Regione Umbria Catalogo Unico Regionale dell Offerta di Apprendimento - Scheda corso ID Denominazione progetto

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1 Regione Umbria Catalogo Unico Regionale dell Offerta di Apprendimento - Scheda corso ID Denominazione progetto ADDETTO QUALIFICATO AL SERVIZIO BAR Sezione 1 (Profili completi) Pag. 1/29

2 SEZIONE A SOGGETTO EROGATORE DELLA FORMAZIONE A CATALOGO E SEDE DI SVOLGIMENTO A.1 Coordinate del soggetto richiedente l inserimento a catalogo dell offerta formativa Denominazione e ragione sociale: ASSOCIAZIONE FORMA.AZIONE S.R.L. Natura giuridica: Società a responsabilità limitata Rappresentante legale (Cognome e Nome): TOMAIUOLI LUIGI Indirizzo sede legale: VIA LUIGI CATANELLI 19 PONTE SAN GIOVANNI CAP - Comune - Provincia: Perugia - PG Telefono: Fax: Indirizzo segreteria@azione.com Sito web: Partita IVA Codice fiscale Registrazione c/o Camera di Commercio: di - n. - anno A.2 Referente del progetto Nome e Cognome: Schippa Anna Telefono: Fax: A.3 Posizione del soggetto richiedente Organismo singolo A.4 Tipologia di soggetto erogatore dell attività formativa a catalogo Ente di formazione accreditato dalla Regione Umbria per la macrotipologia: Formazione superiore - Formazione continua e permanente A.5 Sedi di svolgimento dell attività formativa a catalogo N. Sede: 1 Denominazione: Luigi1930 coffee Indirizzo: Zona Ind.le Ovest N. civico/piano: 1 CAP - Comune - Provincia: Bastia Umbra - PG Telefono: 075/ Stato accreditamento sede: La sede non è stata oggetto di richiesta di accreditamento La sede è destinata all erogazione di attività di FAD: No N. Sede: 2 Denominazione: Ass.FORMA.Azione srl Pag. 2/29

3 Indirizzo: Via L.Catanelli N. civico/piano: n.23 CAP - Comune - Provincia: Perugia - PG Telefono: 075/ Stato accreditamento sede: La sede è già stata accreditata La sede è destinata all erogazione di attività di FAD: No Pag. 3/29

4 SEZIONE A-Raggruppamenti COMPOSIZIONE DI ATI/ATS (riportare le informazioni per i soggetti diversi dal capofila) Pag. 4/29

5 SEZIONE B TIPOLOGIA DELL OFFERTA FORMATIVA B.1 Tipologia di progetto - Formazione post-obbligo formativo e post-diploma - Formazione permanente - aggiornamento professionale e tecnico - Formazione finalizzata al reinserimento lavorativo B.2/B.3 Settore economico professionale del corso Servizi turistici B.4 Obiettivi dell offerta formativa (descrizione sintetica) Il corso si rivolge a tutti le persone che intendano operare all interno di bar e locali pubblici per imparare a conoscere, preparare e somministrare le bevande. Si pone l obiettivo generale di: dotare i partecipanti di conoscenze utili e necessarie all esercizio della funzione di barman; far conoscere le più innovative tecniche di preparazione e somministrazione delle principali bevande e prodotti in vendita presso i bar. di aumentare le opportunità di inserimento dei partecipanti nel contesto professionale di riferimento. B.5 Risultati attesi (descrizione sintetica) - Qualifica di min.8-max 15 giovani e adulti come Addetto qualificato servizio bar ; - Messa a disposizione di personale qualificato per i bar e le strutture con servizio bar del contesto locale. B.6 Destinatari dell offerta formativa e requisiti di ammissione Tipologia di destinatari: Il corso si rivolge a giovani che abbiano compiuto i 18 anni di età in possesso dell'obbligo di istruzione. Requisiti di ammissione: Età minima 18 anni non è richiesto alcun titolo di studio specifico se non l assolvimento dell obbligo di istruzione. Modalità di accertamento del AUTO-DICHIARAZIONE SOSTITUTIVA EX artt 46 e 47 D.P.R. 28 dicembre 2000, n. 445 possesso individuale dei requisiti di ammissione: Previsione e modalità di Non è previsto il riconoscimento dei crediti di ammissione riconoscimento del credito di ammissione : B.7 Numero di destinatari (per edizione) 15 B.8 Metodologie di intervento per la realizzazione degli obiettivi previsti dall offerta formativa MODALITÀ DI REPERIMENTO DELL UTENZA: - Affissione di Manifesti e locandine; Pag. 5/29

6 - Pubblicizzazione attraverso quotidiani, TV e radio locali; - Invio di news letter ai soggetti inseriti nel Data Base dei contatti di Ass.FORMA.Azione srl; - Informativa tramite telefono ai soggetti che hanno fatto richiesta di corsi affini presso gli uffici di Ass.FORMA.Azione srl; - Pubblicazione sul sito Internet di Ass.FORMA.Azione srl e sul suo profilo facebook; - Formazione del personale di front-office sui contenuti e le modalità di erogazione del corso, in modo che possa fornire informazioni ai soggetti che si rivolgeranno ai nostri uffici; - Supporto nell adempimento delle pratiche burocratiche necessarie alla richiesta di voucher formativi eventualmente messi a disposizione da Regione o Province. COINVOLGIMENTO E PARTECIPAZIONE DELL UTENZA: Individuato il gruppo d aula, è previsto un incontro in cui si espliciteranno meglio gli obiettivi del progetto, si presenterà il/la docente al gruppo d aula e se ne analizzeranno le esigenze organizzative e contenutistiche, co-costruendo insieme il calendario delle lezioni. RAPPORTO TEORIA/PRATICA, METODOLOGIE DIDATTICHE Il corso si svolgerà nella Palestra Luigi 1930 coffee a Bastia Umbra, un luogo che riproduce fedelmente il pubblico esercizio e per questo ai momenti teorici si alternano esercitazioni pratiche individuali. La metodologia di insegnamento privilegerà un approccio interattivo che garantisca la centralità dell utente nel percorso di apprendimento: - prevedendo un equilibrio tra lezioni frontali (soprattutto per la spiegazione sulle tecniche di preparazione delle diverse bevande da banco) e esercitazioni pratiche (es. preparazione diversi tipi di bevande) e degustazioni per capire le caratteristiche organolettiche ed olfattive dei diversi tipi di bevande; - realizzando simulazioni in contesti lavorativi e analisi di casi concreti (direttamente nella caffetteria Luigi 1930 coffee di Bastia Umbra); - utilizzando più strumenti di apprendimento per rendere la lezione più coinvolgente (strumentazione da bar, lezione teorica, filmati, visita guidata). PRESENZA DI OPERATORI/ESPERTI DEL MONDO DELLE PROFESSIONI/LAVORO: le lezioni saranno svolte da docenti con esperienza pluriennale in materia, valutati attraverso procedure previste nel sistema di Gestione della Qualità (ISO 9001:2008) di Ass.FORMA.Azione srl. B.9 Disseminazione e pubblicizzazione dei risultati del progetto (descrizione sintetica) - Durante il percorso formativo: Aggiornamento continuo sugli esiti intermedi e sulle attività didattiche e non del progetto attraverso il Sito Internet di Associazione FORMA.Azione srl. - Al termine del percorso formativo: cerimonia di chiusura per la consegna del certificato di qualifica; pubblicazione, a cura del Soggetto Attuatore, dei risultati di progetto in termini di: apprendimento, riproducibilità, pari opportunità, ruolo delle istituzioni pubbliche, funzionalità della rete. B.10 Eventuali aziende che hanno mostrato interesse al progetto, specificando denominazione, sede, settore di attività e natura dell interesse Denominazione: Caffetteria LUIGI1930 Sede: Bastia Umbra Settore di attività: Caffetteria Pag. 6/29

