piccola Carta del Bere

Transcript

1 piccola Carta del Bere

2 Crediamo nel vino buono Crediamo nel bere senza esagerare, degustando in compagnia Ricercando sempre e solo il piacere di un buon bicchiere Cerchiamo un ricarico del prezzo equilibrato che, remunerando il lavoro, permetta il consumo di vini, anche se preziosi Nella nostra carta troverete Vini Biologici (solo certificati) e non Troverete anche una proposta di Cocktail da accompagnare ai piatti. Crediamo molto in questa commistione e nella possibilità di abbinare miscelazione e cucina, quando le due componenti riescono a completarsi. E perché no, una birra abbinata ad uno dei piatti della carta. Per provare, scoprire e divertirsi Chiedeteci il tappo, saremo contenti di preparare la vostra bottiglia non finita per portarla con voi. Il vino, quando è davvero buono, migliora bevendolo anche ore dopo l apertura della bottiglia Chiedeteci di avere con voi il vostro vino preferito. Potrete acquistare i vini della carta da poter portare via, con una riduzione del 15% dal prezzo in carta, secondo disponibilità Inoltre una selezione di birre artigianali per chi a una buona birra non rinuncia mai Tutti i prezzi indicati si intendono per bottiglia da 0,75 lt, salvo ove diversamente indicato. Sono in Euro e comprensivi di Iva I vini si bevono e finiscono. Potrete non trovarli disponibili Spesso ad ogni ordine cambiano annata. Permetteteci qualche errore di aggiornamento 2

3 Indice Abbiamo pensato ad una presentazione personale della nostra selezione Non è una carta enciclopedica, abbiamo scelto le cose che ci piacciono, così concentrandoci su uve e prodotti. Troverete Champagne, nelle diverse varietà e composizioni. Poi, due selezioni di uve bianche, lo ed il Riesling, cercando interpretazioni diverse Abbiamo poi scelto tre uve rosse che hanno interpretazioni diversissime nei diversi territori, il, il e il, anche affiancati ad uvaggi differenti. E i Magnum, per godere in compagnia di bottiglie di qualità Percorsi 4 Birre 5 Magnum 6-7 Bollicine Riesling Coup de Cœur

4 Percorsi Questi percorsi sono per noi la sintesi del lavoro di una squadra. I piatti, le miscelazioni ed il servizio, cercando la vostra e la nostra soddisfazione. I percorsi brevi, 3 scelte, sono pensati in abbinamento alle nostre proposte brevi da 3 o 4 passaggi. I percorsi con 5 scelte, da scegliere abbinati alla degustazione Carta Bianca Piacere è ascoltare le vostre preferenze e costruire percorsi insieme Vino&Birra&Cocktail Tutto si può abbinare 3 abbinamenti 25 5 abbinamenti 40 SoloCocktail La scelta più creativa 3 cocktail abbinati 30 5 cocktail abbinati 40 SoloVino Tante possibilità, dalle zone ai vitigni, al gusto personale 3 vini abbinati 20 5 vini abbinati 35 SoloDistillati Per gustare varietà, in un giro del mondo 3 scelte ( cl.5 per ciascun assaggio ) 18 4

5 Birre artigianali Bianca Piperita 4,6% MicroBirrificio Opperbacco 7 blanche Abruzzo 2 Cilindri 5% Birrificio del Forte 7 porter Toscana Rubus con lamponi 5,8% Birra del Borgo 7 spiced ale Lazio Tripping Flowers 6,3% MicroBirrificio Opperbacco 7 golden ale Abruzzo EiPiei 6,3% MicroBirrificio Opperbacco 7 american pale ale Abruzzo Regina del Mare 8% Birrificio del Forte 7 belgian dark strong ale Toscana 10&Lode 10% MicroBirrificio Opperbacco 7 belgian strong ale Abruzzo DucAle cl. 75 8,5% Birra del Borgo 16 belgian strong ale Lazio La Mancina cl. 75 7,5% Birrificio del Forte 14 belgian strong ale Toscana Imperial Deep Underground 9,5% MicroBirrificio Opperbacco 7 imperial stout Abruzzo L Equilibrista cl ,9% Birra del Borgo 24 sperimentale Lazio Tutte le birre in formato cl. 33, salvo dove indicato 5

