bacinella GN 1/1 in policarbonato che raccoglie il pane affettato evitando, così, qualsiasi manipolazione LMP500

41 electrolux complementari 41 MMG12/22 Impastatrici a forcella da 25/40 litri (15/24 kg a seconda del tipo impasto) ideali per la preparazione di pane speciale, pizza, pasticceria viennese. Motore a 2 velocità per una qualità di impasto ottimale: bassa velocità (45 giri/min) per impasti tradizionali e 2a velocità (90 giri/min) per impasti che necessitano di una velocità più elevata Controllo preciso grazie al pannello comandi touch control con timer (0-59 min.) Base totalmente saldata per maggiore supporto e stabilità Sicurezza dell operatore: sistema particolare di sollevamento e di blocco istantaneo della testa dell impastatrice Sicurezza garantita, la macchina non si avvia se la vasca non è correttamente posizionata sulla base Massima igiene grazie allo schermo trasparente che consente di aggiungere ingredienti durante il funzionamento ed evita la dispersione di farina nell area di lavoro. Vasca estraibile in acciaio inox ZSP Tritacarne-grattugia ideali per tritare la carne e grattugiare il pane, il formaggio e le noci Corpo macchina in alluminio pressofuso e acciaio per una maggiore resistenza e affidabilità Garanzia della sicurezza dell operatore grazie al microinterruttore sulla leva e alla griglia di protezione all uscita della grattugia Gruppi di macinazione in acciaio inox facilmente estraibili per la pulizia TRITACARNE: Velocità motore giri/min (MMG12) o 210 giri/min (MMG22). Il gruppo di macinazione (bocca 12 e 22), la tramoggia di carico, la bacinella di raccolta, la piastra e il coltello autoaffilante sono in acciaio inox. Produttività oraria: kg (MMG12) 250/300 kg (MMG22) GRATTUGGIA: Velocità motore giri/min (MMG12) o 1400giri/min (MMG22). Rullo in acciaio punzonato e bacinella di raccolta in acciaio inox. Produttività oraria: 50/130 kg di formaggio e 100/150 kg di pane BPO Impastatrici a spirale a vasca fissa da 12 a 49 litri (da 10 a 40 kg a seconda del tipo di impasto) con tutte le caratteristiche per ottenere un impasto sempre perfetto Costruzione robusta e affidabile in acciaio preverniciato Quando la griglia di protezione è alzata il motore si ferma automaticamente, garantendo la sicurezza dell operatore Vasca in acciaio inox con fondo arrotondato, per una perfetta pulibilità Spirale per impastare in acciaio inossidabile estremamente resistente Meccanica resistente ed affidabile

42 42 electrolux complementari La nuova gamma di apparecchiature permette di raggiungere alti livelli di igiene e qualità, fattori indispensabili in ogni cucina professionale. EVP45F Confezionatrici sottovuoto a pavimento, 25, 40 e 60 m3/h in grado di soddisfare tutte le esigenze di cucine di medie e grandi dimensioni (da 300 a 800 pasti giornalieri) Montate su ruote per facilitare lo spostamento nella cucina Alcuni modelli hanno la predisposizione con attacchi per l immissione di gas inerte adatto per il confezionamento di cibi delicati Realizzazione in acciaio inox e coperchio a campana in plexiglass alimentare Massimo livello di igiene e facile pulibilità grazie alla camera vuoto con angoli arrotondati Massima affidabilità. Una lampada spia segnala qualsiasi anomalia durante il processo di confezionamento sottovuoto e blocca il funzionamento prima che i prodotti vengano saldati a caldo, permettendo quindi di riutilizzarli Confezionatrici sottovuoto da tavolo, 10 e 20 m3/h in grado di soddisfare tutte le esigenze di cucine di piccole e medie dimensioni e mense (da 100 a 400 pasti giornalieri) Costruzione robusta in acciaio inox con coperchio a campana o piatto in plexiglass trasparente Il pannello comandi digitale, facile da programmare, garantisce valori di vuoto e tempi di saldatura a caldo ottimali per ogni alimento EVP45

43 electrolux complementari 43 PRVAC45 MINSP5 Confezionatrice sottovuoto manuale compatta e versatile, con dispositivo di aspirazione esterno, adatta all utilizzo con sacchetti e contenitori specifici Realizzazione robusta e affidabile in acciaio inox Due modalità di ciclo: automatico (9 livelli da 0 a 45 secondi); manuale (impostazione del tempo di sigillatura e arresto manuale del processo quando è stata ottenuta la sigillatura desiderata) La barra saldante (500 mm) garantisce sempre una sigillatura perfetta Dispenser rotolo pellicola conveniente e semplice da utilizzare ideale per avvolgere e sigillare alimenti con una pellicola estensibile Avvolge tutti i tipi di alimenti cotti o crudi Adatta per rotoli di pellicola fino a 500 mm di larghezza. Il rotolo di pellicola da 450 mm è disponibile come accessorio opzionale Piastra calda con livello di temperatura regolabile Dispositivo taglio pellicola Una vasta gamma di affettatrici che forniscono una soluzione razionale ai problemi di taglio nei ristoranti, nelle mense, nei supermercati e in tutte le utenze ove necessiti affettare le carni Ideali per affettare alimenti come carni crude o cotte, salumi e formaggi, grazie al diametro della lama, realizzata in acciaio temprato forgiato, che varia da 250 a 370 mm Versatili: adatte al taglio di fette quadrate, rotonde o rettangolari. Disponibili anche modelli automatici con contafette È possibile scegliere tra affettatrici verticali o a gravità, in base alle esigenze specifiche e ai tipi di alimenti da affettare Il sistema di trasmissione con cinghia Poly-V le rende ideali per un utilizzo quotidiano La trasmissione ad ingranaggi, invece, rappresenta la scelta perfetta per lavori intensivi Motore di movimentazione lama ventilato pensato per un uso continuo Modello disponibile con braccio speciale per salumi Il paralama, il deflettore ed il carrello facilmente rimovibili senza attrezzi agevolano le operazioni di pulizia La sicurezza dell operatore è garantita dal dispositivo di interblocco sul piano spessimetro che permette la rimozione del carrello solo quando l apparecchiatura è spenta L anello paralama montato fisso attorno al bordo della lama protegge l operatore da tagli sia durante l utilizzo che durante la pulizia Affilatoio incorporato montato nella parte superiore, rimovibile e semplice da utilizzare Affettatrici verticali Affettatrici a gravità

44 Electrolux Professional SpA Viale Treviso, Pordenone -Italy Share more of our thinking at 9JEELI L Azienda si riserva il diritto di modifiche tecniche senza preavviso.