7 Natura dell interesse: Luigi 1930 si propone nel mercato del caffè come marchio nascente, diversificando e innovando l offerta attuale. E un brand che punta ad accrescere la qualità dei servizi offerti al cliente importando prodotti e miscele nuove, supportando l apertura di Franchising, sperimentando modalità formative innovative nei locali della Luigi 1930, con la collaborazione di docenti altamente qualificati con decenni di esperienza alle spalle. Collabora alla realizzazione del progetto: - mettendo a disposizione le professionalità e gli esperti che aderiscono alla propria rete per le attività di docenza specialistica; - mettendo a disposizione i locali e la Palestra Luigi 1930, per la formazione toerico-pratica; - supportando l attività di pubblicizzazione dell iniziativa formativa e di diffusione dei risultati, anche in termini di professionalità formate; - coinvolgendo il sistema delle imprese e gli Enti del territorio con i quali collaborano. Pag. 7/29

8 SEZIONE C RIFERIMENTO PROFESSIONALE DELL OFFERTA FORMATIVA ED ATTESTAZIONE PREVISTA IN ESITO AL PERCORSO C.1 Denominazione proposta del profilo professionale Addetto qualificato al servizio bar C.2 Descrizione sintetica del profilo professionale L'addetto qualificato al servizio al bar opera nel settore della ristorazione e garantisce la conduzione del bar, occupandosi della gestione del locale e delle attrezzature. Accoglie il cliente, lo consiglia nella scelta, riceve le ordinazioni e lo serve. C.3 Posizione univoca nella classificazione ISTAT CP C.4 Posizione/i nella classificazione ISTAT ATECO ristorazione con somministrazione bar e altri esercizi simili senza cucina C.5 Articolazione del riferimento professionale per Unità di Competenza Macro-processo di riferimento Unità di Competenza Definire Obiettivi e risorse UC.1 Esercitare un'attività lavorativa in forma dipendente o autonoma UC.2 Esercitare la professione di addetto qualificato al servizio al bar UC.3 Operare nel settore della ristorazione UC.4 Pianificare l offerta di bar, caffetteria e vini e definire le necessità di approvvigionamento Gestire il sistema cliente UC.5 Gestire la relazione con i clienti dell'esercizio ricettivo Produrre beni/erogare servizi UC.6 Preparare e servire prodotti di caffetteria e snack UC.7 Preparare e servire alcolici, super-alcolici, cocktail e long drink Gestire i fattori produttivi UC.8 Monitorare le scorte bar e sala UC.9 Definire le specifiche per l'organizzazione del bar e del bancone UC.10 Coordinare i collaboratori nella realizzazione del servizio Strutture ricettive UC.11 Condurre il sistema di garanzia dell'igiene e della pulizia del luogo di lavoro - Ristorazione UC.12 Lavorare in sicurezza nell'ambito dei servizi di ristorazione UC.13 Valutare la qualità del servizio offerto nell'ambito delle strutture ricettive C.6 Tipo di attestazione obbligatoria prevista Attestato di qualifica di cui è richiesto il rilascio alla Regione Pag. 8/29

9 C.7 Eventuali altre attestazioni di cui è previsto il rilascio (e indicazione delle relative modalità) C.8 Descrizione delle singole Unità di Competenza Denominazione proposta della Unità di UC.1 Esercitare un'attività lavorativa in forma dipendente o autonoma Competenza: Macroprocesso di riferimento: Definire Obiettivi e risorse Riferimento ad Unità di Competenza è esattamente corrispondente a UC già contenuta nel Repertorio presente nel Repertorio regionale degli standard professionali: Uc già contenuta nel repertorio: UC.1 Esercitare un'attività lavorativa in forma dipendente o autonoma Risultato atteso: Comprendere e gestire gli aspetti contrattuali e fiscali di una prestazione professionale resa in forma di lavoro dipendente o autonomo. Conoscenze minime: Elementi di diritto del lavoro, con particolare riferimento alle caratteristiche delle più frequenti tipologie di contratto di lavoro dipendente, autonomo e parasubordinato. Format tipo di contratto. Princìpi relativi alla responsabilità civile e penale dei prestatori. Elementi di normativa fiscale, con particolare riferimento all esercizio di lavoro autonomo. Aspetti contrattualistici, fiscali e previdenziali. Obblighi di tenuta contabile, in ragione delle diverse possibili forme di esercizio. Abilità minime: Definire gli aspetti contrattuali della prestazione professionale Verificare l'applicabilità e la correttezza del contratto di lavoro in rapporto al tipo di prestazione richiesta. Comprendere gli adempimenti necessari al corretto esercizio di un contratto di lavoro autonomo o parasubordinato Gestire le procedure necessarie all'avvio di un'attività professionale autonoma o parasubordinata. Gestire gli adempimenti fiscali e previdenziali obbligatori per l'esercizio dell'attività in oggetto. Denominazione proposta della Unità di Competenza: Macroprocesso di riferimento: Riferimento ad Unità di Competenza presente nel Repertorio regionale degli standard professionali: Uc già contenuta nel repertorio: Risultato atteso: UC.2 Esercitare la professione di addetto qualificato al servizio al bar Definire Obiettivi e risorse è esattamente corrispondente a UC già contenuta nel Repertorio UC.2 Esercitare la professione di addetto qualificato al servizio al bar Comprendere e gestire gli aspetti normativi propri della prestazione professionale di addetto qualificato al servizio al bar. Pag. 9/29