6 Magnum cl. 150 Blanc de Blancs 1er Cru s.a. Andrè Jacquart 98 Vertus, Coté des Blancs sbocc. 11/2015 Cuvée Prestige Sir Winston Churchill 2004 Pol Roger 550, Epernay,Vallée de la Marne Cuvée du Melomane s.a. Herbert Beaufort 98 Bouzy, Coté des Blancs Brut Vintage 2006 Pol Roger %, 40% Epernay,Vallée de la Marne Reserve Brut s.a. Pol Roger 150 Pinot Noir,, Pinot Meunier Epernay,Vallée de la Marne 6

7 Magnum cl. 150 La Grola 2013 Az.Agr.Allegrini 80 Corvina, Oseleta Fumane, Verona Barbaresco riserva Rio Sordo 2009 Cascina Bruciata 160 Barbaresco, Cuneo Barolo Vigneto Arborina 2004 Az.Agr. Elio Altare 280 La Morra, Cuneo Sarmassa di Barolo 2000 Az.Agr. Roberto Voerzio 414 La Morra, Cuneo Paleo Rosso 2010 Le Macchiole 212 Cabernet Franc Bolgheri, Livorno Turriga 2012 Argiolas 150 Cannonau, Bovale, Carignano, Malvasia nera Selegas, Cagliari 7

8 Bollicine Birra L Equilibrista 10,9% Birra del Borgo 24 Sperimentale, spumantizzata Borgorose, Rieti Prosecco Superiore Oltreval 2015 La Tordera 22 Glera, Verdiso Guia di Valdobbiadene, Treviso Trento doc Brut Rosè s.a. Maso Martis 38 Trento Trento doc Pas Dosè Riserva 2010 Balter 54 Rovereto, Trento Franciacorta Dosaggio Zero 2012 Cavalleri 44 Erbusco, Trento Franciacorta Pà Rosè 2011 Il Mosnel 48 Chard.60%, Pinot Bianco30%, 10% Passirano, Brescia sbocc. 7/2016 Franciacorta Dosaggio Zero 2010 Andrea Arici 50 sbocc. 10/2016 Piazza, Brescia Franciacorta Brut Blanc de Blancs s.a. Cavalleri 38 Erbusco, Trento Franciacorta Brut s.a. Il Mosnel 30 Chard.60%, Pinot Bianco30%, 10% Passirano, Brescia sbocc. 7/2016 Brut Contadino s.a. Ciro Picariello 24 Fiano Summonte, Avellino 8

9 Bollicine Cava Brut s.a. Torre Oria 20 Macabeo Requena, Valencia Brut s.a. Brundlmayer 30,, Veltliner sbocc. 4/2016 Langenlois, Austria Cremant de Bourgogne s.a. Baronne du Chatelard 48 Lancié, Bourgone Les Pres Dieu Extra Brut s.a. Guillaume Sergent 72 Vrigny, Montagne de Reims sbocc. 5/2015 Blanc de Blancs 1er Cru s.a. Andrè Jacquart 44 magnum Vertus, Coté des Blancs 98 Blanc de Blancs Nature s.a. Andrè Jacquart 58 Vertus, Coté des Blancs Blanc de Blancs 2008 Pol Roger 122 Epernay,Vallée de la Marne Blanc de Blancs Grand Cru Initiale s.a. Jacques Selosse 198 sbocc. 4/2015 Avize, Coté des Blancs Cuvée de Reserve Blanc de Blanc s.a. Pierre Peters 74 Coté des Blancs 9

10 Bollicine Millesime Brut 2004 Dom Perignon Vintage %, Pinot Noir 40% 2006 Epernay,Vallée de la Marne Cuvée Louise 2002 Pommery %, Pinot Noir 35% Reims,Vallée de la Marne Grand Siecle s.a. Laurent Perrier %, Pinot Noir 45% Tours sur Marne, Vallée de la Marne Blanc de Noir Brut Les Ursules 2012 Roses de Jeanne 124 Pinot Noir biologico Celles sur Ource, Coté des Bar Cuvée Prestige Sir Winston Churchill 2004 Pol Roger 550, magnum Epernay,Vallée de la Marne Brut Vintage magnum 2006 Pol Roger %, 40% Epernay,Vallée de la Marne Cuvée de Réserve s.a. Pierre Gerbais 64 Pinot Noir 50%, Chard.25%, Pinot bianco 25% Celles sur Ource, Coté des Bar Le Beguines Extra Brut s.a. Jèrom Prevost 126 La Closerie Pinot Meunier Gueux, Montagne de Reims Les Vignes de Vrigny Premier Cru s.a. Egly - Ouriet 92 Pinot Meunier Montagne de Reims 10

11 Bollicine Cumierès Brut Nature biologico s.a. Georges Laval 98 Chard.57%, Pinot Noir 33%, Pinot Meunier 10% Cumières, Vallée de la Marne Anthracite Brut s.a. Corbon 62 Chard.50%, Pinot Noir 25%, Pinot Meunier 25% Avize, Coté des Blancs Reserve Brut magnum s.a. Pol Roger 150 Pinot Noir,, Pinot Meunier Epernay,Vallée de la Marne Cuvée Edmond 2008 E. Barnaut 72 Pinot Noir 40%, 40%, Pinot Meunier 20% Bouzy,Cotes des Noirs Le Nombre d Or Veteres Vites s.a. L. Aubry Fils 96 Pinot Noir,, Pinot Meunier e Altri Jouy Les Reims, Montagne de Reims Rue du Sorbier Brut s.a. A. Levasseur 56 Pinot Meunier 80%, Pinot Noir 15%, Chard.5% Cuchery, Vallée de la Marne Rosè Reserve s.a. Palmer& Co 90 Pinot Noir Reims, Vallée de la Marne Cuvée Rosè 2008 Pol Roger 94 Pinot Noir 50%, Chard.35%,VinRouge 15% Epernay,Vallée de la Marne 11

12 2014 Blazic 26, Catarratto, Insolia Brda, Slovenia Cuvée Bois 2014 Les Cretes 62 Aymavilles, Aosta 2015 Anselmet 58 Villeneuve, Aosta Mont Mes 2015 Castelfeder 24 Cortina s.s.d.v., Bolzano 2015 Hartmann Donà 32 Merano, Bolzano Collio 2015 Tiare 26 Gorizia I Sistri 2014 Felsina 26 Castelnuovo Berardenga, Siena Passobianco 2015 Passopisciaro 34 Castiglione di Sicilia, Catania Altrove biologico 2015 Vivera 18, Catarratto, Insolia Linguaglossa, Catania Odem biologico 2014 Yarden Wines 26 Katzrin, Israele 12

13 Chablis Vent d Ange biologico 2014 Domaine Pattes Loup 64 Chablis, Yonne Chablis 2015 Sebastien Dampt 32 Chablis, Yonne Chablis 1er Cru Monts Mains 2013 Domaine Raveneau 110 Chablis, Yonne Chablis Vieilles Vignes 2014 Gautheron 28 Chablis Chablis Grand Cru Bougros 2014 Domaine Denis Race 112 Chablis, Yonne Beaujolais Grand Clos de Loyse 2015 Chateau des Jacques 26 Romanèche-Thorins, Bourgogne Vezelay L elegante 2012 Dom La Croix Montjoie 62 Tharoiseau, Yonne 13