10 Conoscenze minime: Abilità minime: CCNL di riferimento, ove applicabili e format tipo di contratto. Principi e norme regionali e nazionali per l'esercizio dell attività ristorativa in forma di impresa (ex-rec). Caratteristiche e principali tendenze evolutive, tecnologiche e di mercato, relative al settore della ricettività (tipo bar) Definire le condizioni della prestazione professionale di addetto qualificato al servizio al bar Negoziare le condizioni della prestazione professionale, a partire dal sistema contrattuale applicabile e dagli incentivi economici a disposizione del committente. Stipulare i diversi contratti di prestazione, nel rispetto delle norme civilistiche e fiscali generali e specifiche applicabili. Avviare e gestire l'iter di richiesta di autorizzazione all'esercizio dell'attività di somministrazione di alimenti e bevande sul territorio regionale. Conoscere e comprendere le caratteristiche della prestazione professionale di addetto qualificato al servizio al bar Individuare le diverse tipologie e formule di ricettività (tipo bar) in termini di caratteristiche fondamentali, processi di riferimento, offerte, tipologia di clientela, normativa europea, nazionale e regionale applicabile. Conoscere e comprendere l'evoluzione di processo, prodotto e contesto che interessa il settore dei pubblici esercizi (tipo bar) Denominazione proposta della Unità di Competenza: Macroprocesso di riferimento: Riferimento ad Unità di Competenza presente nel Repertorio regionale degli standard professionali: Uc già contenuta nel repertorio: Risultato atteso: Conoscenze minime: UC.3 Operare nel settore della ristorazione Definire Obiettivi e risorse è esattamente corrispondente a UC già contenuta nel Repertorio UC.3 Operare nel settore della ristorazione Comprendere le caratteristiche e le peculiarità del settore della ristorazione ed i possibili contesti di inserimento lavorativo. Elementi di analisi dei mercati, segmentazione della clientela sulla base del profilo di acquisto e conseguente definizione delle caratteristiche tipo dell'offerta. Elementi di marketing turistico e territoriale. Principali tendenze evolutive, tecnologiche e di mercato, relative al settore della ristorazione. Pag. 10/29

11 Abilità minime: Denominazione proposta della Unità di Competenza: Macroprocesso di riferimento: Riferimento ad Unità di Competenza presente nel Repertorio regionale degli standard professionali: Uc già contenuta nel repertorio: Risultato atteso: Conoscenze minime: Abilità minime: Analizzare il settore della ristorazione, le sue caratteristiche e relazioni con altre aree del comparto turistico Individuare le diverse tipologie e formule di ristorazione in termini di caratteristiche fondamentali, processi di riferimento, offerte gastronomiche, tipologia di clientela, normativa europea, nazionale e regionale applicabile. Conoscere e comprendere l'evoluzione di processo, prodotto e contesto che interessa il settore della ristorazione. Posizionare l offerta di ristorazione nell ambito della più generale offerta di servizi turistici del sistema in cui è prestata l attività professionale. UC.4 Pianificare l offerta di bar, caffetteria e vini e definire le necessità di approvvigionamento Definire Obiettivi e risorse è esattamente corrispondente a UC già contenuta nel Repertorio UC.4 Pianificare l offerta di bar, caffetteria e vini e definire le necessità di approvvigionamento Elaborare il menù tenendo conto dei vincoli del caso e definire le necessità di approvvigionamento per realizzarlo. Elementi di merceologia di settore: alcolici (vino, spumanti e champagne; vini liquorosi e aromatizzati; distillati di vino e cereali; birra; liquori dolci e amari); super-alcolici caratteristiche organolettiche e loro gradazione alcolica; modalità di conservazione e possibili alterazioni. prodotti di bar e caffetteria (caffè, cacao, latte, materie prime per la preparazione di snack, etc.), caratteristiche organolettiche e loro apporto calorico; modalità di conservazione e possibili alterazioni. Principi di gestione economica del bar. Evoluzione e tendenze dei prodotti di bar e caffetteria. Elaborare il menù in modo che l'offerta risulti attraente, equilibrata ed adeguata al tipo di clientela Definire l'offerta dei prodotti di caffetteria e snack, cocktail, long dinks e vini tenendo conto di: tipologia di locale, clientela di riferimento e potenziale; tipo di servizio da offrire (servizio al tavolo ed al banco); stagionalità dei prodotti; risorse materiali, umane ed economiche per realizzarlo. Definire le necessità di approvvigionamento delle risorse necessarie per la realizzazione dell'offerta del bar Identificare quali-quantitativamente le risorse necessarie per la realizzazione dell'offerta prestando attenzione ai costi delle materie prime, anche mediante l'utilizzo di strumenti informatici dedicati. Pag. 11/29

12 Denominazione proposta della Unità di Competenza: Macroprocesso di riferimento: Riferimento ad Unità di Competenza presente nel Repertorio regionale degli standard professionali: Uc già contenuta nel repertorio: Risultato atteso: Conoscenze minime: Abilità minime: UC.5 Gestire la relazione con i clienti dell'esercizio ricettivo Gestire il sistema cliente è esattamente corrispondente a UC già contenuta nel Repertorio UC.5 Gestire la relazione con i clienti dell'esercizio ricettivo Accogliere, informare e consigliare i clienti, adottando modalità di interazione diverse a seconda delle loro differenti caratteristiche e aspettative. Modelli teorici di comunicazione. Princìpi di psicologia della comunicazione e della vendita. Competenza linguistica al livello B1 del PEL Portafoglio Europeo delle Lingue, inclusi i termini tecnici di settore, per la lingua francese o inglese o tedesca. Accogliere il cliente, in lingua italiana ed in lingua straniera Accompagnare il cliente al tavolo e, se richiesto, illustrare le caratteristiche del locale. Interpretare le richieste avanzate dal cliente. Rilevare criticità e problematiche poste dai clienti. Comunicare con le diverse tipologie di clienti Utilizzare codici e modalità di interazione diversi a seconda della tipologia dei clienti, rivolti alla valorizzazione dei piatti proposti. Consigliare ed informare i clienti, in modo chiaro e completo, al fine di orientarli, a seconda dei loro gusti e preferenze, alle vivande ed alle bevande presenti nel menù. Adottare stili di comportamento improntati alla cordialità e alla cortesia. Comunicare in lingua straniera con le diverse tipologie di clienti Comunicare oralmente, in presenza o a telefono, utilizzando il lessico proprio del settore, al livello B1 del PEL Portafoglio Europeo delle Lingue. Redigere i menù e le offerte commerciali, utilizzando il lessico proprio del settore, al livello B1 del PEL Portafoglio Europeo delle Lingue. Denominazione proposta della Unità di Competenza: Macroprocesso di riferimento: Riferimento ad Unità di Competenza presente nel Repertorio regionale degli standard professionali: Uc già contenuta nel repertorio: Risultato atteso: UC.6 Preparare e servire prodotti di caffetteria e snack Produrre beni/erogare servizi è esattamente corrispondente a UC già contenuta nel Repertorio Preparare e servire i prodotti di caffetteria e snack secondo lo standard di qualità previsto. Preparare e servire i prodotti di caffetteria e snack secondo lo standard di qualità previsto. Pag. 12/29