14 Puligny Montrachet Les Pucelles 2014 Lucien Le Moine 204 Beaune, Cote d Or Bourgogne 2009 Leroy 86 Meursault, Cote d Or Saint Romain 2014 Dom. Germain Pere et Fils 50 Saint Romain, Cote d Or Meursault Les Vieilles Vignes 2011 Vincent Girardin 64 Meursault, Cote d Or Meursault 1er Cru Les Porurots 2014 Francois Mikulsky 144 Meursault, Cote d Or Chassagne Montrachet 1er Cru La Romanée 2014 Morey Coffinet 102 Chassagne, Montrachet, Cote d Or Saint Aubin 1er Cru En Remilly 2011 Chateau de Puligny 58 Puligny, Montrachet, Cote d Or Batard Montrachet Grand Cru 2001 Domaine Leflaive 398 Puligny, Montrachet, Cote d Or 14

15 Riesling Castel Juval magnum 2014 Az. Agr.Unterortl 72 Riesling Juval, Bolzano Castel Juval riserva Windbichel 2015 Az. Agr.Unterortl 44 Riesling Juval, Bolzano Kaiton 2015 Peter&Brigitte Pliger 28 Trocken Bressanone, Bolzano Riesling biologico 2013 Muller Catoir 38 Trocken Haardt, Pfalz Kabinett Lorenzhofer 2014 Karlsmuhle 26 Trocken Mertesdorf, Mosel Erdener Treppehen 2013 Dr. Loosen 44 Kabinett BernKastel, Mosel Feinherb 2014 Karthauserhof 28 Kabinett Trier, Mosel Trabener Krauterhaus cl Marcus Molitor 72 Trocken Wehlen, Mosel Marienburg GG 2013 Clemens Busch 66 Punderich, Mosel 15

16 Riesling Zeltinger Sonnenuhr 2009 Marcus Molitor 48 Spatlese Wehlen, Mosel Urziger Wurzgarten Auslese 2013 Marcus Molitor 178 Auslese Wehlen, Mosel Schlossberg St. Catherine 2013 Domaine Weinbach 80 Kientzhein, Alsace Riesling 2012 Rudi Pichler 36 Federspiel Durnstein, Wachau Terrassen 2012 Domane Wachau 24 Federspiel Durnstein, Wachau Steinterrassen 2012 Franz Hirtzberger 50 Federspiel Spitz, Wachau Loibner 2011 Weingut Knoll 42 Federspiel 2012 Durnstein, Wachau

17 Filari di Mazzon biologico 2014 Ferruccio Carlotto 46 Ora, Bolzano 2014 Bruno Gottardi 40 Egna, Bolzano 2015 Hartmann Donà 32 Merano, Bolzano Mason biologico 2014 Manincor 48 Caldaro, Bolzano Pinot Noix 2012 Daniel Twardoski 134 Cortina s.s.d.v., Bolzano Pinot Noir 2013 Palliser Martinborough, Nuova Zelanda 58 Volnay 2011 Dom. Marquis d Angerville 78 Volnay, Cote de Nuits Volnay Les Taillepieds 1er Cru 2012 Domaine de Montille 154 Puligny Montrachet, Cote de Beaune Beaune Les Sizies 1er Cru 2012 Domaine de Montille 82 Puligny Montrachet, Cote de Beaune 17

18 Gevrey Chambertin 2009 Domaine Denis Mortet 134 Gevrey Chambertin, Cote de Nuits Gevrey Chambertin 1er Cru 2006 Domaine Denis Mortet 192 Gevrey Chambertin, Cote de Nuits Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2012 Armand Rousseau 348 Gevrey Chambertin, Cote de Nuits Mazy Chambertin Grand Cru 2012 Armand Rousseau 358 Gevrey Chambertin, Cote de Nuits Chapelle Chambertin Grand Cru 2011 Rossignol-Trapet 198 Gevrey Chambertin, Cote de Nuits Bonnes Mares Grand Cru 2012 Domaine Bart 220 Marsannay-la-Cote, Cote de Nuits Richebourg Grand Cru 2006 Domaine Gros Frère 410 Vosne-Romanée, Cote de Nuits 18