13 Conoscenze minime: Abilità minime: Regole di galateo. Tecniche di preparazione dei prodotti di caffetteria (caffè, cappuccino, caffè freddo, cioccolata, tè, panna montata, spremute, frappé, frullato, centrifugato). Tecniche di preparazione e ricettario di base relativo a snack ed appetizer (tramezzini, toast, sandwich, tartine, canapé, stuzzichini). Tecniche di preparazione di piatti freddi. Tecniche di preparazione piatti pronti surgelati/precotti. Indicatori di qualità applicabili ai prodotti di caffetteria e snack (freschi e surgelati). Realizzare e servire i prodotti di caffetteria Reperire gli ingredienti necessari per la realizzazione dei prodotti di caffetteria richiesti dal cliente. Individuare ed utilizzare gli strumenti e le attrezzature indicati per la realizzazione dei prodotti. Servire il prodotto, seguendo le regole del galateo e secondo lo standard di qualità previsto dall'esercizio. Consegnare il conto al cliente, in caso di servizio al tavolo, ed effettuare la riscossione del corrispettivo secondo le modalità di pagamento richieste dal cliente e previste dall'esercizio. Realizzare e servire snack e piatti pronti Reperire gli ingredienti necessari per la realizzazione degli snack e dei piatti pronti richiesti dal cliente. Individuare ed utilizzare gli strumenti e le attrezzature indicati per la realizzazione dei prodotti. Servire il prodotto, seguendo le regole del galateo e secondo lo standard di qualità previsto dall'esercizio. Consegnare il conto al cliente, in caso di servizio al tavolo, ed effettuare la riscossione del corrispettivo secondo le modalità di pagamento richieste dal cliente e previste dall'esercizio. Denominazione proposta della Unità di Competenza: Macroprocesso di riferimento: Riferimento ad Unità di Competenza presente nel Repertorio regionale degli standard professionali: Uc già contenuta nel repertorio: Risultato atteso: UC.7 Preparare e servire alcolici, super-alcolici, cocktail e long drink Produrre beni/erogare servizi è esattamente corrispondente a UC già contenuta nel Repertorio UC.7 Preparare e servire alcolici, super-alcolici, cocktail e long drink Preparare e servire alcolici, super-alcolici, cocktail e long drink secondo lo standard di qualità previsto. Pag. 13/29

14 Conoscenze minime: Abilità minime: Tecniche di preparazione dei classici "on the rocks", pre dinner, after dinner a tutte le ore. Tecniche di preparazione e ricettario di base relativo a cocktail e long drink. Tecniche di miscelazione avanzata. Tecniche di degustazione del cocktail. Tecniche di spillatura della birra. Tecniche e le regole della mescita. Caratteristiche dei principali vini italiani ed internazionali Indicatori di qualità applicabili a cocktail e long drink. Realizzare e servire cocktail e long drink, seguendo le regole del galateo e secondo lo standard di qualità previsto dall'esercizio Reperire gli ingredienti necessari per la realizzazione dei cocktail e long drink richiesti dal cliente. Individuare ed utilizzare gli strumenti e le attrezzature indicati per la realizzazione dei prodotti. Creare e decorare cocktail e long drink. Servire il prodotto, seguendo le regole del galateo e secondo lo standard di qualità previsto dall'esercizio. Consegnare il conto al cliente, in caso di servizio al tavolo, ed effettuare la riscossione del corrispettivo secondo le modalità di pagamento richieste dal cliente e previste dall'esercizio. Servire alcolici e super-alcolici, seguendo le regole di mescita e del galateo e secondo lo standard di qualità previsto dall'esercizio Individuare il prodotto richiesto, mescerlo secondo le modalità del caso e servirlo nel bicchiere adeguato. Servire il prodotto, seguendo le regole del galateo e secondo lo standard di qualità previsto dall'esercizio. Consegnare il conto al cliente, in caso di servizio al tavolo ed effettuare la riscossione del corrispettivo secondo le modalità di pagamento richieste dal cliente e previste dall'esercizio. Servire i vini seguendo le regole di mescita e del galateo e secondo lo standard di qualità previsto dall'esercizio Presentare, se richiesto, la carta dei vini. Applicare le tecniche e le regole della mescita, oltre alle norme del galateo, indispensabili per il corretto svolgimento del lavoro al banco ed ai tavoli. Denominazione proposta della Unità di Competenza: Macroprocesso di riferimento: UC.8 Monitorare le scorte bar e sala Gestire i fattori produttivi Pag. 14/29

15 Riferimento ad Unità di Competenza presente nel Repertorio regionale degli standard professionali: Uc già contenuta nel repertorio: Risultato atteso: Conoscenze minime: Abilità minime: Denominazione proposta della Unità di Competenza: Macroprocesso di riferimento: Riferimento ad Unità di Competenza presente nel Repertorio regionale degli standard professionali: Uc già contenuta nel repertorio: Risultato atteso: Conoscenze minime: è esattamente corrispondente a UC già contenuta nel Repertorio UC.8 Monitorare le scorte bar e sala Monitorare le scorte del materiale utilizzato in sala e definirne il fabbisogno. Procedure per l'acquisto delle merci (buoni d'ordine; moduli ordinazione; etc.). Norme sull'etichettatura e marcatura dei prodotti. Tecniche e metodi di controllo dell'igiene del processo (diagrammi di flusso: ricevimento, stoccaggio, preparazione, cottura, conservazione a freddo e a caldo, riscaldamento, raffreddamento, etc.). Principali sistemi di immagazzinamento delle merci e criteri d'ordinamento dei prodotti alimentari. Principali sistemi di immagazzinamento dei vini e criteri d'ordinamento. Presiedere alle operazioni di approvvigionamento Verificare la disponibilità in magazzino delle risorse destinate al servizio (tovagliati, stoviglie ed accessori). Pianificare le attività di lavanderia e stireria dei tovagliati. Verificare, se richiesto, le scorte della cantina. Compilare l elenco (quantitativo/qualitativo) delle risorse mancanti in relazione alle necessità di sala/bar utilizzando il modulo di ordinazione specifico. Gestire, se richiesto, le operazioni connesse alla ricezione, al controllo ed all'immagazzinamento delle merci per la ristorazione. UC.9 Definire le specifiche per l'organizzazione del bar e del bancone Gestire i fattori produttivi è esattamente corrispondente a UC già contenuta nel Repertorio UC.9 Definire le specifiche per l'organizzazione del bar e del bancone Organizzare le risorse del bar funzionalmente alla realizzazione del servizio. Buone prassi per l'organizzazione del posto mobile di lavoro. Caratteristiche e modalità di funzionamento delle attrezzature del bar (piccole attrezzature: mix, frullatore, passaverdura, centrifuga, etc; grandi attrezzature: macchina del caffè, banco dei freschi, celle frigorifere e relativi dispositivi di controllo e sicurezza). Caratteristiche e modalità d'uso di strumenti ed utensili (ad es., mixing glass e shaker) utilizzati al banco. Caratteristiche e modalità d'uso di strumenti ed utensili utilizzati al banco. Terminologia tecnica di settore. Pag. 15/29

16 Abilità minime: Denominazione proposta della Unità di Competenza: Macroprocesso di riferimento: Riferimento ad Unità di Competenza presente nel Repertorio regionale degli standard professionali: Uc già contenuta nel repertorio: Risultato atteso: Conoscenze minime: Abilità minime: Denominazione proposta della Unità di Competenza: Macroprocesso di riferimento: Riferimento ad Unità di Competenza presente nel Repertorio regionale degli standard professionali: Uc già contenuta nel repertorio: Organizzare le risorse del bar Organizzare la disposizione delle bottiglie e dei prodotti del bar in modo funzionale alla realizzazione del servizio ed esteticamente gradevole. Individuare le attrezzature, le utensilerie ed il materiale occorrente per rendere veloce e precisa la lavorazione. Verificare lo stato di efficienza delle attrezzature. Effettuare piccole manutenzioni alle attrezzature di servizio. UC.10 Coordinare i collaboratori nella realizzazione del servizio Strutture ricettive Gestire i fattori produttivi è esattamente corrispondente a UC già contenuta nel Repertorio UC.10 Coordinare i collaboratori nella realizzazione del servizio Strutture ricettive Sovrintendere al lavoro dei propri collaboratori, verificando la corretta esecuzione dei compiti assegnati e la qualità del servizio. Concetti di gruppo, posizione, ruolo, comportamenti individuali e collettivi, dinamiche di gruppo, clima organizzativo. Comportamenti spontanei in situazione di stress e loro modalità di indirizzo e governo. Concetti di autonomia, responsabilità, leadership, delega, coordinamento, controllo, motivazione, valutazione delle prestazioni. Modalità di assegnazione dei compiti, trasmissione di ordini, intervento in situazioni di inadempienza e conflitto. Gestione del tempo. Gestire i collaboratori assegnati Impartire direttive ai propri collaboratori per la realizzazione delle attività di riferimento. Assegnare ai propri collaboratori mansioni operative e fornire indicazioni per lo svolgimento delle stesse (attività da svolgere; tempi e metodi). Controllare lo svolgimento dei compiti assegnati e la qualità del servizio svolto. Valutare le prestazioni individuali e di gruppo, anche al fine della gestione strategica delle risorse professionali. UC.11 Condurre il sistema di garanzia dell'igiene e della pulizia del luogo di lavoro - Ristorazione Gestire i fattori produttivi è esattamente corrispondente a UC già contenuta nel Repertorio UC.11 Condurre il sistema di garanzia dell'igiene e della pulizia del luogo di lavoro - Ristorazione Pag. 16/29

17 Risultato atteso: Conoscenze minime: Abilità minime: Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie per il trattamento dei cibi e l'applicazione di metodi sanificazione, atti a garantire le salubrità dell area di lavoro e delle attrezzature in uso. Normativa in materia di igiene dei prodotti alimentari. Principi base del sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) e sue applicazioni. Principi di igiene e cura della persona. Sistemi e metodi di gestione dell'igiene del ambiente di lavoro: pulizia e sanificazione dei locali; monitoraggio e lotta agli animali infestanti, smaltimento rifiuti. Caratteristiche di prodotti igienizzanti sanitari: tipologia di detersivi e detergenti per la pulizia e sanificazione del piano di lavoro e delle attrezzature utilizzate in cucina. Garantire il rispetto delle norme in materia di igiene degli alimenti Identificare le principali tipologie di intossicazione alimentare ed individuarne le possibile cause e fonti di rischio e contaminazione. Applicare le procedure volte a garantire il rispetto delle condizioni igienico-sanitarie adeguate al trattamento ed alla manipolazione degli alimenti. Curare la propria igiene personale. Lavare e sanificare l'area di lavoro Applicare sistemi e metodi di pulizia e sanificazione opportuni. Utilizzare detergenti e detersivi adeguati. Applicare le direttive regionali in materia di smaltimento rifiuti. Monitorare la realizzazione delle operazioni di disinfestazione e derattizzazione. Lavare e riporre le attrezzature ed i contenitori utilizzati per la preparazione dei piatti Applicare sistemi e metodi di pulizia e sanificazione opportuni. Utilizzare detergenti e detersivi adeguati. Denominazione proposta della Unità di Competenza: Macroprocesso di riferimento: Riferimento ad Unità di Competenza presente nel Repertorio regionale degli standard professionali: Uc già contenuta nel repertorio: Risultato atteso: Conoscenze minime: UC.12 Lavorare in sicurezza nell'ambito dei servizi di ristorazione Gestire i fattori produttivi è esattamente corrispondente a UC già contenuta nel Repertorio UC.12 Lavorare in sicurezza nell'ambito dei servizi di ristorazione Rispettare la normativa di riferimento relativa alla sicurezza sul luogo di lavoro (esercizi ricettivi). Normative vigenti in materia di sicurezza, prevenzione infortuni, prevenzione incendi e igiene del lavoro, urbanistica, anche con riferimento agli obblighi previsti dal T.U.81/08 Fattori di rischio professionale ed ambientale, e successive disposizioni integrative e correttive. Pag. 17/29