19 Chambolle Musigny 2006 Dom.Comte Georges de Vogué 290 Chambolle Musigny, Cote d Or Nuits Saint Georges Vieilles Vignes 2015 Dom. Chevillon Chezeaux 68 Nuits Saint Georges, Cote d Or Savigny Les Beaune Les Serpentieres 1er 2014 MIchel & Joanna Ecard 78 Savigny, Cote d Or Morey St. Denis Des Grives 2012 Domaine Ponsot 126 Moray Saint Denis, Cote de Beaune Clos des Lambrays Grand Cru 2006 Domaine de Lambrays 264 Moray Saint Denis, Cote de Beaune Clos de La Roche Grand Cru 2008 Domaine Lignier-Michelot 210 Moray Saint Denis, Cote de Beaune 19

20 Modigliana Tramazo 2015 Giorgio Melandri 32 Faenza, Ravenna Tignanello 2013 Marchesi Antinori 104, Cabernet Sauvignon e Cab Franc San Casciano in Val di Pesa, Firenze Flaccianello della Pieve 2008 Az.Agr.Fontodi 88 Panzano in Chianti, Firenze Toscaia 2015 EGT 20, Merlot Cetona, Siena Chianti Classico 2013 Castello di Ama 32 Lecchi in Chianti, Siena Chianti Classico 2012 Castell In Villa 30 Castelnuovo Berardenga, Siena Fontalloro 2011 Felsina 56 Castelnuovo Berardenga, Siena Chianti Classico riserva Rancia 2012 Felsina 54 Castelnuovo Berardenga, Siena 20

21 Rosso di Montalcino 2011 Poggio di Sotto 84 Montalcino, Siena Brunello di Montalcino 2008 Le Ragnaie 64 Montalcino, Siena Brunello di Montalcino Fornace 2008 Le Ragnaie 110 Montalcino, Siena Brunello di Montalcino VV 2010 Le Ragnaie 144 Montalcino, Siena Brunello di Montalcino 2003 Casanova di Neri Montalcino, Siena 110 Brunello di Montalcino 2004 Siro Pacenti Montalcino, Siena Brunello di Montalcino Pelagrilli 2006 Siro Pacenti 74 Montalcino, Siena Brunello di Montalcino 2010 Fornacina 70 Montalcino, Siena Brunello di Montalcino 2011 Mastrojanni 70 Montalcino, Siena Brunello di Montalcino 2010 Camigliano 64 Montalcino, Siena 21

22 Sassella Stella Retica 2012 Arpepe 48 Chiavennasca Sondrio Sforzato dell Orco 2012 Rivetti&Lauro 48 Tirano, Sondrio Langhe 2015 Comm. G.B.Burlotto 26 Verduno, Cuneo Langhe 2015 Cigliuti 28 Neive, Cuneo Langhe 2014 Vietti 32 Castiglione Falletto, Cuneo Piane Vecchie Vigne 2011 Le Piane 42 Croatina, Vespolina, Boca, Novara Boca Doc 2011 Le Piane 78, Vespolina Boca, Novara Barbaresco 2012 Gianolio 30 Fossano, Cuneo Barbaresco Masseria 2014 Cigliuti 82 Castiglione Falletto, Cuneo Barbaresco Vie Erte 2011 Cigliuti 60 Neive, Cuneo Barbaresco Serraboella 2011 Cigliuti 80 Neive, Cuneo 22

23 Asili di Barbaresco 2003 Falletto Castiglione Falletto, Cuneo 134 Barbaresco Riserva Rabajà 2011 Prod.ri del Barbaresco 65 Barbaresco, Cuneo Barbaresco riserva Rio Sordo magnum 2009 Cascina Bruciata 160 Barbaresco, Cuneo Barbaresco Riserva Brich Ronchi 2004 Albino Rocca 92 Barbaresco, Cuneo Barbaresco Maria Adelaide 2008 Bruno Rocca 120 Barbaresco, Cuneo Barolo 2005 Falletto 152 Neive, Cuneo Barolo Pajana 2004 Clerico 94 Monforte d Alba, Cuneo Barolo PerCristina 2001 Clerico 154 Monforte d Alba, Cuneo Barolo Cascina Francia 2009 Giacomo Conterno 182 Monforte d Alba, Cuneo Barolo Riserva Monfortino 2006 Giacomo Conterno 580 Monforte d Alba, Cuneo 23