18 Abilità minime: Denominazione proposta della Unità di Competenza: Macroprocesso di riferimento: Riferimento ad Unità di Competenza presente nel Repertorio regionale degli standard professionali: Uc già contenuta nel repertorio: Risultato atteso: Conoscenze minime: Abilità minime: Prevenire e ridurre il rischio professionale, ambientale e del beneficiario Adottare stili e comportamenti idonei alla prevenzione e riduzione del rischio professionale ed ambientale. Adottare comportamenti per la prevenzione del rischio elettrico e legato all uso del gas. Adottare comportamenti per la prevenzione del rischio derivato dall'utilizzo di oggetti taglienti. Adottare comportamenti per la prevenzione degli incendi. UC.13 Valutare la qualità del servizio offerto nell'ambito delle strutture ricettive Gestire i fattori produttivi è esattamente corrispondente a UC già contenuta nel Repertorio UC.13 Valutare la qualità del servizio offerto nell'ambito delle strutture ricettive Valutare la qualità del servizio controllando la corretta applicazione della normativa vigente, il rispetto dei requisiti minimi obbligatori, la conformità alle proprie procedure di qualità e il grado di soddisfazione del cliente. Aspetti di gestione della qualità di un processo di erogazione di servizi. Concetti di qualità promessa, erogata, attesa e percepita. Modalità operative di valutazione della qualità di un servizio. Princìpi e tecniche di valutazione dell efficacia e dell efficienza economica. Valutare la qualità del servizio erogato e del processo produttivo Controllare il rispetto dei requisiti obbligatori richiesti e l'applicazione della normativa vigente in materia di servizi di ristorazione. Controllare il rispetto delle proprie procedure di qualità. Rilevare il grado di soddisfazione dei clienti. Individuare le criticità e definire gli interventi di miglioramento. Pag. 18/29

19 SEZIONE D ARTICOLAZIONE DELL OFFERTA FORMATIVA D.1 Articolazione del percorso Numero Titolo Segmento/UFC Denominazione della UC di riferimento Costo Durata di cui segmento/ UFC (ore) erogate UFC in Fad 1 Segmento di accoglienza e 40,00 2:00 messa a livello 1 UFC 1. Esercizio di un attività UC.1 Esercitare un'attività lavorativa in 120,00 6:00 lavorativa in forma dipendente forma dipendente o autonoma o autonoma 2 UFC 2. L attività professionale UC.2 Esercitare la professione di addetto 100,00 5:00 di addetto qualificato al servizio qualificato al servizio al bar bar 3 UFC 3. Il settore della UC.3 Operare nel settore della ristorazione 240,00 12:00 ristorazione 4 UFC 4. Pianificazione UC.4 Pianificare l offerta di bar, caffetteria e 320,00 16:00 dell offerta di bar, caffetteria e vini e definire le necessità di vini approvvigionamento 5 UFC 5. La relazione e la UC.5 Gestire la relazione con i clienti 240,00 12:00 comunicazione con i clienti dell'esercizio ricettivo 6 UFC 6. Prodotti di caffetteria e UC.6 Preparare e servire prodotti di 440,00 22:00 snack caffetteria e snack 7 UFC 7. Alcolici, super-alcolici, UC.7 Preparare e servire alcolici, 680,00 34:00 cocktail e long drink super-alcolici, cocktail e long drink 8 UFC 8. Gestione delle scorte UC.8 Monitorare le scorte bar e sala 80,00 4:00 9 UFC 9. Organizzazione del bar UC.9 Definire le specifiche per 160,00 8:00 e del bancone l'organizzazione del bar e del bancone 10 UFC 10. Elementi di gestione UC.10 Coordinare i collaboratori nella 160,00 8:00 delle risorse umane e di lavoro realizzazione del servizio Strutture in team ricettive 11 UFC 11. Sistema di garanzia UC.11 Condurre il sistema di garanzia 240,00 12:00 dell'igiene e della pulizia del dell'igiene e della pulizia del luogo di lavoro luogo di lavoro - Ristorazione 12 UFC 12. Sicurezza sul luogo UC.12 Lavorare in sicurezza nell'ambito dei 160,00 8:00 di lavoro servizi di ristorazione 13 UFC 13. Valutazione della UC.13 Valutare la qualità del servizio 160,00 8:00 qualità del proprio operato offerto nell'ambito delle strutture ricettive Totale durata del percorso 157:00 0:00 Pag. 19/29

20 D.2 Riconoscimento dei crediti formativi Moduli/segmenti/UFC per i quali non è Non è previsto il riconoscimento dei crediti di frequenza per il Segmento di eventualmente previsto il riconoscimento accoglienza e messa a livello - in quanto propedeutico all'avvio del corso dei crediti di frequenza e motivazione Non è inoltre previsto il riconoscimento dei crediti per le i moduli: della proposta: Pianificazione dell offerta di bar, caffetteria e vini La relazione e la comunicazione con i clienti Organizzazione del bar e del bancone Elementi di gestione delle risorse umane e di lavoro in team Valutazione della qualità del proprio operato in quanto rappresentano il cuore stesso del progetto formativo. D.3 Caratteristiche dei singoli segmenti/ufc Numero segmento/ufc: 1 Titolo del segmento/ufc: Segmento di accoglienza e messa a livello Denominazione della UC di riferimento: Obiettivo formativo: Presentare il corso, creare dinamiche di integrazione fra i partecipanti, anche in ragione della loro prevedibile diversità di esperienze professionali e contesti di provenienza. Costo dell'ufc: 40,00 Contenuti e progressione delle attività Durata (ore) di cui in Fad Introduzione al corso e creazione del gruppo d'aula. 2:00 Totale durata segmento/ufc 2:00 0:00 Numero segmento/ufc: 1 Titolo del segmento/ufc: UFC 1. Esercizio di un attività lavorativa in forma dipendente o autonoma Denominazione della UC di riferimento: UC.1 Esercitare un'attività lavorativa in forma dipendente o autonoma Obiettivo formativo: Acquisire la UC Esercitare una attività lavorativa in forma dipendente o autonoma Costo dell'ufc: 120,00 Contenuti e progressione delle attività Durata (ore) di cui in Fad Modulo 1.1 Lavorare in forma dipendente o autonoma 6:00 Totale durata segmento/ufc 6:00 0:00 Numero segmento/ufc: 2 Titolo del segmento/ufc: UFC 2. L attività professionale di addetto qualificato al servizio bar Denominazione della UC di riferimento: UC.2 Esercitare la professione di addetto qualificato al servizio al bar Obiettivo formativo: Acquisire la UC Esercitare la professione di addetto qualificato al servizio bar Costo dell'ufc: 100,00 Contenuti e progressione delle attività Durata (ore) di cui in Fad Modulo di inquadramento 2.1 Principi e norme di esercizio dell attività 2:00 professionale di addetto qualificato servizio bar. Modulo di inquadramento 2.2 Caratteristiche e principali tendenze evolutive, 3:00 tecnologiche e di mercato dei servizi bar e figure professionali operanti nel settore. Totale durata segmento/ufc 5:00 0:00 Pag. 20/29

21 Numero segmento/ufc: 3 Titolo del segmento/ufc: UFC 3. Il settore della ristorazione Denominazione della UC di riferimento: UC.3 Operare nel settore della ristorazione Obiettivo formativo: Acquisire la UC Operare nel settore della ristorazione Costo dell'ufc: 240,00 Contenuti e progressione delle attività Durata (ore) di cui in Fad Modulo di inquadramento 3.1 Tipologie e caratteristiche delle diverse forme 8:00 di ristorazione. Modulo di inquadramento 3.2 Il mercato della ristorazione ed elementi di 4:00 marketing territoriale. Totale durata segmento/ufc 12:00 0:00 Numero segmento/ufc: 4 Titolo del segmento/ufc: UFC 4. Pianificazione dell offerta di bar, caffetteria e vini Denominazione della UC di riferimento: UC.4 Pianificare l offerta di bar, caffetteria e vini e definire le necessità di approvvigionamento Obiettivo formativo: Acquisire la UC Pianificare l offerta di bar, caffetteria e vini e definire le necessità di approvvigionamento Costo dell'ufc: 320,00 Contenuti e progressione delle attività Durata (ore) di cui in Fad Modulo di inquadramento 4.1 Elementi di merceologia di settore 8:00 Modulo di inquadramento 4.2 Evoluzione e tendenze dei prodotti di bar e 4:00 caffetteria. Modulo di inquadramento 4.3 Principi di gestione economica del bar 4:00 Totale durata segmento/ufc 16:00 0:00 Numero segmento/ufc: 5 Titolo del segmento/ufc: UFC 5. La relazione e la comunicazione con i clienti Denominazione della UC di riferimento: UC.5 Gestire la relazione con i clienti dell'esercizio ricettivo Obiettivo formativo: Acquisire la UC Gestire la relazione con i clienti dell'esercizio ricettivo Costo dell'ufc: 240,00 Contenuti e progressione delle attività Durata (ore) di cui in Fad Modulo di inquadramento 5.1 Fondamenti psicologici della comunicazione. 2:00 Modulo di inquadramento 5.2 Princìpi di psicologia della comunicazione e 2:00 della vendita. Modulo 5.3 La relazione con i clienti. 4:00 Modulo 5.4 Comunicazione in lingua inglese o altra lingua straniera con il 4:00 cliente: terminologia tecnica ed espressioni frequenti. Totale durata segmento/ufc 12:00 0:00 Numero segmento/ufc: 6 Titolo del segmento/ufc: UFC 6. Prodotti di caffetteria e snack Denominazione della UC di riferimento: UC.6 Preparare e servire prodotti di caffetteria e snack Obiettivo formativo: Acquisire la UC Preparare e servire prodotti di caffetteria e snack Costo dell'ufc: 440,00 Pag. 21/29

22 Contenuti e progressione delle attività Durata (ore) di cui in Fad Modulo 6.1 Tecniche di preparazione dei prodotti di caffetteria 8:00 Modulo 6.2 Tecniche di preparazione e ricettario di base relativo a snack ed 4:00 appetizer Modulo 6.3 Tecniche di preparazione di piatti freddi e di pronti 4:00 surgelati/precotti Modulo 6.4 Regole di galateo 4:00 Esercitazioni pratiche 2:00 Totale durata segmento/ufc 22:00 0:00 Numero segmento/ufc: 7 Titolo del segmento/ufc: UFC 7. Alcolici, super-alcolici, cocktail e long drink Denominazione della UC di riferimento: UC.7 Preparare e servire alcolici, super-alcolici, cocktail e long drink Obiettivo formativo: Acquisire la UC Preparare e servire alcolici, super-alcolici, cocktail e long drink Costo dell'ufc: 680,00 Contenuti e progressione delle attività Durata (ore) di cui in Fad Modulo di inquadramento 7.1 I classici on the rocks 4:00 Modulo di inquadramento 7.2 Cocktail e longdrink 4:00 Modulo 7.3 Tecniche e regole della mescita 2:00 Modulo 7.4 Caratteristiche dei principali vini italiani ed internazionali 4:00 Esercitazioni pratiche 20:00 Totale durata segmento/ufc 34:00 0:00 Numero segmento/ufc: 8 Titolo del segmento/ufc: UFC 8. Gestione delle scorte Denominazione della UC di riferimento: UC.8 Monitorare le scorte bar e sala Obiettivo formativo: Acquisire la UC Monitorare le scorte bar e sala Costo dell'ufc: 80,00 Contenuti e progressione delle attività Durata (ore) di cui in Fad Modulo 8.1 Gestione delle scorte e procedure di approvvigionamento 2:00 Modulo 8.2 Tecniche e metodi di controllo qualità dei generi alimentari, vini 2:00 e alcolici e dell'igiene del processo Totale durata segmento/ufc 4:00 0:00 Numero segmento/ufc: 9 Titolo del segmento/ufc: UFC 9. Organizzazione del bar e del bancone Denominazione della UC di riferimento: UC.9 Definire le specifiche per l'organizzazione del bar e del bancone Obiettivo formativo: Acquisire la UC Definire le specifiche per l'organizzazione del bar e del bancone Costo dell'ufc: 160,00 Contenuti e progressione delle attività Durata (ore) di cui in Fad Modulo 9.1 Strumenti, utensili ed attrezzature utilizzati al banco e nel bar e 4:00 terminologia tecnica di settore Modulo 9.2 L organizzazione del posto mobile di lavoro 4:00 Totale durata segmento/ufc 8:00 0:00 Numero segmento/ufc: 10 Pag. 22/29