24 Barolo Cannubi 2011 L Astemia Pentita 68 Barolo Terlo 68 Barolo, Cuneo Barolo Vigneto Arborina 2005 Az.Agr. Elio Altare 128 magnum 2004 La Morra, Cuneo 280 Barolo Torre dell Annunziata Torriglione 2004 Az.Agr. Roberto Voerzio 324 La Morra, Cuneo Barolo Sarmassa magnum 2000 Az.Agr. Roberto Voerzio 644 La Morra, Cuneo Barolo Bricco Rocche Brunate 2006 Az.Agr. Ceretto Castiglione Falletto, Cuneo Barolo Cannubi 1998 Paolo Scavino Castiglione Falletto, Cuneo Barolo Bric del Fiasc 2006 Paolo Scavino 114 Castiglione Falletto, Cuneo Barolo Riserva Rocche dell Annunziata 2009 Paolo Scavino 136 Castiglione Falletto, Cuneo 24

25 Coup de Cœur Bourgogne Aligoté 2007 Domaine le Roy 92 Aligoté Cote de Nuit Trebbiano d Abruzzo 2010 Valentini 118 Trebbiano Loreto Aprutino, Pescara Sancerre d Antan 2013 Henri Bourgeois 80 Sauvignon Blanc Chavignol, Vallée de La Loire Sancerre La Grand Cote 2013 Pascal Cotat 70 Sauvignon Blanc Chavignol, Vallée de La Loire CLos de la Bergerie 2005 Nicolas Joly 90 Chenin Blanc Savennières, Vallée de La Loire Coulée de Serrant 2009 Nicolas Joly 120 Chenin Blanc 2010 Savennières, Vallée de La Loire Hermitage 2004 Domaine Chave 310 Marsanne, Roussanne Mauves, Ardeche 25

26 Coup de Cœur San Leonardo 2007 Guerrieri Gonzaga 82 Cab.Sauv, Carmenere, Merlot Avio, Trento Ornellaia 2010 Ornellaia 295 Cab.Sauv, Merlot, Cab.Franc, Petit Verdot Castagneto Carducci, Livorno L Apparita 2004 Castello di Ama 235 Merlot Lecchi in Chianti, Siena Lodovico 2007 Tenuta di Biserno 334 Merlot Bibbona, Livorno Paleo Rosso magnum 2010 Le Macchiole 212 Cabernet Franc 2004 Bolgheri, Livorno 98 Colli di Salerno Montevetrano 2010 Silvia Imparato 88 Aglianico, Cab.Sauvignon, Merlot S.Cipriano Picentino, Salerno Terra di Lavoro 2007 Az.Agr. Galardi 68 Aglianico, Piedirosso S.Carlo di Sessa Aurunca, Caserta Faro 2009 Palari 76 Merlot Santo Stefano Briga, Messina Franchetti 2005 PassoPisciaro 112 Merlot Castiglione di Sicilia, Catania Chateau Clerc Milon Grand Cru Classè 1999 Chateau Clerc Milon 194 Cab.Sauvignon, Cab. Franc e Merlot Pauillac, Bourdeaux Chateauneuf du Pape 2008 Chateau Rayas 454 Grenache Châteauneuf-du-Pape, Vaucluse Chateauneuf du Pape 2011 Clos des Papes 154 Grenache, Mouvédre, Syrah ChateauNeuf-du-Pape, Vaucluse La Crau 2010 Dom. du Dieuz Télégraphe 125 Mourvèdre, Grenache, Syrah 2011 ChateauNeuf-du-Pape, Vaucluse