23 Titolo del segmento/ufc: UFC 10. Elementi di gestione delle risorse umane e di lavoro in team Denominazione della UC di riferimento: UC.10 Coordinare i collaboratori nella realizzazione del servizio Strutture ricettive Obiettivo formativo: Acquisire la UC Coordinare i collaboratori nella realizzazione del servizio Strutture ricettive Costo dell'ufc: 160,00 Contenuti e progressione delle attività Durata (ore) di cui in Fad Modulo 10.1 Elementi di gestione delle risorse umane e di lavoro in team 4:00 Modulo 10.2 Gestione del tempo e dei fattori produttivi 4:00 Totale durata segmento/ufc 8:00 0:00 Numero segmento/ufc: 11 Titolo del segmento/ufc: UFC 11. Sistema di garanzia dell'igiene e della pulizia del luogo di lavoro Denominazione della UC di riferimento: UC.11 Condurre il sistema di garanzia dell'igiene e della pulizia del luogo di lavoro - Ristorazione Obiettivo formativo: Acquisire la UC Condurre il sistema di garanzia dell'igiene e della pulizia del luogo di lavoro - Ristorazione Costo dell'ufc: 240,00 Contenuti e progressione delle attività Durata (ore) di cui in Fad Modulo 11.1 Sistema di garanzia dell'igiene dei prodotti alimentari 8:00 Modulo 11.2 Pulizia e sanificazione dell ambiente di lavoro 4:00 Totale durata segmento/ufc 12:00 0:00 Numero segmento/ufc: 12 Titolo del segmento/ufc: UFC 12. Sicurezza sul luogo di lavoro Denominazione della UC di riferimento: UC.12 Lavorare in sicurezza nell'ambito dei servizi di ristorazione Obiettivo formativo: Acquisire la UC Lavorare in Sicurezza nell'ambito dei servizi di ristorazione Costo dell'ufc: 160,00 Contenuti e progressione delle attività Durata (ore) di cui in Fad Modulo 12.1 Fattori di rischio professionale ed ambientale 8:00 Totale durata segmento/ufc 8:00 0:00 Numero segmento/ufc: 13 Titolo del segmento/ufc: UFC 13. Valutazione della qualità del proprio operato Denominazione della UC di riferimento: UC.13 Valutare la qualità del servizio offerto nell'ambito delle strutture ricettive Obiettivo formativo: Acquisire la UC Valutare la qualità del proprio operato nell'ambito delle strutture ricettive Costo dell'ufc: 160,00 Contenuti e progressione delle attività Durata (ore) di cui in Fad Modulo 13.1 Valutazione della qualità del proprio operato nell ambito di un 4:00 servizio di ristorazione: indicatori Project work: Definizione del sistema di valutazione 4:00 Totale durata segmento/ufc 8:00 0:00 Pag. 23/29

24 D.4 Descrizione delle risorse dedicate alla eventuale realizzazione di attività in FaD Pag. 24/29

25 SEZIONE E PERSONALE E RISORSE PER LA REALIZZAZIONE DELL OFFERTA FORMATIVA E.1 Coordinatore Nome e cognome: Anna Schippa E.2 Tutor Nome e cognome: Gaia Luna Discepoli E.3 Personale docente Nominativo Profilo prof.le Fascia Titolo UFC Ore Formatore A Segmento di 2:00 accoglienza e messa a livello Consulente del lavoro/commercialista A UFC 1. Esercizio 6:00 di un attività lavorativa in forma dipendente o autonoma Consulente del lavoro/esperto di normativa A UFC 2. L attività 5:00 professionale di addetto qualificato al servizio bar Esperto di marketing A UFC 3. Il settore 12:00 della ristorazione Esperto di pianificazione e merceologia di settore A UFC 4. 16:00 Pianificazione dell offerta di bar, caffetteria e vini Esperto in tecniche di comunicazione interpersonale e A UFC 5. La 12:00 di gruppo relazione e la comunicazione con i clienti Barman A UFC 6. Prodotti di 22:00 caffetteria e snack Barman A UFC 7. Alcolici, 34:00 super-alcolici, cocktail e long drink Esperto nella logistica e gestione di magazzino A UFC 8. Gestione 4:00 delle scorte Pag. 25/29

26 Barman A UFC 9. 8:00 Organizzazione del bar e del bancone Esperto nella gestione della risorse umane A UFC 10. Elementi 8:00 di gestione delle risorse umane e di lavoro in team Esperto in normativa HACCP A UFC 11. Sistema 12:00 di garanzia dell'igiene e della pulizia del luogo di lavoro Esperto nella sicurezza dei luoghi di lavoro A UFC 12. 8:00 Sicurezza sul luogo di lavoro Esperto nel monitoraggio e valutazione della qualita del A UFC 13. 8:00 servizio Valutazione della qualità del proprio operato E.4 Locali, strumenti e attrezzature N. aula Indirizzo Inserita nella domanda di accreditamento N. postazioni della sede operativa accreditata di lavoro 1 Via L.Catanelli n. 23 Sì Perugia - PG 2 Zona industriale Ovest c/o Luigi1930srl No Bastia Umbra - PG E.5 Laboratori didattici che il Soggetto di impegna a rendere disponibili N. Indirizzo Inserita nella domanda di accreditamento N. postazioni laboratorio della sede operativa accreditata di lavoro 1 Via Catanelli 23 - Sì Perugia - PG 2 Zona industriale Ovest c/o Luigi1930srl No Bastia Umbra - PG E.6 Aule, laboratori, altri locali per lo svolgimento dell attività Tipologia Indirizzo N. di vani Metri quadri Tipo di disponibilità del locale Aule Via Catanelli n Affitto didattiche Perugia - PG Pag. 26/29

27 Laboratori Zona industriale Ovest c/o Luigi1930srl 1 60 Affitto Bastia Umbra - PG Pag. 27/29

28 SEZIONE F PERIODI E ORARI DI SVOLGIMENTO DEL CORSO (fornire le informazioni disponibili in merito alle modalità di svolgimento del corso, in termini di periodi durante l anno, giorni e orari di frequenza, eventuale numero minimo di partecipanti necessari per l'avvio del corso ecc.) Il percorso formativo prenderà avvio al raggiungimento di un numero minimo di partecipanti pari a 8. La frequenza è obbligatoria. E comunque consentita una percentuale di assenza pari al 25% del monte ore complessivo. Per facilitare la partecipazione ai percorsi formativi, il calendario verrà strutturato a partire dalle esigenze del gruppo d aula rilevate nella prima giornata di lezione. Qualora il gruppo d aula, ne palesasse la necessità, Ass.FORMA.Azione srl è disponibile anche ad organizzare gli incontri in orari serali. Quanti avranno preso parte ad almeno il 75% delle lezioni, avranno diritto al rilascio di un Attestato di Qualifica, previo superamento dell'esame Finale. Agli utenti vengono forniti: materiali didattici supplementari, kit studente (borsa, cartella, penna, matita), libero uso delle risorse integrative (internet, libri, riviste, DVD, PC per attività di autoapprendimento). Pag. 28/29

29 SEZIONE G COSTI PER LA FREQUENZA DELL ATTIVITÀ FORMATIVA (indicare il costo di iscrizione al corso, onnicomprensiva di tutte le attività previste) Euro 3.140,00 Pag. 29/29